茶艺师(国家职业资格五级)大纲
茶艺师(五级)考核大纲
基础知识B
科学饮茶F
茶艺师基本知识培训
茶艺师基本知识培训 茶艺师基础知识培训课程基本内容茶史：茶的历史沿革茶性：茶的成分和功效茶类：茶的种类及名茶介绍茶技：茶的冲泡技术茶与文化茶艺表演茶文化 1、何为茶文化？古代“文”、“化”二字的出现“观乎天文，以察时变；观乎人文，一化天 下”。――《易?贲卦》即：观察天文景象，可以知晓天道自然的变化；观乎人类文明，可以教化天下，使人明伦知礼。现代文化的定义：人们在社会实践中所创造的物质和精神文明的总和。 2、茶文化广义：整个茶叶发展历程中，有关物质财富和精神财富的总和。狭义：专指整个茶叶发展历程中，有关“精神财富”部分。 3、何为茶道？ 中国文化中的“道”，本是指宇宙万物的本体及其运动的规律与准则。 中国“茶道”的基本含义则是指以一定的环境气氛为基调，以品茶、置茶、亨茶、点茶为核心，以语言、动作、器具、装饰为体现。主要分为艺术、道德、哲学和宗教四个方面：（1）饮茶过程中的思想和精神追求为内涵；（2）修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗；（3）品茶约会的整套礼仪和个人修养的全面体现；（4）具有一定的时代性和民族性。中国茶道内涵：中国茶道是以饮茶为契机的综合文化体系，其内涵融会了中国传统文化中道、儒、佛三家的思想精华。从历史的角度看，道家与茶文化的渊源最为久远；从发展角度看，茶道的核心思想应归之于儒家学说；佛教禅宗则体现在茶文化的兴盛与发展上。 PS：学习茶文化切忌只学习“狭义”茶文化，一个真正的茶人应海纳茶识，包括：知茶识、明茶理、懂茶性、晓茶情、悟茶禅一味等等一切与茶相关的中国传统文化，并非只懂茶识与茶艺便大肆其然。第一章：茶的历史沿革中国茶文化源远流长，茶在中国人的眼中是中国传统文化中的一个象征
《肉制品加工工》国家职业资格初级工(五级)培训方案.
肉制品加工工初级工（五级）培训方案 一、说明 本方案根据2003年中国劳动与社会保障局颁布的《肉制品加工工》职业标准（初级）及鉴定规范制定。 本计划贯彻以“能力为本”的职业培训指导思想，以针对性、先进性、实用性为原则。培训计划紧扣当前肉制品加工行业的需要；及时更新培训课程设置与内容，保持与国内外最先进的技术同步；在教授基本理论与新技术知识的基础上，侧重实训，以培养学员独立动手能力；多种层次的实训与鉴定满足企业的实际需求。 本方案适用于国家职业技能鉴定所和授权培训点的脱产集中培训。 二、培训目标 通过专业理论知识学习和操作技能训练，使学员理解并掌握肉制品加工工职业资格标准中对初级工所要求掌握的理论知识和操作技能。具备肉制品加工工（五级）（肉制品加工工初级）应具备的独立工作和实际操作能力。 三、培训要求 1.培训教师 培训教师应具有本职业技师职业资格证书或相关专业中级以上（含中级）专业技术职务任职资格；并具有肉制品加工企业生产经验。 2.培训场所及设备 理论培训场地应具有满足教学需要的标准教室（包括不少于学员数的座椅、多媒体设备）；实际操作培训应在具备必要的肉制品加工设备和工具的实际操作场所进行。所需具体设备如下： （1）分割刀具及磨刀石 （2）台秤 （3）盐水注射机 （4）温度计 （5）腌制缸 （6）绞肉机、丸子成型机 （7）烟熏炉 （8）搅拌机、斩拌机、充填机（灌肠机）、结扎机、蒸煮锅、夹层锅 （9）滚揉机 （10）磅秤
（11）脱模打码设备 3.培训学时不少于400标准学时 四、培训内容及课时分配
五、培训方式方法建议 1.理论知识培训主要采取在授权培训点利用多媒体课件集中授课的培训方式，培训效果通过理论自测试题测验进行评价。 2.技能培训主要在具备必要的肉制品加工设备和工具的实际操作场所进行实操培训，培训效果通过学员的技能操作进行评价。 六、参考资料 1.《肉制品加工工（初级中级高级）》，中国就业培训技术指导中心组组织编写，中国劳动社会保障出版社，2008年4月 2.《肉制品加工工（基础知识）》，中国就业培训技术指导中心组组织编写，中国劳动社会保障出版社，2008年4月 3.《肉品加工技术》，，朱维军主编，高等教育出版社，2007年12月 4.《国家职业标准—肉制品加工工》，中国就业培训技术指导中心组组织编写，中国劳动社会保障出版社，2008年4月
(2021全考点)茶艺师(初级)证模拟考试含答案
茶艺师（初级）证模拟考试 1、【判断题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（×） 2、【判断题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为60错误10-6。（×） 3、【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。（√） 4、【判断题】泡茶时冲泡器具选择，如饮用乌龙茶、则重在“啜”，宜用玻璃杯来泡茶。（×） 5、【判断题】白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶缸、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。（√） 6、【判断题】茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。（×） 7、【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（√） 8、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。（√）
9、【判断题】哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。（√） 10、【判断题】陆羽认为二沸的水适宜泡茶。（√） 11、【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。（×） 12、【判断题】炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶，寒冬季节宜饮桂花茶。（√） 13、【判断题】公道杯也称茶盅，用来保温茶汤。（×） 14、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，20秒钟内要将茶汤倒出，也称洗尘泡。（×） 15、【判断题】台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、鲜、甘、美”五大特色。（×） 16、【判断题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。（√） 17、【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。（√） 18、【判断题】演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。（√） 19、【判断题】花茶经冲泡后，约需静置5分钟左右，方可饮用。（×） 20、【判断题】苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。（√）
