三年中考一年模拟中考生物真题专题高效训练课题12生物技术(含解析)

课题12 生物技术

?解读考点

重要概念：

1．微生物通常包括病毒、细菌、真菌等类群。

2．发酵技术利用了微生物的特性，通过一定的操作过程生产相应的产品。

3．现代生物技术（克隆、转基因技术等）已被用于生产实践，并对个人、社会和环境具有影响。

直击考点：

1.生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。

2.身边的发酵技术

制酸奶、泡菜—乳酸菌；酿米酒—曲霉、毛霉、酵母菌（曲霉、毛霉将淀粉分解为葡萄糖等而具有甜味）；酿醋—醋酸杆菌等。

3. 沼气发酵。在无氧条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程，叫做沼气发酵。沼气的主要成分是甲烷。

4.工业化的发酵产品。抗生素、氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂.

5.转基因技术。是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。由于细菌繁殖速度很快，且新陈代谢旺盛，所以能在短时间内就开始生产大量人胰岛素。主要运用是转基因技术与制药；转基因技术与遗传病诊治；转基因技术与农业；转基因技术与环境保护。

6.克隆技术。克隆新个体的基因与原来个体的基因基本完全相同，属于无性繁殖。理论基础是动物细胞核的全能性。

克隆“多莉”的过程中：采用了核移植、细胞培养和胚胎移植等现代生物技术。

克隆技术的意义：可以拯救濒危动物、防止良种家禽家畜的退化、医学上克隆器官可为器官移植提供材料。

?易错易混

1、发酵技术在在生活中的运用。

2、克隆技术、转基因技术的概念。

3、微生物与人类生活的关系。

例1：（2014年中考云南省昆明市卷）运用转基因技术培育的是

A．克隆羊 B．试管婴儿 C．杂交水稻 D．超级鼠

【答案】D

【解析】

试题分析：克隆羊“多利”是用乳腺上皮细胞（体细胞）作为供体细胞进行细胞核移植的，它利用了胚胎细胞进行核移植的传统方式，克隆技术不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎移植到雌性动物子宫内，就可孕育出新的个体，因此英国科学家培育的克隆羊是利用了克隆技术，A 错误；试管婴儿又称体外受精---胚胎移植，具体地说是借助内窥镜或在B超指引下，从患有不孕症妇女的卵巢内取出成熟的卵子，将精子、卵子一起放入试管，体外培养三天左右，使卵子受精，然后再在B超监视下将其送到母亲子宫，使之逐步发育成胎儿的过程，因此张丽珠“缔造”的试管婴儿是现代生物辅助生育技术，B错误；杂交水稻是指利用具有不同基因组成的野生水稻与栽培水稻个体进行杂交，获得所需要的表现型类型的育种方法．其原理是基因重组．因此中国科学家培育的杂交水稻是利用了杂交育种技术，C错误；把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术，1982年，美国科学家培育出“巨型小鼠”这项技术，是利用改变鼠基因的方法，让鼠的性状发生变异，因此美国科学家培育的超级鼠是利用了转基因技术，D正确；

故选D。

考点：转基因技术的应用。

例2．（2014年中考黑龙江省龙东地区卷）我们常喝的鲜牛奶利用的保存方法是（）A．罐藏法 B．巴斯德消毒法 C．腌制法 D．真空包装法

【答案】B

【解析】

试题分析：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．如保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的．

考点：保存食品的一般方法。

例3. （2014年中考山东省临沂市卷）下列关于人类对细菌真菌的利用，对应有误的是A．酵母菌—制作面包 B．醋酸菌—制作泡菜

C.乳酸菌—制作酸奶 D．甲烷菌—生产沼气

【答案】B

【解析】

试题分析：酵母菌可以用于制作面包、馒头和酿酒，醋酸菌用于制作醋，乳酸菌制作酸奶、泡菜，甲烷菌制作沼气，故选B。

考点：发酵技术在食品制作中的作用。

例4．（2015届湖南省郴州市中考生物试题）目前人们不能完全接受转基因食品的主要原因是（）

A．转基因食品的质量差 B．担心转基因食品的安全性

C．转基因食品的味道不好 D．转基因食品营养物质含量低

【答案】B

【解析】

试题分析：转基因食品是指使用生物技术改进的动物、动物和微生物所制造或耗费的食品、食品原料及食品添加物等，针对某一或某些特性，以一些生物技术方式，改正动物、动物基因，使动物、动物或微生物具有或加强次特性，可以降低耗费本钱，添加食品或食品原料的价值．目前，全球的科学家们还无法为转基因食品安全成绩在短工夫内下一个定论。关于转基因食品安全性的看法，如今的科学技术、检测技术还不能肯定其对人类和环境的无害性，但随着研究的展开和科学技术的不断进步。转基因食品安全性的辩论大概会有一个后果，我们当今的科技技术不能确保转基因食品将来带来的损害。目前很多转基因食品是可以食用的，如转基因大豆，转基因番茄等。因此人们之所以对转基因食品持谨慎态度，主要是因为人们怀疑转基因食品的安全性。故选B。

