益生菌动物双杆菌BB-12、嗜酸乳杆菌LA-5和鼠李糖乳杆菌LGG对孕产妇影响的临床性研究
研究综述：
益生菌动物双杆菌BB-12、嗜酸乳杆菌LA-5和鼠李糖乳杆菌
LGG对孕产妇影响的临床性研究
研究领域：代谢状况
研究类型：人类研究
益生菌菌株：LGG和BB-12
Aaltonen, et al. Impact of maternal diet during pregnancy and breastfeeding on infant metabolic programming: a prospective randomized controlled study. Eur.J.Clin.Nutr. 2010 研究目的：评价怀孕和哺乳期妇女的饮食情况和饮食咨询对婴幼儿代谢状况的影响。
研究方法：随机选取256个怀孕3个月以内的孕妇，分成一个空白对照组和两个饮食咨询组（饮食/益生菌和饮食/空白对照组）。双盲随机分配两种益生菌（LGG 和BB-12）或空白组（咨询对象是大量的饱和脂肪和低纤维饮食）。通过记录3天的饮食情况来重复评价孕产妇在怀孕期间和产后的饮食。测定194个6个月大的健康婴儿的代谢标志物，血清中32-33裂解的和完整的胰岛素原，人瘦素与脂联素的比值，皮褶厚度和腰围。这些指标值高就标明代谢状况差。
研究结果：与空白对照组（n=17/63, 27.0%）相比，益生菌饮食咨询组（n=6/62, 9.7%）或空白对照饮食咨询组（n=7/69, 10.1%）中32-33裂解胰岛素原高的婴幼儿的比例较低。在婴幼儿中，裂解胰岛素原高的同时，皮褶厚度和腰围较大，人瘦素与脂联素的比值也较高。对于怀孕期间孕妇的饮食，最高和最低脂肪摄入量会增加婴幼儿患高裂解胰岛素原的风险，而奶油的摄入和婴幼儿的腰围是相关的。与用奶粉喂养的婴幼儿相比，母乳喂养的婴幼儿患高裂解胰岛素原和高人瘦素与脂联素比值的风险较低。
研究结论：怀孕和哺乳期间孕产妇饮食的改善有利于婴儿代谢健康。高裂解胰岛素原反映了婴幼儿体内代谢状况很差，这可以通过早期的饮食咨询来改善。
研究领域：特应性疾病
研究类型：人类研究
益生菌菌株：BB-12,LGG和LA-5
Dotterud, et al. Probiotics in pregnant women to prevent allergic disease: a randomized, double-blind trial.Br.J.Dermatol. 2010
研究背景：之前的报道暗示给母亲和有患特应性疾病的小孩吃某种益生菌可以将2岁时患特应性疾病（AD）的机率降低一半。
研究目的：检测通过让孕妇吃益生菌是否可以预防2岁前的婴幼儿的特应性过敏或过敏性疾病。
研究方法：在一项对婴幼儿随机的双盲试验中，妇女从36个月的怀孕期到前3个月的哺乳期收到了含益生菌的牛奶或空白对照。益生菌牛奶含有鼠李糖乳杆菌LGG，嗜酸乳酸杆菌LA-5和动物双歧杆菌BB-12。判断得了发痒的皮疹超过四周的小孩是否是AD。在两岁时，评价所有小孩的特应性过敏性，AD，哮喘
和过敏性鼻结膜炎。用多重估算使意向治疗（ITT）变为可能。
研究结果：用电脑随机选择415个孕妇。在第二年时，分别评价了138组益生菌组和140组空白对照组。在ITT分析中，益生菌组与空白对照组（[95% confidence interval (CI) 0.30-0.87; P = 0.013]）的AD累积发病率的让步比为0.51。对哮喘(OR 0.68,95% CI 0.26-1.80; P = 0.437)或特应性过敏(OR 1.52, 95% CI
0.74-3.14; P = 0.254)没有明显的影响。
研究结论：给孕妇吃益生菌降低了AD的累积发病率，但对特应性过敏没有影响。
研究领域：体重管理
研究类型：人类研究
益生菌菌株：LGG和BB-12
Ilmonen, et al. Impact of dietary counselling and probiotic intervention on maternal anthropometric measurements during and after pregnancy: A randomized placebo-controlled trial. Clin.Nutr. 2010
研究背景和目的：为了确定补充益生菌的饮食咨询是否会影响怀孕期间和怀孕之后妇女的人体测量。
研究方法：将怀孕三个月以内、没有代谢疾病的256名妇女随机分配，按照目前的推荐接受饮食咨询来改善饮食摄取或作为对照；再将饮食干预组随机分为接收LGG(ATCC 53103)和BB-12（饮食/益生菌）或对照组（对照/空白）。干预持续到哺乳了6个月。第一次研究访问，询问年龄、吸烟情况、教育程度和体重，作为基线。孕期每三个月、产后第1个月、第6个月和第12个月各访问一次，每次访问的早晨收集血样。每次访问称量体重，测量腰围、臀围、手臂和大腿。
结果：在产后六个月时，与空白对照组(OR 0.30, 95%CI 0.11-0.85, p = 0.023，被调整为基线BMI)相比，饮食/益生菌组的妇女患中间肥胖症（腰围等于或高于80cm）的风险较低，而饮食/空白组和对照组没有差别(OR 1.00, 95% CI 0.38-2.68, p = 0.994)。需要用饮食/益生菌处理来预防妇女的腰围长到80cm或高于80cm的人数是4。产后12个月妇女的健康饮食习惯
（p=0.001）和怀孕前的BMI(p < 0.001)是产后12个月的决定性因素。
结论：补充益生菌的饮食咨询对中间肥胖症的影响可能为预防和控制肥胖提供了一种新方法。该试验被注册为00167700，section3。
研究领域：成长
研究类型：人类研究
益生菌菌株：LGG和BB-12
Luoto, et al. Impact of maternal probiotic-supplemented dietary counselling on pregnancy outcome and prenatal and postnatal growth: a double-blind, placebo-controlled study. Br.J.Nutr. 2010;103(12): 1792-1799
研究背景：产期营养环境会影响孕妇的健康，从长远看也会影响婴幼儿的健康。研究目的：通过评价怀孕结果和胎儿及婴幼儿在24个月内的成长来确定产期补充益生菌的饮食咨询的安全性和有效性。
研究方法：随机挑选256个怀孕3个月内的妇女，将他们分为对照组和饮食干预
组。干预组接受由营养师提供的集中的饮食咨询，然后，随机双盲地被分配益生菌胶囊（LGG,BB-12；饮食/益生菌）或空白对照胶囊（饮食/对照）。从怀孕开始一直到纯母乳喂养结束，每日摄入一次。采用口服葡萄糖耐受测试来评价是否患有妊娠糖尿病。婴儿1个月、6个月、12个月和24个月时分别记录体重和身高
研究结果：首先，益生菌干预降低了妊娠期糖尿病（GDM）的患病几率；13%（饮食/益生菌），36%（饮食/对照组）和34%（对照组）；P=0.003；其次，怀孕期间孕妇或婴幼儿都没有出现不良反应证明了这种方法的安全性。没有检测到这些研究组中产前或产期成长速率的差别。然后，检测到这两种干预有明显的影响；益生菌干预降低了GDM的患病风险，饮食干预降低了受感染情况下出现较大的婴儿体型的风险；P=0.035为出生体重，P=0.028为出生长度。
