植物精油的抑菌活性及在鲜切果蔬中的应用_冯可

人教版高中生物选修一学案：专题6 课题1植物芳香油的提取 含答案

课题1 植物芳香油的提取

1．知道植物芳香油的来源与提取方法。(重点) 2．了解提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程。(难点)

一、植物芳香油的来源及特点 1．来源 植物芳香油可以从植物中提取，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。 2．特点 (1)具有很强的挥发性。 (2)成分比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。 二、植物芳香油的提取方法 1．不同方法的选用依据：植物原料的特点。 2．提取方法 (1)水蒸气 蒸馏法 ? ? ? ? ? ? ?原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳 香油携带出来，形成油水混合物，冷 却后，混合物又会重新分出油层和水层 分类 ? ? ?依据：蒸馏过程中原料放置的位置 类型：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和 有效成分水解等问题，因此对有些原 料不适用 (2)压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备。

(3)萃取法??????? 原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂步骤：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡 ↓ 芳香油溶解于有机溶剂 ↓ 蒸发出有机溶剂注意事项：有机溶剂必须事先精制，除去杂质 [合作探讨] 探讨1：水溶性的有机溶剂可以从水溶液中萃取某物质吗？ 提示：不能。萃取物能溶于有机溶剂，由于有机溶剂溶于水，导致水和有机溶剂不能分层，无法萃取，达不到分离的效果。 探讨2：植物芳香油的哪些特点有助于将其从大量植物组织中提取出来？ 提示：芳香油具有易于挥发，难溶于水，易溶于有机溶剂等特点。 探讨3：橘皮精油的提取能否选用水中蒸馏法？为什么？ 提示：不可以。因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。 [思维升华] 1．植物芳香油各种提取方法的比较 方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法

精油提取方法

花精油的提取方法 压榨法：此法适用于含油多的果实，如柑橘、柠檬等。将果皮装入麻袋，用螺旋压榨机或水压机压榨。此法简单，还不会改变植物中花精油的成分。残渣中还含有大量花精油，可再用水蒸气蒸馏法提取一次。 冷浸法：在常温下使油脂吸收花的香气。怕受热损失香气的花，用此法采制最为适当。 制作长60厘米、宽50厘米的木框30-40个，大框内平放着玻璃板，两面涂上厚约1厘米的油脂，每隔4厘米的距离，做一条沟，把鲜花散放其上。 玻璃板上的茉莉花每天换一次，月下香两天换一次，当油脂饱和时，将含花精油的油脂刮下，即成香脂。 温浸法：此法是把花浸在60-70℃的液态油脂中，所用油脂是猪油，成品叫香脂，用植物油来吸收，成品叫香油。产品可直接供应化妆品生产企业，或用酒精浸出其中花精油后，将所得香精冷却至-10℃，除去溶解后的脂肪，再进行减压蒸馏，得浓缩花精油。此法最适宜于采制玻璃油、橙花油等。 抽出法：此法的抽出工作在室温下进行，抽出装置要密闭，内有搅拌设备。浸出完了，减压收回溶剂，抽出液送蒸发装置低温浓缩，再用高纯度酒精溶解，在-20℃条件下冷却，除去不溶成分，然后回收酒精，所提取物叫作绝对花香油。 蒸馏法：此法适合大规模生产。对热稳定、水溶性的花精油，多数采用此法。蒸馏器的格子上还可放上植物的其他部分，如叶、枝、杆、皮、根等均可分别用水蒸气蒸馏，得到不同部位的精油，然后再精馏，除去杂质，如色素、树脂、黏液等，所得精油香气更强烈。 水蒸汽蒸溜法： 蒸溜法是最早使用的一种提炼方法，随着时代的变迁，所用器具已有了明显的改 进，但其原理基本相同：将芳香植物置于蒸馏容器内，再将高温的蒸汽通入其中 （或把香料与水放在一起煮沸），此时植物体内包含芳香成分的精油就会扩散到 水蒸气中，形成油与水的共沸物；其后，将共沸物冷却，由于油不溶于水，从而 便与水分离而形成了我们所需要的精油。 蒸馏法非常方便，而且不必使用化学溶剂，所以现在的应用仍然很普遍。玫瑰、 薰衣草、迷迭香、天竺葵等大都是采用这种方法。 吸香法(Enfleurage)： 吸香法是法国南部南斯(Grasse)提取芳香精油的最古老的一种方法，由于所花费 的人力及时间甚多，故亦是最昂贵的提炼方法。

