农村农业的由来和发展

农业

香泉镇农业资源丰富，自然条件较好，是粮、棉、油及其他经济作物综合发展的农业镇。建国前，香泉沿袭封建土地所有制，占农村人口百分之九十的贫农、雇农和中农，只占有耕地面积的百分之二十五；而占有农村人口百分之十的地主和富农，却占有耕地面积的百分之七八十。新中国成立后，香泉人民和全国人民一样，以极其高涨的政治热情，积极完成了土地改革和农业的社会主义改造，农民分到了土地，真正成为土地的主人。此后的几十年间，社会主义关系几经周折，香泉人民也经历了各个不同阶段的沉淀。既有成功的经验，也有沉痛的教训。

第一节生产关系变革

一、封建土地所有制

旧中国的土地制度极不合理，占农村人口的百分之十的地主和富农，拥有耕地面积的百分之七八十；而占农村人口百分之九十的贫农、雇农和中农，只占有耕地的百分之二十五不到。

在土地占有关系中，分自耕田和租种田。租种田一般为地主的土地，其他阶层也有少量土地出租。租种田分永佃户田和活业田两种。永佃田，地主不允许随意撤佃，佃户有永久使用权；活业田，佃户只是临时使用权。

地主主要通过出租土地，向佃户收取地租进行剥削。民国时期地租有定租制、分租制、预租制三种。

定租制：又称为包租，即确定租额，不论丰歉年景，都按照固定租额

交租。

分租制：亦称为议租制，即按照当年产量，业佃双方议定分成。收获后，双方回头看租结产，也有抽行结产城下田分谷。分租的成效有对半，四（佃）六（业）、三（佃）七（业）。农民稍有不依，即强行撤佃。

预租制：亦称为押租制。佃户租种土地时，早一年缴纳租额。押金数额一般为田价的20%——30%，押金不计利息，租金到次年收获时另议，方法同分租制。佃农不再租种时，地主才返还押金。

二、农民土地所有制

（一）土地改革

为了从根本上摧毁村建土地所有制对农村生产力的桎梏，实现耕者有其田的世代农民理想。从1950年至1951年，开展了大规模的土地改革运动。香泉镇在县委支持下，有效的贯彻“依靠贫农、雇农，团结中农，中立富农，有步骤，有分别地消灭封建剥削制度，发展农业生产”的路线。至1951年底，完成了土改结束工作。经过土地改革，废除封建土地所有制，分配给无地、少地的农民。翻身农民获得了土地和其他生产资料后，生产积极性空前高涨，极大地解放了农村生产力，有力的推动了农业生产的恢复和发展。

（二）农业互助合作

农业互助组

土地改革后，农村经济虽然有了较大的恢复和发展，但是，一些贫下中农由于家底薄，生产资料不足，资金缺乏，加上江河玗堤年久失修，

每年局部地区的自然灾害不断发生，生活仍很艰辛。为了维持生计，一些贫下中农只好借贷、责田，而另一些比较富裕的农民趁机放贷、雇工，买田置地，农村又出现了两极分化。同时，在土改后，农村依然存在私有、分散和脆弱的个体经济，商品率低，无法满足社会主义工业化对粮食和工业原料作物迅猛增长的需要。此时，农民一方面有发展个体经济的积极性，另一方面为了迅速发展生产，克服一家一户分散经营的劳动力、耕畜和农具不足的困难，也有互助合作的产生。1952年5月，香泉镇在县委带领下，按照“自愿互利、等价交换、民主管理”的原则组织起互助组。互助组分为临时和常年两种。临时性互助组只是在农忙季节进行互助（以工换工），常年互助组对组员进行明确分工实行记工分制度，有正副组长，记工员、评工员，并成立技术组、读报组。根据生产需要，成立临时犁田组、施肥组、摘棉组。生产上按春播、麦锄、麦收、麦种、秋收秋种、冬耕冬营等主要农活和副业生产特点，民主讨论制定生产计划。在劳动管理上，按照组员的劳动能力，评定10工分为一整工，每人根据各自完成农活的数量、质量进行评定。某些易于定量记工的农活，实行以量计工。如打秧草，每50公斤为10工分，摘棉花每60公斤记10工分，多劳可多记工分。至1952年底，全镇有30%的农户参加了常年性互助组，有28%农户参加了临时性互助组。