茶艺师培训资料
茶艺师培训资料一 第一章礼仪与接待 茶艺服务人员的礼仪贯穿于茶艺馆接待服务的全过程，也贯穿于宾客从进入茶艺馆到离开茶艺馆的始终。在茶艺馆各个环节的服务中，礼仪更要得到具体的落实与体现。只有这样，才能最大限度地满足宾客的需求，提供优质服务。 第一节礼仪 礼仪是调整和处理人们相互关系的手段。具体地说，礼仪具有尊重、约束、教育、调节的作用。 礼仪是一个复合词，它是有形的，存在于社会的一切交往活动中，其基本形式受物质水平、历史传统、文化心态、民族习俗等众多因素的影响。因此，语言、行为表情、服饰是构成礼仪最基本的三大要素。 一、接待礼仪与技巧 茶艺馆是宾客进行休闲的场所，宾客在工作之余来此休息，香茗和悠悠古乐能使他们消除疲劳、振奋精神；茶艺馆也是交际场所，从事商业活动的人常常喜欢在这幽静的环境里洽谈生意，一些公司或团体有时也特意选择在这样的气氛中座谈等；茶艺馆还是私人聚会的好场所，人们常常乐意到这里来招待亲朋好友；年轻的情侣更热衷于在这优雅的环境里约会。为了烘托茶艺馆温馨的气氛，茶艺服务人员在为宾客提供良好服务时，接待的礼仪与技巧显得尤为重要。以下是每一名茶艺服务人员在接待宾客时需要注意和掌握的： 1．上岗前，要做好仪表、仪容的自我检查，做到仪表整洁、仪容端正。 2．上岗后，要做到精神饱满、面带微笑、思想集中，随时准备接待每一位来宾。3．宾客进入茶艺馆时要笑脸相迎，并致亲切的问候，通过美好的语言和可亲的面容使宾客一进门就感到心情舒畅，同时将不同的宾客引领到能使他们满意的坐位上。 4．如果一位宾客再次光临时又带来了几位新宾客，那么对这些宾客要像对待老朋友一样，应特别热情地招呼接待。 5．恭敬地向宾客递上清洁的茶单，耐心地等待宾客的吩咐，仔细地听清、完整地记牢宾客提出的各项具体要求，必要时向宾客复述一遍，以免出现差错。6．留意宾客的细小要求，如“茶叶用量的多少”等问题，一定要尊重宾客的意见，严格按宾客的要求去做。 7．当宾客对饮用什么茶或选用什么茶食拿不定主意时，可热情礼貌地推荐，使宾客感受到服务周到。 8．在为宾客做茶时，要讲究操作举止的文雅、态度的认真和茶具的清洁，不能举止随便、敷衍了事。 9．在服务中，如需与宾客交谈，要注意适当、适量，不能忘乎所以，要耐心倾听，不与宾客争辩。 10．工作中，要注意站立的姿势和位置，不要趴在茶台上或和其他服务员聊天，这是对宾客不礼貌的行为。
高级茶艺师理论知识试题lite
高级茶艺师理论知识试题 一,单项选择 1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和. A,法律法规B,文化修养C,职业活动D,政策规定2. 职业道德品质的含义应包括( C ). A,职业观念,职业技能和职业良心B,职业良心,职业技能和职业自豪感 C,职业良心,职业观念和职业自豪感D,职业观念,职业服务和受教育的程度 3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( B ). A,橙红色B,朱红色C,紫红色D,黄色 4.元代茶具的代表是( C )茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富. A,白瓷B,青瓷C,青花瓷D,紫砂陶 5. 社会鼎盛是唐代( A )的主要原因. A,饮茶盛行B,斗茶盛行C,习武盛行D,对弈盛行6.茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是( C ). A,热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定 B,要观察顾客的消费能力 C,要使顾客自然而然地决断 D,要推介利润高的商品给顾客 7. 泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( B )优点之一. A,金属茶具B,紫砂茶具C,青瓷茶具D,漆器茶具8. ( D )瓷器素有"薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬"的美誉. A,福建德化B,湖南长沙C,浙江龙泉D,江西景德镇 9. 在茶叶不同类型的滋味中,( A )型的代表茶是六堡茶,工夫红茶等. A,醇和B,浓厚C,鲜醇D,平和 10. 茶叶中含有( C )多种化学成分. A,100 B,300 C,600 D,1000 11. 下列( D )属于茶叶国家强制性标准的内容. A,产品质量标准B,加工验收标准C,茶叶销售标准D,检验方法标准 12. 下列( D )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准. A,GB8321.1 农药合理使用准则(一) B,SB/T1067-93《祁门红茶》 C,Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D,GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》 13. 关于劳动者权利表述错误的是( B ). A,取得劳动报酬的权利B,劳动者有权不服从工作安排 C,享有平等就业和选择职业的权利D,获得劳动安全卫生保护的权利 14.擂茶又称"三生汤",其主要原料是( A ). A,茶叶,生姜,生米B,茶叶,生姜,花生 C,茶叶,芝麻,生米D,茶叶,芝麻,花生 15.将( B )与茶乡民俗风情结合,并借助它来宣传,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益. A,饮茶风俗B,旅游C,古茶树D,品茶风情 16. 在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( D ). A,不违反传统的道德规范B,要用自我道德意识的
2019年国家职业资格考试《五级(初级)保育员》能力提升试卷C卷
