第四节 糖类的营养作用
第四节糖类的营养作用
高考化学一轮复习 第9章 第3讲《基本营养物质 高分子化合物与有机合成》考点测试
考 点 题 号 基本营养物质 1、2、3 有机高分子化合 物 4、5、6、7 有机合成及推断 8、9、10、11 高考化学一轮复习 第9章 第3讲《基本营养物质 高分子化合 物与有机合成》考点测试 一、选择题(本题共7个小题，每题6分，共42分，每个小题只有一个选项符合题意) 1．核糖体是细胞内一种核糖核蛋白颗粒，主要由rRNA 和蛋白质构成，其唯一功能是按照mRNA 的指令将氨基酸合成蛋白质多肽链，所以核糖体是细胞内蛋白质合成的分子机器。下列说法不正确的是( )。 A ．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 B ．蛋白质在一定条件下能发生水解反应，生成氨基酸 C ．加热能杀死甲型H1N1流感病毒，因为病毒的蛋白质受热变性 D ．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解 解析 蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，蛋白质的盐析是一个可逆过程，如果再加入水，析出的蛋白质仍可以溶解在水中。 答案 D 2．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如淀粉――→①葡萄糖 ， 下列有关说法中正确的是( )。 A ．淀粉是糖类物质，有甜味，反应①是水解反应 B ．反应③是消去反应、反应④是加聚反应、反应⑤是取代反应 C ．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO 4溶液氧化 D ．在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开 解析 淀粉没有甜味，A 错；反应⑤是氧化反应，不是取代反应，B 错；聚乙烯分子中没有碳碳双键，C 错；葡萄糖可被银氨溶液氧化，乙醇不能，D 对。 答案 D 3．(2013·巴中检测)下列说法正确的是( )。 A ．1 mol 葡萄糖能水解生成2 mol CH 3CH 2OH 和2 mol CO 2 B ．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na 2SO 4、CuSO 4溶液，都会因盐析而产生沉淀
食物中的营养物质说课稿
食物中的营养物质说课稿 一、教材分析 本节课位于人教版新教材第四单元第二章第一节，通过本节的学习，不仅知道人与生物圈中的其他生物是相互联系，而且为学习第二章人体的营养及其后面的内容打下基础。 二、 教学目标 1.说出人体需要的主要营养物质。 2.了解糖类、脂肪和蛋白质的作用及食物来源。 3关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生圈 中其他生物的观点。 重点： 了解糖类、脂肪和蛋白质的作用及食物来源。 难点： 三、 教法 讲授法、讨论法、提问法 教学手段
多媒体课件 四、 学法 1 、学习方法 1 ）分组讨论法。 2 ）归纳总结法。 3 ）动眼观察、动脑思考、动口表达。 4 ）积极参与课堂活动。 2 、能力培养 培养学生综合分析能力、语言表达能力、对比观察能力、团队协作能力 五、教学程序 1 、课前准备 教师：
做多媒体课件 学生： 课前预习 课时分配：2 课时 2 、教学过程 1 ）问题导入 2 ）新课学习 3 ）课堂小结
4 ）反馈达标 学习内容 学生活动 教师活动 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 一、 糖类 作用： 是构成人体细胞的成
分之一， 能为生命活动提供 能量， 是人体主要的供能物 质。 食物来源： 谷物类（水稻、玉米）、根 茎类（红薯、）、食糖等 二、脂肪 作用： 是构成细胞的成分之 一，是重要的供能物质，一般是备用的能源物质 认真听题，积极思维并举手回答。 结合自己写的常吃的两种食物， 查阅教科书第 38-39 页 “
见食物成分表 ” ， 将其营养成分 写下来。 讨论：①食物中含有哪些营养物质呢？ ②不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？比较、归纳得出结论。 ③讨论细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与体细胞所含物质有什么联系？在老师的启发下讨论得出答案。 在教师指导下看书自学与同学交流。 举出含糖类较多的食物， 写在图 iv-17 的旁边，举出含 脂肪较多的食物，写在图 4-18 的旁边，再举出含蛋白质较多设疑、提问、引入
人教版高中化学必修二《3.4基本营养物质》同步测试(第2课时)
一、选择题 1．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原 料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键（）有关的是（） A．适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油） D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 考查目的：本题考查油脂的性质和碳碳双键的性质。 答案：C 解析：本题要求选出“与其含有的不饱和碳碳双键有关”的性质，这是解题的关键，也是容易出错的地方。A、B、D三项是油脂的共性，与结构中是否含有双键无关，C中的“氢化”就是与H2的加成反应，是不饱和双键的特性。 2．下列每组物质中各有三对物质，它们都能用分液漏斗分离的是（） A．乙酸乙酯和水，酒精和水，溴苯和水 B．苯和水，硝基苯和水，四氯化碳和水 C．甘油和水，乙酸和水，乙醇和乙酸 D．油酸和水，乙醇和碳酸钠溶液，菜籽油和水 考查目的：考查混合物的分离。 答案：B 解析：只有互不相溶的液体才可用分液漏斗分离，酒精和水，甘油和水，乙酸和水，乙酸和乙醇，乙醇和碳酸钠溶液均互溶，故A、C、D错误，B正确。 3．下列关于油脂在人体中的生理功能的理解正确的是（）