初级农业生产合作社

互助组虽然打破了个体经济的局限性，但规模较小、经营分散，很难

有效地利用土地、劳动和资金。1953年，香泉镇在县委的指导下，办起初级农业生产合作社。初级社是半社会主义性质的农业生产组织，实行土地入股，统一经营、耕畜、农具折价入股，折价款按土地多少分。各农户的生产资料所有权归个人所有，生产经营权归农业社。社员参加集体劳动，并按劳动和入社土地的数量和质量进行分配，土地报酬一般低于劳动报酬。这个阶段初级农业合作社发展健康、普遍增产，表现出明显的伏越性。

高级农业生产合作社

1956年6月，全国人大通过了《关于高级农业生产合作社示范章程》，通过扩大并社，香泉极大多数农户加入了高级农业合作社，基本实现农业合作化。高级农业生产合作社是“以生产资料集体所有制为基础的社会主义集体经济组织，取消了土地报酬，并将社员私有的土地无代价地收为集体所有，耕畜、大型农具按自愿互利原则折价归社，实现了土地、耕畜、大型农具等主要生产资料的公有化。社员私有的生活资料和零星树木、家禽、小农具都不入社，允许社员利用工余假日耕种自留地和经营家庭副业，作为集体经济的补充。高级社在计划分工和协作的基础上，组织社员集体劳动，收入由社统一分配。在缴纳农业税，完成国家税饷任务，扣除生产费用、公积金、公益金外，所余现金和实物采取劳动工分的形式实行按劳分配。由于高级社发展过快，一部分农民缺乏思想准备，平时缺乏管理知识，也出现过农业减产，农民要求退社等现象。后经过整社，着重处理了耕牛、农具折价

问题，分摊股份基金，减少管理层次，推行管理委员会和生产队两级生产责任制，确定社、队干部报酬。实行包工包产制，贯彻勤俭办社，对丧失劳动力的鳏寡孤独实行”五保“等。通过整社工作，高级社得到巩固，优越性得到发挥，特别表现在集中使用、统一调配人力、财力、物力方面，能有效地抗拒自然灾害，以利获得丰收或减少灾害损失。

人民公社

1958年，县委根据《关于在农村建立人民公社问题的决议》精神，在香泉建立人民公社。人民公社在体制上均实现”政社合一”制度,当时被认为具有“一大二公”的优越性，即管理规模大、经营范围大、公有化程度高。在“一大二公”的指导思想下，由于混淆了集体所有制和全民所有制、社会主义与共产主义的界限，挨了“穷过度”，从此“一平二调”，“共产风”就盛行起来。在公社范围内实行贫富队拉平，平均分配，公社以大队为核算单位，无偿调拨生产队的劳动力和生产资料。没收社员的自留地，限制家庭副业，限制社员参与集市贸易。公社实行组织军事化，行动战斗化，生活集体化的团、营、连军事编制，在公社内部实行“吃饭不要钱”等平均主义供给制。初办公社大食堂时，正值秋收季节，各处都“吃饭不要钱”并且“敞开肚皮吃”，社员随到随吃、开流水席，浪费粮食不计其数。当年，因男女社员大炼钢铁，误了农时，粮食减产，加上各地放“卫星”，虚报粮食产量，交了“过头粮”，导致生产队的农产品很快耗尽。这年冬天，各地就发生了严重的粮荒。许多食堂只能供应粗淡的“野菜糊”。因长期营