研究结论：补充益生菌的产期饮食咨询是一个预防代谢流行病的安全有效的工具。鉴于出生时体型的大小是后期有肥胖风险的标志，这项研究结果对公众健康意义重大，它证明这种肥胖风险是可以改变的。
研究领域：葡萄糖调节
研究类型：人类研究
益生菌菌株：LGG和BB-12
Laitinen, et al. Probiotics and dietary counselling contribute to glucose regulation during and after pregnancy:a randomised controlled trial. Br.J.Nutr. 2009;101(11):1679-1687
研究背景：平衡的葡萄糖代谢能确保胎儿最佳的成长以及孕产妇和婴幼儿的长期健康。
研究目的：检测是否补充益生菌的饮食咨询会影响血糖水平正常的孕妇的葡萄糖代谢。
研究方法：随机挑选256个怀孕3个月内的妇女，根据推荐让他们接受营养咨询以改善饮食摄入情况或作为对照。然后，随机双盲地被分配益生菌（LGG,BB-12；饮食/益生菌）或空白对照（饮食/对照）。
研究结果：在孕期（基线调整方式：饮食/益生菌组4.45，饮食/空白组4.60，对照/空白组4.56mmol/l；P = 0.025）和产后12个月期间（基线调整方式：分别为4.87, 5.01 and 5.02 mmol/l；P= 0.025），饮食/益生菌组的血液中葡萄糖的浓度最低。在怀孕的最后三个月，与对照/空白组(OR 0.31 (95 % CI 0.12, 0.78); P = 0.013)相比，饮食/益生菌组中葡萄糖浓度升高的风险较低，胰岛素浓度最低(adjusted means 7.55, 9.32 and 9.27 mU/l; P =
0.032)，体内平衡模式评价最低（调整方式1.49, 1.90 and 1.88; P = 0.028）定量胰岛素敏感性检测指数最高（调整方式0.37, 0.35和0.35; P = 0.028。这些都说明饮食/益生菌组有较好的葡萄糖忍受度。在产后的12个月内，观察到这种影响在扩大。
结论：这项研究表明，补充益生菌的饮食咨询甚至是在血糖水平正常的人群中都可以改善血液中葡萄糖的控制，因此，这可能为葡萄糖紊乱的预防和治疗提供了一种新方法。
研究领域：血压
研究类型：人类研究
益生菌菌株：LGG和BB-12
Aaltonen, et al. Evidence of infant blood pressure programming by maternal nutrition during pregnancy: a prospective randomized controlled intervention study. J.Pediatr. 2008;152(1):79-84, 84.e1-2 研究目的：评价孕期妇女营养对婴幼儿血压的影响。
试验设计：将孕妇随机分为三组：按推荐改善饮食摄入的益生菌组（饮食/益生菌）和空白组（饮食/空白），以及对照/空白组。在这些妇女的小孩到6个月大的时候，记录血压。
研究结果：在这个研究中，虽然孕妇饮食摄入有很大差别，但孕妇脂肪摄入的干预对血压并没有直接的影响。相反，他们之间的关系呈U型曲线；对特殊营养素，碳水化合物（收缩压P=0.006,舒张压P=0.015）和单不饱和脂肪酸的摄入量最高和最低时比摄入量居中时会对6个月大的小孩产生较大的影响。孕妇碳水化合物的摄入和婴幼儿的血压仍然很重要。孕妇水果的摄入和婴儿收缩压
（P=0.077）之间呈倒置的U型曲线。
结论：为了制定成人血压计划，我们的研究表明饮食咨询为促进小孩健康提供了机遇。
研究领域：其他
研究类型：人类研究
益生菌菌株：LGG和BB-12
Kaplas, et al. Dietary counseling and probiotic supplementation during pregnancy modify placental phospholipid fatty acids. Lipids 2007;42(9):865-870
“有研究表明孕妇的饮食营养会影响胎儿的成长环境，进而会影响婴幼儿的健康。从早期怀孕开始，参与者接受了饮食咨询和益生菌（LGG和和BB-12；
n=10），饮食咨询空白对照（n=12），或空白组（n=8）。在胎盘中脂肪酸的主要差别是在两个饮食干预组中n-3不饱和脂肪酸的浓度比空白组的高。而且，与饮食咨询空白对照组和空白组相比，饮食/益生菌组中,亚油酸（18：2n-6）和双高γ-亚麻酸（20：3n-6）的浓度较高。”
【CN109811031A】一种新型鼠李糖乳杆菌鉴定方法【专利】
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910162463.0 (22)申请日 2019.03.05 (71)申请人 扬州大学 地址 225009 江苏省扬州市大学南路88号 申请人 丹阳市康力乳制品有限公司 (72)发明人 顾瑞霞 张玉律 张臣臣 黄玉军 陈霞 陈大卫 印伯星 管玉新 张兆俊 (74)专利代理机构 扬州苏中专利事务所(普通 合伙) 32222 代理人 沈志海 (51)Int.Cl. C12Q 1/04(2006.01) C12R 1/225(2006.01) (54)发明名称一种新型鼠李糖乳杆菌鉴定方法(57)摘要一种新型鼠李糖乳杆菌鉴定方法，属于微生物发酵及食品加工领域，利用生长曲线对本实验室保藏的12株鼠李糖乳杆菌进行区分，严格限定菌株传代时间，对12株菌进行3次传代，使菌株的生长状态稳定，利用自动生长曲线分析仪在600nm波长处测定12株菌在不同碳源条件下的光密度值，连续测定48小时，采用主成分分析法对测得的生长曲线进行分析，综合考虑3种碳源，鉴定方法科学，原理清晰，与现有的核糖体分型技术操作流程相比，本发明操作流程为菌株纯化-同步-生长曲线测定-分析，操作简单，成本较低，建立了快捷可靠的株水平上的鼠李糖乳杆菌区 分手段。权利要求书1页 说明书7页 附图2页CN 109811031 A 2019.05.28 C N 109811031 A
