江苏省食品安全电子追溯编码及标识载体标准
DB32/ T XXXX—XXXX
DB32 ICS 93.020
P22
备案号：
江苏省地方标准
DB 32/T XXXX—XXXX
江苏省食品安全电子追溯
编码及标识载体标准
Jing Su Province Food Safty Trace Standard of
Tracing Code and Identification
（草案）
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
目次
前言............................................................................ II 1范围 (3)
2规范性引用文件 (3)
3术语和定义 (3)
3.1 物联网标识 (3)
3.2物品编码 (4)
3.3物联网网址（物联网域名） (4)
3.4物联网资源标识符 (4)
4缩略语 (4)
5追溯编码的构成 (4)
5.1 全球贸易项目代码（GTIN） (5)
5.2 批号（BATCH/LOT） (5)
5.3 系列号（SERIAL） (5)
6追溯编码的标识载体 (6)
6.1 条码表示 (6)
6.2 基于非变码印刷的QR追溯二维码 (6)
6.2 基于变码印刷的QR二维码 (7)
7GS1追溯码的物联网网址表示 (7)
7.1 分段参数模式 (7)
7.2 单一参数模式 (7)
8文字表示 (8)
9物联网资源标识符 (8)
9.1 物联网资源标识符的概念 (8)
9.2 物联网资源标识符的构成 (8)
9.3 追溯码转换到物联网资源标识符 (9)
10追溯编码的应用场景 (9)
10.1 基于商品条码的追溯场景 (9)
10.2 基于非变码印制的QR追溯二维码的追溯场景 (9)
10.3 基于变码印制的QR追溯二维码的追溯场景 (10)
本规程用词说明 (11)
前言
为进一步加强食品安全，规范江苏省食品安全追溯系统的建设，面向公众提供更加优质的食品安全追溯服务，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《商品条码管理办法》及国家食品药品监督管理总局和江苏省食品药品监督管理局相关部门规章，编制了该规范。
本标准由江苏省食品药品监督管理局提出并负责归口。
编制单位：
主要起草人：
江苏省食品安全电子追溯编码及标识载体标准
1 范围
本标准规定了江苏省实行食品安全电子追溯的食品企业在食品外包装上印刷或张贴的追溯码应遵守的规范。
本标准适用于经过加工的预包装食品，包括白酒、乳制品、肉制品、食品添加剂、儿童食品等。
本文不适用于生鲜肉菜食品。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 12904 商品条码零售商品编码与条码表示
GB/T 16828 商品条码参与方位置编码与条码表示
GB/T 16830 商品条码储运包装商品编码与条码表示
GB/T 16986 商品条码应用标识符
GB/T 18127 商品条码物流单元编码与条码表示
RFC 3986 Uniform Resource Identifier (URI): Generic Syntax
ISO/IEC 9834-8:2008 Information technology -- Open Systems Interconnection --
Procedures for the operation of OSI Registration Authorities:
Generation and registration of Universally Unique Identifiers
(UUIDs) and their use as ASN.1 Object Identifier components EPC Tag Data Standard, Version 1.9
3 术语和定义
3.1 物联网标识
物联网标识是用于识别不同物联网对象的名称标记，由数字、字母、符号等以一定的规则组成的字符串。
3.2物品编码
按照一定的规范（标识体系），赋予给物品的字符串，如GS1编码、CFST编码。
3.3物联网网址（物联网域名）
物联网网址是HTTP网址形式的特殊物品编码，该网址通常直接指向物品网站。江苏省物联网网址的根域名为https://www.360docs.net/doc/cf6031215.html,。
3.4物联网资源标识符
物联网资源标识符用于CFST体系中进行数据存储、交互时的统一资源命名，使用URN 表示方式。
4 缩略语
5 追溯编码的构成
追溯编码由全球贸易项目代码（Global Trade Item Number，以下均简称为：GTIN）、批号（批次追溯码）、系列号（单品追溯码）三部分构成。
追溯参与企业可自行选择GTIN+批号或GTIN+系列号的编码方案，以实现不同精度的产
品信息追溯。
5.1 全球贸易项目代码（GTIN）
全球贸易项目代码（GTIN）用于在世界范围内对贸易项目进行唯一标识，GTIN有四种不同的代码结构：GTIN-14、GTIN-13、GTIN-12和GTIN-8，本方案以下所指的GTIN均为采用14位数字代码结构的GTIN-14，由包装指示符、厂商识别代码、商品项目代码和校验码四部分组成。
GTIN在GS1系统中的应用标识符（以下均简称为：AI）为“01”，其结构见表1。
表 1
GTIN由商品条码转换生成：商品原有的零售商品条码（如：EAN-13、UPC、EAN-8），码长不足14位的，应在第1位前加“0”补足14位进行转换；商品原有的储运单元商品条码（ITF-14），等同GTIN直接使用。完整的转换方法见表2。
表 2
商品条码的申请、编制与使用请参照GB 12904。
5.2 批号（BATCH/LOT）
批号是与贸易项目相关的数据信息，用于产品追溯，可涉及贸易项目本身或其所包含的项目，如一个产品的组号、班次号、机器号、时间或内部的产品代码等，与GTIN结合对每个批次的该贸易项目进行唯一标识。
批号的AI为“10”，应与GTIN（01）一起使用，其结构见表3。
表 3
批号为字母数字字符，长度可变，最长20位。
批号的编制与使用请参照GB/T 16986。
5.3 系列号（SERIAL）
系列号是分配给一个实体的永久性系列代码，用于产品追溯，与GTIN结合对每个单独
的该贸易项目进行唯一标识。
系列号的AI为“21”，应与GTIN（01）一起使用，其结构见表4。
表 4
系列号字母数字字符，长度可变，最长20位。
系列号的编制与使用请参照GB/T 16986。
6 追溯编码的标识载体
6.1 条码表示
追溯编码采用GS1-128条码结构进行条码表示。
例如：商品条码为6901234567892、系列号为20140818ABC000001的商品，其商品条码转换为GTIN后为06901234567892，添加AI形成的整体追溯码则为“01”+GTIN+“21”+系列号，即01069012345678922120140818ABC000001，其条码表示见图1。
图1 追溯编码的条码表示示例
GS1-128条码的编制与使用请参照GB/T 15425。
GS1-128条码的印制请参照《江苏省食品生产企业电子追溯系统追溯码、物流码印制方案与规范》。
6.2 基于非变码印刷的QR追溯二维码