精油抑菌机理综述

·茶树油在果蔬保鲜中的应用及其对采后病原真菌的抑菌机理 （宁波大学海洋学院，宁波315211） 摘要：茶树油具有广谱的抑菌性能，在果蔬采后病原真菌控制上起到了重要的作用。关于茶树油在果蔬保鲜上的应用研究至今较为缺乏，令其在商业上的应用前景受到限制。同时，本文综述了茶树油的抗真菌机理，目前的研究主要集中在细胞膜和呼吸代谢方面。认为仍需进一步结合茶树油的组分之间的相互作用及其在亚细胞水平上的抑菌作用机理进行系统性的研究，为茶树油开发成果蔬保鲜剂提供基础。 关键词：茶树油；果蔬；真菌；机理 Research on Tea tree oil in Fruits and V egetables Preservation and Its Antifungal Mechanism on Postharvest pathogenic fungi Abstract: Tea Tree Oil (TTO), the volatile essential oil derived mainly from the Australian native plant Melaleuca alternifolia. Employed largely for its antimicrobial properties, TTO plays an important role in controlling postharvest pathogenic fungi .Few applied research on tea tree oil in fresh fruits and vegetables has been reported, making it limited in commercial application. Meanwhile, the antifungal mechanism of TTO was reviewed, the current research focused on cell membrane and respiratory metabolism. The interaction between the components of TTO and its effect on subcellular level need to be studied systematically, providing a basis to develop it into fruit and vegetable preservative. Keywords: Tea Tree Oil; fruits and vegetables; fungi; Mechanism 1茶树油概述 植物精油，属于植物体内的次生代谢物质，是一类可随水蒸气蒸馏，具有一定芳香气味且能在常温下挥发的油状物质的总称。植物学上称为精油(essential oil)，商业上称芳香油(aromatic oil)，化学和医药学上称挥发油(volatile oil)[1]。植物精油按化学成分和含量多少可将植物精油分为四大类，即萜烯类衍生物，芳香族化合物，脂肪族化合物，含氮、含硫类化合物。许多研究表明植物精油具有抑制细菌、抑制真菌、抗病毒、杀寄生虫、杀虫的作用而引起了人们极大的兴趣[2]。最早植物精油是在日化产品中使用，近年来由于其较强的抑菌活性和低毒、环境友好等特点，也开始被应用到农产品特别是果蔬病虫害防治和保鲜防腐上[3]，可作为天然防腐剂的重要来源之一，在食品保鲜中具较好的应用前景。 茶树油为桃金娘科（Myrtaceae）白千层属（Melaleuc）植物互叶白千层（Melaleuca alternifolia）的叶和枝条末梢经水蒸气蒸馏而得的无色至淡黄色精油[7]。它是迄今为止发现的活性最强的天然抗菌剂, 也是极具应用价值和发展潜力的纯天然植物精油之一。目前，全世界茶树油每年产量500多吨，因其能高效、无毒、无刺激地杀死真菌和细菌而被广泛应用于医疗、化工等领域[6]。气相色谱-质谱联用仪( GC/MS) 对茶树油的成分进行分析发现，茶树油是由百种以上的物质所组成，其主要成分有萜品烯-4-醇( 1-terpined-4-ol)、γ-萜品烯( gamma-terpinence)、α-松油烯(alpha-terinence)、1，8-桉叶素( 1, 8-cineole)等，其主要抑菌活性成分是萜品烯-4-醇[8]。其中，萜品烯-4-醇和γ-萜品烯占整个茶树油比例的50 % 以上。为提高茶树油质量和防止掺假，ISO/ TC54制订了茶树油的国际标准(ISO4730- 1996)，该标准规定了茶树油的两种特征性成分含量的上下限。其中，1，8-桉叶素(-，15%)，萜品烯-4-醇(30%，-)。

植物源有效成分抑菌活性及机理研究进展

Botanical Research 植物学研究, 2018, 7(1), 29-36 Published Online January 2018 in Hans. https://www.360docs.net/doc/4f1155787.html,/journal/br https://https://www.360docs.net/doc/4f1155787.html,/10.12677/br.2018.71005 Research Progress of Plant Active Ingredient Antibacterial Abilities and Mechanism Keke He, Xuechen Yang, Liya Song* Beijing Key Lab of Plant Resources Research and Development, Beijing Technology and Business University, Beijing Received: Dec. 6th, 2017; accepted: Dec. 28th, 2017; published: Jan. 12th, 2018 Abstract Plant-based antibacterial substances can be obtained from a variety of natural resources and these antibacterial substances includes flavonoids, terpenoids, tannins, plant essential oils and polysaccharides according to the special structure. In this paper, these plant-based antibiotic ma-terial and their antibacterial effects and antifungal mechanism were summarized. Moreover, con-clusion and prospect of the research are given finally. The study provided evidence for the re-search and development of botanical bacteriostats. Keywords Plant Resource, Antibacterial Mechanism, Research Progress 植物源有效成分抑菌活性及机理研究进展 贺可可，杨雪晨，宋丽雅* 北京工商大学，北京市植物资源研究开发重点实验室，北京 收稿日期：2017年12月6日；录用日期：2017年12月28日；发布日期：2018年1月12日 摘要 具有抑菌活性的植物源有效成分来源广泛，大致可分为黄酮类、萜类、单宁类、植物精油类、多糖类等。 本文综述了黄酮类、萜类、单宁类、植物精油类、多糖类以及其他有效成分的抑菌活性以及机理研究进展，并对植物源抑菌剂进行总结和展望，期望为开发植物源抑菌剂提供借鉴意义。 *通讯作者。

