(整理)运动健康与营养

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(整理)运动健康与营养

运动健康与营养

随着生活水平的提高,人们对生活质量的要求越来越高,健康正逐步被定义为人生命中的最大财富。正如古稀腊著名哲学家赫拉克利特所描述的那样“如果没有健康,智慧就难以表现,文化无从施展,力量不能战斗,财富变成废物,知识也无法利用。”。大量的致命的疾病因子的消除首先是由于城市环境的改善、良好的营养和大众健康,而非医学治疗。由此可见,运动和营养将越来越成为人们所关注的热点。

人的一生都是在平衡健康与运动的关系中度过的。对运动的任何一种态度都会直接影响身体的健康状况。最新的研究显示,生命在于运动,而如何进行运动则大有学问。现代社会生活中,尤其是在节奏紧张、竞争激烈的大都市中,人们忙碌于工作、学习、人际交往、家庭事务之中,忽略了运动。

对保持和促进健康的重要性,很难抽出时间锻炼身体。于是,由于缺少运动所导致的亚健康状态、各种疾病日益显现出来。而运动是延缓衰老、防病抗病、延年益寿的重要手段,如果能坚持运动,生命将会呈现另一种色彩。如果按照代谢方式划分,运动可分为有氧代谢运动与无氧代谢运动两大类。有氧运动属于耐久性运动项目,在整个运动过程中,人体吸入的氧气大体与需要的相等。低强度、有节奏、持续时间长的运动基本上都是有氧运动,比如走路、慢跑、长距离慢速游泳、骑自行车、跳舞等。有氧运动是保持身心健康最有效、最科学的运动方式。无氧运动属于力量性运动项目。在整个运动过程中,人体吸入的氧气少于所需的氧气。它的特点是:运动强度较高、爆发力强、持续时间短等。举重、跳高、短跑以及投掷等都属于无氧运动。有研究结果显示,积极进行包括有氧

运动与无氧运动在内的各种锻炼,那么累计的作用将是:减少过早死亡几率30%至50%;减少患心脏病几率40%至50%;减少中风几率30%至50%;减少Ⅱ型糖尿病患病几率30%至50%;减少乳腺癌患病几率20%至30%;减少结肠癌患病几率30%至50%;减少骨质疏松症患病几率40%至50%;降低血压、甘油三酯和"坏胆固醇",增加"好胆固醇";改善沮丧和焦虑的心情,使精力更加旺盛。健身和营养专家指出,现代都市中人们的体力劳动越来越少,脑力劳动和工作压力越来越大,人的身体机能按照现在的生活模式运行是逐步减退的。因此要通过运动来提高整个身体的防御能力,包括肌肉的、骨骼的,还有整个内脏系统和身体循环系统的改善。专家强调,科学而适宜的运动可以使我们拥有更柔韧的骨架、更强壮的脏器、更年轻的大脑和更饱满的情绪,使我们生活得健康、美丽、幸福、长寿,最可贵的是--远离疾病。

适当的营养可以补充运动过程中消耗的能量、维生素和矿物质,同时可以避免运动过度对身体的伤害。运动时,为了满足供氧的需求,我们的身体会发生一系列的变化。这些变化一方面会使我们的身体功能得到改善,另一方面也使机体的营养状况发生改变,主要表现在营养物质消耗增多和有害的代谢物质增多。因此,合理的营养是保证运动效果,增进身体健康的物质基础,及时补充营养在运动时显得尤为重要。运动以后,由于能量大量消耗,蛋白质大量分解,电解质丢失,酸性代谢产物堆积等多种原因,会导致身体出现疲劳。及时、合理的营养补充措施不仅可以在运动中延缓疲劳出现的时间、减轻疲劳的程度,而且可以促进疲劳快速消除,使体能迅速恢复,从而保证次日正常的工作和生活,也为更好的进行下一步运动奠定基础。

所以均衡营养为参加体育活动的人体提供燃料和代谢所需的营养素,营养良好又参加体育活动的少年儿童生长发育快,学习好;健康的饮食和运动帮助成年人产生良好的自我感觉,工作有创造性,不易患某些慢性疾病。任何人的健康来自于良好的营养加有规律运动的生活方式,你开始执行这一准则越早,你就越健康。

运动营养与健康结课论文

运动营养与健康结课论文 “生命在于运动”用这6个字作寄语题目是因为生命有于运动已是男女老幼皆知的常识了。 运动不仅锻炼肌肉、骨骼、内脏,还可以提高智力,陶治心境。各种烦恼和困惑可以在运动中抛弃,各种愉快和激情可以在运动中 获得。 我们要讲的不仅是生命在于运动,更主要的是:运动要讲科学,只有科学地运动才有利健康。应包括:有量有度,有规有律,有节 有禁,适合自己,量力而行,循序渐进,适应气候,适应环境,安 全有序。 作为明智的现代人,如果意识到自己缺乏相应的运动量,就应给自己加一项任务——每天抽出三十至六十分钟,用来进行适合于自 身的体育运动。 如果一个人想要健康、精力充沛地生活和工作,想要推迟衰老、延长寿命,想要伴随相亲相爱的人走更长更远的路,想要充分享受 生命,那么就要在自己的每日生活中,加入运动这一项任务。 体育运动对于每个人的健康起到非常重要的作用,生命在于运动,运动可使你体格强壮,体形美观,缓解学习、工作的疲劳。同时, 运动可加快体内新陈代谢,增强吸收功能,使人精力充沛,体力旺盛。运动可是心中积聚的不快和社会压力得到宣泄,预防现代文明 病友很大的作用。 运动的核心是心脏的健康,通过运动我们心脏供血功能得到很大的加强,实验证明,一个经常运动的人比不运动的人心脏供血能力 表现为:定量运动节省化,而在紧急情况下潜力大。 体育锻炼中需注意的问题:

