影响酵母产气的因素
1、温度
在一定的温度范围内，温度提高，酵母的产气量增加，发酵速度快。35℃时虽然产气量最大，但3小时发酵完成后，产气速度下降幅度也最大，说明发酵温度高，酵母发酵耐力差，面团持气能力也降低。27.5℃时产气量比较稳定，发酵完成后产气未下降，说明在此温度下发酵，酵母的发酵耐力较强，面团持气能力也较大。因此，在馒头实际生产过程中，面团温度要控制在26～32℃之间，快速发酵法生产馒头时，面团温度应控制在30℃左右，发酵室温度不宜超过35℃，温度超过35℃，虽对面团产气有利，但由于产气速度过快，而不利于面团持气和充分膨胀，也亦引起其他杂菌如乳酸菌、醋酸菌的过量繁殖而影响馒头质量。
2、pH值
酵母适宜的pH值范围在5～6之间，产气能力较强。
3、酒精浓度
酵母耐酒精的能力很强，但随着发酵的进行，酒精的浓度越来越大时，酵母的生长和发酵作用便逐渐停止。面团发酵后，可用去4%—6%的蔗糖，产生2%～3%的酒精。一次发酵法约产生1.5%酒精，二次发酵法约产生3%的酒精。
4、酵母的数量
一般来说，面团中引入酵母（或面肥）数量越多，发酵力越大，发酵时间就越短，但用量过多，超过了限度，相反引起发酵力的衰退。如果使用酵母发酵，其活力和用量比较容易控制和掌握。但是如果使用面肥发酵，由于面肥老嫩差异很大，即面肥中所含酵母数量不等，同时还受到气候、水温、发酵时间等因素的影响，并且还要根据制品品种和具体情况加以调节，需凭实践经验掌握。
5、发酵时间
发酵时间对面团质量影响极大，时间过长，发酵过头，面团质量差，酸味强烈，熟制时软塌不喧。发酵时间过短，胀发不足，也影响成品质量。准确掌握发酵时间是十分重要的。但发酵时间又受酵母多少、质量好坏、温度高低等条件制约。馒头制作行业掌握发酵时间的方法，大都先看所用发酵剂质量和数量，再视所采用的发酵温度来定发酵时间。
影响啤酒酵母发酵的异常因素及其防治
影响啤酒酵母发酵的异常因素及其防治 酵母是啤酒发酵的灵魂，酵母质量的优劣直接关系到啤酒质量的好坏。产品质量是企业的生命，是企业长期发展的基石。在啤酒的生产过程中，酵母的性能和管理在啤酒生产中占着举足轻重的作用。做好酵母管理，提高酵母质量，酿造高质量的啤酒并保持产品稳定是我们所追求的目标。 酵母性能很大程度上影响着啤酒酿造工艺的控制，对啤酒品质起着非常重要的作用。保持接种酵母有旺盛的发酵力是保证啤酒质量稳定的前提，生产酵母一旦发生退化或发酵表现异常，就会影响啤酒酿造工艺的控制和啤酒质量的稳定。 鉴于啤酒酵母对啤酒质量有如此的重要性，如何防止酵母退化，如何预防和控制发酵异常，是我们啤酒厂应时刻关注的问题，应把酵母扩培、酵母管理给予足够的重视。 一、酵母发酵异常的原因 由于环境因素的影响，往往造成酵母细胞机能的衰退。如麦汁营养不良等因素，造成酵母退化突变，造成发酵异常，也会造成酵母细胞的死亡，导致酵母自容量的增加。酵母的变异会造成各种性能的转变。以下从酵母菌种、麦汁营养成分、发酵过程控制三方面谈谈原因。 ㈠酵母菌种 1.凝聚性受遗传基因和细胞膜的结构影响，跟酵母的类型有关。是一种酵母细胞本身生理机能的衰退。 2.菌种保存条件不好，如培养基干燥，将引起酵母菌种的退化。 3.保种温度升高，也将引起酵母菌种退化。温度越高，高温时间越长，菌种退化越严重。 4.保菌不当，营养丰富致使酵母长得过分肥大，易衰退。 5.有些酵母代数升高，凝聚性较强。 6.留种酵母急着用于扩培，造成代谢慢，易衰老。 7.汉生罐留种量多，新酵母少，酵母易衰老。 ㈡麦汁营养成分 1.麦汁过滤布合理，蛋白质，多酚(或树脂)复合物、酒花中的多酚(单宁)等高分子会大量进入发酵罐，造成酵母吸附成团。 2.麦汁营养组成不合理，导致代谢慢，酵母易衰老，突变机会多。 3.麦汁中的凝固物去除不好。麦汁中带正电荷的蛋白质、类脂、葡聚糖小颗粒的物质与带负电荷的酵母互相作用形成紧密的凝聚物，酵母易早衰。混浊麦汁中含有大量的脂肪酸或沉淀物会吸附在酵母表面，造成酵母呼吸代谢困难。造成降糖迟缓或产生大量高级醇。 ㈢发酵过程控制
气测参数影响因素分析
影响综合录井仪气测参数因素分析 前言 气测录井是综合录井的一项重要组成部分，也是油气勘探过程中必不可少的一种监测手段。尽管气测录井在发现和评价油气层以及钻井工程监控方面起着不可替代的重要作用，但其并不能100％的反映地层中含油气情况，也就是说，气测参数钻井过程中的从气体采集到分析受多方面的因素的影响，因此制约了其准确性的提高。如何加强对这些因素的认识，以最大限度的消除对气测参数的影响、提高气测参数的准确性，是我们录井过程中的一项重要任务。 影响因素 本文主要从以下几个方面着手来分析影响综合录井仪气测参数的因素，以在录井过程中充分考虑到这些影响因素，加强综合录井仪气测参数准确性的提高。 一、储集层特性及油、气性质因素 当油、气储集层的厚度愈大，孔隙率和含油饱和度愈大，地层压力愈大；则在钻穿油、气储集层时进入泥浆的油气愈多。 对于储集层的渗透性，有两种情况： 当泥浆柱压力大于地层压力时；泥浆发生超前渗透。由于泥浆滤液的冲洗作用，向岩层深处挤跑了一部分油、气，使进入泥浆的油、气减少。 当泥浆柱压力小于地层压力时；储集层的渗透率愈高。进入泥浆的油、气愈多。泥浆中的气体浓度也愈大。 油层的油、气比愈大，测得的气体浓度愈高。而油气比微小的重质油，用脱气程度较低的脱气方式，往往不能为气测井所发现.。油气比的大小，假决于石油的成分、地层压力、油藏的形成及保存条件。岩层中油和气的原始比值，石油和天然气的性质，则直接影响组分分析的结果。 二、钻井工程方面因素 （一）钻头直径 单位时间破碎的岩石体积与钻头直径成正比关系。因此，当其它条件一定时，钻头直径愈大，进入泥浆中的气体浓度也将增加，在色谱气测上显示也增大。 （二）钻井速度
酵母活性产气测量仪
