第五章 糖类概述
第五章糖类概述
概念
Ⅰ.糖的种类
植物：85％~90％
细菌：10％~30％
动物：＜2％，能量主要来源
CH2O或(CH2O)n，碳水化合物！例外：鼠李糖：C6H12O5
脱氧核糖：C5H10O4 1.单糖monosaccharide
干重
不能被水解为更小分子的糖。
通
式
广泛存在
⑴丙糖
D-甘油醛
二羟丙酮
糖酵解的中间物！
种类
作用
D-赤藓糖
D-赤藓酮糖
戊糖途径、光合作用
固定CO2的重要中间物。
⑵丁糖
藻类、地衣等低等植物！
存在
种类
⑶戊糖
①D-核糖和2-脱氧-D-核糖
组成RNA和DNA
代谢
作用
磷酸戊糖途径和Calvin循环的中间物。
③L-阿拉伯糖
②D-木糖
多戊聚糖
果胶糖
存在
作用
形式
存在形式
细胞壁（植物和细菌）中
形成树胶和半纤维素
另称
细胞壁及树皮创伤分泌物中
果胶物质、半纤维素、
树胶、植物糖蛋白
④D-核酮糖和D-木酮糖
植物和动物细胞中；
5-磷酸酯
存在
参与戊糖磷酸途径和Calvin循环。
⑷己糖
①D-葡萄糖
右旋糖dextrose
②D-半乳糖
某些糖苷、脑苷脂和神经节苷脂；
存在
组成
作用
别称
组成血糖
植物淀粉和纤维素等的构件
半乳聚糖形式存在于植物细胞壁。
少数植物果实可游离存在，在果实表面析出半乳糖结晶。L-半乳糖：琼脂和其他多糖中作构件分子。
③D-甘露糖
植物细胞壁。
④D-果糖
左旋糖，
自然界最丰富的酮糖。
⑤L-山梨糖
用途
存在
名称
甘露聚糖
被细菌发酵后的山梨果汁中，易提取
糖尿病人的甜味剂
⑸庚糖和辛糖
天然庚糖和辛糖发现不多，功能了解少。
①D-景天庚酮糖
用途
存在
别称
概况
大量存在景天科植物中
7-磷酸酯是戊糖磷酸途径和Calvin循环的中间物
②D-甘露庚酮糖
鳄梨果实含量丰，还原生成D-鳄梨醇。
不清楚其生物学作用。
③L-甘油-D-甘露庚糖
④D-甘油-D-甘露辛酮糖
存在
概况
概况
沙门氏杆菌细胞壁外层的脂多糖中。
鳄梨的果实中，功能尚不清楚。
2.寡糖oligosaccharide
二至六糖，庚糖及其以上的寡糖少见!
⑴蔗糖sucrose
蔗糖热到200℃左右，变成棕褐色的焦糖，是无定形多孔性固体物，有苦味，食品上用作酱油、饮料、糖果和面包等的着色剂。
名称：食糖，广泛存在于光合植物中
来源：甘蔗、甜菜、糖枫提取！
甜度
蔗糖的水解混合液
水解过程称转化！
物质甜度的标准！
蔗糖甜度规定为100
转化糖
⑵乳糖lactose
哺乳类乳汁，含量约5％。
加利福尼亚海狮（California Sea Lions，Zalophus califonianus）的乳汁中含葡萄糖而非乳糖。性质
有还原性，可变旋。
溶解度：17g/100mL冷水，40g/100mL热水
比蔗糖小
一般不被酵母发酵。
⑶麦芽糖maltose
作用
性质
来源
淀粉等葡聚糖的酶促降解产物，
通常得β型麦芽糖。
饴糖的主要成分。
溶解度：108g/100mL，25C；
甜度：蔗糖的1/3。
膨松剂：防止烘烤食品干瘪
填充剂和稳定剂：冷冻食品
⑷α,α-海藻糖trehalose
结构：α,α-海藻糖
来源：卷柏中提取
分布：藻类、真菌、地衣、节肢动物
作用：蕨类中代替蔗糖贮存糖类
昆虫中作主要血循环糖
海藻糖
⑸纤维二糖cellobiose
⑹龙胆二糖gentionbiose
葡二糖（1,4-β糖苷键）
有还原性和变旋现象；
微溶于水。
作用
性质
用途
结构
纤维素的二糖单位
不被人消化和酵母发酵。
分α型和β型
形成糖苷，如苦杏仁苷、
藏（红）花素的糖基部分。
⑺三糖
分布：广泛存在于高等植物
结构：水解产生葡萄糖、果糖、半乳糖
性质：非还原糖
松三糖
龙胆糖
龙胆糖
棉子糖
结构：水解产生两分子葡萄糖和一分子果糖作用：龙胆属植物的贮存糖
结构：水解后全为葡萄糖
作用：糖苷中作糖基
结构：水解为两分子葡萄糖和一分子果糖存在：广泛，松科和椴树科的分泌物中多⑻四糖、五糖和六糖
结构：棉子糖加一个半乳糖
存在：植物中广泛存在
低级
同系物
木苏糖
种类：蔗糖、棉子糖
作用：植物的冷适应
⑼环糊精
环糊精，Schardinger糊精，环直链淀粉。
特点
结构
来源
由6、7或8个葡萄糖由α、β、γ-糖苷键连成环。
内部疏水，外部亲水，使包埋物对光、热和氧更稳定，物理性质（如溶解度、分散度）改变
芽孢杆菌属的环糊精转葡糖基转移酶作用于淀粉生成。
名称
①特征
②环糊精应用
长期保存食品的色、香、味
β-环糊精
α-环糊精
添加剂
保存
领域：医药、食品、化妆品
作用：稳定剂、抗氧化剂、抗光解剂、
乳化剂、增溶剂
层析分离和光谱学测定
与丹磺酰氯形成水溶性的笼形物，用于荧光标记蛋白质。
③环糊精研究前沿
α-环糊精：提高苯酯水解速度300倍；
β-环糊精：提高焦磷酸酯水解速度200多倍
加速碘取代反应。
用途：研究人工酶催化活性和稳定性，
多部位结合且多重识别功能的模拟酶
识
基
因
模拟酶
合成特定的化合物，修饰功能基团
或将多类大环主体共价结合，
形成各种新主体，
实现单点识别→多重识别
结构：环糊精为主体形成的物质
特点：选择性强、灵敏度高、易制备
用途：作化学传感器的信号物质
识别探针
化学
传感器
结构：环糊精为主体人工合成的物质
特点：选择性强、灵敏度高、稳定性好
用途：识别生物大分子的构象与类型
芯片：易集成即可
3.多糖polysaccharide
贮存（能）多糖：storage or energy-storage polysaccharide，淀粉、糖原、菊粉等
结构多糖：structural polysaccharide，纤维素、壳多糖、植物（细菌、动物）杂多糖[糖胺聚糖]等。
功能
种类
来源
概念
单糖数：20个以上。
分子量：3万~4亿。
性质：多不溶于水，酸或碱可助溶，
但分子降解，故纯化难，产物也不均一。
同多糖、杂多糖；
⑴淀粉starch
植物生长期间以淀粉粒形式贮于细胞，种子、块茎和块根等器官中含量丰富。
支链淀粉
种类
来源
用微溶于水的醇（正丁醇）饱和淀粉胶悬液时形成微晶沉淀。
直链淀粉
向母液中加入与水混溶的醇（甲醇）所得的无定形物质。
另称：糊化gelatinization
概念：干淀粉水中加热时，淀粉粒吸水溶胀
并破裂、淀粉进入水中形成半透明的
胶悬液，同时失去晶态和双折射性质
的过程。
防止老化
凝胶化
老化
另称：ageing，退行retrogradation或老化
概念：凝胶化的淀粉液缓慢冷却并长期放置，
淀粉分子自动聚集并借助分子间的氢键
形成不溶性微晶束而重新沉淀的现象。
常识：凉稀饭变醒。
将淀粉食品速冻至-20℃，使水迅速结晶以阻碍淀粉分子聚结而沉淀。
淀粉在酸或淀粉酶作用下逐步降解生成的分子大小不一的中间物。依分子质量的递减，与碘作用呈现由蓝紫色→紫色→红色→无色。
改型淀粉
糊精
名称：modified starch
过程：天然淀粉经处理，使其某些物理或化学
酸改型淀粉：纺织品
阳离子淀粉：造纸
⑵糖原glycogen，动物淀粉
人贮存的糖原作能源可维持机体12小时的需要。水解：G-1-Pi：90％
葡萄糖：10%
分解：葡萄糖：消耗1分子ATP
G-6-Pi：不消耗ATP
结果：贮糖原效益很高！
特征
糖原贮存原因
A.动员迅速
B.无氧时可分解
C.维持血糖
⑶纤维素cellulose
植物：占植物碳素50％以上，胞壁的主要成分。
动物：海洋无脊椎动物的被囊类外套膜成分
动物不用纤维素作结构物质。
应用
纤维
素酶
性
质
结构
物质
不溶于水及其他溶剂
原料中含多种与之结合紧密的成分，纯化难。
Mr：1~2×106
人和哺乳类：缺乏！
白蚁：依赖消化道中的原生动物。
纺织和造纸
改型纤维素用途广！
⑷壳多糖chitin（几丁质）
N-乙酰-β-D-葡糖胺的同聚物，似纤维素，