绝密★启用前 2019年国家职业资格考试《五级（初级）保育员》能力提升试卷C卷 考试须知： 1、考试时间：120分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 1、每次使用电教设备时，保育员在（）要仔细检查，发现问题及时解决。 A.活动前 B .活动后 C .活动前，后 D .活动中 2、餐具常用的消毒方法是（）。 A蒸汽消毒法B 、消毒液擦拭C、日晒D、肥皂清洗 3、幼小衔接工作的任务是使儿童能够尽快地适应新生活和（）。 A养孩子的学习兴趣 B喜欢上学C、为儿童的终身发展服务 D提高儿童的学习成绩。 4、幼儿园的塑料玩具清洗消毒方式是（）。 A清水 B 、日光照射 C不必消毒 D 、用3 %过氧乙酸溶液浸泡消毒 5、幼小衔接工作应贯穿于（）而非入学前的突击训练。 A整个幼儿期 B 、大班第二学期C、过渡期D、大班 6、保育员工作的对象是各方面都尚未定型，敏感、活跃又易受外界影响，（）的学前儿童。 A 3-6岁 B 、可塑性很强 C 、0-6岁 D 、比较脆弱 7、（）是指由专门的学前教育机构实施的，根据社会的要求和学前儿童身心发展的特点和需要，对学前儿童实施有目的、有计划、有组织的影响，使之能够在德、智、体、美等方面都得 9、预防以外事故发生的措施下列哪项是正确的（）。 A呆教人员带小儿外出游玩应点清人数B托幼机构门窗有插销和栏杆 C剪子刀针等必须放在有锁抽屉里 D 热水瓶、热汤盆等放在小儿拿不到的地方 E以上都对 10、开窗通风的好处是（）。 A、可以减少蟑螂等害虫 B、减少疾病的传播 C、使幼儿疲惫 D、增加二氧化碳的量 11、保育员指导幼儿洗脸前应先（）。 然后起身。 14、幼儿语言发展的特征是（）。 15、从广义上讲，保育员的职业道德包括教师的职业道德、职业精神、思想观念、道德品质等属于（）的诸多内容。 A.意识形态领域B .社会领域C .教师职业领域 D .人类社会生活 16、（）是科学的膳食。 A.吃杂食B .单一膳食 C .固定口味D .偏食 17、三角铁，撞铃等属于（）的设备和材料。 A .探索游戏 B .象征性游戏 C .音乐游戏 D .建筑游戏 18、幼儿经常“牛皮吹破天”、“睁眼说瞎话”是因为 （） A、怕被惩罚 B 、趋乐C、认知水平低D 、虚荣 19、洗屁股毛巾的清洗办法是（）。 A.洗屁股中不洗毛巾 B ?每擦洗1次屁股，清洗1次毛巾 C.擦洗2次屁股，清洗1次毛巾D .擦洗3次屁股，清洗1次毛巾 20、日晒消毒的时间是（）。 A. 1-2小时 B.2-5 小时 C.3小时 D.3-6 小时 21、婴幼儿被套的拆洗时间是（）。 A、每月一次 B、每月2次 C、每月3次 D、每月4次 22、（）的幼儿可以学习刷牙。
茶艺师教学指导大纲完整版
茶艺师教学指导大纲 Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】
茶艺师初级教学大纲 一、教学目的 1、课程的性质、地位和任务 茶艺即泡茶的技艺和品茶的艺术，它是茶文化的一个重要组成部分。茶艺学是随着茶文化的发展以及茶艺师职业认证的推行而发展起来的一门应用性学科，是为提高生活情趣，提升综合素质而开设的专业选修课程。 本课程主要是以茶艺为主线，以茶和食品科学为基础，系统介绍国内外饮茶习俗以及饮料调制技术等方面的知识。通过本课程的学习，使学生掌握多种茶叶泡饮方式，培养其相当高级茶艺师的技能。 2、课程教学的基本要求 理论知识方面：是在《茶艺学1》的基础上更进一步拓宽知识面，安排在《茶艺学1》后学习的课程。因此主要介绍国内外茶叶的主要泡饮方式以及饮料调制技术。 实验技能方面：掌握茶饮料调制有关技术。 3、课程教学改革 是从茶文化学独立出来的课程，为新开课程。 二、教学大纲内容 （一）课程理论教学 第一章国内外饮茶习俗及主要茶艺介绍（6学时） 第一节：不同民族的饮茶习俗 第二节：主要茶艺形式：中华茶艺（文人茶艺、宫廷茶艺、民俗茶艺、禅宗茶艺）、日本茶道、韩国茶礼 本章的重点、难点：文人茶艺、日本茶道 建议教学方法：此部分应与实验课有机结合 思考题：各主要茶艺形式的特点是什么？ 第二章饮料调制技术及调制茶介绍（2学时） 第一节：饮料调制基本原理 第二节：各种配料茶介绍：枸菊茶，擂茶，奶茶、冰茶，果味茶等 第三节：花草茶介绍 本章的重点、难点：饮料调制的基本原理 建议教学方法：透彻介绍饮料调制的基本原理，并选取有代表性的调制茶介绍。 思考题：1、饮料调制的基本原理是什么？
茶艺师高级理论知识复习题(含答案)
茶艺师高级理论知识复习资料 一、单项选择 1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(C)紧密相联系的道德原则和规范总和。 A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定 2. 职业道德品质的含义应包括(C )。 A、职业观念、职业技能和职业良心 B、职业良心、职业技能和职业自豪感 C、职业良心、职业观念和职业自豪感 D、职业观念、职业服务和受教育的程度 3. 遵守职业道德的必要性和作用，体现在(D)。 A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展 4. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指(A)。 A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B、精通业务，不断提高技能水平 C、努力钻研业务，追求经济效益第一 D、提高自身修养，实现自我提高 5. 开展道德评价具体体现在茶艺人员之间(B)。 A、相互批评和监督 B、批评与自我批评 C、监督和揭发 D、学习和攀比 6. 下列选项中，(A)不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、努力提高自身技能 B、理论联系实际 C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行 7. 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。 A、有利于企业提高竞争力 B、有利于企业树品牌 C、树立企业信誉 D、提高技术水平 8. 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须(A)。 