荤菜类
荤菜类
（一）红烧鸡块
原料：鸡块600克葱段姜片蒜大料生油湿淀粉白糖精盐制作：1，将鸡块剁成块2用锅加适量水，将鸡块放入水中煮3分钟，捞出洗净沥水。3取锅加适量油烧至7成熟，把大料放入油中煽出香味，把鸡块放进去，烧至黄色。将调料放入锅中并加适量高汤，文火烧15分钟左右勾芡起锅。
（二）红烧排骨（做法同红烧鸡块）
（三）红烧鱼
原料鲤鱼一条葱丝姜片大料生抽白糖料酒湿淀粉蛋清醋制作：1，鲤鱼去鳞去内脏及胆，湿淀粉加蛋清调成糊状。2 ，在鱼侧面斜切数刀，鱼肉泛起，加精盐料酒姜葱蒜末抹在鱼身腌制5分钟，将调成的糊抹在鱼身上。3，取锅加足量的油，烧至5分钟，手掂鱼尾轻轻放入锅中，文火将鱼炸至黄色，取出备用。4，锅中留少量油，加大料放入油中炸出香味，将蒜葱精盐白糖生油料酒醋翻炒加高汤，把鱼放进去，烧10分钟左右勾芡起锅。
（四）糖醋带鱼
原料：带鱼葱姜蒜花椒大料糖醋味精鸡蛋
制作：1，鱼洗净切段控水，鸡蛋打散。2 ，锅内放油烧至九成熟3，鱼沽鸡蛋放锅炸制金黄色，锅内放底油放入煎好的鱼，加醋闷1分钟，加酱油水，葱姜蒜花椒大料盐盖锅，水开汁收到快完出锅，装盘即可
（五）肉末茄丝
原料：精肉50克茄子2个白糖葱姜蒜适量料酒，湿淀粉
制作：1：精肉洗净切末加湿淀粉，料酒酱油精盐少许拌匀。2，取锅加油适量，油热至5分，肉末入锅翻炒成粒出锅。留底油将葱姜蒜入锅炒出香味，加茄丝翻炒，放入肉末，加适量精盐，味精香油勾芡出锅。
（六）银丝牛肉
原料：牛肉350克青椒洋葱生油盐淀粉料酒花椒香油
制作：将牛肉洗净切丝，放入盆中，加适量蛋清，料酒湿淀粉盐将肉末拌匀静放30分钟，将青椒洋葱洗净切丝2，油锅上火烧6成热，放入肉丝滑炒出锅3，油锅上火放入适量油，把淀粉丝炸成白色出锅，放在盘中待用。4 ，油锅上火，入青椒丝洋葱丝，炒出香味，炒两遍，放牛肉丝，再放生油盐料酒味精花椒水，翻炒均匀，放入香油即可出锅。放在粉丝上面。
（七）青椒肉片
原料：精猪肉 150克青椒50克黄酒盐味精湿淀粉鸡蛋 1个制作：1，猪肉去筋膜，顶着纤维切成长40mm宽３０ｍｍ厚１.５ｍｍ的肉片，上蛋清浆２，青椒洗净去籽，切成长３０ｍｍ宽２０ｍｍ的片。３，锅内放油。加热至４成熟，倒入肉片滑至段生时，放入青椒片，一起倒出沥油。４，锅内放高汤。加调味烧开，勾芡打油放入肉片，青椒片翻炒匀，明油出锅装盘。
（八）宫爆土豆
原料：土豆500克主人 100克油炸花生米100克辅料黄瓜100克辣椒50克酱油盐味精糖葱姜辣油淀粉适量
制作：1，土豆去皮切丁，煮7成熟，辣椒切丁，葱姜切碎，锅内放油烧热，放入葱姜煽香，下肉丁炒至黄色，倒入土豆，辣椒和黄瓜翻炒，加少量酱油，糖呈红色时入味精，勾芡。沥明油。下辣油翻拌均匀，拌炸花生米出锅。
（九）宫爆肉丁
主料：廋猪肉200克花生仁70克辅料白糖水淀粉各20克酱油醋料酒各15克辣椒葱姜蒜花椒各2克味精1克色拉油200克制作：猪肉切成1厘米见方的丁，用水淀粉盐掩一下，葱姜蒜切片，干辣椒切成1厘米见方的段，把白糖醋酱油料酒味精和淀粉调汁备用，炒锅中放色拉油烧热，花生仁入锅炸熟。捞出，再把辣椒段花椒放入余油中，炸出香味后，把肉丁入锅炒散。加入葱姜蒜末稍炒，倒入调好的汁。炒熟再放入花生仁炒匀即可。
（十）滑炒里脊
主料：猪里脊肉300克辅料鸡蛋50克葱丝姜丝淀粉精盐味精鲜汤和熟猪油各适量。