追溯编码需要先添加JSFDA追溯系统的域名“https://www.360docs.net/doc/cf6031215.html,/”作为前缀、再将GTIN转换为参数、构成完整的URL字符串后、进而对URL字符串进行二维码转换，方可成为JSFDA 追溯系统的专用二维码（以下均简称为：追溯二维码）。
追溯二维码建议采用快速响应矩阵码（QR Code，以下均简称为：QR码）进行表示。
QR码的编制与使用请参照GB/T 18284。
QR码的印制请参照《江苏省食品生产企业电子追溯系统追溯码、物流码印制方案与规范》，无明确要求时，纠错等级建议选用M级（15%）。
6.2 基于变码印刷的QR二维码
追溯编码需要先添加JSFDA追溯系统的域名“https://www.360docs.net/doc/cf6031215.html,/”作为前缀、再将GTIN和批号或系列号一起转换为参数、构成完整的URL字符串后、进而对URL字符串进行二维码转换，方可成为JSFDA追溯系统的专用二维码（以下均简称为：追溯二维码）。
追溯二维码建议采用快速响应矩阵码（QR Code，以下均简称为：QR码）进行表示。
QR码的编制与使用请参照GB/T 18284。
QR码的印制请参照《江苏省食品生产企业电子追溯系统追溯码、物流码印制方案与规范》，无明确要求时，纠错等级建议选用M级（15%）。
7 GS1追溯码的物联网网址表示
追溯编码在转换成追溯二维码所包含的完整URL字符串时，可采用分段参数模式或单一参数模式。
7.1 分段参数模式
分段参数模式下，GTIN、批号、系列号分别对应为3个参数的值：
——GTIN对应的参数名为g；
——批号对应的参数名为b；
——系列号对应的参数名为s。
——参数g为必选项，参数b与参数s无需同时出现，可只有其一或均无参数值。
例如：商品条码为6901234567892、批号为AB20140818CD的产品，其商品条码转换为GTIN后为06901234567892，将追溯编码GTIN+批号转换为分段参数模式的追溯二维码，所含URL字符串为：https://www.360docs.net/doc/cf6031215.html,/?g=06901234567892&b=AB20140818CD，该URL指向该件产品的批次追溯信息，其二维码表示见图2。
图2 追溯编码的二维码表示示例
追溯二维码中的URL不含批号/系列号参数时，如：https://www.360docs.net/doc/cf6031215.html,/?g=06901234567892，指向该件产品的品类基本信息，并显示追溯编码的输入框，手动输入批号/系列号后可进行下一步追溯。
7.2 单一参数模式
单一参数模式下，GTIN+批号或GTIN+系列号按GS1-128编码规范添加AI、形成整体追
溯码，并作为唯一参数，对应的参数名为t。
例如：商品条码为6901234567892、系列号为20140818ABC000001的商品，其商品条码转换为GTIN后为06901234567892，添加AI形成的整体追溯编码则为“01”+GTIN+“21”+系列号，即01069012345678922120140818ABC000001，再将其转换为单一参数模式的追溯二维码，所含URL字符串为：https://www.360docs.net/doc/cf6031215.html,/?t=01069012345678922120140818ABC000001，指向该件产品的单品追溯信息。
8 文字表示
追溯编码无法以条码或二维码形式表示时，可将其中的批号或系列号直接以文字形式标注在产品外包装上。
标注时，应按照“编码的名称+冒号+编码的内容”的格式标注完整，编码的名称请选用如下的中文或英文名称（英文的大小写不限，Number与“No.”、“No”及“№”符号可相互替换），冒号前后允许自行添加空格：
——批号的名称：批号，LOT，Lot Number，BATCH，Batch Number，BN，B/N；
——系列号的名称：系列号，序列号，追溯码，SERIAL，Serial Number，SN，S/N。
例如：系列号为20140818ABC000001的商品，其包装上标注的文字追溯编码应为“系列号20140818ABC000001”或“SN: 20140818ABC000001”。
参与追溯的产品上都印有商品条码符号，其下供人识读的字符可转换为GTIN，因此，追溯编码中的GTIN无需以文字形式另行标注。
9 物联网资源标识符
9.1 物联网资源标识符的概念
物联网资源标识符用于在食品安全电子溯源体系中进行数据存储、交互时的统一资源命名，使用URN表示方式。
9.2 物联网资源标识符的构成
物联网资源标识符由6部分组成：
●urn：固定值
●命名空间：与物联网根资源标识统一，表示标识符的编码方。
●资源类型：表示当前标识数据的类型
●物品编码：由物品编码转换获得
●宿主名称：用于表示加入物联网根的企业
●https://www.360docs.net/doc/cf6031215.html,：固定值，物联网根资源标识
urn:[命名空间]:[资源类型]:[物品编码].[宿主名称]https://www.360docs.net/doc/cf6031215.html,
9.3 追溯码转换到物联网资源标识符
●GTIN
urn:cniotroot:id:item:[GTIN].[宿主名称]https://www.360docs.net/doc/cf6031215.html,
●GTIN与批号组合
批号中的大写字母转为小写
批号中的:替换为%3a，/ 替换为%2f
urn:cniotroot:class:lobj:01[GTIN]10[批号].[宿主名称]https://www.360docs.net/doc/cf6031215.html,
●GTIN与序列号组合
序列号中的大写字母转为小写
序列号中的:替换为%3a，/ 替换为%2f
urn:cniotroot:id:obj:01[GTIN]21[序列号].[宿主名称]https://www.360docs.net/doc/cf6031215.html,
10 追溯编码的应用场景
基于上述追溯编码方案，以下描述了三种典型的应用场景，供系统设计时参考。
10.1 基于商品条码的追溯场景
此追溯场景适用于外包装上印有商品条码（含GTIN）、批号/系列号以文字形式标注、且没有追溯二维码的产品，称为场景A。
该场景下，查询者使用专用APP扫描产品上的商品条码，或通过追溯平台网站输入该产品的商品条码，可获得该产品的基本信息描述页面，以及追溯编码的输入框；进一步输入该产品的批号/系列号后，即可获得该产品的完整追溯信息。
10.2 基于非变码印制的QR追溯二维码的追溯场景
此追溯场景适用于外包装上印有QR码制的追溯二维码（仅含GTIN、不含批号/系列号），且批号/系列号以文字形式进行标注的产品，称为场景B。
该场景下，查询者使用任意一款支持QR码识读的APP扫描产品上的追溯二维码，可获得该产品的基本信息描述页面，以及追溯编码的输入框；进一步输入该产品的批号/系列号后，即可获得该产品的完整追溯信息。
10.3 基于变码印制的QR追溯二维码的追溯场景
此追溯场景适用于外包装上印有QR码制的追溯二维码（含GTIN和批号/系列号）的产品，称为场景C。
该场景下，查询者使用任意一款支持QR码识读的APP扫描产品上的追溯二维码，即可获得该产品的完整追溯信息。
