饮用水水质中各元素对人体健康影响

饮用水水质中各元素对人体健康影响
饮用水水质中各元素对人体健康影响

一、氟超标对人体的危害:饮用水中氟含量高于1ppm(1mg/L)即可发生氟斑牙,超过3ppm(3mg/L),则发病率达100%。但如果饮水中缺乏氟,牙齿的抗龋齿能力会降低。当饮水含氟量为1ppm时,既有防龋作用,有不致形成氟斑牙。此外,氟斑牙发生的情况还与当地温度、钙、磷摄取量及个体差异有关。如温度高的地区饮水量相对较多,而摄取的氟也相应较多,维生素A、D和钙磷的不平衡均可增加氟危害程度。当氟的每日摄入量超过4~5mg时,就会造成氟在体内蓄积,蓄积的主要部位在牙齿和骨骼,因此产生的主要损害也在牙齿和骨骼上。我国规定饮用水中含氟量不能超过1.5mg/L。

二、砷中毒症状

主要症状:如果长期饮用含砷量较高的水,会出现疲劳、乏力、心悸、惊厥,还能引起皮肤损伤,引起色素沉着症、角化症、蜕皮、脱发、及皮肤癌。造成末梢神经伤害,循环器官的伤害和机体免疫机能下降。

三、苦碱水对人体的危害水中矿化度含量较高,矿化度的主要成分是钙、镁、钠的重碳酸盐、氯化物和硫酸盐。当其浓度高于1500mg/l时,可产生苦咸味。国标要求生活饮用水矿化度的含量应小于1000mg/l。由于矿化度是水中离子总和,该种水体的组成往往表现为含有较高的硬度、氯化物和硫酸盐,或一种或多种同时超标超标。因此,其危害的具体表现为:硬度过高,可引起胃肠道功能的暂时性紊乱,但一般在短期内即能适应。硬水对日常生活影响较大,可形成水垢,影响茶味,消耗肥皂等。国标要求生活饮用水中总硬度的含量应小于450mg/l。氯离子是保持人体细胞内外体液量、渗透压以及水和电解质平衡不可缺少的要素。氯化物含量过高时,可干扰人体电解质平衡,使人体细胞外渗透压增加,导致细胞失水,代谢过程出现故障。国标要求生活饮用水氯化物的含量应小于250mg/l。水质中硫酸盐超过750mg/l 时,饮用后可致轻度腹泻。国标要求生活饮用水硫酸盐的含量应小于250mg/l。

****水质硬度超标:

①长期饮用硬水对人体健康不利,容易导致胆结石、肾结石得结石病。

②用硬水洗衣,既浪费肥皂、洗衣粉也洗不净衣服;衣服上的这些东西洗不彻底,就会造成皮肤瘙痒、过敏性皮炎等多种皮肤病的发生。

③硬度高的水对生活、生产都有危害。钙、镁盐类附着在锅炉壁,形成水垢。水垢妨碍热传递,造成锅炉热效率下降,浪费燃料。并且用水硬度高了还会造成锅炉爆炸。

** 锰超标:饮用水锰过多,可引起疲倦乏力、头昏头痛、记忆力减退、肌肉疼痛、情绪上不稳定、抑郁或激动、食欲不振,呕吐,腹泻,胃肠道紊乱,大便失常.据美国,芬兰科学家研究证明,人体中锰铁过多对心脏有影响,甚至比胆固醇更危险。

***铬超标:引起支气管哮喘、皮肤腐蚀、溃疡和变态性皮炎。长期接触铬,还可导致呼吸系统癌症。

氟超标:长期摄入超过人体需要量的氟元素而引起的慢性中毒病,以影响骨骼和牙齿等硬组织为主的全身性疾病。早期病变为损害发育中的牙釉质发生氟斑牙,继续发展可引起骨骼变化,表现为腰腿疼、关节活动受阻。重者骨骼变形、致残甚而瘫痪,生活不能自理。

**氯化物

地面水和地下水中都含有氯化物,它主要以钙、镁的盐类存在于水中。水中的氯化物来源于流过含氯化物的地层,海洋水、生活污水及工业废水的污染。自来水采用液氯消毒时,能增加氯化物的含量。

氯化物含量过高或过低,可以间接推断水的洁净情况。特别是氮素化合物随氯化物的增多而同时出现时。氯化物是人体需要的元素,在人和动物盐类代谢中起着重大的作用。人每天平均摄人量

***硫酸盐天然水中普遍含有硫酸盐。硫酸盐过高,主要是矿区重金属的氧化或工业废水污染的结果。水处理中硫酸铝净水剂的使用可明显地增加硫酸盐浓度。硫酸盐过高,易使锅炉和热水器结垢,增加对金属的腐蚀,并引起不良的水味和具有轻泻作用,当硫酸盐与镁在一起时,这种影响会更为明显。含硫酸镁达1000mg/L水液,可作为成人泻药。一般而言,饮用水中硫酸盐浓度大于750mg/L时有轻泻作用,浓度为300~400mg/L时,开始察觉有味,200~300mg/L时,无明显味作用。