①油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量。②为人体合成其他化合物提供原料。③保持体温，保护内脏器官。④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。 A．都正确 B．只有①②C．只有①②③D．只有①②④ 考查目的：考查油脂在人体中的生理功能。 答案：A 解析：熟悉油脂在人体中的生理功能很容易答题。 4．0.1mol 某一元脂肪酸A与32g Br2恰好完全加成，0.1mol A完全燃烧后生成二氧化碳和水共3.4mol。则A可形成的油脂的结构简式为（） 考查目的：考查脂肪酸的性质和结构简式及计算。 答案：C 解析：因为n（Br2）＝0.2mol，可知A分子中含2个C===C，设A为C n H2n－3COOH。 C n H2n－3COOH～（n＋1）CO2～（n－1）H2O 0．1mol 0.1（n＋1）mol 0.1（n－1）mol 0．1（n＋1）mol＋0.1（n－1）mol＝3.4mol，得n＝17，所以A的分子式为C17H31COOH。 5．将硬脂酸甘油酯与氢氧化钠溶液共热进行皂化反应，能把硬脂酸钠和甘油从混合物中分离出来的操作有：①盐析；②过滤；③蒸馏；④分液；⑤结晶。其中正确的是（） A．①②③B．①③④⑤C．②③④D．①②④⑤ 考查目的：考查混合物分离提纯的方法。 答案：A
高中化学 基本营养物质 总结与练习及答案
第三章有机化合物 第四讲基本营养物质 复习重点：糖类、油脂和蛋白质组成的特点；糖类、油脂和蛋白质的主要性质。 复习难点：葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应；油脂的水解反应。 一、糖类 从结构上看,它一般是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿的物质。糖的分类: ＿＿糖＿＿糖＿＿糖。 1、葡萄糖: 白色晶体溶于水不及蔗糖甜(葡萄汁甜味水果蜂蜜)，分子式: ＿＿＿＿(180) 最简式: ＿＿＿(30)符合此简式的有甲醛、乙酸、甲酸甲酯等。结构简式: ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿或＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 化学性质： ①还原性：银镜反应：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿； 与新制Cu(OH)：浊液反应：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿； ②加成反应：能与H2加成生成己六醇＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿； ③酯化反应：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿； ④发酵反应：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿； ⑤生理氧化：1 mol葡萄糖完全氧化生成液态水时，放出约2804 kJ的热量，是维持人体生命活动所需要的能量，其反应热化学方程式为：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 2、双糖—蔗糖 低聚糖: 糖类水解后生成几个分子单糖的糖.双糖、三糖等. 其中最重要的是双糖(蔗糖和麦芽糖)。蔗糖与麦芽糖的比较： 3、淀粉: 定义:多糖是由很多个单糖分子按照一定方式，通过在分子间脱去水分子而成的多聚体。因此多糖也称为多聚糖。一般不溶于水，没有甜味，没有还原性。淀粉与纤维素的比较：
: 1．油脂的组成与结构 油脂属于类。是和生成的。包括：。脂肪：由的高级脂肪酸甘油酯组成；油：由的高级脂肪酸甘油酯组成，油脂的结构可表示为：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。R1、R2、R3代表烃基，R1、R2、R3相同的油脂为甘酯，不相同的为甘油酯。 2．油脂的性质(1)物理性质：密度比水 ，溶于水，易溶于有机溶剂。 (2)化学性质：①油脂的氢化(硬化、 )，反应方程式为：， C17H33— COOCH2 C17H35— COOCH2 C17H33一COOCH +3 H217H35—COOCH C17H33— COOCH2 C17H35—COOCH2 ②油脂的水解：油脂在酸性条件下水解不完全，在碱性条件下可完全水解。如： C17H35— COOCH2 H＋ C17H35— COOCH + 3H2O C17H35— COOCH2 C17H35— COOCH2 C17H35— COOCH ＋ 3NaOH C17H35—2 （皂化反应） 注意：工业上利用皂化反应制肥皂。肥皂的主要成分是高级脂肪黢钠。油脂水解后，为使肥皂和甘油充分分离，采用盐析的方法，即加入食盐细粒，使肥皂析出。 Ni
高中化学 第三章第四节 基本营养物质 3.4.2 油脂、蛋白质同步测试 新人教版必修2
第2课时油脂、蛋白质 基础巩固 1青少年在生长发育过程中对蛋白质的需求量很大,下列食品中富含蛋白质的是( ) A.水果 B.馒头 C.牛奶 D.花生油 答案C 解析水果中富含维生素;馒头中富含淀粉,淀粉属于糖类;牛奶中富含蛋白质;花生油中富含油脂,答案选C。 2关于油脂的下列说法不正确的是( ) A.油脂的组成元素为碳、氢、氧三种元素 B.油脂属于酯,可发生水解反应 C.无论是液态还是固态,油脂的密度均比水的小 D.油脂不可能具有烯烃的性质 答案D 解析油脂是高级脂肪酸与甘油反应生成的酯,属于酯类物质,由碳、氢、氧三种元素组成,能发生水解反应,A、B两项正确;油脂的密度都比水的密度小,C项正确;植物油中因形成油脂的高级脂肪酸中有些含有“”,因此除具有酯的性质外,还具有烯烃的性质,D项错误。 3“没有蛋白质,就没有生命”,下面关于蛋白质的叙述不正确的是( ) A.可以通过灼烧时的特殊气味来鉴别蛋白质 B.部分蛋白质溶液遇浓硝酸变黄 C.蛋白质在酶的作用下水解的最终产物是葡萄糖 D.若误食重金属盐而引起中毒,可服用大量牛奶或豆浆进行解救 答案C 解析蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味,蛋白质遇浓硝酸变黄为蛋白质的颜色反应,蛋白质遇重金属盐会发生变性,服用牛奶或豆浆可以缓解重金属盐对人体的伤害,故A、B、D三项均正确;蛋白质水解的最终产物是氨基酸。 4有关天然产物水解的叙述不正确的是( ) A.油脂水解可得到丙三醇
