机制工艺试卷(数控1221、 )
Z 自编号：
重庆电子工程职业学院成人高等教育
级 专业 第 学期
《 机械制造工艺学 》课程期末考试试卷
（本试卷共 3 页，满分100分， 100 分钟完卷）
注意事项:
1、考生答题必须将答案按要求填写在答题纸上，否则成绩无效。
2、考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。
一、填空题（本大题共 18 小题，每小题 2 分，共 36 分）
1. 机械产品的生产过程是将（ ）转变为（ ）的全过程
2. 在生产过程中改变生产对象的（ ）、（ ）、相对位置和性质等，使其成为成品或半成品的过程，称为工艺过程。
3. 机械加工工艺过程是由一个或若干个工序组成，而工序又可分为安装、（ ）、（ ）和走刀。
4. 工步是指（ ）、（ ）不变的条件下所完成的那部分工艺过程。
5. 机械加工工艺卡片是以（ ）为单位，详细说明整个（ ）的工艺文件。
6. 在分析零件结构时，应根据组成该零件各种表面的（ ）、 （ ）、组合情况，选择适当的加工方法和加工路线。
7. 选择毛坯的基本任务是选定毛坯的的（ ）和（
），了解毛坯的制造误差及其可能产生的缺陷。 8. 在选择毛坯种类及制造方法时，应考虑零件材料及力学性能、零件的（ ）与（ ）、生产类型、现有生产条件。
9. 基准根据其功用不同可分为（ ）与（ ）两大类。 10. 加工前，确定工件在机床或夹具中的正确位置称为（ ）；加工中，保持工件正确位置始终不变称为（ ）。
11. 定位时限制工件（ ）个自由度称为完全定位；定位时绝不容许（ ）定位的存在。
12. 选择粗基准应考虑合理分配各加工面的加工余量，保证（ ）与（ ）之间的相互位置关系。 13. 精基准的选择应遵循（ ）原则；（ ）原则；自为基准原则；互为基准原则。
14. 机械加工工艺规程的制定大体分为两个部分：拟定零件加工的工艺路
线；确定各道工序的（）及（）、所用设备及工艺装备、切削规范和时间定额。
15. 加工经济精度是指在正常的（）条件下所能保证的（）。
16. 在单件小批生产时应选择（）类型夹具；在大批大量生产时应选择（）类型夹具。
17. 根据轴的长度与直径之比，可将轴分为（）轴和（）轴。
18. 加工轴类零件的技术要求包括：（）精度、（）精度、位置精度和表面粗糙度。
二、判断题（本大题共 18 小题，每小题 1 分，共 18 分）
1. 为保证零件加工质量，零件加工应划分加工阶段。（）
2. 零件的热处理应安排在零件加工的最后进行。（）
3. 工序集中方式可较好地保证相互位置精度，减少工件的装夹时间，故应广泛采用。（）
4. 加工余量是指加工过程中从加工表面切除的金属层厚度。（）
5. 在机器装配或零件加工过程中，由相互连接的尺寸形成封闭尺寸，称为尺寸链。（）
6. 一个尺寸链至少由三个尺寸组成。（）
7. 尺寸链中某一类组成环的变动引起封闭环的同向变动，该类组成环称为减环。（）
8. 一个尺寸链封闭环的公差等于所以组成环公差之和。（）
9. 长度与直径之比小于1的回转体称为轴。（）
10. 最适合做轴的材料是可锻铸铁。（）
11. 细长轴由于刚性差，加工时多采用跟刀架。（）
12. 外圆磨削加工中出现拉毛的主要原因是由于机床振动。（）
13. 无心磨削的最大优势是可保证零件的相互位置精度。（）
14. 通过拉孔加工可以较好地修正前道工序出现的位置精度误差。（）
15. 长度与直径之比大于5的孔称为深孔。（）
16. 机械加工精度是指零件加工后的实际几何参数与理想几何参数的符合程度。（）
17. 零件的形状误差应限制在位置公差内；位置误差要限制在尺寸公差内。（）
18. 主轴回转误差是指主轴实际回转轴线相对理论回转轴线的漂移。（）
三、按要求回答问题（本大题共4小题，共46分）
1、选择粗基准主要考虑的问题是什么？（8分）
2、一阶梯轴，当大批量生产时，其粗加工步骤如下：
（1）铣两端面，同时钻两中心孔；专用铣钻床
（2）粗车左端台阶；卧式车床
（3）粗车右端各台阶；液压仿形车床
试分析此阶梯轴粗加工由几道工序、工步组成。（14分）
3、图示零件，当以端面B 定位车削内孔端面C 时，图中标注尺寸A 0不便测出。现改为
测量X ，试计算其工序尺寸及上、下偏差。已知：A 0﹦ ,A 1＝
（按极
值法解尺寸链）（12分）
4.试确定下图各定位元件限制了工件哪些自由度？（自己确定坐标系，点划线代表定位元件）（12分）
（1） （2）
（3） （4）
重庆电子工程职业学院成人高等教育Array级专业第学期
《机械制造工艺学》课程期末考试试卷
（本试卷共页，满分100分，分钟完卷）
注意事项:
1、考生答题必须将答案按要求填写在答题纸上，否则成绩无效。
2、考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。
一、填空题（本大题共 18 小题，每小题 2 分，共 36 分）
1. 加工轴类零件的技术要求包括：（）精度、（）精度、位置精度和表面粗糙度。
2. 根据轴的长度与直径之比，可将轴分为（）轴和（）轴。
3. 在单件小批生产时应选择（）类型夹具；在大批大量生产时
应选择（）类型夹具。
4. 加工经济精度是指在正常的（）条件下所能保证的（）。
5. 机械加工工艺规程的制定大体分为两个部分：拟定零件加工的工艺路线；确定各道工序的（）及（）、所用设备及工艺装备、切削规范和时间定额。
6. 精基准的选择应遵循（）原则；（）原则；自为基准原则；互为基准原则。
7. 选择毛坯的基本任务是选定毛坯的的（）和
（），了解毛坯的制造误差及其可能产生的缺陷。
8. 在选择毛坯种类及制造方法时，应考虑零件材料及力学性能、零件的（）与（）、生产类型、现有生产条件。
9. 基准根据其功用不同可分为（）与（）两大类。
10. 加工前，确定工件在机床或夹具中的正确位置称为（）；加工中，保持工件正确位置始终不变称为（）。
11. 定位时限制工件（）个自由度称为完全定位；定位时绝不容许（）定位的存在。
12. 选择粗基准应考虑合理分配各加工面的加工余量，保证（）与（）之间的相互位置关系。
13. 在分析零件结构时，应根据组成该零件各种表面的（）、（）、组合情况，选择适当的加工方法和加工路线。
14. 机械加工工艺卡片是以（）为单位，详细说明整个（）的工艺文件。
15. 工步是指（）、（）不变的条件下所完成的那部分工艺过程。
16. 机械加工工艺过程是由一个或若干个工序组成，而工序又可分为安装、（）、（）和走刀。
