苹果酸的检验

定量检验

1.酸碱滴定法

取约2g苹果酸，精密称定。在一只三角瓶中溶于40ml新沸过的冷水中，加入酚酞指示剂，用1mol/1NaOH滴定至开始出现粉红色（持续时间不低于30s）。1ml

1mol/1NaOH溶液相当于67.04mg C

。

美国药典采用此法。

2.紫外分光光度法

试剂：（1）硫酸96%，分析纯，不含硝酸盐。

（2）2，7-萘二酚溶液：1g2，7-萘二酚溶于100ml96%硫酸中。

操作：取1ml样品溶液（苹果酸浓度控制在0.05～0.8mg/1）加入6ml试剂（1）中，加入0.1ml试剂（2），在100℃下水浴加热15～20min，冷至接近室温后，在385nm紫外光下比色测定。同时以空白水样同法处理，作仪器调零之用。

用纸层定性后的样品，将显色斑点剪下，用1ml水洗脱，也可采用此法测定。

根据上述在385nm下测得的吸光度值，可以从标准曲线上查得苹果酸含量。

3.荧光分光光度法

试剂：（1）80%硫酸

（2）地衣酚溶液：称取0.250g地衣酚，加少许95%硫酸溶解后，转到50ml 溶量瓶中，并用硫酸定容至刻度。

（3）苹果酸标准溶液：称取苹果酸标准样0.1028g，用去离子水溶解后转入100ml容量瓶中，并用水定容至刻度。

操作：在25ml干燥的带塞比色管中，加入1ml试剂（2），并加入待试溶液10

μL(浓度不超过3g/1)。同时用水和20μL试剂30min显色。取出放冷，再用冰浴冷却后，用80%硫酸稀释至刻度，摇匀。在最大激活光波长（369nm）和吸收光波长（445nm）下测定荧光强度。测定时以水样调零，以标准试剂调在45±0.5荧光强度。根据荧光强度，可以标准曲线上查得苹果酸含量。

富马酸和马来酸含量测定

美国药典规定，苹果酸除了用滴定法测定酸含量以外，还需测定富马酸和马来酸含量，因为化学合成法或发酵法生产的苹果酸中，都可能有这两种酸存在。测定采用极普法，方法如下。

1.试剂

（1）电解质溶液：74.5gKCl溶于1000ml容量瓶的500ml水中，加100ml盐酸，再加水至刻度，摇匀。

（2）缓冲溶液：溶解130.5Gk2HPO4于1000ml水中，再用KH

2PO

调至PH7.0.

（3）明胶溶液：在磁力搅拌下，溶解1g明胶于65ml沸水中，冷后添加35ml乙醇作保护剂，混匀。

（4）标准液制备：取约20g苹果酸，100mg药典级富马酸和10mg药典级马来酸，分别精密称定，加到500ml容量瓶中，并加300ml 1mol/1 NaOH，混匀。加入酚酞试液，继续用同样NaOH溶液中和至淡粉红色，但此颜色持续不超过30s。用水稀释至刻度，混匀。

（5）试样制备：取约4g试样，精密称定，溶于100ml容量瓶中的25ml水中，加入酚酞试液，用1mol/1NaOH中和到显粉红色，但持续不超过30s,用水稀释至刻度，

混匀。

2.操作

取2份25.0ml试样，分别移入100ml容量瓶中（记为试样A和试样B）。用电解质溶液稀释A至刻度，混匀。试样B中加入50ml缓冲液，用水稀释至刻度，混匀。

用一部分试样A洗涤极谱仪样品槽后，在槽中加入适量的样品A，将样品槽浸在25.0±0.5℃的水浴中，加入两滴明胶溶液，往试样溶液中通入氮气5Min以上，以驱除空气。插入一支适用于极谱仪的滴汞电极（负电极），调节电流灵敏度至适当水平，用一只饱和甘汞电极作为参比电极，以每分钟0.2伏的变化速率，记录-0.1～-0.8伏区间的极谱图。

取25.0ml标准样品入100ml容量瓶中，用电解质溶液稀释至刻度，混匀。测定这种标准样品A的极谱，方法与上述试样A测定相同。

每份极谱图中，测出靠近-0.56V（半波电压）处的波高。试样A的波高记为iu，标准样A的波高记为is。

除了以0.1v/min的电压变化速率和记录-1.05～-1.7v区间的极谱图外，试样B 和标准样B的测定方法与上述方法相同。在每份极谱图中，测出马来酸在半波电压（靠近-1.33v）处的波高。对于试样B，这个波高记为iu，对于标准样B记为is。用下试计算混在苹果酸中的马来酸和富马酸含量（mg）:

500c iu(is-iu)

式中，c是标准样中混入的马来酸和富马酸浓度（g/1）。类似地可用下式计算混在苹果酸中的马来酸含量（mg）:

500cˊiu(is-iu)

式中cˊ代表标准样中混入的马来酸浓度（g/1）。上述两个值之差是混入的富马酸

含量（mg）.

稀释剂安全技术说明书MSDS

安全技术说明书第一部分化学品及企业标识 GHS产品标识符:丙烯酸漆稀释剂产品类型：液体推荐用途和限制用途：仅用于专业的车辆油漆。供应商的详细情况：增城市瀛泽化学工业有限公司地址：增城市石滩镇长江岭边邮编：511330 国家应急电话：营运时间：24H 第二部分危险性概述物质或混合物的分类：易燃液体 - 3 急性毒性: 口服 - 5 急性毒性: 吸入 - 4 皮肤腐蚀/刺激 - 2 严重眼睛损伤/眼睛刺激性- 2A 吸入危险– 1 危害水生环境—慢性危险- 3 危害水生环境—急性危险- 2 化学品分类和标记全球协调体系(GHS)标签要素危险象形标记：警示词：警告危险性说明：易燃液体和蒸气。吸入有害。吞咽可能有害。造成皮肤刺激。造成严重眼刺激。吞咽并进入呼吸道可能致命。对水生生物有毒。对水生生物有害并具有长期持续影响。防范说明预防措施：得到专门指导后操作。戴防护手套。戴防护眼镜、防护面罩。远离热源，火花，明火，热表面。-- 禁止吸烟。使用防爆电气、通风、照明和所有的物料操作设备。禁止排入环境。事故响应：如吸入：将患者转移到空气新鲜处，休息，保持利于呼吸的体位。如皮肤（或头发）接触：立即脱掉所有被污染的衣服。用水冲洗皮肤或淋浴。贮存：保持阴凉。废弃处置：不适用不导致分类的其他危险：无资料第三部分成分/组成信息加剂。职业暴露限制, 如果有的话, 列在第 8 节中。第四部分急救措施注明必要的措施眼睛接触：立即用大量水冲洗眼睛，并不时提起上下眼睑。检查和取出任何隐形眼镜。冲洗至少十分钟。寻求医疗救护。

