国外的农业创意类型经验及启示

国外的农业创意类型经验及启示

摘要：创意产业与农业的结合，就产生了“创意农业”的概念。但国外的农业创意并不是从创意产业的兴起才开始的。笔者收集了国外农业创意的发展情况，进行了归纳整理；介绍了国外在农田景观、农业节庆、农业主题公园、科技创意等方面的创意类型。总结了国外在依托规模产业发展创意农业、挖掘创意项目的文化传承性与民众参与度、与生活和工作高度融合等方面的经验，提出了对中国发展创意农业的启示。

关键词：创意产业；创意农业；类型

20 世纪90 年代在全球兴起了一种新型产业———创意产业。英国将其定义为“是指源于个体创意、技巧及才华，通过知识产权的开发与运用，具有创造财富和就业潜力的产业”[1]。创意产业与多个产业产生融合，催生了新的产业形态。创意产业与农业的结合，就产生了“创意农业”的概念[2]。但国外的农业创意并不是从创意产业的兴起才开始的，也没有以“创意农业”的名称来刻意发展，更未见有相关的文献研究。笔者对北京创意农业的发展进行了研究，提出了创意农业的概念、特征，归纳了农业创意的途径、类型、模式等[3-4]。反过来，以“特征”、“途径”、“类型”为线索来搜索国外农业创意的发展情况，并进行整理，以期

从中获得对中国发展创意农业的有益启示。

一、创意农业

创意农业就是对农业生产经营的过程、形式、工具、方法、产品进行创意和设计，从而创造财富和增加就业机会的活动的总称。创意农业具有以下4 个显著特征。

1.对农业的依附性

创意农业以农业为主要创意对象，包括农业的生产全过程（产中、产前、产后）、农业投入品（技术、品种及物资等）及产出品（包括物质和精神产品）等，通过文化开发和科技手段作支撑，形成创意农业产品（物质产品和精神产品）。脱离了农业的创意就不能称之为创意农业。

2.富含创意

正如创意是创意文化产业的核心要素，富含创意、智力密集是创意农业的重要特征。创意是一种智力劳动，创意农业产品凝聚着人的创造力。

3.高附加值

创意农业产品融入了科技、文化、生态、艺术等要素，不再局限于满足人们的物质需求，更多的是满足人们的精神需求，因而也具有了科技、文化、生态、服务等多重附加值。

4.产业融合度高

创意是技术、经济和文化等相互交融的产物，创意农业是多种产业的融合，具有多个产业的特征，所生产的产品是新思

想、新技术、新内容的物化形式，是多知识、多学科、多文化和多种技术交叉、渗透辐射和融合的产物。因此，具有较强的融合性、渗透性。

二、国外农业创意的类型

国外农业创意有很多种类型，每种类型在各个国家几乎都有不同形式的存在。其中，农产品创意类型[3]与国内的情况差不多。除农产品创意类型外，国外主要还有以下5 种农业创意类型。

（一）农田景观

农田景观创意就是利用多彩多姿的农作物，通过设计与搭配，在较大的空间上形成美丽的景观，使得农业的生产性与审美性相结合，成为生产、生活、生态三者的有机结合体。国外的这种创意有两种类型，一种是利用花卉打造壮丽的花田景观，一种是在农田打造艺术图案。

1.花田景观

花田景观的代表是荷兰的春季花海和法国的薰衣草花海。荷兰的花卉种植面积大，素有“欧洲花园”和“鲜花之国”之美誉。每年春季各色鲜花盛开，大地被鲜花覆盖，花田犹如一幅色彩缤纷的大拼图，又宛若满载水彩的调色板，十分壮观和美丽。荷兰的春天因此被誉为“世界上最美丽的春天”。花田中不时有风车、农庄、小城堡等点缀其间。法国的普罗旺斯地区，连片种植的薰衣草打造出令人震撼的田园美景，

