食品化学法典
食品化学法典
食品化学法典是指对食品中存在的成分、添加剂、污染物等进行分析、检测、损耗计算等的规定和标准。它的制定和执行，对于保障人们食品安全、促进食品工业发展、维护公共生命健康等方面都具有重要的意义。
首先，食品化学法典门类齐全、内容繁多。针对人们生活中的主要食品，如粮食、蔬菜、水果、肉类、奶制品、饮料、调味品等，都有相应的规定和标准。比如，在粮食中，需要检测的重点成分有蛋白质、脂肪、淀粉、糖等，还有害物质如霉菌毒素、重金属等。而在肉类中，则需要检测脂肪含量和肉质指数，防止出现标注不符的情况。
其次，食品化学法典有着严格的执行标准。正如其名，它不仅规定了何时检测、如何检测，也详细说明了如何处理检测试样品、如何统计检测数据等各方面的详细规定。因此，在食品检测中，不仅仅是技术的要求，也需要遵守法典相关法规。
最后，食品化学法典不断更新完善，为保障公众健康提供了有力保障。以近年来餐饮食品环节出现问题之多为例，政府相关部门通过制定强制性标准、建立溯源体系等措施，及时遏制了不少不法行为，保障了公众的饮食安全。
综上，食品化学法典是食品安全保障的重要制度之一，其规定和标准对保障公众安全、促进食品行业健康发展起着举足轻重的作用。
我们建议公众在餐饮时，要严格遵守食品化学法典相关标准，也请有关部门加强日常检测监管和法律制度执行。
国家标准《饲料添加剂丙酸》
国家标准《饲料添加剂丙酸》 送审稿 编制说明
一、标准制定的背景及任务来源 丙酸(propionic acid)是一种有腐蚀性、挥发性的有机酸。其分子式为CH3CH2COOH， 结构式：，分子量为74.08，外观为无色或淡黄色透明液体，有特异性气味，极易溶于水，易溶于乙醇、乙醚、三氯甲烷中。是重要的防腐剂，饲料中最广泛应用的防腐剂之一。 1、丙酸的防腐机理 丙酸发挥防腐防霉作用的有效成分均为丙酸分子。一般认为，丙酸通过以下途径发挥防腐防霉作用：1)非解离的丙酸活性分子在霉菌或细菌等细胞外形成高渗透压，使霉菌细胞内脱水而失去繁殖能力；2)丙酸活性分子可以穿透霉菌等的细胞壁，抑制细胞内的酶活性，进而阻止霉菌的繁殖。 2、丙酸在饲料中的应用 作为一种挥发性液体，丙酸在饲料贮存过程中不断挥发产生的丙酸蒸汽与饲料表面充分接触，起到均匀、广泛、高效的抑菌作用。研究表明，丙酸对黄曲霉、某些好气性芽孢杆菌、沙门氏菌以及酵母菌均有较好的抑制作用(Kwon和Panda，1999)。根据农业部658号公告，丙酸是允许使用的饲料添加剂。 丙酸作为防霉剂的使用方法;1)直接喷洒在饲料表面。2）和载体预先混合后再掺入到饲料中。3）经液氨缓冲，形成缓冲丙酸(二丙酸铵)，再与载体混合后掺入到饲料中。4）与其他防腐剂混合使用。 3、丙酸的生产工艺是以乙烯、一氧化碳和氢为原料，在催化作用下产生丙醛。 H2C=CH2+CO/H2→H3C-CH2-CHO 然后在单独的反应系统中把丙醛用氧气氧化成丙酸。 H3C-CH2-CHO+1/2O2→→H3C-CH2-COOH 根据全国饲料工业标准化技术委员会下达的全饲标[2015]01 号文件，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所[国家饲料质量监督检验中心（北京）]承担了《饲料添加剂丙酸）》国家标准修订工作（国家标准项目计划编号：20141771-Q-469），协作单位有：扬子石化-巴斯夫有限责任公司，北京桑普生物化学技术有限公司。该标准由全国饲料工业标准化技术委员会归口。 二、主要工作过程 国家标准GB/T 22145-2008《饲料添加剂丙酸》已发布实施8年以上，为生产企业控
食品化学物质应用的安全性
