咨客工作计划

咨客工作计划
咨客工作计划

篇一:咨客部岗位流程

咨客部

咨客(迎宾)岗位职责:

1.按时着工装上岗,保持仪容,仪表良好,女生化淡妆。

2.准时参加班前例会,接受上级工作安排。

3.做好营业前的准备工作,做好本属区域的环境卫生。

4.了解熟悉场内的设施及合理行径路线。

5.了解本公司的消费情况,当日活动内容,促销活动等。熟记每天的

订房记录,按规定做好订卡,订位,转卡,转位,取消卡的具体工作。

6.向顾客提供礼貌周到的服务,并按照工作程序正确带位。

7.对于客人的提问应主动回答,遇客人投诉或不满,应及时做出反映,

并及时向上级报告。

8.牢记客人姓名,以便随时尊称称呼。

9.有礼貌的接听电话订房,订座。

咨客领位要求:

1.客人来到门口,希望很快就得到招待,咨客要主动热情上前招呼,

迎接中,对于初次见面的客人,应向前一诚挚的态度去接待,使客人

有受到重视与欢迎的感觉,对熟客的面孔要熟记,当某人光临时,要

主动愉快的招呼说”xx先生/女士,晚上好“同时从容镇定的询问有

否预定,询问客人的人数,然后引领客人,遇营业满场时,对前来之

顾客,必须要有礼貌的招呼,并迅速安排客人入座。

2.咨客带位要注意客人的人数以及到来之后次序,如果先来的客人等

在一旁,看到后来的客人受到招待,将会使他们非常的气愤。3.带客到一个台位时,除非客人另作选择,千万不可改变主意,更不

能犹豫不绝,交换台位在厅面内往返寻找台位,使客人无所适从,是

最尴尬而不恭的事。

4.带位同时要顾虑到顾客的心里影响,以决定某座位,如常客往往对

曾坐过的位置有感情上的偏爱。

5.如果知道客人的姓名,公司等,应主动告知前来服务人员。

6.如果客人对台/卡不满时或要求调换时,不可借故拒绝,应迅速安

排客人至满意的台/卡

7.咨客应走在前面,步伐不快也不慢,保持适当距离约在客人前一米

左右。

8.咨客的责任必须将客人交于服务人员才行。带领客人至台前应将凳

子向后轻移,表示请入座(至少客人中之一位入座)且再次向客人礼

貌的打招呼才可离去。

9.咨客回到咨客台,应在登记录上记录客人的姓名,人数,时间,日

期,以便日后客流的对照。

10.清楚了解当晚房态,当晚特别客人,特别需求。

11.微笑礼貌询问客人是否定位。

12.第一时间介绍公司消费情况

13.安排位置后礼貌询问客人是否满意。

14.带位时。上楼梯或下楼梯提醒客人小心,一面灯光较暗,摔伤客

领位台工作时间流程表门厅立岗

1 迎客礼貌用语规范(熟记公司高层管理老客户姓名)

2 核对预留位客人姓名位置带客入坐(途中介绍当日活动.公司文化)

3 核实场内坐位情况,将未预留位客人带入相应位置.

4 与楼面区域服务人员做好服务交接.

5 归位待客.

咨客部门工作流程:

1.迎客准备:在宾客到来前,检查好个人仪表仪容。必须按照公司规

定制服穿着整齐,女生化淡妆。注意自己的精神状态,不要带情绪上

岗。要以一个整洁,清爽,有精神,有活力的两好状态迎接客人的到

来。2.迎接宾客:当客人来到距离1.5-2米时,所有咨客应以30‘鞠躬,主动,整齐,礼貌,面带微笑的向客人问好“先生,女士,晚上好!欢迎光临!节日快乐!”等。

3.询问宾客:咨客主动迎上去“请问先生,女士有预定吗”如果客人说有预定,那么咨客要询问客人预定的卡座/台号及姓氏,然后迅速在定位单上查找。找到后要与客人核对一下。例如“:您是xxx先生/女士,订的xxx位置,联系电话是xxxx等“如客人无预定,则需征询客人同意后带客人入坐无预留位的空卡/空位,(女士尽量安排至场内显眼处)

4.引领宾客:先走在客人前面,保持与客人之间的距离1米。步伐不紧不慢,做到三步一回头。主动热情的介绍公司的经营项目以及礼貌地回答客人的提问。任何情况下不得在营业场地内奔跑。

5.介绍公司设备,消费,咨客带客入座途中简单介绍公司设施,设备及消费当日活动等。

6.与区域服务人员交接,楼面服务人员在接到咨客转交的宾客时,双方应交接清楚,是订房客应明确核实所订的卡号,位号。

7.开卡:不管是订房宾客还是非订房宾客,咨客在宾客确认房间后,应该清楚规范的开卡。

8.归位迎客:咨客带客完毕后迅速返回岗位,按规定迎接下一批客人的到来。

9.班后例会:集合开班后会,认真听取部门主管对当晚工作服务的评价,工作中如宾客有问题,自己能解决的尽量解决,不能解决的及时通知主管。上司安排工作时,绝对要先服从后上诉。

咨客常用礼貌用语规范:

1.迎客:“晚上好,欢迎光临!请问先生/女士有没有预定?”

如宾客有预定:“请问先生/女士,贵姓定的位?请您稍等,我帮您查一下,不好意思让您久等了。这边请!”

如没有定位:“请问先生女士,几位?是要坐卡座,还是散台?”如宾客要做卡座:”不好意思,卡座暂时订满,请您稍等一下,我尽快为您安排。请问先生/女士贵姓?多少位?需要定什么类型的卡座(是否对位置有特殊要求)(介绍公司卡座消费情况,容纳人数)“请您稍等”“不好意思,让您久等了。xx先生/女士,我为您安排了xx卡最低消费xx钱,请问可以吗? xx先生/女士这边请!“

2.如果安排不到卡座给客人:”xx先生/女士,不好意思,现在暂时安排不到卡座给您,如果可以的话,请您留个电话或先到散台暂时坐一下,等会儿有房间我第一时间通知您“如果客人愿意的话,迅速的为客人安排好一切!

3.退下语“:xx先生/女士,祝你们玩的开心,以下有xxx号服务员继续为您们服务。“

4.送客:客人走出公司,要有技巧的询问客人是否稍候再来,若客人表示离去,要鞠躬微笑表示,多谢光临,请慢走,欢迎下次光临!

咨客订位制度篇二:咨客领班工作时序

红色恋人俱乐部

red passion club篇三:咨客部培训计划

第一节介绍

1、自我简介下自己、来自哪里、姓谁名甚、个人爱好及特长,加入夜电酒吧有什么理想或者有什么想法跟建议。

2、介绍夜电酒吧的认识架构跟认识部门领导第二次见面打招呼时的称呼。

3、公司企业文化

第二节服务理念

一、什么是服务,只有先认识了服务才能工作的更好。服务是指为他人做事,并使他人从中受益的一种有偿或无偿的活动。不以实物形式而以提供活劳动的形式满足他人某种特殊需要。

二、具备这些准则

1、准备好

其含义是每一位服务人员都应该随时准备好为客人服务;

2、眼光

其含义是每一位服务人员都始终应该以热情支好的眼光关注客人,适应客人心理,预测客人心理,预测客人要求及时提供有效的服务,使客人时刻感受到服务人员在关心自己;

3、微笑

其含义是服务人员应该对每一位客人提供的友善微笑服务;

4、邀请

其含义是服务人员在每次接待服务结束时都应该显示出诚意和敬意,主动邀请客人再次光临;

5、出色

其含义是服务人员将每一项服务程序,每一项微小服务工作都做得很出色;

6、创造

其含义是每一位服务人员都始终应该想方设法精心创造出使客人能享受其热情服务的氛围;

7、看待

其含义是服务人员应该将每一位客人看作是需要提供优质服务的客人。

三、服务人员应具备的基本态度有哪些

1、细致周到

就是善于分析观察,客人的心理特点,懂得从客人的神情举止发现客人的需要,正确把握服务的时机,服务于客人开口之前,效果超乎客人的期望之上,力求服务工作完善妥当,体贴入微,面面俱到;