基于对水味的影响和轻泻作用,标准限值为250mg/L。

一、解释下列概念(每个5分,共20分) 1、生命必需元素及其合格条件:。 生物赖以生存的化学元素称为生命元素,又称生物的必需元素。 合格条件: ①.该元素的参与生命过程中的某一环节(一个或一组反应),直接影响生物功能。 ②.生物体具有主动摄入并调节其体内分布和水平的机构; ③.在体内存在有发挥正常生物功能的、含该元素的生物活性化合物;作用不能被其它元素所取代; ④.缺乏时引起生化生理变化或发生病变,补充后可以恢复。 2、调查性研究:宏观研究——调查性研究 主要是通过医学流行病学或卫生调查的方法,有目的的采集样本,收集数据,并对数据进行统计分析。了解环境、食品和人体内微量元素与健康、疾病的关系,探索微量元素环境客观指标对人体微量元素的的含量及健康的影响规律。其中有现状调查、回顾调查、对比调查、前瞻调查。 3、微量元素及种类: 微量元素:其含量占人体总重量的万分之一以下,其包括:铁、锌、铜、碘、氟、锰、钼、钴、铬、硒、锡、硅、镍、钒、砷15种,共占人体体重的0.05 %,除此外,有些微量元素在体内含量已基本明确,但是否为人体所必需尚在探讨中,如锂、钡等。另有一些微量元素被公认对人体有害,如铅、镉、铍,但却为某些动物所必需。 微量元素的分类(按其生物学作用) ①.必须微量元素:这类微量元素每日需要量很少,但是维持机体生命活动不可缺少,如:铁、锌、铜、 锰、铬、钼、钴、硒、镍、钒、锡、氟、碘、锶等。 ②.可能必须微量元素:铷、砷、硼 ③.可能必须而且无害的微量元素:铝、钡、钛、铌、锆。 ④.非必须微量元素:铋、锑、铍、镉、 ⑤. 微量元素的其不同存在形式有不同的临床意义,如三价铬是必需的,而六价铬则有相当大的毒性和致 癌作用。 ⑥.在化学元素周期表中处于同一族的元素常常具有相似的生物学作用,如ⅡA族元素(钙、镁、锶)对 骨骼常有较大的亲和有力,ⅡB族元素(锌、镉、汞)对肝肾有则有特殊的亲和力,卤族元素对甲状腺的亲和力较大,同族元素间也常可呈现竞争和拮抗现象 4、地方病: 某些在特定地域内经常发生并相对稳定,与地理环境中物理、化学和生物因素密切相关的疾病。 二、简答题(每小题10分,共50分) 1、为什么说必需微量元素比维生素更重要? 2、简述铁在人体内的作用及影响人体铁吸收的因素? 铁的功能:○1.铁参加血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素、细胞色素氧化酶、过氧化物酶及触酶的合成。 ○2.缺铁或铁的利用不良时,上述成分失常,导致氧的运输、贮存、二氧化碳的运输及释放、电子的传递、氧化还原等代谢过程紊乱,产生病理变化,最后产生各种疾病。 ○3.缺铁时,肝脏的发育速度减慢,肝内合成DNA受到抑制,发生贫血,抑制生长发育。对感染的应激能 力降低 影响铁吸收的因素 ○1.食物因素:动物食品的铁的吸收率大于植物食品。动物食品与植物食品混合,有利于植物食品铁的吸

《化学元素与人体健康》教学设计 课题2化学元素与人体健康 教学目标 了解人体的元素组成;了解某些元素(如钙、铁、锌等)对人体健康的重要作用;懂得一些生活常识。 初步学会运用多种手段(特别是网络)查找资料,运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息;主动与他人进行交流和分享。 逐步建立科学的世界观,用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响;初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。 重点和难点 无机盐的生理功能,即一些元素与人体健康的关系。 教学准备 教师:制作多媒体课件。制作可现场上网的课件,随时上网查阅资料。 学生:①查阅资料并整理打印,填写下表(可从网上、报刊、杂志、医学书籍、调查访问等途径获得),上课带来。 元素 人体内 含量 生理功能

适宜摄入量 摄入量过高对 人体影响 摄入量过低对 人体影响 主要食物来源 碘(I) 钙(Ca) 锌(Zn) 铁(Fe) 硒(Se) ②调查市场上有哪些补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂出售,查看它们的标签或说明书,了解它们的主要成分,上课带来。 ③收集几种不同品牌和不同产地的食盐包装袋、牛奶瓶(或牛奶袋),上课带来。 教材分析 课题2包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容,着重叙述了组成无机盐的一些元素对人体健康的影响(如钙、钠、钾),同时教材还以表格的形式列出了铁、锌、硒、碘、氟几种元素的生理功能。教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三类,而必需元素

也有一个合理摄入量问题,摄入过多、过少均不利于人体健康。这将使学生认识到,对含某些元素的营养补剂要科学地、辩证地看待。 教学设计 活动一:观察与思考 屏幕投影学生观看三幅图片,思考病人得了哪种疾病?说(或猜)出疾病名称。第一幅;第二幅;第三幅。(根据学生回答逐一显示图片和疾病名称:粗脖子病、佝偻病、龋齿) 思考你知道引起这种疾病的原因吗? 引出课题课题2 化学元素与人体健康 阅读教材指导学生阅读教材P94~P95内容,并思考下面的问题。 屏幕投影①组成人体自身的元素约有多少种?人体中含量最多的非金属元素是哪一种?含量最多的金属元素是哪一种?这些元素是以什么形式存在的? 点评:图片切入,触目惊心,身边事例,真实可信。可谓开门见山,直击主题。其目的是引起学生思考:化学元素究竟与我们人体健康存在什么样的关系?进而认识化学在保证人类的生存并不断提高人类的生活质量方面起着重要的作用。与第一单元走进化学世界《化学使世界变得更加绚丽多彩》可谓是首尾遥相呼应。 ②常量元素和微量元素划分的依据?它们对人体有什么作

初中化学知识点汇总(十二):化学元素与人体健康 总结时间:2015年3月5日 讲解日期:2015年4月5日 课题1 人类重要的营养物质 六大营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水(无机盐和水可被人体直接吸收) 一、蛋白质 1、功能:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。 成人每天需60-70g 2、存在: a、动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 b、植物的种子(如花生、大豆) 3、构成:由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成 4、人体蛋白质代谢 5、几种蛋白质(维持生长发育,组织更新) (1)血红蛋白:由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成 作用:运输O2和CO2的载体 血红蛋白+ O2 →氧合血红蛋白 CO中毒机理:血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍,导致缺氧而死。 吸烟危害:CO、尼古丁、焦油等 (2)酶:生物催化剂 特点:高效性、选择性、专一性 例:淀粉―(淀粉酶)→麦芽糖―(麦芽糖酶)→葡萄糖 6、蛋白质的变性(不可逆):破坏蛋白质的结构,使其变质 引起变质的因素 A、物理:高温、紫外线等 B、化学:强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等 C、应用:用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本长期保存。 二、糖类:是生命活动的主要供能物质(60%—70%) 1、组成:由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物 2、常见的糖 (1)淀粉(C6H10O5)n :存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 (C6H10O5)n―(酶和水)→C6H12O6→血糖→淀粉(肌肉和肝脏中) (2)葡萄糖C6H12O6 ( 人体可直接吸收的糖) 呼吸作用:C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要 光合作用:6CO2+6H2O→C6H12O6+6O2 (3)蔗糖C12H22O11:主要存在于甘蔗、甜菜中。 生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖 三、油脂 1、分类植物油脂:油动物油脂:脂肪 2、功能:提供大量能量 39.3KJ/g 每日摄入50g-60g 3、脂肪:维持生命活动的备用能源

