越南咖啡发展史

▲咖啡馆被越南人大刀阔斧地改为草根气十足的咖啡摊，在这里最正点的生活从泡咖啡摊开始

胡志明市是摩托车的天下

唐人街店铺供奉关公神龛火车设车厢为乘客运摩托

红色教堂经百多年仍完好街市小摊跟着树阴做生意

位于西贡河岸的西贡是越南的中央直辖市之一，也是越南最大的城市和港口，尽管该城已于1975年改名为“胡志明市”，但在当地“SAIGON(西贡)”这个

名字仍在许多非正式场合与“胡志明市”混用。

西贡河从胡志明市的东边穿过，东南距海口80公里，涨潮时两万吨级轮船可直达市内，作为东南亚最大的米市之一，胡志明市每年的大米出口量，占了

越南大米总出口量的1/4。河上来来往往的船只和城区昼夜不休的摩托车声，

映衬着这个活力之都。

生活

路边摊喝咖啡消磨一上午

冲泡法相当于法国祖母级

清晨，彻夜未打烊的酒吧仍热闹如白昼，街头巷尾的牛肉汤锅早已热气腾腾，大多数胡志明市市民的每一天便是从一碗芳香扑鼻的牛肉河粉开始。就像

早茶之于中国人，喝咖啡成了越南人每天早上的“当务之急”，吃过简单的早点，就到路边咖啡摊聊天、看报，消磨了一上午，生活才进入“正轨”。

通常早上六七点，街头的咖啡摊前已经满座，比比皆是的、装修得颇有一

番情调的咖啡馆，与本地人的生活格格不入。越南人泡咖啡的方法，源自殖民

时代：店家先在咖啡杯中加入炼乳和方糖，再将磨好的咖啡粉放在一种铝制的

漏斗形器皿里，盖上盖子，冲入热水，浓烈的香味瞬间发散出来，而细细的褐

色液体慢慢滴入杯中，用勺子轻轻地混入奶和糖，一杯地道的越南咖啡就做好了。

此时，不论是闭上眼睛细品唇齿留香的感觉，还是看着咖啡慢慢滴落的过程，都是一种极平淡、自然的享受。据说这种方法在法国也只有祖母级的人才

记得。

城市

唐人街店铺供奉关公神龛

火车设车厢为乘客运摩托

街头，凌乱的电线缠绕着硕大的热带植物，传统的青瓦平房和尖顶、带阳台、色彩强烈的法式小楼散落在城市交叉的街道深处，殖民时代的银行大楼与

有着精致窗棂、宽敞院落和栽种着木瓜树的传统民居错落于同一街区，带着时

空交错般的美丽。

西贡河东岸破败的简易木棚，在亚热带烈日的炙烤下显得很破败，与此相

对的是西岸鳞次栉比的奢华的殖民时代或仿殖民时代的建筑。岸边趴活儿的三

轮车夫、树阴下眯盹的民工、叫卖的小贩早已被热辣辣的太阳晒蔫儿了。

沿西岸堤岸地区的马路一路向南，便是胡志明市的“唐人街”。街边店铺里

摆放着红木沙发、关公神龛，门前写满繁体字的对联映衬出昔日华商的气派，

也渗透了浓浓的中国传统文化气息。

用“伟大的摩托车王国”形容越南，是极恰当的。从街头如过江之鲫般的摩

托车便可见一斑，更不用说那些在本国城市之间来往的火车，甚至会辟出专门

的车厢，为乘客运送摩托。于是常见到这样有趣的景象：许多越南人下了火车，便去运摩托车的车厢领取自己的摩托车，穿街走巷。

建筑

红色教堂经百多年仍完好邮政中心口述信件老者书

从堤岸区搭乘出租车，拐过摩登的MAJESTIC酒店，便是胡志明市的地

标式街区DONG KHOI大街。在LV的巨幅招牌、慵懒的咖啡馆、昂贵的酒店

间穿行片刻，古老的红教堂便伫立眼前，广场前的圣母玛丽亚雕塑脚踩邪恶的

毒蛇，傲然而立。

建于1877年的红色教堂经历了一个多世纪的风雨仍完好无损，仿巴黎圣母院建造的钟楼塔尖在日光中泛着华美光晕，而建造时全部从法国运来的红砖，

又让建筑的每个局部都经住了时间的磨蚀，精巧华美如初。教堂外是来来往往

的异国游客，一个钟头响一次的钟声统摄了整座城市。

中央邮局是另一座庞大的殖民地建筑，繁复华丽的白色浮雕，巨大的拱顶，圆拱正门上法国武士的头像，经历常年风雨的洗刷有些残破、透着沧桑，而当

初的高贵、唯美的气质依然。

自1892年启用至今，已有百年历史的邮政中心，现在依然每天准时在早上

6点开门、下午5点关门。古老的中央邮政局大厅气派非凡，繁复的巴洛克风

格拱形廊柱的内堂正端，赫然悬挂着胡志明的画像。角落里，戴眼镜的老人坐

在书桌前仔细听着来人口述要写的信件，布满沧桑的手下笔从容，好像全然不

知有更先进的通讯手段。日复一日，人来人往，似乎无论来自哪里的人，都要

到这里寄发一两张明信片——这几乎成为游客们的固定“节目”。

现状

战争遗迹展令人身临其境街市小摊跟着树阴做生意

谈论胡志明市，“战争”是个绕不开的字眼。市区大街上，随处可见的战争

时期的受害者便是显例，他们身旁永远是来去匆匆、西服革履的新生代——这

是一个凸显着富裕与贫穷、战乱与美丽的城市。

勃帮坦街（Vo Van Tan）的战争遗迹博物馆，每天接纳着大量的外国游客。展览馆的规模不大，但展品及展区的布置却有让人身临其境的耸动效果。

与战争遗迹博物馆一墙之隔的街市上，却是另一种光景：出售冰咖啡的小

摊隔几步就是一个，用扁担担着，树阴移到哪儿，生意就做到哪儿；改良为越

南口味的法式面包夹了烤肉、西红柿，5000盾一个；还有卖相精美的越南小卷粉。诸如此类的现实元素，让这座在电影、小说和历史中的沧桑之城有了一种

极其入世的力量，喜气、鲜活了起来。

中国、越南、老挝的咖啡产业

