砀山酥梨果实脱萼技术
砀山酥梨果实脱萼技术
1、技术简介
影响梨幼果花萼发育的因素复杂，内因是品种本身的遗传特性，树龄、树势、授粉、修剪、砧木、光照、生长调节物质等均属于外因。梨果萼片“脱落”与“宿存”不仅在同一植株上共存，而且能在同一花序着生的两个果实中出现。本项技术在初步探明梨果萼片“脱落”或“宿存”主要作用因素的基础上，通过盛花前喷布“脱萼剂”，使砀山酥梨宿萼果减少10~50%，果实品质与对照相比无显著差异。
2、技术要点
（1）树相指标
使用脱萼剂的砀山酥梨，要求每667m2保留一年生枝4～5万条、花芽1.5～1.8万个、果实1.2万个左右；树冠覆盖率70～80%、叶面积系数2.5~3.5、枝果比2.2~3.2。
（2）脱萼剂使用时间
根据砀山酥梨萼片生长发育规律，脱萼剂使用最佳时期为：初花期~盛花前。
（3）使用浓度及用药量
脱萼剂使用浓度为50~100mg/kg。每667m2用药量45~60kg。
图4-1砀山酥梨果实萼片发育
1.宿萼果;
2.脱萼果;3~4.自然宿萼果;5~6.花后30天和60天切除萼片;7.自然脱萼;8.脱萼剂脱萼3、适宜区域
砀山酥梨栽培区。
4、注意事项
喷布脱萼剂后，开花期至幼果期，应避免使用生长调节物质和氟硅唑、烯唑醇等唑类化学药剂。
用药时间过早达不到预期效果；用药太迟可能降低坐果率。
使用脱萼剂的梨园，每667m2产量控制在3000kg左右。
砀山酥梨营销战略设计复习进程
砀山酥梨营销战略设计 水果产业是砀山县最重要的支柱性产业，也是砀山农民最重要的经济来源之一。其中，砀山酥梨不管从种植面积、栽培历史、果农的收入比重、产品知名度和影响力等方面，都堪称砀山果蔬产业的龙头与明星。近年来，随着我国果品市场格局的变化，砀山酥梨市场竞争力不断下滑，以前那种“皇帝女儿不愁嫁”的风光现象不再，随之而来的是“全国酥梨卖‘砀山’，‘ 砀山酥梨’难寻觅”的尴尬市场表现。 基于此，我们小组以砀山调研材料为基础，结合调研期间的思考，就如何振兴砀山酥梨品牌经济、做强砀山酥梨品牌、增加酥梨品牌利润，进行了一些思考。 第一部分现况思考 一．品牌管理现状 就砀山酥梨品牌而言，经与砀山农委相关领导的交流，砀山酥梨品牌运营为自然状态，无有效的管理与运营。 1、证明商标的使用的空白状态 近年来，我国为支持和保护特色农产品，先后由国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局和农业部实施
并颁布了“地理标志”及“证明商标”的系列管理办法。“证明商标”和“地理标志”作为区域农产品的有效法律保护手段与维权武器，在区域品牌的管理与打造中，作用重大。但遗憾的是，这一利器在砀山酥梨的品牌管理上却是“有名无实”。 据悉，砀山酥梨作为我国较早注册证明商标的区域特色农产品，自注册以来，因各种原因一直没有被有效使用，致使“砀山酥梨”的商标保护功能始终未能发挥。而这正是造成“天下有‘砀山酥梨’，天下无‘砀山’酥梨”混乱局面的根本原因。 现代农业的核心就是围绕着如何实现“农业市场化”。农产品作为商品进入市场，首要解决的是商品识别问题。简言之，消费者对农产品商品的消费识别首要通过商标（品牌识别体系）来获得，商标是一个品牌识别体系中最基础的识别符号，“砀山酥梨”在市场上表现为“只见产品，不见品牌”。 2、品牌管理主体的缺位 砀山酥梨是农产品区域公用品牌。 农产品区域公用品牌作为农产品品牌的一种重要模式，指的是特定区域内相关机构、企业、农户等所共有的，在生产地域范围、品种品质管理、品牌使用许可、品牌行销与传播等方面具有共同诉求于行动，以联合提高区域内外消费者的评价，使区域产品与区域形象共同发展的农产品品牌。其特性有三：首先，一般须建立在区域内独特自然资源
砀山酥梨产品营销的思路创新