B.可用碘检验淀粉水解是否完全 C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 答案D 解析油脂水解可以得到丙三醇和对应的高级脂肪酸(或高级脂肪酸盐),A项正确;淀粉遇碘显蓝色,淀粉完全水解后生成的葡萄糖遇碘不变色,B项正确;氨基酸是组成蛋白质的最小结构单元,故蛋白质水解的最终产物均为氨基酸,C项正确;纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物都是葡萄糖,D 项错误。 5下列说法正确的是( ) A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D.油脂有油和脂肪之分,但都属于酯 答案D 解析糖类包括单糖、双糖和多糖,双糖和多糖能水解,单糖不水解,A项错误;糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的,蛋白质中除含C、H、O三种元素外,还含有N、P等元素,B项错误;糖类中的单糖和双糖及油脂都不是高分子化合物,多糖及蛋白质都是高分子化合物,C项错误。 6下列物质中不属于油脂的是( ) A.花生油 B.石蜡油 C.棉子油 D.牛油 答案B 解析油脂是高级脂肪酸的甘油酯,动、植物油都属于油脂。石蜡油是从石油中分离出来的一种矿物油,属于烃类。 7一般的植物油外观呈淡黄色,在植物油中滴加碘水,结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。下面是四位同学对该反应发表的部分见解。其中正确的是( )
(完整版)基本营养物质练习题1
第四节基本营养物质练习题 一、选择题 1．糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是（） A．葡萄糖B．果糖C．纤维素D．糖精 2．麦芽糖的水解产物是葡萄糖，下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是（） A．蔗糖B．麦芽糖C．淀粉D．纤维素 3．水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（） A．油脂B．淀粉C．蛋白质 D．果糖 4．有机化学的反应类型很多，某些反应属水解反应。下列反应类型肯定属于水解反应的是（） A．取代反应 B．加成反应C．酯化反应D．皂化反应 5.下列物质属于同分异构体的是（） A．葡萄糖和果糖B．蔗糖和麦芽糖C．油和脂D．淀粉和纤维素 6.关于油脂在人体中的生理功能的理解中正确的是（） ①油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量； ②为人体合成其他化合物提供原料；③保持体温，保护内脏器官； ④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。 A．都正确 B．只有①② C．只有①②③D．只有①②④ 7.能够被人体消化吸收的高分子化合物是（） A．葡萄糖B．淀粉C．纤维素D．蛋白质 8．如图所示，在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示，根据这些实验现象的下列推断正确的是（） A．熟透的苹果中含有淀粉 B．熟透的苹果中不含淀粉
C．熟透的苹果中含有还原性的糖 D．熟透的苹果中不含还原性的糖 9．关于酶的说法中正确的是（） A．酶是蛋白质B．酶是激素 C．酶是催化剂D．酶只能在生物体中合成 10．在试管中加入10％的氢氧化钠溶液1mL，然后滴入2％的硫酸铜溶液2－3 滴，稍加振荡，加入某病人的尿液，在酒精灯火焰上加热至沸腾，溶液呈砖红色。 该实验现象证明了该人尿液中含有的物质是（） A．尿酸B．蛋白质 C．葡萄糖D．氯化钠 11．可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是（） A．银氨溶液B．新制氢氧化铜悬浊液 C．石蕊试液D．碳酸钠溶液 12．油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠（高级脂肪酸为弱酸）。 下列可以鉴别矿物油和植物油的正确方法是（） A．加水振荡，观察是否有分层现象 B．加乙醇振荡，观察是否有分层现象 C．加新制氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，观察是否有砖红色沉淀产生 D．加入含有酚酞的氢氧化钠溶液，观察红色是否变浅 二、填空题 13．（10分）糖类、蛋白质是基本的营养物质，在我们的生活中扮演着及其重要的角色。如何识别这些物质的真伪，既可以检验同学们将化学知识与实际相结合的能力水平，又可以减少伪劣物品对我们生活质量的负面影响。请根据下列的实验现象填写下表： ①烧焦羽毛味；②蓝色；③银镜（析出银）；④砖红色沉淀；⑤黄色
常见水果中的营养物质及其作用
一．香蕉 香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。 1.预防高血压 常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有低制钠离子升压及损坏血管的作用。 2.预防疲劳 香蕉中含有多种营养物质，而且含钠量低，不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此常食香蕉有益于大脑，预防神经疲劳，尤其适合于老年人食用。 3.防止胃溃疡 据现代科学试验结果表明，食用香蕉有刺激胃粘膜细胞生长的作用，使胃壁得到保护，进而起到预防和治疗胃溃疡的作用。另外，一些胃前不见古人疾病人需服用保泰松来治疗胃溃疡，但服用此药后往往会诱发胃溃疡出血。因此，在服药后适量吃些香蕉，就可以起到保护胃的作用。这是因为香蕉中含有的一种化学物质能刺激胃粘膜细胞生长繁殖，产生更多的粘液来维护胃粘膜屏障的厚度，使溃疡面不受胃酸的侵蚀。 二．葡萄 葡萄含糖量高达10%～30%，以葡萄糖为主。晶玉水果罐头里面的葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、葡萄糖、果糖、蛋白质、酒石酸以及多种维生素B1、B2、B6、C、P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，此外它还含有多种具有生理功能的物质。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。 1.解除疲劳 葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，进入体内后会转化成能量，可迅速增强体力，有效地消除肉体的疲劳。因此疲劳时吃一些小黑罐里面的葡萄可以快速改善。 2.抗毒杀菌