17. 在生产过程中改变生产对象的（）、（）、相对位置和性质等，使其成为成品或半成品的过程，称为工艺过程。
18. 机械产品的生产过程是将（）转变为（）的全过程
二、判断题（本大题共 18 小题，每小题1分，共 18分）
1. 最适合做轴的材料是可锻铸铁。（）
2. 零件的热处理应安排在零件加工的最后进行。（）
3. 主轴回转误差是指主轴实际回转轴线相对理论回转轴线的漂移。
（）
4. 加工余量是指加工过程中从加工表面切除的金属层厚度。（）
5. 在机器装配或零件加工过程中，由相互连接的尺寸形成封闭尺寸，称为尺寸链。（）
6. 一个尺寸链至少由三个尺寸组成。（）
7. 零件的形状误差应限制在位置公差内；位置误差要限制在尺寸公差内。
（）
8. 一个尺寸链封闭环的公差等于所以组成环公差之和。（）
9. 长度与直径之比小于1的回转体称为轴。（）
10. 为保证零件加工质量，零件加工应划分加工阶段。（）
11. 细长轴由于刚性差，加工时多采用跟刀架。（）
12. 外圆磨削加工中出现拉毛的主要原因是由于机床振动。（）
13. 无心磨削的最大优势是可保证零件的相互位置精度。（）
14. 通过拉孔加工可以较好地修正前道工序出现的位置精度误差。（）
15. 长度与直径之比大于5的孔称为深孔。（）
16. 机械加工精度是指零件加工后的实际几何参数与理想几何参数的符合程度。（）
17. 尺寸链中某一类组成环的变动引起封闭环的同向变动，该类组成环称为减环。（）
18. 工序集中方式可较好地保证相互位置精度，减少工件的装夹时间，故应广泛采用。（）
三、按要求回答问题（本大题共4小题，共46分）
1、选择粗基准主要考虑的问题是什么？（8分）
2、如图所示零件，除?16H7孔外各表面均已加工，现以K面定位加工?16H7孔，
试计算其工序尺寸及上下偏差。（12分）
3、一阶梯轴，当小批量生产时，其粗加工步骤如下：
（1）车左端面,钻中心孔；卧式车床
（2）夹右端，顶左端中心孔，粗车左端台阶；卧式车床
（3）车右端面，钻中心孔；卧式车床
（4）夹左端，顶右端中心孔，粗车右端台阶；卧式车床
试分析此阶梯轴粗加工由几道工序、工步组成。（14分）
4. 试确定下图各定位元件限制了工件哪些自由度？（自己确定坐标系，点划线代表工件）（12分）
（1）（2）
（3）（4）
食品工艺学考试题库附答案
食品工艺学复试题库 《食品工艺学》复试题库－罐藏部分 (1) 《食品工艺学》复试题库－干制部分 (15) 《食品工艺学》复试题库－冷藏部分 (19) 《食品工艺学》复试题库－气调贮藏部分 (25) 《食品工艺学》复试题库－辐射与化学保藏 (29) 《食品工艺学》复试题库－腌渍题库部分 (37) 食品工艺学－综合试卷一 (43) 食品工艺学－综合试卷二 (45) 食品工艺学－综合试卷三 (49)
《食品工艺学》复试试题库－罐藏部分 一、名词解释(每小题2分,共10分) 1.罐头食品(Canned Food/Tinned Food):就是指将符合标准要求的原料经处理、调味后装入金属罐、玻璃罐、 软包装材料等容器,再经排气密封、高温杀菌、冷却等过程制成的一类食品。 2.商业无菌: 罐头食品经过适度的热杀菌后,不含有对人体健康有害的致病性微生物(包括休眠体),也不含 有在通常温度条件下能在罐头中繁殖的非致病性微生物。 3.铁溶出值(ISV): 指一定面积的镀锡薄板在一定温度的酸液中保持一定时间浸出的铁的数量。 4.酸浸时滞值:指镀锡板的钢基在保持一定温度的酸液中达到一定的溶解速度时为止所需要的时间。 5.真空膨胀:食品放在真空环境中,食品组织间隙内的空气膨胀导致的食品体积膨胀现象。 6.真空吸收:真空密封好的罐头静置20-30min后,其真空度下降(比刚封好时的真空度低)的现象。 7.平盖酸坏:指罐头外观正常而内容物却在平酸菌活动下发生腐败,呈现轻微或严重酸味的变质现象。 8.平酸菌:导致罐头食品出现平盖酸坏变质腐败的细菌。即该类细菌代谢有机物质产酸而不产气。 9.D值:指在一定的条件与热力致死温度下,杀死原有菌数的90%所需要的杀菌时间。 10.Z值:在一定条件下,热力致死时间呈10倍变化时,所对应的热力致死温度的变化值。 11.TDT值:(Thermal Death Time,TDT)热力致死时间,就是指热力致死温度保持不变,将处于一定条件下的食 品(或基质)中的某一对象菌(或芽孢)全部杀死所必须的最短的热处理时间。 12.TRT值:热力指数递减时间(Thermal Reduction Time,TRT)在任何热力致死温度条件下将细菌或芽孢数减 少到某一程度(如10-n)时所需的热处理时间(min)。 13.顶隙:罐头食品上表面表与罐盖之间的垂直距离。 14.叠接率:指卷边内身钩与盖钩重叠的程度。 15.二重卷边:用两个具有不同形状的槽沟的卷边滚轮依次将罐身翻边与罐盖沟边同时弯曲、相互卷合,最后 构成两者紧密重叠的卷边,达到密封的目的。 16.临界压力差:杀菌时开始形成铁罐变形或玻璃罐跳盖时罐内与杀菌锅间的压力差。 17.假封:就是指盖钩自行折迭并紧压在折迭的身钩上,但两者并没有相互钩合起来形成二重卷边。 18.暴溢:就是采用高速真空封罐机进行罐头食品的排气密封时,因罐内顶隙的空气压力瞬间降低,罐内汤汁突 然沸腾,汁液外溢的现象。 19.反压冷却:为防止玻璃罐跳盖或铁罐变形,而需增加杀菌锅内的压力,即利用空气或杀菌锅内水所形成的补 充压力来抵消罐内的空气压力,这种压力称为反压力。 20.硫臭腐败:就是由致黒梭状芽孢杆菌(Clostridium nigrificans)分解含硫蛋白质并产生唯一的H2S气体,H2S 与罐内壁铁质反应生成黑色的FeS,沉积于罐内壁或食品上,使食品发黑并呈有臭味,此现象称黒变或硫臭腐败。 三、填空题(每小题2分,共分) 1.根据原料类型,可将罐头食品分为肉类、禽类、水产品、水果、蔬菜等五种主要类型。 2.对罐藏容器的要求有对人体无害、良好的密封性、良好的耐腐蚀性能、适合工业化生产。 3.镀锡薄钢板的抗腐蚀性能包括:铁溶出值、酸浸时滞值、合金-锡电偶值、锡层晶粒度、锡层与合金层厚度等五项指标。 4.罐头内壁涂料中最重要的组分就是树脂与溶剂。 5.杀菌锅上排气阀的作用主要就是排除空气,它应在升温灭菌时关闭;泄气阀的作用就是促进蒸汽对流,它可在降温时关闭。 6.二重卷边的外部技术指标包括卷边顶部、卷边下缘、卷边轮廓;其内部技术指标中的“三率”就是指叠接率、紧密度(皱纹度)、接缝卷边完整率。 7.低酸性食品常以pH值4、6 来划分,低酸性罐头食品常用高压方式进行杀菌处理,并以肉毒梭菌
