韩国饮食礼仪

所谓韩国吃饭的礼仪
韩国饭馆内部的结构分为两种：使用椅子和脱鞋上炕。在炕上吃饭时，男人盘腿而坐，女人右膝支立——这种坐法只限于穿韩服时使用。现在的韩国女性平时不穿韩服，所以只要把双腿收拢在一起坐下就可以了。坐好点好菜后，不一会儿，饭馆的大妈就会端着托盘向你走来，她从托盘中先取出餐具，然后是饭菜。

韩国人平时使用的一律是不锈钢制的平尖头儿的筷子。中国人、日本人都有端起饭碗吃饭的习惯，但是韩国人视这种行为不规矩。而且也不能用嘴接触饭碗。圆底儿带盖儿的碗“坐”在桌子上，没有供你手握的把。再加上米饭传导给碗的热量，不碰它是合情合理的。至于碗盖，可以取下来随意放在桌上。

既然不端碗，左手就一定要听话，老实地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手儿”。右手一定要先拿起勺子，从水泡菜中盛上一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭，然后再喝一口汤、再吃一口饭后，便可以随意地吃任何东西了。这是韩国人吃饭的顺序。勺子在韩国人的饮食生活中比筷子更重要，它负责盛汤、捞汤里的菜、装饭，不用时要架在饭碗或其它食器上。而筷子呢？它只负责夹菜。不管你汤碗中的豆芽儿菜怎麽用勺子也捞不上来，你也不能用筷子。这首先是食礼的问题，其次是汤水有可能顺着筷子流到桌子上。筷子在不夹菜时，传统的韩国式做法是放在右手方向的桌子上，两根筷子要拢齐，三分之二在桌上，三分之一在桌外，这是为了便于拿起来再用。

韩国人是一个好动感情的民族，对于他们这种把感情通过聚餐表现时，应该给予充分的理解，同时又必须在理智上承认它是一种不卫生的“食礼”。


韩国饮食的用餐礼仪

韩国是一个非常注重传统礼节的国家，就是在餐桌上也有一套严格的“规矩”。比如斟酒，韩国老板权先生介绍说：“如果双方第一次见面，则一手需托住另一只手的肘部为对方斟酒；双方熟悉之后，则可单手为对方斟酒，但如果对方是长辈，则必需用一只手托住酒瓶低端斟酒。除此以外，还有一些“注意事项”，如：

●与长辈一起用餐时，长辈动筷后晚辈才能动筷。

●勿把汤匙和筷子同时抓在手里；不要把匙和筷子搭放在碗上；不要端着碗吃饭喝汤(这点与我国传统正好相反)。

●先喝汤再吃别的食物；用餐时不要出声也不要让匙和筷碰到碗而发出声音。

●共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃，醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸着吃。

●用餐时咽到骨头或鱼刺时要避开旁人悄悄地包在纸上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。

●用餐不要太快

也不要太慢，与别人统一步调。与长辈一起用餐时，等长辈放下汤匙和筷子以后再放下。

●用餐后，汤匙和筷子放在最初位置上，使用过的餐巾迭起来放在桌子上

v韩国是一个著重礼仪的国家，所以也有不少餐桌礼仪。大家到韩国旅游或者生活的时候可是要多注意哦(^o^)
- 长辈先入坐
- 长辈先动筷
- 不可取长辈未取的食物
- 少讲话
- 取桌上的食物时必需使用筷子
- 吃饭必需使用汤匙
- 匙和筷不可同时使用
- 吃饭时不可把碗托起
- 不可把匙和筷放到桌上的器皿上
- 长辈未离桌前不可离桌
- 在长辈面前不可吸烟
- 跟长辈喝酒，喝酒时不可直望长辈，要则著身喝
－用汤匙先喝汤或泡菜汤之後，再吃别的食物。饭和泡菜汤，
酱汤及汤类用汤匙吃，其他菜用筷子夹。

- 用餐时不要出声音，也不要让匙和筷碰到碗而发出声音。

- 不要用匙和筷翻腾饭菜，不要挑出自己不吃的食物和佐料。

- 用餐时，不要让食物粘在匙和筷上，吃完以後，饭碗用锅巴水弄干净。

- 共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃，醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸著吃。

