2015重庆观音桥小吃排行榜

2015重庆观音桥小吃排行榜

2015重庆观音桥小吃排行榜

林妹妹蘸水米线

很有特色的口味,因为汤底是药膳的汤底,所以口感很特别,反正我比较适合这种口味,可能对有些人觉得吃不惯。米线是一如既往的粗米线,沾水米线都是这种类型的嘛,很Q弹。米线分类几种档次:经济、传统,豪华、极品,区别就是肉多,加蛋的区别,个人觉得吃经济性价比不错,豪华就多个鸡蛋而已。

渝李记火锅米线

脸盆一样大的碗首先吸引人。毛肚火锅米线是他家特色,个人口味,太麻了,辣味反倒一般般。总体口味还是不错的,听说还是系出名门,德庄旗下的,那火锅味道就不在话下了。

自制酸梅汤不是那种勾兑的,是熬的,不是很甜那种,个人比较喜欢,感觉喝起来更健康。

峨眉山仙山豆腐脑

店铺很小很小的,只能坐五六个人我觉得是极限了,还好在这里吃个豆腐脑也花不了多少时间。看到除了豆腐脑也还是卖豆花饭啊,饺子酸辣粉什么的都有。要了个牛肉豆腐脑。很快就端上来了。不像小时候吃的全都是豆腐然后加一些作料在上面。这个豆腐脑豆腐是碎碎漂浮的,整碗是粘稠状。把作料和均匀了吃,味道挺好的。里面有一种脆脆的不知道是什么的东东,很香。牛肉就不好说了。下次吃吃油茶的和鸡丝的。

砂僧砂锅米线

番茄肉丸米线很一般,味道略显寡淡,总共三个肉丸子,两个鹌鹑蛋和海带、番茄、豆芽等打底蔬菜若干。肉丸子肉质一般,应该是在超市买的成品,完全没有手工感觉。

酸菜鸭掌米线的米线要比番茄丸子的米线软和一些,酸菜味道还算浓,鸭掌也比较好吃,基本上没有腥味。

罐罐看起来比较大,其实分量不足,像我这种米线无能者居然也能吃完,何况队友这种大肚人士了。

黄焖鸡米饭

有自助的紫菜蛋花汤,有米饭,还有就是焖鸡哦,砂锅里面的鸡肉特别多,很划算。

其中分不同的口味,用少量花椒加数量不同的青椒来控制辣度:不辣、微辣、中辣、特辣,放的小米辣。

眼镜面

点的小面,麻味够了,辣味不到位,总体来说很一般,而且二两的分量比其他店都少,不知道什么原因。

种类很多,小面,刀削面,炒刀削,河粉,米线,貌似也有炒菜,地理位置还算可以吧,生意也很好。

史上最详细重庆旅游美食攻略

史上最详细重庆旅游美食攻略,不看后悔 重庆交通: 重庆有三座民用机场,分别是重庆江北机场,万州五桥机场,黔江舟白机场,但是大多数 的航班都是降落在江北机场。 从江北机场到重庆市区可以做轻轨三号线直接到达,火车可以做机场大巴,每半小时一班。从机场打车到市区大概需要六十到一百块左右。 市内交通主要有轻轨和公交车 轻轨目前有1236四条线路。基本上能够到达一些热门的景点,票价从两块到七块不等。 做轻轨的最大好处就是可以从不一样的视角来欣赏山城风光。 公交车价格在一到三块不等,但是有些公交线路一定要看仔细,重庆有很多单行道,同一 个站点上车和下车的位置有时会相差很远。 出租车起价十块,超过三公里之后每公里加两元,但是不推荐打车,对于来玩的伙伴们, 严重推荐轻轨!! 住宿: 解放碑一带是重庆的市中心,餐饮娱乐购物都比较完善,周边的公共交通也特别方便,能 轻松到达各个景点。 人民广场一带在解放碑的西侧,周围有人民大礼堂,三峡博物馆,枇杷山公园等等,轨道 交通123号线也在这里有车站。 另外南岸区有很多江景房,可以看到重庆的夜景,还可以在南滨路散步,时间充裕可以选 择住在这里。 景点: 南山一棵树: 来重庆绝对不能错过有着小香港称号的重庆夜景,看夜景的方式有很多,但是最热门的观 赏夜景地点就在南山一棵树,这里可以看到山城全貌,建议傍晚时候来到这里,既可以看 到白天的景色又能看到重庆夜景。 长江索道: 长江索道是长江上唯一的过江索道,很多年前好像是三毛钱一次,现在单程十元。早晚的 景色完全不一样,建议找一个雾比较少的时候去乘坐。还有最好避开周末节假日乘坐,这 样人少景色还好。

解放碑: 解放碑是重庆市中心最有代表性的地标建筑,很多来重庆玩的伙伴都把它放到了第一站。解放碑还是特别热闹的商圈,重庆百货,时代广场等等还有很多小吃也可以在这里找到。 洪崖洞: 重庆洪崖洞一定要晚上来看看它的夜景,白天的洪崖洞会显得有些破旧,但是晚上灯火点亮,绝对会让你流连忘返。动画电影《千与千寻》里面的建筑在洪崖洞也能找到哦!洪崖洞距离解放碑很近,步行就可以到达。 朝天门码头: 白天来这里,在朝天门广场看嘉陵江和长江汇流是不能错过的环节,天晴的时候黄色和暗绿色的降水交融界限看的很清晰,鸳鸯锅的说法也是由此得来的。晚上在这里看夜景,乘凉或者坐船夜游也是很不错的。 湖广会馆: 重庆湖广会馆是中国城市中心最大的古会馆建筑群。雕栏画栋,雕刻特别精美。如果运气好的话会碰上戏剧爱好者在演出,另外这里也比较适合拍照,能拍出很多复古风格的好照片~ 重庆人民大礼堂: 重庆人民大礼堂给人的印象就是像天坛一样雄伟的外观,特别适合拍照留念,礼堂内部没有游览的必要,另外晚上亮灯之后大礼堂更加美丽,礼堂前的人民广场还会有市民来健身跳舞,生活气息比较浓郁! 十八梯: 要想领略山城,老重庆,十八梯是最好的教科书!重庆分为上半城和下半城,十八梯贯穿上下城,这条老街都是用石阶铺成的,街边住着普通百姓,市井气息非常浓,掏耳朵,修脚,做木工,做裁缝,卖烧饼的等等都可以在这里找到,还有就是山城少不了的棒棒军。如果有时间一定要来这里走走,感受一下老重庆的风貌。 磁器口古镇: 磁器口古镇一共有十二条街巷,镇子里面大多数为饭馆,小吃店,特产店,茶馆和客栈等等。可以在这里吃到重庆的特色小吃,还可以体验一下掏耳朵。如果有时间可以在古镇里住一晚,晚上到酒吧里听听音乐,也是再好不过了。 美食: 好又来酸辣粉:酸辣粉味道搭配非常合适,酸酸辣辣的,粉是呈半透明的,6元一份。在