养不良，很多社员都得了“浮肿病”。1959年至1961年，连续三年自然灾害，出现农民外流，更耕地抛荒，以至于饿死人等现象。

1959年，贯彻中共中央第二次临时会议精神，纠正“共产风”的错误，进行算账、偿还工作。1962年，贯彻中共中央《关于农村人民公社工作条例草案》《关于恢复农村人民公社基本核算单位的指示》，确定了“三级（公社、大队、生产队）所有，队（生产队）为基础”的体制，使生产单位同分配单位统一起来，改进劳动管理，改变干部作风，促进生产发展。

1961年3月，根据中央安徽省委部署，推行“包产到户、生产到田、责任到人”办法，简称“责任田”，其特点是把集体责任制与个人责任制结合起来，从关心产量、讲究农活质量，有利于恢复和发展生产。可惜的是，1962年2月，中共安徽省委下达《关于改正“责任田”办法的决议》，指责“责任田”是方向性错误。1963年底，实行“责任田”办法的生产队全部列席改正。

第二节农业经济体制改革

一、家庭联产责任承包制

党的十一届三中全会，农村实行经济体制改革。1981年，全镇所有生产队均实行家庭联产责任承包制。家庭联产责任承包制，是将生产队的耕地、农具按质论价，由农户分期偿还后归农户所有。它是将生产资料所有权与使用权相分离新的经营形式，使农民的生产劳动与经济利益直接挂钩，以户为核算单位，自主经营、自负盈亏。农户在完成上缴田宗任务和集体提余后，其余部分均为农户自己支配。从而克服

生产上的瞎指挥，干活“大囫囵”和分配上的平均主义，充分调动了农民生产积极性。农林牧副渔业迅猛发展，农村经济持续稳定增长。1988年农村总收入比1978年增长3倍，人均收入515元，人均生产粮食594斤。

二、二轮土地承包

1994年，开展第二轮土地承包，按照“大稳定、小调整”原则，落实全镇承包面积，占耕地面积100%，并颁发了30年不变的《农村耕地承包合同》。1997年——1998年，根据中共中央办公厅、国务院办公厅《关于进一步稳定和完善农村土地承包关系的通知》，农民领到了《农村土地承包经营权证》。二轮土地承包后，农业生产率大大提高，农村劳动力有所富余，农民逐步改变了“故土难离”的旧观念，利用传统作坊手艺和勤劳致富的经商意识从业商务和劳务经济，人数约占农村劳动力的50%。

三、土地流转经营

1984年，县政府先后出台了土地流转经营的政策，香泉的种植大户不断涌现。全镇实行土地流转出户为户，流入户为户。流转面积为公顷，占常用耕地面积公顷的%，水域公顷，占水域面积公顷的%；山场公顷，占山场面积公顷的%。流转形式有转包、转让、租赁、互换等。通过流转，土地逐步向种田大户集中。至2014年，全镇有户承包经营地公顷，享受国家种粮大户补贴万元。

四、农业生产经营

1985年后，农产品短缺的矛盾得到解决，而产品销售难、农民增收难的矛盾和农户小生产与社会大市场之间的矛盾又开始暴露，农业产业化经营应运而生。1992年后，出现了公司加基地加农户的带动型龙头企业，如香泉湖禽业。

第三节农业税费改革

根据中共中央、国务院《关于进行农村税费改革试点工作的通知》和中共安徽省委《关于在全省开展农村税费试点工作的通知》精神。香泉镇于2003年3月进行农村税费改革，其主要内容是：取消现行按农民上年人均纯收入一定比例征收统筹费，取消农村教育集资等专门向农民征收的行政事业性收费和政府性基金、集资，取消屠宰税，逐步取消统一规定的劳动累积工和义务工，调整农业税和农业特产税政策，改革村提为征收和使用办法。