砀山酥梨产品营销的思路创新 摘要：作为砀山县的传统名优特产，砀山酥梨占据了砀山水果业产值的近七成份额，在砀山全县的GDP中所占比例近30%(2013)。但是进入新世纪以来，砀山酥梨价格一路走跌，陷入了营销困境。本文从短期实地调研所获取的第一手资料出发，通过对砀山酥梨产品现有营销方式的研究入手，对其营销困境进行了系统分析，并根据存在的问题，运用市场营销理论，提出了解决问题的思路。 关键词：营销策略创新营销种类 砀山酥梨是我国果品中的名优产品，以果实硕大、皮薄多汁和甘甜酥脆等特点驰名海内外，在1985年全国优质名特产品评比会议上被评为全国名特水果，1992年又获全国绿色食品博览会最高奖。砀山酥梨不仅畅销于国内市场，在国际市场上需求也很旺盛，从1958年砀山酥梨进入国际市场以来，每年的出口量都保持在400千克以上，是全球40多个国家所热衷的水果产品。但是进入21世纪以来，砀山酥梨产业走入低谷，产量在波动中下降，销售价格也频频走低。因此，分析研究砀山酥梨产品的营销方式创新、提升酥梨产品的市场竞争力，不仅能为砀山酥梨重新打开市场销路、实现品牌实力的提升，同时也能对国内其他地区特色水果品种的营销提供借鉴。 1、砀山酥梨生产与营销现状 1.1酥梨生产的地域性明显 最适宜砀山酥梨梨树成长的地区是砀山县北部的黄泛区。该区域特有的土壤不仅具有符合酥梨成长所需要的基本养分，其富有的特殊酸性物质还能增酥梨的果汁含量，有助于提高酥梨的口感。但是由于该区域的地形较为复杂，造成了酥梨种植地较为分散。 1.2酥梨生产的分散性明显 砀山酥梨种植多实行家庭承包的模式，以分散的生产经营模式为主。以实地调研的良梨镇和唐寨镇为例，两个镇90%以上的酥梨种植户的酥梨种植面积在10亩以下，10亩以上的大果园数目极少，这就造成了果农缺乏相应的生产技术和生产工具。同时，单个生产者往往缺乏相关气象预测与病虫害防范技术与能力，最终导致酥梨的产量低且品质下降等问题。
省财政砀山酥梨科技专项
省财政砀山酥梨科技专项 简报 安徽省农科院园艺所第02期总08期 2006年5月15日砀山酥梨安全标准化生产技术培训计划启动 2006年4月28日，由砀山县政府组织，县农委、水果协会召集的省财政砀山酥梨专项技术培训班在砀山县党校礼堂举行，从而启动了为期两年的项目培训计划。参加本次培训班的主要为砀山酥梨产区乡镇农技人员，共100余人，培训班由徐义流、黄永丰和田娟3位专家主讲。培训内容为：砀山酥梨产业化的有关问题与对策，砀山酥梨土肥水管理技术和砀山酥梨病虫害安全防治技术。培训班由县农委主任杨鹏程主持，宿州市农委总农艺师马述松作了总结发言。 砀山县政府对本次培训班十分重视，并以县政府名义向有关乡镇下发了培训通知，要求广大农技人员和果农踊跃参加。砀山县农委和县水果协会做了大量的前期准备工作。培训当天，因修路停电，县农委同志及时借来发电机，保证了培训的正常进行。会后，项目组还免费发放了500份“砀山酥梨安全、标准化生产技术规程”单行本，培训获得了预期效果。 砀山酥梨果实套袋技术研讨会在砀山召开
砀山酥梨果实套袋技术是关系到砀山酥梨品质的一项关键技术，但目前这项技术还不够成熟。为此，项目组于2006年4月27日在砀山召开了砀山酥梨果实套袋技术研讨会。会议由砀山县农委、水果协会召集，省农科院园艺所徐义流同志主持，参加会议的专家有陈昭存、马述松、杨鹏程、林源、田娟、雷波、陈加红、孙运华及项目组成员等。 与会专家一致认为，套袋技术是目前梨、苹果等水果生产的必备技术之一，它对果品的食用安全性和商品性影响极大。专家们结合自己多年来果实套袋的实践，提出了可能影响砀山酥梨套袋效果的几个因素。在此基础上，项目组设计了2006年砀山酥梨套袋技术的试验方案，选择了十种不同类型的果袋组合，分别在砀山县果园场、砀山园艺场、萧县东阁园艺场，选择三个不同套袋时间，在不同立地条件下进行多重比较观察。该试验已于5月2日开始实施。 砀山酥梨优良变异高接观察 2006年3月初，项目组将2005年筛选出的砀山酥梨15个优良变异枝条，分别在砀山县园艺场、县农委果树试验场和省农科院园艺所实验果园进行了高接，并选派专人观察、记载其植物学性状。目前，品种成活率为100%，嫁接成活率为99%，萌发的嫁接枝条长势良好。此外，还对自花结实的变异进行套袋验证，初步结果表明，平均自花结实率为15%。