重庆小吃

重庆名小吃款式之多,难以数计. 一汤圆来说,有形如龙眼,皮薄馅大,润滑糍糯,甘香可口的山城小汤圆; 色泽白嫩,形园均匀,心馅香甜,皮薄糅糯的德元大汤圆; 有洁白光亮,滋润爽心,油滑甘纯,蘸食增香的巴山汤圆; 有四味心馅,鲜香咸甜,形状各异的四喜汤圆. 再说鸡. 有呈本色,条块均匀,质地细嫩,麻辣清香的椒麻鸡; 有麻辣酥鲜,质嫩利骨的麻辣鸡; 有麻辣咸甜,酸鲜色香,滋味无穷,妙不可言的口水鸡. 面,有担担面,豆花面,油燃面,豆芽凉面,鸡丝凉面. 糕,有伦敦糕,提丝发糕,熨斗糕,芝麻白糕. 其它的如麻园,叶儿耙,烟熏鹅,王鸭子,李鸭子,九园包子,鸡汁锅贴,红油水饺,过桥抄手,川北凉粉,涪陵油醪糟,炒米糖开水...... 重庆眼镜面.可能黑多地道的重庆人吃过,地址在南纪门的一个非常非常偏僻的小 巷子头!难得找的很!但是我不是叫大家自己找哈!你到了南纪门只要一问"十八梯眼镜 面在哪?"你马上就会有答案~!老板是眼镜,说是小面但他全部是用上好的牛肉熬的牛 油汤打的作料,味道确实不摆了!说句实话,我只要一想到就要流口水.现在为了方便大 众他又在药材市场对面开了一家分店,味道一样的!!好!!不过要提醒大家想要饱口福 的话!去老店要上午十二点之前,新店要下午5;30过后!喜欢吃麻辣小面的朋友不要错 过哟!!没去过的朋友提醒你叫"清汤!". 1,渝中区: 鲁祖庙的大排档; 民生路的山城羊肉馆; 家乐福对面巷子里的老火锅; 中华路上的燃面,胖子妈抄手,银丝鸡汤面(凌晨去那里还有黑多好吃的哦); 临江门的奇奇火锅; 凯旋路的钟鲫鱼; 下半城的鼎食居,白家羊肉馆; 长滨路的洞子鲫鱼,鳝段,青蛙,海螃蟹; 曾家岩小学旁边居民楼的家常鸡汤; 两路口体育馆背后的九根毛(卖鸡和鱼鳅片); 捍卫路对面的金王烧烤,刘老七饭馆馆,纯阳酒家,美美火锅; 大黄路对面的綦江白渡鱼(重庆最正宗的哦); 石油路长航医院对面的漆家鸡 解放碑的银丝米线~ 这个地方不错哦,虽然环境不怎么好,也就是说看起来不怎么干净,但是吃的东西确实很多,几乎你能想到的卤菜,他那里都有,而且味道也不错,而且好象最出名 的是他那里的米线,还有卤肉饭~反正品种感觉很多~如果家离解放碑比较近的朋友, 可以去试试在那里吃点宵夜,用它来代替夜火锅也许是个不错的选择~地址就在解放 碑实验小学前面点点,是一个小巷子,门口有他的招牌的。不会令你们失望的,价格 适中~ 2,九龙坡区: 袁家岗立交桥边的黄家米线; 杨家平体校边的福星鱼庄;

最详细重庆旅游美食攻略

最详细重庆旅游美食攻 略 TTA standardization office【TTA 5AB- TTAK 08- TTA 2C】

史上最详细重庆旅游美食攻略,不看后悔 交通: 有三座民用机场,分别是机场,五桥机场,黔江舟白机场,但是大多数的航班都是降落在机场。 北机场到市区可以做轻轨三号线直接到达,火车可以做机场大巴,每半小时一班。 从机场打车到市区大概需要六十到一百块左右。 市内交通主要有轻轨和公交车 轻轨目前有1236四条线路。基本上能够到达一些热门的景点,票价从两块到七块不等。做轻轨的最大好处就是可以从不一样的视角来欣赏山城风光。 公交车价格在一到三块不等,但是有些公交线路一定要看仔细,有很多单行道,同一个站点上车和下车的位置有时会相差很远。 ? 出起价十块,超过三公里之后每公两元,但是不推荐打车,对于来玩的伙伴们,严重推荐轻轨!!? 住宿: 解放碑一带是的市中心,餐饮娱乐购物都比较完善,周边的公共交通也特别方便,能轻松到达各个景点。 ? 人民广场一带在解放碑的西侧,周围有人民大礼堂,博物馆,枇杷山公园等等,轨道交通123号线也在这里有车站。 ? 另外南岸区有很多江景房,可以看到的夜景,还可以在南滨路散步,时间充裕可以选择住在这里。? 景点: 南山一棵树: 来绝对不能错过有着小称号的夜景,看夜景的方式有很多,但是最热门的观赏夜景地点就在南山一棵树,这里可以看到山城全貌,建议傍晚时候来到这里,既可以看到白天的景色又能看到夜景。 长江索道: 长江索道是长江上唯一的过江索道,很多年前好像是三毛钱一次,现在单程十元。早晚的景色完全不一样,建议找一个雾比较少的时候去乘坐。还有最好避开周末节假日乘坐,这样人少景色还好。 解放碑: 解放碑是市中心最有代表性的地标建筑,很多来玩的伙伴都把它放到了第一站。解放碑还是特别热闹的商圈,百货,时代广场等等还有很多小吃也可以在这里找到。 ?

重庆美食游记

重庆美食游记 想起第一次来重庆真的是回味无穷。 第一顿饭是在沙坪坝区磁器口古镇吃的,三个人点了豆花、毛血旺、油炸麻花鱼、凉面、凉粉等小吃。个人感觉毛血旺和我们河北的酒店味道差不多,只是多了一些鲜竹笋、毛肚等配料而已,有名的油炸麻花鱼我不敢恭维,外面裹的一层面糊太厚,咬不动。唯一值得一提的就只有豆花了,看着老板娘从门前的一口大锅中舀起一碗白花花、颤巍巍的豆花,再配上一碟花椒、辣椒等佐料调制的味碟,看着就让人来胃口。轻轻地尝一口,味道确实还不错! 对于重庆的火锅,先后吃了两次,一次是在酒店附近经热心的当地人介绍的一家火锅店,楼上、楼下包括人行道30多张桌子爆满,不断还有食客等着翻台。由于没有空调,且主要以重庆当地人为主,所以男人们大都光着膀子大声的划拳、大杯的喝酒、大口的吃菜。受气氛感染,,边吃火锅,边大口地猛灌当地的山城啤酒,倒也畅快!第二次吃火锅是在“好吃街”一家气派的火锅店,装修富丽堂皇,有空调,但内容确是大同小异,不过感觉价格的确比河北的四川火锅店要便宜得多。