薰衣草抑菌活性研究

薰衣草抑菌活性研究 目的为了探寻一种高效、低毒和环保的植物源抗菌剂,本实验拟将黑龙江佳木斯地区种植的薰衣草茎叶提取物作为传统化学农药的替代品,用来防治各种果蔬等食用产品由真菌引起的病害。本实验探讨了薰衣草茎叶成分的最佳提取条件,结合气相色谱-质谱（GC-MS）联用仪分析了薰衣草茎叶提取物的化学成分,并进一步研究其抑菌作用,为拓展薰衣草茎叶的药用价值和实用价值提供基础的实验数据和理论支持。 方法采用正交试验法优化提取薰衣草茎叶成分的最佳提取条件;采用索氏提取法获得的薰衣草茎叶提取物用GC-MS联用技术检测其各个成分的化学结构及含量;依据二倍稀释法和生长速率法,证实薰衣草茎叶提取物的抑菌活性,计算出最小抑菌浓度（MIC）,并与富马酸二甲酯、脱氢乙酸钠、百菌清、丁香酚和愈创木酚的MIC对比;并对薰衣草茎叶提取物的抑菌稳定性进行研究,探究薰衣草茎叶提取物在不同的温度、pH值、紫外线照射时间和保存时间等因素下对植物病原菌的抑制作用的影响。结果超声波辅助乙醇溶液浸提薰衣草茎叶成分的提取率最高,其最优提取条件是:乙醇溶液的体积分数为70%,料液比为1:15 g?mL^-1,超声操作时间和操作温度分别为40 min和60℃;薰衣草茎叶提取物中匹配系数最高的成分有34种,占总含量的94.24%。 主要组分是芳樟醇（16.66%）、乙酸芳樟酯（12.01%）、龙脑（8.67%）、氧化石竹烯（7.72%）和T-杜松醇（5.61%）;通过抗菌试验数据可看出,薰衣草茎叶提取物对辣椒炭疽病菌（Colletotrichum Capsici）、辣椒疫病菌（Phytophthora Capsici Leonian）、黄瓜枯萎病菌（Fusarium Oxysporum.f.sp.Cucmrium）、番茄灰霉病菌（Botrytis Cinerea Pers.）、茄子褐纹病菌（Phomopsis Vexans

植物精油的抑菌作用及机理研究进展

植物精油的抑菌作用及机理研究进展 摘要 植物精油，是从芳香植物中提取的具有挥发性和浓郁香味的脂溶性天然化合物。植物精油具有多种抑菌活性成分，如萜类化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物、含氮含硫化合物等，对革兰氏阴性细菌、革兰氏阳性细菌、酵母菌和霉菌等具有良好的抑制作用，在食品、制药、香料等行业应用广泛。本文对植物精油抑菌作用以及抑菌机理进行了综述，以期为植物精油在食品方面的深入研究提供参考依据。 关键词：植物精油；抑菌作用；抑菌机理；研究进展 1引言 植物精油是存在于植物体内（如：花、叶、茎、根、果实、皮等）的一类可通过挤法、水蒸气蒸馏法、冷浸法或溶剂提取法等方法提取的具有一定气味的挥发性油状液体的总称，属植物体自身的次级代谢产物，享有“液体黄金”的美誉[1]。全球精油有3000种以上，具有商业价值的多达数百种。植物精油含量较为丰富的植物有：唇植形科（如罗勒、百里香、迷迭香）、芸香科（柑橘皮、柠檬皮）、樟科（如肉桂）、姜科（如姜）等[2]。植物精油的组成成分十分复杂，从结构上可分为四类，分别为萜类化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物和含氮含硫化合物[3-4]。因植物精油具有独特的组成和生物活性，所以它具有较强的广谱抑菌杀菌、抗氧化、抗炎症和促生长的作用，具有抗菌、天然、无毒的特点[5]。 近年来，由于食源性疾病的全球发病率不断增多，伴随着抗生素耐药性及药物残留的日益加重，严重影响着食品安全及人类健康，已成为全球性问题。植物精油因其显著的抗细菌和抗真菌活性，对于解决食品中日渐增多的耐药性细菌及真菌感染问题有着重要意义[6]。此外植物精油在医药、化妆品、香料、农药等行业，也得到了广泛的应用[7-10]。本文对近年来有关植物精油抑菌作用及抑菌机理的研究进行梳理，总结前人的研究成果，以期为植物精油在食品安全方面的研究提供参考依据。