基本营养物质知识分析
分析提示 、六大营养素和基本营养物质 对维持生命而言，比六 大 营养素还重要的是空气。 1.六大营养素 六大营养素是指糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。 2.基本营养物质 (1)基本营养物质：人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性 和植物性食物中的基本营养物质。 糖类、油脂、蛋白质，是生命活动不可缺少的物质。 (2)基本营养物质的化学组成 高级脂肪酸的甘油脂 糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成 (3)学与问一一糖类的组成和结构 问题1答案：单糖分子中只含一个葡萄糖结构单元，二糖分 子中含有两个葡萄糖结构单元，多糖分子中含有多个葡萄糖结构 单元。 问题2答案：葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖虽然具有相同的 分子式，但却具有不同的结构，即它们互为同分异构体，故其具 有不同的性质。 糖类分子中，每个 C 6H IO 05被称为1个葡萄糖结 构 单元。 淀粉和纤维素虽然都可 用(C 6H l0O 5)n 表示，但淀粉的 n ”匕纤维素的n ”小的多，它
果糖分子中含有官能团羟基(一0H)和酮基(—CO —)，所以果 糖又称为五羟基酮。 、糖类、油脂、蛋白质的性质 1.糖类和蛋白质的特征反应 (1) [实验3— 5]――葡萄糖、淀粉和蛋白质的特性实验 基或酮羰基。 ②葡萄糖银氨溶液光亮的银镜 △ 新制Cu(OH )2和银氨溶液都是碱性的。 上列两反应，常用于鉴别葡萄糖。 (3)淀粉的特征反应: 在常温下，淀粉遇碘变蓝色。 严格地说，淀粉遇到12单质才变蓝色，而遇到化合态的碘如 「、103等不变色。 可用碘检验淀粉的存在，也可用淀粉检验碘的存在。 (4)葡萄糖和果糖的结构 葡萄糖的结构式 果糖的结构式 葡萄糖分子中含有官能团羟基(一0H)和醛基(—CHO)，所以 葡萄糖 又称为五羟基醛。 们分子式不相同，不可互称 同分异构体。何况淀粉和纤 维素都是混合物，即淀粉(或 纤维素)众多的分子中，n 值 也是有的相同，有的不同。 —C —又被称为羰(t a" 医院里，常用新制 Cu(0H )2检验病人的尿样中 是否 含有葡萄糖，从而确定 病人是不是患有糖尿病。 ①葡萄糖 新制C U (0H )2砖红色沉淀 △ (2)葡萄糖的特征反应
《食物中的营养》说课稿(精选3篇)
《食物中的营养》说课稿（精选3篇） 《食物中的营养》说课稿 在教学工作者开展教学活动前，常常要写一份优秀的说课稿，说课稿有助于提高教师理论素养和驾驭教材的能力。快来参考说课稿是怎么写的吧！下面是为大家整理的《食物中的营养》说课稿，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。 《食物中的营养》说课稿1 我说的课的题目是四年级下册第三单元《食物》中的第2课《食物中的营养》。我将从以下几个方面进行说课。 一、教学过程： 首先谈话导入新课，先提问学生吃过什么食物，食物中有哪些营养，各个营养成分的鉴定，随后是几个拓展活动： 做个游戏，淘米水和牛奶的区分。 查资料，标签，就少去了。 二、课前准备： 买许多食品，也到菜摊买了许多菜，才发现虽然同样是锅巴，却有三种不同的营养成分不同。 三、未预料到的： 先操作没有脂肪的食物，再操作含有脂肪的食物，就不会把手弄污。 纸上纤维质的，居然也会变色。
学生对碘酒的兴起趣更浓，而对脂肪检验没兴趣。 不要认为糖类都变蓝，所以，我就用蔗糖做了一次，让学生明白仅仅淀粉遇到碘酒变蓝。 四、讲课中严重错误： 在演示淀粉实验时，要着重强调变蓝含有淀粉，不变蓝的不含有淀粉；演示脂肪实验时，也犯同样的错误。 五、活到老学到老： 我在备课时，在资料中查到香蕉和莲藕都含有淀粉，我就专门买了些香蕉和莲藕，而在实验中，香蕉有微弱的变蓝，而莲藕没有任何反应。 学生的兴奋度太高了，课前武老师也来制止学生不要过激，下课时停都停不下来。虽然是预料中的事，但由于学生的过度配合而造成课的进行困难。 《食物中的营养》说课稿2 我今天说课的内容是教科版四年级下册《食物》单元的第二课《食物中的营养》。我将从教材分析，教学目标和重难点，教学准备，教学方法，教学流程及设计意图这五个方面进行说课。 教材分析 1、课程分析 本课是《食物》单元的第二课，是承上启下的一课。本课的活动将学生由“我们吃什么”的问题引入到“食物带给了我们什么营养”上来，最终将丰富的食物与丰富的营养之间的关系，呈现在学生
7.4 基本营养物质 人教版(2019)高中化学必修第二册同步练习
人教版（2019）必修第二册同步练习 7.4基本营养物质 1、关于糖类物质的说法正确的是（） A.糖类均有甜味 B.淀粉和纤维素均不是糖类 C.糖类均不可水解 D.糖类都含有C、H、O元素 2、“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是（） A.蚕丝的主要成分是蛋白质 B.蚕丝属于天然高分子材料 C.“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应 D.古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物 3、下列关于油脂的叙述中错误的是（） A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B.用热的纯碱溶液去油污效果更好 C.油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂 D.