在重庆花的代价最大的要数吃泉水鸡了。同去的老郭曾到过重庆,但一直对没有尝到南山的泉水鸡而耿耿于怀,所以一路都在念叨。经询问当地人,正宗的泉水鸡在南山的黄桷垭。那里有个泉水鸡一条街。6日下午5点,专门打的到黄桷垭,找一家人多店面大的进去,在临山的楼顶露台坐定,店家拿来泉水鸡,最小的过秤也两斤多,20元/斤,活鸡快杀,然后急火猛烧,从杀鸡到成菜不能超过5分种。不久红火火的一盆就端上来了,一尝,麻辣味道怪足。不久,由先后端上了一盘炒鸡杂和清淡的鸡血汤,一问,才知道这也是泉水鸡的一部分,不另外收费,这样以来,我们点的其他菜就多了,而我,由于中午喝多了,没胃口,象征性地尝了一块鸡肉后就抱着茶和清淡的鸡血汤猛喝。这顿饭吃了近两个小时,而著名的泉水鸡只是下去了三分之一,老锅只好打包。 结帐时一算,连酒带菜才120元,而我们打的往返的路费已近70元。不过倒也划算,因为是周末,我发现这里的美女比解放碑的还多,而且还是近距离静态的欣赏。看着重庆美女边吃麻辣的泉水鸡用纸巾擦拭着鼻尖上的香汗,我顿时恍然大悟:为什么重庆女孩皮肤白皙、细嫩?也许就和她们常吃辛辣出汗排毒有关吧!话不多说,现在让我为你介绍寄几道正宗的重庆美食。 重庆火锅

重庆饮食特点与文化

重庆饮食特点与文化 摘要:随着人们对高品质生活的追求,对食品的要求也越来越高。聪明的重庆人对山城饮食颇有一番考究,他们通过各种烹饪手段调制出千变万化的菜肴,渐渐地为重庆的地方饮食创出了具有传统特色的渝派川菜。特别是堪称独秀天下的“重庆火锅”,那更是受到中外游客及美食家的好评和厚爱。除此之外,饮茶习俗也是古重庆文化的一个重要特色,不仅历史悠久,而且在饮茶的方式,茶馆的情趣上都别具一格,吸引中外游客的兴趣,体现出重庆古老文化传统和迷人的魅力。 关键词:重庆川菜火锅茶文化 巴渝文化是中国传统文化源远流长的一部分。3000多年的历史,在这片土地上刻画出独具特色的巴渝文化。有人评价重庆人“干燥”,爽直中带有几分鲁莽,热情中夹杂几分狡黠,幽默中又有一些儿土气,宽容中有几分排外,好打抱不平,好看热闹。也许正是重庆人突出的性格特点,使他们对巴渝饮食颇有一翻考究,积累了丰富的饮食心得,创造出一些家喻户晓的饮食文化。其中最具特色的是渝派川菜、重庆火锅以及茶文化。所以,研究分析重庆的传统饮食文化,不仅仅能让我们更加充分的了解重庆的巴渝文化,也可以使我们对重庆的风俗人情、地域特色以及文化传承能有进一步的认知。 一、渝派川菜 川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称,它是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。川菜最大的特点是"一菜一格,百菜百味".川菜以重庆、成都、川南三个地方菜为代表,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调,以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称。尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。川菜作为我国汉族八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。渝派,以重庆和达州菜为主,博采全国各大菜系之长,兼收并蓄,妙味无穷。其烹饪制法有30多种,花色菜品有4000多个,味型20余种,香型10多种。其特点是家常菜,亲民,比较麻辣,多创新。渝派川菜大方粗犷,以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称,俗称江湖菜。大多起源于市民家庭厨房或路边小店,并逐渐在市民中流传。渝派川菜近几年来在全国范围内大受欢迎,不少的川菜馆主要菜品均主要为渝派川菜。其代表作有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列(多以干豇豆为主)、水煮肉片和水煮鱼为代表的水煮系列、辣子鸡、辣子田螺和辣子肥肠为代表的辣子系列、泉水鸡、烧鸡公、

重庆盅盅面 高大上小吃

重庆盅盅面高大上小吃 重庆人称面条为小面,小面的分量不小,在餐饮界的分量也并不小,其消费群体甚至远远超出声明在外的重庆火锅。吃小面,吃的是一种文化,吃的也是一种享受,大街小巷中,随处可以听到这样的声音:“老板,二两小面,汤宽点,青多点,面硬点,搞快点……”几勺调料,少量葱花青菜,二两面条,无论是大老板、小姑娘,吃得就是那份熟悉的味道,要的就是那种满足的感觉。 重庆小面是除重庆火锅以外的,又一张重庆餐饮名片,重庆火锅在全国多个品牌做连锁加盟多年,市场饱和度较高;但重庆小面的热度现在逐渐提升,加盟商需求日趋旺盛,但目前市场上还没有强势品牌的出现。 “重庆盅盅面”是重庆鎏福堂酒店管理有限公司下属品牌,一家定位于餐饮经营管理、餐饮特许品牌合作推广、执行及后期维护、管理,为合作商提供管理及销售支持,涵盖特许经营整个运作流程的专业型知识性企业。公司潜心研发,汇集重庆老味道与时代精神,成功推出“重庆盅盅面”,融营养与美味、文化与时尚为一体,成为重庆小面先行者。公司拥有一支技术研发、项目管理、市场推广、营运支持等全方位的精英团队。“重庆盅盅面”为有志餐饮事业的各界

人士提供了高效广阔的平台,以发展共赢、共享品牌、共创辉煌为理念,打造中国最具特色的快时尚餐饮企业。 盅盅面集精选作料,通过五星级酒店厨师团队,以独特的工艺和制作将这些上乘的作料荟萃一炉,巧作搭配食材融合,调出一碗馋人嘴,夺其神,麻辣鲜香味俱全的红亮面汤。 随着《舌尖上的中国2》中的《嘿,小面》热播,小面作为重庆美食的名气越来越大,但问题也暴露出来:小面摊大多店面狭小、卫生条件堪忧,让前来尝试重庆美味的游客直摇头。这,也让一名老板看到了商机,众筹(众人筹资)160万元打造一家“环境友好型”小面馆。 一则“寻人启事”在朋友圈里流传:这则寻人启事找的不是失踪人口,而是创意小面馆的投资人。这家发起众筹的小面馆叫作“重庆盅盅面”,开在甲级写字楼。 重庆晚报记者联系上众筹发起人之一的重庆鎏福堂酒 店管理公司总经理唐新宇。他说,两天就收到20多封投资意向邮件,意向投资金额超400万元,经过两周的面谈和筛选,确定了包括自己在内的9个投资人,众筹了160万元资金来打造“重庆盅盅面”。 “重在轻轨6号线光电园轻轨站旁的双鱼座写字楼底楼, 庆盅盅面”店面装修正在进行扫尾工作。若不是店门口硕大的“重庆盅盅面”的招牌,你还会以为这是咖啡馆。 整个店面有近300平方米,开放式厨房占50多平方米,