专业经营各类实验仪器、科研仪器设备 酵母活性产气测量仪 Risograph12通道酵母活性产气测量仪是由美国National公司研制开发的一款用于测量酵母活性和产气能力的精密仪器。本文就向大家简单介绍一下这款酵母活性产气测量仪。 美国National Risograph12通道酵母活性产气测量仪 酵母活性产气测量仪 自从1987年以来，Risograph已成为一个测量酵母活性和产气能力的工业标准仪器。这个计算机化的仪器具有12个通道，使用简便，紧凑高效，适用于研发和质量控制，能提供评测产气能力的真实量化和重复性强的数据信息。 酵母活性产气测量仪技术参数 ? 1 到12通道可以同时测量。 ?特别适用于AACC测定酵母活性和产气能力的方法89-01。 ?建议的合适样品量为50克，但10-300克均可。 ?所有硬件被包含在一个壳体里面。 ?内置微处理器含有一个精准的采样时钟和输出缓冲器，保证可靠性和精确度。 ?可用于配料质量保证、新配方开发、冷藏冷冻对起发的影响、以及新方法和标准的选择和研发。 ?RisoSmart软件给出发酵能力电子数表和曲线，使用户容易分析和报告结果。
专业经营各类实验仪器、科研仪器设备想要了解更多产品详情，欢迎咨询南京欧煕科贸。 南京欧熙科贸有限公司专业经营各类实验仪器、科研仪器设备，代理各大国际知名品牌仪器，如日本PREDE全自动太阳光度计、天空成像仪、太阳跟踪系统、德国Lambrecht气象站、风速风向传感器、光照传感器、辐射传感器、美国RSA有氧厌氧呼吸仪/活性污泥呼吸仪/微生物降解呼吸仪/海水淡化呼吸仪、德国HS ENGINEERS电磁海流计、保加利亚milkscope牛奶分析仪、德国Avisoft Bioacoustics动物声谱分析仪、声波录制仪、西班牙Marine InstrumentsMLi卫星追踪表层漂流浮标、法国THALOS渔用浮标、澳大利亚 Next Instruments 近红外谷物分析仪、法国GBX水分活度仪、美国FTC 质构仪、美国National揉混仪/和面仪/酵母活性产气率测定仪、意大利ALVIM生物膜系统等，服务于环境，气象、交通、海洋、食品，生命科学、工业、制药以及商业实验室等众多领域。公司本身以高校及企事业科研院所的技术力量为依托，具备了扎实的专业基础和丰富的实践经验。 如果您对我们的产品感兴趣，欢迎咨询南京欧熙科贸有限公司 https://www.360docs.net/doc/f77907550.html,/，真诚期待与您的合作!
页岩气产量的影响因素
页岩气产量的影响因素：地质方面的观点（MonalisaMallickandManojAchalpurkar,Halliburton) 石油工程师学会版权所有 本文是为2014年11月10号到13号在阿联酋阿布扎比国际石油展览会上的介绍而准备的。 本文呈现一个经SPE程序委员会审查后的包含作者总结的信息（S）。论文的内容还没有被石油工程师学会审查和受到作者的修正。这种材料并不一定反映石油工程师官方或成员的任何立场。在美国，本文任何组成部分在社会上的电子复制、分发、或储存必须得到石油工程师学会的书面同意。允许复制的摘录不得超过300字。插图不得复制。摘要必须包含显著承认SPE版权的内容。 摘要 在原始页岩的基质和断层中聚集的气体的学术术语称为“页岩气”。在地质上，富含页岩气的构造适合于种植谷物,有机物丰度高（达到5%~25%），孔隙度高，但不渗透的沉积地层包含聚集在空隙，天然裂缝，和或吸附在黏土表面的天然气。决定页岩气的生产潜力的主要因素是孔隙度、渗透率、天然裂缝，它们的原始生烃能力，和依然呈现在构造中的气量。这些因素和构造的地质和地质化学有关。生烃潜力包括原始积累的有机物质的数量或有机碳的含量（TOC），原始有机物质的种类，热量的成熟度和生烃能力或气体产量，以及原始有机物质向烃类转化的程度。这些因素很大程度上取决于有机物质，沉积环境，埋深，当地的地热温度，变质程度等的有效性。生烃潜力更加依赖网络状天然裂缝，微空隙，吸附，等页岩气地层的防渗性要求极端的自然或人工压裂（断裂刺激）去满足商业社会所需的大量气体。水力压裂和水平钻井技术最近成功用于商业生产页岩气，这取决于地质力学性能，如矿物学和脆性/延伸性的形成。然而，选择钻孔和刺激的方法需要其他地质参数的资料，如层面的布局、地层天然裂缝孔隙度和强度、粘土含量、泥页岩吸水量，流体的水敏性、页岩毛细管，页岩的分形模式，泥页岩水化，气页岩裂缝导流能力、地质特征的形成与区域地质设置时间和空间变化的关系，以及储层参数在时间和空间上的变化。这些参数控制断裂传播方向，气体回收率、和钻井时的井壁稳定，并帮助确定压裂液的盐度和流体类型的选择。本文的目的是为了阐明页岩气的形成与地质作用有关，以助于合理的开采烃类技术的发展。 简介 在上个世纪，世界油气消费的增长，迫使石油和天然气行业开发更多类型的石油资源来满足这种日益增长的需求。然而，在过去十年，化石燃料的世界储备一直被认为是因为有限的新资源的发现，石油行业所需的条条框框。近年来，非传统资源，包括重油、致密砂岩、煤层气、油砂、天然气水合物，页岩油和页岩气等，已经成为平衡传统资源赤字的显著前景。在野外自然气勘探页岩气已经引起了相当的注意力，它展示了巨大的潜力，在世界范围内，随着近期的技术进步，采收率有了明显的提高。 所有非常规的，以及传统的资源基本上是地质系统。因此，地质地球化学评
酵母发酵的影响因素
酵母发酵的影响因素 在面包的实际生产中，酵母的发酵受到以下因素的影响： 1 温度 在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃~39℃。一般正常的温度应控制在26℃~28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。 2 pH值 PH值：面团的PH值最适于4~6之间。 3 糖 糖的影响：可以被酵母直接采用的糖是葡萄糖，果糖。蔗糖则需要经过酵母中的转化酶的作用，分解为葡萄糖和果糖后，再为发酵提供能源。还有麦芽糖，是由面粉中的淀粉酶分解面粉内的破碎淀粉而得到的，经酵母中的麦芽糖酶转化变成2分子葡萄糖后也可以被利用。 4 渗透压 渗透压：渗透压是指为阻止渗透作用所需要加给溶液的额外压力，外界介质渗透压的高低，对酵母的活力有较大的影响。是因为酵母细胞的外层的细胞膜是个半透膜，即具有渗透作用，故外界介质的浓度会直接影响酵母的活力，高浓度的糖，盐，无机盐及其他可溶性的固体物质都会造成较高的渗透压力，抑制酵母的发酵。其原因是当外界介质浓度高时，酵母体内的原生物渗出细胞膜，原质浆分离，酵母因此被破坏，而无法生存。在这方面，干酵母比鲜酵母更有较强的适应能力。当然也有一些酵母在高浓度下仍可生存，并发酵。 在面包生产中，影响渗透压大小的主要是糖，盐这两种原料。当配方中的糖量为0%~5%时，对酵母的发酵不起抑制作用，反而可促进酵母发酵作用。当超过6%时，便会抑制发酵作用，如果超过10%时，发酵速度会明显减慢，在葡萄糖，果糖，蔗糖和麦芽糖中，麦芽糖的抑制作用比前三种糖小，这是因为麦芽糖的渗透压比其他糖要低。 盐的渗透压更高，对酵母发酵的抑制作用更大，当盐的用量达到2%时，发酵即受影响。