2、服务态度的标准

热情、主动、耐心、周到、谦恭,其核心就是对宾客的尊重与友好;

3、认真负责

就是要急客人之所需,想客人之所求,认认真真地为客人办好每件事,无论事情大小,均要给客人一个圆满的结果或答复,即使客人提出的服务要求不属于自己的岗位服务,也主动与有关人员联系,切实解决客人疑难问题,把解决客人之需当作工作中最重要的事,按客人要求认真办好;

4、热情耐心

就是要待客如亲人,初见如故,面带笑容,态度和蔼,语言亲切,热情诚恳,在川流不息的客人面前,不管服务工作多繁忙,压力多大,都保持不急躁、不厌烦、镇静自如地对待客人,客人有意见,虚心听取,客人有情结尽是解释,决不与客人争吵,发生矛盾要严于律于己,恭敬谦让;

5、拒绝的艺术

在服务工作中杜绝推托、应付、敷衍、搪塞、厌烦、冷漠、轻蔑、傲慢、无所谓的态度;

6、主动积极

就是要掌握服务工作的规律,自觉把服务工作做在客人提出要求之前,要有主动“自找麻烦”,为求客人完全满意的思想,做到处处主动,事事想未雨绸缪,助人为乐,事事处处为客人提供方便;

7、文明礼貌

就是要有较高的文化修养,语言健康,谈吐文雅,衣冠整洁,举止端庄,待人接物不卑不亢,尊重不同国家、不同民族的风俗习惯,宗教信仰和忌讳,事事处处注意表现出良好的精神风貌。

第三节需要掌握的基本要领

1、急客人之所需

把客人的要求当作自己最重要的事来办理,切实解决客人疑难问题,使客人感到服务是真诚的;

2、服务人员对待工作认真负责,细致热心,给客人以受重视感,员工对待客人和蔼热情耐心周到、谦恭有礼、服务态度良好;

3、让“顾客总是对的”

即使错在客人,我们也要得理让人,给客人面子与台阶,而非令客人处于难堪境地,当然,如客人违反国家法律或有严重“越轨”行为,则另当别论;

4、使用专称,准确地以姓氏称呼客人,热情问候迎送,“请”字当头,“谢”字不离口。当使用礼貌用语,言谈得体,举止大方适当,符合礼节,礼貌规范,服务言行好。

5、牢记客人的姓名和面孔,这会使客人培感尊重和具有亲切感;

6、员工着装整洁、仪表端庄、站立服务、仪态大方、微笑服务、和颜悦色、服务仪表;

7、受理客人投诉,高度重视,简明记录,查明原因,妥善处理,力所不及不能处理或处理后都应及时向上级汇报,并从投诉中吸取教训,不断改进;

8、了解和掌握客人心理,尊重客人习惯,以客人喜欢的方式对待客人,使客人感到尊重,服务人员要经常站在客人的角度观察与思考问题,培养良好的观察能力,及时准确、恰到好处地为客人服务;9、服务技巧高超,巧妙化解服务供给与顾人需要的矛盾,既不违背公司原则,又要让客人得其所需,满足其合理要求

服务的6个要点;

1、能力

2、知识

3、自重(工作时表现的态度)

4、形象(注意自己的仪表)

5、礼貌(真诚待人的态度)

6、多尽一点力(额外的工作)

金牌服务;怎样服务才是金牌的服务;

就是聪明机智、头脑灵活、服务周到主动。在掌握好专业知识、技巧技能的基础上用心去为顾客服务。本着公司是我家的主人翁精神和顾客是朋友宗旨。站在客人角度上,工作中想在客人之前,坐在客人之前,与客人沟通处理问题讲究技巧,充满专业艺术,这样才不愧是一名优秀的服务人员。

比如说;想在客人之前做在客人之前,

第四节服务最重要还有那些礼貌、礼节、礼仪

一、礼貌

(1)礼貌的概念

礼貌是人与人在接触交往中,相互表示敬重和友好的行为规范,是文明行为的最起码要求。

(2)礼貌的主要内容:

a、遵守社会公德

公德是指一个社会的公民为了维护整个社会生活的正常秩序而共同遵循的最起码的公共生活准则,公德的内容包括:爱护公物、遵守公共秩序,尊重妇女、关心老人,救死扶伤等。

b、遵时守信遵时就是遵守规定或约定的时间。

守信就是要讲信用,不可言而无信。

c、真诚友善

所谓人际交往时的真诚,是指交往时必须做到诚心待人,心口如一。

d、理解宽容

理解,就是懂得别人的思想感情,理解别人的观点立场和态度,宽容就是宽容大量,能容人,能原谅别人的过失。

e、热情有度

热情是指对人要有热烈的感情,使人感到温暧。有度是指对人热情要有一定尺度,既不可显得过于热情,也不能缺乏热情。

f、互尊互帮

互尊就是人与人之间要互相尊重,互帮就是人与人之间要互相帮助。

g、仪表端庄(指对对方的服务态度)

讲究卫生(指要有一定的职业道德,注意个人卫生) h、女士优先

即要遵循凡事“先女后男”的原则。

不问及女士、小姐的个人私事,指年龄、胖瘦、收入等。

(3)基本礼貌行为

1、微笑,与客人保持眼光接触;

2、主动向客人问好;

3、尽量称呼客人的姓氏;

4、主动让路、让位给客人,请客人先行;

5、三人以上对话,须用相互都能听懂的语言;

6、不可询问客人私人问题(如年龄、收入、婚姻)

7、复述客人要求;

8、不能满足或不明白客人时必须立即道歉, 同时给客人一个解决的建议可主动协助联系解决;绝对不可以将客人当成皮球!

9、在工作岗位时-精神饱满,不可聊天,吃东西;随时留意客人是否需要服务;

10、走路时-切勿太慢/太快/奔跑或摆动太大而引起客人注意;

11、和客人应对时-站在客人面前约一手臂距离,注意力集中,耐心聆听,不可作忙碌状;不可在客人背后突然说话:如遇另一客人有事,应点头微笑示意,不可视而不见,让客人知道你尽快为他服务。

(4)礼貌修养

酒店服务员培训计划表

工作计划:________ 酒店服务员培训计划表 单位:______________________ 部门:______________________ 日期:______年_____月_____日 第1 页共7 页

酒店服务员培训计划表 作为一家餐厅或酒楼在开业前,或者在一批新上岗之前,必须有一个明确的目标,为了达到这个目标的标准,要实现此目的,就需要对员工进行。 先列一个提纲: 第一课: 首先每个员工做自我介绍,姓名,籍贯,爱好等。以提高员工之间的认识。 第二课: 了解公司的规章,管理架构以及本酒楼的基本出品特色,解释员工福利, 服务意识服务理念。 第三课: 员工的仪容仪表,楼面服务基本礼貌用语。 第四课: 餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。 第五课; 餐饮五字决,如何留回头客,前厅与后台协调,员工配合。 第六课: 规范礼貌用语及操作程序。 第七课: 楼面部接待过程(详细讲解)。 第八课: 对酒水的认识,价格及斟法的基本认识。 第九课: 席前烹调的准备工作,席前烹调的主要材料及其他配料,高级服务员要掌握的服务。 第十课: 预定迎客点菜送客摆台托盘上菜推销斟酒收台第十一课: 大型酒席宴会的服务程序及准备工作。 第十二课: 如何成为一名出色的服务员。 第十三课: 厅房服务的详细程序。 第十四课: 问题解答。 第十五课: 及消防知识。 第 2 页共 7 页