吸入：将患者转移到空气新鲜处，休息，保持利于呼吸的体位。如果仍怀疑有烟存在，救助者应当戴适当的面罩或独立的呼吸装置。如没有呼吸，呼吸不规则或呼吸停止，由受过训练的人员进行人工呼吸或给氧。如使用嘴对嘴呼吸方法进行救助，可能会对救助者造成危险。如有害的健康影响持续存在或加重，应寻求医疗救治。如有必要，呼叫中毒控制中心或就医。如失去知觉，应置于康复位置并立即寻求医疗救治。保持呼吸道畅通。解开过紧的衣服，如领口、领带、皮带或腰带。皮肤接触：用大量水冲洗受污染的皮肤。脱去受污染的衣服和鞋子。连续冲洗至少十分钟。寻求医疗救护。衣物重新使用前应清洗。鞋子在重新使用前应彻底清洗。食入：用水冲洗口腔。如有假牙请摘掉。将患者转移到空气新鲜处，休息，保持利于呼吸的体位。如物质已被吞下且患者保持清醒，可饮少量水。如患者感到恶心就应停止，因为呕吐会有危险。禁止催吐，除非有专业医疗人士指导。如发生呕吐，应保持头部朝下以避免呕吐物进入肺部。如有害的健康影响持续存在或加重，应寻求医疗救治。切勿给失去意识者任何口服物。如失去知觉，应置于康复位置并立即寻求医疗救治。保持呼吸道畅通。解开过紧的衣服，如领口、领带、皮带或腰带。最重要的急性和延迟症状/效应潜在的急性健康影响眼睛接触：造成严重眼刺激。吸入：吸入有害。皮肤接触：造成皮肤刺激。食入：吞咽可能有害。吞咽并进入呼吸道可能致命。刺激口腔、咽喉和胃。过度接触征兆/症状眼睛接触：不利症状可能包括如下情况：疼痛或刺激流泪充血发红吸入：不利症状可能包括如下情况：恶心呕吐头痛瞌睡/疲劳头晕/眩晕意识不清皮肤接触：不利症状可能包括如下情况：刺激充血发红食入：不利症状可能包括如下情况：恶心呕吐必要时注明要立即就医及所需特殊治疗医生注意事项：对症处理如果被大量摄入或吸入，立即联系中毒处置专家。特殊处理：无特殊处理。急救人员防护：如果有任何人身危险或尚未接受适当培训时，不可采取行动。如果仍怀疑有烟存在，救助者应当戴适当的面罩或独立的呼吸装置。如使用嘴对嘴呼吸方法进行救助，可能会对救助者造成危险。请参阅“毒理学资料”（第11部分）第五部分消防措施灭火介质适当的灭火介质：使用化学干粉、CO2、雾状水或泡沫灭火。不适当的灭火介质：禁止用水直接喷射。化学品产生的具体危险：易燃液体和蒸气。在燃烧或受热情况下，会导致压力增加和容器破裂，随后有爆炸的危险。溢出物流入下水道会产生着火或爆炸危险。本物质对水生物有毒。本物质对水生物有害并具有长期持久影响。必须收集被本产品污染了的消防水，且禁止将其排放到任何水道（下水道或排水沟）。有害的热分解产物：分解产物可能包括如下物质：二氧化碳一氧化碳消防人员的特殊防护设备和防范措施：

葡萄酒中苹果酸的测定(doc 16页)

葡萄酒中苹果酸的测定原理: 利用MegaQuant TM (专利技术)测定L-苹果酸需要进行三步酶解反应，第一步：在L-苹果酸脱氢酶(L-MDH)的催化作用下，L-苹果酸被烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)氧化生成草酰乙酸： (1) L-苹果酸+ NAD+(L-MDH)oxaloacetate + NADH + H+ 第二步：加入过剩的L-谷氨酸，在谷草转氨酶的作用下，生成L-天门冬氨酸和2–酮戊二酸 (2) Oxaloacetate + L-glutamate (GOT)L-aspartate + 2-oxoglutarate 第三步：在心肌黄酶的催化作用下，NADH还原碘硝基氯化四氮唑(INT)，生成甲基- INT (3) NADH + INT + H+(diaphorase)NAD+ +甲基-INT 生成的甲基- INT的量取决于L-苹果酸的量，甲基- INT的吸光度值可在505nm下测量。特异性, 灵敏度, 测量范围和精确度: 该实验方法是专门用于测定L-苹果酸含量的。最小可调吸光光度为0.01个吸光单位，样品体积为20uL，此时的L-苹果

酸浓度为7.7 mg/L。如果最小可调吸光光度为0.02吸光光度，样品体积为20uL，此时的L-苹果酸检测线为15.4 mg/L。该实验的测量范围为0.15-15ug L-苹果酸(对于20uL样品液中的浓度为0.007-0.75 g/L)，同一样品分别进行两次测定，其吸光度值会有0.01-0.02吸光单位的变化，对于样品体积为20uL，此时的L-苹果酸浓度大约在7.7-15.4 mg/L之间，如果样品是经过稀释的，在计算结果时候需要乘以相应的稀释系数（F）,如果在样品制备阶段，样品的重量是被称量的，如：10g/L,0.02-0.05g/100g的细微差别能够被分辨。干扰: 红酒中的酚醛树脂会对本试验造成干扰，引起INT的“缓慢反应”（图2），因此在对未稀释的红酒进行测定时，必须首先用聚乙烯聚吡咯烷酮（PVPP）净化样品。“缓慢反应”同样也发生在未稀释的白葡萄酒中，按照提供的方法进行测定，其缓慢反应速率非常的慢。在用MegaQuant TM测定L-苹果酸的时候，对于存在的两种潜在的次要误差原因的认可是非常有必要的： 1.使用PVPP去除了红酒中的大部分酚醛树脂，但是还是存在着“缓慢反应”，由于用PVPP处理过的葡萄酒（导致潜在的高估白葡萄酒中的L-苹果酸0.00-0.01g/L，或红葡萄酒中的浓度0.00-0.03g/L）其中存在的“缓慢反应”非常的慢，因此可以忽略不计（实验方法A），然而，如果想得到精确的结果，可以通过实验方法B精确计算得到。

生物化学试题及标准答案(糖代谢部分)