食品安全与卫生 化学物质应用的安全性 食品是人类生存的基本要素，但食品中却可能含有或被污染有害人体健康的物质。食品中具有的危害通常称为食源性危害。食源性危害大致分为物理性、化学性及生物危害三类。 1、农药及兽药残留 农药、兽药、饲料添加剂对食品安全性产生的影响，已成为近年来人们关注的焦点。在美国35种潜在的致癌性农药已列入禁用行列，我过有机氯农药已于1983年停止生产和使用，代替的是有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类等农药。由于农药用量大、并且是多种使用对食品安全性及人类健康构成了很大的威胁。 2、食品添加剂 为了有助于加工、包装、运输、贮藏过程中保持食品的营养成分，增强食品的感官性状，适当使用一些食品添加剂是必要的。但要求使用量控制在最低的效量的水平，否则会给食品带来毒性，影响食品的安全性，危害人体健康。食品添加剂对人体的毒性概括起来有致癌性、致畸性和致突变性。 3、有毒元素 无机污染物如汞、镉、铅等重金属及一些放射性物质在一定程度上受食品产地的地质地理条件所影响，但更为普遍的污染源则主要是工业，采矿、能源、交通、城市排污及农业生产等带来的。 4、其他 除农药、兽药和食品添加剂等物质造成食品安全问题外，还有许多在动植物食品原料生产过程中应用的化学控制物质可能污染食品，给人类健康带来危害.如加工助剂,包装材料等. 农药残留 一、农药的概念 农药是指用于防治农林牧业生产中的有害生物和调节植物生长的人工合成或者天然物质。根据《中华人民共和国农药管理条例》（1997）的定义，农药是指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成的或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。 二、农药的分类 目前全世界注册的农药有1500多种,其中常用的有500多种.中国有农药原药250种,制剂有800多种,居世界第二位. (一）按来源分类 1、有机合成农药：由人工研制合成，并由有机化学工业生产的一类农药。 2、生物源农药：直接用生物活体或生物代谢过程中产生的具有生物活性的物质或从生物体提取的物质作物防治病虫草害的农药，包括微生物农药、动物源农药和植物源农药。 3、矿物源农药：有效成分起源于矿物的无机化合物和石油类农药。 （二）按用途分类 分为杀虫剂、杀瞒剂、杀真菌剂、杀细菌剂、杀线虫剂、杀鼠剂、除草剂、杀螺剂、熏蒸剂和植物生长调节剂等。 三、环境中农药的残留 （一）环境中农药的来源 1、工业生产农药生产企业和包装厂排放的“三废”，尤其是未经处理或处理不达标的废水，
食品安全国家标准食品添加剂焦亚硫酸钾征求意见稿
百度文库- 让每个人平等地提升自我 食品安全国家标准 食品添加剂焦亚硫酸钾 National food safety standard Food additive Potassium metabisulfite （征求意见稿） 2010-XX-XX发布201X-XX-XX实施中华人民共和国卫生部发布
前言 本标准修改采用美国《食品化学品法典》第六版(FCC 6) “焦亚硫酸钾”。 本标准与美国《食品化学品法典》第六版(FCC 6) “焦亚硫酸钾”的主要技术差异如下：——本标准的主含量（以K2S2O5计）的质量分数为不小于%，FCC为不小于%； ——本标准增设了澄清度的要求和分析方法； ——本标准增设了重金属的要求和分析方法。 本标准的附录A为规范性附录。
食品安全国家标准 食品添加剂焦亚硫酸钾 1 范围 本标准适用于氢氧化钾或碳酸钾饱和水溶液吸收以硫磺产生二氧化硫而生产的食品添加剂焦亚硫酸钾。 2 规范性引用标准 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 分子式和相对分子质量 分子式：K2S2O5 相对分子质量：（按2007年国际相对原子质量） 4 技术要求 感官要求：应符合表1 的规定。 项目要求检验方法色泽白色或微黄色。取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察组织状态结晶粉末。 色泽和组织状态。 理化指标：应符合表2的规定。 项目指标检验方法主含量（以K2S2O5计），w/% ≥附录A中铁（Fe），w/% ≤附录A中澄清度通过试验附录A中砷（As) ，w/% ≤附录A中重金属（以Pb计），w/% ≤附录A中铅（Pb），w/% ≤附录A中硒(Se) ，w/% ≤附录A中
食品化学检验确认原则及方法