中国、越南、老挝的咖啡产业情况中国咖啡产业统计数据表明，1998年起中国的人均咖啡消费量正以30％的速度逐年递增。未来，中国的咖啡消费市场这块“蛋糕”未来到底能做多大？云南省咖啡行业协会会长熊相入预计：“10年之内，中国咖啡消费市场预计可以达到1万亿元人民币，2030年之前，中国咖啡消费市场可能会到2～3万亿元人民币，成熟的中国咖啡消费市场，应该会在3～4万亿元人民币。” 云南的咖啡情况，现在云南有150万亩的种植面积，从中央到云南政府都十分关注和支持这一产业，去年咖啡产量达8万吨，主要以种植Arbica咖啡为主，到15-16年，预计产量突破20万吨，人力成本的开支对价格形成巨大冲击，解决方案有转型合理，提高单位亩产量。云南降雨1500-1800毫升/年，其中2-5 月基本没有降雨，给咖啡的生长带来不利影响，继而影响咖啡产量的上升，所以建立一套水利灌溉系统，可提高50-100%的产量，同时降低了劳工的投入。中国咖啡消费现已达到800亿RMB/年，5-10年内可达到1000亿/年，每年消费以15-25%的增长，未来5-10年是亚洲、东盟最大的咖啡消费国。越南咖啡产业越南种植的咖啡主要分布在西部的5个省，北边地区也有少量种植。120-130万吨/年产量。其中Arbica总产量达5万吨，占世界产量的15%。越南咖啡90%用于出口，10%国内消费，国家统计数据2011-2012年，越南出口咖啡150万吨，外汇34亿美元，总占29%的全球出口额，出口全球80多个国家。去年中国进口额排前十位，2011-2012年，是进口咖啡最多的国家，进口量接近5万吨。到2020年的发展走向及规划： 1、种植新品种替代老品种。 2、增加咖啡的多样性，Arbica咖啡增加4-5万亩。 3、调整产业结构，提升咖啡总体价值，加强与中国、东盟的贸易往来。老挝咖啡产业老挝有400万人口，地处东盟中心，种植历史悠久，大约100年左右，已经成立了咖啡理事会。预计2013年产量为2.5万吨，其中Arbica 1.4万吨，rubs ta 1.1万吨，Arbica适合南部地区种植。1992年的时候Arbica种植很少，经过扩大

药膳与中国饮食文化

第一章绪论一、文化 (广义)文化，是指人类在社会历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。它主要包括风俗习惯、行为规范、宗教信仰、生活方式、价值观念、以及人们创造的物质产品等。 (狭义)文化，是指社会的意识形态，以及与之相适应的制度和组织机构。二、饮食文化饮食文化是人们在长期饮食生产和消费过程中创造和引发的一切物质、行为和精神的现象及其关系的总和，指的是人们在日常生活中的饮食行为和习惯，主要包括食物本身的属性，制作过程和仪式，用餐的器具、环境、礼仪和风俗等。三、中国饮食文化《中华膳海》中表述为：饮食文化指饮食、烹饪及食品加工技艺、饮食营养保健以及以饮食为基础的文化艺术、思想观念与哲学体系之总和。《饮食文化概论》中表述为：饮食文化是指食物原料的开发利用、食品制作和饮食消费过程中的科技、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。

四、药膳药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）五、中国饮食文化研究方法饮食文化的研究方法有：实地调查法、跨文化比较研究法、历史文献研究法、跨学科综合研究法、结构研究法和文化人类学理论法。六、中国饮食文化的五大特点一）食物原料选取的广泛性二）、进食心理选择的丰富性三）、肴馔（yáo zhuàn）制作的灵活性——精湛的制作工艺四）多彩的饮食习俗五）区域文化的通融性第二章药膳与中国饮食文化的理论基础一、中国饮食发展历史

进入越南市场营销环境分析

进入越南市场营销环境分析据《纽约时报》10月25日报道，近三十年的发展，目前，越南已经跃居亚洲第二高速发展的国家，去年的经济增长率为8.4%。而近几年来，越南服装和纺织品出口呈现出迅猛增长态势，当地对纺织服装原料和设备的需求量也不断增长，众多外国缝制机械制造企业纷纷抢摊越南市场。由于越南90％的机械设备需从国外进口，加上越南对进口缝制设备征收的关税较其他东南亚国家低，因此越南缝制机械市场潜力巨大。我国是世界缝纫机械大国，对这一市场存着潜在的市场优势。飞跃集团是我国的最大的缝纫机械制造公司。因此飞跃集团可尝试进入越南缝制机械市场。为了飞跃集团更好的进入越南缝制机械市场，现在对越南国际市场营销环境作分析。对越南的国际市场环境分析主要从国际贸易体制、政治法律环境、经济环境、社会文化和自然环境、行业环境因素进行分析，明确越南市场存在的机遇和威胁。一、越南的国际化贸易体制分析 1、入世后越南国际贸易体制变化飞跃集团的目标是越南市场，因此需要了解越南国际贸易的格局和体制，主要包括关税和传统的非关税贸易壁垒，新贸易壁垒、汇率等需要关注的内容。随着越南今年1月份加入WTO以后，越南对关税的限制因素在慢慢的放开。越南承诺入世后5-7年内平均关税将从现在的17.4%下调至13.4%。在承诺降税的1.06万个税目中，将削减约3800个税目的关税，占35.5%。2007年初将削减1812个税目税幅在30%以上的商品的关税，占承诺降税税目的17%，降幅达44%。工业产品平均进口关税将从现行的16.6%降至12.6%，平均降幅为23.9%。其中，越南入世3-5年后，约有330个税目的信息技术产品的进口关税降为零；6-10年内，电脑、手机和数码相机等电子产品的关税也将降为零。越南的税收政策也对国外企业相当有利。在越南财政部近日颁布的最新进口商品优惠税率中，鞋革工业机械进口税为零，建筑机械20吨以上规格的压路机进口税为零、20吨以下的为5%，税号自8432至8437类的农林业机械进口税率则分别为0%、5%和20%。 2、入世后越南国际贸易体制分析