- 用餐时，不能咽的骨头或鱼刺，避开旁人悄悄地包在纸上扔掉

- 不要扔在桌子上或地上。

- 用餐咳嗽或打喷嚏时，把脸移开后用手或手绢捂著嘴，以免失礼。

- 用餐後，汤匙和筷子放在最初位置上，使用过的餐巾叠起来放在桌子上。

- 使用牙签时用一只手遮著使用，使用完之后，在别人看到之前扔掉。



招待外宾韩国饮食时

招待外宾时，要特别注意摆席，不得让外宾感到不便或别扭，最好能让外宾带著兴致接受招待。 首先，要决定餐桌的形状。 传统的餐桌为四方桌或圆桌。 按用餐人数摆为独桌、 共餐桌、3人餐桌、4人餐桌，超过4人时，摆为圆桌或四方形大餐桌。 按韩国的传统，应该把食物和匙、筷摆在桌子上招待客人，但超过4人时，对外宾来讲站著吃要比坐著吃更加方便。

除了桌布、桌垫、匙筷托子、汤匙和筷子、餐叉、餐刀、餐巾、水杯、酒杯之外，服务时使用的剪刀或擦桌子的抹布清洁与否，将对影响到外宾下次还会不会再用我们的饭菜。

桌布和桌垫

传统的饭桌不需要桌布，桌子的原样会显得更加雅致，干净。 但在饭店使用桌 布或单人桌垫看起来会更加美观且卫生。 桌布虽然以白色为原则，但饭馆也可在上面铺上彩色正方形桌布， 以营造气氛，也较 容易清洗。桌布下垂30cm 左右，不抵膝盖时最恰当，但坐在坐垫上的时候，还要稍短一些。

如果桌布不能盖住整个桌面时，不要将食

物，匙和筷原原本本 放在桌面上，最好要使用桌垫，至少使用用纸做的桌垫。 这时即使不使用匙筷托儿，也能使人以愉快的心情用餐。 一般桌布的大小要能放下前碟、匙和筷、餐刀、水杯等餐具。

大体上，以30×45cm 的四方形或椭圆形桌布，印上漂亮的条纹， 饭店名称和菜单等来使用。或者就直接使用白纸。纸制的桌垫是一次性。

匙筷托子

匙筷托子的材料有瓷器、木头、银等多种，但最好是用物美价廉，方便使用的简单式样。 使用桌布时，或在大方卓上使用匙筷托子会显得更加高雅。

匙筷以及餐叉

中国，日本及东南亚人会使用筷子，因此，可以在桌上放匙和筷子。 但对不能熟练使用筷子的外国人，把餐刀和餐叉与匙筷子一起摆在桌上更恰当。 放餐刀的时候，把餐刀放在匙和筷的左边，并将餐叉放在左手易拿到的左边，这样会使人感到更加亲切。



餐巾

餐巾种类和大小式样繁多。最好是用与桌布相似的布做成的50～60cm 长方形或正方形餐巾。 但在一般饭店不能每次使用这种餐巾时，可使用餐巾纸。 餐巾纸最小标准为30cm正方形，更小的餐巾纸用于茶席。

水杯和酒杯

瓷器制成的水杯使用起来较方便。一般用餐之前准备凉水是迎接客人的一 种礼仪，但中国、新加坡以及东南亚人一年四季喝热水， 所以最好也要准备热水。 在正餐席或酒席上，应准备玻璃杯或水晶杯。 用正宗清酒或传统民俗酒招待外宾时，应准备瓷器酒杯。

食物剪刀和餐桌抹布

餐桌抹布要白净，整洁。擦桌子的抹布若不干净，食物再好吃，也会影响食欲。 常在冷面店或排骨店看到，剪面和肉的剪刀太尖，使人感到恐怖。 外宾到我国印象最坏的就是在饭店使用的剪刀样子和卫生问题，希望今後有所改正。剪刀的尖最好是不尖而圆，并用不锈钢材料。