机制工艺试卷(数控1221、 )
Z 自编号： 重庆电子工程职业学院成人高等教育 级 专业 第 学期 《 机械制造工艺学 》课程期末考试试卷 （本试卷共 3 页，满分100分， 100 分钟完卷） 注意事项: 1、考生答题必须将答案按要求填写在答题纸上，否则成绩无效。 2、考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。 一、填空题（本大题共 18 小题，每小题 2 分，共 36 分） 1. 机械产品的生产过程是将（ ）转变为（ ）的全过程 2. 在生产过程中改变生产对象的（ ）、（ ）、相对位置和性质等，使其成为成品或半成品的过程，称为工艺过程。 3. 机械加工工艺过程是由一个或若干个工序组成，而工序又可分为安装、（ ）、（ ）和走刀。 4. 工步是指（ ）、（ ）不变的条件下所完成的那部分工艺过程。 5. 机械加工工艺卡片是以（ ）为单位，详细说明整个（ ）的工艺文件。 6. 在分析零件结构时，应根据组成该零件各种表面的（ ）、 （ ）、组合情况，选择适当的加工方法和加工路线。 7. 选择毛坯的基本任务是选定毛坯的的（ ）和（ ），了解毛坯的制造误差及其可能产生的缺陷。 8. 在选择毛坯种类及制造方法时，应考虑零件材料及力学性能、零件的（ ）与（ ）、生产类型、现有生产条件。 9. 基准根据其功用不同可分为（ ）与（ ）两大类。 10. 加工前，确定工件在机床或夹具中的正确位置称为（ ）；加工中，保持工件正确位置始终不变称为（ ）。 11. 定位时限制工件（ ）个自由度称为完全定位；定位时绝不容许（ ）定位的存在。 12. 选择粗基准应考虑合理分配各加工面的加工余量，保证（ ）与（ ）之间的相互位置关系。 13. 精基准的选择应遵循（ ）原则；（ ）原则；自为基准原则；互为基准原则。 14. 机械加工工艺规程的制定大体分为两个部分：拟定零件加工的工艺路
数控考试试卷(1)
第三、四章试卷 一、填空题（将正确的答案填写在横线上） 1.数字单位以公制为例分为两种：一种是以______________为单位；另一种是以脉冲当 量为单位。 2.G00 指令使刀具以点定位控制方式从刀具所在点______________运动到下一个目标 位置。 3.G01 指令是______________指令，规定刀具在两坐标间以插补联动方式按指定的进给 速度做任意斜率的直线运动。 4.圆弧插补指令使刀具相对工件以指定的速度从当前点向终点进行圆弧插补。G02 为 ______________圆弧插补，G03 为______________圆弧插补。 5.顺着刀具运动方向看，刀具在工件的左侧，称为刀尖半径左补偿，用______________ 代码编程；顺着刀具运动方向看，刀具在工件的右侧，称为刀尖半径右补偿，用______________代码编程。 6.刀具圆弧半径补偿的过程分为三步：刀补的建立、刀补的进行、刀补的 ______________。 7.螺纹车削循环为G92，其编程格式为“G92 X (U) _ Z ( W ) _ R _ F _ ；”,其中R 表 示______________，F 表示______________。 8.R 是圆弧半径，圆弧所含弧度（圆心角）大于180°时R 为______________值，小 于180°时R 为______________值。 9.执行______________指令时，可以使刀具以点位方式经中间点返回参数点，中间点的 位置由该指令后的X 、Y 、Z 值决定。 10.D 为刀具半径补偿寄存器的______________字，在补偿寄存器中存有刀具半径补偿 值。 11. G43 为刀具长度______________补偿，G44 为刀具长度______________补偿，G49 为刀具长度补偿取消。 12.在孔加工循环结束后刀具的返回方式有返回______________平面和返回R 平面两 种方式。 二、判断题（正确的，在括号内打√；错误的，在括号内打×）
金属工艺学试题及答案
1．影响金属充型能力的因素有：金属成分、温度和压力和铸型填充条件。 2．可锻性常用金属的塑性和变形抗力来综合衡量。 3．镶嵌件一般用压力铸造方法制造，而离心铸造方法便于浇注双金属铸件。 4．金属型铸造采用金属材料制作铸型，为保证铸件质量需要在工艺上常采取的措施包括：喷刷涂料、保持合适的工作温度、严格控制开型时间、浇注灰口铸铁件要防止产生白口组织。 5．锤上模锻的锻模模膛根据其功用不同，可分为模锻模膛、制坯模膛两大类。 6．落料件尺寸取决于凹模刃口尺寸，冲孔件的尺寸取决于凸模刃口（冲子）尺寸。（落料件的光面尺寸与凹模的尺寸相等的，故应该以凹模尺寸为基准，冲孔工件的光面的孔径与凸模尺寸相等，故应该以凸模尺寸为基准。）7．埋弧自动焊常用来焊接长的直线焊缝和较大直径的环形焊缝。 8．电弧燃烧非常稳定，可焊接很薄的箔材的电弧焊方法是等离子弧焊。 9．钎焊可根据钎料熔点的不同分为软钎焊和硬钎焊。
二、简答题 1．什么是结构斜度？什么是拔模斜度？二者有何区别？ 拔模斜度：铸件上垂直分型面的各个侧面应具有斜度，以便于把模样（或型芯）从型砂中（或从芯盒中）取出，并避免破坏型腔（或型芯）。此斜度称为拔模斜度。 结构斜度：凡垂直分型面的非加工表面都应设计出斜度，以利于造型时拔模，并确保型腔质量。 结构斜度是在零件图上非加工表面设计的斜度，一般斜度值比较大。 拔模斜度是在铸造工艺图上方便起模，在垂直分型面的各个侧面设计的工艺斜度，一般斜度比较小。有结构斜度的表面，不加工艺斜度。 2．下面铸件有几种分型面？分别在图上标出。大批量生产时应选哪一种？为什么？
分模两箱造型，分型面只有一个，生产效率高； 型芯呈水平状态，便于安放且稳定。 3．说明模锻件为什么要有斜度和圆角？ 斜度：便于从模膛中取出锻件； 圆角：增大锻件强度，使锻造时金属易于充满模膛，避免锻模上的内尖角处产生裂纹，减缓锻模外尖角处的磨损，从而提高锻模的使用寿命。 4．比较落料和拉深工序的凸凹模结构及间隙有什么不同？ 落料的凸凹模有刃口，拉深凸凹模为圆角；
机 制 工 艺 学 试 卷