咖啡知识简介

一、咖啡的历史咖啡的起源：υ 咖啡属于茜草科常绿乔木，而茜草科植物自古以来便以含物殊药效的植物居多，而从最初对咖啡的传说来看，咖啡最早是做为一种感昌灵药、胃药、兴奋性药物使用的。关于咖啡被发现的确实年代以经不可考证，一般都是以传说的方式流传，而在众多的传说中各自的说法都不同同，其中让后人津津乐道的有二种：其中一个说法是根据生活在十七至十八世纪的意大利作家法斯特。奈洛尼著作里的“牧羊人的故事”而来，根据故事记载咖啡于六世纪由衣索比亚（今埃塞俄比亚）牧羊人发现；另外一个传说是关于十三世纪一个摩卡酋长荷玛德的故事。故事一：六世纪衣索比有个牧羊人，有一天发理现自己饲养的羊只竟在那里不停地蹦蹦跳跳，他觉得不可思议，仔细加以观察，才明白原来羊只吃了一种红色的果实。于是他便拿著该果实分给修道院的僧侣们吃，所有的人吃完后都觉得神清气爽；据说此后该果实便用来做提神药，而且颇受医生们的好评。 ----------------------该果实便是现今的咖啡豆。故事二：一二五八年，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长荷玛德，流浪到离故乡摩卡很远的瓦萨巴（位下地阿拉伯）时，已经饥饿疲倦到再也走不动了，当他坐在树根上休息时，竟发现有三只鸟飞来停在枝头上，以一种他从未听过，极为悦耳的声音啼叫著。他仔细一看，发现那只乌是啄食枝头上的果实后，才扯开喉咙叫出美妙啼声的，所以他便将那一带的果实全采下，放入锅中加水去熬煮。之后竟开始散发出很多的香味，试喝了一下不但觉得很好喝，而且还觉得疲倦的身心也为之一振。于是他便采下很多该种神奇的果实，遇有病人便拿给他们熬成汤来喝，最后由于他四处行善，故乡的人便原谅了他的罪行，让他回到摩卡，并推崇他为圣者。咖啡的传播υ 咖啡用于饮用据说是始于十一世纪初期的阿拉伯（这期间用的是生豆），而懂得烘焙生豆来使用则是十三世纪以后的事情了。咖啡最初的推广与传播应该归功于回教信徒，由于回教教义苛刻禁止信徒喝酒，而咖啡以有很好的兴奋作用，所以在回教社会中咖啡也就成了酒的代替品。咖啡也就以回教圣地为中心随著回教的传播而传播开来。二、咖啡的生长环境及分布咖啡树生长在以赤道为中心的热带（北纬25到南纬25度之间的地带称之为咖啡带）和亚热带，海拔在200—1500公尺，平均气温20oC，年降雨量在1500—2000毫米的土地上；咖啡树有为野生和人工栽培两种，其中野生的咖啡豆共有十种。供人饮用而人工栽培的也约有十种，其中以阿拉比卡种、罗姆斯达种、利贝丽卡种三种为代表。罗姆斯达种与利贝丽卡种（苦而不酸，香味也不是很好，所以适合制成混合咖啡，可使咖啡浓度加强，甘味增加，酸味减低），由于在低地也能生长，所以是多产品种。其中以阿拉比卡种（豆是椭圆肩平型，香浓而品质佳）为栽培最多的品种，它的原产地是埃塞俄比亚产量占咖啡总产量的三分之二。

咖啡豆的种类

咖啡豆的种类咖啡是很常见的，咖啡的种类很多，不同的咖啡是功效和香气上，都是有着很大区别，所以对咖啡选择的时候，也是要对咖啡进行很好的了解，这样对喝的时候，对人体也是有着很好的帮助，那咖啡豆的种类都有什么呢，也是很多人不太了解的，咖啡的种类也是比较多，价格也是不同。那咖啡豆的种类都有什么呢，它的种类有很多，在选择的时候，也是可以根据自己的喜爱进行，这样在喝的时候，也是会非常喜爱，下面就详细的介绍下咖啡种类。咖啡豆的种类：蓝山：以山岳命名，产于西印度群岛的牙买加，种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。特征：颗粒大、品质佳、味道调合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公认的极品咖啡。哥伦比亚：以生产国命名，产于哥伦比亚南部，(该国是世界上第二大咖啡生产国)，栽培于安地斯山1000公尺以上的高原，年产量稀有珍贵，又称为"翡翠咖啡"。特征：色泽澄亮透明，豆种大小相等，形状完整，有如"翡翠"圆融通透的美感。酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。巴西：以生产国命名，产于南美洲，又称为"山度士"，巴西是世界上第一大咖啡生产国。特征：在咖啡豆胚芽甚新鲜时，以人工精制，让其自然在阴

室中干燥约60-70天，使果肉之甜份充分渗入豆内而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特征的甜味，属性温和。爪哇：以生产岛屿命名，产于印尼，又称为"罗姆斯达"。特征：具有独特的麦香味，口味温和偏苦，与生俱来神秘、浓烈的气质，咖啡因含量为一般咖啡的两倍，爪哇咖啡能迅速消除疲劳，活络思考能力。摩卡：以生产地命名，产于非洲阿拉伯港口，又称为"衣索匹亚" 特征：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，冲泡后释出温和口感，口味清爽，温和的香味及爽朗的味道，其特色是让人感受咖啡的优雅特殊风味，属于自由派咖啡。意大利：以口味命名，创于意大利，又称为"浓缩咖啡"用专业碳烧咖啡为基础豆。特征：以烘焙深为特点，采用意大利Espresso特性烘焙，风味精致特殊，属性强烈，是一杯不可多得的美味咖啡。曼特宁：以生产地命名，产于印尼，又称为"苏门答腊"。特征：风味极强之香、浓、醇、苦，特性微甘，为咖啡中不带酸味之品种，具男性化特质，刚毅执着，是咖啡中最有个性的品种。炭烧：以烘焙方式命名，产于日本，又称为"日本炭烧"，由巴西、曼特宁混合而成。特征：苦味强，香味特殊，甘醇中有苦味，浓郁的炭烧香味。通过以上介绍，对咖啡豆的种类也是有着一些了解，因此对它选择的时候，都是可以根据以上的咖啡进行选择，但是要注意

来越南芽庄旅游后我就和星巴克离婚了(终审稿)