一、锻炼时要把握好运动的量。例如在进行跑步练习时,应根据自己的实际情况选择合适的距离,但无论选用什么样的运动量,都 要遵循由小至大的原则,切勿突然增加运动量而造成运动损伤。 二、注意动作速度。只要进行动力性肌肉力量练习,就存在动作速度问题,负荷和速度之间有着密切关系,负荷越大,速度就越小。锻炼者要根据练习的要求合理安排,对于青少年来说,爆发力是非 常重要的,在力量练习时,选择适宜的负荷,尽量加快动作速度, 对提高肌肉的爆发力十分有益。 三、控制好练习次数。对于一般体育锻炼者来说,没有必要每天都进行力量训练,即使是为了专门发展肌肉力量,采用隔天力量练习,也足以取得理想效果。如果每天都进行力量练习,不仅提高肌 肉力量的效果不明显,而且还会造成整体机能的不协调发展。 体育锻炼应遵循的基本原则: (一)秩序渐进原则:体育锻炼的秩序渐进是指在学习体育技能和安排运动量时,要由小到大、由易到难、由简到繁,逐渐进行。 (二)全面发展原则:在体育锻炼时,要注意活动内容的多样性和身体机能的全面提高。 (四)经常性原则:经常参加体育活动,锻炼的效果才明显、持久,所以体育锻炼要经常化,不能三天打鱼、两天晒网。虽然短时间的 锻炼也能对身体机能产生一定的影响,但一旦停止体育锻炼后,这 种良好的影响作用会很快消失。 (五)安全性原则:从事任何形式的体育锻炼都要注意安全,如果体育锻炼安排得不合理,违背科学规律,就可能出现伤害事故。 为了避免在锻炼时出现意外伤害,体育锻炼还应做好以下准备工作: 一、做必要的热身:当肌肉越松弛时,它们也更容易被驾驭和扩展,做这些运动将使你减少受伤机会。因此,花上5分钟的时间, 让身体完全地活动开,有稍稍出汗的感觉是最好的。

最全的体育运动小常识

最全的体育运动小常识 张斌 剧烈运动时和运动后不可大量饮水 剧烈运动时,体内盐分随大量的汗液排出体外,饮水过多会使血液的渗透压降低,破坏体内水盐代谢平衡,影响人体正常生理功能,甚至还会发生肌肉痉挛现象。由于运动时,需要增加心跳、呼吸的频率来增加血液和氧气,以满足运动需要。而大量饮水会使胃部膨胀充盈,妨碍膈肌活动,影响呼吸;血液的循环流量增加,加重了心脏负担,不仅不利于运动,还会伤害心脏。 此外,大量饮水会使胃酸浓度降低,影响食物消化。长期大运动后饮水容易得胃病。 以下是几个不宜运动的时间: 进餐后进餐后需要较多的血液流到胃肠道,帮助食物消化与养分吸收,如果这时参加运动就会造成血液流向四肢,妨碍胃肠的消化,时间一长就会导致疾病。体弱者进餐后血压还会降低,称为餐后低血压,外出活动容易跌倒。长期餐后运动容易得盲肠炎。 择地:在不适当的地点运动会带来伤害 由于运动的基本功能是通过呼吸从外界摄入大量新鲜氧气,以满足健康的需求,故运动前一定要选择好地点,以平坦开阔,空气新鲜的公园、河滩、体育场等处最佳。 不要在情绪不好的时候运动 运动不仅是身体的锻炼,也是心理的锻炼。当你生气、悲伤时,不要到运动场上去发泄。运动医学专家的解释是:人的情绪直接影响着身体的生理机能,而情绪的变化又产生于大脑深部,并扩散到全身,在心脏及其他器官上留下痕迹,这种痕迹将影响人体机能的健康。 选择最佳运动量 选择最佳运动量的方法很多:例如指数评定法、心率评定法、库珀评定法、菲克斯评定法、疲劳评定法、简便评定法、阶段评定法等等。由于每一个人的实际情况千差万别,安静心率相差15—30%,甚至更多,所以选择最佳运动量应根据自己的年龄、性别、职业特点、体力状况、健康水平、体育基础、生活环境、目的任务等不同情况来决定。为了使大家学会选择最佳运动量的方法,现将世界一些具有典型代表性的方法(计算公式)简介于后:通常我们选择最简单的心率测定法(靶心率测定)靶心率=(220—年龄)×(70%—85%)。如20岁的靶心率是140—170(次/min)。来参考运动量的大

运动健康与营养

运动健康与营养 随着生活水平的提高,人们对生活质量的要求越来越高,健康正逐步被定义为人生命中的最大财富。正如古稀腊著名哲学家赫拉克利特所描述的那样“如果没有健康,智慧就难以表现,文化无从施展,力量不能战斗,财富变成废物,知识也无法利用。”。大量的致命的疾病因子的消除首先是由于城市环境的改善、良好的营养和大众健康,而非医学治疗。由此可见,运动和营养将越来越成为人们所关注的热点。 人的一生都是在平衡健康与运动的关系中度过的。对运动的任何一种态度都会直接影响身体的健康状况。最新的研究显示,生命在于运动,而如何进行运动则大有学问。现代社会生活中,尤其是在节奏紧张、竞争激烈的大都市中,人们忙碌于工作、学习、人际交往、家庭事务之中,忽略了运动。 对保持和促进健康的重要性,很难抽出时间锻炼身体。于是,由于缺少运动所导致的亚健康状态、各种疾病日益显现出来。而运动是延缓衰老、防病抗病、延年益寿的重要手段,如果能坚持运动,生命将会呈现另一种色彩。如果按照代谢方式划分,运动可分为有氧代谢运动与无氧代谢运动两大类。有氧运动属于耐久性运动项目,在整个运动过程中,人体吸入的氧气大体与需要的相等。低强度、有节奏、持续时间长的运动基本上都是有氧运动,比如走路、慢跑、长距离慢速游泳、骑自行车、跳舞等。有氧运动是保持身心健康最有效、最科学的运动方式。无氧运动属于力量性运动项目。在整个运动过程中,人体吸入的氧气少于所需的氧气。它的特点是:运动强度较高、爆发力强、持续时间短等。举重、跳高、短跑以及投掷等都属于无氧运动。有研究结果显示,积极进行包括有氧运动与无氧运动在内的各种锻炼,那么累计的作用将是:减少过早死亡几率30%至50%;减少患心脏病几率40%至50%;减少中风几率30%至50%;减少Ⅱ型糖尿病患病几率30%至50%;减少乳腺癌患病几率20%至30%;减少结肠癌患病几率30%至50%;减少骨质疏松症患病几率40%至50%;降低血压、甘油三酯和"坏胆固醇",增加"好胆固醇";改善沮丧和焦虑的心情,使精力更加旺盛。健身和营养专家指出,现代都市中人们的体力劳动越来越少,脑力劳动和工作压力越来越大,