糖代谢一、选择题 1.果糖激酶所催化的反应产物就是: A、F-1-P B、F-6-P C、F-1,6-2P D、G-6-P E、G-1-P 2.醛缩酶所催化的反应产物就是: A、G-6-P B、F-6-P C、1,3-二磷酸甘油酸 D、3－磷酸甘油酸 E、磷酸二羟丙酮 3.14C标记葡萄糖分子的第1,4碳原子上经无氧分解为乳酸,14C应标记在乳酸的: A、羧基碳上 B、羟基碳上 C、甲基碳上 D、羟基与羧基碳上 E、羧基与甲基碳上 4.哪步反应就是通过底物水平磷酸化方式生成高能化合物的？ A、草酰琥珀酸→α－酮戊二酸 B、α－酮戊二酸→琥珀酰CoA C、琥珀酰CoA→琥珀酸 D、琥珀酸→延胡羧酸 E、苹果酸→草酰乙酸 5.糖无氧分解有一步不可逆反应就是下列那个酶催化的？ A、3－磷酸甘油醛脱氢酶 B、丙酮酸激酶 C、醛缩酶 D、磷酸丙糖异构酶 E、乳酸脱氢酶 6.丙酮酸脱氢酶系催化的反应不需要下述那种物质？ A、乙酰CoA B、硫辛酸 C、TPP D、生物素 E、NAD+ 7.三羧酸循环的限速酶就是: A、丙酮酸脱氢酶 B、顺乌头酸酶 C、琥珀酸脱氢酶 D、异柠檬酸脱氢酶 E、延胡羧酸酶 8.糖无氧氧化时,不可逆转的反应产物就是: A、乳酸 B、甘油酸－3－P C、F－6－P D、乙醇 9.三羧酸循环中催化琥珀酸形成延胡羧酸的琥珀酸脱氢酶的辅助因子就是: A、NAD+ B、CoA-SH C、FAD D、TPP E、NADP+ 10.下面哪种酶在糖酵解与糖异生作用中都起作用: A、丙酮酸激酶 B、丙酮酸羧化酶 C、3－磷酸甘油酸脱氢酶 D、己糖激酶 E、果糖－1,6－二磷酸酯酶 11.催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶就是: A、R酶 B、D酶 C、Q酶 D、α－1,6糖苷酶 12.支链淀粉降解分支点由下列那个酶催化？ A、α与β－淀粉酶 B、Q酶 C、淀粉磷酸化酶 D、R—酶 13.三羧酸循环的下列反应中非氧化还原的步骤就是: A、柠檬酸→异柠檬酸 B、异柠檬酸→α－酮戊二酸 C、α－酮戊二酸→琥珀酸 D、琥珀酸→延胡羧酸 14.一分子乙酰CoA经三羧酸循环彻底氧化后产物就是: A、草酰乙酸 B、草酰乙酸与CO2 C、CO2+H2O D、CO2,NADH与FADH2 15.关于磷酸戊糖途径的叙述错误的就是: A、6－磷酸葡萄糖转变为戊糖 B、6－磷酸葡萄糖转变为戊糖时每生成1分子CO2,同时生成1分子NADH＋H C、6－磷酸葡萄糖生成磷酸戊糖需要脱羧 D、此途径生成NADPH＋H+与磷酸戊糖 16.由琥珀酸→草酰乙酸时的P/O就是: A、2 B、2、5 C、3 D、3、5 E、4 17.胞浆中1mol乳酸彻底氧化后,产生的ATP数就是:

L-苹果酸对人体的作用

L－苹果酸是一种重要的天然有机酸，广泛分布于植物、动物与微生物细胞中，其口感接近天然苹果的酸味。不仅是一种酸味食品添加剂，同时对于人体的代谢也起到一定的生理作用。我们就对于人体的影响为您简单介绍一下。我们先了解一下L－苹果酸促进代谢的基本原理，是生物体代谢过程中的重要中间产物，在线粒体产生能量物质ATP的代谢过程中起到重要作用，L-苹果酸在机体内具有重要的代谢意义，同时具有显著的生理功能。因此对于人的身体L－苹果酸有效的提高人体的运动能力，具有抗疲劳、保护心脏、促进羧酸盐的代谢、促进线粒体呼吸、改善记忆能力、增强钙的活性、降低抗癌药物毒副作用等生理功能。下面我们来聊一聊L-苹果酸具体的功效有哪些? 一、L-苹果酸可以提高运动能力补充苹果酸使肝细胞胞质苹果酸脱氢酶与线粒体苹果酸脱氢酶活力增加，使三羧酸循环中间产物迅速增加，推动了三羧酸循环的循环速率及苹果酸天冬氨

酸穿梭速率，有利于维持较高的三羧酸循环中间产物，提高肝组织产能效率；降低运动过程中血清肌酸激酶的水平，减少运动过程中骨骼肌的损伤，从而提高运动能力。二、L-苹果酸促进羧酸盐代谢作用 L－苹果酸有促进柠檬酸盐氧化的作用，而且延胡索酸盐及琥珀酸盐转化为

苹果酸后，同样可以刺激柠檬酸的氧化，可见其主要是由苹果酸介导。L－苹果酸可以提高精子线粒体丙酮酸脱氢酶活性，从而促进丙酮酸盐的吸收利用。三、L-苹果酸降低抗癌药物毒副作用研究表明，从白芷根中提取的有效成分－苹果酸钠能够有效保护肾脏和骨髓细胞，能够显著降低因使用抗癌药物顺氯氨铂所产生的毒性，但不降低抗癌药自身的活性，有助于减少癌症患者因化疗引起的副作用。四、L-苹果酸的抗氧化作用研究人员发现补充苹果酸可以有效的降低老年大鼠活性氧含量，提高老年大鼠肝脏超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化酶活力及抗氧化物质谷胱甘肽的水平，增强机体的抗氧化能力，减少脂质过氧化的发生，起到抗氧化应激作用。希望上文可以帮助您了解L-苹果酸对人体的作用和意义。

(完整版)生物氧化习题

第六章生物氧化一、选择题【A 1 型题】 1.体内CO 2 的生成是由 A.代谢物脱氢产生 B.碳原子与氧原子直接化合产生 C.有机酸脱羧产生 D.碳原子由呼吸链传递给氧生成 E.碳酸分解产生 2.关于生物氧化的特点描述错误的是 A.氧化环境温和 B.在生物体内进行 C.能量逐步释放 D.耗氧量、终产物和释放的能量与体外氧化相同 E.CO 2和H 2 O是由碳和氢直接与氧结合生成 3.不是呼吸链中的递氢体和递电子体的是 A.FAD B.肉碱 C.Cyt b D.铁硫蛋白 E. CoQ 4.下列物质中不属于高能化合物的是 A.CTP B.AMP C.磷酸肌酸 D.乙酰CoA E.1，3-DPG 5.呼吸链中能直接将电子传给氧的物质是 A.CoQ B.Cyt b C.铁硫蛋白 D.Cyt aa 3 E.Cyt c 6.NADH氧化呼吸链中不包括 A．复合体I B.复合体Ⅱ C.复合体Ⅲ D．复合体Ⅳ 7.各种细胞色素在呼吸链中的排列顺序是 A.C→C 1→b→aa 3 →O 2 B.C→b 1 →C 1 →aa 3 →O 2 C.b→C 1→C→aa 3 →O 2 D.b→C→C 1 →aa 3 →O 2 E.C 1→C→b→aa 3 →O 2 8.氧化磷酸化的偶联部位是 A.FADH 2→CoQ B.NADH→FMN C.Cytb→Cytc 1