用热的纯碱溶液区分植物油和矿物油 4、将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作有①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的氢氧化铜悬浊液；④加入足量的氢氧化钠溶液。以上各步操作的先后顺序排列正确的是（） A.①②③④① B.② C.②④①③① D.③④①② 5、下列变化中，不能表示葡萄糖具有还原性的是（） A.葡萄糖与新制氢氧化铜混合加热，看到砖红色沉淀生成 B.葡萄糖与银氨溶液混合加热，看到有光亮的银镜生成 C.向葡萄糖中滴加浓硫酸，看到有黑色物质生成 D.葡萄糖在氧气中燃烧，看到无固态物质残留 6、下列关于基本营养物质的叙述中，错误的是（） A.葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它们互为同分异构体 B.油脂在酸性条件下可以水解为甘油和高级脂肪酸，该反应称为皂化反应 C.常温条件下，淀粉遇碘即可变蓝，该反应是淀粉的特征反应 D.蛋白质水解的最终产物既能和强酸反应，又能和强碱反应
六大营养物质及功能
食物中的营养成分有哪些 一般来说，食物所包含的营养物质可分为六大类：糖类、蛋白质、油脂、无机盐、维生素及水。 糖类又称碳水化合物，是构成人体的重要成分之一。平常我们吃的主食如馒头、米饭、面包等都含有糖类物质。白糖、红糖属于糖类物质，水果中也含有很多的糖类。糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量，人体所需能量的70％以上是由糖类氧化分解提供的。 蛋白质是构成细胞的基础物质。成年人体内的蛋白质含量约占16．3％，其总量仅次于水。蛋白质还用于更新和修补组织细胞，也可以提供人体能量。没有蛋白质就没有生命。 油脂：人体所需的总能量的10％-40％是由脂肪所提供的，是营养物质中产热量最高的一种，人体内的脂肪是重要的储能物质和组织细胞的结构成分。 无机盐：又称矿物质，对我们的身体非常重要。水果、蔬菜和谷物中都含有重要的无机盐。矿泉水中无机盐的含量也非常丰富，我们平时的饮用水中也溶有无机盐。人类的一些疾病与各种无机盐的不足有关。例如，有一种贫血就是因为病人体内铁的含量不足而引起的。骨折病人需要多吃含钙的食物，这是因为骨骼的生长需要钙。有些儿童发育迟缓，智力发展也比同龄孩子慢，这是因为他们对锌的摄人不足。长期缺碘会引发甲状腺肿大等病症，在食盐中加入碘能预防这类疾病。 维生素：人体的生长和发育、生命活动离不开维生素。大部分维生素人体自身不能合成，所以必须从食物中摄入，人缺乏维生素就会生病。 水：在人体内含量最多，约占体重的60％—70％。水又是体内最好的润滑剂和溶剂，人体的各项生命活动都离不开水。 如果缺少营养会有什么不良后果 营养缺乏了，就称为营养不良，轻的有消瘦、乏力等症状，重的还会引起其他疾病或带来其他不良后果。所谓“营养缺乏”、“营养过剩”，或“加强营养”，一般说来，并不是指全部6种营养素都缺乏或过剩，而只是其中的一部分缺乏或过剩。因此，无论是增加还是减少营养素的摄入，都要根据科学的分析，有针对性地进行，盲目地乱加乱减不仅达不到目的，有时还会适得其反，加重已有的症状。
《食物中的营养》优质公开课说课稿
《食物中的营养》说课稿 一、教学分析： 《食物中的营养》是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物的基础上进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要性的基础。因此，是承上启下的一课，也是十分重要的一课。通过这一活动，要让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的，其成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。完善一天的食物记录，辨别食物中的营养物质，属于“实验能力”的系列。 二、学情分析 1、学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天的食物已经有了丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。 2、四年级的学生通过一年半科学课的学习，已能较为熟练的运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。 3、在生活中，学生们对食物中所含有的营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。 三、教学目标 科学目标： 了解食物中的主要营养成分,及其对人体的重要性,学会用简单的实验方法检验食物中的营养成分。 能力目标： 1、能够根据食物中所含有的营养成分的不同对一天中的食物进行分类。 2、培养学生实验能力：初步学会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。情感目标： 通过对食物中的营养成分的了解，让学生意识到养成不挑食的饮食习惯的重要性。帮助学生建立严谨细致的研究态度,养成乐于倾听他人的发言，善于与同伴交流的习惯。 德育目标：
培养学生具有爱心，学会帮助别人，乐于帮助人，为困难的人群奉献爱心。 四、教学重点： 知道食物中含有那些营养成分。 五、教学难点： 用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 六、教学方法： （一）说教法 1、实验探究法：让学生在实验探究过程中多层次的进行生生之间、师生之间的交往与对话，着力培养学生的创造性与“交互”的主体性，培养学生的实验能力。 2、开放式教学法：在教学中运用收集资料，创设情境，提供材料等教学手段，不断的激发学生的学习潜能，充分发挥学生的主体作用，使学生真正做到主动地、自主地和创造性的学习。 3、多媒体演示法：让学生获得丰富的表象，为学生提供形象思维的材料培养学生实验能力，以利于激发学生的学习兴趣和欲望。 （二）说学法： 本节课根据学生年龄特点，认知规律及学习目标，指导学生掌握以下几种学习方法： 1、合作学习交流探究的方法：本节课运用小组合作的学习方法，便于发挥学生之间的互补作用，培养学生参与合作的精神。 2、发现法：通过查找资料、分组讨论，加深对科学探究的一般过程的认识，进一步提高提出问题、发现问题、处理信息和分析探究结果的能力。 3、质疑讨论法：如食物中含有这么多的营养，那么我们没天只吃一种食物行吗？让学生在试验的基础上，提出问题进行讨论交流，营造平等、和谐、互相组中的氛围，使学生敢于发表自己的看法又善于倾听别人的意见。 五、教学过程 （一）、创设情境，引趣揭题 好的开头是成功的一半，恰当的导入能激发学生的学习兴趣，为新课教学创设最佳的学习氛围，开课时我就选择食物图片吸引学生的眼球从而引出食物，揭