权 利 要 求 书1/1页CN 109811031 A 1.一种新型鼠李糖乳杆菌鉴定方法，其特征在于，所述鉴定方法如下： (1)鼠李糖乳杆菌培养 利用生长曲线对12株鼠李糖乳杆菌进行区分，无菌条件下，将12株菌的菌粉接种于MRS 肉汤培养基，37℃培养24小时，将复苏的菌液在MRS固体培养基上划线纯化； (2)鼠李糖乳杆菌形态观察 将纯化的菌落转接至MRS培养基，37℃培养24小时，收集1mL菌液，6000g离心5分钟，用纯净水重悬菌体；吸取10μL至载玻片，固定制片，染色，在光学显微镜100倍油镜下观察菌体形态； (3)鼠李糖乳杆菌生长曲线测定 严格限定菌株传代时间，对12株菌进行3次传代，使菌株的生长状态稳定，将活化的菌液按3％的接种量接种到不同碳源的MRS肉汤培养基中，混匀后用移液枪精确吸取300μL至蜂窝培养板，每株菌做三个平行样，然后放入微生物自动生长曲线分析仪，参数设置为37℃培养48h，每隔15min读取一次数据，重复试验5次； (4)鼠李糖乳杆菌生长曲线比较 选取所有测定的时间点及其对应的OD600nm值，利用SIMCA 14.1软件进行分类主成分分析，考察不同菌株之间的生长情况的差异，采用分类PCA的方法对各个菌株所有时间点的OD600nm值进行处理，将每一株鼠李糖乳杆菌分为一类，共12类，直观考察各组之间的相似和差异情况，样本与所选模型的相似度>0.05，记为“×”，相似度<0.05，记为“√”； (4-1)葡萄糖作碳源，PCA分类法的比较 在葡萄糖作碳源时，PCA分类法的效果较差，151m和hsryfm1301相似度高，BG和F相似度高，Bm01和F、grx19、LV1、SP1相似度高，CRL1505和F相似度高，F和grx19、hsryfm1301、LV1相似度高，grx19和LV1、SP1相似度高，LV1和SP1相似度高，其它菌株均可区分，将12株菌分为5个类型； (4-2)乳糖作碳源，PCA分类法的比较 在乳糖作碳源时，Bm01和F、LV1相似度高，F和grx10、grx19、LV1相似度高，其它菌株均可区分，将12株菌分为9个类型； (4-3)蔗糖作碳源，PCA分类法的比较 在蔗糖作碳源时，只有151m和hsryfm1301相似度高，BG和grx10相似度高，其它菌株均可区分，将12株菌分为10个类型； (5)鼠李糖乳杆菌菌株的区分 葡萄糖是大多数乳酸菌的偏爱碳源，因而葡萄糖对菌株的区分能力不佳，乳糖和蔗糖的区分能力较好，综合三种碳源下，在试验进行的12株鼠李糖乳杆菌菌株中，均可利用生长曲线数据进行区分。 2
益生菌种类及功能
发酵床中常用菌种,目前可以查找到得菌种配方如下: １、枯草芽孢杆菌菌种50—70％、酿酒酵母菌菌种3０—５0%。 2。由酵母菌、乳酸菌、放线菌、光合细菌与丝状真菌按比例组合制成发酵剂3、取枯草芽孢杆菌粉末2—4份,植物乳杆菌粉末３－５份,产朊假丝酵母粉末3—５份,白地霉粉末2—4份,米曲霉菌粉末3—５份,充分混匀 4、乳酸菌、芽孢杆菌、光合细菌、酵母菌、放线菌 5。乳酸菌、枯草芽孢杆菌、粪链球菌、纤维素分解菌 发酵床中益生菌得主要作用: 禽类得消化道较短,粪便中约有７０％左右得有机物没有被分解,水度大,有机养分高,易变质发臭。益生菌可以将粪便分解成为菌体蛋白,禽类甚至可以采食这些菌体蛋白补充营养,还能提高免疫力、同时,禽类在使用这些菌体蛋白或粪便中未分解得饲料得过程中,垫料中得大量益生菌随之进入禽类得消化道中,这些有益菌中得一些纤维素酶、半纤维素酶类能够分解饲料中得纤维素、半纤维素等。接入菌剂能加快堆肥得升温速度,提高最高温度,加速堆肥中Ｃ得下降,促进粪便中生物毒性物质得分解,且可能有利于粪便堆肥中养分得保存与矿化。 ,还发酵床中得益生菌可降低垫料环境得PH值,对粪便降解过程中产生得ＮH 3 可加速粪便中得碳氮代谢 由于禽只得粪便得到及时分解,加上垫料得吸附作用, 。 禽舍内无粪便污染,也没有氨味得刺激,禽只呼吸道疾病发病率自然而然得降低;消化道环境得改善则直接减少了禽只消化道疾病发病率。 各种益生菌可以明显得增加垫料得酶活性,包括:过氧化氢酶、脲酶、纤维素酶、蛋白酶。 益生菌如乳酸菌会产生生物抗菌素如乳酸链球菌素、过氧化氢、嗜酸菌素等,再加上发酵床高温环境会使有害菌大量死亡或者全部死亡。 益生菌种类: 益生菌种类很多,目前主要有4大类细菌、⑴严格厌氧得双歧杆菌属:该属现有32个种,其中能在肠道内顶置并能用于制备保健食品得双歧杆菌主要有两歧双歧杆菌、青春双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、短双歧杆菌与长双歧杆菌5种;⑵耐氧得乳杆菌属:已报道得有５6种,常用于肠道微生态制剂得约有10种,有嗜乳酸杆菌、植物乳杆菌、短乳杆菌、干酪乳杆菌与德氏乳杆菌保加利亚种等;⑶兼
益生菌分类
益生菌的种类： 地衣芽孢杆菌 地衣芽孢杆菌细胞形态和排列呈杆状、单生，可调整菌群失调达到治疗目的，可促使机体产生抗菌活性物质、杀灭致病菌。能产生抗活性物质，并具有独特的生物夺氧作用机制，能抑制致病菌的生长繁殖。 1、生物夺氧 枯草芽孢杆菌为需氧菌，在生长过程中需要大量的氧气，进入动物肠道内，消耗大量的游离氧，降低肠道内氧浓度和氧化还原电势，改善了乳酸杆菌、双歧杆菌等厌氧菌的生长环境，保持肠道微生态系统的稳衡，提高动物机体抗病能力，减少胃肠道疾病发生几率。 2、拮抗致病微生物，改善体内外生态环境 动物饲喂芽孢杆菌后，能显著降低肠道大肠杆菌、产气荚膜梭菌、沙门氏菌的数量，使机体内的有益菌增加而潜在的致病菌减少，因而排泄物、分泌物中的有益菌数量增多，致病性微生物减少，从而净化体内外环境，减少疾病的发生。 3、增强动物体的免疫功能 地衣芽孢杆菌能促进动物肠道相关淋巴组织处于高度的“免疫准备状态”，同时使免疫器官发育加快，免疫系统成熟快而早，T、B淋巴细胞数量增多，动物体液和细胞免疫水平提高。 4、产生营养物质 地衣芽孢杆菌在动物肠道内生长繁殖，能产生多种营养物质如维生素、氨基酸、有机酸、促生长因子等，参与动物机体新陈代谢。 5、产生多种消化酶 地衣芽孢杆菌能提高动物生产性能是其产生多种消化酶的一个重要体现。研究表明，地衣芽孢杆菌能产生多种消化酶，帮助动物对营养物质的消化吸收。芽孢杆菌具有较强的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，同时还具有降解饲料中复杂碳水化合物的酶，如果胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶等，这些酶能够破坏植物饲料细胞的细胞壁，促使细胞的营养物质释放出来,并能消除饲料中的抗营养物质。 枯草芽孢杆菌： 枯草芽孢杆菌菌体在生长过程中产生的枯草菌素、多粘菌素、制霉菌素、短杆菌肽等活性物质对致病菌或内源性感染的条件致病菌有明显的抑制作用；枯草芽孢杆菌能迅速消耗消化道内环境中的游离氧，形成肠道低氧环境，促进有益厌氧菌生长，并产生乳酸等有机酸类，降低肠道PH值，间接抑制其它致病菌的生长；枯草芽孢杆菌能刺激动物免疫器官的生长发育，激活淋巴细胞，提高免疫球蛋白和抗体水平，增强细胞免疫和体液免疫功能，提高群体免疫力；枯草芽孢杆菌菌体能自身合成消化性酶类，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶等，在消化道中与内源酶共同发挥作用，提高饲料消化率；枯草芽孢杆菌能合成多种维生素，提高动物体内干扰素和巨噬细胞的活性。 产品特点富含多种消化性酶类，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶等；富含多
丁酸梭菌与鼠李糖乳杆菌体外混合培养对肠道致病菌的影响