机制工艺学试卷 姓名_________________ 学号_____________ 得分__________ 一填空题：（每空1分，共15 分） 1某加工阶段主要是获得高的生产率，并切除大量多余金属，该加工阶段是________________。 2尺寸链的最主要的两个特征是_____________和______________________。 3在工艺过程的技术经济分析中，将与工艺过程直接有关的生产费用称作______________。 4误差复映系数反映了________误差和____________误差之间的比例关系。 5切削加工中，工件产生热变形的主要热源是_______________。 6安装包括______________和_____________两个过程。 7制造同一个零件，工序划分及每一个工序所包含的内容可以不同，这主要取决于_____________。 8对于变值系统误差，可以在摸清其变化规律后，通过_________________和___________________方法来解决。 9为验证工艺稳定性，需要用X___R图，那么X的波动反映了___________误差的变化，R的波动反映了____________________________误差的变化。 10建立装配尺寸链应遵循最短路线原则，否则，产生的后果是______________________________________________。 二判断题：（认为对的，在括号内打√，认为错的，在括号内打×。每题1分，共10分） 1 在普通车床上加工零件时，每转动一次四方刀架就算作一个工步。 （） 2 现代化的大量生产都采用工序分散原则。（） 3 箱体零件的加工顺序一般应遵循先面后孔原则。 （）
数控机床考试试题附答案
数控机床技术测试试卷A卷＜附答案） 一、填空题＜每空1分，共30分） 1、数控机床按伺服系统的控制方式可分为、、。 2、较常见的CNC软件结构形式有软件结构和软件结构。 3、数控技术中常用的插补算法可归纳为插补法和插补法，前者用于数控系统，后者用于数控系统。 4、数控机床上导轨型式主要有滑动导轨、导轨和导轨。 5、数控铣削加工需要增加一个回转坐标或准确分度时，可以使用配备或使用。 6、电火花加工一次放电后，在工件和电极表面各形成一个小凹坑，其过程可分为电离、、热膨胀、和消电离等几个连续阶段。 7、影响材料放电腐蚀的主要因素是、、。 8、影响电火花加工精度的主要因素是、、。 9、电火花成形加工极性的选择主要靠经验和实验确定，当采用短脉冲时，一般应选用极性加工。 10、数控车床X轴方向上的脉冲当量为Z方向上的脉冲当量的 11、数控机床的日常维护与保养主要包括、、等三个方面内容。
12、3B 格式的数控系统没有功能，确定切割路线时，必须先根据工件轮廓划出电极丝中心线轨迹，再按编程。 13、旋转变压器和感应同步器根据励磁绕组供电方式的不同，可分为工作方式和工作方式。 二、判断题<每题1分，共10分，正确打V错误打X) 1、更换电池一定要在数控系统通电的情况下进行。否则存储器中的数据就会丢失，造成数控系统的瘫痪。<) 2、数控机床几何精度的检测验收必须在机床精调后一次完成，不允许调整一项检测一项。<) 3、数控铣削螺纹加工，要求数控系统必须具有螺旋线插补功能。<) 4、电火花成形加工在粗加工时一般选择煤油加机油作为工作液。<) 5、当脉冲放电能量相同时，热导率愈小的金属，电蚀量会降低。<) 6、开环数控机床，进给速度受到很大限制，其主要原因是步进电机的转速慢。<) 7、当数控机床具有刀具半径补偿功能时，其程序编制与刀具半径补偿值无 关。<) 8、只有加工中心机床能实现自动换刀，其它数控机床都不具备这一功能<) 9、M08t令功能在程序段运动结束后开始。<)
金属工艺学期末试卷
金属工艺学期末考试卷 （适用数控、模具、汽修专业） 一、填空题（共15分，每空格0.5分） 1机械零件常用毛坯种有、、 、、等。 2 焊接方法按焊接过程特点可为、、。 3 整个焊接接头由：、、组成。 4 一个零件完整的工艺过程由、、、 、组成。 5 焊接性能较好的金属材料是和。 6 机械零件材料选择的一般原为、、。 7 零件失效的主要类型有、、、 。 8 造成定位误差的主要原因是和不重合。 9 在焊接长直水平焊缝和大直径环缝应选用焊，仅在立焊位置焊构件应选用焊，焊接易氧化的铝件时多用焊。 二 单选题（每题1.5分，共15分） 1 焊接时在被焊工件的结合处产生（）使分离的工件连为一体。
A 机械力 B 原子间结合力 C 粘接力 D A、B和C 2 工件焊接后应进行（） A 重结晶退火 B 去应力退火 C 再结晶退火 D 扩散退火 3 根据加工要求，不需要限制六个自由度的定位方案称为（） A 过定位 B 欠定位 C 完全定位 D 不完全定位 4 零件加工时精基准一般为（） A 工件毛坯面 B 工件的已加工表面 C 工件待加工表面 5 在机械加工中直接改变工件的形状、尺寸和表面质量使之成为所需零件的过程称（） A 生产过程 B 工艺过程 C 工艺规程 D 机械加工工艺过程 6 对于重要结构，承受冲击载荷或在低温下工作的结构焊接时应选用碱性焊条，原因是（） A 焊缝金属含氢量低 B 焊缝金属韧性好 C 焊缝金属抗裂性强 D A、B和C 7 按基准的不同作用分为设计基准和（）两类 A 工艺基准 B 定位基准 C 测量基准 D 装配基准 8 在进行机械加工时，必须使工件在机床或夹具中占据一个正确位置，这是（） A 夹紧 B 装夹 C 压紧 D 定位 9 （）是工艺过程的基本组成部分 A 工序 B 工步 C 复合工步 D 工位 10 焊接时各类残渣的量多没有足够的时间浮出熔池表面就会产生（） A 气孔 B 裂纹 C未焊透 D 夹渣
(完整版)2017食品工艺学试卷及答案
1. 在面包、饼干和挂面生产中，和面加水量的大小顺序为（ A ） A. 面包>挂面>饼干B．饼干>挂面> 面包 C．饼干>面包>挂面D．挂面>面包> 饼干 2. 在生产分离大豆蛋白时，应选用原料（ C ） A．高温焙烤豆粕B．高变性豆粕 C．低变性豆粕D．以上都可以 3. 在面制食品加工中要求面粉蛋白质含量高且筋力强的产品为（ D ） A. 饼干B．糕点C．馒头 D．面包 4. 油炸方便面α度约为（ B ） A．75% B．85% C．90-95% D．95%以上 5. 饼干制作工艺中，不需经过面团辊轧工序的是（ D ） A. 酥性饼干B．韧性饼干 C．苏打饼干D．酥性饼干和甜酥饼干 6．玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用分段冷却法冷至40℃左右，分段冷却用水常采用（ A ）A．80℃，60 ℃，40 ℃B．90℃，70 ℃，40 ℃ C．80 ℃，65℃，45 ℃D．90℃，60 ℃，38 ℃ 7．下列关于水果罐头糖液配制的说法，错误的是（ B ）A．需要煮沸过滤 B．糖液中需要添加酸时，应尽早添加 C．一般要求糖液温度维持在65～85℃ D．配制糖液所用的水，硬度不能过高。 8．下列不能用作罐藏用畜禽原料的是（ C ）A．来自非疫区B．经排酸处理的肉酮体 c 二次冷冻肉D．宰前宰后经兽医检验合格 9．为提高果蔬浑浊汁的稳定性，下列做法不正确的是（ C ）A．添加稳定剂B．均质处理 C．冷冻处理D．脱气处理 10．下列操作容易导致果脯蜜饯出现皱缩现象的是（ A ）