食品化学检验确认原则及方 法 梁译尹 摘要：食品安全与民生有着直接的关系，食品检测部门应高度重视食品检验检测工作，通过提升食品检验检测工作质量与效率把好食品安全关，保证食品的综合品质。检验检测部门应做好相应的工作计划，对检验检测工作中存在的不足及时进行改善，工作全程保持公正严明的工作作风，最大程度地提升食品检验检测工作质量。 关键词：食品；检验检测；质量控制 引言 化学检验方法的规范化和标准化是确保食品检验的重要保障，也是决定食品安全的基础。食品化学检验方法确认可以保障化学检验的效果、检验效率，同时对化学检验方法低耗能、高环保的选择，以及节省了人力、物力、财力和时间。在国际食品法典委员会的要求中，对各成员国的检验实验室的检验质量进行了明确要求，实验室要符合考核计划、内部质量控制程序，以及确认的分析方法的要求。在我国很多分析化学人员对于化学检验法的确认非常关注，本文对此进行了介绍。 1食品化学检验方法确认的重要性
现阶段，食品安全问题受到人们的广泛关注，一旦发生将会影响人们的身体 健康，因此在食品流入销售市场前，有关检测机构必须做好食品检测工作。具体 而言，加强食品检验检测的作用表现在下述几个方面。①有利于保证食品的安全。因为食品检测可以提前查验食品质量问题，一旦发现问题可以妥善处理，以保证 食品的安全。②提升检验和检测水准。食品检验和检测工作的快速发展，在较大 水平上推动了检测方法的不断进步和快速发展，提高了检测水准，促进了检测技 术领域的新发展。③维护消费者的权益。质量不过关食品会对购买者的身体健康 造成较大的危害，也会给顾客带来不必要的经济损失。因此，加强食品检验和检 测具备重要的意义，可以更好地维护消费者的利益。 2食品化学检验方法确认的原则及要求 食品化学检验方法的确认需要兼顾各个方面，化学检验方法的选择必须要选 择那些科学可靠的检验方法，避免选择新奇少见的方法。另外，在化学检验过程 中还需要对化学试剂的性质进行分析考虑，针对特性比较猛烈的试剂进行重点记录，尤其是强酸性、强腐蚀性的化学试剂要尽可能避免使用。如果必须使用，就 要控制使用的剂量，保障安全。此外，在进行食品化学检验方法确认的过程中， 还要综合考虑评价指标的可行性、通用性、标准性，要从不同方面分析考虑方法 选择的兼容性，选择具有安全性、可靠性、科学性、可行性的检验方法。在对新 的化学检验方法进行确认的过程中，需要对这些检验方法的顺利使用进行明确。 假如所采用的方法取得了合作实验，就需要验证该种方法操作特性。实验室需要 开展基质变化实验、偏倚实验、精密度实验、线性实验，而耐变性实验就可以忽 略不计。食品化学检验方法的确认需要具备一定的要求。比如，在需要消耗比较 昂贵的检测费用时，在正式检验试验开始之前，需要对化学检验方法进行确认， 这样才可以保障检验方法的可行性和合理性，避免资金的浪费以及合作纠纷的发生。如果所选择的化学检验方法最终得到的数据信息不符合实际，或者无法得到 最终的准确数据信息，化学检验方法确认是一种可行性的参考。 3食品化学检验方法确认的关键点 3.1培养专业的检验检测工作团队
聚乙二醇品种
聚乙二醇 英文全称: Polyethylene Glycol 名称：聚乙二醇（PEG）系列； 通用化学名：聚乙二醇PEG、乙二醇聚氧乙烯醚 化学结构：HO(CH2CH2O)nH，由环氧乙烷聚合而成。 产品可以分为医药级,化妆品级,食品级和工业级等几种系列。 【一】医药级,化妆品级,食品级的性能如下: 陶氏化学公司在1940首次将聚乙二醇生产商业化,至今是业内世界公认的领先者。1992年，陶氏化学公司对质量的承诺得到认可，成为获得生产质量系统ISO9002认证的第一家聚乙二醇美国生产商，其生产的CA R BOWAX SENTRY牌聚乙二醇通过了美国FDA认证，符合美国药典（USP），国家处方集(NF)，食品化学法典（FCC）标准，被广泛应用于食品、制药、饲料、个人护理品、化学等行业的生产，是业内闻名和值得信赖的品牌。 主要用途： 1. PEG-400最适合来做软胶囊。由于PEG400为液体、它具有与各种溶剂的广泛相容性，是很好的溶剂和增溶剂，被广泛用于液体制剂，如口服液、滴眼液等。当植物油不适合作活性物配料载体时，PEG则是首选材料。这主要是由于PEG稳定、不易变质，含有PEG的针剂被加热到150摄氏度时是很安全、很稳定的。此外还可以同高分子量的（PEG）向混合而是七混合物具有很好的溶解性和良好的与药物相容性. 2. PEG-1450,3350最适合来做膏剂、栓剂、霜剂。