专家解读三大疾病死亡原因
女性前三位死亡原因心脏病脑血管病恶性肿瘤123男性前三位死亡原因恶性肿瘤心脏病脑血管病12 32015年05月27日星期三编辑/林木森美编/丁佩昂校对/杨洋 A 03/身边事·关注 专家解读三大疾病死亡原因 记者还从市人社局了解到，目前徐州市医保政策对癌症病人有不少倾斜。比如将所有癌症种类都纳入门诊特定项目，2012年起实施“二次报销”，减少大病患者的经济负担。此外，徐州市城镇职工基本医疗保险中规定，针对门诊放化疗病人的补助最高标准为一年一万元，对非放化疗病人的补助标准最高是一年4000元；城镇居民基本医疗保险方面，放化疗补助最高标准是一年8000元。针对于农村病人，肺癌、食管癌、结直肠癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌都纳入农村重大疾病医疗保障，实行限额收费定额补偿，新农 合的实际报销比例提高到70%以 上，纳入医疗救助的农村重大疾 病患者报销比例提高到90%。恶 性肿瘤的门诊放、化疗纳入门诊 特殊病种管理，病人在二级以上 定点医疗机构门诊治疗可补偿诊 疗费用按照70%比例补偿。2014年起，我市在鼓楼区、云龙区、泉山区启动实施城市癌症早诊早治项目，共完成2.6万余人的城市癌症高危人群流调、评估和筛查工作。今年，该项目再次启动。规划癌症筛查人数不少于5000人，其中肺癌1500人，乳腺癌1000人，肝癌1000人，上消化道癌750人，大肠癌750人；问卷调查和高危人群评估不少于2.5万人。符合以下条件的人群将作为筛查对象：本市户籍常住人口（在本地居住3年以上）；年龄40-69岁（以身份证上的出生日期为准）。以社区为单位整群抽取筛查对象，不以单一职业人群作为筛查的对象。对筛查出的疑 似癌症或癌前病变患者，建议其 到具有癌症诊断和治疗水平的 三级医院进行规范化诊治，并由 相关社区卫生服务中心对其进 行随访。 2014死亡报告之分析脑血管病恶性肿瘤我市对肺癌、肠癌等开展评估筛查 医保、农保报销都有提升
页岩气基础知识
页岩气基础知识 ( 1) 页岩岩性多为沥青质或富含有机质的暗色、黑色泥页岩和高碳泥页岩类, 岩石组成 一般为30%~ 50%的粘土矿物、 15% ~ 25% 的粉砂质 ( 石英颗粒 ) 和4%~ 30%的有机质。页岩气的工业聚集需要丰富的气源物质基础 , 要求生烃有机质含量达到一定标准 , 那些”肥沃” 的黑色泥页岩通常是页岩气成藏的最好岩性, 它们的形成需要较快速的沉积条件和封闭性较好的还原环境。在页岩气藏中, 地层有机碳含量相对较高 , 一般大于 2%, 可以达到普通源岩有机碳含量的 10~ 20 倍。天然气的生成 可来源于生物作用、热成熟作用或两者的结合 , 因此镜质体反射率一般在 0. 4%以上。在陆相盆地中 , 湖沼相和三角洲相沉积产物一般是页岩气成藏的最好条件 ,但通常位于或接近于盆地的沉降沉积中心处 , 导致页岩气的分布有利 区主要集中于盆地中心处。从天然气的生成角度分析 , 生物气的产生需要厌氧环境 , 而热成因气的产 生也需要较高的温度条件 , 因此靠近盆地中心方向是页岩气成藏的有利区域。 ( 2) 页岩本身既是气源岩又是储集层 , 其总孔隙度一般小于 10%, 而含气的有效孔隙度一般不及总孔隙度的一半 , 渗透率则随裂缝的发育程度不同而有较大变化。页岩气虽然为地层普遍含气性特点 , 但目前具有工业勘探价值的页岩气藏或甜点主要依赖于页岩地层中具有一定规模的裂缝系统。根据有关 资料分析 , 页岩的含气量变化幅度较大 , 从0. 4m3/ t 到 10 m3/ t, 在美国的大约 30000 口钻井中 , 钻遇具有自然工业产能的裂缝性甜点的井数只有大约 10%, 表明裂缝系统是提高页岩气钻井工业产能的 重要影响因素。除了页岩地层中的自生裂缝系统以外 , 构造裂缝系统的规模性发育为页岩含气丰度的 提高提供了条件保证。因此 , 构造转折带、地应力相对集中带以及褶皱断裂发育带通常是页岩气富集 的重要场所。 页岩气的采收率变化较大 ( 5%~ 60%)钻井的产气量相对较低 , 但生产周期较长 , 在天然气产出的同时伴随有地层水的排出。美国页岩气井的单井总平均产气量约为 1000 m3/ d, 但页岩气产区的单井 产率一般介于 2800~ 33000 m3/ d 之间。 页岩气在中国具有良好的勘探前景 , 对页岩气 ( 泥页岩气 ) 的勘探研究也已经逐步展开 , 在四川盆地、鄂尔多斯盆地、渤海湾盆地、松辽盆地、吐哈盆地、江汉盆地、吐哈盆地、塔里木盆地、准噶尔盆地等均有页岩气成藏的地质条件 , 局部有机碳含量在 30%以上 , 发现了典型页岩层中局部的 天然气富集。其中 , 暗色页岩发育的地区和层位是需要重点研究的领域和目标。在吐哈盆地 , 吐鲁番坳陷水西沟群地层广泛发育了暗色泥岩和炭质泥页岩 , 炭质泥岩累积平均厚度在 30 m 以上, 有机碳含量一般介于 6% ~ 30% ; 暗色泥页岩厚度更大 , 如八道湾组暗色泥页岩厚度一般大于 100 m, 盆地中北部达到 200m 以上, 西山窑组暗色泥页岩最大厚度大于 600 m, 有机质的成熟度目前大都处于 0. 4% ~ 1.