A．煮制过程中一次性加入所有的糖B．延长浸渍时间 C．真空渗透糖液D．煮制前用CaCl2溶液浸泡 11. 婴幼儿配方奶粉的调整原则，错误的是（ C ） A.降低酪蛋白的含量 B.适当增加亚油酸的含量 C.增加无机盐的含量，如Fe盐等 D.强化维生素 12. 肌肉、脂肪、水和盐混和后经高速剪切，形成的肉糊是（ A ） A.水包油型 B.油包水型 C.水包水型 D.油包油型 13. 肉品在干制过程中最重要的变化是（ A ） A.水分和重量的损失 B.蛋白的变性 C.脂肪的氧化 D.风味增加 14. 下列制品属于发酵乳制品的是（ B ） A. 巴氏乳 B.干酪 C. 乳粉 D.炼乳 15. 下列肠衣类型中，可以食用的肠衣是（ D ） A. 纤维素肠衣 B. 聚丙二氯乙烯肠衣 C. 聚乙烯薄膜肠衣 D. 自然肠衣 二、填空题（每空1分，共15分） 1.面包制作的主要工序包括__面团调制____、面团发酵和___面团焙烤_____。 2.大豆中的抗营养因子有胰蛋白酶抑制剂和__胰凝乳蛋白酶抑制因子________。 3.饼干成型方式有冲印成型、_辊印成型、辊轧成型_____和挤浆成型等多种成型方法。 4.内酯豆腐生产是添加的蛋白凝固剂是_葡萄糖酸内酯____。 5.碳酸饮料现调式和预调式的区别在于现调式是先将水碳酸化，糖浆和碳酸水再分别灌 入瓶内，而预调式是将糖浆和水定量混合后，再进行碳酸化，之后一次灌入瓶内。 6.果汁加工过程中，常采用破碎、加热处理及果胶酶处理等预处理方法 提高出汁率。 7.果蔬汁浓缩常用的方法包括真空浓缩、冷冻浓缩及反渗透浓缩。 8.肉制品的颜色主要取决于____肌红_______蛋白。 9.干酪生产的核心工艺是___凝乳___ ____和乳清分离。 10.肉松的保藏原理是低水分活度抑制微生物和酶的活力。 11.速溶乳粉的特征是要具有快速的__吸湿性___ ____、溶解性和分散性。
《机械制造工艺学》试题库
机械制造工艺试题库 《机械制造工艺学》试题库 一、填空 1. 获得形状精度的方法有_轨迹法_、成形法、_展成法_。 2. 主轴回转作纯径向跳动及漂移时，所镗出的孔是_椭圆__形。 3. 零件的加工质量包括_加工精度_和_加工表面质量__。 4. 表面残余_拉_（拉或压）应力会加剧疲劳裂纹的扩展。 5. 车削加工时，进给量增加会使表面粗糙度_变大_。 6. 切削液的作用有冷却、_润滑__、清洗及防锈等作用。 7. 在受迫振动中，当外激励频率近似等于系统频率时，会发生_共振_现象 8. 刀具静止参考系的建立是以切削运动为依据，其假定的工作条件包括假定运动条件和 假定安装条件。 9. 磨削加工的实质是磨粒对工件进行_刻划_、__滑擦（摩擦抛光）和切削三种作用的综合 过程。 10. 产品装配工艺中对“三化”程度要求是指结构的标准化、通用化和系列化。 11. 尺寸链的特征是_关联性和_封闭性_。 12. 零件光整加工的通常方法有_珩磨_、研磨、超精加工及_抛光_等方法。 13. 机械加工工艺规程实际上就是指规定零件机械加工工艺过程和操作方法等的_工艺文件 14. 工艺过程是指生产过程中，直接改变生产对象形状、尺寸、相对位置、及性质的过程。 15. 零件的几何精度、表面质量、物理机械性能是评定机器零件质量的主要指标。 16. 加工经济精度是指在正常加工条件下（采用符合标准的设备，工艺装备和标准技 术等级的工人，不延长加工时间）所能保证的加工精度。 17. 工艺系统的几何误差主要加工方法的原理误差、制造和磨损所产生的机床几何误 差和传动误差，调整误差、工件的安装误差、刀具、夹具和量具由于的制造误差与磨损 引起。 18. 轴类零件加工中常用两端中心孔作为统一的定位基准。 19. 零件的加工误差指越小（大），加工精度就越高（低）。 20. 粗加工阶段的主要任务是获得高的生产率。
数控机床口试考试试题及答案
一、判断题 1、在数控机床的检修中，应该遵循先电后机原则。（×） 2.数控机床的价格与数控机床的定位精度存在着一定的正比关系。（√） 3、在夏天为了使数控系统能超负荷长期工作，可以采取打开数控柜的门来散热。（×） 4、只要是数控机床都能进行多头螺纹加工。（X） 5、有安全门的加工中心，在安全门打开的情况下也能进行加工。（X） 6、数控机床是在普通机床的基础上将普通电气装置更换成CNC控制装置。（×） 7.滚珠丝杠副由于不能自锁，故在垂直安装应用时需添加平衡或自锁装置。（√） 8.主轴准停装置分机械控制和电气控制两种形式。 ( √ ) 二、填空题 1、在步进电机上每输入一个电脉冲，步进电机就转动一个角度，这个角度称为步距角（或者叫脉冲当量）。 2、当数控机床处于闲置时，要经常给数控系统通电，让机床空运行。 3、尽量少开数控柜柜门和强电柜柜门是为了防止加工车间空气中漂浮的灰尘、油雾和金属粉末落在印刷线路板或电子组件上。 4．分阶测量法有电阻测量法和电压测量法两种，测量电阻时先断电源。 5、数控系统更换电池时一般要在数控系统通电状态下进行。 三、选择题 1、机床故障源查找的一般原则是（C ）。 A、从易到难，从内到外 B、从难到易，从内到外 C、从易到难，从外到内 D、从难到易，从外到内 2、对于简单低值、利用率低、维修性好或修理不复杂且出现故障停机不影响生产大局的设备，维修经济性最好的维修方式是（A ）；在现代化大生产中，最应提倡的维修方式是（C）。 A 事后维修 B 定期维修 C 状态维修 D 事前维修