梨的贮藏保鲜技术
梨的贮藏保鲜技术 动画： 儿童：妈妈，妈妈，咱家还有梨吗？我要吃梨。 妈妈：这冰天雪地的，哪有梨啊，梨只有秋天才能吃到呢。 叔叔：谁说没有梨呀，叔叔就给你带梨来了。 妈妈：哎呀，这个时候哪来的梨呀？ 叔叔：前几年咱的梨不是收的多，卖的少吗，都烂在地里怪可惜的，今年，我上了一个小冷库，梨产得再多咱也不怕了，现在拿出来卖呀，还卖个好价钱呢！ 妈妈：有这么好的事，你咋不早教俺这项技术呀？ 叔叔：我这不是来了吗，今天呀，我就给你详细的讲讲梨的贮藏保鲜这个技术。来，看大屏幕！
梨是我们都爱吃的水果，可是因为梨的水分大，不易保存，所以收获期量大价低，要想把梨储藏起来，慢慢的卖，这里面有很多方面的技术，首先，我先来给您分析一下，影响梨贮藏保鲜的因素有哪些。 片花：影响梨贮藏保鲜的因素 影响梨贮藏的因素有很多，梨的品种因素就是其中之一。我国梨的品种非常多，山东的莱阳梨、天津的雪梨、安徽的砀山梨等等、数不胜数。但是，这些梨的耐储时间也是不一样的，一般来说，果肉比较粗，汁液比较少的品种比较耐储藏，而那些汁液比较多，果肉比较软的品种，大多不耐储藏。所以，用来做长时间贮藏的，应当选择果肉比较硬的品种。梨的成熟程度，也是影响梨贮藏的因素之一。要想长时间的让梨保鲜，一定要把握好梨的采收时期。那么，什么时候采收最好呢？ 片花：梨采收时的注意事项 当梨的呈现本品种固有的色泽、果肉由硬变脆、种子颜色变为褐色、果梗容易从果台上脱落时就要及时采收。如果采收过早，果实尚未成熟，糖、酸含量均低，可供消耗的成分少，所以不耐贮藏；如果采收过晚，果肉细胞已趋衰老，果实的衰老进程加快，也不耐储藏，只有适期采收的梨果才能长期贮藏。
梨产业30年发展历程与成就
一、改革开放30年梨产业发展历程及成就 我国是世界栽培梨的三大起源中心（中国中心、中亚中心和近东中心）之一，已有3000多年的栽培历史，远在周朝时期我国已种植梨树，《诗经?秦风?晨风》中就有记载，长沙马王堆出土的竹简上记载了2100多年前的梨树种植情况。 梨在我国不仅栽培历史久、而且面积大、产量高。由于梨果质脆、汁多、酸甜适口、多具芳香，适合我国人民的口味，因此，梨果一向深受人们的欢迎。梨树对气候和土壤的适应性强，是我国南北各地区栽培最为普遍的果树，东至海滨，西自新疆，南起广东，北至黑龙江，几乎到处都有梨树栽培；其栽培范围之广，为其它各种果树所不及；又因梨树对栽培条件要求较低，而且产量较高，因此自改革开放以来我国梨果产业一直在不断发展。 据农业部统计，2007年全国梨树面积107.13万hm2,产量1289.5万t，分别占全国水果总面积的10.2%、占世界梨果收获总积的57.9%；占我国水果总产量的2.2%，占世界梨果总产量的63%，可谓是世界梨果生产第一大国。 改革开放以后，我国梨产业发展历程大体分为五个阶段。第一阶段：改革开放后的前5年，即1979年-1984年为逐步恢复阶段；第二阶段：1984－1988年为稳步发展阶段；第三阶段从1988年—1992年为结构调整阶段：第四阶段即1992年—1996年为快速发展阶段；第五阶段即从1996年至现在进入稳定提高阶段。我国梨产业发展的前四个阶段基本是以扩大面积提高总产的外延式扩张，生产经营管理比较粗放；从第五阶段开始走向以提高单产水平、优化区域布局和调整品种结构为主的发展之路，果品质量明显提高，品种结构进一步优化，使我国梨产业稳居世界第一生产大国位置。 （一）面积、产量和单产的发展变化 在第一阶段，我国梨树种植面积由改革开放前的1979年284.26千公顷恢复到1984年的301.33千公顷；在稳步发展的第二阶段，即到1988年全国梨树面积突破487.47千公顷。与第一阶段末的1984年相比面积增长了1.6倍；在结构调整的第三阶段，其面积增长缓慢，5年间全国梨面积只增加了33.73千公顷。在快速发展的第四阶段，全国梨面积由1992年的521.2千公顷增加到1996年的932.65千公顷，4年间面积增加1.79倍。在第五阶段，梨树种植面积增长速度减缓，15年间面积仅增加了154.35千公顷，尤其是2006年和2007年全国梨面积均呈稳中略降得态势。（见下图）。