酵母的发酵原理
酵母的发酵原理： 酵母菌作为发酵素，吸收面团中的养分并生长繁殖，将面粉中的葡萄糖转化为水和二氧化碳气体，使面团膨胀、松软，产生蜂窝状的组织结构。当然还有一个前提，是面团在揉面时产生了足够的面筋，这些面筋能够包裹这些二氧化碳气体，并且能使这些气体不外溢，保持住面团膨胀和松软的状态。酵母菌必须有水才能存活，最适合生长的温度是在20℃~35℃，0℃以下或者高于47℃的温度下,酵母细胞一般不能生长，最适合作用的湿度是75%左右。酵母的种类： 1.鲜酵母，鲜酵母是酵母乳液经过压榨，色泽为淡黄色或乳白色的方块状。鲜酵母活细胞数量大，所以发酵速度快，产品香气足，而且价格便宜。但是鲜酵母的发酵作用不稳定，而且使用前需要活化（用35℃温水将酵母浸泡，搅拌均匀），再者它对保存温度要求严格（在0~4℃的低温下保存）不适合运输，保质期也比较短，大概1个月吧。所以鲜酵母都是生产厂家专用，家庭用户一般也不容易购买到。鲜酵母的用量一般是面粉的2%-4%。 2.活性干酵母：是将鲜酵母压榨后低温干燥制成的细小淡黄色的小颗粒。这种酵母保质期很长，大约2年。干酵母活力大也很稳定，但是这种酵母发酵时间很长，并且事先也需要20多分钟的活化，才能放入面粉使用。所以并不广泛被使用。 3.即发干酵母：是目前家庭最常用的一种，它是最新工艺将酵母乳液分离低温脱水干燥而成。色泽呈微淡黄色细小颗粒。一般用真空包装。密封时酵母聚集成块状。打开包装后，呈松散颗粒状。密封情况下，可在常温贮存，保质期未开封时大约1年，开封后要尽快使用，如果存放时间长要加大使用的剂量。一般使用量是面粉的0.6-1.5%。即发的干酵母使用比较简单，直接跟所有材料混合，或者先跟少量液体混合再混入面粉，经过搅拌后即可进行发酵。 影响发酵的因素： 1.温度，是影响酵母发酵的重要因素。酵母在面团发酵过程中要求有一定的温度范围，一般控制在25~30℃。如果温度过低就会影响发酵速度。温度过高，虽然可以缩短发酵时间，但会给杂菌生长创造有利条件使面团发酸。 2.酵母的用量：一般酵母的使用是根据面粉来计算0.6%-1.5%，根据面包的品种不同，加入的酵母份量也不一样，如果酵母作用力不佳时需要加大酵母的用量。 3.面粉：不同成熟度、筋度的面粉，或其淀粉酶的活性受到抑制的面粉都会影响酵母的作用。 4.水：在一定范围内，面团中含水量越高，酵母芽孢增长越快，反之，则越慢。所以，面团越软越能加快发酵速度。 5.其他配料的影响：首先是盐，盐能抑制酶的活性。因此，食盐添加量越多，酵母的产气能力越受到限制。但食盐可增强面筋筋力。使面团的稳定性增大。所以盐是面团发酵必不可缺的配料之一。其次是糖，糖的使用量为面粉的4%-6%时能促使酵母发酵，超过这个范围，糖量越多，发酵能力越受抑制。所以如果是高糖的配方尽量要选用耐高糖的专用酵母。还有其他乳制品、蛋等配料使用过多都会对发酵有影响，所以要注意按配方说明份量来制作最好。 面团发酵的次数、时间和温度： 一般的面包需要两次发酵，一次是基础发酵，就是面团揉好后整块进行的第一次发酵。基础发酵的理想温度为28度，相对湿度为75%，发酵时间根据面团的份量和配比不同需要50-90
气相影响因素
酒气相色谱分析中影响定量准确度的几个因素白酒气相色谱分析法是白酒行业较为先进和适宜的一种分析检测手段，它不仅克服了常规化学分析方法的一些干扰因素，加快了分析检测的速率，也为白酒中其它成分的定性、定量问题开辟了广阔的前景，同时，因它的三高（高效能、高选择性、高灵敏度）一快（分析速度快）一广（应用范围广）而得到了广泛的应用。在白酒生产过程中，运用气相色谱法能更好地评价白酒的质量，确定其中微量成分的含量。下面，笔者就白酒气相色谱分析中常见的影响定量准确度的几个因素与同行作一探讨。 一、试样的稳定性和代表性 所要分析的试样要稳定并且要有代表性。对于沸程较宽的酒样（如固态发酵酒），在取样、存放、进样的过程中，要防止低沸点组分的损失，要按规定的方法取样；在分析时若采取白酒内标法进行定量分析，所取内标物和酒样的量一定要准确，同时要保持所进酒样的温度最好是在室温，因为试样温度过高或过低都会影响定量结果的准确度。同时，储存样品的容器、存放的条件也与样品的稳定性有关。 二、进样系统的影响 在白酒气相色谱分析中，一般都采用微量进样器定量进样法（0.5ul~1.0ul），其结果的重复性取决于所用进样器的质量、进样量的大小、移液管刻度读数的准确度，以及插针的快慢、位置、深度和操作人员的熟练程度等。一般来说，手动进样要做到两快：即进样快、出针快。同时，气化室的温度一般要比柱温高50℃~80℃，以保证所有的组分瞬间气化，同时要注意经常检查气化室的硅橡胶垫，以免多次进样后漏气，造成检测结果不准确。 三、色谱柱系统的影响 色谱柱是气相色谱仪的核心部件之一。它决定被测组分能否完全分离，直接关系到组分的定性和定量，对白酒一般可供选用的有填充柱或大口径毛细管柱，常可选用DNP+吐温60或PEG20M或15M的柱子，DNP+吐温60一般适用于恒温操作，而PEG20M或15M的柱子适用于程序升温，企业可以根据自己的需要选择合适的酒柱。 在做定性分析时，不管选用哪一种酒柱子，无论是填充柱、玻璃柱或石英柱，都要求色谱柱要十分稳定，一是柱系统气密性要好，二是固定相要充分老化，这样在恒温或程序升温时，固定液的流失才不致于引起基线大的波动。 四、检测系统及操作条件的影响 1.氢火焰检测器（FID）因稳定性好，灵敏度高、响应时间快，对载气的流速和水分都不敏感，故常被选作白酒气相色谱分析的首选检测器。 2.影响FID灵敏度的主要因素是氢气的流速。一般来讲，对任一色谱柱，都有一个最佳流速，高于或低于这个最佳流速，都会影响色谱峰的高低或峰面积的大小，进而影响到检测结果的准确度。 3.选择一个合适的柱温。柱温选择不当，在分析谱图上会出现乙醇的大拖尾峰，甚至出现内标物和各组分的峰不能完全分离的情况。 五、色谱定量方法的选择 白酒气相色谱分析方法主要有3种：外标法、内标法和归一化法，3种分析方法各有其优缺点。 1.外标法