体育运动健康知识讲座

体育健康知识讲座 在这个生机勃勃的春天我代表芳草地学校体委会向全校学生做体育健康知识讲座,增加体能,提高每一个人的体育素质。 1、健康三要素:身体健康、心理健康、社会适应能力。 2、体育锻炼要持之以恒,张驰有度,不能一曝十寒。否则健康会离你很远。 3、体育锻炼后,肌肉有酸疼的现象。可能是你运动过度的表现,它反映出你不适合用过大的运动量来进行锻炼;也可能是运动后的自然反应,这是因为在运动过程中,肌肉产生一种叫做乳酸的物质,刺激你的机体,从而使你有酸疼之感。只要坚持锻炼,这种现象就会逐渐消失,你的体能也在这种机体反应的循环中得以提高。如果因为感到肌肉酸疼就停止锻炼,等到肌肉酸疼消失后再进行锻炼,则会削弱体育活动的健身之效。 4、运动疲劳的消除。一般运动以后,经过适当的休息,就没有疲劳之感,这是运动适量的表现。如果第二天醒来,你仍然感到疲劳沉重,那就是运动过度的征兆。 5、晨搏升高现象。晨搏就是早晨醒来时的脉搏。一个13---15岁的学生,正常的脉搏数应该是60---72次/分。如果晨搏超过自己的正常值10%以上,心悸发慌就有运动过度的可能。 6、精神难以集中现象。上课总想打瞌睡,做作业总出差错,对事物的反应变得迟钝,多半是由于运动过度所造成的。 7、血压升高,目光无神,情绪烦躁,面色苍白等,如果是因锻炼造成的,则都是运动过度的征兆。 8、因运动量过度产生的酸疼,可以通过减量、休息、按摩、热敷等方法来帮助机体积极恢复。

9、长跑中出现呼吸困难,胸闷,四肢无力,甚至不想再跑下去的现象叫极点,这时你只要加深呼吸,减慢跑速,坚持下去,不久,不适感就会“烟消云散”,并且,你会“柳暗花明又一村”地焕发生机,人们将此现象称为第二次呼吸。 10、初中阶段侧重发展的体能:速度、有氧耐力、灵敏性等。 11、沐浴在充足阳光中的户外运动,由于紫外线的照射,能促进你的身体对钙的吸收,预防软骨病,但要防中暑。 12、运动前要做准备活动,给机体一个适应的过程。运动后要做整理活动,让机体逐渐安静下来,以免造成对心脏的伤害。 13、身体锻炼,应全面均衡发展,要参加丰富多彩的体育活动,全面锻炼自己的身体,努力克服单一体育活动对你身体发展的局限性,保证自己身体各器官机能均衡发展。 14、从自己的实际情况出发,循序渐进地进行锻炼,不要急于求成,应做自己力所能及的动作。锻炼时间不宜过长,练习负荷不宜过重,以免过度疲劳或发生运动损伤。 15、体育锻炼时不能佩戴纪念章,不能携带小刀、铅笔、钥匙、手表等物件,并要换上运动鞋、运动服等,有组织、有步骤地与同伴一起进行锻炼,以防伤害事故的发生。 16、儿童少年的骨骼富有弹性、可塑性很大,错误的身体姿势不仅影响你的正常生长发育,而且也会影响你的形象。因此,千万不要认为“站、走、坐”等是生活小节而等闲视之。要养成“站、走、跑、跳、坐”的正确姿势。17、进行体育锻炼时,要注意运动场地、器械的安全和正确的着装,以防意外事故发生。

运动营养与健康论文

运动营养与健康 通过一学期的运动营养学学习,使我受益匪浅。作为一名体育教育专业的学生,我们应该了解更多的运动营养学知识,这有利于我们今后在体育教学生涯中的实践运用。运动营养学是营养学的一个分支,是运动医学的重要组成部分,是研究健康人群和运动员在运动过程中营养学问题的学科。下面就来谈谈我所学习到的运动营养与健康。 现在越来越多的人为了健康和娱乐参加体育活动。这些体育活动包括娱乐性的散步到竞赛的不同运动水平。对于不同性别、年龄和健康状况的人来说,采用什么运动方式是至关重要的,只有科学的健身才有可能达到增强体能,增进活力,预防疾病和延年益寿的目的。与此同时,适当的营养对保持每个人的运动水平和健康状况同样起重要的作用。运动方式的不当和只注重运动而忽视合理的营养,都不可能达到运动健身的目的,甚则实得其反,损害健康。任何年龄层的人的健康来自于良好的营养加有规律运动的生活方式,它将使我们自我感觉良好,精力充沛,工作有创造性,不易患某些慢性疾病。运动和营养将使我们生活的更健康、更富有、更聪明。 目前我们所进行的各种日常运动主要属于中等强度的有氧运动,也有人称之为“轻体育”。这些运动不拘形式,可以慢跑、快走、骑车、打球、登山等,机体主要以有氧代谢的方式提供能量。与有氧运动相对比的是无氧运动,如一些高强度、短时间的运动方式:100米跑、跳高、举重、投掷等,这些运动时机体供应的氧气不能满足需求,肌肉工作时没有充足的氧气,能量利用不充分,肌肉的工作时间就受到限制,因此,这些运动项目相对不适合健身锻炼,也达不到锻炼的效果。 那么,有氧运动又是通过哪些方面促进我们的健康呢? 1 改善心肺功能 2 控制血压 3 减肥 4 增加骨密度,防止骨质疏松 5 改善心理状态 要有适量的运动。我们所建议的运动是有氧运动,慢跑和散步都是比较好的有氧运动。按照三个三安排运动比较好,一周至少锻炼三次;一次运动在三十分钟左右,感到身体微微有汗即可;每次运动心跳在一百三十次左右。