由于较高的水溶性和较宽的熔点范围，PEG1450,3350单独使用或混配可以制出保存时间场和符合药物与物理效果要求的熔点变化范围。使用PEG基质的栓剂比用传统的油脂基质刺激性小。 3. PEG-4000，6000，8000用于片剂、胶囊剂、薄膜衣、滴丸、栓剂等。 由于在制片的过程中，PEG的可塑性和它可提高片剂释放药物的能力，高分子量的PEG（PEG4000、PE G6000、PEG8000）作为制造片剂的粘合剂是很有用途的。PEG可使片剂的表面有光泽而且平滑，同时不易损坏。此外，少量的高分子量的PEG（PEG4000、PEG6000、PEG8000），可以防止糖衣片剂之间粘接合与药瓶之间粘接。 【特别提示】: 有好多企业,冒充医药级PEG ,具体识别方法如下: 1．医药级的标签为CA RBOWAX SENTRY TM ，工业级的没有SENTRY TM。 2．医药级的标签上有美国药典（USP），国家处方集(NF)，食品化学法典（FCC）表识，工业级的没有。 【二】工业级的聚乙二醇性能和应用如下: 1 、聚乙二醇系列产品可用于药剂。相对分子量较低的聚乙二醇可用作溶剂、助溶剂,分散剂、o/w型乳化剂和稳定剂，用于制作水泥悬剂、乳剂、注射剂等，也用作水溶性软膏基质和栓剂基质，相对分子量高的固体蜡状聚乙二醇常用于增加低分子量液体PEG 的粘度和成固性，以及外偿其他药物；对于水中不易溶解的药物，本品可作固体分散剂的载体，以达到固体分散目的，PEG4000 、PEG6000 是良好的包衣材料，亲水抛光材料、膜材和囊材、增塑剂、润滑剂和滴丸基质，用于制备片剂、丸剂、胶囊剂、微囊剂等。
化学试剂等级中英对应
I 优级纯（GR ,绿标签）：主成分含量很高、纯度很高，适用于精确分析和研究工作，有的可作为基准物质。分析纯（AR，红标签）：主成分含量很高、纯度较高，干扰杂质很低，适用于工业分析及化学实验。化学纯（CP，蓝标签）：主成分含量高、纯度一般，存在干扰杂质，适用于化学实验和合成制备。 1. HPLC高效液相色谱溶剂： •低紫外吸收 •非挥发性物质、游离酸、游离碱和水分含量低 •可用于荧光检测 for HPLC gradient grade, for HPLC for LC-MS for preparative chromatography Prepsolv ® 用途：用于液相色谱（LC）样品制备、LC样品分析、LC-MS分析 2. 农残级痕量分析高纯溶剂： •极低的农残背景值（W5 pg/ml ），不挥发性组分极少 •GC控制（ECD-PND检测）质量可靠，稳定性高 •N、P、S等元素背景值低，基线平稳，经性能测试，可用于多氯联苯（PCBs 1有机氯农药、有机磷农药残留痕量分析，以及其他适用于GC-ECD和GC-NPD检测的化合物的GC、GC-MS分析。for residue analysis for gas chromatography suprasolv® / unisolv ® 用途：用于气相色谱检测（ECD、PND ）,用于有机氯、有机磷农药， PCBs及其他用GC/ECD和GC/PND检测的化合物 另外还有专用于二恶英、呋喃、PCBs等化合物分析用的ENVISOLV ®试剂:for analysis of dioxines, furanes, and PCBs ）;用于环境中高挥发性氯代烃的气相色谱色谱分析（ECD \芳香烃的检测（FID ）用的OEKANAL ®试剂（for environment analysis ） 3.光谱纯试剂 光谱纯溶剂具有以下优点： •低紫外吸收、低红外吸收 •杂质含量低
湿法净化磷酸与热法磷酸工艺比较