每个G的C2羟基被乙酰化的氨基取代
Mr达数百万。
应
用
结
构
存
在
无脊椎动物，如昆虫、蟹虾、螺蚌等
节肢动物和软体动物外骨骼
脊椎动物在胶原蛋白基质上进化成内骨骼
脱乙酰壳多糖：去乙酰化的聚葡糖胺
应用：广泛于水和饮料处理、化妆、制药、医学、
农业（种子包衣）以及食品、饲料加工。
⑸果胶物质pectic substance
果胶酸
果胶
果胶
物质
存在
胞壁的基质多糖，在初生细胞壁和细胞之间，浆果、果实和茎中丰富。成分：聚半乳糖醛酸、聚鼠李半乳糖醛酸、
阿拉伯聚糖、半乳聚糖-阿拉伯半乳聚糖
多样性：侧链残基数目、种类、连接方式
羧基被不同程度甲酯化的线形聚半乳糖醛酸或聚鼠李半乳糖醛酸。完全去甲酯化的果胶。
高度甲酯化的果胶（>45％，又称高甲氧基果胶）。
果胶
应用
原
果
胶
果胶
酸酯
分子量：25000~50000，亲水胶体
凝胶形成：酸(pH~3)→消除果胶的负电荷
糖（60％~65％蔗糖）→果胶脱水
应用：糖果和食品中的胶凝剂。
存在：提取前与纤维素和半纤维素等结合的
水不溶性的果胶物质。
果胶酶：聚半乳糖醛酸酶
处理：果胶酶或稀酸处理原果胶，原果胶变为
水溶性的果胶。参与果实成熟！
⑹半纤维素hemicellulose
地点：细胞壁，木质化部分多
木材：占干重的15％~25％
秸秆：占干重的25％~45％
⑺琼脂agar
生产
结构
存在
冷却石花莱等的热提取液，形成凝胶，
冰冻并融化凝胶，滤出产生的沉淀，
来源
在除去果胶后的残留物能被15％NaOH水解
多侧链，50~400个残基
基本单位：D-吡喃半乳糖（β-C4）+
（α-C3）3,6-脱水-L-吡喃半乳糖
结构：基本单位交替形成线性链
差异
琼脂糖
琼脂胶
琼脂糖不同程度被硫酸、甲氧基、丙酮酸等修饰后产物。琼脂糖：修饰基团少
琼脂胶：修饰基团多
琼脂：修饰程度不同的混合物
Ⅱ.糖蛋白glycoprotein
名称：复合糖、结合蛋白质
结构：不多于15个单糖，寡糖链或聚糖链
作用：糖链作辅基
1.糖蛋白的存在和含糖量
⑴糖蛋白在组织器官中的分布
分泌蛋白
概况
膜蛋白
名称：membrane protein
存在：血型A、B、O抗原
组织相容性抗原、移植抗原
名称：secretory protein
存在：胃粘蛋白、激素蛋白质、血浆蛋白质
凝血酶原、纤溶酶原、免疫球蛋白
补体、胶原蛋白，层粘蛋白
⑵糖在糖蛋白中的含量
⑶糖在肽链上的分布
分布：特定区域，分散集中均可
糖数目：一般不超过15个单糖。
⑷糖的对映异构体
L型：L-岩藻糖，L-阿拉伯糖、L-艾杜糖醛酸D型：大多数2.糖链结构的多样性
糖蛋白、糖脂>> 核酸、蛋白质
核酸
蛋白质
糖蛋白
糖脂
原
因
3',5'-磷酸二酯键的4种碱基序列
肽键的20种氨基酸序列
糖链的糖有L和D型
糖苷键有α和β类型
多样性
3.糖肽连键的类型
连接键
分布
N-糖
肽键
糖肽键
glycopeptide linkage
寡糖链的还原端与多肽链的氨基酸
以多种形式共价连接形成的连键。
⑴N-糖肽键
异头碳与天冬酰胺的γ-酰胺N原子共价
连接而成的N-糖苷键。
广泛，特别在血浆蛋白和膜蛋白中。
Asn常位于多肽链的Asn-X-Thr/Ser序列
中，其中X为除脯氨酸外的任一氨基酸。
⑵O-糖肽键
单糖的异头碳与羟基氨基酸的羟基O原子共价结合而成的O-糖苷键。
发
现
性质
O-糖肽键
①与Ser或Thr结合
先在颌下腺、消化道、呼吸道等粘液糖蛋白中发现，故又称粘蛋白型糖肽键。随后在免疫球蛋白、胎球蛋白等非粘液蛋白中发现。
碱不稳定，在碱中易发生β-消去反应。
②β-Gal-（1-O）-Hyl
半乳糖+羟赖氨酸（Hyl）
③β-l-Araf（1→O）-Hyp
L-呋喃阿拉伯糖+
羟脯氨酸(Hyp)，Gal、Hyp
存在
性质
性质
结构
只在胶原蛋白中，也可能存在于藻菌类的植物（Phycomycete）的细胞壁中。
对碱稳定。
所有含Hyp的植物糖蛋白，动物中未发现。
碱稳定。
存在
⑶糖蛋白形成过程
Glc3Man9GlcNAc2的组装，转移到新合成的蛋白上，然后移去三分子葡萄糖和一分子甘露糖，变成Man8GlcNAc2。
高尔基体中修饰。
添加甘露糖，可达100个，形成典型的高甘露糖型N－糖苷。
除去二个甘露糖，再加上N-乙酰葡萄糖胺、半乳糖、海藻糖、唾液酸。
细胞中高尔基体合成和分泌多种多糖。
第二阶段
植物
哺乳动物
真菌
第一
阶段
⑷糖肽键总结
N-连接与O-连接的寡糖比较
4.糖链的生物学功能
内切糖苷酶、外切糖苷酶、
糖链合成抑制剂、DNA定点突变、
糖基转移酶基因工程技术
⑴糖链在糖蛋白新生肽链折叠和缔合中的作用
糖蛋白N-糖链参与新生肽链的折叠，维持正确构象。
亚基缔合作用
研究方法
事实
①激活蛋白质；
②形成空间结构；
③稳定亚基正确的空间结构；
④亚基间通过糖链相互识别而缔合；
⑤糖链影响蛋白质的水溶性及所带电荷，
⑵糖链影响糖蛋白的分泌和稳定性
去N-糖链的Ig不能到胞外而留在内质网；
基因
工程
作
用
原核细胞
真核细胞
Ig
表达的糖蛋白因含糖链而不聚集，能分泌到胞外；
缺糖基化结构，表达产物常在细胞内聚集成包含体。
蛋白质表面的极性糖链有助于蛋白质溶解。
O-糖链影响蛋白质构象和稳定。
如低密度脂蛋白受体约含30条O-糖链。在缺O-糖链合成的培养细胞中形成的LDL受体虽能正常转运至质膜，但易被蛋白酶降解并释放到胞外。
⑶进化意义
作用
进化
无模板
糖链合成与加工无模板，靠不同的酶在细胞不同间隔中经历复杂的加工过程完成。
蛋白质在成熟过程中折叠成正确构象和增加蛋白质的稳定性；
糖基化非蛋白质的分选信号。
寡糖链具有一定的刚性，限制其它大分子接近细胞表面的膜蛋白，这可能使真核细胞的祖先具有保护性的外被，同时又不象细胞壁那样限制细胞的形状与运动。
5.糖链参与分子识别和细胞识别
⑴有关的概念
①分子识别recognition和细胞识别
概念：生物分子的选择性相互作用。
条件：A.两分子的结合部位的结构互补；
C.产生足够两个分子结合的作用力
细胞识别
分子
识别
细胞表面的分子识别。
②受体与配体
受
体
特征
配
体
分子识别
受体与配体的相互作用。
位于细胞膜、细胞质或细胞核中能与来自胞外的生物活性分子(信号分子)专一结合并将其带来的信息传递给效应器（如离子通道、酶等），引起相应生物学效应的生物大分子。
概念：被受体识别并结合的生物活性分子。
内源性配体：激素、神经递质，细胞粘着分子
外源性配体：药物、毒素、抗原和病原体等。
在细胞—细胞识别中受体和配体有时很难分。相互识别几乎总有糖链的参与。
⑵糖链与血浆中衰老蛋白的清除
衰老
蛋白
衰老蛋白
定时器
清除
机制
唾液酸
糖蛋白
血清中含以唾液酸为末端的N-糖链的糖蛋白。如免疫球蛋白，蛋白质激素，载体蛋白等。
去唾液酸的糖蛋白很快被肝细胞膜上的去唾液酸糖蛋白受体（半乳糖结合受体）识别，通过胞吞被肝细胞内化，在溶酶体内被降解。
糖链或唾液酸是衰老蛋白的定时器。循环越久，Sia除去越多，Gal暴露越多，最终被肝细胞受体结合。
⑶糖链与精卵识别
识
别
受精
卵子
结构
哺乳动物卵子的透明带（zone pellucida，
ZP）是糖蛋白，由ZP-l、ZP-2和ZP-3三
种糖蛋白组成。
连在ZP-3上的O-GalNAc糖链能被精子表面上的凝集素受体识别（物种特异性）。O-GalNAc 糖链的非还原端是一个α-连接的半乳糖残基，它可能在精卵识别中起关键作用。
精卵结合引发精子头部的顶体释放蛋白酶和透明质酸酶使透明带水解、精卵质膜融合、精子核进入卵内。
⑷糖链与细胞粘着celladhesion
胞外基质ECM
extracellular matrix
细胞粘着分子CAM
cell adhesion molecule
细胞粘着