重庆有哪些特色小吃和特色菜

重庆有哪些特色小吃和特色菜 鲁祖庙的大排档; 民生路的山城羊肉馆; 家乐福对面巷子里的老火锅; 中华路上的燃面、胖子妈抄手、银丝鸡汤面(凌晨去那里还有黑多好吃的哦);临江门的奇奇火锅; 凯旋路的钟鲫鱼; 下半城的鼎食居,白家羊肉馆; 长滨路的洞子鲫鱼、鳝段、青蛙,海螃蟹; 捍卫路对面的金王烧烤,刘老七饭馆,纯阳酒家,美美火锅; 大黄路对面的綦江白渡鱼(重庆最正宗的哦); 文化宫上大门对面的常长肠肥肠粉。 七星岗金汤大厦门口小笼包,金汤包。五里店的鹅掌汤,塔坪山城烤鱼。 火锅!陈麻花!桃片!米花糖!这几个是大众化的,还有许多说不上来的! 鸡公煲、“招财金煲” 小面,老灶火锅,肥肠粉,糯米糍粑,瓷器口陈麻花,歌乐山辣子鸡,黔江鸡杂,南山泉水鸡 豆花饭,毛血旺,干锅,万州烤鱼等等。 九根毛泥鳅、冬菜鸡(两路口桂花园) 杜老五辣子田螺(两路口急救中心急诊门口) 胖子田螺(两路口急救中心对面) “刘老幺”扣肉芋儿、烧烤(观音岩重庆森林巷内) 金王烧烤(七星岗邮局对面) 农夫烤鱼(七星岗临华大厦下面) 渝中区: 大排档一条街(体育馆后街) 红豆烧烤(渝中区体育路伞塔旁) 九根毛泥鳅、冬菜鸡(两路口桂花园) 杜老五辣子田螺(两路口急救中心急诊门口) 胖子田螺(两路口急救中心对面) “刘老幺”扣肉芋儿、烧烤(观音岩重庆森林巷内)

金王烧烤(七星岗邮局对面) 农夫烤鱼(七星岗临华大厦下面) 翠云水煮鱼(李子坝) 江北区: 大排档一条街(小苑背后和海关背后) 金三角第一大排档(北滨路聚贤崖冷酸灵牙膏厂下) 金蹄花(金岛花园) 鹅掌汤(五里店) 周公筒骨汤(海洋公园对面) 三妹乌江鱼(龙溪镇) 香一方(金岛花园) 小小水煮鱼(刘家台) 翠云水煮鱼(龙湖新牌坊锦绣广苑2楼) 巴渝酒家(渝北两路政府对面) 沙坪坝: 大排档一条街(南开美食街) 贵州天香鹅(天星桥中学旁) 各种口味的鳝段,螺蛳骨,小龙虾的大排档(工人村) 烧烤(重大后门向左转,大约30米,有两个摊拉,推荐前面一家) 老太婆汤锅,烂豆花,粉蒸排骨(重大大门口) 谭谭鱼(土湾去重棉的支路里)

重庆主城区美食(小吃)全攻略

重庆美食攻略 重庆菜属四川菜系,具有麻辣酸香的特点,尤以麻辣为重。鱼香肉丝和回锅肉是川菜中有代表性的名菜。鱼香肉丝酸甜适中,香气浓郁。其原料不外乎醋、糖⑴萁?、泡椒和??粒,虽然简单,但要合理搭配,做出正宗的鱼香肉丝还真不易。我到很多家餐馆都点过这道菜,但非酸即甜,倒人胃口。所以你要考验馆子里师傅的手艺,不必吃别的菜,叫份鱼香肉丝尝尝就能看出这位师傅的基本功。另外在川菜中肉丝、肉片炒之前一定要加入芡粉,这样肉炒出来才够嫩。回锅肉是半肥半瘦的猪肉煮熟后切片炒成(如不煮而生炒就成了盐煎肉),炒回锅肉的关键之一是火候:爆油时要恰到好处才油而不腻,否则火候不到则油,火候过头则干硬;关键之二是,要是豆瓣酱酱香扑鼻,你就成功了一半。重庆人炒回锅肉一般用郫县豆瓣,略咸。我喜用妈妈亲手做的黄豆瓣酱,好吃极了!关键之三是起锅前别忘放糖,很多人都忽略了这一着,结果少了一味。正宗的回锅肉会让人长久难以忘却! 重庆最富胜名的就要数火锅,据说火锅起源因于潮冷的冬季气侯和重庆人爽快率直的性格。从今天街头鳞次栉比的火锅店可以看出火锅市场的兴旺。重庆火锅主要分为红汤和清汤两种,红汤以麻辣鲜香为主,而清汤以色清味鲜为特色。鸳鸯火锅就是这二者的结合体,即火锅用S形的金属片分格成太极图状,一清一红,颜色分明。外地人在重庆喜欢吃鸳鸯火锅,要是吃红赖挡不了,马上请清汤救驾。本地人的最爱大概要算街边的小火锅(又称麻辣烫)了,而三拖一是这种火锅的代表。所谓三拖一,就是荤菜三元(个别菜除外),素菜一元。一顿下来,每人只须十来元就能酒足饭饱,真是经济又实惠。近来火锅行业竞争激烈,又出现了二拖一。不过,一分价钱一分货,也别太贪便宜。重庆火锅取材相当广泛,荤的可取自家禽、家畜及其内脏器官和水产,而几乎所有的蔬菜都可用作素菜。至于油碟,重庆人喜用麻油拌蒜泥,一来清热降火,二来调味润滑,于是吃起更加回味悠长。记得我读大学时有位来自江苏的同学,一日初尝火锅,立刻被辣得语不成句:“好辣呀,好辣呀......辣死了......好好吃哟!......我还要吃.... ..",可见火锅的魅力无穷。这不,前两天他还打电话给我让我寄几袋火锅底料去。 在重庆吃火锅是不分季节的。冬天吃火锅是名正言顺,但夏天火锅的生意更火爆。在三伏天,临街露天而坐,赤裸上身(仅限男性),锅中汁水翻滚,桌上热气蒸腾,吃得汗流浃背,同时谈笑风生,席间觥筹交错,一杯冰啤下肚,畅快淋漓之极!而这也成了远近闻名的夏季重庆街头一景,连我在中甸的永生饭店遇到的老外都知道。和成都的火锅相比,重庆火锅更有阳刚之气。如果重庆火锅是“大江东去”,那么成都火锅就是“小桥流水”。成都人吃火锅原料很精细;重庆人没有如此讲究,猪、牛肉都是大张的薄片,白菜用手撕成整张,鳝鱼根本不要洗,连着血水就倒进锅里。近来重庆的老灶火锅重新出现,土灶加粗瓷大碗,更显豪放! 重庆的火锅名店不少,如桥头、小天鹅、露凝香、苏大姐等,我喜欢桥头。在南坪的总店,地方较大,氛围较好,点菜计价,可以吃到江团等高档菜,席间有歌舞时装表演。相比之下,弹子石分店的自助餐火锅我去得更多,每人30元,除了白酒,其余的随意吃。一般选用鸳鸯火锅,红汤烫大多数荤菜;清汤烫香菇、生菜、粉丝等素菜。如喜吃田螺,一定要再向服务员要个干辣椒碟。席间有服务员不断推小车送小吃,浅尝一下莴莴头和油炸豆沙饼,千万别敞开吃,因为好吃的还在后面。吃得差不多了可要碗冰镇银耳汤,清凉润肺;如觉得肚子还有潜力可挖,来碗八宝粥吧,再配点点心小吃。最后来碟水果,满意而去。 如果在重庆火锅吃得意犹未尽,可带些火锅底料回去。最简单的做法是底料加水煮开便可烫食;如要讲究些,先用油炒香郫县豆瓣,加入骨头汤(鸡汤亦可),再加入牛油,干辣椒,花椒,大蒜,老姜和底料,煮开,再根据口味的浓淡酌量添加调味品。