A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法 B、专门掌握本地茶品的沏泡方法 C、专门掌握茶艺表演方法 D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法 9. (D)在宋代的名称叫茗粥。 A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶 10. 用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代(A)。 A、豆子茶 B、薄荷茶 C、葱头茶 D、黄豆茶 11. 社会鼎盛是唐代(A)的主要原因。 A、饮茶盛行 B、斗茶盛行 C、习武盛行 D、对弈盛行 12. (D)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐代 13. 宋代(C)的产地是当时的福建建安。 A、龙团茶 B、栗粒茶 C、北苑贡茶 D、蜡面茶 14. 宋代(D)的主要内容是看汤色、汤花。 A、泡茶 B、鉴茶 C、分茶 D、斗茶 15. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为(A)。 A、《大观茶论》 B、《品茗要录》 C、《茶经》 D、《茶谱》 16. 点茶法是(C)的主要饮茶方法。 A、汉代 B、唐代 C、宋代 D、元代 17. 茶树性喜温暖、(B)，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。 A、干燥的环境 B、湿润的环境 C、避光的环境 D、阴冷的环境 18. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的( D)土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。 A、中性 B、酸性 C、偏酸性 D、微酸性 19. 绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤(D)。 A、橙黄 B、橙红 C、黄绿 D、绿黄 20. 红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈(B)。 A、橙红色 B、朱红色 C、紫红色 D、黄色 21. 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，(D)。 A、芽叶幼嫩 B、芽叶已老化 C、芽叶中熟 D、芽叶已成熟 22. 基本茶类分为不发酵的绿茶类及(B)的黑茶类等，共六大茶类。 A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵 23. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是(D)。 A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香 B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香 C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香 D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香 24. (A)茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。 A、原始社会 B、西汉时期 C、唐宋时期 D、明清时期 25. 茶具这一概念最早出现于西汉时期(D)中“武阳买茶，烹茶尽具”。 A、王褒《茶谱》 B、陆羽《茶经》 C、陆羽《茶谱》 D、王褒《僮约》 26. 宋代哥窑的产地在(D)。 A、浙江杭洲 B、河南临汝 C、福建建洲 D、浙江龙泉 27. 青花瓷是在(C)上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。 A、玻璃 B、黑釉瓷 C、白瓷 D、青瓷 28. 景瓷宜陶是(C)茶具的代表。 A、宋代 B、元代 C、明代 D、现代 29. (C)又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。 A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷
国家职业资格考试《五级(初级)保育员》过关检测试卷C卷
绝密★启用前 国家职业资格考试《五级（初级）保育员》过关检测试卷C卷 考试须知： 1、考试时间：120分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，请在密封线内答题，否则不予评分。 1、（）是幼儿注意的特点之一。 A注意的时问长 B ?注意的稳定性强C ?有意注意占优势 D ?无意注意占优势2、保教人员的教育专业素养除要求具有先进的教育理念，良好的教育能力，还要求具有一定的 （）。 A研究能力 B 、学习能力C 、管理能力D 、交往能力 3、自我意识就是人对（）和自己心理的认识。 A自己的思维B、他人C、他人思维D、自己 4、（）应保持整洁、安静、经常开窗通风，在婴幼儿进入寝室午睡时，开窗换气10分钟左右。 6、幼儿园的塑料玩具清洗消毒方式是（）。 A清水 B 、日光照射 C不必消毒 D 、用3%过氧乙酸溶液浸泡消毒 7、保育员要教育婴幼儿在乘车时按次序上下车，扶好车把手，（），不将手伸出车外挥手。 A可以把糖纸仍在车上 B 、可在车上荡秋千 C不将头探出车外 D 、可以将头探出车外 8 （）是保育员职业守则的重要内容之一。 A为人师表，遵纪守法 B ?具有高度的社会责任感 C.具有深厚的教育理论 D .认真履行岗位职责 9、给小婴儿喂药时应（）。 A固定小婴儿的身体和头部 B固定小婴儿的脚 C撬开小婴儿的嘴巴 D捏住小婴儿的鼻子 10、针对呼吸道传染病，切断传染途径的方法是（）。 A.空气的紫外线灯消毒 B ?戴口罩C ?到公共场所 D ?注射抗体 11、保教人员的教育专业素养除要求具有先进的教育理念，良好的教育能力，还要求具有一定的（）。 A.研究能力B学习能力 C 管理能力 D 交往能力 12、在指导学前儿童学习时，保育员应尊重学前儿童的学习特点，接纳其在学习上的差异，促进学前儿童（）。 A主动学习 B ?提高学习效果 C ?掌握学习的知识 D ?练习所学技能 13、由于婴幼儿的调节体温能力差，在外界温度变化的影响下，容易（）。 