多细胞生物中细胞相互识别而聚集成细胞群的现象。
细胞群或组织中细胞与细胞间的糖蛋白（胶原蛋白、纤连蛋白、层粘蛋白）、蛋白聚糖、透明质酸等的总称。
通过膜的内在蛋白的总称。
整联蛋白、钙粘着蛋白、免疫球蛋白超家族、血管地址素、选择蛋白等。
绝大多数CAM含N-糖链。
介导
糖链配体
归巢受体
归巢
homing
淋巴细胞表面
血管地址素（淋巴结高内皮微静脉（high endothelial venule，HEV）衬细胞归巢
意义
①物质再利用，作新细胞的原料，且浪费少，新老细胞相似
②细胞可相互识别；
问题
免疫细胞被攻击性的衰老与细胞的衰老是否同步？
6.糖链与糖蛋白的生物活性
特殊作用
糖蛋白激素
腺垂体促激素
普遍
⑴糖链与酶活性
新生肽链折叠、转运和保护等方面
⑵糖链与激素活性
FSH（促卵泡激素），
LH（促黄体生成激素）
TSH（促甲状腺激素）
绒毛膜促性腺激素
肾脏红细胞生成素
erythropoietin，EPO
一些成熟酶的活性方面起作用
分析化学知识点归纳 第五章
第五章 酸碱滴定法 1、离子的活度和活度系数 离子的活度是指其在化学反应中表现出来的有效浓度。由于溶液中离子间存在静电作用，它们的自由运动和反应活性因此受到影响，这样它们在反应中表现出来的浓度与实际浓度间存在一定差别。如果以i c 表示第i 种离子的平衡浓度，i a 表示活度。它们之间的关系可表示为i i i c a γ=，比例系数i γ称为i 的活度系数，它反映了实际溶液与理想溶液之间偏差的大小。对于强电解质溶液，当溶液的浓度极稀时，离子间距离变得相当大，以至于它们之间的作用力小至可以忽略不计。这时可将其视为理想溶液， 离子的活度系数可视为1，即i i c a =。对于稀溶液(< 0.11 -?L mol )中离子的活度系 数，可以采用德拜—休克尔公式来计算，即?? ? ? ?? +=-I a B I z i i &1512.0lg 2 γ，其中i z 为，i 离子的电荷数；B 是常数，25℃时为0.00328；a &为离子体积参数，约等于水化离子有效半径，以( ) m pm 12 10 -记，一些常见离子的a &值表列于下表；I 为溶液的离子强度。 当例子强度较小时，可不考虑水化离子的大小，活度系数可按德拜—休克尔公式的极限式计算，即I z i i 2512.0lg =-γ。离子强度与溶液中各种离子的浓度及所带的电荷 数有关，稀溶液的计算式为∑==n i i i z c I 1 2 21；溶液中中性分子的活度系数近似等于1。 离子的 &值
2、溶液中的酸碱反应与平衡常数 ⑴酸碱反应的种类 ① 溶剂分子之间的之子转移反应称为质子自递反应，其平衡常数叫做溶剂分子的质 子自递常数。 ② 酸碱溶质与溶剂分子之间的反应叫做酸碱的解离，其平衡常数叫做溶质的解离常 数。 ③ 酸碱中和反应的反应常数叫做酸碱反应常数。 ④ 水解反应。(碱越强，其共轭酸越弱；酸越强，其共轭碱越弱) ⑵用活度或同时用活度和浓度表示反应平衡常数。 假设溶液中的化学反应为+ -+=+HB A B HA 当反应物及生成物均以活度表示时，其平衡常数为HA A H B A a a a a K + --=ο ,ο K 称为活度常 数，又叫热力学常数，它的大小与温度有关。 各组分都用平衡浓度表示时，则[][][][] HA B A HB K c - + = ,c K 称为浓度常数，其大小不仅与 温度有关，还与溶液的离子强度有关。ο K 与c K 之间的关系为 [][][][] - + - + + -≈? =-= - + A H B c HA B A HB HA A H B A K HA B A HB a a a a K γγγγγγο 。 若+ HB 用活度表示，其他组分用浓度表示，则述反应的平衡常数表达式为
糖类商品归类
糖类商品归类概述 糖类，又称碳水化合物，是自然界中分布最为广泛的一类有机化合物。葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纤维素等都属于碳水化合物，它们是由碳、氢、氧三种元素组成的，其中氢和氧原子数目之比都是2:1，如同水分子一样，故称为碳水化合物，通式为Cm（H2O）n。但是，随着对这类化合物的深入研究，发现有的化合物，根据其性质和结构应属于糖类，但元素组成和上述通式却并不相符，如鼠李糖（C6H12O5）和脱氧核糖（C5H10O4）等。有的化合物，其组成符合上述通式，但性质和结构完全不同于糖类，如乙酸（C2H4O2）等。因此，从现代化学的观点来看，糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及水解后可生成多羟基醛或多羟基酮的一类有机化合物。 根据糖类化合物的结构，可以将糖分为三大类。 单糖是多羟基醛、酮化合物，单糖化合物都是结晶固体，溶于水，有的还带有甜味，如葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖等。按照分子中所含官能团的不同，单糖还可分为醛糖和酮糖两大类，按照分子中碳原子的数目，单糖又可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖和庚糖等。 经过水解可以生成2~20个单糖的糖类化合物称为低聚糖，例如麦芽糖可水解生成两分子葡萄糖，蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一份子果糖，绵子糖水解后可得到一分子葡萄糖、一分子果糖、一分子半乳糖。 水解后可生成单糖的分子数目在20个以上的糖类化合物称为多糖，如淀粉和纤维素。多糖无甜味，一般是无定形粉末状。 从商品归类的角度看，非化学纯的糖（甜菜糖、焦糖等）以及无论是否化学纯的蔗糖、乳糖、麦芽糖、葡萄糖和果糖的归类比较简单，相应归入17.01或17.02即可。除此之外，绝大多数化学纯糖归入品目29.40，但也有例外，根据29..40品目注释，该品目中的糖类每一个糖单元必须至少四个但最多不炒超过八个碳原子所构成，因此由三个碳原子构成的丙糖，这类糖就应该根据其结构归入第二十九章的其他品目，如甘油醛（29.12）和二羟基丙酮（29.14）。没有化学定义的低聚糖和多糖的归类较为复杂，要视具体情况而定，在此仅简单列举，如淀粉归入11.08，糊精和改性淀粉归35.05，果胶、果胶酸盐、果胶酸酯及植物琼脂归13.02，糖原归39.13，而多数未在其他品目具体列名的纤维素归入品目39.12。 在食品行业中，有的产品虽然名称为糖，如17.04的口香糖、18.06的含糖巧克力，由于其基本特征已不仅限于糖本身，在此便不作冗述，也有的产品虽然具有甜味，但根据上述定义并不属于糖类，如木糖醇等，在实际归类时切勿与糖类商品混淆。 文章来自全润通，和大家交流一点心得经验。
第五章 分析化学概述