来越南芽庄旅游后我就和星巴克离婚了文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-

来越南芽庄旅游后，我就和星巴克”离婚“了有人说越南芽庄是一杯混合了比基尼、机车和法式情调的咖啡，而芽庄则将这杯咖啡展现的淋漓尽致。来到芽庄，就仿佛置身于法国南部地中海的岸边，暖暖的阳光，洁白的沙滩，法国风格的建筑，香浓的咖啡，以及热辣的比基尼美女，处处都流露出浓浓的法式风情。在芽庄，你不得不做的一件事情就是——喝！咖！啡！芽庄的咖啡文化早在殖民时期就已形成，这里咖啡的产地主要来自越南南部的咖啡种植区。这里的咖啡豆香味较浓，酸味较淡，口感细滑湿润，星巴克雀巢等也定期向越南采购相当数量的咖啡豆。芽庄人爱咖啡，就像中国人爱茶，这里的咖啡不用煮，而是用来“滴漏”的。芽庄的街上有数不清的咖啡馆，而且集中开设在海边，口味众多、档次不同可供游客选择。在芽庄喝咖啡有两种地方，一种是高档咖啡屋，一种是路边的露天雅座，同样是滴漏咖啡，价格也是千差万别。在露天雅座，两元人民币你就可以享受到美味纯正的越南咖啡，性价比极高，露天雅座在芽庄的大街小巷随处可见。而在高档咖啡屋，则要二十五元到三十元。相较于国内，这样的价格也是非常公道的。在芽庄，即使你从不喝咖啡，你也会被这里的咖啡文化感染并开始向往每天三杯咖啡的生活。除了游玩芽庄的诸多景点，你有足够的时间坐下来品尝早、中、午的三杯咖啡。

在芽庄，早晨在街边咖啡馆叫一些越式点心，慢慢看着浓浓的咖啡一滴一滴缓缓滴下，彷佛时光一下子慢了起来，餐后再捧一本小说，闻着满屋子的浓香，等待阳光铺满沙滩。而中午你可以在街边的露天咖啡馆挑个座位，点一杯咖啡，沐浴着温暖的阳光，一边品尝咖啡，一边打望路过你身边的各色美女帅哥。夜幕降临之后，这座海滨小城的夜生活就要开始了，在融入这里的夜生活之前，你需要一杯咖啡，让咖啡因提振神经。芽庄咖啡屋推荐No.1：位于芽庄市中心的LAM咖啡厅，LAM英文的意思为“百叶窗”，传达出咖啡厅独特的结构和建筑理念。在这里你不仅可以品尝到美味的咖啡，还可以欣赏知名建筑师的作品。芽庄咖啡屋推荐No.2：Salvaged Ring是位于越南芽庄乡村公路旁的一个咖啡屋。业主是当地的一个木匠，多年的工作积累了大量的边角料。他希望为这些废材赋予新的生命，以免被白白丢弃遗忘。在这个想法的支撑下该项目应运而生。在芽庄还有很多很多独具特色的咖啡屋，小编就不一一列举了。芽庄滴漏咖啡等你来品！

中医药膳学

上篇总论第一章药膳学的概念及发展简史第二章药膳的特点分类和应用原则第三章药膳学的基本理论第四章药膳制作的基本技能第一章药膳学的概念及发展简史第一节药膳的概念及内容一药膳的概念药膳是以药物和食物为原料经过烹调加工制成的食品进而言之药膳是在中医理论指导下根据人体健康状况和药食同源之理将适当的有药用功效的食品和适当的中药相配伍运用各种烹调技术制成具有一定色香味形和特定功效的食品它是既有食品作用又具有药品作用的美味佳肴它比普通食品更有营养保健和治疗作用它是中国传统的医药知识与食品烹调经验相结合的产物它寓医于食既将药物作为食物又将食物赋以药用药借食力食助药威从而达到防病治病保健强身延年益寿之目的的营养保健及治疗食品二药膳的意义和作用药膳是中医学的重要组成部分是历经数千年不断探索积累而成的独具特色的一门实用学科是中华民族的祖先遗留下来的宝贵遗产药膳的作用一是预防疾病增强体质二是治疗疾病康复保健三是延年益寿美容抗衰第二节中国药膳发展简史一先秦两汉时期药膳发展情况在我国自文字出现以后甲骨文与金文中就已经有了药字与膳字药膳之词最早见于《后汉书·列女传》《周礼·天官》记载周朝宫廷医生分为食医疾医疡医兽医四科食医专司饮食营养卫生《内经》中记载了半夏粳米汤等6个药膳方《黄帝内经》特别强调了药治与食治相结合的重要毒药攻邪五谷为养

五果为助五畜为益五菜为充气味合而服之以益精气《神农本草经》中收载药物365 种其中药用食物就达50种左右包括有米谷菜蔬虫鱼禽肉等食药物《金匮要略》有禽兽虫鱼禁忌并治和果实菜谷禁忌并治两篇专门论述了食禁内容并有当归生姜羊肉汤的药膳记载二魏晋隋唐时期药膳发展情况晋代葛洪《肘后救卒方》用海藻酒治疗瘿病用羊肝治雀夜盲用猪胰治疗消渴病等孟诜《食疗本草》中共收载食物药261种包括动物植物和矿物孙思邈《千金方》夫为医者当须先洞病源知其所犯以食治之食疗不痊然后命药并设食治专篇王焘《外台秘要》在膳食食疗保健方面有十分宝贵的记述除在食物禁忌方面外还有药膳食疗保健方如气嗽用杏仁煎下痢用生姜汁加白蜜方干姜加杂面为烧饼熟食方等具有较好的实用价值《太平圣惠方》总结了药膳的作用并列举了多种食疗药膳保健食品如软食之粥羹硬食之索饼饮料之酒浆茶乳等《圣济总录》包含有食治方285个食膳类型又增加了散饮汁煎饼面等三宋金元时期药膳发展情况宋金著名医家李杲《脾胃论》十分强调营养饮食药膳保健的重要张子和主张养生当论食补治病当论药攻补者以谷肉菜养品体者也元代忽思慧《饮膳正要》收载常用食物203种并逐一介绍食物的性味有毒无毒及效用至为实用在膳食方面很讲究配膳详尽记载了各种烧饼馒头包子及其他食物的制作方法四明清时期药膳发展情况明代著名医家李时珍《本草纲目》中收载了大量食物包括乳腐酥鱼鲊等并