3、在旋转电动机转轴时，感觉不正常，说明（C）部分有故障 A电路 B 绕组 C 机械 D 接头 4、在数控机床的使用过程中，由于零部件及电子元件出现疲劳、磨损、老化等，使系统处于频发故障状态。这一期间属于数控机床故障出现的（ B ）阶段？ A、磨合期 B、衰退期 C、稳定工作期 D、诊断期 5、在电机连续运行电路中，按启动按钮或强按接触器电机不转，电机有“嗡嗡”声，松开时接触器主触点只有两触点有火花。则可能是(D)原因。。 A．短路 B．无电源 C．缺负载 D．缺相 6、试车要注意无严重跳火、冒火、异常气味、异常声音等现象，一经发现应立即（D），切断电源。 A 报告 B 闪开 C 诊断 D 停车 7、开环和闭环控制系统主要区别在于有无（） A.数控装置 B.驱动装置 C.伺服装置 D.反馈装置 8、限位开关在机床中起的作用是 D 。 A 短路开关 B 过载保护 C 欠压保护 D 行程控制 9.数控机床中，码盘是 A 反馈元件。 A 位置 B 温度 C 压力 D 流量 10．光栅尺是（ D ） A.一种能够准确地直接测量位移的工具 B.一种数控系统的功能模块 C.一种能够间接检测直线位移或角位移的伺服系统反馈元件 D.一种能够间接检测直线位移的伺服系统反馈元件 11、数控机床每次接通电源后在运行前首先应做的是（ C ）。 A．给机床各部分加润滑油 B. 检查刀具安装是否正确 C. 机床各坐标轴回参考点 D. 工件是否安装正确 问答题： 1、数控装置的作用是什么？ 数控装置的作用是将输入装置输入的数据通过内部的逻辑电路或控制软件进行编译、运算和处理后，输出各种信息和指令，用以控制机床的各部分进行规定的动作。 2、伺服驱动装置的作用是什么？ 答：在数控机床上，伺服驱动装置的作用主要有两个方面：一是使坐标轴按照数控装置给定的速度运行；二是使坐标轴按照数控装置给定的位置定位。 3、测量反馈装置的作用是什么？
金属工艺学试卷+答案
一、填空题 1、金属材料的性能可分为两大类:一类叫___使用性能________,反映材料在使用过程中表现出来的特性,另一类叫______工艺性能______,反映材料在加工过程中表现出来的特性。 2、常用的硬度表示方法有_布氏硬度、洛氏硬度与维氏硬度。 3、自然界的固态物质,根据原子在内部的排列特征可分为晶体与_非晶体_两大类。 4、纯金属的结晶过程包括__晶核的形成__与__晶核的长大_两个过程 5、金属的晶格类型主要有_体心立方晶格面心立方晶格密排六方晶格__三大类。 6、晶体的缺陷主要有_点缺陷线缺陷面缺陷。 7、铁碳合金室温时的基本组织有______铁素体_____、____渗碳体______、_____奥氏体____、珠光体与莱氏体。 8、铁碳合金状态图中,最大含碳量为_ 6、69%。 9、纯铁的熔点就是_____1538℃______。 10、钢的热处理工艺曲线包括______加热_______、____保温_________与冷却三个阶段。 11、常用的退火方法有____完全退火_____、球化退火与____去应力退火_______。 12、工件淬火及___________高温回火_______的复合热处理工艺,称为调质。 13、常用的变形铝合金有__防锈铝硬铝超硬铝锻铝__ 。 14、灰铸铁中的石墨以___片状石墨___ 形式存在 15、工业纯铜分四类,分别代号___T1____ 、____T2_____、___T3___、______T4__ 表示钢中非金属夹杂物主要有: 、、、等。 二、单项选择题 1、下列不就是金属力学性能的就是( D) A、强度 B、硬度 C、韧性 D、压力加工性能 2、属于材料物理性能的就是( ) A、强度 B、硬度 C、热膨胀性 D、耐腐蚀性 3、材料的冲击韧度越大,其韧性就( ) A、越好 B、越差 C、无影响 D、难以确定 4、组成合金最基本的、独立的物质称为( ) A、组元 B、合金系 C、相 D、组织 5、金属材料的组织不同,其性能( ) A、相同 B、不同 C、难以确定 D、与组织无关系 6、共晶转变的产物就是( ) A、奥氏体 B、渗碳体 C、珠光体 D、莱氏体 7、珠光体就是( ) A、铁素体与渗碳体的层片状混合物 B、铁素体与奥氏体的层片状混合物 C、奥氏体与渗碳体的层片状混合物 D、铁素体与莱氏体的层片状混合物 8、下列就是表面热处理的就是( ) A、淬火 B、表面淬火 C、渗碳 D、渗氮 9、下列就是整体热处理的就是( ) A、正火 B、表面淬火 C、渗氮 D、碳氮共渗 10、正火就是将钢材或钢材加热保温后冷却,其冷却就是在( ) A、油液中 B、盐水中 C、空气中 D、水中 11、最常用的淬火剂就是( ) A、水 B、油 C、空气 D、氨气 12、45钢就是( )
食品工艺学试卷及参考答案
食品工艺学试卷及参考 答案 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
本科课程考试试卷 考试课程与试卷类型：食品工艺学姓名： 学年学期：学号： 考试时间：班级： 一．名词解释 1．Aw： 2．F值： 3．Q10： 4．食品添加剂： 5．商业灭菌： 二．判断题（判断以下论述的正误，认为正确的在答题相应的位置划“T”；错者划“F”，在错误的地方划线，并改正确方可得分。） 1．一般食品的冻结点会低于纯水的冰点。 2．D值越大，表示微生物对热的抵抗力越强。 3．相同质量下，溶质分子量上升，则该溶液的渗透压上升。 4．罐头二重卷边时，卷边重合率大于30％即可。 5．超滤主要用于水和小分子量物质间的分离。 6．食品比表面积愈大，传热愈慢。 7．食品含水量越低，水分活度越大。 8．冷冻过程中，微生物也会慢慢死亡。 9．低酸性食品的杀菌条件通常会比酸性食品的严格。 10．亚硫酸盐在食品加工中具漂白和还原的作用。 11．α－射线的穿透力比β－射线强。 12．玻璃瓶抵抗热震的能力与玻璃中矾盐的含量有关。 三．简答题 1．简述罐头食品的杀菌公式。 2．简述罐头食品的一般工艺过程。 3．常见食品的变质主要由哪些因素引起 4．影响食品干燥速度的因素有那些 四．填空题 1．油脂中常用的抗氧化剂有：、、、。 2．罐头食品的杀菌工艺条件主要有：、、三个主要因素。
3．液体食品的浓缩方式有：、、。 4．冷冻循环系统的四个基本组成是：、、、。 5、制冷中的3T理论是指：、、。 6．常见的空气对流干燥形式包括：、、、、 、、。 7．病毒通常用的辐射剂量才能抑制其生长。 8．常用的人工干燥方式有：空气对流干燥、、、。 9．食品常用的腌制方法有：、、、。 10．食品冷却常用的方法有：、、、。 五．问答题 1．常见罐头食品腐败变质的现象有哪些解释其原因。 2．绿茶PET瓶装饮料的生产工艺及操作要点。 参考答案： 一．名词解释 1．Aw：把食品中水的逸度和纯水的逸度之比称为水分活度。 2．F值：是在121.1℃温度条件下杀死一定浓度的细菌所需要的时间——F值与原始菌数是相关的。 3．Q10：温度商数Q10表示温度每升高10℃时反应速度所增加的倍数。换言之，温度商数表示温度每下降10℃反应速度所减缓的倍数。低温保藏的目的是抑制反应速度，所以温度商越高，低温保藏的效果就越显着。 4．食品添加剂：为改善食品的色、香、味以及防腐变质，适应食品加工工艺的需要而加入到食品中的化学合成物质或天然物质。 5．商业灭菌：将病原菌、产毒菌及在食品上造成食品腐败的微生物杀死，罐头内允许残留有微生物或芽孢，不过，在常温无冷藏状况的商业贮运过程中，在一定的保质期内，不引起食品腐败变质，这种加热处理方法称为商业灭菌法。 二．判断题（判断以下论述的正误，认为正确的在答题相应的位置划“T”；错者划“F”，在错误的地方划线，并改正确方可得分。） 1．一般食品的冻结点会低于纯水的冰点。 T 2． D值越大，表示微生物对热的抵抗力越强。 T 3．相同质量下，溶质分子量上升，则该溶液的渗透压上升。 F 相同质量下，溶质分子量上升，则该溶液的渗透压下降。 4．罐头二重卷边时，卷边重合率大于30％即可。