员工仪容仪表 规范礼貌用语及操作程序 1. 当客人进入餐厅时,咨客应主动上前,热情地征询客人“先生/小姐,您好!欢迎光临,请问您几位? ” 当客人回答后便问:“请问先生/小姐贵姓? ” 2. 把客人带到座位后,拉椅请坐(并做请的手势) 。双手把菜谱递给客人并说道: “**先生,这是我们的菜牌。” 然后询问客人: “您好,请问喝什么茶? 我们这有普洱,香片,铁观音等茶” 客人选定茶叶后,应把客人所点的茶告知看台的服务员。要求: 语言亲切,保持微笑,使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员,以及该区域的领班,部长,并把姓名写在菜卡上。 3. 服务员在分管的上站岗,笑脸迎接客人,协助咨客安排客人入座,稍鞠躬讲: “先生/小姐,您好,欢迎光临!” 4. 拉椅请坐,先将坐的椅子拉出,在她坐下时,徐徐将椅子靠近餐桌,说: “先生/小姐,请坐”并做请的手势,向咨客了解客人尊姓。 注意事项: A善于观察分清谁是主人。 B对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人,不可强求。 C当客人对问姓名不解时,我们可以这样解释: “这有利于我们称呼您” 或“当有客人找你时,便于我们查阅。” D服务员在整个过程中,有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。 5. 递巾冲茶。从客人右边递巾并说: “**先生/小姐,请用毛巾。”然后去冲茶,如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶,那就要服务员自己询问客人了。 第 3 页共 7 页

咨客主管职责工作流程

岗位说明书系列 咨客主管职责工作流程(标准、完整、实用、可修改)

编号: 咨客主管职责工作流程 Refere nee Supervisor Duty Workflow 说明:为规划化、统一化进行岗位管理,使岗位管理人员有章可循,提高工作效率与明确责任制,特此编写。 咨客主管工作流程 一、每天18:00准时参加行政部会议: 1、按仪容仪表要求着装、化妆; 2、反映部门与其它部门之间存在的问题,真诚听取各部 门提出的意见及建议; 3、整理好部门班前例会内容; 二、19:00准时召开部门班前例会: 1、检查员工仪容仪表及精神状态; 2、安排员工岗位做好员工考勤; 3、传达落实公司的文件精神及上司指示; 4、总结昨天晚上的工作情况,指出不足之处并加以改正 5、宣布奖罚事宜; 三、19:20 —20:00班前准备工作:

1、督促员工搞好各区卫生; 2、领取当天部门所需的物品并做好登记; 3、了解当天的订房情况,做好预定登记; 四、20:00 —营业结束 (一)热情礼貌迎客及服务工作: 1、有客到要以身作则引导、监督咨客按迎宾标准自然大方迎客、带客; 2、见到熟客要主动上前打招呼; 3、检查咨客带客、开卡情况; 4、严格执行订房台制度,准时确定房台,合理分配房台,确保一个良好的订房台程序; 5、遇到咨客在带客时有解决不了的问题,主动上前与客人沟通解决处理; 6、遇到订房台上面的异常问题,在坚守原则的前提下要灵活处理,不能处理的要及时上报部门总监; 7、巡视中途咨客的站位及带客情况,发现问题及时给与 纠正;

&接到转房台通知及时尽快的调配人员过去转房台; 9、房台开满的情况下如有人还需要订房台做好记录 (此 人电话、姓名、需要的房台类别)。如有房台客人买单离开,要合理有次序的安排下一批订房台; (二)热情礼貌送客: 有客走到大堂要离开时,引导全体咨客按照送客规范鞠 躬示意并致欢送词; (三)收尾工作: 1、如有客人没走完,要安排值班人员; 2、统计当天晚上的订房记录; 3、把工作中的用品、用具收好,锁好工作柜; 4、主持召开班后会,总结工作中发生的问题,做好汇总; 5、督促员工写好工作日记; 6、做好当天的工作报告,上交给本部门总监。 请输入您公司的名字 Foon shi on Desig n Co., Ltd

咨客部岗位流程

咨客部 咨客(迎宾)岗位职责: 1.按时着工装上岗,保持仪容,仪表良好,女生化淡妆。 2.准时参加班前例会,接受上级工作安排。 3.做好营业前的准备工作,做好本属区域的环境卫生。 4.了解熟悉场内的设施及合理行径路线。 5.了解本公司的消费情况,当日活动内容,促销活动等。熟记每天的订房记录,按规定做好订卡,订位,转卡,转位,取消卡的具体工作。 6.向顾客提供礼貌周到的服务,并按照工作程序正确带位。 7.对于客人的提问应主动回答,遇客人投诉或不满,应及时做出反映,并及时向上级报告。 8.牢记客人姓名,以便随时尊称称呼。 9.有礼貌的接听电话订房,订座。 咨客领位要求: 1.客人来到门口,希望很快就得到招待,咨客要主动热情上前招呼,迎接中,对于初次见面的客人,应向前一诚挚的态度去接待,使客人有受到重视与欢迎的感觉,对熟客的面孔要熟记,当某人光临时,要主动愉快的招呼说”xx先生/女士,晚上好“同时从容镇定的询问有否预定,询问客人的人数,然后引领客人,遇营业满场时,对前来之顾客,必须要有礼貌的招呼,并迅速安排客人入座。 2.咨客带位要注意客人的人数以及到来之后次序,如果先来的客人等在一旁,看到后来的客人受到招待,将会使他们非常的气愤。

3.带客到一个台位时,除非客人另作选择,千万不可改变主意,更不能犹豫不绝,交换台位在厅面内往返寻找台位,使客人无所适从,是最尴尬而不恭的事。 4.带位同时要顾虑到顾客的心里影响,以决定某座位,如常客往往对曾坐过的位置有感情上的偏爱。 5.如果知道客人的姓名,公司等,应主动告知前来服务人员。 6.如果客人对台/卡不满时或要求调换时,不可借故拒绝,应迅速安排客人至满意的台/卡 7.咨客应走在前面,步伐不快也不慢,保持适当距离约在客人前一米左右。 8.咨客的责任必须将客人交于服务人员才行。带领客人至台前应将凳子向后轻移,表示请入座(至少客人中之一位入座)且再次向客人礼貌的打招呼才可离去。 9.咨客回到咨客台,应在登记录上记录客人的姓名,人数,时间,日期,以便日后客流的对照。 10.清楚了解当晚房态,当晚特别客人,特别需求。 11.微笑礼貌询问客人是否定位。 12.第一时间介绍公司消费情况 13.安排位置后礼貌询问客人是否满意。 14.带位时。上楼梯或下楼梯提醒客人小心,一面灯光较暗,摔伤客人 领位台工作时间流程表

咨客(迎宾员)岗位职责

用心整理可以编辑的word文档 咨客(迎宾员)岗位职责 一、咨客(迎宾员)岗位职责: 1、按时上班,着装整齐,保持仪容、仪表良好。 2、准时参加班前例会,接受上级工作安排。 3、做好营业前的准备工作,搞好本属区域的环境卫生。 4、了解熟悉场内的设施及走道线路。 5、了解本公司的消费情况。熟记每天的订房记录,按规定做好开卡、 开房、转房、取消房的具体工作。 6、向顾客提供礼貌周到的服务,并按照工作程序正确带位。 7、对于客人的提问应主动回答,遇客人投诉或不满,应及时做出反映,并及时向上级报告。 8、牢记客人姓名,以便随时尊称称呼。 9、有礼貌地接听电话订房、订座。 二、咨客工作流程图 (1)迎客准备A检查仪容仪表B良好的精神状态 ● (4)引领宾客A按电梯B先让宾客入梯 ● (3)询问宾客A询问宾客有无预定B如有预定迅速核实 (2)迎接宾客A迎接距离1.5米—2米行礼 B迎客以35°鞠躬C主动、整齐、礼貌