11种植物提取物对4种病原细菌的抑菌活性筛选

11种植物提取物对4种病原细菌的抑菌活性筛选 植物源杀菌剂具有选择性高、环境友好、对非靶标生物安全、低毒、低残留等优点，从植物中寻找抑菌活性物质，是研发新型杀菌剂的热点之一。目前，中国开发与应用的植物源杀菌剂主要有苦参碱、黄岑苷、小檗碱、丁子香酚、香芹酚、儿茶素、大蒜素、乙蒜素、大黄素甲醚等。但前述产品多集中于对植物真菌病害的防治，对植物源杀细菌剂的研究大多侧重于食品污染菌的控制，且大多数还处于室内筛选阶段。魏希颖等研究发现泡桐花提取液对金黄色葡萄球菌有很强的抑制作用。叶舟测定了木麻黄（Casuarina equisetifolia Forst）小枝提取液的抑菌活性，发现对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌表现出较强的抑制活性。崔彦等的研究证明五倍子、丁香、地榆对黄瓜细菌角斑病菌表现出显著的抑制作用，其中五倍子提取物的活體防效可达60%，具有一定的开发潜力。李玉玲发现竹焦油对甘蓝黑腐病菌、番茄细菌性斑点病菌、茄青枯病菌等多种供试细菌都有不同程度的抑制活性。为了获得对植物细菌病害有广泛抑菌谱的植物源物质，本研究选取已报道过的具有广泛抑菌活性的11种植物提取物，对魔芋软腐病菌、猕猴桃溃疡病菌、核桃黑斑病菌、白菜软腐病菌4种常见的病原细菌进行室内抑菌活性筛选，旨在为新型植物源杀细菌剂的开发研究提供线索。 1 材料与方法 1.1 材料 1.1.1 供试菌种魔芋软腐病菌（Erwinia carotovora pv. carotovora）、猕猴桃溃疡病菌（Pseudomonas syringae pv. actinidiae）、白菜软腐病菌（Erwinia carotorora）均由西北农林科技大学无公害农药研究服务中心提供；核桃细菌性黑斑病菌（Xanthomonas campestris pv. juglandis）由西北农林

植物内生菌抗菌杀虫活性总结

摘要:本文综述了植物内生菌次级代谢产物的抗菌、杀虫等活性，以便寻找到植物源新的具有农药活性的先导化合物。 关键词：内生菌；次级代谢产物；抗菌活性；杀虫活性 植物内生真菌(Plant endophytic fungi)是指生活在健康植物组织内部但不引起植物体病害的真菌。这类真菌资源十分丰富，它们可能产生在微生物一宿主关系中发挥作用的生理活性物质，其次生代谢产物在生物制药、农业生产、工业发酵等领域越来越受到人们的关注。目前，微生物源生物化学农药的研究和开发在我国十分活跃，但微生物资源及其应用潜力尚没有得到充分的发挥，而植物内生真菌即是这样一类有待开发的新兴微生物资源，本文对植物内生菌次级代谢产物的生物活性进行总结，为进一步研究内生菌的生物活性提供依据。 1 抗菌活性的内生真菌代谢产物 1.1生物碱类 IFB-Lactam-1 (1)是来自白菜内生真菌Trichoderma sp.的1个大环内酰胺生物碱，其可以很好地抑制柿子炭疽病[1]。6-isoprenylindole-3-carboxylic acid (2)是从黄花蒿（Artemisiaannua）内生真菌Colletotrichum sp.分离的吲哚生物碱。生物活性测试，在浓度200 μg/mL时，其对Gaeumannomyces graminis var. tritici、Rhizoctonia cerealis、Helminthosporiumsativum有抑制作用[2]。 内生真菌E99401的发酵液中产生的cerulenin (3)，在5 μg/disk时对C.glabrata、Candida albicans、C. krusei、C. parapsilosis、Microsporum canis、Cryptococcus neoformans、Mucor miehe、Nematospora coryli、Rhizomucor pusillus、Paecilomyces variotii的抑菌圈分别为17、16、14、28、40、30、40、42、36、38 mm，而对应的阳性对照制霉菌素在20 μg/disk 时，抑菌圈在10-20 mm[3]。从Garcinia dulcis的内生真菌PSU-D15中，分离到phomoenamide (4)对Mycobacterium tuberculosis H37Ra具有中等的抑制活性，其MIC为6.25 μg/mL[4]。