丁酸梭菌与鼠李糖乳杆菌体外混合培养对肠道致病菌的影响 [摘要] 本试验研究了丁酸梭菌与鼠李糖乳杆菌混合培养对肠道中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭菌和大肠杆菌4种致病菌的影响。结果表明：丁酸梭菌对这4种菌均有明显的抑制作用，可使其菌落数下降3～5个数量级；鼠李糖乳杆菌可降低产气荚膜梭菌、沙门氏菌菌落数；丁酸梭菌与鼠李糖乳杆菌混合培养可使4种致病菌菌落数均下降3～4个数量级。由此可见，两种菌混合培养对 4 种病原微生物的抑制无协同作用。 [关键词] 丁酸梭菌；鼠李糖乳杆菌；混合培养；肠道致病菌 [Abstract] This experiment was conducted to study the effects of the mixed culture of Clostridium butyricum and Lac- tobacillus rhamnosus on intestinal pathogens，including Salmonella gallinarum，Staphylococcus aureus，Clostridium perfrin- gens and Escherichia coli.The results showed that：the Clostridium butyricum significantly inhibited the number of these four types of bacteria and made them down 3 ～ 5 orders of magnitude；Lactobacillus rhamnosus reduced Clostridium per- fringens，Salmonella gallinarum colonies；the mixed culture of Clostridium butyricum and Lactobacillus rhamnosus made four kinds of bacteria down 3 ～ 4 orders of magnitude.The results indicated that the mixed culture of strains had no syner- gistic inhibition effect on the four kinds of pathogenic microorganisms. [Key words] Clostridium butyricum；Lactobacillus rhamnosus；mixed culture；enteric pathogens 丁酸梭菌属于梭菌属，是一种专性厌氧的革 兰氏阳性芽孢杆菌，其广泛分布于土壤，也能从 健康动物的肠道中分离出来。丁酸梭菌适合动物 的肠道厌氧环境（呼慧娟等，2011），可以控制消 化道紊乱（张晓阳等，2012），有效抑制有害菌（曹 广添等，2012）。鼠李糖乳杆菌属于乳杆菌，具有 较强的酸及胆碱耐受能力（王玉华等，2008），有 抑制有害菌的作用（吴光伟和韩建春，2009），具 有抗氧化活性，并且可以影响机体免疫功能。目 前丁酸梭菌与鼠李糖乳杆菌均被广泛用作饲料 添加剂，本试验研究了丁酸梭菌与鼠李糖乳杆菌 联合培养对产气荚膜梭菌、金黄色葡萄球菌、沙 门氏菌、大肠杆菌的抑制作用，为微生物制剂联 和使用提供理论依据。 1 材料与方法
益生菌种类及制品
益生菌种类与制品 益生菌是指改善宿主微生态平衡而发挥有益作用，达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物。 益生菌存在于地球上的各各角落里面，动物体内有益的细菌或真菌主要有：乳酸菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌。益生菌系一种对动物有益的细菌，它们可直接作为食品添加剂服用，以维持肠道菌丛的平衡。 在国外已开发出数以百计的益生菌保健产品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等等。 迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类，其中包括： ①乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）； ②双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧 杆菌等）； ③革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。此外，还 有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。 益生菌对人体到底有哪些保健和抗病作用？ 国外一些学者认为，其作用可以概括为：①防治腹泻；②缓解不耐乳糖症状；③预防阴道感染；④增强人体免疫力；⑤缓解过敏作用；⑥降低血清胆固醇；⑦预防癌症和抑制肿瘤生长。 预防或改善腹泻：饮食习惯不良或服用抗生素均会打破肠道菌群平衡，从而导致腹泻。补充益生菌有助于平衡肠道菌群及恢复正常的肠道pH值，
缓解腹泻症状。 缓解不耐乳糖症状：乳杆菌可帮助人体分解乳糖，缓解腹泻、胀气等不适症状，可与牛奶同食。 ③预防阴道感染：酸牛奶中的嗜酸乳杆菌可抑制阴道内白色念珠菌的繁殖。欧洲所做的双盲对照试验证实了这一点。女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶，结果阴道感染发生率大大低于安慰剂组妇女。 ④增强人体免疫力：在肠道内存在着非常发达的免疫系统。益生菌可以通过刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态。益生菌这种免疫调节的作用也被认为有助于抗癌与抑制过敏性疾病。 ⑤促进肠道消化系统健康：益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠道蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。 ⑥降低血清胆固醇：欧洲的高加索山区、地中海沿岸是著名的长寿之乡，当地人常饮自制的酸牛奶，极少患糖尿病、心血管病及肥胖症，大量科学研究证实这与酸牛奶中富含益生菌有关。这些益生菌可降低血清胆固醇水平。 此外，长期补充益生菌的还有助于防止骨质丢失，预防骨质疏松症。病人经常服用含益生菌的保健食品，可预防与治疗腹泻症。 正常人体肠道内栖息着500多种、数十万亿个不同的细菌，它们在绝大多数情况下是互相制约、共存共荣的。一旦肠道菌丛平衡被打破，就会引起腹泻。其次，滥用抗生素也会引起腹泻。欧洲一些医疗中心试用以乳杆菌、双歧杆菌与菊糖为主要成分的口服液治疗旅行者腹泻，也取得良好效果。益生菌的另一作用是，可预防阴道感染症。欧洲所做的双盲对照试验（46名有阴道霉菌感染史的妇女参加了试验）证实了这一点。女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶，结果阴道感染发生率大大低于安慰剂组妇女。这是因为酸牛奶中的嗜酸乳杆菌可抑制阴道内白色念珠菌的繁殖。科学家认
益生菌的分类