追溯参与企业自行选择追溯场景与追溯精度，三种追溯场景的比较见表5。
表5
本规程用词说明
1为便于在执行本标准条文时区别对待，对要求严格程度不同的用词，说明如下：1）表示很严格，非这样做不可的：
正面用词采用“必须”；
反面用词“严禁”。
2）表示严格，在正常情况下均应这样做的：
正面用词采用“应”；
反面用词“不得”或“不应”。
3）表示允许稍有选择，在条件许可时首先应这样做的：
正面用词采用“宜”；
反面用词“不宜”。
4）表示有选择，在一定条件下可以这样做的：
正面用词采用“可”；
反面用词“不可”。
2条文中指定应按其他有关标准执行时，写法为“应符合……的规定”或“应按……执行”。非必须按所指定的标准执行时，写法为“可参照……”。
食品安全追溯解决方案
食品安全追溯解决方案 方案概述 智慧的食品安全追溯解决方案，采用了成熟先进的QR二维码等数据采集技术，并通过充分研究世界发达国家的食品安全追溯实施技术、经验和不足，结合我国现有的食品生产企业的实际情况，是适合我国现有的食品生产、加工、制造体系的食品安全追溯方案，具备出众的优越性和良好的可实施性。 应用背景 从疯牛病、口蹄疫到注水肉、毒韭菜、问题奶粉、苏丹红1号等，食品安全的问题正时刻威胁着广大人民群众的身体健康。解决食品安全问题为和谐社会建设带来的不利影响，建立有效的食品安全溯源体系，在第一时间里查清事故发生环节，为广大群众人民及时提供食品安全预警信息，快速将有问题的批次食品召回，保障广大人民群众身体健康，已经是食品监管部门当前的首要责任。 面临的问题 物流管理：产品生产、物流、经销、检疫检测等各环节相对独立，每一环节往往只能有效查看其上下游接口环节的操作信息，难以做到信息流整体的监察管理； 产品生产、物流信息，检疫检测信息等均有太多人工参与、各操作环节均容易产生错误/虚假信息，且各个不相关环节间很难做到信息核实，影响产品整体管理及信息查询； 信息传递：无法将监察管理信息传递到普通市民手中，真正在产品安全卫生上做到安心、放心、舒心。 方案效益 ?加强与政府部门合作，提升移动服务于民的公益形象； ?提高从业人员的信息素养和管理水平； ?提高消费者信心； ?重大食品污染的快速反映； ?问题食品的及时处理； ?提高企业运作效率； ?提高我国食品质量安全在国际的地位增加出口。 食品安全追溯解决方案介绍 食品安全溯源解决方案用于记录绿色食品生产、加工、质检、运输等信息，并使质检管理人员或消费者可通过扫描或上网输入码号的办法进行产品溯源查询实现食品安全的可追溯性保障。 系统特点 食品安全关系到整个食品供应链全程安全问题，要想真正解决安全问题，需要从源头开始对食品生产全程各环节进行监控，要具备安全性、准确性、实时性、可操作性等特点。 ?全局监控:从食品源头开始到餐桌整个链条每个环节进行实时监控 ?全自动识别:采用二维码技术后，各环节信息自动识别，通过固定或手持式读写器可自动获得各环节生产信息 ?可追溯性:系统对食品的整个生产过程进行全程跟踪，并将数据集中备份至质检中心，为政府部门和企业提供基础追溯数据。 ?便捷性:各环节采用二维码自动识别技术，将各环节数据自动上传至质检中心，节省大量人力物力?安全性:采用新一代二维码无源电子标签，识别响应时间快，平均故障发生率低，可以确保标签识别环节的安全性、及时性及稳定性。
食品安全溯源制度
食品安全溯源体系 词条释义 食品安全溯源体系，最早是1997年欧盟为应对“疯牛病”问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度。这套食品安全管理制度由政府进行推动，覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售等整个食品产业链条的上下游，通过类似银行取款机系统的专用硬件设备进行信息共享，服务于最终消费者。一旦食品质量在消费者端出现问题，可以通过食品标签上的溯源码进行联网查询，查出该食品的生产企业、食品的产地、具体农户等全部流通信息，明确事故方相应的法律责任。此项制度对食品安全与食品行业自我约束具有相当重要的意义。 体系运作 食品安全溯源体系的建立由政府主导推动，通过食品产业链上的各方参与来进行实现。其中主要包括：农产品生产基地、肉牛养殖基地、屠宰加工企业、食品加工企业、流通企业、零售企业、最终的食品消费者。 食品安全溯源体系的建立有赖于物联网相关的信息技术。具体是通过开发出食品溯源专用的各类硬件设备应用于参与市场的各方并且进行联网互动，对众多的异构信息进行转换、融合和挖掘，实现食品安全追溯信息管理，完成食品供应、流通、消费等诸多环节的信息采集、记录与交换。 相关技术 国内现行的食品安全溯源技术大致有三种：一种是RFID无线射频技术，在食品包装上加贴一个带芯片的标识，产品进出仓库和运输就可以自动采集和读取相关的信息，产品的流向都可以记录在芯片上；一种是二维码，消费者只需要通过带摄像头的手机拍摄二维码，就能查询到产品的相关信息，查询的记录都会保留在系统内，一旦产品需要召回就可以直接发送短信给消费者，实现精准召回；还有一种是条码加上产品批次信息（如生产日期、生产时间、批号等），采用这种方式食品生产企业基本不增加生产成本。 国内食品溯源体系建设情况 目前，我国食品安全问题不断爆发，食品溯源体系建设在我国越来越受到关注和重视，被公认是管理和控制食品安全问题的重要手段，它最显著的特点应该说就是事前防范监管重于事后惩罚。目前，我国已开始在食品种养殖和生产加工领域逐渐推广应用“危害关键控制
三、食品安全溯源技术(国外)
三、食品安全溯源技术 3.1 欧盟 欧盟的食品质量与安全溯源体系是以畜产品可追溯系统为主，主要应用在牛的生产和流通领域。牛肉可追溯系统是指牛肉从农场的动物养殖到运输、屠宰、分割、贮藏、加工和包装直至进行市场销售的生产链中，坚持生产和监管的透明度，并保持产品完整详尽的个体信息，防止与其它来源的产品混合，并保留相关的数据资料和检测报告及相关证书，供下游生产者及消费者查询和检查，即下游生产商及消费者，可根据该系统所提供的条形码，进行肉食品相关信息的检查和考证，确保该肉食品的安全和优质；确保产品在意外情况下能立即回收。欧盟的可追溯系统是通过一个法律框架向消费者提供足够清晰的产品标识信息，同时在生产环节对牛建立有效的验证和注册体系，采用统一的中央数据库对信息进行管理。这一体系包括：（1）标识单个牛的耳标；（2）数据库的处理；（3）牛的证照；（4）农场保留个体牛注册的信息。在法国脚]，所有的牛都必须戴有两个身份识别环，每头牛一出生，便有护照。这种身份标志文件是由每个省专门负责牛的身份识别机构编制。每头牛都有唯一标在耳环上的号码，这个号码也登记在牛的护照上。牛不管到哪里，转卖几次，是被卖到屠宰场还是另一家饲养户，都要有护照跟随。与每头牛相应的这个独一无二的号码包括表示国家的字母（RF）和十位数字：前两位数字表示省编码，紧接着四位是饲养户的识别码，最后四位是牛在农场的出生顺序号。犊牛出生六日之内，饲养户必须将给牛犊戴的耳环号码、出生日期、性别、牛的父母及品种信息上报给省负责牲畜识别的机构。护照与牛终生相随，牛的护照也包括有卫生状况信息，由省兽医服务局颁发的一张绿色不干胶识别标签要贴在每份识别文件上。为方便信息登记，护照上有条型码，可供自动读取护照上有关的主要信息。从法国各省采集的所有信息统一集中在一个由农业部管理的全国牲畜识别数据库（BDNI）中。如果牲畜离开饲养场，护照上，牛所经过的不同饲养地点或停留过的地点都有记载，因为牛每到一处，都要加贴标签记载。这些信息也要登入全国的数据库，农业部可随时知道法国国土上任何一头牛所处的位置。屠宰场对宰杀牛按身份特征归为一个批次，即同一天宰杀同一种类的牛（小公牛、改良母牛和犊牛等），当牛来到屠宰场时，必须有护照。屠宰场给每一头牛分配一个屠宰号码，该屠宰号码与牛的身份号码相对应。屠宰号码用墨水印在宰杀的牛上，同时也打印在分割成一块块的肉上。屠宰场可随时根据这一屠宰号码找到某一身份号码的牛。送往肉店的宰杀牛仍然通过登记在送货单和发票上的屠宰号码，可识别其来源。送往加工厂的分割肉，在每道工序中也都通过屠宰号和批次号识别。饲养阶段的牛大都采用电子耳标进行标识，而牛肉统一采用AEN-UCC标识系统。2000年末国际物品编码协会（AEN International）建立欧洲肉类出口集团（MEEO），实施新的“牛肉标签法”，应用AEN-UCC 系统到牛肉的生产供应链中。 3.2 日本