A、生气 B 、感冒和中暑C、拉肚子 D 、困倦 14、保持家园协调一致，使学前儿童全方位地接受正面教育，会收到（）的效果。 A较好 B 、事倍功半 C 、事半功倍D 、意想不到 15、冷敷法是将小毛巾折叠数层，放在（）中浸泡，拧成半干，敷在前额或腋下等处，一般 5?10分钟换一次。 A.冰开水B .常温水C .药水D .冷水 16、开窗通风的好处是（）。 A、可以减少蟑螂等害虫 B、减少疾病的传播 C、使幼儿疲惫 D、增加二氧化碳的量 17、儿童因为长期精神压抑或紧张而导致厌食、自闭、孤独等症状，这是由于（）。 A、学校与家庭教育不一致所致 B 、幼儿园教育条件不够好所致 C现在的医疗条件不够好所致 D 、儿童心理上积聚的能量得不到及时发泄所致 18、婴幼儿服药结束后，保育员应该（）。 A、做其他工作 B、休息 C、与幼儿游戏 D、做好服药纪录 19、成人应该提醒婴幼儿在（）洗手。 A外出归来 B ?玩玩具时C.看书后D.穿衣后 20、灰乳剂常用于 （）的消毒。 A呼吸道疾病患者的衣物B、消化道疾病患者的粪便 C消化道疾病患者的食物D、呼吸道疾病患者的粪便 21、日晒消毒的时间是（）。 A. 0.1% 的洗消净 B.0.3% 的洗消净单选题（本题共25小题，每题1分，共25 分）
[必考]茶艺师(初级)证模拟考试题库含答案
茶艺师（初级）证模拟考试 1、【判断题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为2错误10-6。（√） 2、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。（√） 3、【判断题】“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。（√） 4、【判断题】哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。（√） 5、【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。（×） 6、【判断题】红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。（×） 7、【判断题】茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。（×） 8、【判断题】职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心和职业自豪感等。（√） 9、【判断题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般七八成满为宜。（√） 10、【判断题】炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶，寒冬季节宜饮桂花茶。（√）
11、【判断题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。（√） 12、【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（√） 13、【判断题】釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（×） 14、【判断题】当井水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。（√） 15、【判断题】茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。（×） 16、【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，可以提裙小跑。（×） 17、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。（×） 18、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。（√） 19、【判断题】泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。（√） 20、【判断题】唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。（√） 21、【判断题】品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底冷香，留香愈久，表明这种乌龙茶的品质愈佳。（√）
茶艺师基础知识大全
茶艺师基础知识大全 日常生活中，虽然人人都能泡茶、喝茶，但要真正泡好茶，喝好茶却并非易事。泡好一壶和享受一杯茶也要涉及到广泛的内容，如识茶、选茶、泡茶、品茶、茶叶经营、茶文化、茶艺美学等。因此泡茶、喝茶是一项技艺、一门艺术。泡茶可以因时、因地、因人的不同而有不同的方法。泡茶时涉及茶、水、茶具、时间、环境等因素，把握这些因素之间的关系是泡好茶的关键。 第一节泡茶要素 茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味。泡茶时，应根据不同茶类的特点，调整水的温度，浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥。综合起来，泡好一壶茶主要有四大要素：第一是茶水比例，第二是泡茶水温，第三是浸泡时间，第四是冲泡次数。 一、茶水比例 1.茶的品质： 茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关。氨基酸具有鲜爽的性质，因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇，主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。故有“春茶鲜、夏茶苦”的谚语。 2.茶水比例： 茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别，一般而言，水多茶少，滋味淡薄;茶多水少，茶汤苦涩不爽。因此，细嫩的茶叶用量要多;较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。