砀山酥梨整形修剪操作规程
砀山酥梨整形修剪操作规程 本规程是根据砀山酥梨生物学特性和生理要求而制定的，适用于砀山酥梨各阶段时期的整形修剪。 本规程自1995年10月实施，2004年10月第9次修定。 本规程由砀山果园场生产技术部提出。 本规程起草人王永光 1、冬季修剪调查 修剪调查是制定冬季修剪方案的重要依据，决定修剪方案的正确性和实用性，影响到修剪的质量。 1.1 树势调查 树势分强、中庸、弱、极弱四类，统计分类。 1.2 营养积累调查 根据采收后气象资料和保叶情况分析树体碳水化合物积累情况；调查发育枝生长状况。 1.3 花芽调查 了解花芽总量、质量及分布情况 1.4 骨干枝调查 调查骨干枝掌握树体平衡关系，盛果期树注意光照问题，结果问题。 1.5 枝组调查 掌握果园个体枝组布局情况，了解枝组局部生长空间。 1.6 幼树园调查
幼树注重调查树体结构的培养，大型骨干枝的层次及树干超高问题。稀植园侧重个体光照及冠幅的扩展；乔化密植园侧重整体光照和个体光照及主从关系的调控。 2、调查数据分析 2.1 树势调查分析 树势决定产量负载，决定短截程度，决定疏枝量。 2.2 营养积累调查分析 营养积累影响剪后果树能否达到预期的目的，是一个潜问题，决定整体方案的效果。 2.3 花芽调查分析 花量决定修剪的去留量，大年重剪，小年轻剪，保优去劣。 2.4 骨干枝调查分析 盛果期树以巩固树体结构为主，调查分析应考虑平衡生长关系为主，决定调控程度，决定修剪量，决定光照问题。 2.5 枝组调查分析 决定结果量，决定整体枝留量，决定局部光照，决定更新程度。 2.6 幼树调查分析 决定骨干枝的培养和扩冠，决定营养生长和生殖生长的调控，决定加密单株的处理程度，决定优质结果的能力。 3、制定修剪方案 修剪方案是职工实施操作的依据，要求每年修定一次。 3.1 依树修剪 3.1.1 依树势分类决定剪口强度
砀山酥梨4CL基因家族的全基因组鉴定与分析
砀山酥梨4CL基因家族的全基因组鉴定与分析 曹运鹏, 方志，李姝妹, 闫冲冲, 丁庆庆, 程曦, 林毅, 郭宁*, 蔡永萍* 安徽农业大学生命科学学院，合肥，230036 摘要：4-香豆酸：辅酶A连接酶(4CL)基因是植物调控木质素代谢，以及参与类黄酮和其他次生代谢产物的合成的关键基因之一，而木质素的合成及聚合在细胞壁沉积导致部分薄壁细胞次生壁加厚形成石细胞。为了更好的了解砀山酥梨中4CL基因的种类和数量，本文利用砀山酥梨基因组的氨基酸和cDNA数据库对4CL基因家族进行筛选，分析砀山酥梨基因组中4CL基因的种类、进化关系、基因的物理定位、以及基因结构和保守基序。结果显示在砀山酥梨基因组中发现并初步确定了29个4CL基因，通过基因的定位分析发现除了4、8、11、12号染色体上面没有4CL基因之外，其他的染色体上都存在有4CL基因；并且在9、17号染色体上还存在着基因簇。通过基因结构和进化树之间的比较，进一步确定了基因结构和进化之间的相互联系。这些研究结果为砀山酥梨4CL基因功能的深入分析奠定了基础。 