农业税费改革前，香泉镇全面进行农村集体资产核资；税费改革后，推及村级财务公开和村会计档案规范化管理，实行“村财镇管”体制，化解村级债务。

通过实施农村税费改革，基本确保农村负担长期稳定不反弹，确保镇政权基层组织正常运转，确保农村义务教育的必要经费和农村社会稳定的预期目标。农民负担进一步减轻，农村税费制度框架和分配关系更加顺畅，镇政府职能更有效率，人民群众和干部十分满意。2006年，中央取消了农业税，结束了几千年农民上交“皇粮”的制度，大大提

高了农村生产力，激发了农民种田的积极性。

第四节种植业

香泉镇属和县西北丘岗性，交城在30米以上，土壤主要是营养肝土和淹育型肝血泥，育型马肝泥，耕作表层呈弱酸性，底土偏碱性，主要种植粮食、油料、麻类和其他经济作物。

一、粮食作物

粮食作物首推水稻，小麦次之，豆类、玉米、薯类也有零星种植。1990年，水稻播种面积1340公顷。豆类、玉米、及薯类等旱杂谷物多分布在丘陵山丘。

二、经济作物

香泉镇油料作物主要是油菜籽，其次是花生芝麻。1990年，全镇种植经济作物2147公顷，其中油菜2019公顷，占面积的94%左右。油料作物总产量2781吨，其中油菜籽2513吨，单产（亩）87千克。此后数十年，播种面积基本持平，没有大幅度增减。1992年后，随着杂交油菜油二号、皖油九号、华杂三号、华杂四号、天禾油一号等新品种的逐步推广，加之实施秋冬季农业综合开发，幼苗移栽及病虫害防治技术的普遍运用，油菜籽产量逐步上升，2005年亩场量150千克2.棉花

香泉镇的土壤与气候均适宜种植棉花。自明代以来，种植棉花已有500多年历史。明国时期，引进新品种，棉花质地柔软、远近闻名。改革开放后，因农业产业结构调整，棉花生产效益较低，种植面积逐年减少。

3.芝麻及其它

香泉镇、七联山、自古有种植芝麻的习俗。后因麻产品滞销，麻绳、麻线又被尼龙取代。近年来芝麻种植已基本绝迹。

西瓜种植历来有零星分布。1980年后，西瓜种植面积逐步增加。1990后，随着甜瓜拱棚早熟栽培的成功，甜瓜经济效益日渐显现。此后近十年，甜瓜种植都成上升趋势，并形成一定规模。2008后，由于病害损失越来越严重，西瓜、甜瓜种植面积都逐渐减少。

三、耕作制度

明国时期，香泉镇农业生产以粮食为主，棉花、油料为辅，沿袭传统的、粗放的耕作制度，旱田一年两熟，玗田一年一熟。1949年至1953年，农民仍旧沿袭过去的耕作制度，无单季晚收和双季晚收，复种面积少，土地利用率低，潜力没有发挥。

为加快农业生产发展，逐步改学耕作制度。1954年，贯彻中共安徽省委提出：“扩大求秋收面积，改变午、秋收成比重；改一年一熟为一年两熟，三熟，实行间种、种，提高复种指数；推广高产作物和耐旱、耐涝作物，改变广种薄收习惯“三改”措施。当年午季粮食作物面积就得到扩大，比1953年增长40%。并进行双季试种。1955年，全镇双季进一步扩大，改种马铃薯，胜利为主山芋等作物。1963年后，扩大棉花播种面积，实行一油一棉、一麦一棉或麦棉套种。1970年到1979缩小中秋种植面积扩大绿肥、旱稻、晚稻。油菜籽播种面积，实行“一肥两稻”为主的一年两熟制。

1979年后，农村实行家庭联产责任成包制，农民有了经营自主权，

应地制宜调整农作物的布局和茬口，绿肥、旱稻、晚稻、棉花种植面积相对减少，油菜籽、杂交稻、蔬菜瓜果种植面积逐渐扩大，实行一油一稻、一油两稻、一油一棉、一麦一稻、一菜一稻和麦、瓜、稻等、一年两熟，两年五熟的耕作制度。1985年后，在粮、油、棉基础上，西瓜重视面积迅猛增长。麦—西瓜—晚稻（或大豆）一年三熟交替种植模式普片推广。