微量元素锌与人体健康 姓名:学号: 班级:专业: 摘要:微量元素锌参与机体内的各种代谢,在维持人的生命活动中发挥着重要的作用。概括介绍了锌的理化性质、分布、吸收以及生理功能,并详细阐述了锌与冠心病、肝硬化、糖尿病、男性生殖系统疾病、肾病综合症、视觉障碍、神经精神障碍、皮肤疾病、免疫功能紊乱、儿童健康成长、衰老、消化功能紊乱和肿瘤等的关系。最后就如何补锌进行了探讨。 关键词:锌;微量元素 锌是人体正常发育中的必需元素,人体所有的器官都含有锌,以皮肤、骨骼、毛发、前列腺、生殖腺和眼球等组织中含量为丰富。锌参与碳酸酐酶、碱性磷酸酶、KL.聚合酶等多种酶的合成;加速生长发育、增加创伤组织的修复;参与味觉、视觉以及性功能的调节;参与能量、细胞分解和其他物质的代谢;协调免疫反应,维持生殖等。因此锌元素在人体的含量对身体健康至关重要,补充人体必需微量元素锌已受到普遍关注。 锌分布于人体所有组织器官、体液和分泌物,除铁以外,锌比其他任何微量元素都多。但锌不能像能量一样储存于脂肪组织内,机体内没有特殊的锌的储存机制。锌含量高的有皮肤、骨骼肌、毛发、内脏、前列腺、生殖腺、指甲、眼球等,血液中含量很少。锌在体内主要是以酶的方式存在的。 锌在胃肠道的吸收一般需要在胃内酸性环境下与食糜中的配体形成复合物才易吸收,主要吸收部位在小肠。正常人在十二指肠末端和空肠具有最大吸收。锌被吸收得很少,食物中锌能被机体吸收的不足10%。影响锌吸收利用的因素有:(1)锌摄入量:饮食中锌的含量本身会影响锌在体内的吸收。锌的吸收率随饮食锌含量的

增加而减少。(2)蛋白质:锌与低分子、低亲和力蛋白组合的复合物会促进锌的吸收,锌的吸收率随着食物中蛋白质含量的增加而增加,呈现出明显的正相关。(3)低分子配体和螯合物:当锌与低分子配体或螯合物形成复合物时,可增加锌的溶解性,从而促进锌的吸收。由此提示,配体或螯合物(如EDTA),氨基酸(如组氨酸),有机酸(如 苹果酸、柠檬酸、乳酸)对锌的吸收有促进作用。(4)铁:每日从补充剂中摄取一定量的铁可以降低锌的吸收,相比较而言,铁摄入少时,锌的吸收会增加。 锌与酶的构成以及活性有密切的关系,大约有100多种特异性酶含有锌元素, 这些酶的活性有赖于锌的存在。在六大酶系中均可以发现锌依赖性金属酶,目前研究得较多的有核糖核酸(RNA)聚合酶、醇脱氢酶、碳酸酐酶和碱性磷酸酶。如果缺少锌,会导致一系列代谢紊乱以及病理变化,各种含锌酶的活性降低,如引起胱氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸的代谢紊乱。可能的含锌金属酶与疾病的关系,包括酒精性肝病中锌缺乏与乙醇脱氢酶的关系,以及胸苷激酶mRNA活性的降低可以部分解释缺锌动物的生长延迟。一些蛋白质中固有的区域与锌结合可使得蛋白质产生一些生物活性分子,大多数蛋白质包括半胱氨酸和组胺酸残基通过螯合作用与锌形成锌指蛋白。锌指蛋白是1985年在蛙卵母细胞转录因子TFⅢA中首次被证实的。锌指蛋白的丰富存在和他们关键的生化作用理论上决定了锌代谢的严格内稳态控制的重要性。在对某转录因子的体外实验中发现,使用膜锌MT (apomethallothionein)去除锌指蛋白中的锌,可能导致真功能的丧失。目前饮食中锌营养与锌指蛋白之间的关系还没有得到广泛的论证。 目前研究得较为清楚的有金属硫蛋白的表达,调节金属硫蛋白表达的机制包括金属结合转录因子(MTF1)在细胞内的细胞溶质结核中获得锌,然后与金属反应元素(MRE)作用,从而激活基因转录。动物实验表明,小鼠胚胎发育时MTF1一个基因无效突变会对胚胎产生致命影响,由此说明MTF1必然对一些关键基因起着调节作用。有证据显示锌可通过影响细胞凋亡和蛋白激酶细胞的活性来发挥其调节功能。另外,锌参与正常突触信号传导也是其调节功能中的一部分。

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金属元素与人体健康的关系 近年来,微量元素与人体健康的关系越来越引起人们的重视,含有某些微量元素的食品也应时而生。所谓微量元素是针对宏量元素而言的。人体内的宏量元素又称为主要元素,共有11种,按需要量多少的顺序排列为:氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。其中氧、碳、氢、氮占人体质量的95%,其余约4%,此外,微量元素约占1%。在生命必需的元素中,金属元素共有14种,其中钾、钠、钙、镁的含量占人体内金属元素总量的99%以上,其余10种元素的含量很少。习惯上把含量高于%的元素,称为常量元素,低于此值的元素,称为微量元素。人体若缺乏某种主要元素,会引起人体机能失调,但这种情况很少发生,一般的饮食含有绰绰有余的宏量元素。微量元素虽然在体内含量很少,但它们在生命过程中的作用不可低估。没有这些必需的微量元素,酶的活性就会降低或完全丧失,激素、蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍,人类生命过程就难以继续进行。 另有两种可能必须的微量元素,为镍和砷,体内含量各为g。目前,对于某些微量元素的功能尚不完全清楚,下面只就金属元素与人体健康的关系作一简要介绍。 钙是人体中含量最多的金属元素,约占成人体重的~2%,其中99%的钙存在于骨骼和牙齿中,1%存在于血液中。钙参与骨骼和牙齿的形成并钙化,还能促进维生素B1的吸收,使脂肪分解酶被激活,参与凝血和肌肉的收缩过程。婴幼儿缺少钙,常发生软骨病和佝偻病。成人体中含有21~28克镁,存在于骨骼、肌肉和软组织中。镁是细胞中几百万种生化反应的催比剂。钠和钾的化合物是人体重要的电解质,对于保持细胞和血液之间的电平衡、化学平衡起着重要作用。钠存在于细胞外,钾在细胞内。对高血压患者,应注意“低盐”,或用氯化钾代替。至于肾脏病患者,这两种盐都必须限制。铁在人体中的含量为百万分之四十,是人体血红蛋白,肌红蛋白皮细