各种酵母特性
一、酿造干白葡萄酒的酵母 （一）、VL1 （1）葡萄品种：用于各种白葡萄品种 （2）酿酒特性：酒精发酵过程中生成的乙烯苯酚特别少，尤其遇到光照不足、降雨量多的年份，部分腐烂的葡萄用该菌种是最佳的首选，可限制乙烯苯酚的产生。 （3）风格：该菌种能最大限度地将葡萄含有的天然芳香物质和产地的种植土壤特点在酒中得以还原。从而使获得的葡萄酒幽雅芬芳，丰满肥硕。 （4）酿酒类型：浓郁高端耐久存干白。 （二）、VL3 （1）葡萄品种：霞多丽等。 （2）酿酒特性：该菌种可以显示和优化各种白葡萄酒的芳香潜力。通过它对葡萄酒中香味母体的作用，其酶促结构使它显示各种特性香味。 （3）风格：具有黄杨和黑醋栗的芽等香味，浓郁丰富，令人喜爱。 （4）酿酒类型：浓郁顶级耐久存干白。 （三）、ST （1）葡萄品种：琼瑶浆等。 （2）酿酒特性：该菌种和SO2的结合潜力低，并且非常灵敏，容易使发酵停止，具有达到15%酒精发酵能力，挥发酸、硫化氢聚集较少。 （3）风格：完美和谐，口感均衡。 （4）酿酒类型：高档甜型葡萄酒。 （四）、BO213 （1）葡萄品种：各种白葡萄 （2）酿酒特性：适用于低温发酵的甜葡萄酒和白葡萄酒，具有抵抗高酒度的良好特性。特别是具有再启动停止发酵的巨大潜力。 （3）酿酒类型：停止发酵的再启动。 （五）、CY3079 （1）葡萄品种：霞多丽、雷司令、贵人香、白品乐等。 （2）酿酒特性：起酵缓慢、发酵平稳，挥发酸、硫化氢聚集较少，泡沫低、沉淀好，发酵结束后具有陈酿的酒泥香。 （3）风格：新鲜的黄油味、烤面包、蜂蜜、坚果、香子兰和杏仁等香味，陈酿的酒泥香伴有烤面包、榛子和木质对等香气特点。 （4）酿酒类型：浓郁顶级耐久存干白。 （六）、R-HST （1）葡萄品种：雷司令、贵人香。 （2）酿酒特性：发酵力强，在较低温度下迅速启动，既能保留葡萄品种固有的新鲜果香，又能提高结构感，也适合陈酿。 （3）风格：能展露出雷司令、贵人香等品种的典型性香气，果香浓郁、醇和爽口、酒体完整、回味延绵，陈酿后表现亦佳。 （4）酿酒类型：醇香中短期陈酿高档干白。
影响酵母死亡因素
概述: 啤酒酿造中啤酒酵母是至关重要的。由于酿造过程中许多环境因素的影响，会有一部分酵母死亡，甚至产生自溶。当啤酒中有 5％以上的啤酒酵母自溶时，啤酒会产生明显的酵母味、苦味和涩味，并伴随出现其它方面的质量问题。自溶酵母都是衰老的死酵母，实际酿造中不可能完全防止酵母细胞的自溶，只能控制酵母细胞自溶的限度。下面谈谈环境因素对酵母死亡及自溶的影响。 1．麦汁 麦汁通氧、培养温度等条件一定的情况下，麦汁的营养成分对啤酒酵母的代谢非常重要。麦汁中α- 氨基氮、可发酵性糖、PH值、无机离子及生长素等营养成分不合理，会导致酵母营养缺乏、代谢缓慢、酵母衰老，从而引起酵母的死亡及自溶的可能性。 如麦汁的冷凝固物析出不彻底，带入发酵必然妨碍酵母的繁殖、代谢，降低酵母的活性，使酵母细胞衰老、死亡及自溶。 2．无机离子 麦汁中锌离子的含量不得小于 0．25mg/L，但是不要超过2mg/L。如果锌离子含量不足，乙醇脱氢酶等胞内酶活力明显下降，引起酵母增殖缓慢、发酵速度减慢；如果锌离子浓度过高，可以促进酵母的生长代谢，但是酵母极易衰老、自溶。麦汁中的铜离子含量高于0.lppm时，易诱变酵母，抑制酶的活性。铅离子、二价锡离子、六价铬离子等重金属离子，对酵母有毒性，会使啤酒酵母失去活性。麦汁中铁离子含量高于1.0mg／L时。也会使酵母早衰，增加死亡及自溶的概率。亚硝酸根离子对酵母细胞有强烈的毒性，使啤酒酵母失去活性。氟离子、硝酸根离子也会改变酵母遗传，抑制发酵和酵母生长，氧化硅离子与蛋白质结合形成硅体混浊，在发酵时形成胶团，吸附在酵母表面，降低酵母的代谢能力。麦汁中有效磷含量不足时啤酒酵母的整个生活过程都会受到不良影响。 3．溶解氧 当麦汁中溶解氧不足时，啤酒酵母增殖率下降，新增健壮的啤酒酵母减少，易造成酵母细胞的衰老死亡。在汉逊罐或啤酒酵母贮存罐保存酵母时，酵母接触氧，可能会加剧酵母的死亡及自溶。 4．发酵条件
青少年肥胖的现状及影响因素