营造出“花的海洋，香的世界”，薰衣草盛开时节，整齐的花垄伴随着山坡地高低起伏，点缀着树木、房屋，呈现出优美的画面，吸引着世界各地的游客。

2.农田艺术图案

农田艺术图案的代表有3 种。一是英国的麦田怪圈，二是日本的稻田艺术，三是美国的玉米迷宫。英国最早的麦田怪圈是1647 年在英格兰被发现的。麦田怪圈的形成至今是个谜。但英国人即利用了麦田怪圈的神秘感，人为创造了很多奇形怪状的麦田怪圈，吸引游客参观。麦田怪圈遍及全世界，美洲、欧洲、亚洲、大洋洲，无处不在，但绝大部分在英国。日本的稻田艺术是通过插播、套种等方式使稻田在大地上呈现出预先设计好的图案；在作物成长的不同阶段，颜色不断改变，呈现出“四时风景各不同”的景观。稻田艺术画的创作题材十分丰富，有风景、历史人物、神话人物、动漫人物、动物等。日本稻田艺术作品在某种程度上比麦田怪圈更具吸引力。美国玉米种植面积大，有自然条件优越的玉米生产带。美国人在玉米田里创造了一种新的娱乐方式———玉米迷宫。在种植玉米之前，先设计一个迷宫图案，按图种植玉米；待玉米长成后，就成了一个玉米迷宫，供游客娱乐参与。这些精心设计制作的迷宫让无数人晕头转向，但是大家还是乐此不疲。玉米迷宫的图案有人物、动物和奥运会标志。目前，这玉米迷宫已经发展到了包括加拿大、意大利、英国在内的

多个国家。

（二）农业节庆

农业节庆是依托当地的主导产业，将农耕文化、民俗风情融入传统节日或主题庆典中而开发的节庆，通过农业节庆活动推动旅游、会展、贸易及文化等行业发展，是“农业搭台、经济唱戏、文化传承”的一种创意。农业节庆是体验式和消费式相结合的农业创意类型，常常兼具吃、玩、赏、教等多项功能，其中吃、玩等休闲娱乐功能尤为显著。如郁金香是荷兰的国花，种植面积达7 000 多hm2，占全世界产量的65%[5]。荷兰各地在郁金香花开季节都会举办郁金香花节，节日期间活动丰富多彩，最著名的就是花车巡游。义工们用鲜花做成各式花车，浩浩荡荡地在街道巡游，当地居民和国内外游客夹道驻足观看。也有花农将自家车用鲜花装饰后加入游行队伍。最早的郁金香花节至今已举办了60 多届。北荷兰省还会举办“鲜花马赛克”比赛，家家户户用鲜花“绘”出各种图画，比创意、比技艺，由游客进行评比。

法国的普罗旺斯地区，是著名的香草胜地。薰衣草种植是当地的主导产业。每到薰衣草盛开的季节，各个小镇都会举办规模不一的薰衣草节。最著名的就是蒙特利马薰衣草节。节日期间，小镇居民都会穿上20 世纪的服装，载歌载舞，乘坐着100 年前的脚踏车、马车，把各种薰衣草产品（花茶、精油、香皂、蜡烛、化妆品、干花等）和其他特色农产品

拿到集市上去卖。

美国得克萨斯州帕萨迪纳市的草莓节一年一度。每年的草莓节开幕式上都会推出一款“得州码”的巨型酥饼，其中2005 年推出的面积达177m2 的草莓酥饼，还创下了吉尼斯世界纪录。在开幕式上，第一块酥饼以拍卖方式卖出，其余酥饼按每块2 美元现场出售，所得全部资金捐赠给当地基金会作为助学金。这种拍卖方式和公益活动吸引了大量游客前来观看和品尝。

（三）农业主题公园

农业主题公园是通过对特定农业主题的整体设计，按照公园的经营思路，把农业生产场所（包括新品种、新技术展示）、农产品消费场所和休闲旅游场所结合在一起，对农业主题文化进行充分挖掘展示，创造出特色鲜明的体验空间，使游客获得一气呵成的游览经历，兼有休闲娱乐和教育普及的双重功能。

国外农业主题公园创意最成功最著名的当数荷兰的库肯霍

夫公园。库肯霍夫公园是世界上最大的郁金香主题公园[6]，占地32hm2，公园内郁金香的品种、数量、质量以及布置手法堪称世界之最。每到三四月鲜花盛开的季节，这里都将举行为期8 周左右的花展，公园内除了大片的花海之外，还有展馆内也会有各种各样的花展、花卉的栽培示范活动、插花艺术展等，更少不了绘画和摄影展。此外，还有特别为儿童