营养与健康知识讲座

营养与健康知识讲座 主讲:RRR 各位老师,不难发现现在生活中的每个人自我保护意识都是很强的,任何人都希望自己过的好好的,人人都希望自己健康的生活,千万在有生之年别得上什么病…….但是你有没有发 现如今人们的生活水平提高了,日子好过了,疾病却不知不觉越来越多了。十几年前、二十几年前吃的和现在吃的真是天地之差,原来吃黑面、粗米,也没见那么多的心脑血管病、糖尿病、癌症等等许多疾病,而现在呢?家家户户吃鱼、吃肉、白米、白面,不知不觉疾病却越来越多了,这一点应该引起我们的重视。那么,下面就让我们共同来分析一下得病的原因到底在那里。 与健康有关的因素: 一、快乐的心境: 1、高兴时,体内细胞中自然产生一种脑内吗啡的抗体--------- 抵抗各种疾病能力的蛋白质。 2、生气时细胞中产生多苯胺的毒素,直接影响人的健康。 二、充足的睡眠 每个人都要有足够的睡眠时间,保持6-8小时。晚上10: 00---凌晨2 : 00为美容觉,此时面部细胞活性最强。 三、适当的运动 适当的进行有氧运动会有助于人的健康,切忌做剧烈的耗氧运动。 四、均衡的营养 1)人体是由细胞组成的。由细胞一-组织一-器官一-系统一- 体(生命) 2)当人体所需的某一营养素缺乏时,细胞的发育就不健全,因而会引起各个器官的发育不良,固然会引起这样那样的疾病。, 3)适合人体细胞的营养素共有七种,这七种营养素在人体生长过程中是缺一不可的,但是现实生活中发现:该吃的却吃不到了,不该吃的却天天吃。 下面我们来共同分析这七大营养在人体中的作用: 一、蛋白质 1)人体70%是由水组成的,20%是由蛋白质组成的,将一个人放到拎干机中拎干,水分除掉后,剩下的木乃伊,全是蛋白质。 2)人只要是肉眼看得见的所有器官:如毛发、皮肤、手脚、指甲等等都是由蛋白质组成的。 3)人体是由细胞组成的,共有60亿(106)个细胞,每秒钟要死亡50万个,如果不生细胞,只是死亡细胞,几分种人就会死掉,再生细胞全靠蛋白质。 4)蛋白质由22种氨基酸组成的,其中13种氨基酸人体的细胞本身能合成,但有9种氨基酸(必需氨基酸)一定要靠食物来提取,存在于鱼、肉、豆、蛋、奶中。 现在我们共同分析一下鱼、肉、豆、蛋、奶。

关于健康运动的小常识

关于健康运动的小常识 生命在于运动,运动即能强身健体,又能陶冶情操。不过运动中要注意一些小常识,不然效果适得其反。以下是为大家整理的关于健康运动的小常识,希望能帮到你。 关于健康运动的小常识关于健康运动的小常识:错误运动的方法一是站立弯腰够脚尖。 很多人喜欢俯身去够脚尖,认为这样可以有效舒展后跟腱。其实,这种锻炼方法会使整个身体重力都集中在背部,对背部造成很大压力,使椎间盘超负荷承压。可以采用坐姿,俯身够脚趾,相对来说更安全。 二是弓步压腿步子太小。 这会对弯曲的膝盖和腱肌造成较大压力,时间长了甚至会得关节炎。弓步压腿的正确方法是大步迈开,前脚跟与后膝之间的距离应有60厘米左右。 三是仰卧起坐做太多。 许多人猛做仰卧起坐来减少腹部赘肉,实际上这种锻炼效果并不明显,做得太多反而容易损害背部肌肉。所以说,仰卧起坐不要过量,并且一定要屈膝。 四是俯卧撑双臂离太远。 这样做不但锻炼效果不好,还会造成肩部承压损伤。俯卧撑的正

确动作是要让手腕处于肩部正下方。 五是举哑铃时脖子向前探。 这其实是一种负重锻炼时不自觉的行为,不过总是这样就会损伤颈部肌肉。一个巧妙的解决办法是,锻炼时有意识地眼睛盯住前方一个地方看,并刻意地去收紧下巴,这样就能避免脖子前探了。 六是侧举哑铃抬得太高。 不要以为侧举越高效果越好,这样锻炼效果不见得突出,反而会损伤肩部肌肉。有研究显示,其实侧举哑铃只要举到胯部位置就可以了,效果和举到肩部位置差不多。 七是向外拉伸大腿。 当膝盖内弯,脚底朝外时比较容易让自己受伤。正确而比较安全的方法是膝盖外弯,让脚底向另一条大腿内侧施力,使两腿呈数字4的形状。 八是上举哑铃背部后仰。 后仰时会导致肋骨前突,增大背部压力,也有可能损伤肩部。上举哑铃时可略微屈膝,以避免背部不自觉地后仰。 九是侧卧撑时提胯。 提胯会减轻身体的重力,很多人身体撑住了之后不自觉地就会提胯,这样做会降低了锻炼的效果。应该让身体从头部到脚部保持成一条斜直线,时刻告诫自己不要提胯。正确的动作20秒,相当于错误动作1分钟以上的效果。 关于健康运动的小常识:女性运动注意事项

活动教案-中学生营养健康知识(初一五班)

活动教案 《综合实践活动——家长课程》教案 中学生营养与健康知识 初一五班学生:何佳盉家长:江霞 一、活动简介:中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期,良好的营养、适当的锻炼和充足的睡眠是影响其生长发育的三大重要因素。中学生是祖国的未来和希望,而随着经济的发展,人们生活水平不断提高,现在的中学生在饮食上出现不良的现象:挑食,暴食,偏食,节食等,结果造成营养不良,学习效率降低,针对此种情况,通过学生分组完成调查问卷、统计分析调查结果、自主搜集整理有关营养健康知识,在活动中关注自身营养状况,了解营养与健康的知识,从而培养学生关注营养健康的意识,养成良好的饮食卫生习惯,并在活动中进一步培养合作、探究的学习习惯。 二、活动目标: 1.了解什么是营养学、营养及营养素以及人体必需的六大营养素及其作用。 2.关注自身和他人的饮食习惯,尝试改变不合理的饮食方式。 3.了解基本的营养与健康知识,及其在成长中的重要性,认同良好的饮食卫生习惯。 4. 明白垃圾食品的危害,拒绝垃圾食品,养成良好的生活方式。 5. 在完成调查问卷、收集整理营养健康知识过程中,培养合作、探究的习惯。 三、活动准备: 1、学生准备:(一)完成《重庆一中学生饮食习惯与食品安全知识调查问卷》 ①分好小组,选好组长,发放、收集调查问卷。 ②分析整理调查问卷,了解同学们的饮食营养情况,特别是一日三餐的情况,以及零食、水果的食用,由组长负责汇报本小组收集到的资料。 (二)了解营养的知识,特别是人体必需营养素的相关知识。(可以是网上查找,也可以是去图书室查阅,有图片更好),由组长负责整理汇报本小组收集到的资料。 2、教师准备: 《中学生饮食习惯与食品安全知识调查问卷》 《评价营养状况指标》 3、场地准备: 教室 4、器材准备: 多媒体 四、课时安排:1课时。 五、活动过程: 1.组织教学,导出活动课题。 中学生是祖国的未来和希望,有健康的身体才有革命的本钱。而随着经济的发展,人们生活水平不断提高,现在的中学生在饮食上出现不良的现象:挑食,暴食,偏食,节食等,结果造成营养不良,学习效率降低,营养与健康对于许多中学生来说是至关重要的。 2.组内讨论,反馈收集到的信息、资料,由组长负责整理汇报。 ①一日三餐就餐情况:包括就餐时间、就餐内容、就餐形式等。 ②除开正餐,辅餐情况。 ③不良饮食习惯情况:吃零食和洋快餐过多;用含糖或碳酸饮料代替开水;挑食或偏食、盲目节食减肥。