关键词：砀山酥梨；4CL；基因结构；进化 Genome-wide identification and analyses of 4CL gene families in Pyrus bretschneideri Rehd Yunpeng Cao, Zhi Fang，Shumei Li, Chongchong Yan, QiongQiong Ding，Xi Cheng, Yi Lin, Ning Guo*, Yongping Cai* College of Chemistry and Life Sciences，Anhui Agricultural University，Hefei 230036 Abstract：4-Coumaric acid: coenzyme A ligase (4CL) gene is one of the key genes involved in the regulation of lignin metabolism and the synthesis of flavonoid and other secondary metabolites in plant, while the synthesized and polymerized lignin is deposited in cell walls and leads to thickening of secondary walls in some parenchyma cells and formation of stone cells. To better understand the variety and quantity of 4CL genes in Pyrus bretschneideri Rehd., we used the amino acid and cDNA databases of Pyrus bretschneideri Rehd. genome to screen 4CL gene family, and analyzed their classification, evolutionary relationships, physical location, gene structure and conserved motif. Our results showed that 29 4CL genes were identified and preliminarily characterized, and these 4CL genes were distributed in all chromosomes except chromosomes 4, 8, 11, 12 and clustered on chromosomes 9 and 17 through gene location analysis. The relationship between 4CL gene structure and evolution was further determined by comparing gene structure and phylogenetic tree. These findings provide a basis for further analysis of 4CL gene function in Pyrus bretschneideri Rehd. Key words: Pyrus bretschneideri Rehd, 4CL, gene structure, phylogenetic 砀山酥梨（Pyrus bretschneideri Rehd.）原产于安徽省砀山县，是我国对外出口的主要品种。与国际上那些高质量的梨相比，我国的梨大多数都有石细胞含量高、口感较差、含糖量不高以及果皮比较厚的特点[1-3]。梨石细胞是影响梨品质的重要因素之一，石细胞是由薄壁细胞经次生壁加厚形成的，木质素是石1细胞的主要成分之一。因此，石细胞的形成发育过程与木质素的合成、运输、沉积有着密切的关系。