中原咖啡集团的经营战略

中原咖啡集团的经营战略【摘要】咖啡在越南现在是一种重要的生产经营产品，越南咖啡生产经营行业在世界咖啡行业之中越来越有地位。每年咖啡行业给越南带来不少外汇金额并给上万人解决了工作问题、特别是在越南西原地区。这些成果进一步确保咖啡行业在越南国民经济中的地位并给越南现代化、工业化事业做出不小的贡献。越南咖啡生产经营行业中，中原咖啡是一个非常接近、熟悉的品牌。在中原咖啡品牌出现之前，咖啡在越南已经有不短的历史但越南还没有一个世界有名的咖啡品牌，因此中原咖啡可以说是越南企业的骄傲。那么我们去看那看为了今天的成功，中原咖啡已经做出了什么样的经营战略。【关键词】越南；中原咖啡集团；经营战略 1.公司介绍中原咖啡集团1996年在邦美蜀（一座位于越南西原地区的城市）成立、是越南咖啡行业的一个新品牌。它当初的经营活动是生产和经营咖啡、茶。 1998年，中原咖啡与其标语“带来新的创新灵感”出现在胡志明市。它的咖啡店的建筑具有西原荒野的风格，提供的咖啡味道都是特别好。2000年，中原咖啡出现在河内、然后通过特许经营模式出现在新加坡，这是它发展的转折点。中原咖啡是越南第一家公司在国内与国外采用特许经营权模式，结果是在短短5年的时间，中原咖啡建立了它在国内外有名的品牌。2001年，中原咖啡已经出现在越南全国地方、建立上千家咖啡店。与此同时，中原咖啡也成功地在泰国、日本、柬埔寨、中国、乌克兰、新加坡、美国采用特许经营模式。 2.发展情况 2003年底，中原咖啡的G7-速溶咖啡产品首次上市并出口到一些发达国家。2004年，中原咖啡继续发展越南国内的600个咖啡店、121家供应商、7000个卖点、59000零售店。 2006年，中原咖啡投资建立和发展越南最大的零售超市G7Mart，投资总额将近4亿美元。同时，它进行标准化国内特许经营系统、促进国际特许经营系统。中原咖啡的产品已经出口到世界上的43国家。 2008年，中原咖啡继续在国内与国外开设新的特许经营店系统。2008年底，中原在邦美蜀市完成建设中原咖啡村。2009年6月份，中原在得乐省开始建设采用世界最先进科技的生产咖啡厂。 3.公司使命成为一个促使越南经济崛起、维持国家经济的自主以及唤起、证明越南探索

世界各地咖啡豆的种类

世界各地咖啡豆的种类 The manuscript was revised on the evening of 2021

世界各地咖啡豆的种类目前全世界已知咖啡树的种类有数十种，但主要有三大原种——阿拉比卡、罗布斯塔及利比里亚种。因为品质与产量的因素，又以前两种最常见，其各自又可再细分为更多的品种分枝。阿拉比卡(Arabica)：又称阿拉伯品种，因其原产自阿拉伯半岛而得名（一说原产于埃塞俄比亚），其咖啡因含量1％―％，只有罗布斯达种的一半，因此也较健康。其分支包括第皮卡、波旁、牙买加蓝山等。阿拉比卡多生长在海拔900米-2000米高度之间；较耐寒，适宜的生长温度为15―24℃；需较大的湿度，年降雨量不少于1500毫升，同时，对栽培技术和条件也要求较高，不过由于其生长速度快、品质细腻、风味浓醇的特点，一直是世界产销量最大的品种，约占全世界产量的70％。阿拉比卡咖啡最大的产地是南美地区。巴西、哥伦比亚、牙买加等全世界最主要的咖啡产地，所出产的品种就是阿拉比卡。另外在埃塞俄比亚、坦桑尼亚、安哥拉、肯尼亚、巴布亚新几内亚、夏威夷、菲律宾、印度、印度尼西亚等地也有大面积种植。罗布斯塔(Robusta)：原产地在非洲的刚果，有较强的苦味，香味差，无酸味，其风味比阿拉比卡种来得苦涩，品质上也逊色许多，再加上价格低廉，所以大多用来制造速溶咖啡或拼配咖啡。罗布斯塔的咖啡因含量2％―％，约为阿拉比卡咖啡的一倍。罗布斯塔多种植在海拔200-600米的低地，喜欢温暖的气候，要求温度是24～29℃，对降雨量的要求并不高，但是，该品种要靠昆虫或风力传授花粉，所以，咖啡从授粉到结果要9―11个月时间，相对阿拉比卡种要长。

越南邦美蜀市 - 咖啡出产名地

越南邦美蜀市–全球未来咖啡圣地作为中部高原的中心城市，邦美蜀市是西原同胞的遗产摇篮，具有悠久的文化特色与发展历史。那里的土地由火山喷发的玄武岩形成，有160多年了，另外，这里地面高度与土壤条件非常适合种植咖啡。于1857年，随着法国人进入越南，当地人在生活物质与精神上都已经跟这种神秘黑色饮料结成一体。因此，邦美蜀市也成为了咖啡出产名地，与这里土地、水河、人民、职业浸透，形成了种植咖啡的特色地区。看出了邦美蜀的优势，中原集团已提出与实施了众多项目，以协助促进邦美蜀咖啡品牌到全世界… 渗透土壤、水河、工作灵魂的越南咖啡的摇篮作为火山岩浆流入湖海而形成的Ch? Mogar山，把玄武岩变成了越南西原地区最大的玄武岩土区，占了全国面积的60%。在遥远的火山地质年代，地壳受到大振动，使土地猛然隆起，比周围的土地高，从而形成了一个广阔的高原。邦美蜀位于黄土高原的中心，拥有着肥沃的土壤，良好的自然条件，为咖啡树良好生长创造了一切有助条件，生产出高质量与特别香味的咖啡豆。正因为是这样，咖啡在1857年被引入越南，当法国研究西原，尤其是邦美蜀地区之时，法国为了掌握全部安宁问题并进一步开采土地财源，已在1893年设定该土地属于法国的“特殊保护”地。