食品安全追溯系统使用说明书
立高科技 食品安全电子信息双向追溯系统 用户手册 <版本 1.4>
目录 1.0介绍4 1.1背景4 1.2面向用户4 1.3在线帮助4 1.4组织结构4 2.0功能概况5 2.1功能按钮5 2.2登录平台6 2.3权限管理7 3.0企业信息管理10 3.1企业基本信息10 3.2企业人员信息11 3.3企业设备信息12 3.4企业产品信息12 4.0奶源管理13 4.1基础信息管理13 4.2收奶业务管理14 4.3生鲜乳交接管理20 5.0原料管理21 5.1基础信息管理21 5.2采购业务管理23 6.0生产管理26 6.1乳制品26 6.2删除标准化数据31 7.0检验管理33 7.1检验信息管理33 7.2检验业务管理34 8.0销售管理37 8.1工厂出库37
9.0报表管理38 9.1各种查询报表38 10.0追溯管理39 10.1工厂谱系报表39 11.0附录41
1.0 介绍 1.1 背景 立高科技和高知特于一年前开始共同参与中国乳制品市场调查研究，并为中国第一家 客户共同部署了食品安全和可追溯系统。由于政府关于食品和乳制品新的追溯规章制 度的颁布，迫切需要一个食品安全和可追溯平台。 1.2 面向用户 本系统将面向所有用户，包括终端消费者，政府监管部门，食品生产厂商，原料供应 商，源奶供应商，经销商等。 1.3 在线帮助 本系统同时提供在线帮助文档，用户能够通过访问平台，利用平台提供的“帮助”按 钮在线浏览用户手册. 1.4 组织结构 本手册由以下章节组成： ?第三章介绍了‘企业管理信息’模块。 ?第四章介绍了‘奶源管理’模块。 ?第五章介绍了‘原料管理’模块。 ?第六章介绍了‘生产管理’模块。 ?第七章介绍了‘检验管理’模块。 ?第八章介绍了‘销售管理’模块。 ?第九章介绍了‘报表管理’模块。 ?第十章介绍了‘追溯管理’模块。 ?第十一章为附录。
上海市餐饮行业食品安全追溯系统操作手册
上海市餐饮食品安全追溯系统 用户操作手册 万达信息股份有限公司 2015-09-18
1.概述 本系统提供食品企业进行日常数据登记，通过该软件，企业可以对本单位的采购品、进货台帐、产出品、发货台帐等数据进行电子化管理，并能实时监控企业的相关关键参数，提高企业管理水平，同时满足监管部门对于食材追溯的监管要求。 2.对象 使用本软件的对象有相关食品企业人员、监管部门人员、服务人员等相关使用本软件的用户。 3.网站部份 3.1.系统登录 使用iE、火狐、谷歌等浏览器，输入网址：，系统进入登录页面，如下图： 输入用户名和密码，进入系统。 3.2.数据导入 点击左侧数据导入菜单，进入导入页面，如下图： 页面中提供了进货台帐与发货台帐的导入功能，如果日常业务中没有发货业务，则不需要进行发货台帐导入。 3.2.1.下载模板 点击进货台帐模板或发货台帐模板，系统会跳出本地目录，选择合适的地方保存该模板。 3.2.2.添加数据 打开下载的模板，可以看到模板中列出来需要导入的数据项，在表格中除了类别、保质期数值、保质期单位、批号可以不填，其它数据都必须填写。 导入的数据尽量直接在下载的模板中添加，否则有可能因为格式问题无法导入。 3.2.3.数据上传 在页面中点击“浏览”，在系统跳出的选择框中，选择要上传的文件，然后点击上传按钮，系统开始上传数据文件，上传成功后会提示操作成功。 如果数据文件中的数据有错误，系统会提示出错的行，在修改数据并保存后可以重新上传。
4.超级终端部份 4.1.软件登录 4.1.1.开机 用户在拿到终端后，如下图所示，按住“电 源开关”三秒，设备即会开机，开机后进入软件的 首页。 用户如需连接扫描仪或高拍仪，或者使用U 盘，设备中任一个usb插口都可使用。 设备可以通过wifi或以太网连接到网络，在 首次领用设备后，服务人员会协助连接网络，使用 过程中硬件问题可以联系工程师解决。 开机后，软件默认进入到程序的主界面，用户在该界面中可以进行无权限信息的查看，界面如下图所示：用户可以点击相关的图标按钮进入相应的模块，查看信息。其中监管信息和预警信息无法进入查看详情信息。 4.1.2.登录 在首页中，点击登录，软件进入该企业的用户列表，如下图所示，选择相应的用户，并输入密码点击登录，进入软件。登录过程中，如果密码不正确可以联系本单位管理员进行密码修改。 4.2.软件功能 4.2.1.首页 用户登录后，软件进入首页面，在首页中用户可以进行帐户相关管理、消息查看、切换帐号、以及设置快捷软件入口，及重要信息的查看。 点击帐户管理可 以进入密码修改页面 修改用户的登陆密 码； 点击消息气泡， 软件进入软件消息列
食品安全可追溯体系(方案)
郫县牌豆瓣食品安全(原料)可追溯体系辣椒(蚕豆)生产基地示范园区 可 行 性 报 告
二0一一年三月 第一章区域优势 郫县位于川西平原腹心，面积437.5平方公里，辖14个镇（街道），总人口80万人，其中户籍人口50万人，流动人口30万人。 郫县地处西南特大中心城市，属成都市上风上水，距成都市区10公里，交通十分便捷，生态环境优美，市政设施完善，区位比较优势和后发优势突出。 郫县是成都市城乡统筹综合改革试验区，是现代田园城市建设的试验带，是全国生态建设示范县，是发展现代设施农业的优势区域。 郫县豆瓣，是地方特色食品的支柱产业，历史文化悠久，是郫县的一张城市名片，更有“川菜之魂”之美誉。特别是拥有300多年历史文化的鹃城牌豆瓣，具有很高的声誉，享誉国内外。 为确保产品安全，实现原料、产品可追溯、产业可持续发展，县委、县政府高度重视，并积极想尽一切办法，突破目前产业发展的瓶颈。为了实现这一切，以现代生产工艺，在中国川菜产业基地（园区）规划、设计、建设了产能10万吨的现代企业标准化豆瓣食品生产基地。为此，建立一套食品安全可追溯体系，建设“郫县鹃城牌豆瓣食品安全（原料）可追溯体系-----辣椒(蚕豆)生产基地示范园区”，确保所需原料符合食品安全标准，实现食品安全可追溯性，确保产品安全，促进企业做大做强，并且通过产业链的延伸，增加农民的收入，切实体现民生工程都具有重要的意义。