机械制造工艺期末试卷
涿鹿县职教中心机械专业期末考试 科目：《机械制造工艺基础》姓名：班级 一、填空题：（共20分） 1.按生产方法不同，铸造可分为( ) 和 ( ) 。 2.浇注系统通常由 ( ) 、( ) 、( )、和( ) 组成，它们的横截面积从上到下依次。 4.冒口的位置一般设在铸件的最 ( ) 处和最 ( ) 处，利于浇注时( ) 、排气、集渣。 5.用来形成铸型型腔的工艺装备称 ( )，用来制造型芯的工艺装备称为 ( ) 。 6.铸件常见的缺陷：。 7.过早进行落砂，会因铸件冷却速度( ) ，而使其内应力（），甚至变形、开裂。 8.使熔融金属在下，并在压力下的铸造方法称为压力铸造。 9.利用制备的 ( )及（）等工艺装备制造铸型的过程称为造型。造型可分为（）造型和（）造型。 10.浇注时影响铸件质量的两个重要因素是（）和（） 二、选择题：（共20分） 1.金属锻造工艺过程中的重要环节是（）。 A．预热 B．加热 C．保温 D．冷却 2.镦粗部分的长度与直径之比应（）2.5，否则容易镦弯。 A．大于 B．小于 C．等于 D．无所谓 3.对于低碳钢及小型锻件，应采用的冷却方法有（）。 A．空冷 B．灰砂冷 C．炉冷 D．坑冷 4.自由锻常用的设备有（）。 A．空气锤 B．水压机 C．平锻机 D．机械压力机 5.冲压的分离工序中，使分离部分的材料发生弯曲的冲压方法称为（）。 A．落料 B．冲孔 C．弯形 D．切口6.自由锻件产生折叠缺陷的原因是（）。 A．锻压时送进量小于单面压下量 B．锻造温度过低 C．加热时坯料内部未热透 D．锻件冷却不当 7. 压力铸造的主要特点有（）。 A．铸件尺寸精度高、形位误差小 B．可铸造重型铸件 C．适用于单件、小批量生产 D．可铸造形状复杂的薄壁铸件 8.铸件产生砂眼缺陷的原因有（）。 A．型砂强度不够 B．型砂紧实度不足 C．浇注温度过高 D．浇注速度太快 9.为保证熔融金属充满浇道，并起挡渣作用，浇注系统中（）。 A．直浇道截面应大于横浇道截面 B．横浇道截面应大于内浇道截面 C．内浇道截面应大于横浇道截面 D．横浇道截面应大于直浇道截面 10.型砂中水分过多，会使铸件产生（）缺陷。 A.气孔 B.裂纹 C.缩孔 D.砂眼 1 三、判断题：（共20分） 1.为延长锻造时间，减少锻造过程中的加热次数，终锻温度应选得越低越好。（） 2.使毛坯材料产生塑性变形或分离而无切屑的加工方法称为压力加工。（ ) 3.对于圆形坯料,一般先锻打成方形,再进行拔长。（） 4.适当提高金属坯料的加热速度，可以降低材料的烧损和钢材表面的脱碳。（） 5.为提高金属的塑性和降低锻造时的变形抗力，始锻温度越高越好。（） 6.锻造不但能改变工件的形状，又能改善金属内部组织结构。（） 7.金属的塑性越好，其可锻性越好。（） 8.弯形和拉深都是冲压的成形工序。（） 9.坯料在加热过程中受热是否均匀是影响锻件质量的重要因素。（） 10.锻件坑冷的冷却速度较灰砂冷的冷却速度慢。（） 11.铸件凝固过程中如果补缩不良会引起铸件产生缩孔缺陷。（）
数控机床考试试题附答案
数控机床技术测试试卷A卷<附答案） 一、填空题<每空1分，共30分） 1、数控机床按伺服系统的控制方式可分为、、。 2、较常见的CNC软件结构形式有软件结构和软件结构。 3、数控技术中常用的插补算法可归纳为插补法和插补法，前者用于数控系统，后者用于数控系统。 4、数控机床上导轨型式主要有滑动导轨、导轨和导轨。 5、数控铣削加工需要增加一个回转坐标或准确分度时，可以使用配备或使用。 6、电火花加工一次放电后，在工件和电极表面各形成一个小凹坑，其过程可分为电离、、热膨胀、和消电离等几个连续阶段。 7、影响材料放电腐蚀的主要因素是、、。 8、影响电火花加工精度的主要因素是、、。 9、电火花成形加工极性的选择主要靠经验和实验确定，当采用短脉冲时，一般应选用极性加工。 10、数控车床X轴方向上的脉冲当量为Z方向上的脉冲当量的。
11、数控机床的日常维护与保养主要包括、、等三个方面内容。 12、3B格式的数控系统没有功能，确定切割路线时，必须先根据工件轮廓划出电极丝中心线轨迹，再按编程。 13、旋转变压器和感应同步器根据励磁绕组供电方式的不同，可分为工作方式和工作方式。 二、判断题<每题1分，共10分，正确打√错误打×） 1、更换电池一定要在数控系统通电的情况下进行。否则存储器中的数据就会丢失，造成数控系统的瘫痪。<） 2、数控机床几何精度的检测验收必须在机床精调后一次完成，不允许调整一项检测一项。<） 3、数控铣削螺纹加工，要求数控系统必须具有螺旋线插补功能。<） 4、电火花成形加工在粗加工时一般选择煤油加机油作为工作液。<） 5、当脉冲放电能量相同时，热导率愈小的金属，电蚀量会降低。<） 6、开环数控机床，进给速度受到很大限制，其主要原因是步进电机的转速慢。<） 7、当数控机床具有刀具半径补偿功能时，其程序编制与刀具半径补偿值无关。<）
金属工艺学考试试题及答案A