在平均海拔451米高，位于邦美蜀的热带草原气候分为两个截然不同的季节：雨季，持续时间从五月至十月；干季，从十一月至明年四月。长时间的雨季与大雨量是大自然对咖啡树生长茂盛的偏爱。另外，地形多湖多溪多泊，水源丰富，有用于西原同胞的日常生活和农业种植活动。可见，水源对西原同胞非常重要，因此本地人到现在还保留着对水源崇拜的风俗习惯。虽然在法国殖民时期，生活在邦美蜀的同胞不被允许种咖啡，并且很少有人有机会享受这种饮料。但是从参加生产咖啡的每一个阶段开始，已经逐渐形成了与咖啡生死与共的一个社区。目前，在邦美蜀的85%劳动人民专门种植咖啡，无论做生意还是生活都跟咖啡有亲密的关系，咖啡业协助创造了50多万个就业机会。咖啡树对西原同胞的生活非常重要，因此，一直以来，在传统节日中，西原同胞都保存和维护着这些特殊的文化活动，如：铜锣文化已被Unessco认为是非物质遗产，人间文学体裁的史诗，长屋建筑… 除此以外，本地人的饮用咖啡的文化，特别是尊荣咖啡会也得到了人们的重视. 像巴西和土耳其一样，Ede人也喜欢喝浓浓的咖啡，但他们只饮用纯咖啡，而不放任何其他香料。另一个独特之处是使用妇女自己做的棉袋装咖啡来过滤。咖啡豆与当地人结成了亲密关系，使喝咖啡成为一种风俗而代代相传。现在，咖啡豆变得越来越重要，因为这里的每家每户都在种植咖啡以出口。咖啡成了他们的主要收入来源。不知不觉中，他们把自己文化特色融入在出口国外的每一个咖啡豆里面。根据Ede语言“M’Jor 咖啡”的意思是“呈上的咖啡”–意味着咖啡是邦美蜀–神奇玄武岩土地的宝物，是生命的礼物，大自然赐给人类的恩惠。通过咖啡呈上的礼仪与民族乐器的组合，这里的人想告诉国际朋友关于越南咖啡豆之故事，体现土地灵魂、西原人的灵魂如何浸透在咖啡豆，以及西原人送给爱咖啡者的人文价值。邦美蜀市的土地已得到大自然的许多有利条件，协助当地农民提高物质和精神生活。但是，从过去的几十年，我们还是见证了咖啡悖论，其中农民受到了最大委屈。因为虽然越南是世界上第二咖啡出口国，邦美蜀市是咖啡的“首都”，但越南只出名于出口原咖啡豆，并不出名于世界咖啡品牌。农民与越南咖啡只收到世界上的整个价值链的10％，远赶不上他真实的价值。邦美蜀-越南咖啡的首都，需要给越南咖啡带来新的色彩。

中医药膳全说药膳的发展史

中医药膳全说药膳的发展史一、中医药膳的特点二、中医药膳的作用三、药膳的分类四、药膳的应用原则五、中医药膳发展简史药膳是从食疗学中分化出来的一种特殊形式的食疗食品，药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。因而，中国传统药膳的制作和应用，不但是一门科学，更可以说是一门艺术。药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配，就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性。药膳既是一种功能性食品，也可以说它是中药的一种特殊的、受人们喜爱的剂型。一、中医药膳的特点 1、注重整体，辩证施食所谓“注重整体”、“辩证施食”，即在运用药膳时，首先要全面分析患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况，判断其基本证型；然后再确定相应的食疗原则，给予适当的药膳治疗。如慢性胃炎患者，若证属胃寒者，宜服良附粥；证属胃阴虚者，则服玉石梅楂饮等。 2、防治兼宜，效果显著药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。药膳尽这多是平和之品，但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显著的。如山东中医学院根据古代食疗和清宫保健经验研制而成的“八珍食品”，含有山药、莲子、山楂等8种食用中药，幼儿食用30天后食欲增加者占97%，生长发育也有改善；再如，莱阳梨香菇补精，是由莱阳梨汁和香菇、银耳提取物制成，中老年慢性闩病患者服后不仅能显著改善各种症状，而且可使高脂血症者血脂下降，并可使免疫功能得到改善。 3、良药可口，服食方便

越南经济状况分析

越南经济状况分析 2005-11-08 15:07:19 · 概述越南经济以农业为主，全国耕地面积930 多万公顷，大部分种植水稻，主要分布在湄公河三角洲、红河三角洲以及其他沿海平原。其它粮食作物有玉米、甘薯、木薯等。经济作物有天然橡胶、黄麻、甘蔗、咖啡、茶、烟叶、胡椒等。江河和沿海渔业较盛，年均捕鱼约100万吨。主要工业部门有电力、煤炭、冶金、机械制造、化工、采矿、建筑材料、纺织、造纸等。工业区有河内、海防、太原、鸿基、越池、南定、胡志明市、边和、岘港等。越南陆上运输以铁路和公路为主。河内和胡志明市为两大交通枢纽。全国有铁路3100 多千米，纵贯南北的“统一铁路”北起河内，南至胡志明市，全长1700 多千米，于1976 年全线修复通车。北部有两条铁路同中国广西、云南的铁路相接。全国公路长10 万多千米。主要海港是鸿基、海防、岘港、归仁、金兰、头顿、胡志明市等。越南经济现状越南自1986年实行经济改革以来，经济迅速发展，宏观经济稳定，发展投资增加，经济结构向积极方向转变，取得了令世人瞩目的成果。 1994年国内生产总值达170万亿盾（1美元合1.1万盾，约合154亿美元），比1993年增长8.5%，是国内生产总值高速增长的第四个年头（1991年6%，1992年8.6%，1993年8.1%）。工业产值增长13.5%。农业产值增长4.5%。出口增长20%。粮食产量逐年增长。自1990年以来粮食产量一直保持在2000万吨以上。1994年尽管遇到洪涝灾害，但粮食产量创历史最高纪录，达2600万吨，比1993年增长了2%。1989年以前为大米进口国，1990年一跃为大米出口国，每年出口大米150万至200万吨，居美国、泰国之后，为世界第三大米出口国。通货膨胀得到抑制。物价上涨幅度1988年为400%，1991年为60%，1992年为20%，1993年为7.5%。1994年又上升到两位数，达14%。但仍低于1992年的上涨幅度，居民的生活仍然稳定并有所改善，黄金和美元价格保持稳定。中国与越南经贸互补性强，政府间友好关系的深入发展极大地促进了双边贸易快速增长。去年两国贸易额近25亿美元，比1991年增长82倍，中国已成为越南第五大贸易伙伴。目前，中国从越南进口4大类100多种商品，中国向越南出口5大类200多种商品。中国在越南投资也有发展，投资总额约2000万美元。目前越南大量需要中国商品。越南机械行业比较落后，而其经济发展又大量需要纺织机械、建材机械、矿山机械、轻工机械，需要特种机床、精密机床。在这方面中国产品具有性能质量价格比的优势。如，越南盛产多种水果，但加工技术落后，越南打算进口一批加工设备，投建一批水果加工厂，将加工能力从目前的10万吨／年提高到70万吨／年。越南2000年进口和销售各种汽车比