四川省郫县豆瓣股份有限公司，具有100多年的历史，是国有控股的全资股份有限公司，新一届班子按照县委、县政府推动产业发展战略部署和工作要求，制定了当前的目标、谋划了近期、中期和远期的战略发展思路，在履行做强企业的责任上，推动豆瓣食品产业链发展的使命上，具备了一支整合资源和促进产业发展的优势团队。 第二章项目背景 2.1产业背景 据资料表明，2010年郫县豆瓣行业年总产能约60万吨，销售收入约25亿元。行业全年辣椒总需求量约为40万吨，蚕豆约为12万吨，面粉约为2.4万吨。其中，辣椒主要以四川二荆条和外省的美国红，易都红，金塔等品种为主。近年来，由于县内众多厂家以生产红油豆瓣为主的中低端产品而强调红色，外省的辣椒红色素偏高，所以目前外省的辣椒品种收购比重大约85%左右；而省内辣椒由于上市时间短〈每年在7月中下旬—8月下旬〉，品种退化，产量偏低，价格相对偏高，只有少数生产传统高端产品或作为基料补充的企业收购，比重约15%。省内的辣椒产地主要集中在简阳，乐至，遂宁，西充，盐亭，梓潼，剑阁，双流，西昌等地。外省辣椒主要集中在甘肃，内蒙，新疆，山东，江苏，贵州，海南，陕西等地，收购时间基本集中在8月底至10月底或1月至3月，加工方式主要以委托当地代加工为主，就地存储逐步发回川内，由于收购及加工条件简陋，无法确保
食品追溯管理系统
徽软RFID食品追溯管理系统 一、食品追溯系统介绍 近年来，由于食品安全（食物中毒、疯牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及严重农产品残药、进口食品材料激增等）危机频繁发生，严重影响了人们的身体健康，引起了全世界的广泛关注，如何对食品有效跟踪和追溯，已成为一个极为迫切的全球性课题。 目前我国，谷物、水果、肉类、禽蛋和水产品等主要食品产量居世界第一位，为了确保人民群众的食品安全，有效控制食源性疾病的爆发，以及排除我国食品的出口面对进口国食品跟踪与追溯法律法规的限制，因此在我国建立食品跟踪与追溯的工作将对食品行业的发展产生巨大的影响。但当前我国在整个食品生产过程中应用自动追溯系统的实例仍寥寥无几，国内食品行业追溯目前还主要仅仅是在零售结算环节，远未在食品供应链的全过程应用，全程可跟踪供应链尚未形成。 RFID食品追溯管理系统将利用RFID先进的技术并依托网络技术、及数据库技术，实现信息融合、查询、监控，为每一个生产阶段以及分销到最终消费领域的过程中提供针对每件货品安全性、食品成分来源及库存控制的合理决策，实现食品安全预警机制。RFID技术贯穿于食品安全始终，包括生产、加工、流通、消费各环节，全过程严格控制,建立了一个完整的产业链的食品安全控制体系,形成各类食品企业生产销售的闭环生产,以保证向社会提供优质的放心食品,并可确保供应链的高质量数据交流,让食品行业彻底实施食品的源头追踪以及在食品供应链中提供完全透明度的能力。 通过食品追溯系统的建设，解决了因为油污、潮湿等原因造成的对条码的损坏而不能准确读出数据的问题，不仅可以追溯养殖与加工业的疫病与污染问题，还可以追溯养殖过程中滥用药、加工过程中超范围超限量使用添加剂，改变以往对食品质量安全管理只侧重于生产后的控制，而忽视生产中预防控制现象，完善食品加工技术规程、卫生规范以及生产中认证的标准，带动行业的整体进步，全面提升我国食品行业的水平。 二、食品追溯系统结构 RFID食品追溯管理系统可以保障食品安全及可全程追溯，规范食品生产、加工、流通和消费四个环节，将大米、面粉、油、肉、奶制品等食品都颁发一个“电子身份证”—全部加贴RFID电子标签，并建立食品安全数据库，从食品种植养殖及生产加工环节开始加贴，实现“从农田到餐桌”全过程的跟踪和追溯，包括运输、包装、分装、销售等流转过程中的全部信息，如生产基地、加工企业、配送企业等都能通过电子标签在数据库中查到。 RFID食品追溯管理系统包括： 三个层次结构：网络资源系统、公用服务系统和应用服务系统 二级节点：由食品供应链及安全生产监管数据中心和食品产业链中各关键监
国外食品质量安全追溯系统情况分析
食品质量安全追溯系统作为保障食品安全的有效手段，在世界很多国家（特别是欧美等发达国家和部分发展中国家）受到了广泛的关注，欧盟、美国、日本等国纷纷建立食品质量安全追溯系统。在调研江苏省食品安全追溯体系建设情况的同时，查阅了大量国外资料，现将有关情况报告如下： 一、主要国家应用追溯系统概况 （一）美国 美国食物安全的监管特点是食物质量安全监督管理由多个部门负责，主要负责部门为农业部、卫生和公共事业部及环境保护署，分别负责农产品、葡萄酒和饮用水等不同产品。此外，美国商业部、财政部和联邦贸易委员会也不同程度地承担了对食品安全的监管职能。 美国政府于2004年启动了国家动物标识系统（NAIS），通过对养殖场和动物个体或群体转移进行标识，确定其出生地和移动信息，最终保证在发现外来疫病的情况下，能够于48小时内确定所有与其有直接接触的企业。 （二）欧盟 欧盟成立欧洲食品安全局对食物安全管理承担主要责任，成员国和欧盟共同执行食物安全管理政策。食品产业受成员国有关机构的监督，这些机构同时受欧盟的管理，欧盟委员会也参与对欧盟的食物安全管理。 欧盟的畜产品可追溯系统主要应用在牛的生产和流通领域。与一些价值较低、混合包装的产品只需追溯到生产批次不同，牛肉属于价值较高的产品，个体标记相对较为容易，其生产及包装特点决定了基本部位产品可以做到个体追溯，也因此欧盟在客观条件上能做到实行较严格、完善的追溯制度。事实上，欧盟强制性要求入盟国家对家畜和肉制品开发和流通实施追溯制度，从2002年起所有店内销售的产品必须具有可追溯标签，该标签必须包含如下信息：出生国别、育肥国别及牛肉关联的其他畜体的引用数码标识、屠宰国别以及屠宰厂标识、分割包装国别、分割厂的批准号以及是否欧盟成员国生产等。 （三）澳大利亚 澳大利亚70%的牛肉产品销往海外。通过实行国家牲畜标识计划（NLIS），澳畜产品得以顺利出口欧盟，总值约每年5200万澳元。NLIS是一个永久性的身份系统，能够全程追踪家畜的出生到屠宰。家畜个体采用经NLIS认证的耳标或瘤胃标识球来标识身份，牛迁移到新的地点时，农场、寄养销售场或者屠宰场的射频身份读取器将读取并在NLIS数据库
食品安全溯源体系的建设
在信息化高速发展的今天，运用信息化手段，建立电子商务产品质量追溯制度，以二维码标签为载体，打通食品、农产品、物品生产、检验检疫、监管和消费各个环节，为消费者提供全面、透明、统一的溯源信息服务，实现网售的农产品“源头可溯、去向可查、责任可究”，解决消费者维权难、退货难、产品责任追溯难等问题，让消费者放心消费。运用物联网实现一码多用，实现产品防伪、防串货、植入营销、积分营销、电商引流等多维度创新性服务方案。 此外，通过多维度创新性营销方案，让消费者由不扫码、被动扫码变为主动扫码，这样海量的扫码数据，为大数据分析提供了土壤。通过大数据分析，可以得到更好的决策支撑，与消费者建立二次消费通道。通过对扫码用户的消费数
据分析，进行会员画像分类，从而量身定制各种活动。这一系列的创新性溯源解决方案对解决农产品上行的宣传、品牌塑造问题提供了无限的可能。 国家相继出台多个与推进追溯体系建设相关的文件，在专项资金的支持下各地政府和企业也积极响应，纷纷上马溯源体系的建设项目，大量溯源平台涌现，由于各自选择的技术公司水平参差不齐，形成了目前溯源平台不统一、系统不兼容、信息不共享的局面。 因此，不论是企业还是政府部门，要提高对溯源平台的认知性，建立健全实现农产品和农业生产资料从生产、收购、贮藏运输等全品类、全产业链的平台和环节执法监管数据共享机制。中科深信专注解决农贸市场问题，包括运营、管理、信息规划、商品流通等问题，它就是为农贸市场服务10年的中科深信公司，拥有强大专业的团队和丰富市场经验，更有效的解决传统农批/农贸市场问题。
智慧农批不仅仅是农批发展电商，而是农批市场智能化运行和管理的全面升级，智慧农批不仅仅是信息技术手段的采用，更是农批商业模式的变化。