四.良种推广

上世纪50年代，贯彻“自选、自繁、自学、自用为主，国家调剂为辅”的方针。主要引进能提高复种指数，一年两熟、三熟的品种。

1.水稻

早稻：20世纪50年代，农民为早接口，种植早稻，其品种有五十早、六十早、江南早。1960年后，逐步引进推广的良种有莲塘早，陆才号、矮脚南特号、朝阳一号、二九、6044、徐半早、先锋一号、广陆四号、浙幅802。2005年后，早稻种植逐渐减少，主要品种为湘早籼七号。

中稻：20世纪50年代，中稻品种有三粒寸、靠山黄、湖南籼。20世纪60年代推广胜利籼、中农四号。

2、麦类

小麦：建国初期，小麦品种有三月黄、大黄皮、和尚头、吉利、矮杆早等。1960年后，引进品种有华东6号、金大2905、南大2419、宁麦3号、碧码1号、宁麦6号、万年2号等。1983年后，引进扬麦3号、扬麦5号。2005年后，小麦当家品种为扬麦12、扬麦13等。扬辐麦2号、扬麦87——158作为搭配品种。

大麦：大麦品种较少，只能零星分布。建国初期，品种有三月黄、四月黄等，此后改良品种有尺八大麦、早熟3号。1983年，从江苏省盐城地区引进盐幅矮早3号。

3、油类

油菜：建国初期，品种有的菜型小、玉黄子。1953年推广甘兰型胜利油菜籽。1980年后，引进中层甘兰型品种，有麦油早1号、滁油3号、中油821，均有早熟、抗病、耐寒、高产等特性。1987年，引进杂交油菜秦油2号。1995年，引种皖油9号。2000年后，响应国家提出的种植“双低”高油优质菜油的号召，又有油升7号、华杂4号、中油杂2号、秦油7号、华安油2号、皖油14、皖油18、皖油19等新品种引进。

花生：上世纪50年代，主要品种有大麻壳。1960年，引进山东伏。1970年，引进白沙1016.该品种果实以二粒型为主，荚型中等，果实坚韧、含油量适中。适口性较好，炒食香味纯正，深受农民喜爱。1995年，引进鲁花、中花系列品种，种植效果不佳，自行消失。此后花生

品种仍以白沙为主。

4、棉花

上世纪50年代，引进岱字15。1960年后，推广皖棉701、沪棉204、洞庭1号、鄂光棉、泗棉1号、鲁棉1号等。1989年后，引进新品种553作为搭配品种，用时引进杂交棉028和徐棉18—4.1993年引进泗棉3号。1993年，引进皖杂40、惠杂1号。2003年，引进南抗3号、新抗3号、中棉29号等品种。由于棉铃大、产量高、抗性强、纤维质量好，基本成为当家品种。

5、豆类

大豆：主要品种为六月爆、八月白、大黄豆。1990年，引进豆荚头，新品种耐肥、丰产性好。2000年后，引进沈鲜、辽鲜、抚鲜等系列品种。还有台湾75、日本黄、大粒五2号、95—1等。

蚕豆：由于种植面积较小，品种尚无更新，至今仍保持以往品种。

五、土壤肥料

1、土壤养分

香泉耕地土壤养分状况总体来说，有机质和全氮含量属于中等水平，土壤普遍缺钾，约八成种地缺锌，一半耕地缺铁硼。

土壤有机质含量23.2g/kg，氮含量1.49g/kg。有效磷含量15.5mg/kg，有效钾含量92mg/kg。交换性钙含量2320.8mg/kg，交换性镁含量525.2mg/kg，有效硫含量54.70mg/kg，有效铜含量2.49mg/kg，有效锌含量1.37mg/kg，有效铁含量109mg/kg，有效锰含量38.6mg/kg，有效硼含量0.55mg/kg。