第五章分析化学概述 第一节分析化学的任务和分类 一、分析化学的任务 分析化学是研究物质化学组成的分析方法及有关理论的一门科学。它是化学领域的一个重要分支。分析化学的任务是鉴定物质的化学组成、测定有关组分的相对含量，以及确定物质的分子结构。 在医药卫生事业中，分析化学起着非常重要的作用。如药品检验、新药研究、病因调查、临床检验、环境分析及三废处理等，都需要应用分析化学的理论、知识和技术。随着药学科学事业的发展，我国的药品质量和药品标准工作也在不断的提高，分析化学对提高药品质量，保证人们用药安全起着十分重要的作用。 在药学教育中，分析化学是一门重要的专业基础课。许多专业课都要应用分析化学 的理论、方法及技术来解决各门学科中的某些问题。例如，药物化学中的原料、中间体及成品分析，以及药物的理化性质和结构关系的探索等；药物分析中的方法选择、药品标准制定、药物主要成分的含量分析及杂质检测等；药剂学中制剂稳定性、生物有效性的测定等；天然药物化学中天然药物有效成分的分离、定性鉴定和化学结构测定等；药理学中药物分子的理化性质和药理作用的关系及药物代谢动力学等，都与分析化学有着密切的 关系。 二、分析方法的分类 分析化学的内容十分丰富，从不同的角度可将其分为以下几类： 按照不同的分类方法，可将分析化学方法归属于不同的类别。现将根据分析化学任务、分析对象、分析原理、操作方法等分类方法简要说明如下： (一)定性、定量、结构分析 根据分析任务的不同分为： 1．定性分析其任务是鉴定物质是由哪些元素、离子或原子团所组成的。 2．定量分析其任务是测定试样中各组分的相对含量。 3．结构分析其任务是确定物质的分子结构。 在实际工作中，首先必须了解物质的组成，然后根据测定的要求，选择恰当的定量分析方法确定该组分的相对含量。对于新发现的化合物，还需要进行结构分析，确定物质的分子结构。在药物分析中，样品的组分是已知的，则不需要经过定性分析就可直接进行定量分析。 (二) 无机分析与有机分析 根据分析对象不同可分为无机分析与有机分析。无机分析的对象是无机物，由于组成无机物的元素多种多样，因此在无机分析中要求鉴定试样是由哪些元素、离子、原子团或化合物组成，以及各组分的相对含量。这些内容分属于无机定性分析和无机定量分析。 有机分析的对象是有机物，虽然组成有机物的元素并不多（主要为碳、氢、氧、氮、硫等），但化学结构却很复杂，不仅需要鉴定组成元素，更重要的是进行官能团、空间结构等的分析。 (三) 化学分析与仪器分析 根据分析原理不同可分为化学分析与仪器分析。 化学分析：以物质的化学反应为基础的分析方法，它历史悠久，是分析化学的基础，故
第五章 分析化学习题
第五章分析化学概述 一、单项选择题 1.测定相关组分的相对含量的分析法是（） A定性分析 B 仪器分析 C定量分析 D结构分析 2.鉴定反应产生的外观现象有（） A溶液的颜色 B产生气体 C沉淀的生成和溶解 D以上都是3.下列叙述中都是定性分析的主要条件（） A溶液的酸度 B反应离子的浓度 C溶液的温度 D试样的摩尔质量 4.定性分析中常做空白试验，其目的是（） A 检查试剂是否失效 B检查仪器是否干净 C检查选择的溶剂是否合适 D检查蒸馏水和试剂中是否含有被鉴定离子 E检查反应条件是否控制正确 5.在进行定性分析时应选择（） A 灵敏度最高的反应 B选择性最高的反应 C不必考虑灵敏度和选择性，只要有特殊现象就行 D反应的灵敏度满足的条件下，采用选择性高的反应 6.最低浓度和检出限量与反应的灵敏度的关系是（） A 最低浓度和检出限量越大，反应的灵敏度越高 B 最低浓度越大，检出限量越小，反应的灵敏度越高 C 最低浓度越小，检出限量越大，反应的灵敏度越高 D 最低浓度和检出限量越小，反应的灵敏度越高 7.下列分析方法中仪器分析法是（） A光学分析 B 都是 C电化学分析 D色谱分析 8.按对象分类的分析方法为（） A无机分析与有机分析 B定性、定量和结构分析 C常量分析与微量分析 D化学分析和仪器分析 二、填空题 1. 半微量分析的试样用量在 ml， mg。
2．无机离子的定性分析中多采用分析为主。在化学定量分析中，多采用分析 3.试样分析的程序是、、、和 4.铵根离子试液加入溶液，加热，产生无色刺激性气味的气体，是红色石蕊试纸变，生成的气体是气体（酸性或碱性），二氧化碳是气体。 5.在表示某鉴定反应的灵敏度时，要同时指出其和 6.卤素元素位于元素周期表中位置。 7.用于人工降雨的物质是用于人工降雪的是 8.三家铁离子的鉴定有两种方案，一是和离子形成沉淀，一种是和离子形成溶液。 三、简答题 1.鉴定氯离子时为什么先加稀硝酸，再加硝酸银试液？ 2.某溶液中可能含有中的一种或两种，通过什么方法能够测定出该溶液的成分？ 四、书写离子方程式，沉淀颜色 1.鉴定Pb2+离子 2. 鉴定Cu2+离子 3.鉴定SO42—离子
章5《金融机构体系》习题概要教学教材
第五章《金融机构体系》习题 班级姓名学号 一、判断题 1.（）金融机构体系一般可分为中央银行和商业银行两大类。 2.（）在多数国家，银行类金融机构在整个金融体系中占有支配性地位。 3.（）银行类金融机构与非银行类金融机构划分的最重要的依据在于是否开展证券业务。 4.（）银行和非银行金融机构的区别主要在于是否吸收活期存款。 5.（）金融机构体系通常包括中央银行和商业银行两类金融机构。 6（）早期的高利贷信用是现代银行制度形成的重要途径之一。 7（）早期银行只有信用媒介功能而没有信用创造功能。 8（）哪种将自由化当做世界银行业发展趋势的说法是对银行业发展趋势的一种曲解或误判。 9（）吸收活期存款并非是存款类金融机构的专利。 10.（）中央银行是一国金融运作体系的主体。 11.（）中央银行是一国最高的货币金融管理机构，在各国金融体系中居于的领导和核心的地位。 12.（）其实中央银行并不是一家金融机构，而是国家机器的一个组成部分。 13.（）随着金融自由化的发展，现在西方发达国家的中央银行已逐渐成为“金融百货公司”。 14.（）其实政策性银行与中央银行一样，它们不以盈利为目的，共同制定和实施货币政策。 15.（）政策性银行是重要的专业银行之一。 16.（）国有企业和各级政府的存款是政策性银行最主要的资金来源。 17.（）不追求盈利是政策性银行最重要的经营特点之一。 18.（）中国进出口银行是直属国务院领导的政策性金融机构。 19.（）专业银行是指专门经营指定范围业务和提供专门性金融服务的组织。 20.（）其实专业银行也就是商业银行。
21.（）投资银行是一国专门负责开发性建设项目投融资的专业银行。 22.（）商人银行是商业银行早期的称谓。 23.（）中国投资银行是迄今为止我国唯一的、真正的投资银行。 24.（）西方国家的农业银行具有政策性银行的性质。 25（）投资银行也吸收部分存款，但一般限于定期存款，不接受活期性质存款。 26.（）开发银行一般都属于政策性银行。 27.（）开发银行一般为非营利性机构。 28.（）开发银行其实也就是投资银行。 29.（）依靠发行股票和债券筹集资金是储蓄银行主要的资金来源。 30.（）储蓄银行也就是储蓄所。 31.（）储蓄银行的服务对象主要是普通居民。 32.（）储蓄银行90%以上的资金来自居民的储蓄存款。 33.（）在西方的银行体系中，储蓄银行主要服务于居民的资本性储备需求。 34.（）英美国家通常将储蓄银行称之为“信托储蓄银行” 35.（）以土地为抵押的长期贷款是不动产抵押银行最主要的资金运用方式。 36（）保险公司通常将投保人缴纳的保费作为投资资金运作平添了投保人的风险。 37.（）信用合作社的资金运用具有封闭性的特点。 38.（）租赁公司是一种通过融物形式融资的金融企业。 39.（）融资租赁和经营性租赁本质上是一码事。 40.（）间接融资机构主要指证券交易所、证券公司等金融中介组织。 41.（）交通银行是中国早期四大银行之一。 42.（）我国第一家官督商办的银行是1897年成立的交通银行。 43.（）中国银行一直来是我国金融机构体系中起领导与核心作用的国家银行。 44.（）中国工商银行是新中国最早设立的国家独资的专业银行。 45.（）交通银行是现今中国大陆最具实力和影响力的四大国有控股商业银行之一。 46.（）现行中国人民银行的分支机构是按省（市、自治区）来设置的。 47.（）中国农业银行是我国改革开放后第一家恢复设立的国家级专业银行。 48.（）中国民生银行是我国改革开放后第一家完全由企业法人持股的股份制银行。 49.（）招商银行是中国改革开放后第一家由民间资本发起设立的股份制银行。 50.（）中国历史上第一家官督商办的股份制银行是1897年设立的中国通商银行。
第五章 市场细分与目标市场