重庆美食介绍

重庆美食介绍 在重庆呆了那么多年,对于重庆的美食,是相当赞许的,重庆人很豪爽,对于吃,他们也有自己的风格特色,辣要辣的够爽,麻要麻得的够劲,话不多说,先给大家介绍几个我比较喜欢的重庆美食吧。 火锅: 在重庆,最出名就属火锅了,就连不能吃辣的外国人都要来重庆品尝一下,更不要说过人对火锅的喜爱了。火锅的种类也有很多,比如鸭肠火锅,鳝鱼火锅,现在还有什么冰火锅等等。在重庆,每隔20米就会有一家火锅店。一桌子人围着煮沸的红彤彤的火锅,各个都吃得汗流浃背,而且还都不亦乐乎,肉片阿,鸭肠阿,鳝鱼阿,豆腐阿,只要是可以吃的,都可以丢下去煮,每一家的火锅都有自己的特色,共同的特点就是“香”,走在路上经过店门口都可以闻到那种让人留口水的香味,吃一次火锅衣服上的火锅味三天都不会掉,所以我吃火锅都穿脏衣服去,哈哈,回来就可以洗了^_^ 歌乐山辣子鸡: 第一次吃歌乐山辣子鸡的时候,及为惊奇,就是一盘红彤彤的一堆干辣椒阿,辣椒中夹杂着干粑粑的肌肉块,上面撒上了芝麻,看起来还挺有食欲,吃起来鸡肉外酥里嫩,还有芝麻的清香,辣中带麻,麻得我张大嘴巴直喝水。美味,不过不能吃辣的朋友建议不要轻易尝试酸菜鱼: 典型的重庆特色菜,早在没有来重庆的时候,就有朋友推荐我去重庆一定要尝试一下。我本不喜欢吃鱼,但是对于酸菜鱼还是情有独钟的。酸菜鱼是采用先炒佐料,后加鱼炖煮的方式做成的,下面是煮好的酸菜,酸而美味,中间铺的是煮好的白色的鱼肉片,肉香嫩滑,然后在最上面均匀的放一层香菜沫,最好在撒上一层芝麻,汤上面还飘着薄薄的一层香油花,夹一块鱼肉,喝一口酸汤,简直是快乐似神仙阿~~强力推荐^_^ 荤豆花: 一种汤锅,里面要放肉片,金针菇,冬瓜,萝卜,火腿片等,主要就是豆花。何谓豆花?就是比豆腐软一点,比豆腐脑要硬一点的类似于两者的豆制品。和火锅一样,是要煮的,吃豆花要有调味碟,料掉主要是辣椒酱,麻油,芝麻组成。便宜又好吃,一般是20元以内一大锅,4个人吃豆没有问题。 毛血旺: 红汤,里面就是大杂烩,有木耳,肉片,海白菜,平菇等,主要就是血旺(俗称血豆腐),能吃的都放在一起煮,特点也是麻辣。重庆特色之一,和荤豆花一样,好吃又便宜。 黑竹笋鸡: 滋养类汤锅,主要由黑竹笋和鸡炖制而成,鸡肉中浸入了黑竹笋的清香,鲜嫩而滋养。 香辣蟹: 顾名思义,又香又辣的蟹子,我已经不知道怎么形容它了,大家看图片就能充分体会到了夫妻肺片: 相传是古时候由一对夫妻发明的,美味无比,家喻户晓的重庆美食。 还有很多很多,比如蛋黄玉米了,泉水鸡,口水鸡,老鸭汤,酸辣粉等等等等,就不一一介绍了。有空再介绍了,以上介绍的先给大家解解馋 嘿嘿,不过我认为还有一种美食是及其的好吃,就是在我们楼下卖的“夫妻凉面”,每天都是夫妻两个一起做生意,给我们提供宵夜。嘿嘿,但是这种美食只有在重庆大学才买的到哦~~独一无二,很多毕业了的学生还专门跑回学校来回味呢~ 麻麻鱼府火锅的特色 公司采集民间食疗配方,萃取46味中草药和28种专用调料品,并参照60年代《重庆民间火锅菜肴》的经典

永川特色美食小吃

永川特色美食小吃 重庆这个地方是一个引人入胜的,它这边的美食多数是以辣为主,毕竟四川人基本上都是无辣不欢的那种,永川是属于重庆包含的地区中的其中一个,所以永川的特色美食同样也是带有辣味的,永川这边的美食种类其实还是比较繁多的,但是大多数都不知道,那么永川特色美食小吃有什么? 永川皮蛋:永川松花皮蛋具有独特的风格:成熟的皮蛋蛋白和蛋黄上均显有松叶花纹;蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀状,半透明体,富有弹性;蛋黄外黄内绿,蛋心是彩色硬心或鲜红半固体糖心,固而不硬,稀而不流。 五间西瓜:五间西瓜是重庆市永川区五间镇的特产。五间镇富硒西瓜果肉细嫩化渣、汁多味甜、香气浓郁、怡心爽口。五间西瓜获国家地理标志证明商标。 松溉盐花生:居住在喧嚣城市的人,一踏入古镇,即可感受到松溉镇的“三清”:清幽的环境、清洁的石板路、清新的江风。松溉的独特饮食文化也让人游人回味无穷,盐白菜、高梁酒。松溉醋、长江鱼、盐花生,谓之“五宝”,既饱口福,又能美容、健身。 永川桂花糕:桂花糕:永川传统美食,迄今已有百余年历史。本品质味香甜细嫩,别具桂花色味,谓之万白丛中一点黄。1984年评为重庆市名特小吃。 星湖鱼:双竹镇卫星湖畔,有一处专门烹制各类鲜鱼的饭店——“鱼香村”。店主熊先生巧能烹饪数十种风味新异独特、鲜美可