咖啡豆分级

咖啡品质分级并没有一个国际通行的标准，每个国家的分级方式各是不相同的。因此,咖啡分类是根据适用于各个生产国的一些特征来进行的. 从一个袋子中取出咖啡豆的样品根据该生产国的标准对其进行判断，针对这些样本进行评级，依照评价诀定其好坏口大部分咖啡分级的特征有: 外形(豆的大小、均匀度、颜色)，样品中欠点豆的数量，盛杯品质，包括口昧和醇度，还有咖啡豆的烘焙程度。各国家之间的不同分级和术语表述不同，所以咖啡质量的标准仅和该国生产的咖啡种类相关，如果不熟悉一个国家原始的分类标准，了解咖啡的真正质量是很难的。但至少每个国家之间还有一个固定统一的参考:都以标准化的筛子来诀定咖啡豆的大小，所以购买者不必从生产者的角度来看咖啡豆多大算大，多小算一种咖啡豆可能附有特别的地名，或处理方式(水洗或非水洗)，也可能有标题，或仅在后面有个字母、数字。在某些咖啡业国有化的国家里，分级体系似乎让人毫无兴趣口比如肯尼亚，一袋子咖啡可能是:水洗法AA，再带一个数字来表示十分之一的盛杯品质级别口然而就是这种听起来普通的咖啡被大部分专家一致认为是世界上最好的咖啡之一。大部分加勒比地区和中美洲国家则以海拔来表示品质。像哥斯达黎加的东部区生产LGA kLaW Graven Atlanti。大西洋低海拔)，MGA(Medium Graven Atlanti。大西洋中海拔)，HGA( High GraumAtlantic大西洋高海拔);西岸斜坡地生产HB (Hard Bean硬豆)，MHB (Medium Hard Bean中级硬豆)，GHB(Gaad Hard Bean优级硬豆)和SHB(Strictly Hard Bean极硬豆)。豆子越硬，种植海拔越高，价格就越高。哥斯达黎加最好的种植园会标注自己的袋子并标明海拨，另外和尼加拉瓜一样，哥斯达黎加也都采用有异国风味的地区名字。危地马拉在海拔上的标注则比较模糊，从海拔700米到1700米:"Good Washed"(好水洗豆)，"Extra Good Washed'(超好水洗豆)，"Prime Washed"(优级水洗豆)，"Extra PrimeWashed"(超优级水洗豆)，“Semi Hard Bean(SH)”半硬豆，`Hard Bean (HB)”硬豆，"Fancp Hard Bean”特级硬豆和“Strictly Hard Bean(SHB)”极硬豆。国家分级系统针对咖啡不同品质做出清楚标识的国家有巴西等。依照咖啡的品种分类，或者依出货港口名称(桑托斯、帕拉纳等)对每个咖啡袋进行分类。再有就是依欠点豆情况，例如，NY(意思是“我们按照美洲国家能明白的方式计算欠点豆的数量”)和标准3(意思是“每300公克样本有12个欠点豆”)，这些欠点豆也包括石头和小枝。巴西分类体系还包括豆的大小、颜色、密度、形状、烘焙的潜质，盛杯质量、加工方法、咖啡树的年龄和批号。衣索比亚则是简单地按处理方式、产地名称，和一个从1到8之间的等级数字(每个数字代表欠点豆的数量)来进行等级标注。印度尼西亚最近一两年改变了以往的荷兰分级体系。现在R(Robusta)就是罗伯斯塔，A(Arabica)是阿拉比卡，WP(WetProcessed)是水洗法，DP( DryProcessed)是干加工，分为六个等级，1和2是高级，3和4是中级，5和6是低级。分级数字后面的AP表示磨光后，L,M、S代表豆的大、中、小。例如:"R/DP Grade2L”指干加工大粒高级罗伯斯塔咖啡豆;”A/WP Grade 3/AP"指中级水洗磨光后的阿拉比卡咖啡豆。大多数咖啡豆出口国家会成立或委托一个部门以建立标准，来管理和监控咖啡贸易，透过监察人员控管咖啡品质。不少国家直接设立咖啡部门，有些则在农业或工商部门底下设立协会。咖啡豆分级名词下面这些术语的意思可能跟在国与国之间会有些不同，但他们是普遍接受的定义，有助于人们辨认一种咖啡豆样品与另一种的不同。

世界各国知名咖啡豆种类一览

世界各国知名咖啡豆种类一览您喝咖啡的时候，是否注意到您所喝的咖啡是由哪种咖啡豆研磨出来的？咖啡豆品种很多，风格各异，目前市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分，以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡，很多国家的有专业的咖啡公司，将本国咖啡豆烘焙研磨后，包装成品牌咖啡：巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴伊亚（Bahia）秘鲁咖啡豆：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno) 中国咖啡豆：云南咖啡、海南咖啡台湾咖啡豆：古坑咖啡刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri) 越南咖啡豆：鼬鼠咖啡(Weasel Coffee) 卢旺达：机无(Kivu) 肯尼亚：肯尼亚AA 印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery）

也门：摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari) 印尼：爪哇(Java)、曼特宁(Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah) 墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴尔（Liquidambar MS）巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe Volcan Baru）乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori) 赞比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka）多米尼加共和国：巴拉奥纳（Barahona）萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara）坦桑尼亚：乞力马扎罗(Kilimanjaro) 波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco）哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Medellin)

中国饮食发展历史

中国饮食发展历史 1．最早的是有巢氏（旧石器时代）：当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。 2．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之；②煲：用泥裹后烧；③用石臼盛水、食，用烧红的石

子烫熟食物；④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。 3．伏羲氏：在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。 4．神农氏："耕而陶"，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品

提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。 5．黄帝：中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，"蒸谷为饮，

烹谷为粥"首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。 6．周秦时期：是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同，当时早田作业主要是:稷,（最重要）是小米，又