食品安全溯源系统之农产品流通环节监控方案实用版
YF-ED-J9666 可按资料类型定义编号 食品安全溯源系统之农产品流通环节监控方案实用 版 In Order To Ensure The Effective And Safe Operation Of The Department Work Or Production, Relevant Personnel Shall Follow The Procedures In Handling Business Or Operating Equipment. （示范文稿） 二零XX年XX月XX日
食品安全溯源系统之农产品流通环节监控方案实用版 提示：该解决方案文档适合使用于从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划，在进行中紧扣进度，实现最大程度完成与接近最初目标。下载后可以对文件进行定制修改，请根据实际需要调整使用。 引言 RFID技术具有使用简便、识别工作无须人 工干预、批量远距离读取、对环境要求低、使 用寿命长、数据可加密、存储信息可更改等优 点，结合有效的数据库系统及网络体系，可以 帮助实现农产品从生产源头到最终消费者的监 控。因此，本文提出一种基于RFID技术的农产 品安全监控系统，围绕“生产、监控、检测、 监管”四条主线，以农产品生产环境、农产品 生产、农产品加工、农产品流通、市场进入等
环节为立足点，对农产品的生产环境、生产、加工、流动、销售实施实时监控。下面我们在业务流程分析的基础上，探讨在农产品流通的各个环节中如何使用RFID技术，重点研究系统架构，系统业务模型、系统功能及其实现。 1、食品溯源简介 “食品溯源”是“食品质量安全溯源体系”的简称，最早是1997年欧盟为应对“疯牛病”问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度。这套食品安全管理制度由政府进行推动，覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售等整个品产业链条的上下游，通过类似银行取款机系统的专用硬件设备进行信息共享，服务于最终消费者。一旦食品质量在消费者端出现问题，可以通过食品标签上的溯源码
中国食品安全溯源现状
中国食品安全溯源现状 当前我国主要参与食品质量安全追溯体系建设的部门有国家食品药品监督管理局、农业部、工信部、商务部和国家质量监督检验检疫总局。我国幅员辽阔，各地域经济和发展水平及消费者对可追溯性产品的支持程度差异明显，因此在推行食品安全追溯体系进程中不能同步推进。 各参与食品质量安全追溯体系建设的部门都已建立了各自具有代表性的食品追溯体系，不同地区政府也已建立的有地域特色的食品追溯平台，但大都需要进一步整合与完善，而且相当一部分区域内仅有少数大型食品企业自己构建内部食品追溯系统。全国开展的食品可追溯系统已覆盖大部分行业，可追溯系统的试点在乳品、水果、蔬菜、畜禽产品和水产品等多个产业展开，而且着重建设了肉菜、婴幼儿奶粉和白酒的可追溯系统。 国家层面食品安全可追溯体系建设现状 在食品安全可追溯体系的构建和实施进程中，国家和各大部委相继出台了食品安全立法体系，如《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》等，同时制定相关标准，建立面向不同行业的溯源系统并在各地试点实施。中国物品编码中心在全国建立涵盖肉蔬水果、加工食品、水产品及地方特色食品等多个领域产品的质量安全追溯应用示范基地以推进“中国条码推进工程”，如在山东试点的“蔬菜质量安全可溯源系统”，陕西试点的“牛肉质量与跟踪系统”，上海试点的“上海超市农产品查询系统”等。 农业部自2004年实施“城市农产品质量安全监管系统试点工作”，开展了
农产品质量安全追溯体系试点建设，试点探索建立种植业、农垦、动物标识及疫病、水产品四个专业追溯体系。国家食品药品监督管理局自2004年起联合八个部门以肉类作为食品安全信用体系建设试点行业，建设肉类食品追溯制度和系统。，农业部自2006年起在四川、重庆、北京和上海四省市进行试点标识溯源工作。之后又在全国八个省市开展种植业产品质量可追溯制度建设试点，建立“农业部种植业产品质量追溯系统”。2008年以来，农业部建立农垦系统质量安全可追溯系统，涵盖米面、水果、茶叶、畜肉、禽肉、蛋类、水产品等七类农产品，建立“农垦农产品质量追溯展示平台”。此后又建立了“动物标识及疫病可追溯体系”和“水产品质量安全追溯网”。商务部、财政部自2010年以来至2014年底，在58个城市开展肉菜流通追溯体系建设试点开展肉类蔬菜流通追溯体系建设，建成以中央、省、市三级平台为主体、全国互连互通、协调运作的追溯管理网络，将来会逐步扩大到中药材、酒类、奶制品、水果以及水产品等品种。
食品安全追溯系统
食品安全追溯系统 一、项目背景 加入WTO后，经济领域发生着深刻的变化，“绿色食品”领域作为经济主体的重要组成部分发生着深刻的变革，大型农产品生产基地逐步建立，具有先进水准的农产品出口基地的建成，呈现着勃勃生机，然而，源头滞后的管理模式，严重制约着我国蔬菜业的发展。应用先进的管理模式和先进的科学技术，是蔬菜业业内有识之士急切的期盼，也是市场经济深入发展的迫切需要。为保证和提高产品的质量，实施生态产品安全的追溯，为人民群众的饮食健康提供优质高效率的服务。要及时开展农产品供应链跟踪与追溯的研究，研究采用UCC/EAN-128条码符号、GLN（全球位置码）、GTIN（全球贸易编码）对绿色食品供应链全过程的产品及其属性信息、参与方信息等进行有效标识。研究建立有效的信息获取、信息交换以及信息管理机制。二、项目概况 项目分三个阶段： 1、项目前期，我们进行了大量的研究工作，设计了一套适合管理生态行业的商品项目编码方案。 2、根据设计的编码方案，开发一套蔬菜加工包装企业管理信息系统。 该信息系统的总体框架图如下： 企业向种植者收购蔬菜，再进行一定的加工包装后，进行发送和销售，同时，将相关的与蔬菜质量追溯有关的数据纳入金质工程的监管平台中。如图所示： 本系统方案是为整个“蔬菜安全可追溯性信息系统的研究及应用示范”提供基础数据的信息管理系统，通过应用本系统，一方面可以为绿色蔬菜监管平台提供准确的基础数据，另一方面可以提高蔬菜加工包装企业的管理水平，提高企业生产效率。 3、建立蔬菜质量的网上监管平台 该监管平台的结构图如下：
产品信息网依托技术监督、工商行政管理、进出口商品检验、动植物检疫等各级食品安全监督监测机构，发布相关食品安全信息、公告，面向全国食品行业及消费者，在Internet上提供食品生产与流通领域的食品安全信息与电子商务等服务，宣传食品安全知识、弘扬名优企 业、曝光违法产品、引导食品安全消费。致力于为国内外的食品企业和消费者提供全方位的食品安全专业服务，力争成为中国食品行业快步走向全球信息高速公路的导航者和食品生产厂商和消费者之间的纽带，致力于成为食品安全的门户网站。 “民以食为天”，食品安全网以食品和与食品安全相关的产品为本，立足于建立一个服务于食品生产、销售、消费、各个环节的电子网络平台，成为在当今知识经济、信息时代到来之际，中国食品企业实现食品安全化、商务电子化的高级助理，为中国食品企业走向世界、为国外同类企业走进中国提供高效通道。 食品追溯方案 原材料供应商在向食品厂家提供原材料时候进行批次管理，将原材料的原始生产数据制造日起、食用期限、原产地、生产者、遗传基因组合的有无使用的药剂等信息录入到二维码中并打印带有二维码的标签，粘贴在包装箱上后交与食品厂家。在食品厂家原材料入库时，使用数据采集器读取二维码，取得到货原材料的原始生产数据。从该数据就可以马上确认交货的产品是否符合厂家的采购标准。然后将原材料入库。 根据当天的生产计划，制作配方。根据生产计划单，员工从仓库中提取必要的原材料，按各个批次要求使用各种原材料的重量进行称重、分包，在分包的原材料上粘贴带有二维码的标签，码中含有原材料名称、重量、投入顺序、原材料号码等信息。 根据生产计划指示，打印带有二维码的看板并放置在生产线的前方。看板上的二维码中录入有作业指示内容。在混合投入原材料时使用数据采集器按照作业指示读取看板上的码及各原材料上的二维码，以次来确认是否按生产计划正确进行投入并记录