D.CoQ→Cytc E.FMNH →CoQ 2 一、选择题【A 型题】 1 1.C 2.E 3.B 4.B 5.D 6.B 7.C 8.D 9.B 10.C 11.C 12.B 13.B 14.A 15.D 16.C 17.C 18.B 19.E 20.D 21.D 22.C 23.B 24.A 25.C 26.C 9.下列含有高能磷酸键的化合物是 A.1，6-二磷酸果糖 B.1，3-二磷酸甘油酸 C.F-6-P D.乙酰CoA E.烯醇式丙酮酸 https://www.360docs.net/doc/f71435021.html,-、CO中毒是由于 A.使体内ATP生成量增加 B.解偶联作用丧失传递电子的能力，呼吸链中断 C.使Cytaa 3 D.使ATP水解为ADP和Pi的速度加快 E.抑制电子传递及ADP的磷酸化 11.人体内各种生命活动所需能量的直接供应体是 A.葡萄糖 B.脂酸 C.ATP D.磷酸肌酸 E.氨基酸 12.胞液中的NADH经α-磷酸甘油穿梭进入线粒体氧化磷酸化其P/O比值为 A.1 B.1.5 C.2.5 D.4 E.5 13.氧化磷酸化进行的部位是 A.内质网 B.线粒体 C.溶酶体 D.过氧化物酶体 E.高尔基复合体 14.下列哪种细胞不能进行氧化磷酸化 A.成熟红细胞 B.白细胞 C.肝细胞 D.肌细胞 E.脑细胞 15.关于呼吸链的描述错误的是 A.呼吸链由4个复合体与泛醌、Cytc两种游离成分共同组成 B.呼吸链中的递氢体同时也是递电子体 C.呼吸链在传递电子的同时伴有ADP的磷酸化

聚乙烯醇化学品安全技术说明书 MSDS

801建筑胶水化学品安全技术说明书(MSDS) 第一部分：化学品名称化学品中文名称：聚乙烯醇化学品英文名称： polyvinyl alcohol 英文名称2：PVA 技术说明书编码： 1311 CAS No.：9002-89-5 分子式： [C2H4O]n 分子量：第二部分：成分/组成信息有害物成分含量CAS No. 有害物成分含量 CAS No. 聚乙烯醇 9002-89-5 第三部分：危险性概述健康危害：吸入、摄入或经皮肤吸收后对身体有害，对眼睛和皮肤有刺激作用。燃爆危险：本品可燃，具刺激性。第四部分：急救措施皮肤接触：脱去污染的衣着，用流动清水冲洗。眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。吸入：脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧。就医。食入：饮足量温水，催吐。就医。第五部分：消防措施危险特性：粉体与空气可形成爆炸性混合物, 当达到一定浓度时, 遇火星会发生爆炸。加热分解产生易燃气体。有害燃烧产物：一氧化碳、二氧化碳。灭火方法：消防人员须佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上风向灭火。灭火剂：雾状水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。第六部分：泄漏应急处理应急处理：隔离泄漏污染区，限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴防尘面具（全面罩），穿防毒服。避免扬尘，小心扫起，置于袋中转移至安全场所。也可以用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。若大量泄漏，用塑料布、帆布覆盖。收集回收或运至废物处理场所处置。第七部分：操作处置与储存操作注意事项：密闭操作。密闭操作，提供良好的自然通风条件。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。避免产生粉尘。避免与氧化剂接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂分开存放，切忌混储。

L-苹果酸钠

一、通用名称中文名称：L-苹果酸钠英文名称：L-(-)-malic acid disodium salt, L-(-)-disodium malate 别名名称：L-苹果酸二钠，L-羟基丁二酸钠，L-羟基琥珀酸钠 CNS号：01.104 INS号：无二、功能分类酸度调节剂、食品调味剂、保鲜代盐剂、水分保持剂三、用量和使用范围 L-苹果酸钠用量和使用范围如下：食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注各类食品GMP 以L-苹果酸计

L-苹果酸钠的使用效果及必要性资料一、L-苹果酸钠的使用效果 L-苹果酸钠是苹果酸钠的一种光学异构体，除旋光性之外，其理化性质和DL-苹果酸钠相同。同时L-苹果酸钠还可以直接参与生物体的新陈代谢，因此，相比于DL-苹果酸钠，L-苹果酸钠对人体健康更加有益。目前，联合国粮农组织和世界卫生组织颁布的食品添加剂通用法典标准（Codex Stan 192-2005）中，对DL-苹果酸钠的使用进行了如下描述（表2）：表2 苹果酸钠的使用领域及使用限量标准下面以具体例子说明L-苹果酸钠的应用效果。 1、水产品加工方面水产品具有低脂肪、高蛋白的特点，是合理膳食结构中不可缺少的重要部分，已成为人们摄取动物性蛋白质的重要来源，并且鱼、虾、蟹等水产品肉质鲜美，风味独特，深受广大消费者的青睐。但是由于水产品容易腐败变质，在加工或储藏过程中必须加强水产品的保鲜。通常需要做抑菌抗菌处理。以金枪鱼、扇贝、虾仁的具体处理过程为例，说明L-苹果酸钠的保鲜效果。（1）pH调整剂的配方组成

pH 调整剂含有的成分及比例如下：L-苹果酸 38%，L-苹果酸钠 47%，六偏磷酸钠 9%，食品素材 6%。（2）加工工艺（3）结果分析成品中的微生物菌数如下：金枪鱼扇贝虾仁未处理 6.8×104 5.6×104 6.2×104 0.1% 8.9×102 4.1×103 1.6×103 0.3% 8.2×102 1.4×103 2.8×103 0.5% 4.1×102 3.2×102 4.9×102 以上实验结果可以看出，添加一定量的pH 调整剂处理能够减少水产品的微生物数量，抑制细菌的生长繁殖，尽可能保持水产品的新鲜度。 2、果蔬品腌制方面以酸辣白菜的腌渍过程，来说明L-苹果酸钠的应用效果。原料浸泡捞出速冻制品金枪鱼、扇贝、虾仁食盐3%+pH 调整剂0.1～0.5%水溶液快速浸泡处理 -25℃速冻一般生菌数测定沥水

食品中总酸的测定(滴定法)