考点28 化学元素与人类健康 一、选择题 1.(山东烟台,9题)化学与人体健康的关系十分密切。下列做法中不会危及人体健康的是 A、用甲醛浸泡海产品保鲜 B、用过量添加剂增白面粉 C、用小苏打做糕点的疏松剂 D、用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉。 3、(重庆市,8题)食品安全关系人民健康,下列食品属于安全食品的是 A.添加瘦肉精饲养的猪肉 B.用化工原料染色的馒头 C.用甲醛浸泡过的毛肚 D.加碳酸氢钠焙制的糕点 4、(山东滨州,3题、)下列做法不会损害人体健康的是 A.用含小苏打的发酵粉焙制糕点 B.用三聚氰胺假冒牛奶中的蛋白质 C.用甲醛的水溶液浸泡水产品 D.用霉变花生制成的花生油烹调食品 5、(江苏苏州,1题)1月27日上午10点“国际化”启动大会在巴黎 联合国教科文组织总部召开。大会以“化学—人类的生活,人类的未来”为主题,鼓励青年人热爱化学,庆祝国际化学联合会和居里夫人在化学领域为人类文明所作出的重要贡献。下列安排不属于本次“国际化”系列活动的是 A.纪念居里夫人诺贝尔奖100周年的庆祝活动 B.庆贺国际化学联合会成立恰逢100周年的活动 C.开展多种形式鼓励青年人热爱化学的宣传活动 D.消除将掺杂使假的重大食品安全问题怪罪于化学的偏见 6、(山东临沂,6题)下列宣传用语中,你认为不科学的是 A、用甲醛水溶液浸泡的水产品,新鲜、口感好,可以放心食用 B、食用含氟牙膏可预防龋齿 C、蔬菜、水果能提供和补充多种维生素 D、缺铁会引起贫血 7、(山东济南,3题、)饮食健康是大家比较关心的话题,下列做法中,对人体无害的是 A、肉类食品添加大量的防腐剂 B、煲汤时放入适量加碘食盐 C、植物蔬菜喷洒剧毒农药杀虫 D、生产豆芽时加入高效增白剂 8、(湖南怀化,6题)下列说法正确的是 A.营养素只包括蛋白质、糖类和油脂 B.人体缺乏维生素C,会引起坏血病 C.人体缺钠会得佝偻病 D.大米富含蛋白质是我们生活的主食

微量元素与人体健康的关系 环境质量和社会发展水平对各地区人体的健康状况、生活质量和疾病流行有很大的制约作用。不同的地理环境对健康影响差异很大 ,构成不同的健康问题。我国是一个既有迅速现代化的大城市又有蓬勃发展的广大农村的大国 ,兼有发达国家和发展中国家所有的多种环境健康问题。在发展卫生事业存在的诸多困难中 ,较突出的问题是 :广泛的地方性疾病严重威胁人民的健康 ;环境污染 ;人口老龄化严重 ;疾病构成已发生变化等等 ,这些都不同程度地影响着人民的健康 ,而且因地而异。因此 ,需要有因地制宜的对策和区域综合整治措施 ,才能收到迅速有效、稳固和长远的效果。 环境砷对人体健康的影响: 砷是一种具有类金属特性的元素 ,广泛分布于大气、水、土壤、岩石和生物体中。砷化物自被发现以来就以其毒性而闻名 ,但其生理及药理学作用亦不容忽视。随着社会的发展 ,砷在工农业及医药、化学等领域广为应用 ,这在不同程度上造成环境污染 ,直接或间接影响到人们的健康 ;同时 ,国内外不断有新的富砷天然环境和地方性砷中毒事件被报道 ,其对所在地区居民健康的影响也引起普遍关注。流行病学调查结果已表明砷是一种致癌物质 ,砷的危险度评价也日益受到重视。 砷对动物的功效. 砷化物早已用于饲料的添加剂中 ,每千克饲料中几克浓度范围的砷可增加动物体重 ,这可能是通过保护机体不患肠病或提高动物对饲料的利用率而起作用的。而给大鼠、小鸡、小猪、山羊等 4种不同动物喂以低砷饲料 (含砷量低于 35ng/ g),在它们幼年期便发现生长速度减慢 ,山羊生育能力明显受损 ,新生山羊的存活率亦降低。如在山羊哺乳期饲以低砷饲料 (含砷量低于 1 0 ng/ g),则山羊可因心肌和骨骼肌受损而发生死亡。超微结构观察可见心肌线粒体结构异常 ,膜上有小颗粒状高密度物质 ,而在晚期 ,线粒体膜可发生破裂。砷也可影响蛋氨酸和同型半胱氨酸的代谢。在砷缺乏的大鼠和小鼠中 ,发现肝脏S-腺苷甲硫氨酸 (SAM)浓度降低 ,而 S-腺苷同型半胱氨酸浓度升高。不同动物的实验结果均证实砷缺乏对动物产生不利影响 ,说明砷至少对动物是必需微量元素。 砷对人体的功效.人们很早就发现了砷的药用价值 ,如过去渔民用的祛寒剂、宫廷用的“长生丹”和美容用品以及砷凡纳明、Fowler's液等均含有砷。欧洲某些山区居民从幼年时就开始服用砷 ,至成年时剂量逐渐增加 ,已远远高出所报道的中毒剂量的范围。据称 ,摄入“适量”砷能使人有舒适强壮感 ,并可使骨髓造血旺盛 ,红细胞增多 ,组织细胞生长和繁殖活跃 ,食欲和体重增加等。但迄今为止 ,尚缺乏充分科学依据来证实 ,关于“适量”的界限也无法确定。近年来 ,有中国学者直接将三氧化二砷(As2 O3 ,1 0 mg/ d,静脉滴注 )用于急性早幼性粒细胞性白血病的治疗 ,取得了可喜效果 ,并引起世界上广泛关注。但在治疗过程中亦有部分病人发生砷中毒现象 ,而且治疗后砷的远期效应也应引起重视。目前尚无证据证明砷是人类必需微量元素 ,但有些研究结果表明砷可能具有重要生理功能。在ω- 3-脂肪酸存在的情况下 ,砷可增加皮肤出血时间 ,提示砷有可能是一种未知的出血因子。而且有学者发现 ,血液透析可影响体内砷平衡 ,使血清中砷含量降低。血清低砷水平也可能与中枢神经系统疾病、血管性疾病以及肿瘤发生等有关。 砷的毒作用.砷和砷化物的毒性与其化学形态密切相关 ,无机砷的毒性远高于有机砷 ,且砷中毒主要由无机砷引起。但对有机砷的毒性也应注意 ,有证据表明甲基胂可与细胞间的巯基结合 ,易于诱发氧化性组织损伤 ;二甲胂酸亦可在细胞分裂中期诱导非整倍体的产生 ,提示有机砷在砷致癌过程中也有一定作用。以恶心、呕吐、腹泻及严重腹痛为主要特征的急性砷中毒多发生在误服、谋杀或事故等情况下 ,严重者可发生神经异常、呼吸困难、心脏衰竭而死亡。慢性砷中毒是一个以皮肤损害为主的全身性疾病 ,可引起皮肤病、造血功能低下、肝脏损害、感觉障碍、外周神经炎、厌食以及皮肤和内脏肿瘤等。最近有人群资料表明慢性砷中毒与高血