证明技术上确有必要的资料 食品添加剂磷酸的国家标准“GB 3149”最早于1982年编制。由于当时我国湿法磷酸工艺较为落后，得到的磷酸仅能用于生产化肥，食品级磷酸的生产均是采用黄磷氧化生产（称为热法），因此GB 3149在“适用范围”中限定“本标准适用于热法生产的食品添加剂磷酸”。尽管该标准在1992年和2004年先后进行了修订，但是由于我国湿法磷酸净化技术发展滞后，直到现行的2004年版均在“适用范围”中保留这一限定。 热法磷酸是公认的高耗能产品，当今全球的黄磷90%由中国生产。20世纪 70年代以来，国外主要磷酸生产即以湿法为主，食品级磷酸也主要采用湿法磷酸净化得到，因此美国、日本和欧盟等国家和地区的食品级磷酸并未限定生产工艺。2006年，瓮福集团引进以色列湿法磷酸净化技术并通过吸收、再创新在国内首家实现了食品添加剂磷酸（湿法）的生产，产品品质不仅达到《GB 3149-2004 食品添加剂磷酸》的要求，也达到了美国食品和药品监督管理局（FDA）颁布的2014版《美国联邦法规》和《美国食品化学法典（第8版）》、《日本食品添加剂公定书》等国外食品级磷酸的质量要求。湿法净化磷酸生产能耗低、成本低，并且产品品质稳定，是一种理想的食品级磷酸生产工艺。 食品添加剂磷酸（湿法）作为酸度调节剂在食品加工中加入，释放H+，同时PO 广与重金属离子络合，降低碱性离子，以维持或改变食品酸碱度。在食品加工中加入磷酸，形成的磷酸盐有较强的缓冲能力，能够使pH值维持在很精确的范围内，使食品结构稳定。 1磷酸（湿法）与热法磷酸生产工艺简介 1.1热法磷酸生产工艺描述 热法磷酸是将磷矿用焦炭在电炉中将磷还原为黄磷，再将黄磷与空气中的氧反应生成磷酸酐（P O ），磷酸酐通过水合得到热法磷酸，热法磷酸再经过脱砷处 25 理，得到食品添加剂磷酸。
食品添加剂柠檬酸钾国家标准编制说明
《食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾》（征求意见稿）编制说明 一、任务来源与项目编号、参与协作单位、简要起草过程、主要起草人及其所承担的工作等 （一）任务来源与项目编号、参与协作单位 《食品添加剂柠檬酸钾》列入2011年食品安全国家标准制（修）订项目计划，受卫生部食品安全综合协调与卫生监督局委托（委托协议书编号201110212），中国生物发酵产业协会、中国石化北京化工研究院作为主要承担单位负责组织该标准的修订工作，被修订标准号为GB 14889-1994。 根据《卫生部办公厅关于印发<2011年食品安全国家标准制（修）订项目计划>》（卫办监督函〔2011〕668号）的通知要求，将于2012年完成《食品添加剂柠檬酸钾》（GB 14889-1994）的修订任务。 参与本标准修订的单位有：中国生物发酵产业协会、中国石化北京化工研究院、日照金禾生化集团股份有限公司、潍坊英轩实业有限公司、黄石兴华生化有限公司等。 （二）简要起草过程 计划下达后，中国生物发酵产业协会对修订《食品添加剂柠檬酸钾》（GB 14889-1994）的工作进行了研究，2011年7月建立起草工作组，组建了由中国生物发酵产业协会、中国石化北京化工研究院、日照金禾生化集团股份有限公司、潍坊英轩实业有限公司、黄石兴华生化有限公司等单位组成的标准起草工作小组，由日照金禾生化集团股份有限公司负责起草标准文本及编制说明。 2011年8月，起草工作组查阅了国内外标准及有关技术资料，并向生产、使用单位发函，进行了调查并广泛征求对修订标准的意见，在此基础上提出了归纳总结。结合国内情况、产品质量﹑用户要求，综合分析处理后，初步确定了产品的技术指标和相应的试验方法，由起草工作组提出了《食品添加剂柠檬酸钾》初稿及编制说明。 2011年9月15日在北京召开了修订起草工作组会议。与会代表对本标准的名称、指标项目和指标参数、分析方法等内容进行了深入、细致的讨论，提出了工作方案，并对各项工作任务及工作进度做了详细的安排。会后，起草工作组对标准文本及编制说明进行了修改，组织样品检测，根据结果情况做进一步完善。 2012年2月，在前一段的工作基础上，由起草工作组提出标准草案征求意见稿和编制说明，发至各个生产厂和相关企业单位征求意见。 （三）主要起草人及其所承担的工作 本标准主要起草人李晓燕、刘捷、郭燕玲、李昌涛、刘加兰、张传惠、马钦元、叶文进等。主要负责标准技术资料收集、研究，检测方法对比验证，样品检测及数据整理，标准文本及编制说明的起草，行业内征求意见，标准送审。中国生物发酵产业协会、中国石化北京化工研究院承担标准修订工作的组织协调。
质量规格要求、生产使用工艺和检验方法,食品中该添加剂的检验方法或者相关情况说明