青少年肥胖的现状及影响因素 摘要 肥胖已成为21世纪全球公共卫生的严重问题之一，中国儿童青少年肥胖也正进入高发期。经济增长和都市化进程，引起生活环境的改变，肥胖患病率也随之呈现明显增加趋势。肥胖是多因素、长期作用的结果，原因错综复杂。遗传因素决定个体肥胖发生的易感性，而各种环境因素则促进肥胖的发生。儿童青少年时期是饮食行为建立和发展的关键时期，良好的饮食行为不仅保证了儿童良好的营养状态，而且会持续至成人对成人饮食行为的建立和健康产生深刻的影响。儿童青少年肥胖危害深远，不仅导致身心疾患和生理功能障碍，影响学习能力，更为严重的是儿童青少年肥胖可发展为成人肥胖，引起高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病，从而导致长期病态和早期死亡。 关键词:儿童青少年超重与肥胖早期死亡遗传因素环境因素长期作用 Abstract Obesity has been becoming one of the serious global public health problems in the 21 st century. Obesity of children and adolescents in China is entering a period of high incidence rate.Obesity whose reasons are complex is the result of multifactorial, long-term effects. Genetic factors determine the obesity susceptibility for individuals and various environmental factors promote the occurrence of obesity. Sound dietary behaviors developed early in life not only promote good nutrition of children, but also be likely to help form good dietary habits in adult and affect health condition in later life.With the change of living environment following economic growth and urbanization, prevalence of obesity also showed a clear increasing trend. The damages are far-reaching for obese children and adolescents,not only leading to physical and mental disorders and physiological dysfunction obstacle, affecting the
中国过去30年以来主要死亡原因的变化趋势
中国过去30年以来主要死亡原因的变化趋势 中国过去30年以来主要死亡原因的变化趋势 首都医科大学附属朝阳医院呼吸与危重症医学科-北京市呼吸疾病研究所施焕中教授 1978年之后的改革开放政策带来了中国社会和经济的飞速发展，随之而来的生活条件、营养及卫生保健的改善使得婴儿死亡率及感染性疾病引起的死亡逐步减少，导致死亡模式发生改变。 1957年，呼吸系统疾病、急性感染性疾病和结核病是主要死亡原因；同期，心脏疾病、脑血管疾病和恶性肿瘤分别为第五位、第六位和第七位主要死亡原因。到了1975年，脑血管疾病、心脏疾病和恶性肿瘤成为前三位死亡原因；呼吸系统疾病、消化系统疾病和肺结核紧随其后。最近的一项包括成年中国人口代表性样本的大规模前瞻队列研究并于2005年报道结果，发现男性的前五位死亡原因为恶性肿瘤、心脏疾病、脑血管疾病、意外事故和感染性疾病；女性的前五位死亡原因为心脏疾病、脑血管疾病、恶性肿瘤、肺炎和流感、传染性疾病（N Engl J Med 2005; 353: 1124-1134）。 虽然迄今为止中国还没有总人口的国家死亡登记系统，但国家卫生部可以通过卫生部生命登记系统和全国疾病监测点（DSP）系统获取全国范围的关于死亡率的估计信息资料。卫生部生命登记系统的样本地点不具代表性，因为这些地点几乎全部集中于东部地区，样本监测
地点数量逐年变化。相反，DSP系统监测地点不变，基本上可以代表全国人口。因此，由DSP系统得来的死亡原因统计数据是估计中国疾病负担的主要数据。 中国死亡原因统计基于根本死因，其定义为引起直接导致死亡的一系列病态事件的那些疾病或损伤。国家卫生部自1983年开始每年一次出版的《中国卫生统计年鉴》按照原因、性别及年龄报告死亡。为了分析过去近30年以来中国主要死亡原因的变化趋势，我们翻阅和剖析了自1983年至2011年共计29册《中国卫生统计年鉴》的相关数据，同时重点分析了2010年年龄特异性死亡率的主要死亡原因及首位死亡原因??恶性肿瘤的类别范围。 如附录表A1和表A2所示（数据被索，有兴趣者请直接于作者联系索取电子版），我国于1982～2010年主要死亡原因包括恶性肿瘤、脑血管疾病、心脏疾病、呼吸系统疾病、损伤和中毒、内分泌和代谢疾病、消化系统疾病、泌尿生殖系统疾病、神经系统疾病、精神疾病、围生期疾病、结核病、或非结核感染性疾病。自1987年起内分泌和代谢疾病进入城市居民前十位死亡原因且稳定增长；自1997年农村人口出现类似的情况。城市居民自1992年、农村居民自2005年，结核病滑出前十位死亡原因。自1992年城市居民精神疾病导致死亡成为一个大问题，这事儿于13年后出现于农村居民。神经系统疾病也呈现类似的变化趋势。 1982～2010年，中国城市和农村居民的主要死亡原因均为恶性肿瘤、脑血管疾病、心脏疾病、呼吸系统疾病、损伤和中毒（图1）。在过去29年中，上述5个主要死亡原因每年占所有死亡的比例超过85%。 1982年城市人口首位死亡原因为脑血管疾病，1983～1986年被变成心脏疾病（图1A）。