第五章市场细分与目标市场 一、单项选择题 1．市场细分是指企业按照“细分标准”，把某一类产品的（）划分为若干个需要不同标准的产品和服务的消费者群的分类过程。 A．企业 B．产品 C．市场 D．消费者 2．不属于消费者市场细分依据的是（）。 A．地理环境 B．人口因素 C．用户规模 D．购买行为 E．心理因素 3．使用者情况属于（）。 A．地理环境 B．人口因素 C．用户规模 D．购买行为 E．心理因素 4．下列细分变量中，属于人口变量的是（）。
A．消费者的职业 B．消费者的生活方式 C．消费者的个性 D．消费者所追求的利益 5．不属于市场细分有效标志的是（）。 A．可衡量性 B．可进入性 C．实效性 D．可持续性 6．一般来说，对那些经营差异性较大、市场变化较快的产品的企业，以及那些本身有一定的资源能力能应付市场变化所带来的产品更新和技术设备更新的企业，可以采用（）策略。 A．无差异性营销 B．差异性营销 C．集中性营销 D．分散性营销 7．当产品进入生命周期阶段的成熟期时，一般实行（）。 A．无差异性营销 B．差异性营销 C．集中性营销 D．分散性营销 8．对于同质产品或需求上共性较大的产品，一般宜实行（）。
A．无差异营销 B．差异性营销 C．集中性营销 D．分散性营销 9．（）定位方式市场风险较小，成功率较高，常为多数企业所采用。 A．避强定位 B．迎头定位 C．重新定位 D．寻找市场定位 10．市场细分的程序第三步是（）。 A．设计并组织调查 B．选择细分标准和具体变量 C．初步市场细分 D．筛选细分市场 E．分析细分市场 11．产品—市场集中化战略是指（）。 A．企业向各个顾客群同时供应一种产品 B．企业向同一顾客群供应不同性能的同类产品
第五章金融机构体系作业和答案
第五章金融机构体系 一、填空题 1、凡专门从事各种金融活动的组织，均称（）。答案：金融机构 2、（）是由政府投资设立的、根据政府的决策和意向专门从事政策性金融业务的银行。 答案：政策性银行 3、我国四家国有商业银行是（）、（）、（）、（）。 答案：中国工商银行、中国农业银行、中国银行、中国建设银行 4、我国第一家民营性质的商业银行是（）。答案：中国民生银行 5、一国金融机构体系的中心环节是（）。答案：中央银行 6、专业银行的存在是（）在金融领域中的表现。答案：社会分工 7、（）是西方各国金融机构体系中的骨干力量。答案：商业银行 8、（）是专门对工商企业办理投资和长期信贷业务的银行。答案：投资银行 9、不动产抵押银行的资金主要是靠发行（）来筹集的。答案：不动产抵押债券 10、（）是通过金融渠道支持本国对外贸易的专业银行。答案：进出口银行 11、1988年以前，我国的保险业由（）独家经营。答案：中国人民保险公司 12、新中国金融体系诞生以（）的建立为标志。答案：中国人民银行 13、70年代末以前，我国金融领域的“大一统”格局取决于高度集中的（）体制。 答案：财政信贷管理 14、目前我国规模最大的商业银行是（）。答案：中国工商银行 二、单选题 1、下列不属于中国人民银行具体职责的是（） A、发行人民币 B、给企业发放贷款 C、经理国库 D、审批金融机构答案：B 2、政策性金融机构发挥一般职能时，与商业银行的最大差别在（）问题上。答案：C A、信用中介 B、支付中介 C、信用创造 D、分配职能 3、我国现行的中央银行制度下的金融机构体系，其核心银行是（）。答案：A Ａ、中国人民银行Ｂ、国有专（商）业银行 Ｃ、股份制银行Ｄ、非银行金融机构 4、我国的财务公司是由（）集资组建的 A、商业银行 B、政府 C、投资银行 D、企业集团内部答案：D 5、下列不属于证券机构的是（）答案：D A、证券交易所B证券公司C证券经纪人和证券商D证券监督委员会 6、我国最晚完成股份制改造并成功上市的的国有商业银行是（） A、中国工商银行 B、中国银行 C、中国农业银行 D、中国建设银行答案：C 7、投资银行是专门对（）办理投资和长期信贷业务的银行。 A、政府部门 B、工商企业 C、证券公司 D、信托租赁公司答案：B 8、中国人民银行专门行使中央银行职能是在（）年。 A、1983 B、1984 C、1985 D、1986 答案：B
第五章-市场细分与目标市场测试题
第五章市场细分与目标市场测试题 姓名：得分： 一、填空。（每空1分，共15分） 1.市场细分并不是地区的分片或产品分类，而是根据消费者的（），把一个整体市场分为（）消费者群从而确定企业（）的活动。 2.有效的市场细分必须具备以下四个原则，即可衡性、（）性、（）和（）性。 3.不同市场的细分变量是不同的，消费者市场市场细分的依据有（）细分、（）细分、（）细分和行为细分。 4.目标市场策略可根据条件不同，可考虑有（）策略、（）策略和集中营销策略。 5.市场定位可根据企业自身实力或产品特色进行，一般有（）定位、（）定位、（）定位和（）定位。 二、判断题。（每题2分，共10分） 1.从市场营销发展史上看，企业进行市场细分实际上是实行目标市场营销的结果。（） 2.目标市场营销就是在市场细分的基础上，选择一个特定的市场作为企业服务或提供产品的市场。（） 3.集中营销就是集中所有力量，以一个或几个相似的子市场作为目标市场，以便在较少的子市场上占有较大的市场份额。（） 4.市场定位就是企业进行产品和价格的适当规定。（） 5.无差异营销策略是指企业不考虑市场之间的差别，在整个市场上只销售一种产品，指定一个销售计划，引起最广泛的顾客兴趣。（） 三、选择题。（每题2分，共10分） 1.市场细分的作用在于（）。 A 区分市场和产品 B 了解和发现市场机会 C 开发适销对路的产品 D 制定营销策略、集中有限资源 E 找到合适的顾客群 2.根据消费者行为细分市场的依据主要有:（） A 购买时机 B 寻求利益 C 使用状况与频率 D 忠诚度与 产品态度 E 待购阶段 3.产业市场细分的依据应考虑的变量有（）。 A 顾客规模 B 最终用户 C 顾客的经营状况 D 采购方式 E 影响订货因素 4.作为目标市场应具备的条件是（）。 A 有适当是规模和需求 B 有一定的购买力 C 竞争者未完全控制市场 D 企业有能力经营 E 与企业提供的产品或服务方向一致 5.市场定位依据一般包括（）。 A 以产品质量、价格或服务定位 B 以使用者类型定位 C 以使用场合或特殊功能定位 D 以企业生产特定定位 E 以区别于竞争者的不同属性定位
第五章 金融机构体系
金融机构体系概述 一、名词解释 金融机构 国际金融机构 政策性金融机构 商业性金融机构 二、填空 1、资金从盈余单位向赤字单位的流动和转化就是（）。 2、金融机构提供有效（）的服务是适应经济发展需求最早产生的功能。 3、作为专业化的融资中介人，所有金融机构所具有的基本功能是（）。 4、作为一种特殊的企业，金融机构的经营对象是（）。 5、1944年7月，44个同盟国在美国新罕布什尔州召开国际金融会议，成立 了（）组织。 6、国民党统治时期，国民党政府和四大家族运用手中的权力确立了以 （）为核心的官僚资本金融机构体系，并成为国民党政府实行金融垄断的重要工具。 7、1995年我国内地成立的第一家民营商业银行是（）。 三、单项选择题 1、下列不属于存款型金融机构。 A、商业银行 B、储蓄银行 C、信用社 D、投资基金 2、下列不属于投资型金融机构 A、共同基金 B、金融公司 C、货币市场共同基金 D、养老基金 3、在我国，负责管理和处置中国工商银行不良资产的资产管理公司是。 A、信达资产管理公司 B、华融资产管理公司 C、东方资产管理公司 D、长城资产管理公司 4、下列不是投资基金的特点。 A、专家理财 B、投资组合 C、规模经营 D、收益率特别高 5、商业银行的性质是（）。 A、国家机关 B、社会团体 C、普通企业 D、特殊的企业 6、我国政策性金融机构的资本金来源主要是（） A、发行股票 B、发行债券 C、国家预算拨款 D、存款 7、西方国家的储蓄银行是专门办理以（）为主要资金来源的专业银行。 A、活期存款 B、工商企业存款 C、私人储蓄 D、政府存款 四、多项选择题 1、全部银行机构就其组成来看，主要分为（） A、中央银行 B、投资银行 C、存款货币银行 D、专业银行 2、二十世纪70年代以来，西方国家金融机构发展的趋势是（） A、业务上不断创新，向综合化方向发展 B、建立跨国银行，推动金融国际化 C、广泛建立分支机构是商业银行调整的有效手段 D、由综合经营走向分业式经营 E、由分业式经营走向综合经营 3、下列金融机构中，属于全球性的金融机构是（）