食品安全追溯监管系统建设项目解决方案
食品安全追溯监管系统建设项目 解决方案
第1章项目概述 1.1项目背景 食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。随着经济迅速发展，和人们生活水平的日益提高，食品产业获得了空前发展。各种新型的食品层出不穷，食品产业已经成为国家众多产业中的中流砥柱。伴随食品产业飞速发展，食品安全的问题日趋严重。近几年，世界各地食品安全问题如雨后春笋般，如最近肆虐非洲的“埃博拉”病毒、英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件等；国内更是泛滥成灾，如早期的苏丹红、吊白块、毒米、毒油；又如近期的毒奶粉、瘦肉精、地沟油、上海福喜等多起食品安全重大事件，已将我国推向食品安全重灾国之一。 民以食为天，食品安全已成为当下政府及公众最关注的社会问题。我国食品安全形势十分严峻，“多、小、散、乱”、“乱向丛生”是目前食品行业的真实写照，各部门在确保食品安全方面仍然面临来自多方面的挑战，食品不安全因素贯穿于食品供应链的全过程，重大食品安全事故时有发生。 随着国家大部制改革方案的确定，食品安全监管工程的重任将落在食品药品监督管理局头上。由于食品安全监管在国内外监管模式中，并没有一套完善且具有较高执行性的方案，因此，在食品的安全监管需要通过多种手段、多种方法，“统筹规划、分步实施，面向需求、深化应用，互联互通、资源共享，突出重点、确保安全”。加强大食品安全监管建设也是“食品安全”建设的重要手段之一。 信息化工作是衡量食品药品监管现代化水平的重要标志，也是食品药品监
管系统面临的重大而紧迫的任务，它直接关系到人民健康水平的有效保障和不断提高。食品药品监管信息化建设是食品药品监管体系建设的一个重要组成部分，随着国家食品药品监管体制改革的不断深入，近年来，国家食品药品监管局、省食品药品监管局等各级行政部门越来越重视食品药品监管信息化建设工作，提出了“加快食品药品监管信息化建设进程，全面提高执法监督能力”的目标。 1.2系统目标 系统建设的目标是，以现行法律法规为依据，以业务信息系统建设为依托，构建食品药品监督食品生产、流通、餐饮全领域食品安全监管系统，实现该系统与食药其他业务信息系统各功能模块的无缝对接。力图通过信息化建设，对原有的食品安全监管模式进行改革，从传统的条块分割式的管理结构改变成立体的交叉组合的管理结构，构建高效的、科学的、现代化的重点商品监管平台。通过把横向的各项业务监管与纵向的各层级监管整合为一个有机的整体，把单一的登记、监管、稽查等单线食品监管体系，整合为统一综合的食品安全监管体系，并将这个综合的食品安全监管体系嵌入整体的日常管理业务体系中，未来与其他政府部门的业务体系和监管环节实现联动，共同组成对食品经营活动全方位、立体的监督管理。将国家现行法律法规、管理规范融入信息化建设中，力图通过信息化手段解决任务繁重与监管力量不足之间的矛盾，规范基层人员的监管行为，提升整体监管效能，把软约束变成硬约束，推动重点商品监管工作逐步朝着科学、规范、统一的方向发展。
食品安全追溯系统
目录 第一章概述 0 第二章总体规划 (1) 一、软件架构 (1) 1.消费者入口 (1) 2.区县工商管理入口 (2) 3.企业入口 (2) 4.区县政府、市政府、市工商管理 (4) 二、网络架构 (5) 第三章系统构成（食品安全追溯系统） (5) 一、消费者入口模块 (5) 1.食品追溯 (5) 2.投诉 (6) 3.企业信息查询 (7) 4.公告查询 (7) 二、区/县工商管理入口模块 (8) 1.公告发布管理 (8) 2.投诉管理 (8) 3.企业诚信管理 (9) 4.企业代码管理 (9) 5.企业账户管理 (10) 6.企业信息备案 (11) 7.信息统计、分析、转交 (12) 8.食品安全事故处理、信息转交 (12) 9.系统管理 (13) 第一章概述 “国以民为本，民以食为天，食以安为先”。食品安全性自古以来都是非常重要的，食源性疾病对发达国家和发展中国家人民身体健康都是非常重要的安全威胁。新西兰毒牛奶事件、雅培奶粉致女婴性早熟事件、三鹿奶粉事件、瘦肉精事件、地沟油事件、小竹签牛肉精事件、上海毒馒头事件、禽流感等重大食品安全事件发生，对我国经济发展和社会发展产生了严重的影响。食品安全是预防食源性疾病的重要手段，也是保证国民身体健康的基本条件。 由于我国食品时有发生重大安全事故，加强对食品安全的监控已成为政府和社会关注的重大问题。食品原料商、食品加工商和食品销售商的法律意识、食品
卫生意识淡薄和利益的驱使，食品安全问题任然是制约我国社会发展和经济发展的重要因素。 利用电子监管、电子追溯这种创新的监管方式，建设食品流通追溯系统，通过信息化改造，改善流通基础设施，提高流通现代化水平，带动生产的标准化、规范化，将企业内部整个产业链链接起来，最终实现“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的食品安全体系。从而对食品的安全全程保驾护航，让人们吃上安心食品。 第二章总体规划 一、软件架构 1.消费者入口 食品追溯：提供给消费者查询所购食品相关信息的途径。 投诉：提供给消费者对销售过期食品、销售违规产品等违法商户投诉的窗口。
食品安全溯源
溯源的历史 19872000200120032005 NF EN ISO 8402 定义可追溯性 欧盟定义2000/1760/EC法 令 日本试行并推广农产品与动物性食品追溯系统 美国农业部建立家畜追溯系 统 欧盟EC178/2002正式生效 可追溯性通过记录的标识追溯某个实体的历史,用途或位置的能力。
溯源的特征和法规
发达国家引入溯源系统的特点First Used in Livestock and Poultry.首先在禽畜产品领域 导入,并逐步推广导入溯源系统的行业都具有较大规模 在不同行业的导入存在具体操作上的差异政府强制和企业自主 导入并存 Large Scale of Industry. Both Mandatory and Voluntary Introductions are Available.Diversity of Manipulation in Different Industries.
我国的溯源现状
溯源系统的启用条件 较大的行业规模,方便管理,经济合理,更具辐射效应. 先进的信息采集及传输技术,确保有效性与及时性. 政府监管,确保数据的真实性. 企业自律,确保数据的完整性与及时性. 消费者对食品的高要求,从而激励上游企业.