而4- 收稿时期：2015-02-05 ；修回日期：2015-03-24 基金项目：国家自然科学基金（编号：30771483, 31171944），安徽省级大学生创新基金项目（编号：AH201410364038）资助 作者简介：曹运鹏，硕士研究生，研究方向：砀山酥梨功能基因组学：E-mail：499981806@https://www.360docs.net/doc/e114541224.html, *通讯作者：蔡永萍, 教授, 博士,主要从事植物生物技术方面研究：E-mail:swkx12@https://www.360docs.net/doc/e114541224.html, 郭宁, 副教授, 在读博士, 主要从事遗传学、分子生物学等方面的教学和科研工作：E-mail：81_ahau@https://www.360docs.net/doc/e114541224.html,
砀山梨营销策划书
砀山梨营销策划书 篇一：对砀山梨品牌产业发展的反思 对砀山梨品牌产业发展的反思 【摘要】由统一企业推出的，情歌天后梁静茹代言的，以砀山酥梨为原材料的“冰糖雪梨”果汁饮品隆重上市，取得了良好的市场反应。如何把“砀山酥梨”这个品牌做大做响，是砀山县领导班子积极探索重点工作和课题，通过不断的大胆尝试，相信在不久的将来，“砀山酥梨”也有高、精、尖的产品在超市亮相，也有方便快捷的罐头食品成为全国人民出门旅行、休闲娱乐的最佳选择，也有堪比“王老吉”凉茶知名度的深加工品牌面世。对此，本人实地调研了砀山雪梨的产业状况，引发了一系列思考。 【关键词】砀山梨品牌产业品牌 一、砀山梨的功效 XX年5月至XX年5月，统一、康师傅、哇哈哈三大饮料品牌陆续推出“冰糖雪梨”系列产品，并迅速占领了超市终端、景点便利店等零售市场。冰糖雪梨成了今年最热卖的饮料之一。冰糖雪梨是一道历史悠久的甜品，取材方便简单，味道鲜美可口，并有着非凡的功效，是东方养生理念中常见的饮品之一。自古以来，梨被称为百果之宗，《本草纲目》记载：梨者，利也，其性下行流利，要用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。更把砀山梨称为“果中甘露
子，药中圣醍醐”。现代医学研究证明，梨含有丰富的维生素A、B、C、D、E和微量元素，有润肺清燥、止咳化痰、养血生津的作用。清甜的梨，不论生吃或是熟食用，都是调节身体的佳品。 二、冰糖雪梨的市场现状 在我国饮料市场上，关于梨汁的产品少之又少，砀山酥梨汁、莱阳一支笔也仅仅是在两个原产地市场鲜有遇见，梨汁一度似乎被市场忘却。现如今，三大品牌又看中了梨子丰富的营养药用价值，以及鲜美的口味，凭借梨子市场本身深厚的消费底蕴在当今饮料市场掀起一股新浪潮。着实让两位梨汁先驱大跌眼镜，感到意外的同时，更重要的应该是反思。 统一冰糖雪梨取材砀山，用砀山酥梨作为制定原料。给砀山梨的销售打了一剂强心针，梨都人民搭上了统一的顺风车，保证了梨子的销路，梨价也顺势有所抬高，果农收入自然提高。砀山人民无法掩饰内心的喜悦感，对统一冰糖雪梨宠爱有加，在砀山饮料市场上，统一冰糖雪梨力压康师傅成为了冰糖雪梨市场中的一个特例。而在其他市场中，则多以康师傅暂时取胜。但砀山人民对统一表示感激的时候又似乎忘了些什么。换个角度想，统一借助砀山梨又赚了多少呢？这个数字无从获取，但我们都知道，相比于果农的增收与县政府在冰糖雪梨市场上取得的税收，这个数字无疑是巨大的。
梨的储藏方法
一、梨贮藏保鲜的条件 1、温度： 温度是梨果贮藏保鲜最重要的环境条件，不同品种要求的贮藏温度不同。一般贮藏保鲜适宜温度为-1～2℃。贮藏温度不能过低，过低果实会产生冷害。梨的冰点在-1.8～3℃，如低于冰点温度梨果就要发生冷害。以一般贮藏保鲜温度不低于0℃，但也不能高于5℃，如果长期超过5℃以上会加速果实衰老和增加腐烂率。 2、湿度： 湿度也是贮藏梨果的重要条件之一。梨果采收后，通过果皮气孔蒸发水分，如失水过多，果皮铍缩，不会影响外观，也影响梨果的品质。因此，梨果在贮藏过程中要求适宜的空气湿度。一般应保持相对湿度90%～95%，冷库应保持85%～95%梨果贮藏中失水程度因梨果不同。 