(完整版)植物芳香油的提取学案(附答案)

专题6植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取 【学习目标】 1.了解提取植物芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。 2.设计简易的实验装置来提取植物芳香油。 【课题重点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。 【课题难点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。 【知识准备】 芳香油的来源 １.植物：根、茎、叶、花、果实、种子。 ２.动物：主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。 ３.微生物：真菌。 【学习过程】 基础知识 1.天然香料的主要来源是和。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物香料的来源更为广泛。植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。例如，工业生产中，玫瑰花用于提取，樟树树干用于提取。提取出的植物芳香油具有很强的，其组成也比较，主要包括及其 2.植物芳香油的提取方法有、和等。具体采用那种方法要根据植物原料的特点来决定。是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是。根据蒸馏过程中的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为、和。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。这是因为 等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用法。 3.植物芳香油不仅，而且易溶于，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用法。萃取法是将 的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的了。但是，用于萃取的有机溶剂必须，，否则会影响芳香油的质量。 4．植物芳香油的提取方法

3、再次过滤能，常温下 不发生化学 反应，质量 提高 有机溶剂萃 取 使芳香油溶解在有 机溶剂中，蒸发溶 剂后就可获得芳香 油 1、粉碎、干燥 2、萃取、过滤 3、浓缩 适用范围广，要 求原料的颗粒 要尽可能细小， 能充分浸泡在 有机溶液中 出油率高， 易于分离 使用有机溶 剂处理不当 会影响芳香 油的质量 1．请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题： (1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。 (2)芳香油溶解性的特点是不溶于________，易溶于________，因此可用________作为提取剂来提取芳香油。 (3)橘子果实含有芳香油，通常可用________作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是__________________。 (4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是________。 (5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的________层，原因是__________________________________________________________。 加入氯化钠的作用是 __________________________________________________________。 (6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是 _________________________________________________________。 2、下图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，请据图补充完成下面的实验并回答有关问题。 水蒸气蒸馏装置 ①实验步骤： （1）安装好如图所示的装置，特别要注意将冷凝器夹好。 （2）将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入瓶内。 (3)向瓶内加水，至容积的左右。为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。此时应向瓶中放入几粒以防暴沸。