近年来,微量元素与人体健康的关系越来越引起人们的重视,含有某些微量元素的食品也应时而生。所谓微量元素是针对宏量元素而言的。人体内的宏量元素又称为主要元素,共有11种,按需要量多少的顺序排列为:氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。其中氧、碳、氢、氮占人体质量的95%,其余约4%,此外,微量元素约占1%。在生命必需的元素中,金属元素共有14种,其中钾、钠、钙、镁的含量占人体内金属元素总量的99%以上,其余10种元素的含量很少。习惯上把含量高于%的元素,称为常量元素,低于此值的元素,称为微量元素。人体若缺乏某种主要元素,会引起人体机能失调,但这种情况很少发生,一般的饮食含有绰绰有余的宏量元素。微量元素虽然在体内含量很少,但它们在生命过程中的作用不可低估。没有这些必需的微量元素,酶的活性就会降低或完全丧失,激素、蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍,人类生命过程就难以继续进行。 另有两种可能必须的微量元素,为镍和砷,体内含量各为g。 目前,对于某些微量元素的功能尚不完全清楚,下面只作一简要介绍。 铁 人体内铁的含量为%。一个体重为50 千克的人含铁2 克,相当于3 枚一分硬币(每枚约重0.68 克)的质量,成人每天约需10 毫克铁。 人体内铁的含量的60%~70%存在于红血球细胞的血红蛋白内,

它是哺乳动物血红蛋白中氧的携带者。铁是血液中交换和输送氧所必需的一种元素,生物体内许多氧化还原体系都离不开它。体内大部分铁分布在特殊的血细胞内。没有铁,生物就无法生存。人体缺铁时会引起贫血,面色苍白,记忆力衰退。值得注意的是轻度缺铁的儿童,它们的注意力会明显降低,学习也会受到影响。在日常饮食中,含铁最多的食物为动物的肝脏,牛、羊、猪的瘦肉,蛋黄、芹菜、菠菜、蕃茄和红枣等。 锌 锌是一种与生命攸关的元素,它在生命活动过程中起着转换物质和交流能量的“生命齿轮”作用。它是构成多种蛋白质所必需的。眼球的视觉部位含锌量高达4%,可见它具有某种特殊功能。锌普遍存在于食物中,只要不偏食,人体一般不会缺锌。 钙 成人体内钙的含量约1200 克。主要存在于骨骼和牙齿中,其余分布在体液中。人体内缺钙一般会得软骨病(佝偻病)。维生素D 能促进钙的吸收。人体每天从食物中约需摄取钙0.66 克。幼儿因处于生长发育期,每天要从食物中摄取钙1 克以上。 钠 钠是食盐的主要成分。食盐的作用主要是钠离子的作用,正常人体内钠离子的最小需要量每人每日为0.5 克,相当于2~3 克食盐。正常状况下每人每日以摄入10~12 克食盐为宜。 钠、氯离子主要存在于细胞外液,而钾离子则主要存在于细胞内

化学元素与人体健康 课题分析 本课题包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容,较详细地叙述了组成无机盐的一些元素对人体健康的影响。 教材介绍了常量元素和微量元素的概念,并介绍了钙、钠、钾、铁、锌、硒、碘、氟几种元素的生理功能。为了正确理解元素对人体健康的影响,教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三类,则必需元素也有一个合理摄入量问题,摄入过多、过少均不利于人体健康。 这将使学生认识到,不经医生诊断,盲目食用某些元素的营养补剂是有害的。 本教案设计时,主要以Na、Ca、I元素为例,介绍了化学元素对人体健康的影响。对于Fe、Zn、F、Mg等元素对人体健康的影响,也在《备课资料》中分别说明,教师可根据教学实际情况进行选用,以拓展学生视野。 教学目标 1.知识与技能 (1)了解人体的元素组成 (2)了解一些元素对人体健康的重要作用。 2. 过程与方法 (1)意识到化学元素对人体健康的重要性。 (2)培养学生理论联系实际的能力。 3.情感态度与价值观 (1)促使学生养成良好的饮食习惯、并树立正确的健康观。 (2)促使学生形成“一分为二”看问题的哲学观。 教学重点 一些元素与人体健康的关系。 教学难点 化学元素对人体健康的影响。 教学方法 联系实际→激发兴趣→提供资料→拓展视野→得出结论。 教具准备 投影仪、相关资料。

课时安排 1课时 教学过程 [问]电视上大家经常看到补充“钙、铁、锌、硒”等广告。大家知道这钙、铁、锌、硒指的是什么?单质?原子?离子?元素? [生]回答:元素。 [问]大家是否知道,人体为什么要补充钙、铁、锌、硒等化学元素呢? [答](学生从已有的生活经验的知识可能回答出一部分) 补锌可以促进人体生长发育; 补钙可以防止得软骨病(或骨质疏松,或佝偻病); 补碘可预防得大脖子病(或甲状腺肿大)和呆小病。 [注:也可给学生阅读保健药剂的说明书让学生进一步了解] [引入]以上事实证明,化学元素与人体的健康密切相关。 但是这些元素从哪来呢?是否人体摄入这些元素越多越好呢?学习完今天的课同学们就可以解答这些问题了。 [板书]课题2 化学元素与人体健康 [讲解]我们周围的世界是由100多种元素组成的,而组成我们人体自身的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种,它们约占人体质量的99.95%。 [板书]一、构成人体的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种,约占人体质量的99.95%。 [引导学生看课本P95资料(人体中含量较多的化学元素)] [设问]人体内的这50多种元素在人体内怎样分布?它们与人体的健康有什么关系? [请学生阅读课本回答] 回答内容有:1.人体中,除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外,其余元素都主要以无机盐的形式存在。 2.以无机盐形式存在的元素,分常量元素和微量元素两种(常量元素在人体中含量超过0.01%,微量元素小于0.01%)。 3.常量元素、微量元素在人体中的含量虽小,但对人体健康的影响却很大。它们能调节人体的新陈代谢,且有些元素是构成人体组织的重要材料。 [问]在人体常见的元素中哪些是常量元素哪些是微量元素呢?