精心整理第三章益生菌的分类 迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类，即芽孢杆菌、乳酸菌、酵母及真菌。其中最主要的是乳酸菌。 乳酸菌种类繁多，又可分为：乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）；双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等）；革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。 乳杆菌 /或嗜热 乳酪乳杆菌和嗜酸乳杆菌联合使用可增强其功效。这是由G.Perdigon通过测定它们分别及联合应用时的噬菌作用而得出的结论，他发现联合应用比使用单一菌的功效要强得多。 乳酪乳杆菌对于反复发作的阴道炎、尿道感染、膀胱癌及克隆氏病有很好的功效，也可有效控制腹泻。乳酪乳杆菌通常与两歧双歧杆菌一起作为鼠李糖乳杆菌使用。 双歧杆菌 双歧杆菌大部分定植在大肠中，而且是这一领域的主要防卫者。主要包括：两歧双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌和婴儿双歧杆菌，它们对婴儿及成年人都是有益的。 双歧杆菌在无氧条件下很快繁殖，当它们数量充足时，在夺取营养物及肠壁附着点时就会非常勇猛，
精心整理 并极力把入侵的病原微生物排出体外。双歧杆菌是非常有用的乳酸菌。它们是最初在婴儿肠道中定植的细菌，对于人一生的健康都很重要。 二十世纪80年代，研究人员开始对两歧双歧杆菌抑制肠道致病菌的作用真正感兴趣。他们发现，两歧双歧杆菌可以控制便秘和腹泻，促进免疫系统的作用，有助于预防结肠癌。还可防止食物中的亚硝酸盐中毒，产生B族维生素，降低胆汁毒性，促进雌激素的重复利用。 婴儿双歧杆菌 婴儿双歧杆菌对婴儿有全面的功效，它们可以保持氮，使婴儿的体重增加，特别是对于配方奶喂养的婴儿，更是重要。这些益生菌可以帮助产生B族维生素，促进钙、其他维生素和矿物质的吸收；产生乳糖酶，消化乳糖，预防过敏，抑制致病菌在肠道定植，促进抗体的形成，对抗各种有害细菌和病毒。 ，
多种益生菌功效
多种益生菌功效 益生菌是目前比较常见的一种活性物质，不仅仅可以帮助我们的身体生殖器肠道功能进行改善，还可以对调节菌群有帮助，益生菌可以给身体带来充分的功效，但是要注意的是益生菌还能改善肠道，预防腹泻的问题，所以多种益生菌的功效都是不一样的，需要仔细的去了解一下。 益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。 目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。 益生菌对人的身体有哪些作用？ 乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）； 双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等） 革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）
益生菌作用 预防或改善腹泻：饮食习惯不良或服用抗生素均会打破肠道菌群平衡，从而导致腹泻。补充益生菌有助于平衡肠道菌群及恢复正常的肠道pH值，缓解腹泻症状。 缓解不耐乳糖症状：乳杆菌可帮助人体分解乳糖，缓解腹泻、胀气等不适症状，可与牛奶同食。 增强人体免疫力：在肠道内存在着非常发达的免疫系统。益生菌可以通过刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态。益生菌这种免疫调节的作用也被认为有助于抗癌与抑制过敏性疾病。 促进肠道消化系统健康：益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠道蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。 病人经常服用含益生菌的保健食品，可预防与治疗腹泻症。正常人体肠道内栖息着500多种、数十万亿个不同的细菌，它们在绝大多数情况下是互相制约、共存共荣的。一旦肠道菌丛平衡被打破，就会引起腹泻。
益生菌动物双杆菌BB-12、嗜酸乳杆菌LA-5和鼠李糖乳杆菌LGG对孕产妇影响的临床性研究
研究综述： 益生菌动物双杆菌BB-12、嗜酸乳杆菌LA-5和鼠李糖乳杆菌 LGG对孕产妇影响的临床性研究 研究领域：代谢状况 研究类型：人类研究 益生菌菌株：LGG和BB-12 Aaltonen, et al. Impact of maternal diet during pregnancy and breastfeeding on infant metabolic programming: a prospective randomized controlled study. Eur.J.Clin.Nutr. 2010 研究目的：评价怀孕和哺乳期妇女的饮食情况和饮食咨询对婴幼儿代谢状况的影响。 研究方法：随机选取256个怀孕3个月以内的孕妇，分成一个空白对照组和两个饮食咨询组（饮食/益生菌和饮食/空白对照组）。双盲随机分配两种益生菌（LGG 和BB-12）或空白组（咨询对象是大量的饱和脂肪和低纤维饮食）。通过记录3天的饮食情况来重复评价孕产妇在怀孕期间和产后的饮食。测定194个6个月大的健康婴儿的代谢标志物，血清中32-33裂解的和完整的胰岛素原，人瘦素与脂联素的比值，皮褶厚度和腰围。这些指标值高就标明代谢状况差。 研究结果：与空白对照组（n=17/63, 27.0%）相比，益生菌饮食咨询组（n=6/62, 9.7%）或空白对照饮食咨询组（n=7/69, 10.1%）中32-33裂解胰岛素原高的婴幼儿的比例较低。在婴幼儿中，裂解胰岛素原高的同时，皮褶厚度和腰围较大，人瘦素与脂联素的比值也较高。对于怀孕期间孕妇的饮食，最高和最低脂肪摄入量会增加婴幼儿患高裂解胰岛素原的风险，而奶油的摄入和婴幼儿的腰围是相关的。与用奶粉喂养的婴幼儿相比，母乳喂养的婴幼儿患高裂解胰岛素原和高人瘦素与脂联素比值的风险较低。 研究结论：怀孕和哺乳期间孕产妇饮食的改善有利于婴儿代谢健康。高裂解胰岛素原反映了婴幼儿体内代谢状况很差，这可以通过早期的饮食咨询来改善。 研究领域：特应性疾病 研究类型：人类研究 益生菌菌株：BB-12,LGG和LA-5 Dotterud, et al. Probiotics in pregnant women to prevent allergic disease: a randomized, double-blind trial.Br.J.Dermatol. 2010 研究背景：之前的报道暗示给母亲和有患特应性疾病的小孩吃某种益生菌可以将2岁时患特应性疾病（AD）的机率降低一半。 研究目的：检测通过让孕妇吃益生菌是否可以预防2岁前的婴幼儿的特应性过敏或过敏性疾病。 研究方法：在一项对婴幼儿随机的双盲试验中，妇女从36个月的怀孕期到前3个月的哺乳期收到了含益生菌的牛奶或空白对照。益生菌牛奶含有鼠李糖乳杆菌LGG，嗜酸乳酸杆菌LA-5和动物双歧杆菌BB-12。判断得了发痒的皮疹超过四周的小孩是否是AD。在两岁时，评价所有小孩的特应性过敏性，AD，哮喘
益生菌使用手册
第一部分：益生菌相关介绍 索引 一、什么是益生菌 二、益生菌的种类 三、益生菌的作用 四、人体中的益生菌 五、如何补充益生菌 六、哪一些需要补充益生菌 七、补充益生菌的注意事项 八、如何正确冲服益生菌 一、什么是益生菌 益生菌（Probiotics）是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内、口腔、食道等处，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。 二、益生菌的种类 （1）乳杆菌类 （如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等） （2）双歧杆菌类