学号姓名实验三食品中总酸的测定（滴定法）一、实验原理果汁具有酸性反应，这些反应取决于游离态的酸以及酸式盐存在的数量。总酸度包括未解离酸的浓度和已解离酸的浓度。酸的浓度以摩尔浓度表示时，称为总酸度。含量用滴定法测定。果蔬中含有各种有机酸，主要有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸……。果蔬种类不同，含有机酸的种类和数量也不同，食品中酸的测定是根据酸碱中和的原理，即用标定的氢氧化钠溶液进行滴定。二、材料、仪器与试剂（一）材料：西红柿、苹果、果汁等（二）仪器：碱式滴定管（20mL）、容量瓶（100mL）、移液管（10mL）、烧杯（100mL）、研钵或组织捣碎机、100ml量筒(量酒精)、1%酚酞指示剂、胶头滴管/滴瓶、容量瓶（1000mL）、布氏漏斗+滤纸、天平、三角烧瓶、洗瓶、活性炭（脱色）、和板、蒸馏水。（三）试剂 1）．0.1mol/L氢氧化钠：称4.0g氢氧化钠定容至1000mL，然后用0.1mol/L邻苯二甲酸氢钾标定，若浓度太高可酌情稀释。 2）．1%酚酞指示剂：称1.0g酚酞，加入100mL50%的乙醇溶解。三、操作步骤 1）0.1mol/L NaOH标准溶液的标定：将基准邻苯二甲酸氢钾加入干燥的称量瓶内，于105-110℃烘至恒重，用减量法准确称取邻苯二甲酸氢钾约0.6000克，置于250 mL锥形瓶中，加50 mL无CO2蒸馏水，温热使之溶解，冷却，加酚酞指示剂2-3滴，用欲标定的0.1mol/L NaOH溶液滴定，直到溶液呈粉红色，半分钟不褪色。同时做空白试验。 2）样品的处理与测定：准确称取混合均匀磨碎的样品10.0g（或吸10.0mL样品液），转移到100mL容量瓶中，加蒸馏水至刻度、摇匀。用滤纸过滤，准确吸取滤液20mL放入100mL 三角瓶中，加入1%酚酞2滴，用标定的氢氧化钠滴定至初显粉色在0.5min内不褪色为终点，记下氢氧化钠用量，重复三次，取平均值。四、实验结果式中：V——样品稀释总体积（mL）V1——滴定时取样液体积V2——消耗氢氧化

苹果酸

苹果酸有L一苹果酸、D－苹果酸和DL-苹果酸3种异构体。天然存在的苹果酸都是L型的，几乎存在于一切果实中，以仁果类中最多。苹果酸为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，带有刺激性爽快酸味，熔点127-130℃，易溶于水，55．59/100mL(20℃)，溶于乙醇，不溶于乙醚。有吸湿性，1%(质量)水溶液的pH值2．4。[1] （1）D－苹果酸：密度1.595，熔点101℃，分解点140℃，比旋光度+2.92°（甲醇），溶于水、甲醇、乙醇、丙酮。（2）L－苹果酸：密度1.595，熔点100℃，分解点140℃，比旋光度-2.3°（8.5克/100毫升水），易溶于水、甲醇、丙酮、二恶烷，不溶于苯。等量的左旋体和右旋体混合得外消旋体。密度1.601；熔点131-132℃，分解点150℃；溶于水、甲醇、乙醇、二恶烷、丙酮，不溶于苯。最常见的是左旋体，L－苹果酸，存在于不成熟的的山楂、苹果和葡萄果实的浆汁中。也可由延胡索酸经生物发酵制得。它是人体内部循环的重要中间产物，易被人体吸收，因此作为性能优异的食品添加剂和功能性食品广泛应用于食品、化妆品、医疗和保健品等领域。外消旋体可由延胡索酸或马来酸在催化剂作用下于高温高压条件和水蒸气作用制得。编辑本段安全性安全性兔经口LDao 5．09/kg。狗经口LD501．Og/kg。ADI不作规定。大鼠[1%(质量)水溶液]LD501．6～3．29/kg。苹果酸是苹果的一种成分，人每日由蔬菜、水果摄取的苹果酸为1．5～3．0g左右，从未发现不良反应，毒性极低。[1] 编辑本段质量指标按日本食品添加剂标准，苹果酸应符合下列质量指标：含量≥99．0%(质量)，溶状、水溶液澄清，熔点127～130℃，重金属≤0．002%(质量)，氯化物≤0．0035%(质量)，铁≤0．004%(质量)，灼烧残留物≤o．05%(质量)。[1] 按美国食用化学品法典(1983)规定，苹果酸应符合下列质量指标：含量≥99．5%(质量)。熔点130～132℃，灰分≤0．1%(质量)，重金属(以Pb计)≤0．002%(质量)，砷(以As计)≤0．0003%(质量)，铅≤0．001%(质量)，富马酸≤0．5%(质量)，顺丁烯二酸≤0．05%(质量)，水不溶≤o．1‰(质量)。[1] 编辑本段生产现状由于L－苹果酸属于发酵生产的产品，安全性能有保障，因此，国际市场上需求量快速增加，近年来需求量保持在年均10%左右的高速度。目前世界苹果酸主要生产国有美国、加拿大、日本等，世界总产量每年约为10万吨，其中L－苹果酸产量每年约为4万吨，而世界市场潜在需求量达到每年6万吨，可见市场发展空间之大。其中日本是世界主要的L－苹果酸生产国与出口国编辑本段制备 (1)萃取法将未成熟的苹果、葡萄、桃等的果汁煮沸，加入石灰水，生成钙盐沉淀，然后再

msds溶剂150

化学品安全资料说明书(MSDS) 1．产品和公司名称：产品名称：S-150芳烃溶剂化学品族：芳香烃碳氢化合物产品描述：澄清无色液体 2．产品的化学组成/成份资料：危害健康成份：丙苯及异丙苯（枯烯） 1，3，5---三甲苯二甲苯及其异构物 1,2,4----三甲苯 3．危害性健康危害性：对呼吸系统有刺激性对身体危害：吞下后会造成肺部损伤经常不断接触下对皮肤造成疙瘩及分裂

气雾会使人昏昏欲睡及晕眩。物理和化学危害性/火灾和爆炸的接触危险中度危险：在略为加热至其闪点或高于其闪点时，液体放出的蒸气会形成可燃性混合物静电放电：产品会积累静电，发生电火花 4．急救措施：吸入：使用合适的呼吸防护装置，立即将有关患者转移。若患者呼吸停止，须进行人工呼吸。保持休息状态，及时进行医护。皮肤接触：用大量的清水冲洗，如有可能请使用肥皂。除去大部分被沾污的衣物，包括鞋子等，再次穿着前须洗净。眼睛接触：用大量清水冲洗眼睛直至刺激感消退。若刺激感仍持续，需进行医处理。误食：若发生吞服，不要引诱呕吐。保持休息状态，及时进行医护。