用心整理可以编辑的word文档 ● (6)与各区域咨客交接A客人资料交接 ● (8)宾客确认后开卡A电话通知收银台开机 ● (10)返回原岗位 ● (7)引领宾客到房/台A按宾客要求B如有预定将预定卡收走 ● (9)卡头交收银台 (5)介绍公司娱乐设施/收费标准A功能ISCO演艺吧KTV B收费情况 (11)班后总结、例会 三、咨客部工作流程图注解分析 (1) 迎客准备:在宾客到来前,检查好个人仪表仪容:A必须按照本公司规定制服穿着整齐、化妆不要过分夸张。B 注意自己的精神状态,不要带情绪上班。要以一个整洁、清爽、有精神、有活力的良好状态迎接客人的到来。 ● (2)迎接宾客:当客人来到距离—2米时,所有咨客应以35°鞠躬,主动、整齐、礼貌、面带微笑地向客人问好:“先生/小姐,晚上好!欢迎光临!” ● (3)询问宾客:咨客主动迎上去“请问先生/小姐有预定吗?”如果客人说有预定,那么咨客要询问客人预定的房/台号及姓氏,然后迅速在电脑上查找。找到之后要与客人核对一下。例如:“您是XXX先生/小姐,订的XX 房,联系电话是XXXXXXX等。”如果客人无预定,就要询问客人是光临KTV、DISCO 、演艺吧等。

咨客工作流程 前台咨客用语 咨客行为规范

咨客工作流程 接待客人流程: 1、咨客在上班之前,做好自己的的仪容仪表,保持良好的精神状态,保持正确的站姿,热 情面带笑容。 2、见到客人齐声欢迎客人<如,早上好!欢迎光临****>鞠躬,里面请。所有人必须有标准 的支体语言动作。 3、由第一个离发消费牌最近的咨客引领客人安排。 4、请问贵宾几位,给客人带好消费牌。请问,是做SPA还是做保健。 5、如果是做SPA: 5.1热情面带笑容,这边请把客人带到美容部。您好!请坐。 5.2拿出价格表给客人参考,需要做什么项目。 5.3给客人倒水,双手递上。 5.4半蹬式在客人坐的旁边,进行介绍、讲解。 5.5请问有没有熟悉的美容师通知钟房。 5.6带客人进房,开灯、空调、电视,给客人介绍房间设施。 5.7介绍公司饮品,<先介绍收费,后介绍免费(港式饮料).小孩—女士—先生>。 5.8提醒客人可以先更衣,美容师已安排,马上到,请稍等。出来时候轻轻关上门。 注:如果美容部有部长服务员交接清楚由他们安排。 6、如果是保健: 6.1 热情面带笑容,这边请。小心台阶,请问是按身还是按脚,需要冲凉吗? 6.2(冲凉)您好,这边请。男宾招呼贵宾几位。忙时先帮客人留好房间。(不冲凉)按 身把客人带到电脑旁边,请稍等。确定好房间,带客进房。 6.3带客进房过程,要与客人沟通介绍公司优势,消费项目。三步一回头尽量走在客人 的右前方向。 6.4客人进房开灯、空调、电视,请问贵宾是否要换衣服,拿出拖鞋,提醒客人换鞋。 6.5请问贵宾有没有合适的技师,通知钟房。如果客人很强烈要发介绍技师,可以通知 部长安排。 6.6请问需要喝点什么饮品,先介绍收费,后免费港式饮品(小孩—女士—先生),好

酒吧督导部工作流程

M2 CLUB督导部工作流程 早班(18:00-3:00) 18:00 早班到办公室打卡上班; 18:15 检查白班保安人员是否在岗,对所有进出的人员是否有询问、检查; 18:30 整理前一天营业情况汇总,总结不足; 19:00 (1)跟同仓管核对酒水数量是否与入库单一致; (2)跟同吧台主管检查水果是否与所需数量相符,对于存在质量问题的水果督促退还; 19:30 参加楼面部班前管理会议; 中班(19:30-03:30) 19:30 早班中班上班,早班中班跟随同服务部早班点名,检查例会是否按标准执行,(如服务员的仪容仪表、精神面貌、工作用具等)对会议内容的传达是否到位。 19:50--20:40早班督导按<<保洁部卫生检查标准>>检查所有卫生。发现问题及时与相关部门沟通。 20:00 早班督导检查各部门的准备工作是否完全做好。如吧台果盘的准备、吧台、服务部、咨客、保安的站岗情况和保洁的班前卫生。 20:30 中班跟随同客户部点名,检查例会是否按标准执行,(如客户经理的仪容仪表、精神面貌、等),对会议内容的传达

是否到位,营销政策是否完全了解, 20:30中班督导按照酒吧卫生标准检查酒吧营业区域卫生以及员工站位情况。了解厨房小吃情况。 晚班(21:00-清场) 21:00—03:00: (1)分区按<区域考核表>进行楼面工作进行评分。 (2)按各个部门的工作标准进行跟踪了解,发现问题及时予以纠正,或者开《工作执行表》,并做好记录。 如:楼面:按<区域责任制>和工作标准对楼面工作进行检查。服务员:服务态度、工作状态、精神面貌、酒水推销 咨客:礼貌礼节,合理安客及拼桌的效率,后场的礼貌礼节和带位情况. 吧台:鸡尾酒出品的速度与质量,吧少吧丽是否有配合气氛和吧台的卫生。 酒水部:出品的速度与质量。 保洁:洗手间的卫生以及人员的工作效率。 客户部:订台取消后客户部有无占台现象;是否有按规定的时间上台跳舞;是否有带领客人玩游戏及带动气氛.礼宾部:人员在岗情况,仪容仪表,重要岗位人员安排是否合理, 宵夜时间:检查各部门人员用餐情况:用餐人数、有无浪费现象、以及宵夜地点的卫生。

最新咨客岗位职责

咨客岗位职责 一、岗位职责和重要 A,岗位职责:站在餐厅大门两侧迎接客人入店,仪态端庄大方,面带微笑,见到客人进店须热情致以问候,并用“欢迎光临”“你好”之类的礼貌用语,引领客人,帮助安排座位。了解熟悉本店的出品和服务内容,以便随时回答客人的询问。客人离店时,要用同样热情地欢送客人,并使用“谢谢光临”“欢迎下次光临”等礼貌用语。 B, 重要性: 迎宾是公司的门面,是公司形象的窗口,其仪容仪表礼貌素质、服务水准将给客人留下第一印象,对整个餐厅的形象、服务、销售、利润等产生极重要的影响。迎宾的工作好坏能够影响和调节整个餐厅的气氛。 二、迎宾岗位要求: A.站立时

抬头挺胸、收腹、两手交叉至前。行走时脚向前迈步,步伐均匀,速度要快,手臂和、自然摆动,帮客人指引位置时手臂伸直,手指自然并拢,掌心向上,以肘关节为轴指向目标,声音要亲切、温和、音量适中。 B,微笑服务和礼貌用语 微笑服务是服务态度中最基本的杯、标准,是良好服务态度的重要外在表现形式。 微笑服务实际就是使饭店员工有较高的礼貌修养,时刻保持良好的工作情绪处于宁静状态。微笑服务不仅是饭店员在向客人提供服务过程中职业道德的内容,也是饭店员工对其从事职业有较深刻有情感和情绪微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌、热情的感觉,加上适当的敬语会使人感到宽慰。礼貌是文明行为的起码要求,是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和友好的行为规范。 C,礼貌用 语有:您好、欢迎光临、对不起、打扰了、实在很报歉、请、谢谢、请原谅、别客气、欢迎下次光临。

记住老顾客:对经常来店的顾客我们应了解客人的姓氏,以便称呼,记住其外貌,记住老顾客的爱好和特殊要求,和老顾客成为朋友,可以给餐厅带来新客源,防止了顾客流失,也轻易减少了投诉。 D,协助和补充服务员的工作。 在作好本职工作的同时,门迎有必要帮助服务员接单、收台、送餐门口有两个咨客 工作程序和标准。 E.餐前准备工作: 提前十五分钟到岗,按要求整理好仪容仪表,配齐工作五宝 年儿科院感管理工作圆珠笔、开瓶器、打火机、2015 总结 本年度,在医院领导的正确领导和大力支持下,认真贯彻落实卫生部颁布的《医院感染管理办法》、《消毒技术规范》、《医疗卫生机构