（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等） （3）革兰氏阳性球菌 （如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。 三、益生菌的作用 益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。益生菌是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。 1、益生菌有缓解乳糖不耐症状，促进机体营养吸收的作用：益生菌有助于营养物质在肠道内的消化。它能分解乳糖成为乳酸，减轻乳糖不耐症。双歧杆菌和乳酸杆菌不仅可以产生各种维生素如维生素B1、B 2、B6、B12、烟酸和叶酸等以供机体所需，还能通过抑制某些维生素分解菌来保障维生素的供应。另外，双岐杆菌还可以降低血氨改善肝脏功能。 2、益生菌有整肠作用，调整微生态失调，防治腹泻：益生菌活着进入人体肠道内，通过其生长及各种代谢作用促进肠内细菌群的正常化，抑制肠内腐败物质产生，保持肠道机能的正常。对病毒和细菌性急性肠炎及痢疾，便秘等都有治疗及预防作用。益生菌和很多慢性胃炎，消化道溃疡等消化道疾病有密切的关系。一部分的益生菌能抗胃酸，粘附在胃壁上皮细胞表面，通过其代谢活动抑制幽门螺旋杆菌的生长，预防胃溃疡的发生。 3、益生菌能代谢产物产生生物拮抗，增强人体免疫力：肠道决定人体70%的免疫力，益生菌可以修复肠道黏膜、提升机体免疫力。益生菌可产生有机酸、游离脂肪酸、过氧化氢、细菌素抑制其它有害菌的生长；通过“生物夺氧”使需氧型致病菌大幅度下降，益生菌能够定殖于粘膜、皮肤等表面或细胞之间形成生物屏障，这些屏障可以阻止病原微生物的定殖，起着占
益生菌种类及功能
发酵床中常用菌种，目前可以查找到得菌种配方如下： 1.枯草芽孢杆菌菌种50-70％、酿酒酵母菌菌种30-50％。 2.由酵母菌、乳酸菌、放线菌、光合细菌和丝状真菌按比例组合制成发酵剂 3.取枯草芽孢杆菌粉末2-4份，植物乳杆菌粉末3-5份，产朊假丝酵母粉末3-5份，白地霉粉末2-4份，米曲霉菌粉末3-5份，充分混匀 4.乳酸菌、芽孢杆菌、光合细菌、酵母菌、放线菌 5.乳酸菌、枯草芽孢杆菌、粪链球菌、纤维素分解菌 发酵床中益生菌的主要作用： 禽类的消化道较短，粪便中约有70%左右的有机物没有被分解，水度大，有机养分高，易变质发臭。益生菌可以将粪便分解成为菌体蛋白，禽类甚至可以采食这些菌体蛋白补充营养，还能提高免疫力。同时，禽类在使用这些菌体蛋白或粪便中未分解的饲料的过程中，垫料中的大量益生菌随之进入禽类的消化道中，这些有益菌中的一些纤维素酶、半纤维素酶类能够分解饲料中的纤维素、半纤维素等。接入菌剂能加快堆肥的升温速度，提高最高温度，加速堆肥中C的下降，促进粪便中生物毒性物质的分解，且可能有利于粪便堆肥中养分的保存与矿化。 发酵床中的益生菌可降低垫料环境的PH值，对粪便降解过程中产生的NH 3，还可加速粪便中的碳氮代谢 。由于禽只的粪便得到及时分解，加上垫料的吸附作用，禽舍内无粪便污染，也没有氨味的刺激，禽只呼吸道疾病发病率自然而然的降低；消化道环境的改善则直接减少了禽只消化道疾病发病率。 各种益生菌可以明显的增加垫料的酶活性，包括：过氧化氢酶、脲酶、纤维素酶、蛋白酶。 益生菌如乳酸菌会产生生物抗菌素如乳酸链球菌素、过氧化氢、嗜酸菌素等，再加上发酵床高温环境会使有害菌大量死亡或者全部死亡。
益生菌
益生菌 益生菌是对人和动物有益的细菌。是指投入后通过改善宿主肠道菌群生态平衡而发挥有益作用，提高宿主(人和动物)健康水平和使宿主健康达到最佳状态的活菌制剂及其代谢产物。动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。 因为益生菌的最大特点是活菌。益生菌在保质期内应保持一定数量级，才能起到活菌应有的作用。所以从饮用的效果来说，益生菌要想到达肠胃产生良性作用，首先在销售过程中要保持存活，所以一般超市将酸奶放在0-4℃环境下。益生菌存活有限，一般益生菌酸奶的保质期在15-20天，所以消费者应该选择日期最近的益生菌酸奶。酸奶不能烧煮加热，也不能用微波炉加热，否则会结块，其中的乳酸杆菌也会被杀灭，失去原有的保健作用。因此酸奶只能冷饮，或放在温水中温热后饮用。益生菌酸奶等食品属于一种保健食品，具有食疗作用。长期食用会对身体产生益处。 菌种天然的益生菌产品 1、看活菌数。宝宝的益生菌需求量和大人不同，专家推荐每天摄入活菌数约40亿—100亿。 2、看菌种。最好选用含有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和婴儿双歧杆菌的益生菌产品，人体健康肠道内95%的益生菌是嗜酸乳杆菌和双歧杆菌，婴儿双歧杆菌是婴幼儿时期特有的优势菌种。 3、看有没有益生元。益生元为益生菌提供营养源。FOS(低聚果糖)和GOS(低聚半乳糖)都是很好的益生元。 4、看剂型。但对于较小的宝宝来说，冲剂是更好的选择。对于较大的儿童，咀嚼片是较好的选择。 一、合生元：菌种来自人体 不少益生菌产品宣称自己的菌种天然，国外进口，但是没有一款的菌种比合生元更有特色啦!合生元的宝宝的益生菌产品菌种来源于人体，够天然吧! 合生元的益生菌产品还是比较有影响力的，而且也比较有特色，宝宝的益生菌产品里宣称菌种来源于人体!小编推测来自于人体的菌种肠道刺激性小，能更温和更快的适应宝宝肠道环境。 从菌种含量来看，每袋含有50亿益生菌，专家建议每天摄入益生菌40-100亿，因此，在合理范围内。 从菌种来看，含有婴儿双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌，菌种比较适合宝宝。 从益生元来看，添加了FOS(低聚果糖)，促进益生菌的生长。 从每日消费来看，5.20元/袋，价格稍贵。 二、康丽莱益生菌+寡糖：性价比最高 这款产品的原产地标注的是台湾，罐身上说明也都是繁体字，同样采用天然菌种，我们来看看有多天然? Carry (康丽莱)益生菌是中澳合资，有315防伪刮层。采用的4款菌种都是可用于保健食品的10类益生菌菌种名单，比较天然安全。 从含菌量来看，每袋含有100亿益生菌，也在合理范围内，同时也是三款产品中含量最高的。 从菌种来看，含有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和婴儿双歧杆菌、嗜热链球菌，含有4
肠道益生菌常见种类
肠道益生菌常见种类 Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】