设计的探险之旅、花园迷宫、牧场等活动。公园里当然也少不了郁金香特色的纪念品和工艺品。

库肯霍夫公园自2006 年起设置了开园主题。每年的开园主题各不同，主题会体现在园区的整体设计上。其中，2008 年的开园主题即为“中国—北京2008 奥运会”，公园内每个角落都体现出中国元素，其中“紫禁城花园”是以紫禁城为灵感而布置的，还有一个展出中国普通街道实景画的展览，以及一个奥林匹克展。在公园的入口用郁金香花制作了一条巨大的中国龙图案。设计师们还设计出用中文和奥运会运动项目命名的花卉造型等。公园还举办各式各样的与中国历史文化等相关的娱乐活动，搭建了一个中国茶馆和一所奥林匹克酒馆。

（四）科技创意

科技创意是指利用现代科技手段对农业生产方式进行创意，改变传统农业在人们心目中的固有形象。作为世界上科技最为发达的国家中的美国和日本，在农业科技创意方面也令人耳目一新。“垂直农业”这一概念最早由美国哥伦比亚大学教授迪克逊·德斯帕米尔提出[7]。垂直农业就是建造摩天大楼，既不是写字楼也非商品住宅楼，而是令其变身为垂直农场，利用现代先进的技术进行农业生产。垂直农场不仅仅可以拓展城市里的农业空间，而且还可以作为城市一景为美化城市作贡献。美国多个城市都进行了城市农场设计方案评

比。目前，美国、法国和以色列都有了垂直农场的雏形，韩国、日本等国家已经在进行垂直农业的试验。尽管人们目前还无法从市场上买到垂直农场生产的农产品，但垂直农业的提出，将传统农业由大田中的平面生产转变为向空中发展，这种思维跳跃不失为农业生产空间的重大创意突破。

日本人多地少，基于土地集约利用的科技创意是日本农业科技创意的主题。植物工厂就是这类创意的典型代表。植物工厂就利用现代科技手段，创造植物生长的适宜环境，进行植物周年连续生产的人工控制的农业生产系统。植物工厂摆脱了传统农业对土地的依赖和气候对农业生产的影响。农业生产也像工业生产一样，有了生产车间和流水线。日本还将这种植物工厂小型化（如冰箱般大小），可以放在居民家中、写字楼内或会议室内，将农业与工作、生活在空间上融为一体。在日本较为普遍的阳台农业和屋顶农业，就是利用阳台和屋顶空间进行农业种植，既可以体验种植的乐趣，也可以享用安全放心的农产品，同时也能美化居室和工作环境。三、国外发展创意农业的经验及启示

（一）发展经验

1.依托规模产业发展创意农业

综观国外的农业创意，更多的是在规模产业上做文章，如荷兰的郁金香，法国的薰衣草，美国的玉米、南瓜、草莓等，进一步扩大了规模产业的影响，通过一产与二、三产的融合，

提升了规模产业的附加效益。

2.注重创意项目的民众参与度

农业创意项目的生命力在很大程度上取决于民众参与度。如荷兰的花车巡游吸引了大量的志愿者参与花车的制作，鲜花马赛克比赛也吸引了普通花农的踊跃参加；再如，美国草莓节上巨大的草莓酥饼分成小块由游客品尝，收益用做慈善事业，这些举措都吸引了大量的游客参与。

3.注重传统农业文化的传承

风车是荷兰传统农业文化的标志性符号，不管是在花田景观的点缀中，还是在花卉主题公园中，抑或是花车上，都可以见到风车的影子，强化国内居民和外国游客对风车的印象。日本在紫阳花节中，设有俳（pái）句比赛。俳句是日本的独有一种古典短诗，由十七字音（五、七、五三行）组成[8]。这样的比赛既丰富了农业节庆的内容，也传承了古典文化。

4.农业创意越来越多地融入人们的生活

传统农业的生产场所是在大田，而创意农业则将农业与人们的生活紧密地联系在一起。不管是盛大的农业节庆，还是城市中央的垂直农场、越来越小型化的植物工厂，都逐渐融入人们的生活和工作，成为人们生活和工作中的一部分。（二）对中国的启示