考点：本题考查转基因食品的应用。

例5.（2015年临沂市初中学生学业考试试题）家庭制作酸奶的主要步骤有：①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；②冷却（42-45℃）；③热处理（煮沸）；④发酵（放在室内温暖的地方数小时）；⑤接种（加入一些购买的酸奶）；⑥冷藏或食用

以下按操作的先后顺序排列的是

A、①②③④⑤⑥

B、①③②⑤④⑥

C、①③②④⑤⑥

D、③①②⑤④⑥

【答案】B

【解析】

试题分析：家庭制作酸奶的主要步骤：①先将新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合，③再对材料进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染；②然后冷却到42～43℃，购买的酸奶中有乳酸菌，⑤再加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌，④使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸具有特殊的酸味。最后⑥冷藏或食用。可见B正确。

考点：乳酸菌在酸奶制作中的应用。

?解题技能

1、理解发酵技术在生活中的运用，转基因技术和克隆技术的概念的等基本知识，注意生物核心概念的理解，学会基本生物学知识的迁移运用。

2.生物识图题是生物学考查的重点内容，学生的学会读图，识图，提取图中的基本生物学信息，同时利用已学的生物学基本知识进行解题。

3、实验是生物学考查的重点，也是难点，学生要学会探究实验的基本方法，注意探究实验的对照实验和变量的控制，以及对实验数据的科学处理方法。另外对于实验题要读懂题意，利用提供的素材进行解题。

4、注意联系生活生产实际，利用所学的基本生物学知识解释相关的生物学现象。

?3年中考

[2013年题组]

1．（2013?天津）人们模仿蝙蝠的回声定位功能研制了雷达，这应用了下列哪项技术？（）A．克隆技术B．转基因技术C．仿生技术D．生物防治技术

2．（2013?天津）能使鲜牛奶变成酸奶的生物是（）

A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．曲霉

3．（2013?枣庄）目前人们不能完全接受转基因食品的主要原因是（）

A．转基因食品的质量差B．担心转基因食品的安全性

C．转基因食品的味道不好D．转基因食品营养物质含量低

4．（2013?威海）科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌后，对大肠杆菌进行大规模培养．使之大量生产胰岛素．下列相关说法不正确的是（）

A．上述生产过程用到了转基因技术

B．大肠杆菌“产生胰岛素”的变异不能遗传给后代

C．生产胰岛素的大肠杆菌是一种生物反应器

D．该技术的生物学原理是基因控制生物性状

5．（2013?东营）学习了发酵技术以后，你可以尝试这样自制酸奶：将新鲜的牛奶加人适量的蔗糖煮沸后，装入消毒的大口玻璃瓶内，再将适量的酸奶倒人其中．能够成功制成酸奶的操作是（）