3、常用金属的塑性判断依据是断后伸长率和（） A 硬度 B 强度 C 断面收缩率 D 屈服极限 4、金属的韧性通常随温度降低（） A 变好 B 变差 C 不变 D 都不对 5、铁碳合金相图中，ECF线是（） A 液相线 B 共析线 C 固相线 D 共晶线 6、钢是以铁为主要元素的铁碳合金，一般含碳量小于（） A 0.77% B 2.11% C 4.3% D 6.69% 7、碳钢中常有杂质存在，其中有害元素是（） A 硅 B 锰 C 硫 D 碳 8、钢号45的优质碳素结构钢，其平均含碳量是（） A 45% B 4.5% C 0.45% D 0.045% 9、对铸钢ZG200——400说法正确的是（） A 200是屈服点的最低值 B 200是抗拉强度最低值 C 400是屈服点最低值 D 400是抗拉强度最高值 10、淬火后主要获得的室温组织为（） A 奥氏体 B 渗碳体 C 贝氏体 D 马氏体或贝氏体 11、对40Gr的说法正确的是（） A 渗碳钢 B 调质钢 C 工具钢 D 高速钢 12、下列用于制造弹簧的优质碳素结构钢为（） A Q195 B 08F C 35 D 65 13、T12中含碳量平均为（） A 12% B 0.12% C 1.2% D 0.012% 14、对完全退火说法正确的是（） A 能降低硬度 B 主要用于共析钢 C退火后组织为奥氏体 D 不利于切削加工 15、合金钢淬火时一般选用的冷却介质为（） A 水 B 油 C 盐水 D 石灰水 16、以提高钢件表面耐蚀力为目的，可选（） A 渗碳 B 淬火 C 高频加热表面淬火D渗氮 17、对W18Gr4V多次回火说法正确的是（） A 硬度降低 B 硬度升高C硬度不变 D 都不对 18、可锻铸铁中石墨是（） A 大片状 B 团絮状 C 球状 D 蠕虫状 19、当铸件某部位是白口铸铁时，将加热850——950保温，目的是（）
《金属工艺学》月考试卷
10春机电班《金属工艺学》月考试卷 一．填空题（每空1分，共30分） 1．金属的使用性能包括、和。 2.金属的力学性能主要有、、、和 。 3.T8表示 4.合金状态图是表示在极缓慢加热（或冷却）条件下，合金的组织和状态随和 变化的图形。 5.奥氏体是碳熔于中形成的固溶体，用符号表 示。 6.铁素体和渗碳体组成状两相混合物，称为。 7.简化的Fe-Fe3C状态图中，纵坐标为，横坐标为。 8.奥氏体和渗碳体组成的共晶产物为，其碳的质量分数为。 9.拉伸试验中拉伸力和伸长量的关系曲线称为，又称为。 10.按GB/T 230-1991规定有九中标尺，常用的有、和， 其中应用最广。 11. Fe-Fe3状态图中，以E点对应的成分为界限，将铁碳合金分为和两大 类。 二．选择题（每小题2分，共20分） 1.金属抵抗永久变形（塑性变形）和断裂的能力称为（）。 A．强度 B.塑性 C.硬度 D.疲劳强度 2.拉伸试验时．试样拉断前能承受的最大标拉应力称为材料的（）。 A 屈服点 B 抗拉强度 C 弹性极限 D 刚度 3.金属的（）越好，其锻造性能就越好。 A 硬度 B 塑性 C 弹性 D 强度 4.晶体中原子一定规则排列的空间几何图形称（）。 A 晶粒 B 晶格 C 晶界 D 晶相 5．如果珠光体的形成温度较低，在光学显微镜下，很难辨别其铁素体片与渗碳体片的形态，由电子显微镜测定其片层间距，大约在800~1500?之间，这种细片状珠光体。工业上叫做（）。 A.超细珠光体 B.索氏体 C. 屈氏体 D.马氏体 6.下列不是铁碳合金的基本相的是（）。 A.铁素体 B.奥氏体 C.渗碳体 D.珠光体 7.奥氏体中熔碳量在（）时达到做大值2.11％。 A.912℃ B.727℃ C.1148℃ D.1248℃ 8.渗碳体是铁与碳形成的金属化合物，具有复杂的近体结构。它的碳的质量分数为（）。 A.6.69％ B.4.3％ C.2.11％ D.4.2％ 9.铁碳合金状态图中的A3线是指（）。 A.GS B.ES C.PSK D.ECF 10. 铁碳合金状态图上，共析线是（）。 A.ECF线 B.ACD线 C.PSK线 三．判断题（每小题1分，共10分） 1.金属的工艺性能是指金属在各种加工中所表现出的性能。（） 2.拉伸试验时，试样的伸长量与拉伸力总成正比。（） 3.洛氏硬度值是根据压头压入被测材料的深度来确定的。（） 4在Fe-Fe3C状态图中，珠光体是共晶转变的产物。（） 5.铁碳合金状态图是表示实际生产条件下，不同成分的铁碳合金在不同温度时所具有的状 态或组织的图形。（） 6.共析刚的室温平衡组织为珠光体。（） 7.简化的Fe-Fe3 c状态图上的ABCF线是液相线，表示加热到此温度线以上，就会有液相 存在（） 8.合金的熔点取决于它的化学成分。（） 9.渗碳体碳的质量分数是6.69％。（） 10.Fe-Fe3 c相图中，A3温度随碳的质量分数增加而上升的。（） 四．名题解释（每小题5分，共15分） 1.强度 2.刚度 3.金属的物理性能 4.变质处理
食品工艺学(二十套)试题答案
食品工艺学试题一答案及评分标准 一、填空题（20分，每空1分） 1、原果胶、果胶、果胶酸。 2、单宁、色素、有机酸。 3、氮溶解指数（NSI ）。 4、面筋蛋白。 5、凝胶结构、蛋白质所带净电荷的数量。 6、初溶解度、终溶解度、过溶解度。 7、加热排气法、真空排气法、喷蒸汽排气法。 8、自然解冻、解冻和烹煮。 9、返砂、流汤。 二、选择题（12分，每空1.5分） 1、C 2、C 3、D 4、B 5、A 6、C 7、D 8、B 三、名词解释（15分，每题3分） 1、局部腐蚀是指罐内壁气液交界部位发生的腐蚀现象，发生局部腐蚀的罐头，开罐后在顶隙和液面交界处可看到有一暗灰色的腐蚀圈。 2、市乳系指以鲜乳为原料，经标准化（或调剂）、均质、杀菌、冷却、灌装、封口等处理后制成的供直接饮用的乳。 3、无菌包装系指蒸汽、热风或化学试剂将包装材料灭菌后，再以蒸汽、热水或无菌空气等形成正压环境，在防止细菌污染的条件下进行的灭菌乳包装。 4、食品工艺学是根据技术上先经、经济上合理的原则，研究食品的原材料、半成品和成品的加工过程和方法的一门应用科学。 四、简答题（25分，每题5分） 1、答：单宁的加工特性为：（1）涩味。（2）变色：a 、酶促褐变；b 、酸性加热条件下，本身含量较高时，对变色有利；c 、金属离子引起变色，如单宁遇铁变黑。（3）单宁与蛋白质产生絮凝。 2、答：杀菌工艺表达式为 )(3 21p t t t t -- 杀菌条件的合理性通常通过杀菌值下的计算来判别，杀菌值包括安全杀菌F 值和实际杀菌值Fo 。若实际杀菌值Fo 小于安全杀菌值F 值，说明该杀菌条件不合理，杀菌不足或说杀菌强度不够，罐内食品仍可能出现因微生物作用引起的变败，就应该适当提高杀菌温度或延长杀菌时间，若实际杀菌值等于或略大于安全杀菌，说明该杀菌条件合理，达到了商业灭菌的要求，若实际杀菌Fo 值比安全杀菌F 大得多，说明杀菌过度，使食品遭受了不必要的热损伤，杀菌条件也不合理，应适当降低杀菌温度或缩短杀菌时间。 3、答：冰淇淋产生收缩的原因：（1）膨胀率过高；（2）蛋白质稳定性差；（3）糖含 量过高。 4、答：在下列三种情况下需补充加热：（1）真空封罐机的性能不好，真空仓的真空