益生菌种类：到目前为止，已有芽孢杆菌属、乳杆菌属、弧菌属、假单孢菌属的众多种类及硝化细菌、光合细菌等应用于水产养殖业。 根据中国农业部2013年发布的《饲料添加剂品种目录（2013）（征求意见稿）》，可用于养殖动物的饲料级微生物添加剂菌种有：地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞 菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、嗜热链球菌、罗伊氏乳杆菌、动物双歧杆菌、黑曲霉、米曲霉、迟缓芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、纤维二糖乳杆菌、发酵乳杆菌、保加利亚乳杆菌等。 1.乳酸菌 乳酸菌是最早用作微生物饲料添加剂的益生菌，种类繁多。从微生物特性来说，乳酸菌为革兰阳性、分解糖类产生乳酸、无芽胞; 通常在厌氧或者兼性厌氧条件下生长; 耐酸，在pH 3． 0 ～ 4． 5 下仍能够生存; 不耐高温，经80 ℃处理5 min，损失达70% ～ 80%; 包括乳杆菌属、链球菌属、明串珠菌属、片球菌属［15］。作为微生物饲料添加剂，乳酸菌在动物体内发挥的作用主要有: ①维持肠道微生态平衡，阻止和抑制致病菌，降解消化道内的有害物质; ②产生超氧化物歧化酶，增强动物的非特异性免疫; ③产生淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等消化酶; ④产生细菌素，抑制致病菌的生长。 2.芽胞杆菌 芽胞杆菌是应用很广泛的一类微生物饲料添加剂，如枯草芽胞杆菌和地衣芽胞杆菌，属于需氧菌，以内孢子的形式零星存在于动物肠道的微生物群落中［1］。与乳酸菌相比，由于芽胞杆菌能够耐受高温、高压，经过饲料制粒等过程依然可保持良好的活性，更加适宜在饲料加工过程中添加应用，在饲料中比较稳定。芽胞杆菌在一定条件下产生芽胞，作为微生物饲料添加剂，具有以下优点: ①抗性强，耐高温、酸碱、高压，对颗粒饲料加工具有良好的耐受力; ②贮藏过程中以孢子形式存在，不消耗饲料的营养成分; ③在肠道上部迅速 复活，复活率接近100%; ④可产生多种氨基酸及淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等多种消化酶; ⑤消耗肠道内的氧，维持厌氧环境，抑制致病菌生长。2013饲料添加剂目录中允许使用的芽胞杆菌有枯草芽胞杆菌、地衣芽胞杆菌、短小芽胞杆菌、迟缓芽胞杆菌、凝结芽胞杆菌、侧孢短芽胞杆菌等。 3.酵母菌 饲料添加剂目录( 2013) 中，作为微生物饲料添加剂使用的酵母主要有产朊假丝酵母、酿酒酵母等。酵母在动物肠道的作用包括: ①改善肠道微生态环境; ②提高动物体免疫功能，增强抗病力; ③可直接和肠道病原体结合，中和肠道中毒素; ④促进动物生长。 4.光合细菌 光合细菌作为微生物饲料添加剂主要应用于水产方面。该类细菌是一类能够进行光合作用的微生物，在厌氧条件下利用光能同化二氧化碳。光合细菌作为微生物饲料添加剂，在水产养殖方面发挥的作用主要有: ①净化水质条件，提高水产动物生产性能; ②菌体蛋白中含有多种必需氨基酸，为水产动物提供丰富的营养物质; ③产生生物活性物质，增强动物的免疫力。
益生菌
益生菌 科技名词定义 中文名称： 益生菌 英文名称： probiotics 定义： 对人和动物有益的细菌。在海水养殖中可用它来改良水质(如光合细菌)或预防疾病(如某些乳酸菌)。 所属学科： 海洋科技(一级学科) ；海洋技术(二级学科) ；海洋生物技术(三级学科) 本内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布 百科名片 益生菌（Probiotics）是指投入后通过改善宿主肠道菌群生态平衡而发挥有益作用，达到提高宿主（人和动物）健康水平和健康佳态的活菌制剂及其代谢产物。 目录[隐藏]
[编辑本段] 科学定义 是指改善宿主微生态平衡而发挥有益作用,达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物，益生菌存在于地球上的各各角落里面，动物体内有益的细菌或真菌主要有：乳酸菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌。 [编辑本段] 作用 自90年代初以来，形形色色的“益生菌”类保健品风靡了整个世界。与此同时，“益生菌”的研究业已成为国际上的热门研究课题。何谓益生菌？国际营养学界普遍认可的定义是：益生菌系一种对动物有益的细菌，它们可直接作为食品添加剂服用，以维持肠道菌丛的平衡。在 益生菌 国外已开发出数以百计的益生菌保健产品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等等。针对人研究的不多，国内比较领先的企业有山东益生源微生物技术有限公司等。迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类，其中包括：①乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）；②双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、
九种含益生菌多的日常食物
九种含益生菌多的日常食物 益生菌对我们的身体健康有着至关重要的作用。它可以保持肠道的微生物均衡状态，促进肠道健康，还可以增强我们的免疫力，延长寿命。今天为您介绍9种食物，它们都是益生菌的最佳“补充剂”。 ★ ★1. 奶酪 这些奶酪都是由乳酸菌将牛奶制作成酥酪后，发酵数天、数周甚至数年而形成的，这一过程中也造就了益生菌。一些标明含有“活性物质”的白软干酪也含有益生菌。
在平日的零食中添加30克软干酪或者1/2杯白软干酪，获取额外的蛋白质和钙质。 ★2. 酪乳 这种带有浓烈味道的牛奶并非由黄油制作而成，它是由乳酸菌发酵，并培养出了益生菌。你可能不知道酪乳的热量低得多么惊人：一杯低脂酪乳的热量仅有98卡路里，还为我们提供日常所需钙质的28%和8克蛋白质。
★3. 红酒 红酒同开心果一样，只是含有可以让体内益生菌得到营养的益生元。研究发现，每天两杯红酒，与杜松子酒或者不含酒精红酒相比，四周后肠道菌群中有益菌的数量会明显增加。
★4. 豆豉 豆豉是用豆酱制作的一种豆制品，比豆腐更具肉的味道和纹理，更是含有两倍的蛋白质。建议购买有机大豆制品或者带有非转基因标识的品牌。 ★5. 康普茶
天然食品店或者食品连锁店中都有出售瓶装或者听装的康普茶。它的口感中带有浆果、姜和芒果的味道，由于是加糖通过细菌和酵母菌发酵而成，因此它带有天然的汽水味道。 ★6. 开心果 开心果是零食首选：每天50克至100克的开心果，会增加肠道有益菌群的水平。坚果本身并不含有益生菌，只是含有益生元。大杏仁的表现略逊于开心果。
★7. 味噌 味噌是大豆经过搁置，发酵后制作而成的，这一过程会产生益生菌。一汤匙味噌含有的热量仅有40卡路里，但咸味却非常浓郁，相当于每日钠盐摄入量的1/3——因此使用起来要谨慎。
益生菌种类及功能