咨客实习心得

第一节咨客主管 一、咨客主管的岗位职责: 1、对上级负责,全权管理咨客部的运作及日常工作。 2、负责本部门的员工考勤、安排好每月的值班表、以及处理人事变动、请假、迟到等日常事宜。 3、主持班前会议、检查员工仪容仪表及工作纪律,树立良好的个人形象,为公司做好门面及形象,提高公司的知名度。 4、制定本部门的各项规章制度、工作流程及服务规范,认真参与奖罚制度,不断提高本部门员工的工作效率。 5、认真做好每天的房间预定及当天的订房记录,并确保真实性。 6、了解每天的房态,合理的分配所有房间,使之达到最高使用率,保证每天的最高开房率。 7、以身作则并督导员工的各项工作,检查站姿、行姿、礼貌用语及工作状况是否达到公司的规定和要求。 8、积极参与公司的主管经理级会议,如实汇报本部门的近期工作情况,并主持部门会议,传达会议精神和公司各级领导的指示与要求。 9、在不违反公司规定和损害公司利益的前提下,主动协调本部门与其他部门工作上的一切事务。 10、定期开展培训工作,加强礼貌礼仪、仪容仪表、工作纪律等方面的培训,不断提高服务质量和工作效率,充分体现公司的形象。 第二节咨客 一、岗位职责: 1、按时上班,着装整齐,保持仪容、仪表良好。 2、准时参加班前例会,接受上级工作安排。 3、做好营业前的准备工作,搞好本属区域的环境卫生。 4、熟悉场内的设施及走道线路及本公司的消费情况。 5、登记好每天的订房记录,按规定做好开卡、开房、转房、取消房的具体工作。 6、向顾客提供礼貌周到的服务,并按照工作程序正确带位。 7、对于客人的提问应主动回答,遇客人投诉或不满,应及时向上级报告。 8、牢记客人的姓名,以便随时尊称称呼。 9、有礼貌地接听电话订房。 10、熟记公司各位老总的电话尾数。 二、咨客工作流程 (1)迎客准备:在宾客到来前,记录好房间预定情况,检查个人仪容仪表:a 必须按照本公司规定制服穿着整齐、佩戴好工号牌。b注意自己的精神状态,不要带情绪上班。要以一个整洁、清爽、有精神、有活力的良好状态迎接客人的到来。 (2)迎接宾客:当电梯门打开时,所以咨客以35°鞠躬,整齐、礼貌面带微笑地向客人问好:“晚上好!欢迎光临,王妃! (3)询问宾客:咨客主动迎上去“请问先生/小姐有预定吗?”如果客人说有预定,那么咨客要询问客人预定的房号以及姓氏和订房人,,待确定后方可把客人带至台位及房间及卡座。 (4)介绍公司设备、消费:咨客引领宾客至房间的途中可简单介绍公司的设施、设备及消费价格等,。 (5)咨客在宾客确认房间后把顾客资料输入电脑,并做好开台记录。注《要核

咨客部岗位职责

咨客部岗位职责 咨客与咨客主管岗位职责 一、咨客部主管岗位职责 1、制定排班表、安排员工工作。 2、提前上岗,检查员工仪容、仪表和营业前的准备工作。 3、检查、督导员工维护所负责区域的环境卫生。 4、贯彻执行公司各项规章制度及订台规定。 5、督导员工严格执行工作规范和礼貌服务标准。 6、时时准确掌握订房情况,灵活机动,准确无误安排好预定工作。 7、主动热情做好vip客的接待工作。 8、做好每日的营业报表,订台、开台情况报表及工作日报表,按时抄报到总办和财务部。 9、客人到位时,做好营业部门的工作配合协调部门做好各环节的服务。 10、热情耐心解答客人的疑问。接待处理客人的抱怨、投诉、主动协调解决问题。 11、积极宣传公司的各项经营活动,优惠政策和营销方案。 12、定期向上级汇报工作。 二、迎宾员岗位职责 1、按时上、下班始终保持良好的仪容、仪表、仪态及精神状态。 2、了解公司各种卡位、散台的功能特征及具体位置和最低消费。 3、主动热情迎接客人,主动介绍台、卡情况以及节目安排情况。

4、接受电话订位及当面订位,准确作好订位记录。 5、为留言客人服务,引领台、卡迟到的客人。 6、与服务员配合,为客人提供优质服务。 7、随时解答客人提问,引领找路的客人。 8、服从领班的安排,做好区域内的卫生工作。 9、严格遵守公司的各项规章制度、工作纪律及各项工作规范标准。 10、注重自身形象、提高自身素质和礼貌修养咨客部规章制度 一、班前工作准备 1、接受订位:⑴来电订位或当面订位,必须在迎宾台进行并由迎宾进行控制和操作,不得超时预留,超过规定时间预留,必须交纳押金或总监助理同意批准。 ⑵清楚订位时间、类别,了解客人的需求,给予合理安排(既考虑公司利益、当时营业状况,又兼顾客人) ⑶详细告知对方消费标准、具体位置等,征求客人意见,确认客人接受后,详细记录客人姓名、公司名称、联系电话、大约人数、大约到位时间、经手人签名、订台时间,以方便查找联络。⑷在平面图纸上标记,知会礼仪其他迎宾,楼面部人员,并挂上留房、台、留座卡牌。

沐足咨客岗位职责

沐足咨客岗位职责 【篇一:沐足部咨客管理制度】 内部公函 呈:总经办 由:发文部门(沐足部)日期:2012-04-07 主题:关于沐足部咨客管理制度事宜。编号:[2012] rec第[003]号 咨客管理制度 1. 按时上下班并及时签到或签退与打卡,如有早退、迟到5分钟内罚 款10元,10-15分罚 款20元。1小时内作旷工半天处理,2小时内作旷工一天处理。 2. 严格按照排班表上班,不得无故调班/调休,请假必须提前二天书 面申请,经部长,主任 批准后方可生效,3天以上提前一星期申请,经理级批准方可生效,违者作旷工处理。 3. 当班时,不得中途脱岗,串岗或闲逛,无故不在岗15分钟者, 按脱岗处理,工作时间因 工去其它岗位或洗手间要知会部长同事,并在规定时间回岗。 4. 上班按公司标准着装,违者罚款20元。 5. 面部,手部洁净,头发整齐上班化淡妆,不得浓妆艳抹,不得佩 戴异行饰物,不留长指 甲,不喷刺鼻香水,上班不得喝酒,不准吃有异味食物如(大蒜)等。 6. 上班时间要佩戴工牌于左上胸位置,破坏工牌及时到人事部换领,在进入服务区域之前 要先检查仪表,不符合要求者不得进入公司服务区。为客人服务时 应有微笑,且表现出热情大方,做到精神振奋,情绪饱满,不准流 露出厌烦,冷淡,紧张的表情,更不能带私人情绪。迎客要30度鞠躬,并致礼貌用语如(晚上好,爱琴海欢迎您)等。 7. 上班时不准做与工作无关的事,饮水也要在客人看不到时进行, 不准当众梳头、修指 甲;不得敲桌子或任何物品。上班时间不准带手机违者罚款50元/次。 8. 说话(对客人、同事)要自然清晰,不讲粗话,不准使用不礼貌 的语言,不准与任何人