溯源的对象 经销商 Dealer 提供商 Supplie r 原材料 Raw materials 与食品生产企业直接发生销售行为的企业,单位和个人.向食品生产企业直接提供原材料,设备,服务等的企业,单位和个人.食品生产过程中使用的原料,辅料,食品添加剂等.经销商提供商原材料 溯源对象
食品安全追溯系统
食品安全追溯系统 Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】
目录 第一章概述 “国以民为本，民以食为天，食以安为先”。食品安全性自古以来都是非常重要的，食源性疾病对发达国家和发展中国家人民身体健康都是非常重要的安全威胁。新西兰毒牛奶事件、雅培奶粉致女婴性早熟事件、三鹿奶粉事件、瘦肉精事件、地沟油事件、小竹签牛肉精事件、上海毒馒头事件、禽流感等重大食品安全事件发生，对我国经济发展和社会发展产生了严重的影响。食品安全是预防食源性疾病的重要手段，也是保证国民身体健康的基本条件。
由于我国食品时有发生重大安全事故，加强对食品安全的监控已成为政府和社会关注的重大问题。食品原料商、食品加工商和食品销售商的法律意识、食品卫生意识淡薄和利益的驱使，食品安全问题任然是制约我国社会发展和经济发展的重要因素。 利用电子监管、电子追溯这种创新的监管方式，建设食品流通追溯系统，通过信息化改造，改善流通基础设施，提高流通现代化水平，带动生产的标准化、规范化，将企业内部整个产业链链接起来，最终实现“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的食品安全体系。从而对食品的安全全程保驾护航，让人们吃上安心食品。 第二章总体规划 一、软件架构 1.消费者入口 食品追溯：提供给消费者查询所购食品相关信息的途径。 投诉：提供给消费者对销售过期食品、销售违规产品等违法商户投诉的窗口。
企业信息查询：通过该窗口可以让消费者了解食品原料商、食品加工商、食品销售商的诚信记录、召回产品信息等信息。 公告信息查看：工商管理人员发布的公告信息查看。 2.区县工商管理入口 公告发布管理：供工商管理人员公告信息的发布、修改、删除管理。 投诉管理：供工商管理人员对消费者提出的投诉进行处理、反馈和转交管理。 企业诚信管理：建设企业诚信信息库，对销售过期食品、生产违规等企业及企业法人做诚信记录生成企业诚信信息库便于消费者查询监督。 企业信息备案：对企业法人、企业地址、证件等信息进行备案形成企业信息库，便于管理和事故责任追究。 企业代码管理：由工商管理统一管理和分配企业代码。 企业系统账户管理：企业账户由工商管理统一分配管理。 信息统计分析、转交：对食品企业出现的事故、违规销售生产等行为统计并转交市级政府部门。 食品安全事故处理、信息转交：对于安全事故进行处理、通报、公告，并将详细信息转交市级政府部门审查和监督。 系统管理：用户管理、用户权限管理、用户日志
食品安全追溯体系的若干规定
附件 关于食品生产经营企业 建立食品安全追溯体系的若干规定 一、适用范围 本规定适用食品生产经营企业建立食品安全追溯体系及食品药品监管部门的指导和监督。所指食品生产经营企业，包括食品生产企业，食品、食用农产品销售企业，餐饮企业，食品、食用农产品运输、贮存企业等食品药品监管部门应当依法监管的企业。本规定不包括《中华人民共和国食品安全法》确定的特殊食品生产经营企业；不适用食品、食用农产品销售企业销售自制食品；不适用餐饮企业销售非预包装食品。不适用的食品生产经营主体和行为，可参照本规定建立食品安全追溯体系。 二、工作目标 食品生产经营企业通过建立食品安全追溯体系，客观、有效、真实地记录和保存食品质量安全信息，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障食品质量安全。 三、基本原则 食品生产经营企业建立食品安全追溯体系以及食品药品监
管部门指导和监督，应当遵循以下基本原则： 一是企业建立。食品生产经营企业是第一责任人，应当作为食品安全追溯体系建设的责任主体，根据相关法律、法规与标准等规定，结合企业实际，建立食品安全追溯体系，履行追溯责任。 二是部门指导。食品药品监管部门根据有关法律、法规与标准等规定，指导和监督食品生产经营企业建立食品安全追溯体系。 三是分类实施。食品生产经营企业数量多、工艺差别大、规模水平参差不齐，既要坚持基本原则，也要注重结合食品行业发展实际，分类实施，逐步推进，讲究实效，防止“一刀切”。 四是统筹协调。按照属地管理原则，在地方政府统一领导下，各相关部门做好统筹、协调、推进工作。食品药品监管部门要注重同农业、出入境检验检疫等部门沟通协调，促使食品、食用农产品追溯体系有效衔接。 四、追溯信息内容 食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的核心和基础，是记录全程质量安全信息。 （一）生产企业应当记录的基本信息 1．产品信息。企业应当记录生产的食品相关信息，包括产品名称、执行标准及标准内容、配料、生产工艺、标签标识等。情况发生变化时，记录变化的时间和内容等信息。应当将使用的食品标签实物同时存档。
食品安全追溯管理制度范本
食品安全追溯管理制度 范本 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
食品安全追溯管理制度范本食品安全追溯管理制度范本篇一 一、供应部做好送羊户调查管理工作，对养殖户进行登记编号，并根据养殖户的规模、饲养条件、出栏情况制定收购计划。 二、供应部负责安排专人做好送羊户的登记编号管理工作，检疫员按编号顺序进行宰前检验，并填写宰前检验记录。 三、生产部屠宰车间根据养送羊户编号对准宰的活羊进行编号，便于屠宰时实施同步检验，屠宰完毕，质检员根据活羊编号填写宰后检验记录。 四、生产部负责对生产加工的产品编写批次号，质检部按批次号顺序进行检验，并填写成品检验记录。 五、成品库负责对销售的产品按生产批次号填写成品出货记录，销售部负责填写销售记录，注明：客户名称、地址、产品名称、数量、生产日期、销往的国家或地区、联系方式等。 六、质检部根据宰前检验记录、宰后检验记录、成品出货记录、销售记录填写产品销售追踪记录表，便于进行产品质量追溯。 七、本制度由质检部负责实施，自公 食品安全追溯管理制度范本篇二 第一条、为加强食品生产质量安全管理体系建设，不断提升食品安全，根据《食品安全法》等规定，按照四川省食品安全委员会《关于食品安全追溯体系建设的指导》要求，制定本管理制度。 第二条、本制度适用于在南充市境内依据《食品安全法》、《食品生产许可管理》等法律法规取得食品生产许可证的食品生产企业。
第三条、食品生产企业应当建立食品质量安全追溯体系，保证食品生产管理的全过程记录，使之可追溯。 第四条、食品生产企业质量安全追溯体系是指企业在食品原辅材料进货查验、食品添加剂使用、生产过程关键控制点( 第五条、食品生产企业是食品质量安全追溯管理制度的责任主体，企业应根据规模大小确定其管理部门或管理人员，负责食品质量安全追溯制度的建立和组织实施，自查食品质量安全追溯制度运行情况，确保食品质量安全追溯制度的有效实施。 第六条、食品质量安全追溯制度内容主要包括：食品、食品添加剂等食品原辅材料、包装材料采购进货查验管理，食品添加剂使用管理、生产过程关键控制点等生产过程控制管理、出厂检验记录管理、不合格品记录管理、产品流向管理、原料和产品储存运输管理以及不合格食品召回管理等制度。 第七条、企业建立食品安全追溯体系应在管理制度、操作规程、过程记录三个层面建立起从原料采购到出厂销售的全过程体系架构，环环相扣，有机衔接，确保可追溯。 第八条、企业应当以产品批号为切入点，逐批建立食品质量安全追溯记录档案并统一归档管理，没有保质期限的，记录保存期限不得少于两年，产品有效期长于两年的，应保存至有效期满六个月以上。 第九条、鼓励企业采用信息化手段，采集、留存生产信息，建立食品质量安全追溯体系，以条码、二维码和电子标签等先进技术为手段，实现食品生产电子信息化追溯。 第十条、本制度由南充市食品药品监督管理局负责解释。