1987～2003年，与恶性肿瘤和脑血管疾病导致的死亡率相比，心脏疾病导致的死亡率下降更加迅速；自2004年起，心脏疾病导致的死亡率逐渐增加，变化趋势几乎与脑血管疾病导致的死亡率相同，这两种疾病导致的死亡率均低于恶性肿瘤导致的死亡率。对于城市居民，自1987年恶性肿瘤导致的死亡率排首位，1999年明显增加，直至2010年一直处于高水平。呼吸系统疾病在过去29年中一直是第四位主要死亡原因，自1987年起增加至与心脏疾病同样的排名；然而，并未像心脏疾病一直呈增高趋势，其保持稳定水平。在过去29年中损伤和中毒一直是第五位死亡主要原因。中国城市地区主要慢性疾病（恶性肿瘤、脑血管疾病、心脏疾病、呼吸系统疾病）呈现总体增加趋势，由405.8人/10万人增加至485.6人/十万人。 与城市人口情况类似，1982年至1986年期间，心脏疾病导致的死亡率在农村人口排名第一，1987年减少一半，之后在过去8年中轻微增加（图1B）。同期，呼吸系统疾病是第四位死亡原因，1987年起增加双倍，之后15年成为首位死亡原因，随后除2005年，在最近9年中均大幅度下降。过去29年中城市居民恶性肿瘤和心血管疾病导致的死亡率非常相似，2004年之前均低于农村居民。2002年小幅度下降后，恶性肿瘤和心血管疾病导致的死亡率自2003年起逐渐增加，2010年分别成为第一位和第二位死亡原因，其水平几乎相同。2010年在中国农村居民观察到主要慢性疾病增加趋势，由1982年443.1人/十万人增加至2010年489.4人/十万人。 关于男性和女性人口死亡率趋势比较的数据发表于自1998年出版的《中国卫生统计年鉴》。城市和农村地区男性及女性前十位死亡原因见补充附录中表A3-A6，关于死亡前五位原因比例趋势比较见图2。在过去23年中恶性肿瘤导致的死亡率在城市男性人口中排首位（图2A），均比同年城市女性人口高（图2B）；而对于城市女性人口来说，脑血管疾病导致的死亡率通常排首位。剩余死亡模式在城市居民男性和女性人口中类似。恶性肿瘤导致的死亡率在
页岩气多段压裂水平井产能影响因素研究
页岩气多段压裂水平井产能影响因素研究 摘要：页岩气藏流动机理复杂，影响气井产能的因素较多，搞清影响页岩气井 产能的主要因素，是科学高效开发这类气田的关键。本文针对涪陵海相龙马溪组 页岩气藏的地质条件，采用气藏数值模拟方法，系统地研究了多段压裂水平井产 能影响因素，明确了各因素对产能的影响规律，确定了页岩气有效开发的一些重 要界限。采用多元回归的方法对各个影响因素进行了排序，明确了各个影响因素 的主次关系。研究表明，页岩气井初始产量大小主要裂缝渗透率影响，其次为人 工压裂裂缝条数和导流能力，参数越好，初始产量越大;页岩气井的递减和采出程 度主要影响因素为储层含气量，其次为体积压裂改造裂缝间距、主裂缝条数和半长、基质渗透率，参数越好，递减越慢，采出程度越高;基质渗透率越低，体积压 裂改造效果越明显;基质渗透率10－4md是开发布井的甜点，对体积压裂缝间距 要求较低;当基质渗透率低于10－5md时，体积压裂缝间距需达到10m才能达到 有效动用;当基质渗透率小于10－6mD时，基质渗透率是产能主控因素，当基质 渗透率大于10－6mD时，裂缝渗透率是产能主控因素;对于涪陵龙马溪页岩气藏，1000m长水平井，主裂缝条数25～30条时相对较优，25mD．m左右为最佳导流 能力;生产5年以上，吸附气的贡献才逐渐体现出来，30年末吸附气占总累产气 的11%。 关键词：页岩气；多段压裂水平井；因素 引言 我国页岩气富集地质条件优越，预计资源量达100×1012m3，约为常规天然气量的两倍。其中，四川、吐哈、塔里木等盆地页岩十分发育，层厚、埋深及有机 碳含量等均具备页岩气的成藏条件，勘探潜力巨大。在借鉴美国页岩气成功开发 的经验之后，结合我国实际条件开发页岩气，已成为目前能源研究的热点和突破口。页岩气藏的孔渗结构与常规气藏存在显著不同，其孔渗结构具有超致密，特 低孔，特低渗的特征。裂缝发育有助于游离相天然气的富集和自然产能的提高， 因此裂缝发育程度是页岩气运移聚集、经济开采的主要控制因素之一。当页岩发 育的裂隙达到一定数量和规模时,即成为勘探的有利目标。目前，仅有少数天然裂 缝十分发育的页岩气井可直接投入生产,其余90%以上的页岩气井需要采取压裂等 增产措施沟通其天然裂缝,提高井筒附近储层导流能力。长水平井多段压裂技术作 为目前页岩气开发的关键技术，决定着页岩气藏能否成功高效的开发。因此，选 择合适的数值模型，分析影响多段压裂产能的因素，具有十分重要的意义。 1页岩气藏模型的建立 页岩气藏是“自生自储”式气藏。在页岩中，天然气的赋存状态多种多样。除 极少量的溶解状态天然气以外，大部分均以吸附状态赋存于岩石颗粒和有机质表面，或以游离状态赋存于孔隙和裂缝之中。吸附状天然气的赋存与有机质含量密 切有关，它与游离状天然气含量之间呈彼此消长关系，其中吸附状态天然气的含 量变化于20%~85%。因此从赋存状态观察，页岩气介于煤层吸附气（吸附气含量 在85%以上）和常规圈闭气（吸附气含量通常忽略为零）之间。由于页岩储层以 自由气和吸附气储气方式为主，基质渗透率过小，渗透阻力过大，因此流体的渗 流通道主要是裂缝网络系统。微地震监测结果及产量统计研究显示：压裂后形成 的裂缝所波及的面积越大，则改造效果越好。页岩气井生产阶段产量的递减主要 发生在投产初期的1.0~1.5a，其递减率为60%~70%，生产后期逐渐进入稳产阶段，