咨客员工作流程要求

咨客员工作流程要求 点名、参加部门班前例会: 1、提前5分钟达列队到指定点名地点,等待部门点名。 2、上班时针对个人仪容、仪表应做到女员工化淡妆,表情自然,面带笑容、口腔无异味、不戴耳环、项链等饰物、工号牌戴在左胸上衣袋口处、保持工服整洁、衣袋内不放与工作无关物品,不留长指甲,不涂有色指甲油。 3、仔细听取部门领导工作指示,做好笔记严格执行。 4、对不明白或者有疑问的地方及时提出,请主管解答。 5、调整自身情绪,使自身情绪处于良好服务状态,更好的工作为客人服务。 营业前准备工作: 1、根据主管所分卫生区域依照由上而下的次序进行清理,玻璃台面或茶几用抹布加洗洁剂 抹一遍,在用清水擦拭使用玻璃刮刮一遍,在用干抹布将遗留的水迹擦干净。确保无水迹、干净、明亮。 2、一般灯、扶手使用干湿抹布各过一遍即可,确保无手印、污迹。 3、使用公司座机对预订资料逐一进行核对确认(语言简单、内容明确) 4、将核对完成的客户资料根据台号、人数、时间等信息输入电脑。 5、重新整理个人工服、仪容、仪表,进入工作状态。 营业中基本工作: 1、在立岗过程中必须保持标准岗位站姿,挺胸收腹,两眼平视、嘴微闭,面带微笑,双臂 自然下垂(双手在体前交叉)两退膝关节与髋关节舒展挺直。立岗过程中相互仔细核对预订信息,避免错漏。 2、根据客人到场后的资料核对逐步按预订信息安排入座,如有临时来的散客应主动上前打 招呼,如果是熟客应称呼其姓氏,合理安排坐位。 3、中场巡场咨客应该不停的场内走动,将所有空台登记并且及时汇报前台,或者得到前台 通知后与现场推广部沟通及时安排补台及重新带客。 4、如果遇到客人需要转台、并台的情况,主动上前避免前台人员不足,与服务员共同完成 转台工作。 5、现场如果遇到一些非本职工作权利以外的事情或者突发事件,及时使用对讲机通知汇报 部门主管。 下班前例行工作: 根据排班表了解自身早班或者晚班,晚班的做下班准备工作。将当天卡座、散台、高卡的预订情况及时做以汇报,将前天预订报表、业绩统计报表上交相关领导、部门。

酒店服务员的培训计划

酒店服务员的培训计划 酒店的生意很大程度取决于服务水平高低,毕竟谁也不会掏钱来看人脸色。如何做好酒店服务员的培训呢?下面是小编整理的关于酒店服务员的培训计划,欢迎阅读。 酒店服务员培训计划(一) 作为一家餐厅或酒楼在开业前,或者在一批新上岗之前,必须有一个明确的目标,为了达到这个目标的标准,要实现此目的,就需要对员工进行。 先列一个提纲: 第一课: 首先每个员工做自我介绍,姓名,籍贯,爱好等。以提高员工之间的认识。 第二课: 了解公司的规章,管理架构以及本酒楼的基本出品特色,解释员工福利, 服务意识服务理念。 第三课: 员工的仪容仪表,楼面服务基本礼貌用语。 第四课: 餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。 第五课; 餐饮五字决,如何留回头客,前厅与后台协调,员工配合。 第六课: 规范礼貌用语及操作程序。 第七课: 楼面部接待过程(详细讲解)。 第八课: 对酒水的认识,价格及斟法的基本认识。 第九课: 席前烹调的准备工作,席前烹调的主要材料及其他配料,高级服务员要掌握的服务。 第十课: 预定迎客点菜送客摆台托盘上菜推销斟酒收台 第十一课: 大型酒席宴会的服务程序及准备工作。 第十二课: 如何成为一名出色的服务员。 第十三课: 厅房服务的详细程序。 第十四课: 问题解答。 第十五课: 及消防知识。

员工仪容仪表 规范礼貌用语及操作程序 1. 当客人进入餐厅时,咨客应主动上前,热情地征询客人“先生/小姐,您好!欢迎光临,请问您几位? ” 当客人回答后便问:“请问先生/小姐贵姓? ” 2. 把客人带到座位后,拉椅请坐(并做请的手势) 。双手把菜谱递给客人并说道: “**先生,这是我们的菜牌。” 然后询问客人: “您好,请问喝什么茶? 我们这有普洱,香片,铁观音等茶” 客人选定茶叶后,应把客人所点的茶告知看台的服务员。要求: 语言亲切,保持微笑,使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员,以及该区域的领班,部长,并把姓名写在菜卡上。 3. 服务员在分管的上站岗,笑脸迎接客人,协助咨客安排客人入座,稍鞠躬讲: “先生/小姐,您好,欢迎光临!” 4. 拉椅请坐,先将坐的椅子拉出,在她坐下时,徐徐将椅子靠近餐桌,说: “先生/小姐,请坐”并做请的手势,向咨客了解客人尊姓。 注意事项: A善于观察分清谁是主人。 B对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人,不可强求。 C当客人对问姓名不解时,我们可以这样解释: “这有利于我们称呼您” 或“当有客人找你时,便于我们查阅。” D服务员在整个过程中,有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。 5. 递巾冲茶。从客人右边递巾并说: “**先生/小姐,请用毛巾。”然后去冲茶,如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶,那就要服务员自己询问客人了。(问的方式见第二条。) 要求: 冲茶要求连同小食,芥酱,等一起用托盘托到客人台前,从右边斟上第一杯礼貌茶,注意: 茶水要求六分满,先女士后男士,先宾后主,再按顺时针方向进行,然后上芥酱,小食 6. 落巾,脱筷子套。将碟上的席巾花展开,并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行)

咨客部岗位职责文档

咨客部岗位职责文档 Document of post responsibilities of client department

咨客部岗位职责文档 小泰温馨提示:岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围,明确岗位的目标和责任,规范工作内容、规范操作行为等以此提升工作产能效益最大化。本文档根据岗位职责要求展开说明,具有实践指导意义,便于学习和使用,本文下载后内容可随意修改调整修改及打印。 咨客与咨客主管岗位职责 一、咨客部主管岗位职责 1、制定排班表、安排员工工作。 2、提前上岗,检查员工仪容、仪表和营业前的准备工作。 3、检查、督导员工维护所负责区域的环境卫生。 4、贯彻执行公司各项规章制度及订台规定。 5、督导员工严格执行工作规范和礼貌服务标准。 6、时时准确掌握订房情况,灵活机动,准确无误安排好预定工作。 7、主动热情做好vip客的接待工作。 8、做好每日的营业报表,订台、开台情况报表及工作日报表,按时抄报到总办和财务部。

9、客人到位时,做好营业部门的工作配合协调部门做好各环节的服务。 10、热情耐心解答客人的疑问。接待处理客人的抱怨、投诉、主动协调解决问题。 11、积极宣传公司的各项经营活动,优惠政策和营销方案。 12、定期向上级汇报工作。 1、按时上、下班始终保持良好的仪容、仪表、仪态及精神状态。 2、了解公司各种卡位、散台的功能特征及具体位置和最低消费。 3、主动热情迎接客人,主动介绍台、卡情况以及节目安排情况。 4、接受电话订位及当面订位,准确作好订位记录。 5、为留言客人服务,引领台、卡迟到的客人。 6、与服务员配合,为客人提供优质服务。 7、随时解答客人提问,引领找路的客人。

酒店服务员培训计划

酒店服务员培训计划 作为一家餐厅或酒楼在开业前,或者在一批新上岗之前,必须有一个明确的目标,为了达到这个目标的标准,要实现此目的,就需 要对员工进行。 先列一个提纲: 第一课:首先每个员工做自我介绍,姓名,籍贯,爱好等。以提 高员工之间的认识。 第二课:了解公司的规章,管理架构以及本酒楼的基本出品特色,解释员工福利,服务意识服务理念。 第三课:员工的仪容仪表,楼面服务基本礼貌用语。 第四课:餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。 第五课;餐饮五字决,如何留回头客,前厅与后台协调,员工配合。 第六课:规范礼貌用语及操作程序。 第七课:楼面部接待过程(详细讲解)。 第八课:对酒水的认识,价格及斟法的基本认识。 第九课:席前烹调的准备工作,席前烹调的主要材料及其他配料,高级服务员要掌握的服务。 第十课:预定迎客点菜送客摆台托盘上菜推销斟酒收台 第十一课:大型酒席宴会的服务程序及准备工作。 第十二课:如何成为一名出色的服务员。 第十三课:厅房服务的详细程序。 第十四课:问题解答。