土壤PH为5.9，酸碱度较为适宜，适宜各种农作物生长。

2、肥料应用

20世纪80年代，农业生产的肥料应用主要以有机肥为主，如塘泥、土杂肥、饼灌肥，顾肥、绿肥等，化肥仅限于试用阶段。土地承包后，传统集肥方式基本消失。农民不再捞塘泥，堆制土杂肥，种植红花草，顾肥仅限于“小菜园”施田，菜籽饼肥也价格偏高，主要用于水产养殖，化肥成了农业生产的主要肥料。化肥主要品种有尿素、碳铵、硫铵、过磷酸钙、氯化钾、硫酸钾、硫酸锌、硼砂以及由氮、磷、钾三元素按照不同比例配制的复合肥料。

六、农作物保护

1、农作物保护

水稻病虫：水稻病害主要有绵腐病、立枯病、纹枯病、白叶枯病、稻瘟病、稻曲病、条纹叶枯病。1982、1989年，水稻白叶枯病大发生，造成大面积水稻减产。1991年水灾后，白叶枯病再次爆发流行，使粮食减产过半。

水稻虫害有水稻螟虫、稻纵卷叶螟、稻卷虫、稻虱子等。1955年后，水稻螟虫危害严重。1995、1997、2005三年稻虱子大发生，损失较重。2003年稻纵卷叶螟爆发。1995、1996、2002年三年水稻螟虫发生以及2005年稻纵卷叶螟的危害，都造成严重损失。

小麦病虫：对小麦危害严重的有赤要病、锈病、纹枯病、白粉病、黑穗病、腥黑穗病等。虫害主要有小麦蚜虫、粘虫、叶残虫等。

油菜病虫：油菜主要病害是菌核病、白锈病。虫害主要有荣虫、蚜虫、

潜叶虫、荣粉蝶等。

棉花病害：棉花病害主要有炭龋病，立枯病、角癍病、枯萎病和生理性茎枯病。虫害有蚜虫、红蜘蛛、叶跳虫、卷叶虫、金刚钻、斜纹夜纹、棉铃虫、红铃虫等。

2、病虫害防治

采用引进抗病虫品种，实行轮作换茬，加强水肥管理的农业防治方法及黄板诱虫、性诱剂诱虫、防虫网等多种物理防治、生物防治方法、辅之以化学防治的策略。

加强测报：贯彻“以预防为主、综合防治”的植保方法，加强测报，对全镇农民发布病虫害警报和防治方法。

合理用药：禁止使用5大类58种高毒、剧毒、高残为农药。农村使用的杂虫剂、杂菌剂、杂残虫剂、除草剂、杂鼠剂、枯物生长调节剂和激素等品种，基本都是高效、低毒为农药。为确保防治效果，政府有关部门还给予具体技术指导。

七、蔬菜

香泉农村素有种菜传统，种菜除自食外，也有少量出售，尤其是灾荒之年，农民种菜也是为了度荒。1979年，农村实施了家庭联产责任承包制，扩大了农民生产经营自主权，蔬菜瓜果面积逐年扩大。尤其是1990年后，受到和县城南“大棚蔬菜”的影响。香泉地区也发展了大棚蔬菜。为了给安徽绿源冷冻食品有限公司提供加工原料，还开辟了刀豆、等种植业。加工产品主销韩国、日本。