高考化学二轮复习第九章A有机化合物乙醇乙酸基本营养物质跟踪检测
跟踪检测（三十一）乙醇乙酸基本营养物质1．下列关于有机物的说法正确的是( ) A．乙酸的分子式为CH3COOH，属于弱电解质 B．苯分子中没有碳碳双键，因此苯不能发生加成反应 C．交警用酸性重铬酸钾溶液检查司机是否饮酒过量时乙醇发生取代反应 D．乙烯能使酸性KMnO4溶液和溴水褪色，二者反应原理不相同 解析：选D A项，乙酸的分子式应为C2H4O2，错误；B项，苯分子中不含碳碳双键，但可以和氢气发生加成反应，错误；C项，乙醇发生氧化反应，K2Cr2O7发生还原反应，颜色由橙红色变为绿色，错误；D项，乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色，发生氧化反应，使溴水褪色，发生加成反应，正确。 2．(2016·全国丙卷)下列说法错误的是( ) A．乙烷室温下能与浓盐酸发生取代反应 B．乙烯可以用作生产食品包装材料的原料 C．乙醇室温下在水中的溶解度大于溴乙烷 D．乙酸与甲酸甲酯互为同分异构体 解析：选A A项，乙烷和浓盐酸不反应；B项，乙烯发生加聚反应生成聚乙烯，聚乙烯可作食品包装材料；C项，乙醇与水能以任意比例互溶，而溴乙烷难溶于水；D项，乙酸与甲酸甲酯分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体。 3．(2017·烟台模拟)下列关于甲烷、乙烯、乙醇、乙酸的说法中，不正确的是( ) A．乙烯可以使溴水褪色，发生加成反应 B．甲烷和氯气光照条件下反应，反应类型为取代反应 C．乙醇在铜作催化剂并加热条件下生成乙醛，发生还原反应 D．生活中可以用食醋除去水壶中的水垢，主要是利用了食醋中醋酸的酸性 解析：选C 乙烯和溴水的反应，属于加成反应，A正确；甲烷和Cl2发生的是取代反应，B正确；乙醇生成乙醛的反应，是氧化反应，C错误；水垢的主要成分是CaCO3和Mg(OH)2，而食醋中含醋酸，醋酸可以和CaCO3、Mg(OH)2反应生成溶于水的盐，可以除去水垢，D正确。 4．(2015·海南高考)下列反应不属于取代反应的是( ) A．淀粉水解制葡萄糖 B．石油裂解制丙烯 C．乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯 D．油脂与浓NaOH反应制高级脂肪酸钠 解析：选B A项，淀粉发生水解反应产生葡萄糖，该反应是取代反应，错误；B项，石油裂解制丙烯的反应属于分解反应，不是取代反应，正确；C项，乙醇与乙酸发生酯化反
基本营养物质
第十二讲基本营养物质 练习 1．糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是（）A．葡萄糖B．果糖C．纤维素D．糖精 2．人体内必须的营养物质是（） A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．植物油 3．营养物质能够为有机体提供生命活动所需要的能量。下列单位质量的营养物质产生能量最高的是( ) A．糖类B．油脂C．蛋白质D．酶 4．麦芽糖的水解产物是葡萄糖，下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是（）A．蔗糖B．麦芽糖C．淀粉D．纤维素 5．水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（） A．油脂B．淀粉C．蛋白质D．果糖 6．有机化学的反应类型很多，某些反应属于水解反应。下列反应类型肯定属于水解反应的是( ) A．取代反应B．加成反应C．酯化反应D．皂化反应 7．下列物质属于同分异构体的是（） A．葡萄糖和果糖B．蔗糖和麦芽糖 C．油和脂D．淀粉和纤维素 8．关于油脂在人体中的生理功能的理解中正确的是（） ①油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量； ②为人体合成其他化合物提供原料； ③保持体温，保护内脏器官； ④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。 A．都正确B．只有①②C．只有①②③D．只有①②④ 9．能够被人体消化吸收的高分子化合物是（） A．葡萄糖B．淀粉C．纤维素D．蛋白质 10．如图所示，在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示，根据这些实验现象的下列推断正确的是（） A．熟透的苹果中含有淀粉 B．熟透的苹果中不含淀粉 C．熟透的苹果中含有还原性的糖 D．熟透的苹果中不含还原性的糖 11．关于酶的说法中正确的是（） A．酶是蛋白质B．酶是激素C．酶是催化剂D．酶只能在生物体中合成12．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后在作用是（）A．为人体内的化学反应提供原料 B．为维持人体生命活动提供能量 C．加强胃肠蠕动，具有通便功能 D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用 13．某些氨基酸在人体中不能合成，必须从食物中补给，这样的氨基酸有多少种（）A．8种B．12种C．20种D．21种 14．在试管中加入10％的氢氧化钠溶液1mL，然后滴入2％的硫酸铜溶液2－3滴，稍加振 荡，加入某病人的尿液，在酒精灯火焰上加热至沸腾，溶液呈砖红色。该实验现象证明 了该人尿液中含有的物质是（） A．尿酸B．蛋白质C．葡萄糖D．氯化钠 15．可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是（） A．银氨溶液B．新制氢氧化铜悬浊液 C．石蕊试液D．碳酸钠溶液
高考章节测试09-4基本营养物质