普通的红、绿茶类(包括花茶)，可大致掌握在1克茶冲泡50～60毫升水。如果是200毫升的杯(壶)，那么，放上3克左右的茶，冲水至七八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤。若饮用XX普洱茶，则需放茶叶5～8克。 乌龙茶因习惯浓饮，注重品味和闻香，故要汤少味浓，用茶量以茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2。XX潮、汕地区，投茶量达到茶壶容积的1/2至2/3 。 茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关，大致说，中老年人比年轻人饮茶要浓，男性比女性饮茶要浓。如果饮茶者是老茶客或是体力劳动者，一般可以适量加大茶量;如果饮茶者是新茶客或是脑力劳动者，可以适量少放一些茶叶。 一般来说，茶不可泡得太浓，因为浓茶有损胃气，对脾胃虚寒者更甚，茶叶中含有鞣酸，太浓太多，可收缩消化黏膜，妨碍胃吸收，引起便秘和牙黄，同时，太浓的茶汤和太淡的茶汤不易体会出茶香嫩的味道。古人谓饮茶“宁淡勿浓”是有一定道理的。 二、冲泡水温 据测定，用60℃的开水冲泡茶叶，与等量100℃的水冲泡茶叶相比，在时间和用茶量相同的情况下，茶汤中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的45%～65%。这就是说，冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出;冲泡茶的水温低，茶汁浸出速度慢。“冷水泡茶慢慢浓”，说的就是这个意思。 泡茶的茶水一般以落开的沸水为好，这时的水温约85℃。滚开的沸水会破坏维生素C等成份，而咖啡碱、茶多酚很快浸出，使茶味会变苦涩;水温过低则茶叶浮而不沉，内含的有效成分浸泡不出来，茶汤滋味寡淡，不香、不醇、淡而无味。 泡茶水温的高低，还与茶的老嫩、松紧、大小有关。大致说来，茶叶原料粗老、紧实、整叶的，要比茶叶原料细嫩、松散、碎叶的，茶汁浸出要慢得多，所以，冲泡水温要高。水温的高低，还与冲泡的品种花色有关。 具体说来，高级细嫩名茶，特别是高档的名绿茶，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃。只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气纯正而不钝，滋味鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗，使人饮之可口，
中级茶艺师知识试卷复习
中级茶艺师理论样题 一、单项选择题(每题0.5分，满分80分) 1. 窨花茶是属于调饮法的（ ）类型。 A 、食物型 B 、加香型 C 、加入型 D 、旁置型 D 、白瓷盖瓯 D 、明清 2. 安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是（ ）。 A 、紫砂壶 B 、陶土壶 C 、紫砂盖瓯 3. 出现焚香的历史年代是（ ）。 A 、秦汉 B 、唐宋 C 、元明 4. 下列选项中，（ A 、语言 ）不属于礼仪最基本要素。 B 、行为表情 C 、服饰 D 、道德 5. 鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（ ）的褒义术语。 C 、叶底 A 、滋味 B 、香气 D 、汤色 6. 香气清高、味道甘鲜是（ ）的品质特点。 A 、六安瓜片 B 、君山银针 C 、黄山毛峰 C 、适中 D 、滇红工夫红茶 D 、适当 7. 经常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比（ ）。 A 、可大 B 、要小 8. 西湖龙井外形的品质特点是（ ）。 A 、外形扁平光滑，形如“碗钉” B 、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露 C 、外形细、圆紧、直、光、多白毫 D 、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。 9. 烹茗井在灵隐山，（ A 、白居易 ）曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。 B 、许次纾 C 、徐霞客 D 、顾元庆 D 、茶艺术 10. 茶道精神是（ ）的核心 。 A 、茶生产 B 、茶交易 C 、茶文化 11. 下列选项中（ ）茶室插花的目的。 A 、烘托品茗环境 B 、寓意主题 D 、表达心情 C 、为茶室增添色彩 12. 冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段： （ ）。 A 、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段 B 、准备阶段、操作阶段、完成阶段 D 、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段 C 、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段 13. 龙井茶艺的（ ）是寓意向嘉宾三致意。 A 、金狮三呈祥 B 、祥龙三叩首 C 、凤凰三点头 D 、孔雀三清声 14. 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（ ）。 A 、泡茶规范 B 、斟茶数量 C 、敬茶顺序 C 、茶壶 D 、品茶方法 D 、茶通 15. （ ）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。 A 、茶荷 B 、茶海 16. 反映山水之音的古典名曲有（ ）。 A 、《情乡行》 B 、《潇湘水云》 C 、《霓裳曲》 D 、《鹧鸪飞》 17. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的（ ）土壤中生长，以酸碱度 PH 值在 4.5—5.5 之 间为最佳。 A 、中性 B 、酸性 C 、偏酸性 D 、微酸性 中 级 茶 艺 师理论样题 第 1 页 共 10 页
国家职业资格技能等级考核申报条件