《运动营养与健康》作业

《运动营养与健康》作业 一、作业题: 第一章绪论 1、何谓健康? 2、影响健康的因素有哪些? 3、人体必需的七大营养素是什么? 4、何谓营养不良 5、出汗有何益处? 6、适量运动有何益处? 7、保健食品 第二章健康与三大营养物质 1、三大营养物质是什么? 2、糖类有何生理功能?膳食中糖的主要来源? 3、米面如何合理膳食? 4、脂类有何生理功能?膳食中脂肪的主要来源? 5、食用油如何科学膳食? 6、蛋白质有何生理功能?蛋白质的主要食物来源? 第三章健康与无机盐及微量无素 1、何谓常量元素? 2、何谓微量元素? 3、无机盐有何生理功能? 4、钙的主要食物来源? 第四章健康与维生素 1、何谓维生素?维生素有哪些?各有何主要功能? 2、VC食物来源? 第五章健康与其他营养素 1、何谓膳食纤维? 2、膳食纤维的主要食物来源? 3、膳食纤维、茶、酒各有何生理功能? 第六章运动与能量 1、三类能源物质是什么?卡值分别是多少? 2、影响人体能量需要量的因素有哪些? 3、何谓基础代谢能量? 4、何谓食物的特殊动力作用? 5、一天的能量需要量如何计算? 6、肥胖的危害有哪些? 第七章常见食物与营养 1、何谓酸性食物?哪些食物为酸性食物? 2、何谓碱性食物?哪些食物为碱性食物? 3、酸性体液有何健康隐患? 4、食物属性有哪些? 5、谷类、豆类、蔬菜、菌类、水果、蛋类、乳类、肉类、水产类最主要营养各是什么? 6、十大垃圾食品是什么?

第八章合理膳食与健康 1、何谓平衡膳食? 2、中国居民膳食指南的原则是什么? 18、食物金字塔内含是什么? 第九章运动方法与运动营养疗法 1、体育运动坚持的原则是什么? 2、何谓有氧运动?何谓无氧运动? 3、运动金字塔的内含是什么? 4、运动后注意事项是什么? 5、何谓运动疗法? 6、运动处方的主要内容是什么? 第十章肥胖的运动与饮食疗法 1、何谓肥胖? 2、肥胖产生因素是哪些? 3、腹部减肥最快方法有哪些? 4、臀部减肥的最佳方法有哪些?

营养与健康知识讲座

营养与健康知识讲座 主讲:XXX 各位老师,不难发现现在生活中的每个人自我保护意识都是很强的,任何人都希望自己过的好好的,人人都希望自己健康的生活,千万在有生之年别得上什么病…….但是你有没有发现如今人们的生活水平提高了,日子好过了,疾病却不知不觉越来越多了。十几年前、二十几年前吃的和现在吃的真是天地之差,原来吃黑面、粗米,也没见那么多的心脑血管病、糖尿病、癌症等等许多疾病,而现在呢?家家户户吃鱼、吃肉、白米、白面,不知不觉疾病却越来越多了,这一点应该引起我们的重视。那么,下面就让我们共同来分析一下得病的原因到底在那里。 与健康有关的因素: 一、快乐的心境: 1、高兴时,体内细胞中自然产生一种脑内吗啡的抗体--------抵抗各种疾病能力的蛋白质。 2、生气时细胞中产生多苯胺的毒素,直接影响人的健康。 二、充足的睡眠 每个人都要有足够的睡眠时间,保持6-8小时。晚上10:00---凌晨2:00为美容觉,此时面部细胞活性最强。 三、适当的运动 适当的进行有氧运动会有助于人的健康,切忌做剧烈的耗氧运动。 四、均衡的营养 1)人体是由细胞组成的。由细胞─→ 组织─→器官─→ 系统─ →人体(生命) 2)当人体所需的某一营养素缺乏时,细胞的发育就不健全,因而会引起各个器官的发育不良,固然会引起这样那样的疾病。, 3)适合人体细胞的营养素共有七种,这七种营养素在人体生长过程中是缺一不可的,但是现实生活中发现:该吃的却吃不到了,不该吃的却天天吃。 下面我们来共同分析这七大营养在人体中的作用: 一、蛋白质 1)人体70%是由水组成的,20%是由蛋白质组成的,将一个人放到拎干机中拎干,水分除掉后,剩下的木乃伊,全是蛋白质。 2)人只要是肉眼看得见的所有器官:如毛发、皮肤、手脚、指甲等等都是由蛋白质组成的。3)人体是由细胞组成的,共有60亿(106)个细胞,每秒钟要死亡50万个,如果不生细胞,只是死亡细胞,几分种人就会死掉,再生细胞全靠蛋白质。 4)蛋白质由22种氨基酸组成的,其中13种氨基酸人体的细胞本身能合成,但有9种氨基酸(必需氨基酸)一定要靠食物来提取,存在于鱼、肉、豆、蛋、奶中。 现在我们共同分析一下鱼、肉、豆、蛋、奶。 鱼:只有生着吃时营养成分才会足够的被人体摄取,但你会发现,我们国家大部分炸着吃,红焖着吃,清蒸着吃,特别是当鱼被炸着吃时,几乎摄取不到蛋白质了。就拿蛋白质含量最高的昌鱼来说吧,20元一斤的昌鱼,含蛋白质为6克,全家三口人吃每人不过摄取2克,况且再有条件的人也不可能天天吃,但纽崔莱的蛋白质粉1勺含8.5克蛋白质,9种必需氨基酸都包含在里面,不过5元钱,相比之下价值无法估量。 肉:分析一下现在的肉,真的会让每一个人大吃一惊,原来一头猪需一年才会被杀掉,