[课外阅读]化学小知识:铁元素对人体健康的影响 铁是一种化学元素,它的化学符号是Fe,原子序数是26,是最常用的金属。它是过渡金属的一种,是地壳含量第二高的金属元素。 铁存在于人体所有的细胞内,各组织、器官包括各内分泌腺都含有铁。肝脏、脾脏和肺组织内含量较为丰富。成人体内含铁3~5克,大部分都以蛋白质复合物形式存在,极少部分以离子的形态存在。大约65%的铁存在于血红蛋白中,血红蛋白在人体内主要执行输送氧和携带排出二氧化碳的任务。 此外,血红蛋白还有维持血液酸碱平衡的作用。人体中大约35%的铁为储存铁,储存铁的主要形式是铁蛋白,主要分布在肝脏、脾脏、骨髓等网状内皮系统。整个铁蛋白分子呈球形,具有相当大的结合和贮存铁的能力,这种能力足以维持体内铁的供应。铁蛋白具有调节肠道铁吸收的功能,还可防止原子铁对组织和细胞产生毒性作用。 另外,铁蛋白有调节粒细胞和巨噬细胞的作用,在感染时参加营养免疫。有人发现与白血病相关的抑制物也是一种铁蛋白。在临床上,血清铁蛋白是一个很有价值的指标,其值低为缺铁,值高为铁过多,这与肝细胞坏死。炎症、肿瘤有关。其他的含铁蛋白质,如含铁酶类,虽然它们的含铁量仅占人体总铁量的0.1%左右,但所起的作用至关重大。它们参与了体内的重要生物化学过程,特别是在生物氧化中起重要作用。 营养物质通过生物氧化而获得生命活动所需要的能量。含铁酶类

中的过氧化物酶、过氧化氢酶、单胺氧化酶在组织内起着分解代谢废物的解毒作用;过氧化物酶还具有杀菌的机能。铁是组织代谢不可缺少的物质,缺铁可引起多种组织改变和功能失调,如影响淋巴组织的发育和对感染的抵抗力。所以,人们应多食用富含铁的食物,如动物肝脏、动物血和瘦肉,以增强抵抗力。 文章来源网络整理,请自行参考编辑使用

微量元素对人体健康的影响 山西医科大学药学院毕小平教授 微量元素与人体健康的关系密不可分。近年来,随着社会的进步和人们自我保健意识的不断提高,微量元素在治疗疾病、人体生长发育方面的作用越来越引起人们的重视。 人体是由多种元素构成的,根据元素在体内含量不同,可将体内元素分为两类:一常量元素,占体重的99.9%,包括碳、氢、氧、磷、硫、钙、钾、镁、钠、氯等10种,它们构成机体组织,并在体内起电解质作用等;二微量元素,占体重的0.05%左右,包括铁、铜、锌、铬、钴、锰、镍、锡、硅、硒、钼、碘、氟、钒等14种元素,这些微量元素在体内含量虽然很微弱,但在人体生长、发育、疾病、衰老、死亡等过程中却能起到十分重要的生理作用。如果某种元素供给不足,就会发生该种元素缺乏症;如果某种微量元素摄入过多,也可发生中毒。 习惯上把含量高于0.01%的元素,称为常量元素,低于0.01%的元素,称为微量元素。人体若缺乏某种主要元素,会引起人体机能失调,但这种情况很少发生,一般的饮食含有丰富的常量元素。微量元素虽然在体内含量很少,但它们在生命过程中的作用不可低估。没有这些必需的微量元素,酶的活性就会降低或完全丧失,激素、蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍,人类生命过程就难以继续进行。 一、环境对微量元素的影响及人对于微量元素的认识 1847年,欧洲人发现铁与血红蛋白的结合,标志着对微量元素生理作用的最早认识。1850~1854年发现地方性甲状腺肿与环境中的食物缺碘有关。1930年以后,相继发现许多地区由于微量元素(铁、钴等)的缺少或过多而产生家畜体质衰弱、生长停滞和死亡率增高等。微量元素在生命过程中的作用,引起了人们的广泛关注。光谱分析法等的出现,使测试生物体内微量元素成为可能,大大推动了微量元素与健康关系的研究工作。 人体内的化学元素有两种来源: (1)自然来源。如岩石层中的化学元素及其化合物经过多年风化、淋溶和生物作用变为土壤,通过土壤、水、食物进入机体。生物体以新陈代谢的形式与所生存的环境进行不停的物质交换,从而获得机体所需要的各种化学元素。近年来证实生物体的化学组成与所生存地区的地质环境有密切的关系。微量元素过多或缺少而引起的疾病,往往具有明显的地区性。如缺碘地区多出现地方性甲状腺肿和地方性克汀病;含氟量过多地区常有地方性氟中毒(氟斑牙和氟骨症);土壤含钴量过低的地区,牲畜多发生地区性干血痨症(消瘦、虚弱,最后死亡)等。 (2)人为来源。如对含汞、镉、铅、砷等矿的开采、冶炼和利用,使这些元素进入人类的的生存环境,并通过空气、水、土壤和食物进入人体。 二、某些微量元素在人体中的主要功能 微量元素在人体内的含量虽然极微,却具有巨大的生物学作用。其生理功能主要有: (一)协助常量元素并将其带到各组织中去。如含铁血红蛋白有输氧功能。

化学元素与人体健康 1.人体中元素存在的形式:以蛋白质、糖类、油脂、维生素和水的形式存在。其余元素主要以的形式存在。 2.成人体内约含钙1.2kg,其中99%存在和中。幼儿正处于生长发育阶段,需要摄入比成年人的钙。 3.经研究,长期使用我国的铁锅炒菜做饭,可有效地减少缺铁性贫血的发生,原因是;如果在炒菜时经常加入适量的食用醋,效果会更好,理由是。 4.“吃得营养,吃出健康”是人类普遍的饮食追求。下列说法中不正确的是() A.正常人每天去都应摄入一定量的蛋白质 B.油脂会使人发胖,故禁食油脂 C.多吃水果、蔬菜可以补充维生素 D.过入摄入微量元素不利于健康 5.“锌强化营养盐”中的“锌”指的是:() A.单质B.分子 C.原子 D. 元素 6.感受化学与人体健康的密切关系。下列说法不正确的是:()A.食用鸡蛋可补充蛋白质B.食用黄瓜可补充维生素C C.缺铁会引起贫血D.缺碘易导致骨质疏松 7.铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒,如误入口应采取急救措施的是( ) A.喝大量蒸馏水 B.喝大量盐水 C.喝大量鸡蛋清 D.喝大

量葡萄糖水 8.微量元素在人体内的质量总和不到人体质量的千分之一,但这些元素对人体的正常发育和健康起着重要作用。下列各元素全部属于人体中微量元素的是( ) A.Na、Cl、O B.H、O、N C.N、Ca、C D.I、Fe、Zn 9.下列做法不会对人体健康造成损害的是() A.多吃水果和蔬菜B.食用甲醛浸泡过的水产品C.食用霉变花生压榨的花生油D.大量摄入微量元素 10.纯净水不宜长期饮用。因为天然水中含有的硒等元素很难从食物中摄取,而在制取纯净水时,硒等元素也被除去。硒是人体必需的()A.蛋白质 B.微量元素 C.稀有气体元素 D.维生素 11.据中央电视台报道,继“食盐加碘”后,我国又启动了“酱油加铁”工程。“酱油加铁”的意义是() A.增加咸度 B.改善酱油味道 C.减少厨房污染 D.预防缺铁性贫血 12.下列做法或认识不科学的是() A.重金属中毒,可饮用大量牛奶、蛋清等缓解毒性B.缺铁易患骨质疏松症 C.我们应关爱健康、珍惜生命,远离霉变食品,香烟和毒品D.积极开发新能源 13.“生活离不开化学”,下列叙述合理的是()

