茶文化与茶艺课程标准4

第四部分 课程实施建议

一、教学建议

1．教师应依据任务中的典型产品为载体安排和组织教学活动。

2． 教师应按照项目的学习目标编制项目任务书。项目任务书应明确教师讲 授（或演示）的内容；明确学习者预习的要求；提出该项目整体安排以及各模块 训练的时间、内容等。如以小组形式进行学习，对分组安排及小组讨论（或操作） 的要求，也应作出明确规定。

3．教师应以学习者为主体设计教学结构，营造民主、和谐的教学氛围，激 发学习者参与教学活动， 提高学习者学习积极性， 增强学习者学习信心与成就感。

4．教师应指导学习者完整地完成项目，并将有关知识、技能与职业道德和 情感态度有机融合。

二、教材编写建议

打破传统的学科教材模式，以本课程标准为依据进行教材编写。教材编写以 职业技能的需求为依托， 以培养高技能人才的要求为目标， 注重能力本位的原则， 力求突出“理论够用、重在实操”和“简单明了、方便实用”的特色，内容应具 有较强的应用性和针对性，编写的目的主要是为了培养具有良好职业道德、具有 一定理论知识、具有较强操作和服务实践能力、具有可持续发展能力的、为茶艺 师岗位所欢迎的高素质技能型人才。

以项目为导向，以服务任务为核心，从有利于各专门化课程的学习出发，以 够用为度为原则，设定能力目标，能力标准，引入高职学生所必需的理论知识， 加强实际操作能力的训练。教材应图文并茂，提高学生的学习兴趣，加深学生对 茶艺知识的理解与掌握。对于涉及本专业岗位的实践活动，教材应以茶艺师岗位 的操作规程为基准，并将其纳入其中。为教材配置专门的多媒体光盘，以满足教 师教学与学生自学的需要。

三、评价建议

本着过程性评价和终结性评价相结合的原则，建立多方位考察、全面评价、 重视过程的多元化考核评估模式。

1.学生学习要教师评价和学习者互评相结合、过程评价和结果评价相结合、 课内评价和课外评价相结合、理论评价和实践评价相结合。

2. 本项目课程理论考核与实践考核相结合。

3、本项目课程学习完成后应取得劳动和社会保障部组织的中级茶艺师资格 证书。

在实践中分析问题、解决问题能力的考核，对在学习和应用上有创新的学生 给予特别鼓励，综合评价学生的能力。

四、课程资源的开发与利用建议

1．注重视听光盘、多媒体仿真软件等常用课程资源和现代化教学资源的开 发和利用，这些资源有利于创设形象生动的工作情景，激发学生的学习兴趣，促 进学生对知识的理解和掌握。同时，建议加强常用课程资源的开发，建立多媒体 课程资源的数据库，努力实现跨学校多媒体资源的共享，以提高课程资源利用效 率。

2．积极开发和利用网络课程资源，充分利用诸如电子书籍、电子期刊、数 据库、数字图书馆、教育网站和电子论坛等网上信息资源，使教学从单一媒体向 多种媒体转变；教学活动从信息的单向传递向双向交换转变；学生单独学习向合 作学习转变。 同时应积极创造条件搭建远程教学平台， 扩大课程资源的交互空间。

3．产学合作开发实训课程资源，充分利用本行业的企业资源，进行产学合 作，建立实习实训基地，实践“工学”交替，满足学生的实习实训，同时为学生 的就业创造机会。

4．建立本专业开放实训室，使之具备现场教学、实操实训的功能，实现教 学与实训合一、教学与培训合一，满足学生综合职业能力培养的要求。