5．灭火措施：灭火步骤：用水喷洒冷却火焰触及的表面，并保护人员安全。切断“燃料”源。用泡沫、干粉化合物或水喷洒灭火。特殊防火警告：不要将水直接喷洒进贮存容器中，这样会导致暴沸的危险。参阅第4部分“急救措施”以及第10部分“稳定性与活性”。危险燃烧产物：没有不寻常。 6．意外泄漏处理措施：地面泄漏：消除点火源。阻止液体流入下水道、水网或低洼地带。隔离人群。避免吸入蒸气和接触人体。无危害的情况下尽可能切断危害源。若物质进入网或下水道，或污染了土地或作物，必须通知相关单位，采取措施将其对地下水道的影响控制在最小限度。用黄沙或泥土吸附泄漏液体。在处理之前请参照第3部分“危害标识”，并戴防护用具，具体请参照第7部分“个人防护”。用泵(使用防爆型或手动泵)或适当的吸收材料回收。若液体太粘而不能用泵送，则用铲和小桶铲起并置于适当的容器中或废弃。

苹果酸、柠檬酸含量测定方法(HPLC)

ODS为反相柱，流动相一般为甲醇、乙腈、水，等极性相对较大的物质，不可以用非极性物质做流动相，梯度洗脱时应从大水相开始，最后过渡到大有机相，实验结束后应用甲醇水或乙腈水冲洗，30-60min，如果实验中用到缓冲盐应用大水相冲洗60min以上，将盐替换出来，最后保存在85-95%的有机相中。另外，色谱柱使用过程中不能碰撞、弯曲或强烈震动。当柱子和色谱仪连结时，阀件或管路一定要清洗干净。大多数反相色谱柱的pH稳定范围是2 ～7.5，硅胶柱pH8时会发生硅胶溶脱，键合型柱p H<2时会发生键合相断裂，流动相尽量不超过色谱柱的p H范围。普通C18柱尽量避免在4 0℃以上的温度下分析。保护柱：最好使用预柱作为保护柱，减少污染物对分析柱的损伤。压力升高通常是需要更换预柱的信号。安装柱时，请注意流向，接口处不要留有空隙反相柱（reversed phase column）：填料是非极性的，官能团为烷烃，例如：C18(ODS)、C8、C4等。在反相柱中C18（Octadecylsilyl，简称ODS），即十八烷基硅烷键合硅胶填料，这种填料在反相色谱中发挥着极为重要的作用，它可完成高效液相色谱70～80％的分析任务。由于C18(ODS)是长链烷基键合相，有较高的碳含量和更好的疏水性，对各种类型的生物大分子有更强的适应能力，因此在生物化学分析工作中应用的最为广泛，近年来，为适应氨基酸、小肽等生物分子的分析任务，又发展了CH、C3、C4等短链烷基键合相和大孔硅胶（20～40μm）。色谱柱的分类 1.根据所有的担体材料分为三种： (1)硅胶型：机械强度高，易制成小颗粒，理论塔板数高。 (2)聚合物型：在广泛的PH值范围内稳定。 (3)羟基磷灰石型：对蛋白质等生物高分子样品有特殊的选择性。 2.根据分离方式分为： (1)正相：SIL--磷脂、NH--糖、维生素E，CN--甾类激素。 (2)反相：ODS(C18)、(C8 CN TMS Pheny1)低分子量化合物。 (3)离子交换等。

化学品安全技术说明书(MSDS)

化学品安全技术说明书（MSDS） 1、产品与公司辨识商品名水性丙烯酸涂料产品类型/品牌水性涂料企业名称广东广诚化工有限公司企业应急电话4001878792 136******** 2、组成成分 3、危险性概述险性类别：非危险品侵入途径：可通过吸入、食入和皮肤接触吸收入人体。健康危害：接触此化合物对人本无危害。环境危害：对水生物无毒，可能对水域造成长期损害。燃爆危险：不易燃烧，不易爆炸。 4、急救措施如与皮肤接触，接触此化合物对人休无危害，可用清水及肥皂清洗，如有不适请立即就医。

如误吞服：切勿饮用如奶类等含脂类饮品，请立即就医。如与眼睛接触：需以大量清水洗最少20到30分钟，不要在患处使用任何药品，立即就医。如吸入产品：立即搬移吸入者致空旷通风地方，如吸入者感觉不适立即就医。 5、消防措施危险特性：中等火灾，不易被明火点燃，加热到分解温度时不释放烟雾。灭火剂：使用B类灭火剂（如化学干粉、二氧化碳等）。灭火方法：穿适当的防护服，戴设备齐全的呼吸器。消防特殊指导：此物质的粉尘如遇上火源可能爆炸。 6、泄露应急处理应急处理：用新鲜的空气对工作场所进行通风处理，回收溢出物，用吸尘器或水清除粉末，以避免扬尘。人员防护：应急处理人员应该穿防护服，戴防护眼镜和防护口罩。 7、贮存及操作处理操作注意事项：加强通风，操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程，操作人员戴化学安全防护眼镜，戴防护口罩，穿防尘服。远离和热源，工作场所严禁吸烟，搬运时要轻装轻卸，防止包装容器损坏。贮存注意事项：遵守贮存规则，应远离火源。存在通风、干燥处被免直接与阳光接触，贮存温度不宜超过摄氏30度。

L-苹果酸的功能与应用

L-苹果酸的功能及应用摘要：L-苹果酸是一种天然有机酸，具有重要的生理功能，广泛应用于食品工业、医药工业以及其他行业中，本文着重介绍了L-苹果酸的作用，以及其在各行业中应用情况。关键词：L-苹果酸，功能，应用 1.前言 L-苹果酸（L-羟基丁二酸）是一种重要的天然有机酸，广泛分布于植物、动物、微生物细胞中。L - 苹果酸是一种四碳酸，因为具有手性结构，因此一般有以下三种形式存在，即D- 苹果酸、DL- 苹果酸和L- 苹果酸，自然界存在的苹果酸都是L- 苹果酸[2]。L-苹果酸所具备的抗氧化作用、抗疲劳作用、增强改的吸收的功能让其成为广受欢迎的产品，并应用与食品、医药的多种领域。本文主要对L-苹果酸的作用与应用进行了概述，让读者更直接，容易的了解L-苹果酸。 2. 苹果酸的功能 2.1 苹果酸的抗氧化作用 L-苹果酸可以促进细胞内ATP生成，强化机体的能量代谢，在苹果酸脱氢酶的作用下L－苹果酸生成NAD(P)H，NAD(P)H作为生物体重要的电子载体和供氢体，参与多种抗氧化物质的还原再生，维持机体的抗氧化能力，而且可以直接清除自由基，发挥抗氧化作用。研究表明，L-苹果酸在苹果酸脱氢酶和苹果酸酶的作用下，能够大量生成NAD(P)H，外源性补充苹果酸，影响机体氧化还原状态，从而提高机体的抗氧化能力[3]。 2.2 苹果酸的抗疲劳作用苹果酸对正常体力劳动及紧张劳动后体力的恢复有显著影响。研究发现，瓜氨酸- 苹果酸盐能促进肝脏的氨代谢，增强了肝脏功能，同时促进肾脏重碳酸盐的再吸收，缓解代谢性酸中毒，表明瓜氨酸- 苹果酸盐能促进疲劳的消除，在人体中具有抗疲劳的作用。苹果酸和氢氧化镁混合物还用于治疗肌纤维疼痛综合症(fibromyalgia syndrom) ，该病症的主要症状是长期肌肉酸痛且无力，混合物中的苹果酸能在低氧情况下产生ATP。Bendahan 等的研究发现，摄入瓜氨酸- 苹