第四节基本营养物质 1．下列关于油脂的叙述不正确的是() A．油脂属于酯类 B．油脂没有固定的熔、沸点 C．油脂是高级脂肪酸甘油酯 D．油脂都不能使溴水褪色 E．冷水洗涤油脂效果差 2. 对于蔗糖的说法中，不正确的是() A．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖相对分子质量的二倍 B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应 C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，用水浴加热，看不到有银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现 3．下列叙述不正确的是() A．天然蛋白质水解的最终产物是多种α氨基酸 B．所有的蛋白质遇到浓硝酸都变黄 C．人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质 4．下列说法正确的是() A．醋酸纤维、橡胶、腈纶都属于合成高分子化合物 B．加新制的Cu(OH)2悬浊液并加热可检验尿液中的葡萄糖 C．油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂 D．向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯5．化学与人们的生活、健康密切相关。下列做法不合理的是() A．用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3) B．向豆浆中加入盐卤(主要成分为MgCl2)制作豆腐 C．用灼烧和闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物 D．用透析的手段净化尿毒症患者的血液 6．在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程： 葡萄糖→···→
请填空： (1)过程①是________反应，过程②是________反应，过程③是________反应(填写反应类型的名称)。 (2)过程④的另一种生成物是________(填写化学式)。 (3)上述物质中，________和________互为同分异构体(填写字母代号)。 一、选择题 1．下列说法中正确的是() A．石油裂解可以得到氯乙烯 B．油脂水解可得到氨基酸和甘油 C．所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键 D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖 2．现有下列物质：①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④乙酸，其中符合C n(H2O)m的组成且不属于糖类的是() A．①②④B．②④C．①③D．①④ 3．葡萄糖是一种单糖的理由是() A．它不能发生分解反应B．不能再水解成更简单的糖 C．分子中只含1个醛基D．葡萄糖分子中含碳原子数最少 4．下列说法摘自一些科普杂志或广告用语，你认为有科学性错误的是() A．糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物 B．医学上常用CuSO4溶液和NaOH溶液检验糖尿病人尿液中的葡萄糖 C．“白雪牌”漂白粉，令所有化学物质默然失色，没有最白，只有更白 D．甲醛是某些劣质装饰板材释放的常见污染物之一 5．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是() A．淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体 B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应 C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水 D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠 6．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是() A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层 7．尿毒症是指人体不能通过肾脏产生尿液，不能将体内代谢产生的废物和过多的水分排出体外而引起的毒害。对尿毒症患者的血液进行透析是缓解中毒的有效方法之一。这种血液透析与下面操作的基本原理相似的是() A．饮用豆浆缓解因误食重金属盐而引起的中毒 B．除去Ca(OH)2溶液中悬浮的CaCO3微粒 C．用半透膜除去Fe(OH)3胶体中混有的Cl－ D．在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，然后再加水 8. 核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是：
基本营养物质教案
基本营养物质教案 LG GROUP system office room 【LGA16H-LGYY-LGUA8Q8-LGA162】
高二化学第四节基本营养物质教案 教学目标： 1.掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法； 2.掌握糖类、油脂和蛋白质的水解反应、反应条件对水解反应的影响； 3.了解糖类、油脂和蛋白质的简单分类、主要性质和用途； 4.培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力； 5.通过糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法及糖类、油脂和蛋白质的水解反应的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。 重点、难点 教学重点：（1）糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法； （2）糖类、油脂和蛋白质的水解反应。 