卫生与健康小知识知识分享

(1)睡眠卫生 ①创造良好的睡眠环境。卧室没有声音,没有光照,空气清新,温度合适,床铺软硬适宜,被子清洁,大小厚度合适。 ②养成按时睡眠和按时起床的卫生习惯。 ③正确的睡姿。最好向右侧身,上臂自由放置,两腿自然弯曲,脊柱前屈,像“虾公式”,这样能使全身肌肉松弛,不压迫心脏,血液循环好,易消除疲劳。 ④不蒙头睡觉。以免被子里氧气逐渐减少,二氧化碳不断增多,从而感到胸闷,气短。 休息是使人们从疲劳或疾病中恢复的最有效和最符合生理要求的方法。休息的方式很多,从范围来讲,有活动部位的局部休息和全身的静卧或睡眠。从性质来讲,有变换活动或工作的方式和方法,如在脑力和体力工作的中间,穿插一些工作操、文娱活动、散步、气功或小睡片刻,使原活动的部位休息,让别的部位来活动。 工作、运动和休息交替穿插进行,是防止过度疲劳,增强身体,提高工作效率的最好的生活方式。 (2)运动卫生 ①运动是锻炼身体,促进身体健康,预防疾病的积极方法。在运动时要注意卫生与安全。 ②运动时穿的衣鞋要轻、软,合体。 ②运动前要做好准备运动。运动场地要求平坦、无碎石。 ③运动结束后要休息一会再喝水或吃东西。 ④运动后要及时把汗擦干,并立即穿上衣服。以防感冒。 ⑤饭前半小时和饭后一小时不做剧烈活动。 ⑥锻炼时要根据自己的年龄、体力来选择运动项目,要适可而止,不要过度疲劳。 ⑦不要在被污染的环境中进行锻炼。 (3)娱乐卫生 娱乐是一种积极的休息方法,如到公共娱乐场所看电影,看演出,到卡拉OK舞厅等,这些活动可以消除大脑疲劳,使精神轻松。但晚上娱乐的时间不能过长,以免影响睡眠。在秋冬季节,有流行性感冒、流行性禽膜炎等呼吸道传染病浒时,要少去或不去公共娱乐场所。

运动营养学与人体健康

运动营养与人体健康 摘要:本文主要阐述营养的基本生理功能、营养素以及与运动训练之间的关系。 现代竞技体育金牌之争,百分之一秒都会决定比赛的胜负。运动员为了战胜对手,不得不从事长时间、高强度、大运动负荷的反复训练,并在训练之外寻找各种营养手段以增强运动能力。 关键词:运动营养生理机能 随着科学知识的普及和日常生活经验的积累,人们逐渐意识到运动有利于增强体质和体能。然而,当一个人在生活、学习或工作中面对压力、遭受挫折而出现心理障碍时,很少想到通过运动来改善情绪、消除心理障碍。人们更不知道坚持有规律的体育锻炼是预防一些心理疾病、保证心理健康的最佳方法。实际上,体育运动既是身体活动,又是心理活动和社会活动,因此人们要达到身体、心理和社会适应的完美状态,追求高品质的生活,那么,有规律的体育运动是必不可少的一种健康的生活方式。 1.1 营养的能量供应机能 营养是指机体从外界环境中摄取物质,通过自身的消化,吸收及利用以维持生存和健康的整个过程。营养是补充能量的源泉。 一般运动员每天平均消耗能量4000-4500大卡左右,人们根据食物的能量价值正给运动员定制标准菜单,其中既考虑食物的热值,也考虑食物的质量,还应该考虑运动员的口味和体重动态标准。如果食欲正常,食欲就能调节运动员必须的食物量,以补充能量消耗。一般情况下,大运动量后食欲较好,小运动量后食欲较差。但是,如果训练过度,极度疲劳,运动员情绪不佳,食欲通常低于机体的需要。体重的动态变化对评定能量的平衡也十分重要。当营养过剩时,剩余能量就会转化成脂肪堆积,从而体重增加。反之,体重减少。因此,人们应该根据运动员的训练量,疲劳状况,心里状态以及体重来制定食物,保证运动员能摄入足够的营养,发挥最大运动能力。 1.2营养的可塑功能与代谢功能 食物的数量对机体的能量供应固然很重要,但食物的质量对机体的可塑过程和代谢过程更为重要。任何食物都能分离出几种主要营养素,分为糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水,六类食物所含的营养素决定它在代谢和可塑过程中的作用。 蛋白质是肌肉、韧带骨组织的基础,构成酶和激素。机体中有成千上万各种不同蛋白质,但都是由几个氨基酸以不同形式构成的。如果氨基酸不足,蛋白质就不能合成,恢复过程就会受到影响。而机体内只能合成部分氨基酸,一部分需要从食物中摄取,如果摄入不足,运动员的工作能力下降,恢复过程将延迟。 脂类可以是植物性和动物性的。多数食物中都含有大量脂类,如:肉类、豆类、谷物等。在运动员的膳食中,如果体重增加,应限制对脂类的食用。 糖是主要的能源物质,在运动开始时,糖被大量利用,如果糖类摄入不足,

营养健康小常识.doc

营养健康小常识 瘦肉中含有维生素B1,与大蒜的蒜素结合,不仅可以使维生素B1的析出量提高,延长维生素B1在人体内的停留时间,还能促进血液循环以及消除身体疲劳、增强体质。 氟元素是保持牙齿健康不可缺少的物质,它以氟化钙和氟磷灰石的形式存在于牙釉质中,具有抗酸防龋作用。含氟的食物有莴苣、海带、海虾等,茶叶中含氟量也比较多。 黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力,可以将残留在人体消化系统内的灰尘杂质集中吸附,再排出体外,达到清胃的作用。 玉米中含有丰富的不饱和酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。 蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下去的部分,农药都比其他部分多,吃的时候最好去掉。 西红柿、红辣椒、红萝卜等属于红色蔬菜类,这些蔬菜给人醒目、热烈的感觉,能够说刺激神经系统的兴奋。红色蔬菜中除了各种维生素外,还含有一种特殊的抗感冒因子,能够增强人体对感冒的抵抗力,同时对心脏和小肠有很大的好处。 猕猴桃中发现的各种天然物质可有效杀死口腔癌细胞。此外,猕猴桃是叶黄素和玉米黄质的一个很好来源,多吃可以预防白内障和其他形式黄斑变性的发生。 山药含有大量的粘液蛋白维生素,能够有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,有降低血糖的作用,是糖尿病人的食疗佳品。 秋季宜少食属阴寒的瓜类,以免损伤脾胃,多吃水果类,如梨可润肺,能消痰止咳;葡萄可以预防疲劳,有益气补血、利筋骨、健胃利尿等作用。 秋季要注意预防秋燥症,要注意饮食补水。多喝水、粥、豆浆,多吃萝卜、莲藕、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥 牙膏洗葡萄更干净!葡萄经淡盐水浸泡后可以除菌,但冲洗后有时表面还残留一层白膜,可挤些牙膏,把葡萄粒置于手掌间轻揉,再用清水洗净。 鱼、鸡、鸭等宰杀后如立即烹饪,肉质常粗糙而且硬而无汁。放置一段时间后,其蛋白质开始分解,组织开始变松散,此时烹调肉质更多汁有味。 冷冻鲜虾化冻后应及时烹饪,否则虾肉中的蛋白质在空气中容易发生氧化反应而变黑。最健康的吃法是在沸腾的盐水中用小火煮四五分钟再吃。 香蕉内含丰富的钾离子,不仅能平衡人体内的盐分,同时还可释放细胞内的液体,长时间用眼的电脑族每天吃一根香蕉可防眼睛干涩、过敏或红肿。 吃海鲜后,应间隔4小时再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,因为这些水果中含有鞣酸,与水产品中的蛋白质会沉淀凝固,形成不易消化的物质。 的食物,注意锻炼身体。 苹果生吃通便,熟吃止泻。苹果中含有果胶成分,生果胶可软化大便,起通便作用;而煮过的果胶既具有杀菌作用,同时也有收敛、止泻的功效。 肉类中含谷氨酸,与盐相遇加热后会生成味精的主要成分谷氨酸钠。除了肉类,其他带咸味的食物也不必加味精,如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。 和面的时候要用纯牛奶,别加水,这样包出来的饺子效果是最好的。牛奶和面的方法也可以用来做面条,煮的面条不但白,而且口感更细腻爽滑。 巧用丝瓜治疗慢性喉炎。用丝瓜绞碎或将丝瓜藤切断,让丝瓜汁自然滴出,放入碗内,上锅蒸熟,再加适量冰糖饮用,就能有效缓解慢性喉炎。 秋季宜吃蜜不宜吃姜。蜂蜜能润肺养肺,秋季应不吃或少吃辛辣的食品如辣椒、花椒、桂皮、葱及酒等,