DL-苹果酸检测方法介绍—科标检测

DL －苹果酸检测方法介绍 ——科标检测 OH O OH HO O C 4H 6O 5 科标检测拥有全面的光谱、色谱、质谱、热学、生物培养实验室等国内外最先进的现代分析检测仪器设备，可以根据客户的需求，根据相关标准，制定专业的技术解决方法，提供一站式专业检测服务，以下是根据《中国药典》中苹果酸检测方法介绍：【性状】本品为白色结晶性粉末；无臭，无味。本品在水和乙醇中易溶，在丙酮中微溶。熔点本品的熔点（中国药典2005年版二部附录VI C ）为 128℃～132℃。【鉴别】（1）取本品约0.5g ，加水10ml 使溶解，用氨水调pH 值至中性，加1%对氨基苯磺酸溶液1ml ，在沸水浴中加热5分钟，加20%亚硝酸钠溶液5ml ，置水浴中加热3分钟，加4%氢氧化钠溶液5ml ，溶液应立即呈红色。（2）本品的红外光吸收图谱应与DL －苹果酸对照品的图谱一致（中国药典2005年版二部附录Ⅳ C ）。【检查】比旋度取本品，精密称定，加水溶解并稀释制成每1ml 中含0.2g 的溶液，依法测定（中国药典2005年版二部附录VI E ），比旋度为－0.10?～＋0.10?。有关物质照高效液相色谱法（中国药典2005年版二部附录V D ）测定。色谱条件与系统适用性试验用磺酸基阳离子交换树脂为填充剂，以0.005mol/L 硫酸溶液为流动相；检测波长为210nm ；柱温为 37℃；取富马酸、马来酸、DL-苹果酸对照品适量，加流动相溶解并稀释制成每1ml 中约含富马酸10μg，马来酸4μg，DL －苹果酸1mg 的溶液，作为系统适用性溶液，精密量取20μl，注入液相色谱仪，理论板数按DL －苹果酸峰计算不低于2000，富马酸和马来酸

糖习题

第四章糖代谢单选题 16-磷酸果糖激酶I的最强别构激活剂是： A 1,6-双磷酸果糖 B AMP C ADP D 2,6-二磷酸果糖 E 3-磷酸甘油2糖酵解过程中脱氢反应所生成NADH + H+的代谢去路： A 使丙酮酸还原为乳酸 B 经 -磷酸甘油穿梭系统进入线粒体氧化 C 经苹果酸穿梭系统进人线粒体氧化 D 使2-磷酸甘油酸还原为3-磷酸甘油醛 E 以上都对 3由己糖激酶催化的反应的逆反应所需的酶是 A 果糖二磷酸酶 B葡萄糖6—磷酸酶 C 磷酸果糖激酶I D 磷酸果糖激酶Ⅱ E磷酸化酶 4糖原合成的关键酶是： A 磷酸葡萄糖变位酶 B UDPG焦磷酸化酶 C糖原合成酶D磷酸化酶E分支酶51分子葡萄糖经磷酸戊糖途径代谢时可生成 A 1分于NADH+H+ B 2分子NADH+H+ C 1分子NDPH+H+ D 2分子NADPH+H+ E 2分子CO2 6肌糖原不能直接补充血糖的原因是： A 缺乏葡萄糖-6-磷酸酶 B 缺乏磷酸化酶 C 缺乏脱支酶 D 缺乏己糖激酶 E 肌糖原含量低 71分子葡萄糖有氧氧化时共有几次底物水平磷酸化 A 3 B 4 C 5 D 6 E 8 8下列哪个是各糖代谢途径的共同中间代谢产物? A 6-磷酸葡萄糖 B 6-磷酸果糖 C 1,6-二磷酸果糖 D 3-磷酸甘油醛 E 2,6-二磷酸果糖9．需要引物分子参与生物合成反应的有： A．酮体生成 B．脂肪合成 C．糖异生合成葡萄糖 D．糖原合成 E．以上都是10．丙酮酸脱氢酶系催化的反应不涉及下述哪种物质？ A．乙酰CoA B．硫辛酸C．TPP D．生物素 E．NAD+

11．三羧酸循环的限速酶是： A．丙酮酸脱氢酶 B．顺乌头酸酶 C．琥珀酸脱氢酶 D．延胡索酸酶 E．异柠檬酸脱氢酶 12．生物素是哪个酶的辅酶： A．丙酮酸脱氢酶 B．丙酮酸羧化酶 C．烯醇化酶 D．醛缩酶 E．磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶 13．三羧酸循环中催化琥珀酸形成延胡索酸的酶是琥珀酸脱氢酶，此酶的辅因子是 A．NAD+ B．CoASH C．FAD D．TPP E．NADP+ 14．下面哪种酶在糖酵解和糖异生中都起作用： A．丙酮酸激酶 B．丙酮酸羧化酶 C．3-磷酸甘油醛脱氢酶 D．己糖激酶 E．果糖1，6-二磷酸酯酶 15． 1分子葡萄糖酵解时可产生几分子ATP？1分子葡萄糖酵解时可净生成几分子ATP？ A．1/1 B．2/2 C．3/3 D．4/2 E．5/2 16 合成糖原时，葡萄糖基的直接供体是: A．CDPG B．UDPG C．1-磷酸葡萄糖 D．GDPG E．6-磷酸葡萄糖 17 糖原分解所得到的初产物是: A．葡萄糖 B．UDPG C．1-磷酸葡萄糖 D．6-磷酸葡萄糖 E．1-磷酸葡萄糖及葡萄糖 18下列哪条途径与核酸合成密切相关？ A．糖酵解 B．糖异生 C．糖原合成 D．三羧酸循环 E．磷酸戊糖途径 19下列哪种酶缺乏可引起蚕豆病: A.内脂酶 B.磷酸戊糖异构酶 C.转酮基酶 D.葡萄糖酸-6-磷酸脱氢酶 E.葡萄糖-6-磷酸脱氢酶20．关于糖原合成的概念，不正确的是 A.葡萄糖供体是UDPG B.糖原合成为耗能反应 C. α-1，6-葡萄糖苷酶催化形成分支 D.糖原合成过程中有焦磷酸生成 E.ATP/AMP增高时糖原合成增强 21．下列不参与柠檬酸循环的酶是 A.延胡索酸酶 B.乌头酸酶 C.丙酮酸脱氢酶复合体系 D.异柠檬酸脱氢酶 E. –酮戊二酸脱氢酶复合体 22下列哪一个代谢过程不是在线粒体中进行的: A.脂肪酸氧化 B.电子转移 C.柠檬酸循环 D.氧化磷酸化 E.糖酵解