A．煮沸后立即倒入酸奶并封存B．煮沸后冷却再倒入酸奶并封存

C．煮沸后立即倒入酸奶不封存D．煮沸后冷却再倒入酸奶不封存

6． 2013?临沂）发酵技术与我们的生活息息相关．下列食品加工都是利用乳酸菌发酵的是（）

A．泡菜、酸奶B．面包、米酒C．泡菜、米酒D．馒头、酸奶

7．（2013?株洲）下列属于人们对细菌进行合理利用的是（）

A．酿制甜酒B．制作酸奶C．提取青霉素D．培植蘑菇

8．（2013?兰州）酸奶制作过程中使用的生物技术是（）

A．发酵技术B．克隆技术C．组织培养D．转基因技术

9．（2013?兰州）炎热的夏季，食物很容易变馊．引起食物腐败变质的主要原因是（）A．夏天空气潮湿，化学物质的污染严重

B．温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖

C．夏季阳光太强，食物容易分解

D．天气炎热，食物中的水分蒸发过快

10．（2013?玉林）如果食物保存不好，很容易腐败变质．在下列情况中，最容易让食物腐败的是（）

A．高温、干燥B．低温、潮湿C．通风、加防腐剂D．温暖、潮湿11．（2013?徐州）大豆是我国的重要粮食和油料作物，但该作物易受“豆虫”的侵害．农民由于长期使用农药杀虫，农田生态系统遭到严重破坏，残留的农药最终还会进入人们的餐桌．据报道，我国科学家将一种植物的抗虫基因移植到大豆的基因组中，使其具备抗虫特性，已经培育出一种具有广泛推广价值的抗虫大豆新品种．种植这种大豆不但可减少农药的危害，还可增加产量，提高收益．请据此回答：

（1）培育该大豆新品种利用的生物技术是，其它植物的抗虫基因能够在大豆体内表现出抗虫特性，这说明生物的性状是受控制的．

（2）一朵大豆的花经过传粉受精后结出3粒种子，则参与该花受精作用的精子至少有个．

（3）大豆种皮的黄色对绿色是显性，则黄色和绿色这对性状在遗传学上被称为．如果除去大豆的种皮，则其内部结构都是由发育而来的．

[2014年题组]

1．（2014年中考湖南省衡阳市卷）绵羊丁（多莉）像（）

A绵羊甲B．绵羊乙

C绵羊丙 D .既像绵羊丙又像绵羊乙

2．（2014中考

湖南省衡阳市卷）下列叙述正确的有几项（）

①鸟类胚胎发育初期营养物质主要由卵黄提供

②移植给患者的健康人的器官相当于抗原

③生男生女主要由女性（母亲）决定

④转基因食品使我们营养多样化，对人类没有任何不利

⑤衡阳“角山大米”富含对人体健康有益的硒，因此我们摄取硒元素越多越好

⑥根瘤菌可为豆科植物提供含氮物质．

A．一项B．二项C．三项D．四项

3．（2014中考江西省南昌市卷）世界首例含有蜘蛛某种基因的细毛羊在内蒙古农业大学诞生，此种母羊分泌乳汁时，可产生

蜘蛛牵丝，同等重量该物质强度是钢的五倍。这是利用了下列哪项生物技术？( )

A．组织培养 B．转基因技术

C．发酵技术 D．克隆技术

4．（2014中考安徽卷）下列微生物能酿酒，制作面包的是（）

B D

内，待发育成早期胚胎后移植入褐鼠的子宫内．最后产下的小鼠的体色和性别分别是（）

A．黑色，雌性B．褐色，雌性C．黑色，雄性D．白色，雌性

6. （2014中考福建省福州市卷）】袋装鲜奶的食品保存方法是

A.脱水法

B.真空包装法

C.巴氏消毒法

D.腌制法7．（2014中考福建省龙岩市卷）制作馒头、面包时起主要作用的微生物是

A．乳酸菌B．酵母菌 C．醋酸菌D．青霉

8．（2014中考福建省漳州市卷）属于发酵食品的是

A．馒头 B．鲜奶 C．豆浆 D．米饭

9．（2014中考黑龙江省齐齐哈尔市卷）面包膨大和松软，主要是因为在制作过程中下列哪种微生物发挥的作用（）

A．酵母菌B．大肠杆菌C．醋酸杆菌D．青霉菌

10．（2014中考湖北被省恩施市卷）生物技术已成为解决人口、资源、能源、食物和环境

等全球性问题的重要技术。下列说法错误

．．的是

A．制作酸奶的主要步骤：①器具原料消毒②微生物接种③微生物发酵

B．转基因技术可以有目的地改变生物性状，是现代生物技术的核心

C．克隆羊“多莉”是与供核母羊在遗传上相同的新个体

D．制作面酱时，利用米曲霉和酵母菌将淀粉水解成葡萄糖使之有甜味

11．（2014中考福建省龙岩市卷）制作馒头、面包时起主要作用的微生物是

A．乳酸菌B．酵母菌 C．醋酸菌D．青霉

12．（2014中考甘肃省白银市、定西市、平凉市、酒泉市、临夏州卷）发酵技术与我们的日常生活息息相关，如制作馒头需要利用的微生物是，制作酸奶需要利用的微生物是．

13．（2014中考福建省龙岩市卷）羊的白毛由显性基因B控制，黑毛由隐性基因b控制。下图为一只黑毛母羊与一只白毛公羊交配产生后代的遗传图。请根据图回答：