运动营养学论文

西南大学 《运动营养学》课程论文 任课教师:建升 题目:对不同锻炼人群的营养需求 :丁伟 学院:药学院、中医药学院 专业:制药工程 学号:2039 日期:2015年5月18日

目录 摘要--------------------------------------------------------------------- 2关键词------------------------------------------------------------------- 2前言--------------------------------------------------------------------- 2 1不同锻炼人群的分类------------------------------------------------------ 2 2减少体重人群的锻炼与营养------------------------------------------------ 3 2.1锻炼方式---------------------------------------------------------- 3 2.2营养补充---------------------------------------------------------- 3 3增加体重人群锻炼与营养-------------------------------------------------- 4 3.1锻炼方式--------------------------------------------------------- 4 3.2营养补充---------------------------------------------------------- 5 4增强肌肉人群------------------------------------------------------------ 5 4.1锻炼方式--------------------------------------------------------- 5 4.2营养补充---------------------------------------------------------- 6 5增强耐力人群的锻炼与营养------------------------------------------------ 6 5.1锻炼方式---------------------------------------------------------- 6 5.2营养补充--------------------------------------------------------- 7 6恢复健康人群的锻炼和营养------------------------------------------------ 8 6.1锻炼方式---------------------------------------------------------- 8 6.2营养恢复---------------------------------------------------------- 8 参考文献: ----------------------------------------------------------- 9

九年级下册化学元素 营养与健康 知识讲解

元素、营养与健康 【学习目标】 1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质;掌握蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系;了解六大营养素对人体生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。 2.了解人体的元素组成及一些元素对人体健康的影响。 【要点梳理】 要点一、蛋白质(高清课堂《化学与生活》课题1、一) 1.蛋白质:蛋白质是构成人体细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的原料,也是人体不可缺少的营养物质。 一切重要的生命现象和生理功能都离不开蛋白质,可以说没有蛋白质就没有生命。蛋白质经水解最终生成各种氨基酸,所以氨基酸是组成蛋白质的基石。氨基酸不仅可以被氧化,放出供人体活动的热量,同时还会重新组成人体所需的各种蛋白质,维持人体的生长发育和组织更新。此外,调节生理机能的某些激素也是蛋白质,生物催化剂——酶的化学成分也是蛋白质,皮肤、毛发等也都是由蛋白质组成的。蛋白质是主要的生命基础物质之一,在人的生命活动中执行着各种功能,扮演着各种角色。 2.蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能: (1)血红蛋白——人体内氧气的传输者 生命离不开氧气,人体内的血红蛋白是人类吸入氧气和呼出二氧化碳过程中的载体。但是空气中的污染物CO与血红蛋白的结合能力却特别强,是氧气的200倍。当CO浓度较大时,因CO与血红蛋白牢固结合,使其丧失输氧功能,会使人因缺氧而中毒,甚至窒息死亡。煤等燃料不完全燃烧时会生成CO,抽烟时吐出的烟气中也含有CO。 (2)酶(一类重要的、特殊的蛋白质)——生命过程中的催化剂 在我们人体内进行着许多化学反应,这些反应的共同点是在温和的条件下进行,反应速率大,反应十分完全,且易于灵活控制,能够按环境的变化和身体的需要不断地加以调整。这一切都依靠一类特殊的蛋白质——酶来完成。 酶的催化作用具有以下特点:a.条件温和,不需加热;b.具有高效催化作用。酶催化的化学反应速率比普通催化剂高107~1013倍。c.具有高度的专一性。如蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应,淀粉酶只对淀粉水解起催化作用,如同一把钥匙开一把锁。 酶在其他行业已得到广泛应用,如淀粉酶应用于食品、发酵等工业;蛋白酶用于医药等方面;酶还可用于疾病的诊断;在洗涤剂中加入酶可增强去污效果。酶还有其他许多重要的应用,科学家们将应用酶来解决当今世界三大问题之一的粮食问题。 3.蛋白质的变性: 羊毛衣物为什么不能用普通肥皂(呈碱性)洗涤呢?高温蒸煮,为什么能杀菌消毒呢?这是因为当蛋白质分子受某些物理因素(如高温、紫外线、超声波、高电压等)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等)的影响时,其结构会被破坏,导致其失去生物活性(称为蛋白质的变性)。 例如,在许多建筑材料、绝缘材料、家具、清洁剂、化妆品,香烟烟雾中都含有甲醛,均会成为居室的污染源,对人类的健康造成危害。制作动物标本的福尔马林的化学成分为甲醛(防腐剂福尔马林的主要成分)会与蛋白质中的氨基酸反应,使蛋白质分子结构发生变化,从而失去生物活性并发生凝固,所以用福尔马林制作的标本能长久保存。 【要点诠释】 1.食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类,通常称为六大营养素。 2.蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能,为了维持人的正常生命活动,我们必须注意防止有害物质(如甲醛、一氧化碳)对人的肌体蛋白质的侵害。 要点二、糖类、油脂、维生素