食品添加剂 L-苹果酸标准文本(食品安全国家标准)

食品安全国家标准食品添加剂L-苹果酸1 范围本标准适用于以酶工程法、发酵法制得的食品添加剂L-苹果酸。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 L-羟基丁二酸 2.2 分子式 C4H6O5 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 134.09（按2007年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 3.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。

表2 理化指标

附录A 检验方法 A.1 警示试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和健康措施。 A.2 一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 氨水溶液：2+3。 A.3.1.2 对氨基苯磺酸溶液：10 g/L。 A.3.1.3 亚硝酸钠溶液：200 g/L。 A.3.1.4 氢氧化钠溶液：40 g/L。 A.3.2 鉴别方法 A.3.2.1 苹果酸氨盐呈色试验称取0.5 g试样，精确至0.01 g，置于50 mL试管中，加入10 mL水溶解。用氨水溶液中和至中性，加入1 mL对氨基苯磺酸溶液，在沸水浴中加热5 min。加入5 mL亚硝酸钠溶液，再置于水浴加热3 min 后，加入5 mL氢氧化钠溶液，试验溶液应立即呈红色。 A.3.2.2 旋光特性试验试验方法同A.5，试样水溶液应呈左旋特性。 A.4 L-苹果酸(C4H6O5)含量的测定 A.4.1 方法提要以酚酞为指示剂，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定试样水溶液，根据氢氧化钠标准滴定溶液的用量，计算以C4H6O5计的总酸含量为L-苹果酸含量。 A.4.2 试剂和材料 A.4.2.1 无二氧化碳的水。 A.4.2.2 氢氧化钠标准滴定溶液：c(NaOH)＝1.0 mol/L。 A.4.2.3 酚酞指示液：10 g/L。 A.4.3 分析步骤 A.4.3.1 称取2.0 g试样，精确至0.000 2 g，加20 mL无二氧化碳的水溶解，加2 滴酚酞指示液，用氢氧化钠标准溶液滴定至微红色，保持30 s不褪色为终点。 A.4.3.2 在测定的同时，按与测定相同的步骤，对不加试样而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。 A.4.4 结果计算

糖代谢,生物氧化习题含答案

糖类代谢一、选择题 1、在厌氧条件下，下列哪一种化合物会在哺乳动物肌肉组织中积累？（ C ） A、丙酮酸 B、乙醇 C、乳酸 D、CO2 2、磷酸戊糖途径的真正意义在于产生( A )的同时产生许多中间物如核糖等。 A、NADPH+H+ B、NAD+ C、ADP D、CoASH 3、磷酸戊糖途径中需要的酶有（ C ） A、异柠檬酸脱氢酶 B、6-磷酸果糖激酶 C、6-磷酸葡萄糖脱氢酶 D、转氨酶 4、下面哪种酶既在糖酵解又在葡萄糖异生作用中起作用？（B ） A、丙酮酸激酶 B、3-磷酸甘油醛脱氢酶 C、1,6－二磷酸果糖激酶 D、已糖激酶 5、生物体内ATP最主要的来源是（ D ） A、糖酵解 B、TCA循环 C、磷酸戊糖途径 D、氧化磷酸化作用 6、在TCA循环中，下列哪一个阶段发生了底物水平磷酸化？（ B ） A、柠檬酸→α－酮戊二酸 B、琥珀酰辅酶A→琥珀酸 C、琥珀酸→延胡索酸 D、延胡索酸→苹果酸 7、丙酮酸脱氢酶系需要下列哪些因子作为辅酶？（ AD ） A、NAD+ B、NADP+ C、FMN D、CoASH 8、下列化合物中哪一种是琥珀酸脱氢酶的辅酶？（ B ） A、生物素 B、FAD C、NADP+ D、NAD+ 9、在三羧酸循环中，由α－酮戊二酸脱氢酶系所催化的反应需要（ AC ） A、NAD+ B、NADP+ C、CoASH D、ATP 10、草酰乙酸经转氨酶催化可转变成为（ B ） A、苯丙氨酸 B、天门冬氨酸 C、谷氨酸 D、丙氨酸 11、糖酵解是在细胞的什么部位进行的。（ B ） A、线粒体基质 B、胞液中 C、内质网膜上 D、细胞核内 12、糖异生途径中哪一种酶代替糖酵解的己糖激酶？（ C ） A、丙酮酸羧化酶 B、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶 C、葡萄糖-6-磷酸酶 D、磷酸化酶 13、糖原分解过程中磷酸化酶催化磷酸解的键是（ C ） A、α-1，6-糖苷键 B、β-1，6-糖苷键 C、α-1，4-糖苷键 D、β-1，4-糖苷键 14、丙酮酸脱氢酶复合体中最终接受底物脱下的2H的辅助因子是（ C ） A、FAD B、CoA C、NAD+ D、TPP 15.下列哪种激素可以降低血糖( A ) A.胰岛素 B.胰高血糖素 C.肾上腺素 D.糖皮质激素二、是非题（在题后括号内打√或×） 1、每分子葡萄糖经三羧酸循环产生的A TP分子数38比糖酵解时产生的A TP2多一倍。（×） 2、哺乳动物无氧下不能存活，因为葡萄糖酵解不能合成A TP。（×） 3、6—磷酸葡萄糖转变为1，6-二磷酸果糖，需要磷酸己糖异构酶及磷酸果糖激酶催化。（√） 4、葡萄糖是生命活动的主要能源之一，酵解途径胞液和三羧酸循环线粒体都是在线粒体内进行的。（×） 5、糖酵解反应有氧无氧均能进行。（√） 6、在缺氧的情况下，丙酮酸还原成乳酸的意义是使NAD+再生。（√） 7、三羧酸循环被认为是需氧途径，因为还原型的辅助因子通过电子传递链而被氧化，以使循环所需的载氢体再生。（√）