教学难点：（1）糖类和蛋白质的特征反应及糖类和蛋白质的检验方法； （2）糖类、油脂和蛋白质的水解反应。 教学过程： 一、合作讨论 1.我们已经知道蔗糖、冰糖、葡萄糖、果糖也是糖，但你知道淀粉、纤维素也是糖吗糖类物质都有甜味吗有甜味的物质都是糖吗 我的思路：要明确糖类的概念及分类，注意区分生活中的“糖”和化学中的“糖”。 2.淀粉没有甜味，但为什么在吃米饭或馒头时多加咀嚼就能觉得有甜味呢淀粉在人体内发生了哪些化学变化 我的思路：淀粉属于多糖，其重要性质之一就是在一定条件下发生水解反应，最终生成葡萄糖。注意这里“一定条件”的涵义。 3.酯和脂是一回事吗甘油是油吗油都是油脂吗 我的思路：注意准确把握概念的内涵和外延，不能望文生义，要结合生活中具体实例进行记忆和理解。 4.为什么说氨基酸是蛋白质的基础我们从食物中摄取的蛋白质在人体内发生了哪些变化，最终排出体外 我的思路：蛋白质是一类有机高分子化合物，种类繁多，结构复杂，但其最终的水解产物都是氨基酸，而自然界中的氨基酸的种类是有限的。这一方面说明了氨基酸是蛋白质的基础物质. 二、.糖类和蛋白质的特征反应 1．［实验3—5］——葡萄糖、淀粉和蛋白质的特性实验
食品营养与健康 6-1.4.1 碳水化合物的分类与生理功能
6-1.4.1 碳水化合物的分类与生理功能 各位同学大家好，今天我们要学习的内容是碳水化合物的分类与生理功能。 碳水化合物也叫糖类物质，它是由碳、氢、氧3种元素组成的一类化合物，一般将其分为单糖、双糖、寡糖和多糖四类。 我们先来了解第一种糖，单糖。 单糖是不能再水解的简单糖类，食物中的单糖主要为葡萄糖、果糖和半乳糖。葡萄糖是为人体提供能量的主要燃料。有些器官实际上完全依靠葡萄糖供给所需的能量。例如，大脑中无能量储备，必须由葡萄糖提供能量，它每天需要100~120g 的葡萄糖。要维持大脑进行正常工作，必须保持一定的血糖水平，因此，早餐中只提供牛奶和鸡蛋，这样的高蛋白质食物是不符合营养学要求的。应该适量补充碳水化合物，比如馒头、花卷和包子等。（可添加图片或动画） 单糖中的果糖是天然碳水化合物中甜味最高的糖类，它的甜度大约为蔗糖的1.5倍，主要存在于蜂蜜和水果中。 接下来，大家再来看第二种糖，双糖。 双糖是由两分子单糖缩合而成。常见的天然存在于食物中的双糖有蔗糖、乳糖和麦芽糖等。 蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖连接而成的糖，在甘蔗和甜菜中含量较高，我们日常食用的绵白糖、砂糖、红糖都是蔗糖。吃糖过多的话，容易引起龋齿，因此，必须保持牙齿卫生。另外，大量摄入食糖容易引起肥胖症、糖尿病、动脉硬化和冠心病等。 麦芽糖又称饴糖，由两分子葡萄糖缩合而成，在麦芽中含量较高。人们在吃米饭和馒头时，细细咀嚼中会感到甜味，这就是由淀粉水解的麦芽糖。麦芽糖的甜度大约为蔗糖的一半，是食品工业中的重要糖质原料。 乳糖是由葡萄糖和半乳糖连接而成的糖。乳糖主要存在于动物乳汁中，甜味只是蔗糖的1/6，是婴儿糖类的主要来源。乳糖能保证肠道中最佳菌群结构，促进钙的吸收。有些成人喝牛奶会腹泻，是因为机体内缺乏分解乳糖的乳糖酶，这种症状叫做乳糖不耐受。对于这些人来说，最好的选择就是以发酵乳制品代替新鲜牛奶，例如酸奶、奶酪等。因为发酵乳制品经过细菌发酵后，大部分的乳糖已经被分解，所以大家可以放心食用。目前，市场上已经有专门针对乳糖不耐受这
食物中的营养说课稿
食物中的营养》说课稿 明德小学白小英 我说课的题目是四年级下册第三单元《食物》中的第2 课《食物中的营养》。我将从以下几个方面进行说课。 说教材： 食物中的营养》是教科版四年级下册第三单元《食物》中 的第二课。是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物的基础上 进一步 对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养 全面合理的重要性的基础。因此，是承上启下的一课，也是十分重要的一课。通过这节课的活动，要让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的，其成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水，在能力方面属于“实验能力”的系列，本节课的内 容将为后面的学习打下基础。全堂课分为三部分：1、食物中含 有那些营养成分；2、辨别食物中的营养成分3、在一天的食物中， 我们能获得哪些营养。 学情分析】 1、学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天的食物 已经有了丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。 2、四年级的学生通过一年半科学课的学习，已能较为熟练 的运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。 3、在生活中，学生们对食物中所含有的营养成分的认识还 相当有限，部分学生甚至一无所知，这是学习本课的障碍，同时也说明了学
习本课的必要性。 教学目标】 1.知道人体所需营养来自食物。 2.掌握人体维持健康所需营养包含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水六大类。 3.能尝试通过自己的分析、推理、实验检验食物中含有的营养成分。 4.逐步了解没有一种食物包含所有的营养，初步渗透合理、全面选择食物的生活态度，同时激发进一步研究食物、营养的探究兴趣。 教学重点】知道食物中含有那些营养成分。 教学难点】用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 二、说教法： 1、实验探究法：让学生在实验探究过程中多层次的进行生 生之间、师生之间的交往与对话，着力培养学生的创造性与“交互”的主体性，培养学生的实验能力。 2、开放式教学法：在教学中运用收集资料，创设情境，提 供材料等教学手段，不断的激发学生的学习潜能，充分发挥学生的主体作用，使学生真正做到主动地、自主地和创造性的学习。 3、发现法：通过查找资料、分组讨论，加深对科学探究的 一般过程的认识，进一步提高提出问题、发现问题、处理信息和分析探究结果的能力。 三、说学法： 本节课根据学生年龄特点，认知规律及学习目标，指导学生掌握以下几种学习方法：