1.打造地方创意农业的标志性产品

国外的创意农业开发较早（最早的农业节庆已有60 多届），并已形成创意农业的标志产品，如美国“得州码”草莓酥饼、荷兰的花车巡游、法国普罗旺斯薰衣草景观等。中国各地的创意农业应依托当地的主导产业进行设计包装，打造具有当地特色的创意农业标志性产品，并注重项目的参与性，形成对游客的吸引。在这一方面，南京的农业嘉年华[9]、成都的“五朵金花”[10]、陕西汉中的油菜花节等都是较为成功的案例。

2.开发节庆标志产品，打造农业节庆品牌

借鉴美国草莓节上的“得州码”草莓酥饼、荷兰郁金香花节上的花车巡游等，打造农业节庆的标志性产品，提升农业节庆的知名度。北京大兴西瓜节上的“全国西瓜擂台赛”、江苏盱眙龙虾节上的“万人龙虾宴”就是较为成功的案例。节庆标志产品的开发，要注重农户（自觉加入创意活动）和游客（自觉参与创意活动）的参与度。农业节庆标志产品与地理标志产品、农产品品牌等相结合，综合打造农业节庆品牌。

3.全产业链创意开发，提升创意农业效益

荷兰对郁金香、法国对薰衣草产业的创意开发是全产业链开发的成功案例。生产环节中，在花期进行景观打造，打造主题公园或举办花车巡游；加工环节中，提炼精油、制作干花制品等；与三产融合的环节中，以节庆和主题公园等方式实

现农业与旅游业的结合，实现了对产业的深度开发与提升。尤其是法国薰衣草的加工产品种类之多（食品、饮品、药品、化妆品、清洁用品、装饰品等），用途之广，值得中国借鉴。

4.注重创意项目的文化传承性与新颖性

不论是日本的稻田艺术，还是美国的玉米迷宫，都十分注重项目的创新性与文化传承性。日本的稻田艺术多以本国的山水、历史人物、神话人物等为题材；美国的玉米迷宫图案也多是本国的历史人物、卡通人物，甚至是总统候选人头像。这些题材将历史与现代相结合，既有文化韵味，也有现代气息，能吸引不同年龄层次的游客。这些经验尤其值得中国“短寿”玉米迷宫加以借鉴。

5.加大对创意农业和中国文化的宣传

创意农业在中国还是个新鲜事物，要利用各种媒体和举办各种创意大赛等途径，加大对创意农业的宣传，引导社会对创意农业产品（或项目）的关注，进而形成消费习惯。文化创意是农业创意的一条重要途径。要加大对中国（农业）文化的宣传，培养全社会尤其是青少年对中国文化的审美和浓厚兴趣，而不是一味地跟着洋文化走，要继承和发扬中国（农业）文化。

参考文献

［1］褚劲风.世界创意产业的兴起、特征与发展趋势［J］ .世界地理研究，2005，14 （4）：16-21.

［2］王爱玲，刘军萍，任荣,等，农业创意产业—文化创意产业与农业的融合［J］ .中国农学通报，2009，25 （增刊）：72-74.

［3］秦向阳,王爱玲,张一帆,等，创意农业的概念、特征及类型［J］ .中国农学通报，2007，23 （10）：29-32. ［4］王爱玲,刘军萍,秦向阳.创意农业的概念与创意途径分析［J］ .中国农学通报，2010，26 （14）：409-412. ［5］宋淑运.漫话荷兰郁金香［J］ .中国花卉园艺，2003（10）：32-33.

［6］盖宁.郁金香与荷兰库肯霍夫公园［J］ .当代世界，2007（6）：63-64.

［7］刘烨,张玉坤.垂直农业建筑浅析———以绿色收获计划为例［J］ .新建筑，2012 （4）：36-40.

［8］郑民钦.季语所发生的俳句美学考察［J］ .北方工业大学学报，2011，23 （4）：54-59.

［9］田亦平，陈奕捷，范子文.南京农业嘉年华考察报告［J］ .北京农业职业学院学报，2012，26 （2）：12-17. ［10］章继钢.中国创意农业发展报告［J］ .柴达木开发研究，2008 （6）：47-51.

作者：王爱玲