植物精油的抑菌作用研究进展

动物医学进展,2019,40(4):107-111 Progress in Veterinary Medicine 植物精油的抑菌作用研究进展 王慧1,周红潮2,张旭1,任晓航［，时坤I,李建明1,杜锐"，宗颖“ (1.吉林农业大学中药材学院，吉林长春130118； 2.教育部动物生产及产品质量安全重点实验室/吉林省梅花鹿生产与产品应用研究室，吉林长春130118) 摘要：近年来，随着细菌/真菌感染率大幅度上升，食源性疾病的全球发病率不断增多，而伴随致病菌耐药性的出现，现有抗菌药物的抑菌效果越来越有限，并对机体产生较大的毒副作用。精油系植物提取物的主要有效组分具有抗炎、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤和抗菌等多重药理作用，其显著的抗细菌和抗真菌活性对于解决食品中日渐增多的耐药性细菌/真菌感染问题有着重要意义。论文对植物精油抑菌作用进行阐述，并详细地分析精油主要成分含量的影响因素，为更好的利用精油提供参考，同时为保障食品安全及相关研究提供科学依据。 关键词：植物精油；抑菌作用；食源性疾病 中图分类号:TS225文献标识码：A文章编号:1007-5038(2019)04-0107-05 近年来，全球食源性疾病的病发率逐年升高，造成的危害日益加重。在食品加工和储存过程中，有害微生物会诱发食品腐败，可引起食物中毒或引起食源性疾病。致病微生物引起的食源性疾病已成为威胁食品安全的最大问题。针对于无毒的新型食品添加剂的迫切需求，越来越多的目光投入到具有天然活性的抗菌物质研究中从天然物质中筛选出具有广谱抗氧化、抗菌活性的天然食品添加剂用于降低或清除食品中的有害微生物，保证食品质量，延长食品保质期，具有重要意义。植物精油作为一种活性物质满足了上述要求“勺。 精油(essential oils)是从植物中提取的一种次级代谢产物，具有强烈芳香性的挥发性油状液体混合物。主要由菇类化合物组成，特别是单砧(C10)和倍半砧(C15),少量含有二菇(C20),其他还有脂肪族化合物，芳香族化合物等大部分呈无色或淡黄色,密度轻于水，具有疏水性，易溶于有机试剂，在室温下易变性。唇形科、桃金娘科、木兰科和伞形科等是常见的富含精油的植物来源。它通常储藏于植物的分泌细胞、腺毛和表皮细胞中，植物中几乎所有的非木质器官(芽、花、叶、茎、枝、种子、果实、根或树皮)都含有精油〔阿。目前，已经发现的精油超过3000种，1340多种具有抗菌活性,其中已经开发利用的精油大约300余种精油已经应用到食品工业中，并深受消费者喜爱。现今，由于植物精油自身广泛的药理作用，精油作为止痛剂，镇静剂，抗炎剂，解痉药和局部麻醉剂在临床上的应用越来越广泛2切。 1提取方法 挥发油种类和来源多种多样.其结构差异显著。样品特性、提取温度、压力、时间、溶剂的类型等都可能对精油的提取率产生影响。精油的提取方法有很多，不同的提取方法，精油的得率有明显差异且对有效成分的影响亦十分显著。提取方法主要有水蒸气提取法，有机溶剂萃取法，离子液体结合微波辅助萃取、无溶剂微波提取、冷压提取法，超临界流体法，亚临界CO?萃取法，超声辅助提取法，微波辅助提取等常用的方法有水蒸汽蒸憎法、超临界提取法、无溶剂微波快速提取和亚临界CO2萃取法。 2挥发油分析鉴定方法 精油在植物中的含量少，但化学成分复杂。因此,需要灵敏度高的分析手段对精油进行分析鉴定。目前，最常用的分析检测技术主要是高效液相色谱(high performance liquid chromatography, HPLC)、高效液相色谱-质谱(high performance liq-uid chromatography-mass spectrometry,HPLC-MS)、液相二级质谱(liquid chromatograph mass spectrometer-mass spectrometry,LC-MS/MS、气 收稿日期:2018-04-16 基金项目：国家自然基金青年基金项目(31502109)；吉林省科技厅科技支撑计划项目(20160209006YY)；国家自然科学基金项目(31372436) 作者简介：王慧(1991-),女，河南开封人?硕士研究生，主要从事药理学研究。*通讯作者

植物精油提取方法

对于精油主要是藏在植物的油囊或油管中，要想将这些芳香分子提取出来，就需要花费一番功夫了，但是传统的方式提取食物对得率也不高，使精油很难批量生产，时代的进步，精油的提取方式也在不断的提升，主要的方法给大家一一详细地介绍。 一、蒸馏法 可以说是提炼精油古老的，也是广泛被使用的方法，处理的程序包括在蒸馏容器中以水或蒸气(或是两者并用)将植物加热，使水蒸气排出，因而制造出浓缩液。用上述程序制造出来的液体混合油和水，通常油会浮在水上，因而是水重于油，如果是油重于水的情况(如丁香油)，则油会沉到底下，这时候可以轻易把油和水分开。 二、脂吸法 脂吸方法是用一片玻漓嵌在一个长方形框架上，把薄薄的一层脂肪涂在玻璃上，然后铺一层刚采收的新鲜花瓣在脂肪上。经过约二十四小时，花瓣中所含的精油就会全部被脂肪吸附，这时把框架反过来，该花瓣自动掉下来，然后将另一

层新鲜花瓣铺脂肪上。这个程序必须持续长达七十天的时间，视处理的花朵种类和品质而定。 三、浸渍法 这种处理程序通常用在采收后，花朵不会再继续精油的制造，采收后的花朵被浸在热油脂中让油脂透过植物的细胞壁，吸取其精油。经过吸附的花朵以离心反复做大约十五次，然后饱含精油的香油脂再以前述脂吸法中的手续来处理。 四、榨取法 这种方法专制柑橘类属的精油如柠檬、橙、佛手柑、葡萄袖和红柑。熟练的工人懂得施加适当的压力，把精油从果皮中挤出来，但是这种提炼法因为耗费人工，所以成本高昂，榨取法都已交给机器处理。植物精油从种植到提炼，十分复杂，耗时耗力，且要求精湛严谨，所以成本相当高，价值也当然昂贵。 五、浸泡法 将花朵泡在热油中分解细胞，使它们的香味释放于油中，之后，再蒸馏出其中的薰香分子。

薄荷精油的抑菌活性研究

石河子大学毕业论文题目：薄荷精油的抑菌活性研究 院（系）：食品学院 专业：食品科学与工程 学号：2009113174 姓名： 指导教师： 完成日期：2013年6月

