蚝油杏鲍菇

作者：老杨的厨房

来源：《饮食科学》2016年第05期

最近宝宝成了“菌菇控”，无论是海鲜菇还是蟹味菇、杏鲍菇，来者不拒。菌菇富含B族维生素、矿物质和膳食纤维，还有增强幼儿免疫力、促进代谢的好功效。宝宝喜欢吃，我自然要全力制作，这道蚝油杏鲍菇是他最喜欢的菜品之一，味道鲜香，口感嫩滑。

用料：

杏鲍菇1个，青椒1个，胡萝卜半根，姜2片，蒜3瓣，蚝油1汤匙，盐少许。

做法：

1.杏鲍菇、胡萝卜切滚刀块，青椒切片，蒜切片。

2.锅中倒油，加入姜、蒜片，煸炒出香味，倒入杏鲍菇、胡萝卜，煸炒到杏鲍菇发软。倒入蚝油，调入盐翻炒均匀，大火收汁，放入青椒炒断生即可。