口的鲜鱼菜肴,此中唯其20余年悉心自创的“星湖鱼”堪称一绝,为此店诸多菜品之首。 永川豆豉:重庆的永川市以生产豆豉而闻名,素有豆豉之乡的美称。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊,已有300多年的历史。永川豆豉属毛霉型豆豉。富含蛋白质和人体所需氨基酸,香气浓郁,滋味鲜美,即可用于烹饪,也可代菜佐餐,不但营养价值高,又有开胃助食解表祛汗之功效。 胡椒汤园:取用汤园料在油内炸成泥黄色沫粒,吃时用猪骨、豆芽傲成的咸味热汤中泡,再放上葱花、胡椒,再根据食客需要放入已煮熟的鸡蛋,味美酥软鲜香,营养水分配塔合理,多在早上供应。

重庆特色小吃广告词

重庆特色小吃广告词 在墨西哥有欢庆玉米丰收的「粽子节」,在节日中,家家户户用芭蕉叶包玉米和牛肉、鸡肉、胡萝卜、马铃薯、辣椒等煮熟后食用。 安徽省婺源中秋节,儿童以砖瓦堆一中空宝塔。塔上挂以帐幔匾额等装饰品,又置一 桌于塔前,陈设各种敬“塔神”的器具。夜间则内外都点上灯烛。绩溪中秋儿童打中秋炮。 面肺子新疆盛产牛羊,是我国主要畜牧业基地之一。信仰伊斯兰教的民族以食牛羊 肉为主。牛羊肉风味小吃名类繁多自不待言,就是以羊的内脏作原料,也能烹制出鲜香异 常的美味来。米肠子与面肺子便是其中的代表。 蜂蛹酱,以蜜蜂蛹或野蜂蛹为主要原料。调制时,将蜂蛹挤捏取汁后,再把蜂蛹剁细,加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料与蜂蛹汁掺合,加食盐拌匀即供食用。蜂蛹酱, 味鲜而甜,民间多用生食蔬菜蘸食。 1、追求卓越,只为您的尊贵生活。 耳明酒:喝“耳明酒”是朝鲜族的风俗。正月十五早晨,空腹喝耳明酒,以祝耳聪, 此酒并非特制,凡是在正月十五早晨喝的酒,都叫“耳明酒”。 ■一群猴子首尾相连,探着身子在河里捞月亮,一而再,再而三,始终不能成功。一 个不懂事的小猴急了:“我们什么时候才能捞到月亮啊?”“你没看见吗?”猴王正色道:“ 我们一直在努力。” 秦昭襄王十八年,秦国的大良造白起、客卿司马错,率军攻打魏国,军队打到了轵城(河南济源),攻占了大小六十一个邑。 看八字。雍正帝很重视人的生辰八字。不管干什么事情,他都要根据生辰八字算一算。包括年羹尧和他见面等很简单的事情,他都要批八字,看一看是否合宜。他跟鄂尔泰要八字,理由就是鄂尔泰身体虚弱,要找人给他看看寿数,以便及早预防。 感谢您的阅读,祝您生活愉快。

重庆著名小吃

重庆: 1.三峡广场地下广场王府井出口董小面 2.三峡广场阿坤龟苓膏 3.包子:重师对面吃不亏包子(鲜肉、酱肉)、中山四路九园包子(麻酱、豆沙、素菜、鲜肉、 酱肉2012年3元1个)、168汤包(鲜肉、酱肉2012年1笼8个6元)、临江门重百负一楼南京汤包(灌汤包) 4.馒头:大坪轻轨站老市场丝丝馒头、沙坪坝重庆水泵厂手工馒头 5.沙正街靠近重大A区贵州牛羊肉米粉(2012年羊肉米粉小碗10元) 6.汉渝路7号现代书城对面宜宾燃面(2012年素燃面6.5元/碗,凉糕3元/份) 7.小龙坎正街公交二公司旁哆哆面 8.小龙坎电台巷掰抄手(2012年4元/两) 9.小龙坎电台巷大龙火锅 10.小龙坎黑竹笋香鸡(2012年土鸡32元一斤) 11.沙坪坝欣阳广场麦香园火锅 12.沙坪坝欣阳广场记忆老火锅(梅子酒、酸梅汤) 13.沙坪坝欣阳广场金汉斯自助餐 14.沙坪坝欣阳广场宋记烤鸭(2012烤鸭68元/只) 15.沙坪坝欣阳广场沃尔玛人行天桥旁面谱之面条起义(2012番茄肉醬面8元/碗) 16.沙坪坝陈家湾王少龙火锅(香菜丸子、琥珀牛肉、老肉片) 17.沙坪坝沙杨路55号附10号鹅当家(鹅胗、苦藟鹅掌汤、鹅皮酥肉汤) 18.沙坪坝磁器口砂锅土家菜(辣子鸡、太安鱼) 19.沙坪坝磁器口金沙正街85号猫儿面 20.沙坪坝公园对面一品红(肚子鸡,2013年小锅88元、中锅148元、大锅168元) 21.沙坪坝时代星空桃太郎(手卷、炒饭、地狱拉面) 22.沙坪坝炫地购物中心菊秀寿司(春天卷、水果寿司) 23.沙坪坝新桥加油站背后坡上新嘉坡风味菜庄烤全羊 24.两路口血库附近渣渣火锅(纯正麻油碟) 25.两路口血库附近味老大土碗菜 26.南坪万达广场出中门左侧鸭血粉丝 27.南坪东路258号唐肥肠老卤坊 28.上清寺邮局旁川北凉粉 29.渝北区双龙大道翠云水煮鱼 30.江北区大石坝九村烤脑花 31.黄桷坪梯坎下老字号豆花面 32.黄桷坪老川美对面梯坎豆花 33.黄桷坪正街5-1号胡记蹄花(蹄花汤、芋儿汤;红烧:羊肉、牛肉、蹄子、排骨和肥肠, 称老七碗,2012年蹄花汤一份30元) 34.西政渝北校区学林商业街夜市:老地方牛筋面、土家族铁板烧、周记特色菜 35.大坪正街老菜市场第一家万州烤鱼(麻辣、泡椒、豆豉味) 36.渝中区体育路19号独门冲烤鱼 37.渝中区观音岩纯阳洞旁纯阳酒馆(面对刘一手火锅左边巷子进去200米): 活捉窝笋、蒜泥白肉、豆瓣鸭肠、豌豆汤,另有梅子酒等15种自酿果酒 38.石灰市陆稿荐(江南三绝:冻羊羔、五香熏鱼、郩肉)

中国十大最具特色的地方美食

中国十大最具特色的地方美食每个城市都有一个特色,比如说特色的建筑物,北京有故宫,上海有外滩,深圳的地王大厦,南京的夫子庙,武汉的黄鹤楼,西安的城墙,西藏的布达拉宫,重庆的人民大礼堂等等,当然从吃的方面也可以代表一个城市的特色。下面为你介绍中国十大最具特色的地方美食。 十、天津:狗不理包子 狗不理包子是天津“三绝之首”,中华老字号之一,迄今已有150多年的历史。狗不理包子的面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观,特别是包子褶花匀称,每个包子都是18个褶。刚出笼的包子,肉馅松散,鲜而不腻,清香适口。现在除了传统风味猪肉包、三鲜包、肉皮包外,还新添了海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种。 到过天津或听说过天津的,谁都会记得或者知道“狗不理”的包子出名的,吃过的更是谈得津津有味。天津人常常说“没吃过狗不理包子,等于白活。”我吃过,不知道是不是正宗的,看来算是白活了。为了不白活,一定要吃上天津狗不理。 九、西安:牛羊肉泡馍 西安是中国最著名的七大古都之一,有着厚重的历史文化底蕴,有着源远流长的饮食文化,来西安必不可少要去品尝西安地道特色小吃。