1、蔬菜品种主要有13类，60多种

白菜类：白菜、青菜、菜苔、黄芽菜

芥菜类：大叶芥、雪里蕻、花叶芥

甘蓝类：球菜（包心菜）、花椰菜

根菜类：萝卜、胡萝卜

绿叶蔬菜类：菠菜、芹菜、苋菜、莴苣、空心菜、茼蒿、生菜

葱蒜类：洋葱、大蒜、小葱、大葱、韭菜

茄类：番茄、茄子、辣椒

瓜类：黄瓜、南瓜、冬瓜、夸瓜子，菜瓜、笋瓜

豆类：四季豆、豇豆、毛豆、扁豆、豌豆、刀豆、蚕豆、豆芽菜

薯芋类：山芋、马铃薯、姜、山菜

水生蔬菜类：茭白、藕、荸荠、菱、水芹菜

食用菌类：蘑菇、平菇、银耳

多年生菜类：竹笋、黄花菜、甜菜头、香椿头

2、蔬菜企业

安徽绿源冷冻食品有限公司，占地3万平方米，建筑面积1.2万平方米，企业资产总额2210万元。前身为和县张集加工厂，1988年改建更名。拥有一道速动生产线，1座容量1000吨冷冻库和一个标准化污水处理站，是安徽省一流出口食品加工企业。主要从事蔬菜加工销售，产品有刀豆、蚕豆、竹笋、藕、油菜花、西兰花、花椰菜、油炸山芋等。取得自营出口资格证、海关注册证和出口食品企业卫生注册证，产品主销韩国、日本。年产能力5000吨、产值2500万元、出口创汇300万美元。

3、病虫害防治

香泉蔬菜主要病害有：病毒病、黑斑病、叶霉病、立枯病、根腐病、角癍病、蔓枯病、豆类疫病、煤污病、根结残虫病。

香泉蔬菜主要虫害有：蚜虫、荣黄螨、红蜘蛛、斜纹夜蛾、菜螟、瓜娟螟等。

对应推广的植保技术有：嫁接育苗技术、杂虫灯诱虫、色斑诱虫、性诱剂诱虫以及粉光法、烟雾法、新式灭草除草法等。

第五节养殖业

养殖业是香泉镇农业的传统产业，在农业经济中举足轻重。20世纪90年代，和县县委、县政府提出“三棚加一塘”的农业产业结构调整，大棚养鸭、大棚养鸡迅速发展，家禽家畜开始走向规模养殖。香泉镇成为全省最大的肉鸭养殖生产基地。进入2000年后，水产养殖由于采取招商引资和推广优质品种，渔业生产也上了一个新台阶。

一、家禽养殖

1、品种

水牛：多为本地土种，胸围大、腿短而粗，毛为黑色灰褐色，性情温和、体壮力大，适宜水田耕作，耐热不耐寒。

生猪：属于华北类型，趋于定远猪种，个体中等，额头皱纹较浅，嘴筒壮而长，耳向下垂，四肢适中，背腰微凹，毛黑色、鬓毛发达。该猪7-9月龄开始配种，产仔率强，每窝产仔8--14头。1955年后，引进“约克夏”、“巴克夏”、“新金猪”、“长白猪”、“枫泾猪”等与本地

猪杂交，繁殖瘦肉型杂交品种。

羊：有山羊、绵羊两种。山羊个体中等，公羊体重约30公斤，母羊约25公斤，6个月后配种，年产两窝，双羔居多。绵羊有粗毛羊，均为本地土种。

2、饲养

牛：农村养牛，主要作役用，以水牛为主。一般农户耕作15亩田地，饲养1头牛，耕田少的农户则几户合养1头牛，轮流喂养。建国后，经过土地改革，农民分到了土地，耕牛饲养量增加。直至1957年，耕牛饲养量急骤减少。1962年后又逐年回升。1979年后，由于推行家庭联产承包责任制，耕牛饲养量迅速增长。1988年，达到最高峰。此后，随着农业机械化作业水平提高，人民膳食结构改变，在市场经济拉动下，耕牛饲养逐年下降，役用也过渡为肉用。2010年为160头，2013年为200头。