运动必备的健康知识有哪些

运动必备的健康知识有哪些 运动是机体加快代谢、发泄不良情绪的一种办法。研究发现,经常运动的人群可以将 负面情绪尽快宣泄,心态更加平和,心理更加健康,减少心理疾病的发生。下面就是 小编给大家带来的必备健康知识,希望大家喜欢! 健康理念一 健康不是一切,但没有健康就没有一切! 健康不会与生俱来,如果不去掌握必备的健康知识和技能必将失去健康! 世界卫生组织指出:健康长寿的影响指数中,遗传占15%、社会占10%、医疗占8%、气候占7%、自我保健占60%。由此可见,拥有健康知识、掌握健康技能、践行健康 生活方式对自己的健康非常重要! 冰冻三尺,非一日之寒。现在,在我县常见的疾病谱中,青少年时期的近视、龋齿, 构成我县主要死亡原因的慢性病(卒中等心脑血管病、恶性肿瘤、慢性呼吸系统疾病),无一不是由长期的健康知识与意识缺失所导致的不良健康生活方式引起。我国高中生 和大学生的近视率均已超过七成(我县部分初中学校就已超过七成!),并逐年递增,青 少年近视率高居世界第一,小学生的近视率也接近40%。相比之下,美国中小学生近 视率仅为10%! 万丈高楼平地起。为促进学生身心健康,请与孩子一起学习、掌握小学生必备健康核 心知识(20条),这些知识必将让您的孩子受益终生! 健康测试二 在往下看之前,请点击手机屏幕下方“原文链接”,通过边学边做题过关,或许更有趣! 您也可以在看完以下健康核心知识后再做题,看看成效! 健康知识三 1.健康的概念 健康不仅仅是没有疾病或不虚弱,而是身体、心理、社会适应的完好状态。 2.健康生活方式主要内容 健康的生活方式(主要包括合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡、睡眠充足等) 有利于健康。 3.学会合理膳食

营养与健康知识点整理

整理人:雄鹰,若想联系我请发邮箱: 一、概念 1、营养素供给量:是特定人群每日必须由膳食提供的各类营养素的摄取标准。 2、绿色食品:是指经过专门机构认定,允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。 3、继发性营养缺乏:由某些疾病如慢性痢疾、胃溃疡等消化道疾患引起的营养缺乏。 4、缺铁性贫血:体内铁的储存不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血。 5、营养调查:运用营养科学手段来了解某一人群(群体或个体)的膳食组成、营养素摄入的量与质以及人体的营养水平和健康状态,是公共营养工作的主要内容和方法之一。 6、营养素:机体为了维持生命和健康,保证生长发育、活动和生产劳动的需要,必须从食物中获取必需的营养物质,以提供能量、机体的构成成分和组织修复以及生理功能调节所需的化学成分。 7、强化食品:食品的营养强化是将一种或几种营养素加到食物中去,使之适合人类营养需要的一种食品深加工。 8、原发性营养缺乏:由食物中某种或多种营养素缺乏引起的营养缺乏。 9、营养性贫血:是指因机体生血所必须的营养物质,如铁、叶酸、维生命素D等物质相对或绝对地减少,使血红蛋白的形成或红细胞的生成不足,以致造血功能低下的一种疾病。 10、营养素的需要量(营养素生理需要量):是指维持人体正常健康与生长所需要的营养素的数量,也称营养素生理需要量。 11、膳食营养素参考摄入量:膳食营养素参考摄入量是在每日膳食中营养素供给量基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。 12、保健食品:保健食品是指表明具有特定保健功能的食品,即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,但不以治疗疾病为目的的食品。 13、营养检测是连续不断地收集、分析和阐明人群的营养状况及其影响因素的活动。 14、要素膳食:一种营养齐全,由无渣的小分子物质组成的液体营养物。 二、填空 1、医学家认为解渴和补充体液最好的饮料是(凉开水)。 2、一般维生素C的含量深绿色蔬菜较浅色蔬菜(多),叶菜中的含量较瓜果中(多)。 3、目前公认(体育锻炼)是糖尿病治疗的一项基本措施,(运动)对Ⅰ型糖尿病可能是最重要的治疗手段,对Ⅱ型糖尿病是有积极的(预防)作用。 4、高脂血症是(冠心病)的主要易患因素之一,与(饮食不当)密切相关,合理的营养是高血脂症治疗的重要措施。 5、葱能降低血脂、降血压、减少血栓形成,对预防(心脑血管)疾病有益。 6、人体需要的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质五大类。 7、人体的必需营养素有(40)余种,其中包括(9)种氨基酸,(2)种必需脂肪酸,(7)种矿物质和(14)种维生素,(8)种微量元素。 8、碳水化合物也称糖类,是由碳、氢、氧种元素组成的一类化合物。营养学上一般将其分为三类:(单糖)、(双糖) 和多糖类。 9、维生素C一般在蔬菜代谢旺盛的叶、花、茎内含量丰富,与叶绿素分布一致。 10、粮谷类包括(碳水化合物60%-80%)、(薯类15%-29%)、(大豆25%-30%),薯类主要含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。 11、碳水化合物的甜度其顺序为:(蔗糖)﹥果糖﹥葡萄糖﹥山梨糖﹥麦芽糖﹥乳糖。 12、(青春期)期是人类生长发育过程中的关键时期,也是最具有挑战性的时期之一。 13、青春期生活方式和(饮食习惯)的改变将影响营养素的摄入和需要。 14、糖尿病人运动时应注意把时间安排在(餐后),尤其对应用降糖药物者应注意(运动时间),避免在用药所致的血液胰岛素(高峰)期进行。糖尿病人的抵抗力低,易发生感染性(合并症),运动出汗后应注意保护(皮肤)清洁,有严重糖尿病并发症者不宜进行(运动)。 15、肥胖的确定有两种方法:一种是测量人体的身高、体重、(体质指数)。另一种方法是测量身体的体重、身高、上臂中围、三头肌皮皱厚度。 三、单项选择 1、大葱中含有(A、葱素),具有较强的杀菌作用,在冬季吃些生葱有助于防止呼吸道传染病的流行,在夏季吃些生葱有助于防止消化道传染病的流行。 A、葱素 B、大蒜素 C、维生素D D、维生素C 2、海鱼的脂肪中含有二十五碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),它们是脑组织中的重要成分,有利于(D、智力)的发展。 A、身高 B、体重 C、肌肉 D、智力 3、下列蛋类的烹调方法中营养素损失最少、消化吸收率也最高的是(A、煮蛋) A、煮蛋 B、炒蛋 C、煎蛋 D、蒸蛋 4、青少年期包括青春发育期和(B、少年期)。

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