2、糖类
第一节、概述 糖类是自然界分布广泛，数量最多的有机化合物，是食品的主要组成成分之一。根据糖类的化学结构特征，其定义为多羟基醛或酮及其衍生物和缩合物。其主要功能为：供能、提供人们期望的质构、好的咳唾成珠及大家喜爱的甜味。 一、糖的种类（按组成分类） 1、分类 单糖：不能被水解的糖，可根据官能团不同醛糖 酮糖 寡糖：2-20个单糖缩合而成 多糖：大于20个单糖缩合而成的。 根据糖基各类不同分为：同聚多糖、杂聚多糖 根据结构有无支链分：直链多糖、支链多糖 根据功能分为：结构多糖、储存多糖、抗原多糖 2、食品中常见的糖有 五碳糖：L－阿拉伯糖、D－木糖、D－核糖、D－2－脱氧核糖 六碳糖：醛糖：D，L－半乳糖，D－葡萄糖，D－甘露糖 糖衍生物 第二节、糖的结构 一、单糖 糖类分子中含有手性碳原子，即不对称碳原子，它连接4个不同的原子或基团，在空间形成两种不同的差向异构体，立体构型呈镜面对称。 单糖的相对分子质量较小，一般含5－6个碳原子，均为D一甘油醛衍生物，单糖可以形成缩酮和缩醛：糖分子的的羰基与糖分子本身的一个醇基反应，形成半缩醛/半缩酮，（分子内），进一步形成五元环（呋喃环）或六元环（吡喃环）。 天然存在的糖环实际并非平面结构，吡喃G具有两种不同构象，椅式/船式，但大多已糖以椅式存在。 糖分子中除G外，任何一个生性碳原子具有不同的构型称为差向异构，如果在最高编号的生性碳原子上的羰基但于左边位置，则称L－，开然存在的L－不多，食品中有两种L －半乳糖、L－拉伯糖，L－糖往往具有重要的生化作用。 二、糖苷 糖在酸性条件下与醇发生反应，脱水后产品称糖苷，糖苷中糖部分称糖基，半糖部分称为配基。 1、可以形成糖苷的配基有：醇基、硫醇、胺等。 2、糖苷种类（天然）：糖基主要来源于核苷酸生物。
第五章金融机构体系概述
本章小结 金融机构泛指从事金融业务、协调金融关系、维护金融体系正常运行的机构。金融机构体系又称之为金融体系，是一个由经营和管理金融业务的各类金融机构组成的整体系统。 西方国家的金融体系主要由中央银行、商业银行、各种专业银行和非银行机构等组成的。专业银行种类繁多，名称各异，包括开发银行、储蓄银行、抵押银行、进出口银行、外汇银行、农业银行等。 一般将中央银行、商业银行、专业银行以外的金融机构称为非银行金融机构。非银行机构种类繁多。包括保险公司、退休或养老基金会、投资基金、信用合作社、邮政储蓄机构等。 目前，我国已形成了一中央银行为核心，商业银行为主体，政策性金融机构、其他非银行金融机构等多种金融机构并存，分工合作，相对完整的金融机构体系。 学习建议： 应该把握金融机构体系的各个组成部分的构成，尤其是西方专业银行与我国政策性银行的异同，以及我国与西方非银行金融机构的构成差异。 本章重点： 西方金融体系的构成、专业银行的构成、非银行金融机构的构成、我国政策性银行的构成、我国金融监管体系的构架。 本章难点： 西方专业银行与我国政策性银行的异同，以及我国与西方非银行金融
机构的构成差异。 核心概念： 金融机构金融机构体系中央银行商业银行专业银行非银行金融体系投资银行保险公司政策性银行 知识点： 直接金融机构与间接金融机构最明显得区别是，前者在中介融资过程中一般不发行以自己为债务人的融资工具，只是协助将筹资者发行的融资工具（股票，债券等）销售给投资者，完成筹资目标；而后者则发行以自己为债务人的融资工具来筹资资金，然后又以各种资产业务分配这些资金。 商业银行与其他专业银行和非专业金融机构的基本区别在于商业银行是唯一能接受、创造和收缩活期存款的金融机构。
分析化学武大第五版思考题答案
分 析 化 学 （第五版）上册武汉大学主编
第一章概论 第二章分析试样的采集与制备 第三章分析化学中的误差与数据处理 第四章分析化学中的质量保证与质量控制第五章酸碱滴定 第六章络合滴定 第七章氧化还原滴定 第八章沉淀滴定法与滴定分析小结 第九章重量分析法 第十章吸光光度法 第十一章分析化学中常用的分离与富集方法
第一章概论 1、答：定义:分析化学是发展和应用各种理论、方法、仪器和策略以获取相关物质在相对时空内的组成和性质的信息的一门科学。 任务：定性、定量、结构。 作用：略 2、答：略 3、答：取样→分解→测定→计算及评价 注：取样的原则：应取具有高度代表性的样品； 分解的原则：①防止式样损失；②防止引入干扰。 4、答：Na2B4O7·10H2O的摩尔质量比Na2CO3的大，故选择硼砂作为标定盐酸的基准物质可以使称量误差减小，但是硼砂含10个结晶水不稳定，而碳酸钠摩尔质量小，性质稳定。 6、答：a.偏低 b.偏低 c.偏低 d.无影响 e.偏大 f.偏小 g.偏大 h.可能偏大也可能偏小 7、答：偏低
NaOH O H O C H O H O C H NaOH V M m C 1 210002422242222? ?= ?? 因为失水后的H 2C 2O 4中含有比同样质量H 2C 2O 4·2H 2O 更多的能与NaOH 作用的H +，这样测定时消耗V NaOH 增大，所以C NaOH 偏小。 8、答：偏高 第二章 分析试样的采集与制备（略） 1、答：不对。应将原始试样全部送交分析部门，再由分析人员对原始试样采用四分法进行缩分，依据经验公式取样，再分解、测定等。 2、答：分解无机试样和有机试样的主要区别在于：无机试样的分解 时将待测物转化为离子，而有机试样的分解主要是破坏有机物，将其中的卤素，硫，磷及金属元素等元素转化为离子。 3、答：用NaOH 溶解试样，Fe ，Ni ，Mg 形成氢氧化物沉淀，与Zn 基体分离。 4、答：测硅酸盐中SiO 2的含量时采用碱熔法，用KOH 熔融，是硅酸盐中的硅转化为可溶性的K 2SiO 3，再用容量法测定：测定硅酸盐中Fe ，Al ，Ca ，Mg ，Ti 的含量时，用HF 酸溶解试样，使Si 以SiF 4的形式溢出，再测试液中Fe ，Al ，Ca ，Mg ，Ti 的含量。 5、答：不对。应将镍币全部溶解，因为镍币中铜银分布不一定均匀，这样做取样无代表性。 6.略
分析化学-武大版第五章作业答案
第五章酸碱滴定法1、写出下列溶液的质子条件式 1a 解：构成了缓冲溶液，其电荷平衡为 其中[Cl-] = c 2 质子条件式为 1c 解：参考水准选H 3PO 4 ，HCOOH和H 2 O，则质子条件式为 2、计算下列各溶液的pH。 2b、解：H 2SO 4 的。溶液的质子条件式为 即 解方程得 代入数据解得 pH=0.96 2d、解：由于HCl的浓度过低，因此不能忽略水解产生的H+。溶液的质子条件式为 即 解方程为
pH=6.89 4、解：已知H 2CO 3 的，。设分别为 的分布分数，则 8、解：由题意可知，NaAc与HCl的反应为 当pH=4.44时，溶液为HAc-NaAc缓冲溶液，且，则 解得 12、解：由题意可知，六亚甲基四胺是弱碱，以B表示，加入盐酸之后形成其共轭酸HB+，此酸的，。
六亚甲基四胺的总量为 加入盐酸的物质的量为 则有 此溶液含HB+和B，两者浓度也比较接近，因此是缓冲溶液。 15、解：a. 对于二元弱酸，则有分布分数公式为 当时，则有 当时，则有 b. 用NaOH滴定该二元弱酸时，当滴定至第一化学计量点时，溶液相当于0.0500 mol L-1NaHB， 。因，而比较，不能忽略，则有
