中考午餐营养食谱

中考前三天食谱建议补脑食品

●核桃含有极丰富的亚油酸，可以帮助脑部血液畅通。

●芝麻不仅有提高脑髓神经的效能，还有畅通血液等功效。

●黄豆中的卵磷脂，即构成脑部记忆的物质和原料。

●菠菜菠菜含有一种十分重要的维生素：叶酸。

●香蕉香蕉可向大脑提供酪氨酸，使人精力充沛，注意力集中，精神稳定，创造力提高。

●咖啡因有助提神，刺激中枢神经的活动，令脑细胞变得活跃，提高思考力。

中考生考前饮食“三需”

一：需多喝水

每天要保证水的摄入量，充足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应，切忌以喝饮料代替喝水。饮用水也有讲究，一般要少量多次饮水，不要等口渴了才去饮水。

二：需多吃果蔬

考前天气比较热，人容易上火，多吃水果不仅能补充各种营养素、维生素及矿物质，还能有效防止上火。一般膳食里蔬菜每天保持300克－400克，水果每天坚持吃。蔬菜水果中，绿色和橙黄色是最佳食物，可以多食用。

三：需少食多餐

少食、多餐不仅有助于减轻考生紧张与疲劳，还能降低厌食。在控制总量的前提下，增加进餐的次数，把每日三餐变成每日四餐、五餐，如此既可降低厌食也同样可以摄取到考生一天所需的营养。

茭白肉丝

1、里脊肉洗净，切丝，用料酒，淀粉，生抽拌匀。茭白剥去老皮，洗净，切成细丝。青椒，红椒

洗净切丝。适量豆瓣酱和老干妈加姜蒜1起剁碎，待用。

2、锅烧热，放油，至7成热，下肉丝翻炒至变色，盛起。锅余油，下姜蒜爆香，倒入茭白丝翻炒片刻，加剁好的酱翻炒出香味，依次下青椒，红椒丝，肉丝翻炒均匀。调入适量盐和鸡粉即可。（茭白切丝后如不马上炒可放凉水里浸泡。肉丝1炒到变白就盛起，防口感会变老。）

黑椒西芹牛肉粒

西芹洗净后切长段.牛肉切大块，用2勺料酒、2勺蚝油和5克黑胡椒粉腌15分钟。坐锅待油热后，把腌好的牛肉粒倒入锅中。待牛肉粒煎到快熟的程度时，加入西芹。这时加入西芹是为了使西芹和牛肉一起煎熟，出锅前加入一勺蚝油。

虾仁豆腐

1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分;

2、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆;

3、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道;

4、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。

微波鸡翅洗净，在上扎些小孔，用酒、酱油、蜂蜜浸透（大概2小时），后放姜葱用放微波炉蒸3-4分钟，简单又不用起油锅。

石锅拌饭小砂锅放点油，加热，放入已经烧好的米饭，然后加入炒好的咖喱牛肉加土豆、胡萝卜，鸡蛋直接打进去，再加点香肠，加入韩国拌饭酱即好。