国家职业资格技能等级考核申报条件 一、初级工（国家职业资格五级）符合以下条件之一者： 1.经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书；或本职业学徒期满的在职职工和职业学校的毕业生。 2.在本职业连续见习工作2年以上。 二、中级工（国家职业资格四级）符合以下条件之一者： 企业单位：取得本职业初级职业资格证书3年以上或连续从事本职业工作5年以上。 三、高级工（国家职业资格三级）符合以下条件之一者： 企业单位：取得本职业中级职业资格证书3年以上、或连续从事本职业（工种）10年以上、或经本职业正规的高级技工培训并取得毕（结）业证书。 四、技师（国家职业资格二级） 企业单位符合下列条件之一者： 1.取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上。 2.取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。 3.与申报职业（工种）相关项目获省以上科技成果（发明创造）四等奖以上、市以上三等奖两项以上、或获国家专利两项以上的主要完成者。 4.在全国技能竞赛中获得个人名次；省级一类技能竞赛中获前八名、二类技能竞赛中获前六名；市级一类技能竞赛中获前六名、二类技能竞赛中获前三名；县级一类技能竞赛中获前三名、二类技能竞赛中获前一名。 5.在传授技艺、培养青年工人方面贡献突出，所带学员在市级一类技能竞赛中获前三名、二类竞赛中获第一名；省级一类技能竞赛中获前六名、二类竞赛中获前三名；或全国一类技能竞赛获前技能十名、二类技能竞赛获前五名。 6.从事本职业（工种）满10年，能解决本职业高难度技术操作和工艺难题，在技术改造、工艺革新、技术攻关等方面有较大突破或较大成果（创造直接经济效益20万元以上，须有相应权威机构或技术评审机构的鉴定证书或有效证明）的主要参与者。 7.持有本职业（工种）高级职业资格证书，本职业（工种）连续工作12年及以上且仍在本职业（工种）岗位。 8.在本职业（工种）连续工作满20年且仍在本职业（工种）岗位。 9.取得本专业或相关专业助理级专业技术职称资格后，且仍从事本职业（工种）工作3年以上的。 10.取得本专业中级专业技术职称资格，且仍从事本职业（工种）工作的。 11.获得省级技术能手称号的。 五、高级技师（国家职业资格一级）符合下列条件之一者： 1.取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上。 2.与申报职业(工种)相关项目，获省以上技术创新、发明、创造、推广、应用二等奖以上或市一等奖以上的主要完成者。 3.从事本职业（工种）满15年，能解决本职业高难度技术操作和工艺难题，在技术改造、工艺革新、技术攻关等方面有重大突破或重大成果（创造直接经济效益50万元以上，须有相应权威机构或技术评审机构的鉴定证书或有效证明）的主要参与者。 4.取得相关专业高级专业技术职称资格的，且仍从事本职业工作的。DIV> 六、理论免考条件（不含全国统考的职业工种） 符合下列条件之一者理论可免考： 1.对年龄在50周岁以上，从事本职工作满30年的老职工且仍从事本职业（工种）的。 2.已取得本专业中级（高级）专业技术职称，现仍从事本职业工作的专业技术人员。
2020茶艺师(高级)证考试及茶艺师(高级)考试试题
2020茶艺师（高级）证考试及茶艺师（高级）考试试题 1、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（√） 2、【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。（×） 3、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（√） 4、【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（×） 5、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（√） 6、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（×） 7、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（√） 8、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。（√）
9、【判断题】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。（√） 10、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（×） 11、【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（√） 12、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。（ A ） A、5% B、6% C、7% D、4% 13、【单选题】( )，不属于紫砂壶选择的注意事项。（ D ） A、壶的出水应流畅，壶嘴不能流涎 B、壶盖紧密，按住气孔不能出水 C、倾倒时壶盖不会掉落 D、选择价格适中的紫砂壶 14、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的( )，才能成为服务行业的典范。（ C ） A、职业道德观念 B、职业道德表率 C、职业道德风尚 D、职业道德规范 15、【单选题】严格把好( )的质量关，避免有烫伤客人等事故发生。（ B ） A、煮水设备 B、操作技艺 C、岗位培训 D、泡茶器具 16、【单选题】( )属于甜花香类，具有玫瑰香。（ C ）
茶艺师初级教学计划
一教学目的 1、课程的性质、地位和任务 茶艺即泡茶的技艺和品茶的艺术，它是茶文化的一个重要组成部分。茶艺学是随着茶文化的发展以及茶艺师职业认证的推行而发展起来的一门应用性学科，是为提高生活情趣，提升综合素质而开设的专业选修课程。 本课程主要是以茶艺为主线，以茶和食品科学为基础，系统介绍国内外饮茶习俗以及饮料调制技术等方面的知识。通过本课程的学习，使学生掌握多种茶叶泡饮方式，培养其相当高级茶艺师的技能。 2、课程教学的基本要求 理论知识方面：是在《茶艺学1》的基础上更进一步拓宽知识面，安排在《茶艺学1》后学习的课程。因此主要介绍国内外茶叶的主要泡饮方式以及饮料调制技术。 实验技能方面：掌握茶饮料调制有关技术。 3、课程教学改革 是从茶文化学独立出来的课程，为新开课程。 二教学大纲内容 (一)课程理论教学 第一章国内外饮茶习俗及主要茶艺介绍(6学时) 第一节：不同民族的饮茶习俗 第二节：主要茶艺形式：中华茶艺(文人茶艺、宫廷茶艺、民俗茶艺、禅宗茶艺)、日本茶道、韩国茶礼 本章的重点、难点： 文人茶艺、日本茶道 建议教学方法： 此部分应与实验课有机结合 思考题：各主要茶艺形式的特点是什么? 第二章饮料调制技术及调制茶介绍 第一节：饮料调制基本原理 第二节：各种配料茶介绍 枸菊茶，擂茶，奶茶、冰茶，果味茶等 第三节：花草茶介绍 本章的重点、难点： 饮料调制的基本原理 建议教学方法： 透彻介绍饮料调制的基本原理，并选取有代表性的调制茶介绍。 思考题：1、饮料调制的基本原理是什么? 2、什么叫花草茶，主要有哪些类型? (二)课程实验教学 本课程实验学时共24学时，设6个实验，分别如下： 实验一观看茶艺表演录象(4学时) 通过观看茶艺表演的录象使学生初步了解各种不同茶艺的表演方式。 实验二枸菊茶冲泡技艺训练(4学时) 训练枸菊茶冲泡技艺，掌握其独特的冲泡方式。 实验三擂茶冲泡技艺训练(4学时) 训练擂茶冲泡技艺，掌握其独特的冲泡方式。