分析医患关系的现状及影响因素
分析医患关系的现状及影响因素 医患关系成为了目前社会关注的热点、媒体炒作的焦点、医患双方的痛点、行政司法处理的难点。本文试图分析医患关系的现状及其影响，从医方、患方、社会及媒体等因素着手，探讨影响医患关系的原因，力图给医院管理者、医务工作者、患者构建和谐的医患关系提供一个崭新的视角。 标签：医患关系；社会；媒体；患者 1医患关系的现状 我国改革开放以来，逐步建立了社会主义市场经济体系，极大地推动了我国的经济发展。随着发展、科学技术的进步，人们物质、文化水平的提高，道德观和价值观悄然发生着变化，法律意识亦不断增强，同时医患关系领域也是如此不断发生着变化。当前，医患关系总的说来是基本和谐之中存在着局部的不和谐；大的和谐之中存在小的不和谐。和谐是主流，不和谐是支流。但是，受各种因素影响，医患之间也出现了互不理解、缺乏尊重和不够信任等关系紧张状况，不仅如此，在一定程度医患关系有恶化的趋势。特别是近年来相继出现个别患者或者患者家属伤害医务人员的极端事件，干扰了正常医疗秩序，甚至直接危及医务人员人身安全。这提醒我们，必须充分认识构建和谐医患关系的重要性和紧迫性。这种不和谐的医患关系不仅会影响到构建和谐社会近期目标的实现，还会影响到维护人类自身健康这一终极目标的实现[4]。因此，医患关系成为了目前社会关注的热点、媒体炒作的焦点、医患双方的痛点、行政司法处理的难点。 2影响医患关系和谐的因素 医患关系不和谐的原因是纷繁复杂的，受内在因素和外在因素的影响。内在因素有医患双方的因素，其中，医方因素是影响医患关系的主要因素。外在因素（社会因素）有体制机制、法律保障、媒体舆论导向等诸多问题。 2.1内在因素 2.1.1医务人员因素随着社会经济高速发展，在利润驱动下，许多潜规则将医生逐渐拖离了医学道德的轨迹。同时，价值观的偏离导致医患关系不和谐。一方面表现为”重利轻义”，近年的社会发展模式中，经济指标占主导地位，医生在执业中被要求尽力追求经济利益的最大化，市场经济下的医疗机构医护人员会被要求创造利润。在所谓成本核算自负盈亏的压力下，医护人员可能淡化自己的义务，盲目追求盈利力求利益的最大化。另一方面表现为”医生的逆向选择”[5]医生的逆向选择主要包括两个方面：①城乡之间；②医院之间。城乡之间的逆向选择是指，农村是最需要医生的地方，医生却选择城市；医院之间的逆向选择是：基层医院是最需要医生的地方，医生却选择综合大医院（即三级甲等医院）。这种医生选择错位的现象最终导致基层医院”大病看不了，小病看不着”而三级甲等医院又”人满为患”的尴尬局面。
昭通黄金坝YS108区块页岩气产能主控因素分析
第14卷第3期 新疆石油天然气Vol.14No.32018年9月Xinjiang Oil &Gas Sept.2018文章编号：1673—2677（2018）03—058-05 昭通黄金坝YS108区块页岩气产能 主控因素分析 汤志，镇国钧，陈兴炳，刘晔，游婷 （中国石油浙江油田分公司规划计划处，杭州310000） 摘要：昭通黄金坝YS108区块页岩气水平井测试产量平均19.9×104m 3/d ，针对测试产量高低参差不齐的问题（4.4~37.3×104m 3/d ），综合分析页岩储层地质、工程参数两方面关键技术指标，重点从储层物性、Ⅰ类储层钻遇率、压裂改造效果等方面开展水平井实施效果评价，优化设计预实施水平井压裂施工参数。在保障提高I 类储层钻遇率前提下，提高压裂液量、加砂量、施工压力等参数是提高单井产量的主要技术方向。 关键词：页岩气；水平井；测试产量；主控因素；黄金坝YS108区块 中图分类号：TE371文献标识码：A 收稿日期：2018-05-20 基金项目：国家科技重大专项（2016ZX05062）；国家重点基础研究发展计划（973计划，2014F-4702）。 作者简介：汤志（1978-），高级工程师，主要从事页岩气评价研究与规划计划管理工作。颠黔北昭通黄金坝YS108区块是首批页岩气 国家级示范区之一，也是浙江油田公司实现上产 稳产百万吨油气田的重要组成部分，区块2009年 开始在滇黔北探区开展页岩气地质综合评价研 究，同年开始昭通页岩气产业化示范区建设，开展 了页岩气钻井及压裂先导性试验；2012年昭通页 岩气产业化示范区获批国家级页岩气示范区，并开 展了页岩气水平井组压裂及工厂化作业试验；2014 年编制了黄金坝页岩气5亿方/年开发方案，指导了 页岩气规模效益开发，2015年底建成了5亿方/年年 生产能力；2016年编制了黄金坝5亿方/年页岩气稳 产开发方案，方案共部署开发井116口，稳产时间 14年，评价期30年预测产气量110.1亿方。 截止2018年2月底，区块共完钻方案井74 口，投产57口井，开井55口，日产气237.94×104m 3， 累计产气13.11×108m 3，已经连续两年实现5×108m 3 的稳产。虽然黄金坝YS108区块页岩气水平井平 均测试产量19.9×104m 3/d，但是页岩气井测试产 量分布范围在4.4~37.3×104m 3/d，水平井测试产量与预计单井最终可采储量（EUR ）间呈正相关关系（图1）。进一步分析页岩气水平井产量影响因素，探索提高页岩气井产量的技术方法，是提高水平井EUR， 实现页岩气效益开发的技术关键。图1页岩气水平井测试产量与EUR 关系图地质因素和工程因素是非常规储层开发评价的关键技术指标［1-3］（图2）。水平井钻遇储层品质 58