精心整理发酵床中常用菌种，目前可以查找到得菌种配方如下： 1.枯草芽孢杆菌菌种50-70％、酿酒酵母菌菌种30-50％。 2.由酵母菌、乳酸菌、放线菌、光合细菌和丝状真菌按比例组合制成发酵剂 3.取枯草芽孢杆菌粉末2-4份，植物乳杆菌粉末3-5份，产朊假丝酵母粉末3-5份，白地霉粉末2-4份，米曲霉菌粉末3-5份，充分混匀 4.乳酸菌、芽孢杆菌、光合细菌、酵母菌、放线菌 5. 发臭。还能提高免疫力。 氮代谢 。 刺激， 病率。 益生菌种类很多，目前主要有4大类细菌。⑴严格厌氧的双歧杆菌属：该属现有32个种，其中能在肠道内顶置并能用于制备保健食品的双歧杆菌主要有两歧双歧杆菌、青春双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、短双歧杆菌和长双歧杆菌5种；⑵耐氧的乳杆菌属：已报道的有56种，常用于肠道微生态制剂的约有10种，有嗜乳酸杆菌、植物乳杆菌、短乳杆菌、干酪乳杆菌和德氏乳杆菌保加利亚种等；⑶兼性厌氧球菌：如粪肠球菌、屎肠球菌等；⑷兼性厌氧的芽孢杆菌属：如地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、凝固芽孢杆菌等。此外，还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。
益生菌菌种美国食品药物管理局认为安全的益生菌有40种，其中包括：黑曲霉、米曲霉、凝固芽孢杆菌、粘连芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、厌氧性拟杆菌、发酵乳杆菌、纤维二糖乳杆菌、弯曲乳杆菌、载耳布吕克氏乳杆菌、乳酸乳杆菌、胚牙乳杆菌、罗特氏乳杆菌、肠系膜明串球菌、乳酸片球菌、毛状拟杆菌、瘤胃拟杆菌、猪拟杆菌、青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌、嗜热性双歧杆菌、短乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、啤酒片球菌、戊糖片球菌、费氏丙酸菌、谢曼氏丙酸杆菌、酿酒酵母、乳酸链球菌、二乙酰乳酸链球菌、粪链球菌、中(间)链球菌、乳链球菌、嗜热链球菌。 乳酸菌pH的 芽孢杆菌 生素C 酵母 质、B 中脑苷脂的成分。双歧杆菌还能抑制腐败菌生长，减少其代谢产物中的氨、硫化氢、蚓跺及粪臭素等有害物质的生成。 嗜乳酸杆菌的工作是协助蛋白质消化，在此作用中将产生乳酸、过氧化氢、酵素、抗生素、及维他命B等 由于益生菌种类太多，无法一一阐述功能，现将益生菌的益生作用总结如下： 1.拮抗动物病原细菌并维持和调整肠道微生态平衡。正常情况下动物肠道微生物及其数量处于一 个动态微生态平衡的状态，当机体处于应激或者感染某些疾病，这种平衡可能会被破坏，导致体内菌群比例失调，如大肠杆菌增加，使蛋白质分解产生胺、氨等有害物质。益生菌可以产生
益生菌的利弊
益生菌是什么呢？就是细菌，在我们的人体表面和各种腔道中存在着大量的细菌，大约400～500多种，100～200万亿只，把这些细菌都刮下来，拿去称重，有1～2公斤。当然这其中99%是对人体有益的，我们称之为益生菌；如：乳杆菌、键球菌、双歧杆菌等。益生菌在人体肠道内是从新生儿的定殖，到儿童期的渐增，到成年的定型，到中老年期的渐减至死亡的消失。所以专家认为：体内菌是我们身体“器官”的一部分。 总的来讲益生菌在人体中起了以下七种功能：1、形成生物屏障，阻止害菌的入侵和感染；如今我们是生活中的空气已经严重被污染，时刻威胁着我们的健康，而益生菌就在我们人体的表面及腔道器官中就起了第一道防线的作用。 2、帮助消化、吸收、代谢各种营养素，如：蛋白质、糖、纤维、微量元素等；蛋白质是由20种氨基酸组成，其中9种氨基酸是人体无法自体合成，必须通过食物中摄取，称之为必须氨基酸，人体中缺乏了这些必须氨基酸就无法存活，可这些氨基酸必须通过肠道中的有益菌才能吸收转换，所以人体不能缺少这些益生菌；有进就要有出，排便是人生存中非常重要的一件生理活动，但没有膳食纤维就无法排便，膳食纤维要发挥作用的前提是要分解为最少份子，它才能吸水来刺激肠道的蠕动，分解膳食纤维的工作就是有益生菌来完成的。 3、合成营养素，胆固醇的应用转换及脂质代谢。维生素：维持生命的无素，已知的14种维生素，人体缺一不可，其中凝血维生素：VK及维生素B族都是要靠肠道中的益生菌合成；现今社会人的饮食
中含有大量的胆固醇，如不被转换利用，将会引发人类的头号杀手心脑血管疾病，胆固醇的转换利用就是有益生菌完成的。 4、净化胃肠环境，保护肝、心、肾脏等。人体有毒素有两种来源，一个是外源性的，一个内源性的，为论哪种大部分都是在肠道中产生的，并通过小肠吸引到血中，通过血液送到各器官中，从而伤害到各器官，然而如果肠道中的益生菌足够的话可以杀死有害菌，分解毒素从而起到保护肝、心、肾等器官。 5、安定肠道PH值及使蠕动功能活性化。人体肠道各段的PH都是不同的，各段肠道内的益生菌分泌出不同的PH值以维持肠道的不同功能。 6、分解有害与致癌物质，预防癌芽细胞萌生。来自食物和空气中的毒素、致癌物质、自由基是人体患癌的定时炸弹，首先益生菌可在肠道中杀死、分解这些毒素及致癌物质，并可提高人体免疫力，活化免疫细胞以起到抗自由基，杀死癌胚芽细胞作用。 7、分泌酵素、激活酵素。酵素是什么呢？它不是药也不是补品，是我们人体内本来就有的重要营养物质。酵素在化学上称为“催化酶”，每一种生化应都要有特定的酶来催化完成，人体是最精密的化学工厂，每分每秒都有6000多种生化反应在进行着，相对应的必须要有6000多种酵素来催化完成，而人体自身只能合3000多种，近3000种的酵素必须通过外界的摄取和益生菌的分泌，当人体中的酵素不足时轻着生病，重着死亡。酵素对人起的重大作用可以体现在以下几点：①消化、吸收食物与营养素。脂肪分解酵素、淀粉分解酵素、
益生菌用于有机农业种植技术
益生菌用于有机农业种植技术 一、有机农业定义与要求 有机农业是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。 有机食品需要符合的标准： 1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品； 2、产品在整个生产加工过程中必须严格遵守有机食品的加工、包装、贮藏、运输要求； 3、生产者在有机食品的生产、流通过程中有完善的追踪体系和完整的生产、销售的档案； 4、必须通过独立的有机食品认证机构的认证。 二、发展有机农业的意义： 1、向社会提供无污染、好口味、食用安全的环保食品，有利保障人民身体健康，减少疾病发生。 化肥农药的大量施用，在大幅度提高农产品产量的同时，不可避免地对农产品造成污染，给人类生存和生活留下隐患。目前人类疾病的大幅度增加，尤以各类癌症的大幅度上升，无不与化肥农药的污染密切相关。以往有些地方出现“谈食色变”的现象。有机农业不使用化肥、化学农药，以及其他可能会造成污染的工业废弃物、城市垃圾等，因此其产品食用就非常安全，且品质好，有利保障人体健康。 2、减轻环境污染，有利恢复生态平衡。 目前化肥农药的利用率很低，一般氮肥只有20-40%，农药在作物上附着率不超过10-30%，其余大量流入环境造成污染。如化肥大量进入江湖中造成水体富营养化，影响鱼类生存。农药在杀病菌害虫的同时，也增加了病虫的抗性，杀死了有益生物及一些中性生物，结果引起病虫再猖獗，使农药用量愈来愈大，施用的次数愈来愈多，进入恶性循环。改用有机农业生产方式，可以减轻污染，有利于恢复生态平衡。 3、有利提高我国农产品在国际上的竞争力，增加外汇收入。 随着我国加入世贸组织，农产品进行国际贸易受关税调控的作用愈来愈小，但对农产品的生产环境、种植方式和内在质量控制愈来愈大(即所谓非关税贸易壁垒)，只有高质量的产品才可能打破壁垒。有机农业产品是一种国际公认的高