金属元素与人体健康的 关系 公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]

金属元素与人体健康的关系 近年来,微量元素与人体健康的关系越来越引起人们的重视,含有某些微量元素的食品也应时而生。所谓微量元素是针对宏量元素而言的。人体内的宏量元素又称为主要元素,共有11种,按需要量多少的顺序排列为:氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。其中氧、碳、氢、氮占人体质量的95%,其余约4%,此外,微量元素约占1%。在生命必需的元素中,金属元素共有14种,其中钾、钠、钙、镁的含量占人体内金属元素总量的99%以上,其余10种元素的含量很少。习惯上把含量高于%的元素,称为常量元素,低于此值的元素,称为微量元素。人体若缺乏某种主要元素,会引起人体机能失调,但这种情况很少发生,一般的饮食含有绰绰有余的宏量元素。微量元素虽然在体内含量很少,但它们在生命过程中的作用不可低估。没有这些必需的微量元素,酶的活性就会降低或完全丧失,激素、蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍,人类生命过程就难以继续进行。 另有两种可能必须的微量元素,为镍和砷,体内含量各为g。目前,对于某些微量元素的功能尚不完全清楚,下面只就金属元素与人体健康的关系作一简要介绍。 钙是人体中含量最多的金属元素,约占成人体重的~2%,其中99%的钙存在于骨骼和牙齿中,1%存在于血液中。钙参与骨骼和牙齿的形成并钙化,还能促进维生素B 1的吸收,使脂肪分解酶被激活,参与凝血和肌肉的收缩过程。婴幼儿缺少钙,常发生软骨病和佝偻病。成人体中含有21~28克镁,存在于骨骼、肌肉和软组织中。镁是细胞中几百万种生化反应的催比剂。钠和钾的化合物是人体重要的电解质,对于保持细胞和血液之间的电平衡、化学平衡起着重要作用。钠存在于细胞外,钾在细胞内。对高血压患者,应注意“低盐”,或用氯化钾代替。至于肾脏病患者,这两种盐都必须限制。铁在人体中的含量为百万分之四十,是人体血红蛋白,肌红蛋白皮细胞色素的主要成分,它的主要功能是参加氧和二氧化碳的运输。人长期慢性失血、铁摄入量不足或吸收障碍,可患缺铁性贫血。人体中平均含锌总量为2克。锌是一百多种酶的合成成分之一,对蛋白质合成以及新陈代谢起重要作用,所以儿童缺锌会影响生长和发育。另外锌含量低还与听力减退有关。但是锌也不能摄入过多,高剂量的锌可造成铜的缺乏,还可引起缺铁性贫血。一般成人体内含铜~克,它是许多酶的组成部分,并对人体新陈代谢的调节起重要作用。缺铜还会引起脱发症。铅和铅的化合物都有毒,它能抑制血红蛋白的合成,致使卟吩代谢发生障碍,引起中毒。铬元素对人体有两面性。低价态的铬,能参与糖和脂肪类物质的代谢作用,并促进人体的发育成长。缺少低价铬,胰岛素的作用很快下降,严重时可患糖尿病。而高价态的铬可以干扰很

化学教案 课题名称:第十二单元第二节化学元素与人体健康 授课人:兰州四十八中学刘永军 课型:新授课 课时安排:1课时 教学目标: 一、知识目标: 1、了解一些元素对人体健康的影响,认识元素在人体内平衡的重要性。 2、认识合理膳食、均衡膳食的重要性。 二、能力目标 1、运用现代科学知识对人体元素进行分析,合理安排膳食,保证人体健康。 2、通过上网查阅相关资料,查看保健药品的标签或说明书等多种形式来丰富课 本知识。 三、德育目标 培养将所学知识上升为意识,再将意识转化为行为的能力和科学的态度。 教学重点:1、一些元素对人体健康的影响及其在人体内平衡的重要性。 2、均衡膳食。 教学难点:将所学知识应用到生活实际中。在平时应更加注意饮食搭配,改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等不良习惯。 教学方法:阅读、讨论、分析 教学过程: 课前准备内容:1、调查常见的保健品及药物中各元素的成分及含量 2、上网搜集有关元素对人体的作用及影响的资料 3、收集常见食品中各元素的含量等资料 引入新课:我们知道人体内有水、无机盐、糖类、蛋白质等物质,这些物质都是由元素组成的,也就是说,我们的身体是由多种元素组成的。化学元素与我们的 身体关系密切。 新课讲授: 一、人体中的化学元素 学生阅读:书55页 小结:1、体的元素:50余种,其中较多的是11种,总质量为人体总质量的99.95%。 2、常量元素:占人体总质量的0.01%以上,如钙、磷、钾 3、微量元素:占人体总质量的0.01%以下,如:铁、锌、硒、碘等 4、作用:调节人体的新陈代谢、促进身体健康、构成人体组织 二、元素在人体内的平衡、对人体健康的影响: 1、交流调查的报告:(以小组形式进行) (1)汇报钙的有关内容宣读 (2)汇报钠的有关内容展示 (3)汇报铁的有关内容 (4)汇报碘的有关内容 2、进行讨论:可正反方进行辩论、小组间相互补充、同学间互相补充 3、归纳、总结、整理: 钙:总量:约1.2千克;主要存在于骨骼和牙齿中

化学元素与人体健康教案优秀教案 教学目标了解人体的元素组成;了解某些元素(如钙、铁、锌等)对人体健康的重要作用;懂得一些生活常识。初步学会运用多种手段(特别是网络)查找资料,运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息;主动与他人进行交流和分享。逐步建立科学的世界观,用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响;初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。重点和难点无机盐的生理功能,即一些元素与人体健康的关系。教学准备教师:制作多媒体课。制作可现场上网的课,随时上网查阅资料。学生:①查阅资料并整理打印,填写下表(可从网上、报刊、杂志、医学书籍、调查访问等途径获得),上课带来。元素人体内含量生理功能适宜摄入量摄入量过高对人体影响摄入量过低对人体影响主要食物来源碘(I)钙(Ca)锌(Zn)铁(Fe)硒(Se)②调查市场上有哪些补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂出售,查看它们的标签或说明书,了解它们的主要成分,上课带来。③收集几种不同品牌和不同产地的食盐包装袋、牛奶瓶(或牛奶袋),上课带来。教材分析课题2包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容,着重叙述了组成无机盐的一些元素对人体健康的影响(如钙、钠、钾),同时教材还以表格的形式列出了铁、锌、硒、碘、氟几种元素的生理功能。教材指出了微量元素分必需元