故第一化学计量点时可用甲基橙作指示剂。 B其浓度，为二元弱碱，其 当滴定至第二化学计量点时，溶液中为Na 2 。又因，，则可用最简式计算: 故第二化学计量点时可用百里酚酞作指示剂。 16、解：因，且，则有 解得 HB的共轭碱B-的，因， 则有 17、解：已知，。 。用甲基橙作指示剂时，滴定至终点时，样设混合物中有x 克和0.6850-x克NaHCO 3
糖类
第三章糖类 学习目标 1.了解糖类的概念、分类。 2.掌握与烹饪应用密切相关的单糖和双糖的物理、化学性质。 3.掌握几种重要的单糖和双糖及其应用。 4.掌握淀粉的物理、化学性质及其在烹饪中的应用。 5.理解纤维素、果胶物质、琼脂在烹饪中的应用。 第一节糖类概述 一、糖类的存在 二、糖类的概念与分类 （一）糖类的概念 糖类——多羟基（2个或以上）的醛类或酮类的化合物，在水解后能生成多羟基醛、多羟基酮的一类有机化合物。 这类化合物都是由C、H、O三种元素组成，化学式符合Cn(H2O)m的通式，故又称之为碳水化合物。 1.单糖（monosaccharide） 不能被水解成更小分子的糖。 按碳原子数分为： 丙糖（甘油醛） 丁糖（赤藓糖） 戊糖（木酮糖、核酮糖、核糖、脱氧核糖等） 己糖（葡萄糖、果糖、半乳糖等） 按所含的是醛基还是酮基分为： 醛糖，如：葡萄糖为己醛糖 酮糖，如：果糖为己酮糖。 2.低聚糖（oligosaccharide） 低聚糖又称寡糖，系由2～10个单糖分子通过糖苷键形成的糖。完全水解后得到相应分子数的单糖。 根据聚合度可分为： 双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖）、 三糖（麦芽丙糖、棉籽糖）、 四糖（麦芽丁糖） ——其中以双糖的分布和应用最为广泛
3.多糖（polysaccharide） 多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成的，是一类分子机构复杂且庞大的糖类物质。 4.结合糖（glycoconjugate） 结合糖又称复合糖，糖缀合物。 指糖和蛋白质、脂质等非糖物质结合的复合分子。主要有糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂、脂多糖、肽聚糖等。 5.糖的衍生物（sugar derivatives） 包括：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷等。 第二节单糖和双糖 一、物理性质 （一）溶解性 糖的溶解度和浓度随温度的升高而增大 糖的溶解度可以指导我们正确的选择不同糖的加入比例、加入时的温度以及贮藏温度条件等。 （二）甜度 糖甜味的高低即为糖的甜度，它是糖的重要特性。单糖和双糖都有甜味，多糖则没有。 甜度没有绝对值，一般以蔗糖的甜度为标准，规定以5%或10%的蔗糖溶液在20℃时的甜度为100，其他糖与蔗糖相比，得到的相对甜度，如下表： （三）黏度 在相同浓度下，葡萄糖、果糖的黏度较蔗糖低，淀粉糖浆的黏度最高。 葡萄糖溶液的黏度随温度升高而增大，蔗糖溶液的黏度则随温度增大而降低。 根据糖类物质的黏度不同，在食品生产中应注意选用不同的糖类来调节食品的粘稠度和可口性。 （四）熔点 熔点是固体由固态熔化为液态的温度。 晶体糖加热到其熔点就会由固体变为液体，同时伴随着褐变现象的产生。如麦芽糖，因此常在烘烤等工艺中选用麦芽糖为食品着色。 （五）结晶性 蔗糖极易结晶，且晶体很大；
(完整版)市场营销第五章《市场细分与目标市场》章节练习
第五章《市场细分与目标市场》章节练习 一、单项选择题。 1、在“彩电大战”、“空调大战”如火如荼的同时，海尔始终坚持“优质高价”战略。海尔采取的市场定位方法叫( )。 A．根据产品属性和利益定位 B．根据产品价格和质量定位 C．根据产品用途定位 D．根据使用者定位 2、市场细分的依据是 ( )。 A．产品类别的差异性 B．消费者需求与购买行为的差异性 C．市场规模的差异性 D．竞争者营销能力的差异性 3、( )差异的存在，是市场细分的客观依据。 A．产品 B．价格 C．需求偏好 D．细分 4、同质性较高的产品，宜采用( )。 A．产品专业化 B．市场专业化 C．无差异营销 D．差异性营销 5、定位主要是指( )。 A．价格优势 B．良好服务 C．在顾客心目中确定适当位置 D．产品特征 6、企业希望开拓和占领为自己带来最大经济效益的细分市场叫（）。 A. 市场细分 B. 市场定位 C. 目标市场 D. 消费者市场 7、市场进行细分的外在要求是（）。 A．兴趣爱好相同 B．消费者对商品需求的差异 C．企业利用有限资源进行有效的竞争 D．市场的供求状况 8、乐百氏与娃哈哈、麦当劳与肯德基、可口可乐与百事可乐持续不断的竞争，实行的是（）。 A．避强定位 B．迎头定位 C．重新定位 D．产品差异化 9、雅诗兰黛的原品牌吸引年纪较大的群体；而倩碧对于家住郊区、时间紧张的中年母亲最合适；艾维达质优价高适合于新生代。这说明雅诗兰黛在使用（）。 A．无差异营销 B．差异性营销 C．集中性营销 D．一体化营销 10、企业进行市场细分首先要考虑的因素（）。 A．地理环境 B．人口因素 C．心理因素 D．购买行为 11、无差异性目标市场策略面对的是( )。 A．整个市场 B．一个分市场 C．多个分市场 D．相关市场 12、某些消费者连续购买某品牌的产品，这些消费者对该品牌来说是( )。 A．单一品牌忠诚者 B．几种品牌忠诚者 C．无品牌爱好者 D．不一定13、不属于市场细分有效标志的是( )。 A．可衡量性 B．可进入性 C．时效性 D．反应差异 14、对于同质产品或需求上共性较大的产品，一般宜实行( )。 A．无差异营销 B．差异性营销 C．集中性营销 D．标准性营销 15、在产品进入成长后期和成熟期以后，市场竞争激烈、销售量急剧增加，应采用( )策略。 A．差异性或集中性 B．差异性 C．集中性 D．无差异性 16、企业决定要进入的市场部分，即企业拟投其所好为之服务的顾客群叫( ) A．市场细分 B．市场定位 C．目标市场 D．消费者市场 二、多项选择题。
《分析化学概论》习题答案
6-1：分析化学的方法有哪些？分类依据是什么？ 答：根据不同的分类依据，分析化学的方法可以按照如下表格所示进行分类： 6-2：定量分析的一般程序是什么？ 答：定量分析的一般程序是：试样的采集、制备、预处理、测定和分析结果的计算。 6-3：下列情况引起的误差属于哪种类型的误差？若为系统误差，如何减免或消除？ 1. 天平盘被腐蚀 答：天平盘被腐蚀会造成系统误差，应该更换合格的托盘。 2.天平零点有微小波动 答：天平零点有微小波动会造成随机误差。 3.读数时，发现微分标尺有些漂移 答：系统误差。在测量读数前记下一次零点值，测量读数后再记一次零点值，取两次零点值的平均来修正测量值。 4.试剂中含有微量杂质干扰主反应 答：系统误差，可以根据具体情况通过对照试验或者空白试验进行校正。 5.滴定过程中，滴定剂不慎滴在外面 答：过失误差。