4. 质量规格要求、生产使用工艺和检验方法，食品中该添加剂的检验方法或者相关情况说明 一、质量规格要求 (一)食品添加剂产品标准的文本（包括鉴别、主要技术指标要求及相应的检验方 法） 食品添加剂胭脂虫红企业标准 一、范围 本标准规定了食品添加剂胭脂虫红的要求、试验方法、检验规则。 本标准适用于蒽醌类天然色素胭脂虫红，它是胭脂虫红酸与铝的含水螯合物，为有光泽的红色碎片或深红色粉末。胭脂虫红酸是由水、稀醇萃取胭脂虫体后浓缩而得到红色粉末、块状、糊状或液体。 二、规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GB/T 5009.3 食品中水的测定 GB/T 5009.4 食品中灰分的测定 GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.75 食品添加剂中铅的测定 GB/T 5009.76 食品添加剂中砷的测定 GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备 GB/T 602 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备 GB/T 603 化学试剂实验方法中所用制剂及制品的制备 GB 6682 分析实验室用水规格和试验方法 三、胭脂虫红酸的化学名、分子式与结构式 2.1化学名 7-C-D-吡喃型葡萄糖苷-3,5,6,8-四羟基-1-甲基-9,10-二氧-2-蒽醌甲酸 2.2分子式及分子量
分子式：C22H20O13 分子量：492.39 2.3结构式 四、技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标
食品化学专业用语词汇
食品化学专业用语词汇 abimentary toxicisis 食品中毒 ablactational food 断奶食品，离乳食品 accessary food 辅助食品；食品（中添加的）辅料，佐料；附件 acelerated freeze drying(AFD) （食品的）加速冷冻干燥 acetic acid preserves 酸渍(保藏)食品 acid foods 酸性食品 Act for preventing the adulteration of articles ex food and drink 防止饮食品掺假法acid forming foods 成酸性食品 adulterated food 掺杂（假）食品 aerated food 充气食品 aerospace food 肮空航天食品 AFD(acelerated freeze drying) （食品的）加速冷冻干燥 airsol food 气密包装食品 alimentary codex 食品法规 alimentary products 食品 animal food 动物性食品，肉食，荤食，动物饲料 artificial flavoring agent 人工食品香料，人造风味剂 artificial food 人造食品 baby food 婴儿食品 baked food 焙烤食品 baked goods 焙烤食品 baked product 焙烤制品，焙烤食品 bakery filling 焙烤食品馅 bakery product 焙烤食品，面包房产品 bakery spices 面包石用得辛料；焙烤食品用香辛料 baking food 焙烤食品 baking ingredient 焙烤食品配料 baking product 焙烤食品 bar 棒，杆；方条状食品；长条形面包；巴[压力单位] base former 成碱食品；产碱物 base-forming food 成碱性食品 basic food 主食；大宗食物；碱性食品，产碱食物，形成碱基的食物 BFMIRA(British Food Manufacturing Industries Research Association) 英国食品制造工业研究协会 biofood 生物食品 biological food 生物食品 boilable bag 可煮（聚酯）塑料薄膜食品袋 bottled foods 瓶装食品 breakfast cereal 早餐谷物食品 bromatology 食品学，食物学，饮食学，膳食学 bromatotoxismus 食物中毒，食品中毒