西安的风味美馔,历史悠久,以牛羊肉泡馍最享盛名。古称”羊羹”,西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有”陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句。 它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。一年四季皆可食用,冬季最佳。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表” 八、重庆:火锅 说起重庆,那不得不提的就是重庆火锅啦!重庆大街小巷内遍布了火锅店,无论春夏秋冬,火锅店内总是座无虚席!重庆火锅,是中国的传统饮食方式,以调汤考究,麻辣鲜香见长,具有原料多样,荤素皆可,适应广泛,风格独特。 重庆火锅最初的卤汁是以麻竦为主,后来发展为用牛骨、活鸡、鲫鱼、鸭、蛇等吊汤,既增加了鲜味,又减轻了刺激性。近年来又增加了新口味的火锅,如啤酒鸭火锅的啤酒风味,酸菜鱼火锅的酸菜香味,海鲜火锅散发出的海鲜味等,是在其原有麻竦味基础上的一种发展。调味料也有增加,数量可达30多种,可谓各味俱全。 重庆火锅根据食客要求不断改良,越来越多的人喜欢吃重庆火锅啦!

重庆特色小吃加盟店10大品牌排名出大事了

重庆特色小吃加盟店10大品牌排名出大事了 无论你是盼望还是不喜欢?重庆特色小吃加盟店10大品牌排名终究还是出大事了,这对于重庆小面加盟商家和投资经营者来说都将是一声惊天霹雷。不少人在追问,这究竟是好事还是坏事呢? 笔者可以负责任地说,当然是好事。 在中国的餐饮行业,当人们提起特色小吃的时候,首先就会想到重庆的麻辣小吃,因为你无论走到全国各地的哪个城市,都会有酸辣粉,重庆烤鱼,串串香,麻辣烫,火锅,重庆小面等火爆经营的场面。一直以来投资重庆小吃的热度有增无减,重庆特色小吃加盟等热门关键词也随之而急剧飘升。

作为这样一个红得发紫的行业,经过了一浪又一浪狂风暴雨冲击后,重庆小吃优胜劣汰趋势明显,老品牌遭遇新问题,重庆特色小吃加盟店10大品牌排名面临大洗牌,富有新时代活力的小吃10大品牌出炉,魔力般地吸引人们的眼球,勾住投资者魂魄。 大事一,重庆小面新概念 据调查发现,重庆小面火爆的市场已经经历了两个战斗回合,消费者对重庆小面也由“认识——接受——沉淀——认定”的几个发展阶段。总的表现为发现美食新大陆,认识小面特色,看热闹吃新鲜,小面馆开店就火爆,食客吃后的回味沉淀了小面绝活,那太麻辣,太油腻味让大多数食客味蕾疲劳,排斥现象越来越明显,崇拜和盲目跟风,明显表现麻辣特色受区域性限制,使全国的小面市场变得冰火两重天。投资者不断地在大起大落中苦苦地寻找适合当地食客食用的重庆小面真功夫。 八碗香果面,万县面馆等品牌的重庆小面优势凸显,以奇特的秘方和多种不同风味,数百个小面品种,大大的满足了各地不同饮食习俗消费者对美味面食的追求,生意长盛不衰。精明的商家愿出800万买断八碗香果面的秘方。

重庆地方特色

重庆地方特色 重庆〆人 在西部城市中,如果说有皇城血统的西安人多显"王者之气",有道教气养的成都人多显" 皇民之悠",那么有多元脉动的重庆人多显的便是"兼容之性"。 如果要进一步细解"兼容之性 "中的重庆人人文性格的内涵,可用这样的词来概括,即:偏安一隅能苟生,依托山水能独行;汗流浃背也无妨,爬坡上坎特精神;守在本土可安居,走出盆地可融情;上江下江加湖广,巴渝人兼八方性。豪爽率直麻辣烫,打滚吊皮啥都行;吃苦耐劳揉谦和,眼尖手快多灵性。 重庆人“干燥”,爽直中带几分鲁莽,热情中夹几分狡黠,幽默中又有一些儿土气,宽容中有几分排外,好打抱不平,好看热闹。 重庆人好吃麻辣烫的火锅,越热卖得越火,越热吃的人越多,越吃品种越齐全,鸳鸯火锅、四味火锅、药膳火锅、鱼头火锅、全羊火锅,样样吃遍,得排上十天半月。 重庆人脚劲好,因为出门就爬坡上坎,男女老少个个得到锻炼,还练出了重庆姑娘的杨柳小蛮腰。多雾的冬天和湿热的夏季还给了姑娘们细腻白净的肌肤;从小吃惯麻辣鲜香的川菜,使她们情性火烈,心直口快,一说话就把嗓门吊得高高。 老人们爱听川剧,川剧语言生动活泼,幽默风趣,三分唱,七分打,半台锣鼓半台戏,热闹非凡。 重庆人性格有三大特点:(1)火辣外向。重庆人出门就上坡,挤公交车犹如冲锋陷阵,夏天持续的高温把桌椅板凳都烤热了,冬天绵绵不尽的大雾使重庆人性格烦躁,他们动手不动口,性格刚烈而火辣。这是重庆人很独特的性格特征。虽然今天土生土长的重庆人实在很少,但他们仍是没有"城府",没有假装的深沉,没有人性的装饰,有的只是真诚和热情,请客说一不二,不会虚情假意,体现出人性的本色、饮食的本味、生活的原生态。重庆人吵架,说不上三句话,就会提刀提砖头砸人,重庆人为朋友而打架的事儿也不少,满口脏话,女孩子也不例外。有一个重庆的作家把重庆人称为"野蛮的汉族"。重庆人为人坦荡,个个都想充当英雄角色。 (2)豪爽耿直。重庆人的耿直和豪爽闻名全国。"耿直"在重庆人口中是"正直"、"真诚"、" 果断"、"公正"以及"不虚伪"、"不做作"等意思的代名词,这些意思均源自于重庆人性格豪爽刚烈、粗犷顽强、乐观豁达、刚直重义、坚韧忠勇、吃苦耐劳、热情勤劳的秉性。没有规矩,也就习惯不守规矩,重庆人将它美其名曰敢做敢干,什么都不怕。重庆古来就是一座大码头,因而重庆人有山民的习气,多自然的率真、质朴。重庆人说话做事往往直来直去。在重庆街头,如果你与小贩过分地讨价还价,不仅那小贩,甚至旁边的人都会说你不耿直。当然,如果那小贩过分地要价,你也可以说他不耿直,旁边的人也会帮你的忙。对男的称谓北方叫爷们,南边的叫细佬,中原叫伢子,