第十五课:及消防知识。 员工仪容仪表 规范礼貌用语及操作程序 1.当客人进入餐厅时,咨客应主动上前,热情地征询客人“先生/小姐,您好!欢迎光临,请问您几位?”当客人回答后便问:“请问 先生/小姐贵姓?” 2.把客人带到座位后,拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道:“**先生,这是我们的菜牌。”然后询问客人:“您好,请问喝什么茶?我们这有普洱,香片,铁观音等茶”客人选定茶 叶后,应把客人所点的茶告知看台的服务员。要求:语言亲切,保持 微笑,使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上 前拉椅问茶的服务员,以及该区域的领班,部长,并把姓名写在菜 卡上。 3.服务员在分管的上站岗,笑脸迎接客人,协助咨客安排客人入座,稍鞠躬讲:“先生/小姐,您好,欢迎光临!” 4.拉椅请坐,先将坐的椅子拉出,在她坐下时,徐徐将椅子靠近餐桌,说:“先生/小姐,请坐”并做请的手势,向咨客了解客人尊姓。 注意事项: A善于观察分清谁是主人。 B对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人,不可强求。 C当客人对问姓名不解时,我们可以这样解释:“这有利于我们 称呼您”或“当有客人找你时,便于我们查阅。” D服务员在整个过程中,有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。 5.递巾冲茶。从客人右边递巾并说:“**先生/小姐,请用毛巾。”然后去冲茶,如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶,那就要服务 员自己询问客人了。(问的方式见第二条。)要求:冲茶要求连同小食,

咨客工作职责

咨客部各班次工作程序 工作目标:分工协作,自检,自督,站在不同角色去体验独立的工作氛围。 过程:A、B1、B2、C、D、顶,工作内容的完成。 效果:完成一件事情有头有尾,并且自检,自督,充当好桃园馆的门面,提供优质服务。 过程:详解(以下工作过程如漏完成一项视情节给予相应处罚) 1、岗前要求:①自检仪容仪表是否符合餐厅求;②化好妆,手指; 甲不宜留长,刘海不宜过眉;③配戴好CALL机;④提前5 分钟签到;⑤准时上岗。 2、工作执行能力:①主管所出的指示第一时间完成,如有不同想 法可以做了之后再提出;②执行中如有任何错失,应首先检讨 自己再看别人是否做错并指出;③所接到的每件事情要有手尾,有交待,坚持团体概念“独木不成林,独花不是春”。④要在做 事情时,懂得调换角色考虑,并设身处地去理解别人的想法。 ⑤面对一件事情,善于想出不同的轻便的方法去解决,做到更 好。⑥善于控制自己的情绪,摆脱私人角色,进入上班状态, 创造一个严肃的工作环境,确定自己岗位在门口,永远保持有 人状态。⑦楼面有忙要帮,安排好自己岗位事情,要懂得第一 时间去,并且团结大家一起完成工作分配。

A班(6:30-16:30) 1、6:30去前台办公室领取桃园馆钥匙; 2、6:30-6:55开餐厅门、VIP侧门,把钥匙放在F2柜,装电话, 试打电话,核对订厅本,并抄写李生当天开会的资料(节假日 或是有特殊的接待要清楚是否有借房间做散餐)。搬出餐厅宣传 单架,拿出早茶点心纸,核对菜牌、酒水牌的数量并拿到咨客 台,摆上一本MENU,充电池。打扫责任区的卫生。 3、7:00开假山水闸,开背景音乐; 4、9: 30落实中午的订房; 5、10:00查营业额,第一批吃午饭。 6、10:45-11:00吃饭回来后巡看中午厅房的准备工作是否做好, 查十一点的营业额。 7、11:30在早茶还没买单客人的早茶点心纸上订一张中午的点心 纸; 8、14:30关假山水闸及假山水池灯,关餐厅背景音乐,查午市营 业额; 9、14:45-15:00调整大厅灯光,关结义亭和门口的水池灯; 10、15:00-17:00跟茶中午主管订房记录,签名是否到位;抄电话, 查中午的营业额。跟花单、名卡(当日营业台有的情况下)打 扫咨客部负责的区域卫生和抹大厅的特价牌。协助夜班做好晚 市的准备工作。

咨客工作流程图

一、咨客工作流程图 (1)迎客准备A检查仪容仪表B良好的精神状态 2)迎接宾客A迎接距离1.5米—2米行礼 B迎客以35°鞠躬C主动、整齐、礼貌 (3)询问宾客A询问宾客有无预定B如有预定迅速核实(4)引领宾客A按电梯B先让宾客入梯 (5)介绍公司娱乐设施/收费标准A功能演艺吧KTV B收费情况 (6)与各区域咨客交接A客人资料交接 (7)引领宾客到房/台A按宾客要求B如有预定将预定卡收走 (8)宾客确认后开卡A电话通知订台部开机 (9)卡头交收银台 (10)返回原岗位 (11)班后总结、例会 二、咨客部工作流程图注解分析

(1)迎客准备:在宾客到来前,检查好个人仪表仪容:A必须按照本公司规定制服穿着整齐、化妆不要过分夸张。B注意自己的精神状态,不要带情绪上班。要以一个整洁、清爽、有精神、有活力的良好状态迎接客人的到来。 (2)迎接宾客:当客人来到距离1.5—2米时,所有咨客应以35°鞠躬,主动、整齐、礼貌、面带微笑地向客人问好:“先生/小姐,晚上好!欢迎光临!” (3)询问宾客:咨客主动迎上去“请问先生/小姐有预定吗?”如果客人说有预定,那么咨客要询问客人预定的房/台号及姓氏,然后迅速在电脑上查找。找到之后要与客人核对一下。例如:“您是XXX先生/小姐,订的XX房,联系电话是XXXXXXX等。”如果客人无预定,就要询问客人是光临KTV、演艺吧等。 (4)引领宾客:一楼咨客引领宾客入电梯。 (5)介绍公司设备、消费:一楼咨客引领宾客上楼层电梯中可简单介绍公司的设施、设备及消费价格等。 6)与区域咨客交接:楼层咨客在接到一楼咨客转交的宾客时,双方应交接清楚,是订房客应明确所订的房号、订房人姓名及联系电话;非订房客人应明确客人所需要的房间种类。 (7)引领宾客到房/台:按宾客需要的房/台种类引领宾客到所在房/台。 (8)开卡:不管是订房宾客还是非订房宾客,咨客在宾客确认房间后,应清楚地按规范开卡。

咨客部培训资料

咨客部培训资料 咨客部培训大纲 一、咨客部主管、部长、咨客岗位职责。 二、礼貌、礼节、礼仪;仪容、仪表、仪态;(笑容、站姿、走姿、鞠躬姿、请姿、带客要求)。 三、基本知识: 1、房价——23:30分以前及凌晨2:30分以后的半价房;正常 房价。 2、订房规定。 3、酒水价格:(包房、大厅、鸡尾酒、各种酒水配送)。 4、会员、熟客、大客认识。 5、托盘。 四、咨客部工作程序及操作细节。 五、工作纪律:(员工守则讲解、学习) 礼、礼仪 礼仪的意义很广泛,它包括仪容、仪表、仪态和礼貌、礼节。 一、概念: 1、礼仪:礼仪是指一个区域内人们交往时所认同的准则和行为规范,是在较大、较隆重的场合,为了表示礼貌和尊敬,特别是在举行礼宾仪式时在礼遇规格和礼宾次序方面应遵循的礼貌、礼节。

2、仪容:仪容主要指人的容貌。仪表:仪表即人的外表,一般来说,它包括人的容貌,服饰和姿态等,是一个人精神面貌的外观体现。然而要说明的是一个人的仪容仪表是与他的生活情调思想修养,道德品质和文化程度密切相关。仪态:仪态是指人在行为中的姿势和风度(姿势是指身体呈现的样子,风度则属于气质方面的表露)。 3、礼貌:礼貌是人与人之间在接触交往中,相互表示敬重和友好的行为规范,它体现了时代的风尚与人们的道德品质,体现了人们的文化层和文化程度,礼貌是一个人在待人接物时的外在表现,这种表现是通过仪表、仪容、仪态以及语言和动作美体现的。 4、礼节:礼节是人们在日常生活中,特别是在交际的场合相互表示尊敬、问候、致意、祝贺及给予必要的协助和照料的惯用形式。礼节是关于对他人态度的外在表现,行为规则、是礼貌在语言行为、仪态等方面的具体规定。 二、礼仪在娱乐场所中的作用: 1、有礼走遍天下: (1)是表示敬意的通称,是人们在长期生活中约定俗成的一种行为规范。 (2)以礼待客可以使客人对本公司留下深刻的印象。 2、服务中的礼貌、礼节非常重要。例如:人们在日常生活中的 问好、打招呼、互递名片、不同场合的服饰、探访对方时所讲究的时机、谈话或通话时注重的态度及语气声调等。但是,怎样才能将这种礼貌、表现出来呢?这就要求服务员要对客人有尊重之