国家职业资格五级
全国（省）统一鉴定职业等级和各等级名称 注：/ 代表未开考等级
秘书申报条件 一、秘书 （一）初级秘书（具备以下条件之一者）国家资格五级 1、连续从事本职业工作1年以上。 2、具有中等职业学校本专业（职业）或相关专业毕业证书。 3、经本职业五级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 （二）中级秘书（具备以下条件之一者）国家资格四级 1、连续从事本职业工作3年以上。 2、连续从事本职业工作2年以上，经本职业四级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 3、取得本职业五级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上。 4、取得本职业五级职业资格证书后，连续从事本职业工作1年以上，经本职业四级正规培训达规定标准学时数并取得结业证书。 （三）高级秘书（具备以下条件之一者）国家资格三级 1、连续从事本职业工作6年以上。 2、具有以高级技能为培养目标的技工学校、技师学院和职业技术学院本专业或相关专业毕业证书。 3、取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业
工作4年以上。 4、取得本职业五级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业三级正规培训达规定标准学时数并取得结业证书。 5、具有本专业或相关专业大学专科及以上学历证书。 6、取得其他专业大学专科及以上学历证书后，连续从事本职业工作1年以上。 7、取得其他专业大学专科及以上学历证书后，经本职业三级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 （四）技师（具备以下条件之一者）国家资格二级 1、连续从事本职业工作13年以上。 2、取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。 3、取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业二级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 4、取得本专业或相关专业大学本科学历证书后，连续从事本职业工作5年以上。 5、具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。 6、具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，
[全]茶艺师(初级)证模拟考试含答案2021
茶艺师（初级）证模拟考试 1、【判断题】花茶冲泡一饮后，茶碗中留下1/3茶汤，续水两次，再三次仍有余香。（√） 2、【判断题】绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多，因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。（√） 3、【判断题】清饮红茶用杯泡法冲泡时，用100℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，五成满即可。（×） 4、【判断题】使用盖碗用具泡茶时，准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、储茶器即可。（×） 5、【判断题】清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。（√） 6、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。（×） 7、【判断题】守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。（×） 8、【判断题】闽红“三大工夫”茶，由于栽培方法不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为武夷工夫、政和工夫、坦洋工夫。（×）
9、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。（×） 10、【判断题】按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。（×） 11、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。（√） 12、【判断题】冲泡绿茶一般以80℃左右为宜。（√） 13、【判断题】宋代饮茶方法主要是煮茶。（×） 14、【判断题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，香气馥郁芬芳，滋味鲜爽回甘。（√） 15、【判断题】世界上第一部茶书的书名是《茶经》。（√） 16、【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。（√） 17、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。（√）18、【判断题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和服饰上的礼节。（×） 19、【判断题】由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（√） 20、【判断题】冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。（√）