素、非必需元素和有害元素三类,而必需元素也有一个合理摄入量问题,摄入过多、过少均不利于人体健康。这将使学生认识到,对含某些元素的营养补剂要科学地、辩证地看待。教学设计活动一:观察与思考屏幕投影学生观看三幅图片,思考病人得了哪种疾病?说(或猜)出疾病名称。第一幅;第二幅;第三幅。(根据学生回答逐一显示图片和疾病名称:粗脖子病、佝偻病、龋齿)思考你知道引起这种疾病的原因吗?引出课题课题2化学元素与人体健康阅读教材指导学生阅读教材P94~P95内容,并思考下面的问题。屏幕投影①组成人体自身的元素约有多少种?人体中含量最多的非金属元素是哪一种?含量最多的金属元素是哪一种?这些元素是以什么形式存在的?点评:图片切入,触目惊心,身边事例,真实可信。可谓开门见山,直击主题。其目的是引起学生思考:化学元素究竟与我们人体健康存在什么样的关系?进而认识化学在保证人类的生存并不断提高人类的生活质量方面起着重要的作用。与第一单元走进化学世界《化学使世界变得更加绚丽多彩》可谓是首尾遥相呼应。②常量元素和微量元素划分的依据?它们对人体有什么作用?(学生阅读和课堂交流)投影一人体中元素的存在形式小结能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,而且有些元素是构成人体组织的重要材料。过渡下面着重讨论钙、碘、铁、锌对人体健康的影响。活动二:活动与探究投影二元素对人体健康的影响1.钙阅读教材引导学生阅读教材P95~P97内容。并积极讨论:(1)根据自己查阅的资料,谈

考点28化学元素与人类健康 一、选择题 1. (10安徽7) ?“低碳生活”是指减少能源消耗、节约资源,从而减少二氧化碳排放的生活 方式。下列不符合“低碳生活” 的做法是【 】 A. 用篮子代替塑料袋 B.经常开车上班 C ?使用节能灯泡 D ?节约每一滴水 2. (10重庆9).下列关于生活和健康常识的说法不正确的是( ) C .干冰用来冷藏食品 D .福尔马林用来保鲜食物 5. (10昆明 6.)食品安全关系人民的健康,下列做法或说法正确的是 A. 用工业用盐NaN0 2腌制火腿 B.用甲醛水溶液浸泡水产品 C. 食用清水洗过的霉变大米D.水果中含有丰富的维生素,有益人类健 康 6. (2010山东临沂8)化学与生产、生活密不可分,下列说法中正确的是( ) A. 微量元素是人体必需的,应尽量可能多吃含微量元素的营养补剂 B. 防止“白色污染”,将废弃塑料集中到野外焚烧 C. 采用步行、骑自行车等外出是较为低碳的出行方式 D. 熟石灰可以改良酸性土壤,又能和硫酸铵混合使用 7. (10宽甸)2.食用下列食品,通常不会对人体健康造成危害的是 () A .用工业食盐腌制的咸肉 B .含有“苏丹红四号”的红心鸭蛋 C. 已经有些霉变的大米或花生 D.牛奶经工业发酵后得到 的酸奶 8. ( 10广东省13) 2010年上海世博会吉祥物“海宝”,以汉字“人”作为核心创意,既反 映了中国文化的特色,又呼应了上海世博会会徽的设计理念。有一种“海 宝”(如右图)的面料为羊毛(绒),内充物为无毒聚酯纤维。下列说法不 正确的是( ) A. 聚酯纤维是有机物 B.这种“海宝”不宜用碱性强的洗涤剂 清洗 C.羊毛的主要成分是纤维素 D.可以用燃烧的方法区分羊毛与聚酯纤维 A. 可以用碳酸氢钠焙制糕点 C .水果和蔬菜含有人体需要的维生素 3. (10芜湖8) ?下列有关做法合理的是 A. 少量稀硫酸沾到皮肤上无需处理 C.炒菜油锅着火时应立即盖上锅盖 B .用地沟油烹饪的食物危害人体健康 D .甲醛溶液可用于水产品保鲜 B. 刚过期的食品仍可食用 D.无色透明的河水可放心饮用 ( ) A .工业用盐用来淹制咸菜 B. 用工业酒精勾兑白酒

课后达标训练 【基础达标】 1.据中央电视台报道,继“食盐加碘”后,我国又启动了“酱油加铁”工程。“酱油加铁”的意义是( ) A.增加咸度 B.改善酱油味道 C.减少厨房污染 D.预防缺铁性贫血 2.(2012·泉州中考)下列元素均为人体所必需的金属元素。儿童摄入不足会导致发育停滞、智力低下的是( ) A.铁 B.钾 C.钙 D.锌 3.日本因海啸引发的核泄漏事故发生后,在我国引发了很大的反响,其中抢盐风波就是因为加碘食盐中的碘而起。碘被称为“智力之花”,缺碘容易引起智力低下。我国为预防缺碘病症,在食盐中加入了碘元素。作为青少年,为了预防碘缺乏症,应该多吃下列食物中的( ) A.瘦肉 B.海产品 C.绿叶蔬菜 D.食用菌类 4.(2012·衡阳中考)人体健康离不开钙元素。下列有关说法不正确的是( ) A.人体的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中 B.钙是人体中含量最高的元素 C.幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙 D.老年人缺钙会造成骨质疏松,容易骨折 5.下面是一段广告词“吃等于同时吃钙片、维生素片、补锌的、补铁的、补硒的,花一样钱补五样”,下列说法正确的是( ) A.常吃该产品能预防“大脖子病” B.青少年成长发育快,应多吃此类保健品

C.该产品是高级补品,能治疗各种疾病 D.适量服用该产品能预防骨质疏松症 6.下列有关叙述不正确的是( ) A.人体缺铁会引起贫血 B.老年人缺钙会发生骨质疏松,容易骨折 C.缺碘会导致人的甲状腺肿大 D.人体摄入微量元素越多越好 7.下列说法错误的是( ) A.营养素就是营养元素的简称 B.使用铁制炊具可以预防缺铁性贫血 C.进食牛奶、豆制品等食物,可以预防儿童佝偻症 D.食用牡蛎等海产品,可以防止因缺锌引起的食欲不振和发育不良 8.(2011·邵阳中考)人体中约有50多种元素,其中钙元素主要存在于骨骼、牙齿中,是人体的必需元素。如图是钙元素在元素周期表中的相关信息。请回答: (1)钙元素的原子序数是________。 (2)钙元素属于________(填“金属”或“非金属”)元素。 (3)青少年缺钙易引起________(填序号)。 A.佝偻病 B.坏血病 C.甲状腺肿大 【知能提升】

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