餐饮部培训大纲.doc

餐饮部培训大纲 第一阶段行为规范 第一课服务人员应具备的素质 第二课仪容仪表仪态 1、仪容仪表 2、行为举止 3、谈吐 第三课礼节礼貌礼仪 1、礼貌用语 2、礼仪规范 3、标准手势 第四课站姿走姿坐姿 第五课岗位职责 第二阶段技能常识 第一课托盘 1、托盘分类 2、托盘操作 第二课酒水服务 1、各种酒水特点及产地 2、斟酒服务 第三课摆台 1、餐具识别 2、布草规格及分类 3、铺台布 4、中餐零点摆台 5、中餐厅房摆台 第四课折席巾花 1、席巾的规格及材质 2、席巾的基本折叠方法 3、折席巾花示范 第五课上菜 1、上菜程 粤菜上菜程序 宴会上菜程序 2、上菜时机和位置 3、上菜习惯和礼节 4、上特殊类菜品 B:上铁板类菜品 C:上带锡纸类菜品

D:上炖品类菜品 E:上煲仔类菜品 F:上锅仔类菜品 5、上名贵菜品 A:上燕窝 B:上鱼翅 C:上鲍鱼,辽参,菇类菜品 6、上菜注意事项 第六课分菜 1、分菜前的准备工作 2、分菜程序 3、分鱼类菜品 4、分家禽类菜品 5、分汤羹类菜品 6、分扒类菜品 7、分主食类 第七课菜品知识 1、粤菜的特点及烹饪方法 5、海鲜常识及烹饪方法 6、燕鲍翅常识及烹饪方法 7、四季时蔬,山珍海味常识及烹饪方法 8、酱料知识 9、席前烹饪 10、菜肴典故 11、饮食习惯 12、讲解菜谱 13、出品部工作流程 第八课实操斟酒 第九课实操摆台 第十课实操托盘 第十一课实操折花 第十二课实操上菜 第十三课实操分菜 第三阶段工作标准及程序 服务员 第一课对客服务细节标准 1、迎客服务标准 2、拉椅让座服务标准 3、倒茶水服务标准 4、小毛巾服务标准 5、换烟缸服务标准

咨客部岗位职责及流程(精)

咨客部主管 一、咨客部主管的岗位职责: 1、对上级负责,全权管理咨客部的运作及日常工作。 2、负责本部门的员工考勤、安排好每月的更期表、排班表以及处理人事变动、请假、迟到等日常事宜。 3、主持班前会议,检查员工仪容仪表及工作纪律,树立良好的个人形象,为公司作好门面及形象,提高公司的知名度。 4、制定本部门的各项规章制度、工作流程及服务规范,认真参与奖罚制度,不断提高本部门员工的工作效率。 5、认真做好每天的房间预订及当天的订房记录,并确保真实性。 6、了解每天的房态,根据公司的要求去合理分配所有的包房,使之达到最高使用率,保证每天的最高开房率。 7、以身作责并督导员工的各项工作,检查站姿、行姿、礼貌用语及工作状况是否达到公司的规定和要求。 8、积极参加公司的主管级会议,如实汇报本部门的近期工作情况,并主持部门会议,传达会议精神和公司各级领导的指示与要求。 9、在不违反公司规定和损害公司利益的前提下,主动协调本部门与其它部门工作上的一切事务。 10、定期开展培训工作,加强礼貌礼仪、仪容仪表、工作纪律等方面的培训,不断提高服务质量和工作效率,充分体现公司的形象。 11、以身作则。严格贯彻执行公司订房制度,杜绝徇私舞弊行为。 咨客(迎宾员) 一、咨客(迎宾员)岗位职责: 1、按时上班,着装整齐,保持仪容、仪表良好。

2、准时参加班前例会,接受上级工作安排。 3、做好营业前的准备工作,搞好本属区域的环境卫生。 4、了解熟悉场内的设施及走道线路。 5、了解本公司的消费情况。熟记每天的订房记录,按规定做好转房、取消房的具体工作。 6、向顾客提供礼貌周到的服务,并按照工作程序及礼仪规范正确带位。 7、对于客人的提问应主动回答,遇客人投诉或不满,应及时做出反映,并及时向上级报告。 8、牢记客人姓名,以便随时尊称称呼。 9、有礼貌地接听电话订房、订座。 10、严格执行订房制度,不得徇私舞弊。 二、咨客工作流程图 (1)迎客准备 A检查仪容仪表 B良好的精神状态 (4)A引领宾客入电梯B提示宾客注意安全 (3)询问宾客 A询问宾客有无预定 B如有预定迅速核实 (2)迎接宾客 A迎接距离1.5米—2米行礼 B迎客以35°鞠躬 C主动、整齐、礼貌 (6与各区域公主、少爷交接

各部门工作流程学习资料

运营主管工作流程 一营业前: 1 、准时参加管理层行政会议。参加会议时认真听取并做好会议记录,发言时汇报昨天已完成任务、未完成任务和发现的新问题。 2主管组织召开早班服务员会议。做好员工考勤、检查仪容仪表及各种上班所需工具及是否携带违禁品。如需要领用物品做好记录并及时领取,检查本区域设施设备安全工作,发现问题及时协调相关部门并上报上级。 3准时参加楼面班前例会,会议期间认真汇报工作和听取经理指示,并做好记录,每周日检查当周工作笔记; 4、每天记录本区域预订台信息,检查本区域台面餐检标准、人员站位,存在不足及时通知员工改正。 二营业中: 营业现场中以巡场为首要工作重点,巡场中关注客人活动、督导下属工作、协调配合各部门进行各项工作的开展为首要; 1 、营业前期:记录订台信息、关注区域内推销服务工作(、当天过生日的客人资料登记完毕并报DJ台和持本人有效证件上报楼面经理处赠送香槟、现场监督巡场。 2 、营业中期:带动组织区域员工做好气氛互动、加强及监督服务员的推销工作,加强中后期的服务,在营业中期重点工作为:推销和服务、互动气氛、预防并处理突发事件。通知早班人员下班并开班后例会,例会内容:点名、餐检、总结当天营业中出现的问题并做相应的处理、安排下班。 3 营业后期:关注客人的活动、加强客人之间的互动、增进推销、关注服务、记录客人的良好建议和意见、关注区域安全以防冲突。 三营业后: 1、早班人员下班后,准时到楼面办公室开晚班会,晚班会为总结当天工作,及汇报当日已得到解决的问题; 2、晚班会完毕后,值班主管根据客人多少情况组织员工打扫卫生,卫生完毕后检查区域收尾工作是否合格,其中包括:桌、地面、落单柜卫生、墙面顶面灯卫生。 3、在客人全部离场后,组织区域人员开班后分享例会,总结当天的工作情况;组织晚班人员开班后例会,例会内容为:点名、餐检、总结当天营业中出现的问题和有关相应的处理、安排下班。 4 、员工晚班会结束之后,检查电脑和灯具关闭、检查设施设备、记录楼面区域损坏物品和需要维修物品,当天做好维修登记工作并申报工程部门协调解决。 5 、整理现场营运中发现的问题、工作笔记、记录待办事项,例出明天的工作行动计划,整理办公工作用品,打卡下班。 传菜员工作流程 1、换好工装整理好仪容仪表到前厅处点名开班前例会,班前例会完毕后打扫传菜部门区域卫生; 2、部门例会; 3、全体站位,等待出品; 4、不得到处走动,大声喧哗,做与工作无关的事情; 5开早班班后会,总结当天的工作情况,会议结束后下班; 6、值班人员做好晚班出品工作,及卫生工作,客人未走完时不得下班。待客人走完后,经值班主管同意后方可下班; 服务员工作流程

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