目录 摘要 (1) 关键词 (1) 1前言 (2) 1.1概述 (2) 1.2国内外研究现状 (2) 1.2.1研究现状 (2) 1.2.2发展趋势 (3) 1.3实验研究目的和意义 (4) 1.3.1研究目的 (4) 1.3.2研究目的 (4) 2材料与方法 (4) 2.1实验原料及试剂 (4) 2.2仪器与设备 (5) 2.3实验方法 (5) 2.3.1薄荷精油的性质及化学成分 (5) 2.3.2流程 (6) 2.3.3操作要点 (6) 3结果与分析 (9) 3.1薄荷精油对不同微生物的抑菌圈测定 (9) 3.2薄荷精油对不同微生物的最低抑菌浓度（MIC）的测定 (11) 4结论与总结 (11) 4.1薄荷精油对不同微生物的抑菌效果 (11) 4.2薄荷精油对不同微生物的最低抑菌浓度（MIC） (11) 4.3注意事项 (12) 4.4总结 (12) 参考文献 (13) 致谢 (14)

石河子大学食品学院本科毕业论文 薄荷精油的抑菌活性研究 摘要：本文对薄荷精油的抑菌作用及抗氧化作用进行了研究，选用薄荷精油为原料,对薄荷精油抑菌圈、最低抑菌浓度(MIC)、最低杀菌浓度(MBC)进行了测定,研究了薄荷精油的抑菌能力。以大肠杆菌、枯草芽抱杆菌、金黄色葡萄球菌、青霉菌为指示菌,通过抑菌圈的测定,薄荷精油对微生物的抑菌作用表现为:青霉菌>金黄色葡萄球菌>枯草芽孢杆菌>大肠杆菌>酵母菌。不同浓度薄荷精油对指示菌种的MIC值和MBC值表明:薄荷精油对青霉菌、金黄色葡萄球菌抑制作用最强。薄荷精油对其他几种菌均有抑制作用,但是相对青霉菌的抑制效果要稍差。 关键词：薄荷；薄荷精油；抑菌活性 Peppermint essential oil bacteriostatic activity of study Abstract：This paper studies on antimicrobial activity and anti-oxidation of peppermint essential oil.Through test Peppermint essential oil’s inhibition zone,the minimum inhibitory concentration(MIC) and minimum bact-ericidal concentration(MBC),find the way that Peppermint essential oil inhibit E.eoli, Baeillussubtilis,StaPhyloeoecusaureus,microzyme, penicillium viride and other microorganisms inhibition. keywords：peppermint；peppermint essential oil；bacteriostasis

高中生物选修一教学设计1：植物芳香油的提取教案

课题1 植物芳香油的提取 课题目标 （一）知识与技能 1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油 2、了解提取植物芳香油的基本原理 （二）过程与方法 初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油 （三）情感、态度与价值观 形成严谨、科学、求实的态度和精神 课题重点 植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法 课题难点 植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法 教学方法 启发式教学 教学工具 多媒体课件 教学过程 （一）引入新课 在生物组织中，不但含有蛋白质和DNA，而且含有很多人们需要的有效成分，如食用油、芳香油、植物色素、药物成分等。从这节课开始，我们学习植物有效成分的提取。 （二）进行新课 1．基础知识 1．1天然香料的来源：植物、动物 栏旁资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。 1．2芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。 1．3芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。

（1）水蒸气蒸馏法： 原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。 水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。 水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。 不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。（2）萃取法： 原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。方法：原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥发→芳香油。 不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。 2．实验设计 2．1玫瑰精油的提取 （1）实验流程：阅读教材。 0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。 无水硫酸钠：吸收油层中的水分。 （2）实验步骤： ①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。 ②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。 ③安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。 ④加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。 ⑤分离油层：向乳浊液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分离出下面的油层。 ⑥除去水分：向油层中加入无水硫酸钠，24h后过滤，得到玫瑰油。 ＊注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。 2．2橘皮精油的提取 （1）橘皮精油的主要成分：柠檬烯，主要分布在橘皮中。 （2）实验流程：阅读教材。 石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。 小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。 （3）实验步骤： ①橘皮的处理：将新鲜橘皮用清水清洗沥干。

最新 人教版 选修 植物芳香油的提取 教案

2019-2020学年人教版选修植物芳香油的提取教案 学习目标 1.了解植物芳香油的来源、提取方法及不同材料的提取方法。 2.掌握玫瑰精油提取的方法、装置及过程。 3.掌握橘皮精油提取的方法、材料的处理及提取过程。 4.分析影响精油品质的因素。 一、植物芳香油的来源和提取方法