6.滴定管刻度均匀性差 答：系统误差，调换合格的滴定管。 7.待测试液未充分混匀 答：过失误差。 6-4：测某铵盐中氮的质量分数6次测定结果分别为21.32%，21.60%，21.28%，21.70%，21.30%，21.56%。试计算平均值，平均偏差，相对平均偏差，极差，标准偏差和相对标准偏差。 6-5：根据有效数字修约规则，将下列诗句修约到小数点后第三位： 3.1415926 0.51749 15.454546 0.378502 7.691688 2.362568 答：根据有效数字规则，以上数据分别可以修约为： 3.1415926≈3.142 0.51749≈0.517 15.454546≈15.455 0.378502≈0.379 7.691688≈7.692 2.362568≈2.363 6-6：根据有效数字运算规则计算下式： ()0.84%21.46% 0.18% x S S 0.18% % 1 621.46)(21.5621.46)(21.3021.46)(21.7021.46)(21.2821.46)(21.6021.46)(21.32 1 n d S 0.42%21.28)%(21.70x x R 0.74%0.7456%21.46% 0.16% x d d 0.16% )% 21.4621.5621.4621.30 21.46 21.7021.4621.2821.4621.6021.4621.32(61 n d d 21.46% % 21.5621.3021.7021.2821.6021.3261 n x x 解：r 2 22222n 1 i 2 i min max r n 1 i i n 1i i ?== ≈--+-+-+-+-+-=-= =-=-=?=== =-+-+-+-+-+-= = =+++++= = ∑∑∑===
分析化学第五章试题及参考答案
第五章思考题与习题 1．写出下列各酸的共轭碱：H2O，H2C2O4，H2PO4-，HCO3-，C6H5OH，C6H5NH3+，HS-，Fe(H2O)63+,R-NH+CH2COOH. 答：H2O的共轭碱为OH-；H2C2O4的共轭碱为HC2O4-； H2PO4-的共轭碱为HPO42-；HCO3-的共轭碱为CO32-；； C6H5OH的共轭碱为C6H5O-；C6H5NH3+的共轭碱为C6H5NH2； HS-的共轭碱为S2-；Fe(H2O)63+的共轭碱为Fe(H2O)5(OH)2+； R-NH2+CH2COOH的共轭碱为R-NHCH2COOH。 2. 写出下列各碱的共轭酸：H2O,NO3-，HSO4-，S2-，C6H5O-，C u(H2O)2(OH)2，(CH2)6N4， R—NHCH2COO-，COO- C O O- 。 答：H2O的共轭酸为H+；NO3-的共轭酸为HNO3； HSO4-的共轭酸为H2SO4；S2的共轭酸为HS-； C6H5O-的共轭酸为C6H5OH C u(H2O)2(OH)2的共轭酸为Cu(H2O)3(OH)+； (CH2)6N4的共轭酸为(CH2)4N4H+；R—NHCH2COO-的共轭酸为R—NHCHCOOH， COO- C O O- 的共轭酸为COO- C O O-H 3．根据物料平衡和电荷平衡写出（1）(NH4)2CO3，（2）NH4HCO3溶液的PBE，浓度为c（mol·L-1）。 答：（1）MBE：[NH4+]+[NH3]=2c; [H2CO3]+[HCO3-]+[CO32-]=c CBE：[NH4+]+[H+]=[OH-]+[HCO3-]+2[CO32-] PBE：[H+]+2[H2CO3] +[HCO3-]=[NH3]+[OH-] （2）MBE：[NH4+]+[NH3]=c; [H2CO3]+[HCO3-]+[CO32-]=c CBE：[NH4+]+[H+]=[OH-]+[HCO3-]+2[CO32-] PBE：[H+]+[H2CO3]=[NH3]+[OH-]+[CO32-] 4．写出下列酸碱组分的MBE、CEB和PBE（设定质子参考水准直接写出），浓度为c （mol·L-1）。 （1）KHP （2）NaNH4HPO4（3）NH4H2PO4（4）NH4CN 答：（1）MBE：[K+]=c [H2P]+[HP-]+[P2-]=c CBE：[K+]+[H+]=2[P2-]+[OH-]+[HP-] PBE：[H+]+[H2P]=[P2-]+[OH-] （2）MBE：[Na+]=[NH4+]=c [H2PO4-]+[H3PO4]+[HPO42-]+[PO43-]=c CBE：[Na+]+[NH4+]+[H+]=[OH-]+[H2PO4-]+2[HPO42-]+3[PO43-] PBE：[H+]+[H2PO4-]+2[H3PO4]=[OH-]+[NH3]+[PO43-] （3）MBE：[NH4+]=c [H3PO4]+[H2PO4-]+[HPO42-]+[PO43-]=c
金融市场概述
第五章金融市场概述 第一节金融市场的含义与构成要素 一、金融市场的含义 金融市场是指资金供求双方借助金融工具进行货币资金融通与配置的市场。 金融市场的含义可以从狭义和广义两个方面来理解。 直接金融方式是指资金需求者通过发行债券和股票等直接融资工具直接从资金的所有者那里融通资金，由此形成的市场称为直接金融市场。 间接融资方式是指资金所有者将其手中的资金存放在银行等金融中介机构，然后再由这些机构转贷给资金需求者，由此形成的市场称为间接金融市场。 狭义金融市场仅包括直接金融市场。广义金融市场不仅包括直接金融市场而且还包括间接金融市场。 二、金融市场的构成要素（4各方面） （一）市场参与主体 政府部门、中央银行、各类金融机构、工商企业和居民个人等出于不同的目的都可以成为金融市场的参与主体。 1.政府部门是一国金融市场上主要的资金需求者，通过发行公债和国库券为基础设施建设、弥补财政预算赤字等筹集资金。 2.中央银行参与金融市场的主要目的不是为了盈利，而是进行货币政策操作，通过在金融市场上买卖证券，进行公开市场操作，达到调节货币供给量、引导市场利率的目的。 3.各类金融机构是金融市场的重要参与者。以商业银行为例，商业银行是间接金融市场上最重要的金融机构：作为资金的需求者，商业银行通过其负债业务大量吸收居民、企业和政府部门暂时闲置不用的资金；作为资金的供应者，商业银行又通过贷款等资产业务向其他的资金需求者提供资金。 4.企业部门：一方面，它是金融市场主要的资金需求者，既通过市场筹集短期资金维持正常的运营，又通过发行股票或中长期债券等方式筹措资金用于扩大再生产和经营规模；另一方面，它也是金融市场上的资金供应者之一，企业会将生产经营过程中暂时闲置的资金进行短期投资，以获得保值和增值。 5.居民：金融市场上的主要资金供应者。 （二）金融工具 金融工具是指金融市场中货币资金交易的载体。 1.金融工具的特征（4个方面）：期限性、流动性、风险性和收益性 （1）期限性：金融工具通常都有规定的偿还期限，即从举借债务到全部归还本金与利息所跨越的时间。 （2）流动性：金融工具的变现能力，即转变为现实购买力货币的能力。金融工具的变现能力越强，成本越低，其流动性就越强，反之，流动性越弱。偿还期限、发行人的资信程度、收益率水平等是影响金融工具流动性强弱的主要因素。偿还期限与金融工具的流动性呈反向变动关系，而发行人的资信程度和收益率水平则与金融工具的流动性呈正向变动关系：偿还期越长，流动性越弱，偿还期越短，流动性越强，因此，短期金融工具的流动性要强于长期金融工具；金融工具发行者的信誉状况越好，金融工具的流动性越强，反之，流动性越弱。 （3）风险性：购买金融工具的本金和预定收益遭受损失可能性的大小。购买任何一种金融工具都会有风险。风险主要来源于两个方面：一是金融工具的发行者不能或不愿履行按期偿还本金、支付利息的约定，从而给金融工具的持有者带来损失的可能性；二是由于金融市场上金融工具交易价格的波动而给金融工具的持有者带来损失的可有性。 （4）收益性：金融工具能够为其持有者带来收益的特性。金融工具给持有者带来的收益有两种：一是利息、股息或红利等收入，二是买卖金融工具所获得的价差收入。 2.两种重要的金融工具：债券和股票 Ⅰ债券： （1）含义： 债券是政府、金融机构、工商企业等直接向社会借债筹集资金时向投资者出具的、承诺按约定条件支付利息和到期归还本金的债权债务凭证。