猪：香泉农户素有养猪的习惯。建国前，农民生活贫困，专门养猪户不多。一般农户每家养1头，以饲草、米糠、麦麸、剩饭作为饲料，喂养6个月至一年后可出检，大多数农户都作为“年猪”食用，少数穷困人家只能卖猪还债。建国后，生猪存栏逐年增加。1961年，由于粮食减产，存栏量大为减少。1963年开始回升。1989年后生猪饲养发展稳定，也出现了不少养殖专业户。2010年，生猪出栏量12405头，2011年，生猪出栏量12403头，2013年，生猪出栏量12690头。羊：羊分布在丘陵山庄。传统品种有山羊、绵羊，多供食用。多年来，

都以放牧饲养为主。1998年后，随着市场需求量不断增加，羊的饲养量也随之增长。2010年出栏量为1030头，2013年出栏量为1500头。

3、饲料

饲草：有稻草、青草、山芋藤、花生秸、菜籽秸、水草、蔬菜、红萍、绿萍。上世纪50年代，引进紫花茼莤、水浮莲、水花生、水葫芦等。饲料：有稻谷、小麦、山芋、蚕豆、棉料饼及糠麸、胡萝卜等。上世纪60年代，推广使用饲料粉碎机、打浆机、塘水专贮糖化饲料等技术。上世纪80年代出现饲料加工厂，运用科学方法加工饲料，部分农户开始使用饲料添加剂等。

二、家禽养殖

1、品种

鸡：多为本地肉、蛋兼用型土种鸡，体型不大、行动敏捷、柔嫩味美。母鸡重1—2公斤，年产蛋120个左右，公鸡2—3公斤。上世纪60年代，先后引进苏杭鸡、罗斯鸡、白洛克鸡、澳洲黑鸡等。1994年后，又引进了皖南矮脚鸡和固始鸡，不仅适合规模养殖，也提高了效益。鸭：多为麻鸭，大部分为巢湖和上海昆山麻鸭后代。生长快、体型较大。60天后的仔鸭重1公斤以上，成鸭2--3公斤，肉肥嫩、味鲜。上世纪60年代后，引进三道白鸭、北京鸭。1993年后，樱桃谷SM3代种鸭，该品种生长速度快，饲料报酬率高、体格大、适合规模化、集约化养殖。

鹅：农村养殖的白鹅，多为本地土种。成年公鹅体重2.5—4公斤，母

鹅2.5—3公斤。后引进雁鹅，体型较大。1995年后，引进四川白鸭与扬州三染花品种。这些品种生长快、体格大、饲料报酬率高，适合规模化、集约化养殖。

2、饲养

香泉农村素有饲养家禽的习惯，多为家庭散养为主。建国后，家禽饲养不断发展。1959年—1961年，粮食减产，饲养量不断下降。1963年开始回升。在文革时期，饲养家禽被视为“资本主义尾巴”，对农户饲养加以限制，家禽饲养量又再一次跌入低谷。1978年后，农村实行富民政策，鼓励农户开展家庭副业，饲养量迅速上升。10世纪90年代，浙江人在香泉进行大棚肉鸭养殖，镇政府抓住这一机遇，投资兴办大棚肉鸭养殖场。在镇政府肉鸭场及浙江人的带动下，1994年香泉掀起大棚肉鸭养殖高潮。当年，肉鸭养殖户发展到200多户，年出栏肉鸭180万只。经过近20年的发展，香泉镇大棚肉鸭养殖达到一定规模，形成了产业化。镇内有6个大棚肉鸭养殖专业村，规模养殖户有850户，年出栏量1200万只，肉鸭加工企业4家，年加工肉鸭能力达1000万只。安徽香泉湖农业集团已经成为省级龙头产业胡企业。香泉镇大棚肉鸭养殖年产值3亿，肉业纯收入3600万元，农民人均增收850元。随着大棚肉鸭养殖业的发展，也带动了运输业、餐饮业、零售业、劳务等相关产业的发展。大棚肉鸭养殖已经发展为香泉农业产业化中的一个主导产业，香泉镇也成为了全省最大的肉鸭生产基地。

3、饲料