1．植物芳香油的来源、特点 (1)来源：植物器官，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。 (2)特点 ①具有很强的挥发性。 ②成分较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。 2．植物芳香油的提取方法 (1)不同方法的选用依据：植物原料的特点。 (2)提取方法 ①蒸馏法 a．原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。 b．分类依据：蒸馏过程中原料放置的位置。 类型包括：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。 c．局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此对柑橘、柠檬等原料不适用。 ②压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备。

③萃取法??????? 原理：植物芳香油不仅挥发性强， 而且易溶于有机溶剂步骤：将粉碎、干燥的植物原料用 有机溶剂浸泡 ↓ 芳香油溶解于有机溶剂 ↓ 蒸发出有机溶剂注意事项：有机溶剂必须事先精制，除去杂质 关键点拨 水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别 (1)这三种方法的基本原理相同，但蒸馏过程中原料放置位置不同。 ①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。 ②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。

③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。 (2)特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作；而水上蒸馏和水气蒸馏所需时间短，出油率高。 1．柑橘和柠檬为何不适于用水中蒸馏？ 提示对于柑橘和柠檬，水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解，因此柑橘和柠檬芳香油的提取常用压榨法。 2．某植物芳香油易溶于有机溶剂，分析可用什么方法提取？如何操作？ 提示萃取法。先将粉碎、干燥的原料用有机溶剂浸泡，溶解芳香油，然后蒸发出有机溶剂，获得纯净的植物芳香油。 1．(2018·四川成都期中)下列关于植物芳香油提取技术的叙述，正确的有( ) ①提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出有机溶剂后就可获得芳香油

最新 人教版 选修 植物芳香油的提取 作业

2019-2020学年人教版选修植物芳香油的提取作业 题组一植物芳香油及提取方法 1．(2019·河北石家庄测试)可用于提取植物芳香油的植物器官包括( ) A．花、茎、叶B．根、果实、种子 C．树皮、树干D．以上三项全是 答案 D 解析提取植物芳香油的植物器官包括花、茎、叶、根、果实、种子、树皮、树干等。不同的植物芳香油的存在部位有区别。 2．(2018·河南安阳测试)萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解于有机溶剂中，然后蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是( ) A．有机溶剂B．芳香油 C．有机溶剂中的杂质D．芳香油中的杂质 答案 A 解析萃取时先将植物芳香油溶解于有机溶剂中，然后蒸发出有机溶剂即可得到植物芳香油。3．(2019·四川成都测试)橘皮精油的主要成分及一般提取方法是( ) A．柠檬烯、萃取法B．柠檬烯、压榨法 C．柠檬酸、水中蒸馏D．柠檬酸、蒸馏法 答案 B 解析橘皮精油的主要成分是柠檬烯，是食品、化妆品和香水配料的优质原料；由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。 4．在提取植物芳香油时，分液漏斗的活塞要均匀地涂上一层润滑油，顶塞不能涂润滑油，并

还要进一步检测顶塞与活塞处是否渗漏，其主要目的是防止( ) A．水分的散失B．芳香油的挥发 C．细菌感染D．杂质的渗入 答案 B 解析分液漏斗的作用是把油和水分开，而植物芳香油具有挥发性，因此整个装置要密封。所以，用水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，如果渗漏，会使收集到的植物芳香油的量减少。 5．(2018·江苏盐城期中)下列关于橘皮精油提取的叙述，错误的是( ) A．提取橘皮精油时用水中蒸馏法会产生原料焦糊的问题 B．橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解 C．直接对新鲜橘皮进行压榨可以得到较多的橘皮精油 D．可以用普通布袋过滤除去压榨液中的固体物和残渣 答案 C 解析提取橘皮精油时用水中蒸馏法会产生原料焦糊的问题，在进行水蒸气蒸馏时会发生有效成分水解，A、B正确；新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出油率较低，C错误；橘皮精油制备过程中的第一次过滤用的是普通布袋，以除去压榨液中的固体物和残渣，D正确。 6．(2018·山东枣庄二中期中考试)下列关于植物芳香油提取技术的叙述，正确的是( ) ①提取植物芳香油都必须用蒸馏法②水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④ 答案 B 解析水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，适用于提取挥发性较强的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等，②正确；压榨法的原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等，③正确；萃取法原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，只要把溶剂蒸发出来，就可获得纯净的植物芳香油，适用范围较广，④正确。 题组二芳香油的提取过程 7．(2019·东北师大附中高二下学期期中考试)下列关于玫瑰精油提取装置的说法，正确的是( )