二、影响梨耐藏性的因素 概括起来影响梨果耐藏性的因素有下列几点。 1、品种特性 脆肉型品种从果实成熟到完全衰老，果肉始终都是硬的，即使在常温下果肉也不变软，一般较耐藏，如鸭梨、雪花梨、黄县长把梨、栖霞香水梨等。以西洋梨为代表的软肉型品种多不耐藏。这类品种采收时果肉粗硬，需经后熟、使果实变软后才能食用。但果肉变软后就会很快腐烂，只有在冷藏(8～5℃)或气调条件下才能延迟衰老。 同是脆肉型品种，果肉较粗、汁液相对少的品种较耐藏；汁多的品种耐藏，如黄县长把梨、栖霞香水梨、雪花梨等比鸭梨、往梨、锦丰梨耐藏。 2、成熟程度 采收过早，果实尚未成熟，糖、酸含量均低，可供呼吸消耗的成分少，所以不耐贮藏；采收过晚，果肉细胞已趋衰老，果实的衰老进程加快，也不耐藏只有适期采收的梨果才能长期贮藏。栽培条件浇水、施肥、土壤质地对梨的耐藏性有重要影响，如过多使用化肥，尤其是在多氮少磷钾时，会使梨果风味淡，糖量低，耐藏性下降。 土壤中缺钙会引起鸭梨黑令病。病虫防治不及时，锥纹病侵染果实后，可长期潜伏而雨表现病症，一旦进入贮藏期后，则迅速发病，造成果实腐烂。被害部为密留有伤口的果实，贮藏时易受青霉浸染，也会引起腐烂。所以，加强病虫防治是提高梨果耐藏性的个重要方面。
砀山水果产业发展现状与实践
砀山县水果产业发展现状与实践 水果产业是砀山县最具比较优势、最具发展替力的产业，是我县最重要的支柱产业。近年来，在省财政、省农委的扶持下，以科学发展观为指导，大力发展现代水果产业、着力构建现代水果产业体系、做了大量工作，促进了砀山水果产业的大发展。 一、砀山县水果产业发展现状 砀山县位于安徽省最北部，皖苏鲁豫四省七县结合部。县域面积1193平方公里，辖13个镇、1个经济开发区，总人口98万，农业人口85万，耕地面积90万亩， 2010年全县地区生产总值78.96亿元，增长14%，人均地区生产总值7984元，增长18.7%，全部财政收入32151万元，增长39%，规模以上工业增加值270714万元，增长34.5%，农民人均纯收入4920元，增长15.3%。砀山县果园面积70万亩，年产各类水果150万吨，年产值达到36亿元。砀山因盛产驰名中外的砀山酥梨被誉为“中国梨都”、“酥梨之乡”。2010年被列入“大世界基尼斯之最”。 砀山是国家级生态示范区、国家农业标准化示范区、全国无公害农产品生产示范县、全国绿色食品原料（砀山梨）标准化生产基地示范县、全国农产品加工示范基地、全国农产品加工创业基地、安徽省首批农业产业化示范区、省农民
专业合作社信息化建设示范县， 二、水果产业技术支撑体系建设 一是科技推广网络初步建成。农村技术改革与推广和示范县建设项目成效显著，已培训果农10万多人次。农信通平台的开通，为广大果农提供了快捷优质的生产信息服务。为各行政村配备的传真机，成为信息传递的快速通道，初步形成了县---村---户的技术推广网络；创新机构及平台建设，酥梨试验站、砀山水果新品种试验场、熙可水果加工工程中心、宇宁生物科技水果深加工（果皮、果渣）综合利用研究所、砀山县科技创业服务中心；引进国内外梨新品种63个，发现酥梨芽变13个；投入700万元，开展了梨生产及浓缩梨汁加工过程中农残控制研究、桃梨罐头加工新工艺研究及生产示范、果皮、果渣综合深加工研究、SOD保健梨研究以及通过延迟栽培的方法生产高档优质葡萄。 二是果品质量安全日益提升。为确保农产品质量安全，砀山县政府出台了《砀山县农产品质量安全工作意见》、《2011年农资市场整顿方案》等一系列文件、标准和规程，成立联合执法大队,规范执法程序，完善农资准入制,销售登记制。依托安徽砀山海升果业有限责任公司建立的砀山县水果质量安全检测中心整体实验室通过了国家认证，县内有害生物区域预警站、砀山县农产品质量检验检测中心、12个质量快速检测点和一个质量追溯体系平台投入使用，2009年在
第三章 农产品运输与配送管理