川渝小吃十大经典

川渝小吃十大经典 有人这样说:北京人吃面子,图个自尊;上海人吃情调,显示高雅;广州人吃材料,讲究本味;四川人吃味道,图个口感。四川人对吃特别有感情,不管这菜那菜,好吃就是好菜。 不得不说说四川的小吃了,四川的小吃种类之多闻名全国,就连老四川人都不见的数的过来,麻辣红亮,味美爽口的夫妻肺片,酸辣相宜,臊子香脆的担担面红味鲜香麻辣;白味汤汁鲜美的钟水饺,历史悠久,用料考究,回味悠长的赖汤圆,粉条精抖,口味鲜香的复兴肥肠粉,还有张老五川北凉粉,龙抄手,以及遍及大街小巷的卤肉锅魁,宜宾燃面,灯影牛肉,蛋烘糕等等,真是不胜枚举。 川渝小吃十大经典 一、陈麻婆豆腐 陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为“陈麻婆豆腐“,此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。清朝末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。 二、毛血旺 70年前,沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特别好。在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。 三、夫妻肺片 成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店,人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后,在用料上更为讲究,以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺,质量日益提高。为了保持此菜的原有风味,"夫妻肺片"之名一直沿用至今。 四、二姐兔丁

传统特色小吃有哪些

杭州吉阿婆餐饮管理有限公司中国文化积淀传承了几千年,经历了风风雨雨,但有一样却永远伴随着中华人民的日常生活,息息相关形影不离,那就是传统美食。 民以食为天,古人诚不欺我,国人对于美食的创造力和对美食的追求,到了令人匪夷所思的地步,从满汉全席到特色小吃,国人对于美味的追求是隽刻入骨,而且,酒香不怕巷子深,以往的老饕们流连于茶楼酒肆,而现在更多的出现在长街深巷,只为寻觅适合自己的味道。 此番就随着大家一起领略一下中华传统特色小吃的魅力: 1、吉阿婆骨汤麻辣烫 吉阿婆骨汤麻辣烫是新派麻辣烫变革当中的受益者之一。它针对顾客个性化的消费需求,提供5种吃法:论斤麻辣烫、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫,像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫则是为单人现点现做的,串签麻辣烫是即来即食的,火锅麻辣烫是多人聚会热闹的……鲜嫩可口的食材,香辣过瘾;营养丰富的骨汤,强身健体、美容养颜。这才是更美味、更营养、更健康、更时尚的选择啊。

杭州吉阿婆餐饮管理有限公司 2、淮南牛肉汤 说起淮南牛肉汤,江南人心里一定有一份“故乡情结”。徽兰庭牛肉汤由清代宫廷御厨张政改良而成,采用有机散养的黄牛肉为主料,搭配几十种养生食材熬制四至六个小时而成。一百多年来,淮南牛肉汤这一“人间美味”得以流传至今,享誉海内外。 3、上海糯米团 上海糯米团香甜软糯,非常符合老上海人的传统饮食习惯,至今仍是不少人早餐餐桌上的常客,并且也深受宁波一带老百姓喜爱。糯米团有大有小,糯米擀成薄薄的一张面饼,在上面放点榨菜,夹一根油条,卷成一个团子,就这样,纯正的上海糯米团就完成了,简单而又接地气。 4、重庆酸辣粉 巴蜀人饮食口味偏重,这一点在酸辣粉上获得了很好的体现。由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃,重庆酸辣粉长期以来一直是餐饮市场的宠儿,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”,素有“天下第一粉”之美名。

重庆名小吃加盟有哪些

重庆名小吃加盟有哪些 重庆名小吃加盟项目1:鱼乐百川烤鱼 鼎膳餐饮对美食一向具有专业的灵敏度,通过多方头痛,和香草烤鱼的后人取得了联系,得到了烤鱼的秘方,把平民化的香料做了一个美丽的升华,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料的特点,结合当代先进科技,化繁为简,时时奏响着飘香的交响曲。配一碗浸透白软的米饭,吃完烤鱼再涮火锅,纵然不会五颜六色的撩人,也会散发出无法预料的味道。鱼乐百川烤鱼,将掀起一轮新的异域美食热潮! 重庆名小吃加盟项目2:丸烧工场 丸烧工场正宗的台式料理体验源自于台湾,丸烧工场产品原材料全部源自有机谷物调制,同时精选上等鲜肉时蔬,搭配鲜浓果汁、多味沁饮、台式轻食小吃保证了品牌独有的时尚健康。此外,丸烧工场时时爆发新品革命,除丸烧工场系列产品之外,更有精水果捞系列、饭团系列、冰雪冰激凌、水果堡系列等多重美味。 重庆名小吃加盟项目3:骨骨怪 骨骨怪,是现在最流行的美味小吃品牌!休闲的街头小吃总是很有特色,吸引着年轻男女的喜爱,孩子也更喜欢。领先时尚的焗骨新品!骨骨怪,独有特色,独占鳌头,健康、时尚!香浓骨脆,深得百姓喜爱,不断领先时尚的焗骨新品,推动力时下所有“爱

骨人”旺销疯抢! 重庆名小吃加盟项目4:妙丸家 妙丸家创立于2001年,是源动力餐饮管理咨询有限公司旗下品牌项目之一。妙丸家凭借研发适合现代人高生活节奏的特色快餐,受到了广大年轻一族的热烈喜爱。店面形象以光彩夺目、十分艳丽的玫红色为主色调,店面卡通形象给人跃动的感觉。我们追求卓越和创新,不断研发新的产品以及周边宣传品,造型多变,引领时尚,独具亲和力,让快乐消费的概念再次得到升华,让你弥漫在温馨的环境中。 妙丸家,特色美食,引领消费!妙丸家小吃亦能让您吃饱吃好,而且速度快,少等待,拥有专业的设备和技术,出餐效率快,味道好,精心研制的烹饪手法,美味齐分享。 重庆名小吃加盟项目5:阿呦饭团烧 阿呦饭团烧,丰富的产品,诱人的口感,得到消费者的喜爱!阿呦饭团烧秘制风味——长条状猪肉泡上独门酱料,裹入白米饭成圆筒状,放入烤箱烤成金黄色之后就可出炉,风味独具、立即食用,饱足感十足!阿呦饭团烧多重口味——风靡全台湾,不断追求新口味及开发各种不同型态产品,从最初的6种口味丰富到十余种口味,令食客更多选择更优享受! 重庆名小吃加盟项目6:阿宏砂锅饭 阿宏砂锅饭快餐,打造现在的美食市场的财富大商机。美食行业存在的发展潜力是非常的巨大的,因此,只要是这个美食品牌的产品美味,营养,健康,那么就绝对能够吸引到消费者的注意,拥有一个不错的销售市场,阿宏砂锅饭快餐就是这样的一个

相关文档
最新文档