称谷子，长时期占主导地位，为五谷之长，好的稷叫梁之精品又叫黄梁。黍,是大黄粘米仅次于稷，又称粟，是脱粒的黍。麦，大麦。菽，是豆类，当时主要是黄豆，黑豆。麻，即麻子。菽和麻都是百姓穷人吃的，麻又叫苴。南方还有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以后中原才开始引种稻子，属细粮，较珍贵。菰米，是一种水生植物茭白的种子，

云南咖啡简介

云南小粒咖啡 1892年，法国传教士田神父在云南一个叫朱苦拉的地方试种咖啡成功。至今朱苦拉乡仍生长着有90多年树龄的咖啡树24株。朱苦拉村的咖啡林朱苦拉是一个神秘、传奇、美丽的自然村寨，隶属于大理州宾川县平川镇朱苦拉村委会，位于金沙江支流渔泡江畔，这是一个大理州、楚雄州、丽江市3地交界的地方。 100多年前，朱苦拉叫“若客来”（彝语），彝语的意思是弯曲的山路。1892年，由于法国传教士田神父的到来，将彝语的精华与法国人的浪漫结合，于是有了朱苦拉这个名字，后人把朱苦拉译为“人间天堂”之意。据介绍，1892年，法国传教士田神父为了自己喝咖啡的需要，用咖啡果在教堂门外繁殖了第一株咖啡树，之后又培育了更多的咖啡树，栽种在教堂周围。从那时开始，朱苦拉村开始了咖啡种植，村子周围从此一直都被咖啡树包围着。村里年纪最大的两位长者杞光辉和李福生今年都已经八十多岁了，他们共同见证了中国最古老的咖啡林的形成。朱苦拉虽然贫穷落后，但它是一个与咖啡有着不解之缘的地方。除了全民种植咖啡，村民们都有喝咖啡的传统：自种、自磨、自煮，现在村子里不论男女老少都有喝咖啡的习惯。这里的村民们对咖啡树都有一种特殊的感情，即使咖啡豆没有给他们带来任何经济效益，村民们也不舍得砍掉一棵咖啡树。朱苦拉村接待宾客是用当地的咖啡和核桃，虽然用土罐罐煮出来的咖啡味道不是最好，但这种原始喝法却体现了朱苦拉村民们对咖啡的热爱，也是对来宾的最高礼仪接待。独特而浓郁的原生态咖啡文化，让每个认识朱苦拉的人都不得不心叹，这里不愧为中国咖啡第一村。古教堂朱苦拉咖啡林属于阿拉比卡豆（Arabica）云南小粒波邦（bourbon）和铁毕卡（Typica）品种。现在，云南种植的阿拉比卡咖啡园已超过2.1万公顷。编辑本段主要产地小粒咖啡适宜生长在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左有的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁

越南咖啡简介

越南咖啡百科名片越南咖啡，香味较浓，酸味较淡，口感细滑湿润，香醇中微还点苦，芳香浓郁，提神醒脑，代表性产品是中原咖啡、西贡咖啡（SAGOCAFE）、高地咖啡。中文名：越南咖啡外文名：Vietnamese coffee 道具：越南壶材料：越南咖啡豆目录简介生产加工发展规划代表产品咖啡文化饮法展开简介越南地理位置十分[1]有利于咖啡种植，越南南部属湿热的热带气候，适合种植ROBUSTA 咖啡，北部适于种植ARABICA咖啡。西贡咖啡现生产的产品所用的每粒咖啡豆都是来自越南高原最好咖啡区精选出来，以特殊奶油精致烘焙而成，奶香突出、咖啡醇厚，咖啡香味突出及西贡咖啡特有的味道，口感回味悠长。传统的越南咖啡都是咖啡加炼乳的喝法，香精很多香味很浓，比较腻且奶香基本盖住了咖啡原有的香味、酸味、咖啡特有的焦香余味。而西贡咖啡又略不同于传统的越南咖啡，其独特的生产加工技术，高标准的用料，还原咖啡纯正香浓的味道，让广大消费者的喝到纯正越南原味咖啡。越南咖啡(图1)[2] 这是使用改良式越南壶，以滴漏式来萃取纯正之越南咖啡豆。而且越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成，故会有浓郁的热带咖啡包裹着浓浓的奶油香味。越南速溶咖啡主要有两种：vinacafe（威拿咖啡）和中原G7咖啡。威拿三合一速溶咖啡是由越南边合威拿有限公司生产出口，威拿咖啡在越南的市场占有率一直保持在45%以上，处于领先地位。目前威拿已经连续多年参加中国东盟博览会，内地一些有影响力的展会也经常看到威拿咖啡的身影。VINACAFE选自著名的上等BUON ME THUOT咖啡豆，优质奶精与糖，富有天然的芬芳香味和超值的享受。该产品每20g含热量85卡、脂肪24g（4%）、蛋白质少于1g、碳水化合物14g（5%），每个人正常的卡路里日摄取量为2000卡左右，可以按照个人需求调整，喝Vinacafe绝对不会发胖。 G7咖啡虽然也是速溶咖啡但是味儿香浓醇厚，不仔细品尝都尝不出来是速溶咖啡，跟现煮的味道差不多。G7咖啡是越南很有名的咖啡之一，每粒咖啡豆都是来自越南高原最好咖啡区精选出来，以特殊奶油烘焙而成，奶香较浓、咖啡醇厚。G7咖啡是越南市场上唯一的white

世界各地常见咖啡豆的种类

世界各地常见咖啡豆的种类市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡：巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴伊亚（Bahia）秘鲁：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno) 刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri) 卢旺达：机无(Kivu) 肯尼亚：肯尼亚AA 印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery）也门：摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari) 印尼：爪哇(Java)、曼特宁(Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah) 墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴尔（Liquidambar MS）

巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe Volcan Baru）乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori) 赞比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka）多米尼加共和国：巴拉奥纳（Barahona）萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara）坦桑尼亚：乞力马扎罗(Kilimanjaro) 波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco）哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Medellin) 埃塞俄比亚：哈拉（Harrar）、季马（Djimmah）、西达摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti）危地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango) 哥斯达黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河区(Tres Rios) 中国：云南咖啡、海南咖啡中国台湾：古坑咖啡古巴：图基诺（Turquino）夏威夷：可那(Kona) 牙买加：蓝山(Blue Mountain) 东帝汶：Maubbessee 喀麦隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)