?第三章农产品运输与配送管理 ?20世纪90年代初期以来，我国农产品供求关系发生变化，农产品买方市场逐渐形成，大多数农产品供求平衡、丰年有余的局面出现之后，农产品的质量安全问题和市场卖难问题逐渐显露出来。在质量安全方面，虽然出现一大批优质的农产品，但是劣质农产品也充斥着市场，给消费者的健康带来隐患。 ?农产品质量分等分级是指根据 农产品的质量标准，将不同质量的农产品进行分级、归类。 ?农产品质量是指产品的效用、
意愿、价值等主观特性。质量具有双重性，一是味道、色泽、鲜嫩、大小、形状和湿度等性质从高级到低级不同而 构成的垂直质量差异；二是由于产品感官质量不同而形成的水平产品差异。?农产品质量分级主要从垂直 的质量差异方面去考虑。 ?农产品是缺乏弹性需求的产品，粮食丰收使得供给增长，因为供大于求，必然导致农产品的价格下降，由于需求缺乏弹性，价格下降所导致的需求增长幅度赶不上价格本身下降的幅度，出现“丰产不丰收”，最终导致农民收入的减少。 ?不同质量的农产品需求价格弹
性不同，低价格的农产品的需求价格弹性仍然较小，而高价格的农产品的需求价格弹性较大。 ?农产品要求曲线图 农产品分级后情况 ?柠檬市场 ?“柠檬”一词来源于美国对次货或二手货的经验称呼，被乔治阿克洛夫引入信息经济学对次品市场进行分析，它是指当产品的卖方对产品质量、价格比买方具有更多的信息时，低质量的产品将会驱逐高质量的产品，从而使市场上的产品质量持续下降并出现“劣车驱好车，劣币驱良币”的现象。这种现象的产生是由于过度竞争，市场中买卖双方对产
品质量信息不对称所导致的逆向选择的结果。 ?我国农产品等级标准主要由国家农业部制定和修订的各类农业技术标准，此外，各省、自治区、直辖市农业部门也都设立了相应的标准化管理机构。在农产品等级标准中除了有国家标准之外，还包括一些行业标准、地方标准和企业标准。 ?目前，稻谷、小麦、玉米等主要农产品有国家标准，各种蔬菜、水果和花卉、桑蚕茧、棉花、烟草、各种肉类（羊肉、鸡肉、牛肉、瘦肉型猪肉等）都有行业标准。但这些标准大都是20世纪80年代的分级标准。
梨的储藏方法
梨的储藏方法 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020
一、梨贮藏保鲜的条件 1、温度： 温度是梨果贮藏保鲜最重要的环境条件，不同品种要求的贮藏温度不同。一般贮藏保鲜适宜温度为-1～2℃。贮藏温度不能过低，过低果实会产生冷害。梨的冰点在～3℃，如低于冰点温度梨果就要发生冷害。以一般贮藏保鲜温度不低于0℃，但也不能高于5℃，如果长期超过5℃以上会加速果实衰老和增加腐烂率。 2、湿度： 湿度也是贮藏梨果的重要条件之一。梨果采收后，通过果皮气孔蒸发水分，如失水过多，果皮铍缩，不会影响外观，也影响梨果的品质。因此，梨果在贮藏过程中要求适宜的空气湿度。一般应保持相对湿度90%～95%，冷库应保持85%～95%梨果贮藏中失水程度因梨果不同。 二、影响梨耐藏性的因素
概括起来影响梨果耐藏性的因素有下列几点。 1、品种特性 脆肉型品种从果实成熟到完全衰老，果肉始终都是硬的，即使在常温下果肉也不变软，一般较耐藏，如鸭梨、雪花梨、黄县长把梨、栖霞香水梨等。以西洋梨为代表的软肉型品种多不耐藏。这类品种采收时果肉粗硬，需经后熟、使果实变软后才能食用。但果肉变软后就会很快腐烂，只有在冷藏(8～5℃)或气调条件下才能延迟衰老。 同是脆肉型品种，果肉较粗、汁液相对少的品种较耐藏；汁多的品种耐藏，如黄县长把梨、栖霞香水梨、雪花梨等比鸭梨、往梨、锦丰梨耐藏。 2、成熟程度 采收过早，果实尚未成熟，糖、酸含量均低，可供呼吸消耗的成分少，所以不耐贮藏；采收过晚，果肉细胞已趋衰老，果实的衰老进程加快，也不耐藏只有适期采收的梨果才能长期贮藏。栽培条件浇水、施肥、土壤质地对梨的耐藏性有重要影响，如过多使用化肥，尤其是在多氮少磷钾时，会使梨果风味淡，糖量低，耐藏性下降。