制作：将猪里脊切成丝，用少许盐味精和料酒调味后挂上鸡蛋清上浆，将少许精盐味精料酒和淀粉鲜汤一同放小碗中对成芡汁，锅置火上，放少许熟猪油烧热，投入肉丝滑散滑透，倒入漏勺中沥油，锅至火上，放少许熟猪油烧热。投入肉丝和葱丝翻炒片刻，滑入兑好的调味芡汁，翻炒均匀，淋入少许明油起锅装盘即成。
（十一）芹菜苦瓜炒肉丝
原料：苦瓜200克嫩芹菜肉丝各150克酱油精盐味精水淀粉葱姜各适量
制作：芹菜洗净切成寸段，苦瓜挖净瓤，适当切细丝。，肉丝用精盐水淀粉浆上，葱姜切片，精盐味精酱油水淀粉兑汁备用。锅烧热，放油适量，，肉丝下锅炒散，把芹菜苦瓜葱姜一同下锅，，稍炒烹入兑好的汁炒熟即可。
（十二）鱼香肉丝
主料：廋猪肉水发木耳各150克辅料植物油150克泡椒末25克大葱末15克姜末10克水淀粉25克白糖15克酱油醋各10克盐制作：将廋肉切成粗丝盛入碗中，加入精盐和水淀粉15克调匀，再把白糖酱油醋和10克水淀粉同盛碗中。加入鲜汤兑成滋味汁备用，将锅置火上，有四成热时倒入调匀的肉丝，炒散后即下辣椒末，待炒出红色时。再将木耳和兑好的鱼香滋味汁倒入，急炒几下，即可起锅装盘。
（十三）木须肉
主料：猪肉丝100克鸡蛋2个水发木耳黄花菜各50克菠菜10克色拉油30克酱油20克料酒水淀粉各10克精盐2克味精1可制作：肉丝用料酒精盐腌15分钟，鸡蛋打散，菠菜切段，料酒酱油精盐和味精水淀粉调成汁备用，炒锅烧热,倒入色拉油，鸡蛋汁放入烧热，盛入盘中，余油放入肉丝滑散，把黄花菜木耳，鸡蛋菠菜一同入锅稍炒。倒入挑好的汁炒熟即可。
（十四）京酱肉丝
主料：廋猪肉250克京酱10克色拉油 40克葱30克盐2克味精1克
制作；猪肉切成4厘米的段过油备用，取葱白切成4厘米的细丝备用（放盘子），炒锅烧热放油，放入京酱炒出香味，再入肉丝盐
味精出锅，入盘中葱丝上即可。
（十五）山药炒肉片
主料：山药100克鸡蛋1个花生油250克（实耗30克）味精1克盐1 克
制作：山药去皮洗净切成片，再用凉水洗一下，捞出沥水，猪肉切成片，放入碗中加入精盐，味精料酒鸡蛋液水淀粉拌匀上浆，葱姜切成片，炒锅置火上，倒入花生油烧热，放入肉片滑散，捞出沥油，锅底留底油少许，用大火烧热，加入葱姜片炝出香味。加入酱油，料酒精盐肉汤烧沸，放入山药片，肉片迅速翻炒，浇入香油，翻炒熟即河；
（十六）回锅肉
主料：无花猪肉400克洋葱50克甜面酱20克植物油30克料酒酱油各10克大蒜8克白糖胡椒粉各5克青红辣椒各5 姜3克
制作：洋葱，青红辣椒切块，姜和蒜均切片，无花猪肉放滚水中煮熟，捞出切片，炒锅中倒入植物油烧热，放入肉片、青辣椒和洋葱
炒熟，盛出备用，用锅中余油爆香姜片。蒜片和红辣椒，加入
甜面酱，白糖胡椒粉料酒酱油，放入肉片，青辣椒和洋葱炒匀即可。
(十七)三杯鸡
鸡块洗净控水,油热加入大料炸出香味,加入鸡块翻炒,鸡肉变白后,加入等量的酱油,白糖,白酒,量以侵没鸡块为宜,在加入葱段,姜块(拍松),小火钝20分钟左右,加入味精起锅.也可加入土豆,香菇,但要适当加水.
素菜类
（一）生煽豆芽
原料：绿豆芽克青椒克白醋盐味精适量
制作：，锅烧热加少许油，烧至四成热时倒入绿豆芽，快速翻炒至即将断生，青椒切成丝，入盐味精青椒丝翻匀，滴几滴白醋出锅装盘。注意：煽炒时豆芽不要太干，火力要大，时间要短，否则影响脆软度，不要过早放盐。
（二）糖醋黄瓜
原料: 黄瓜两根盐白糖白醋干辣椒姜花椒
制作：1：将黄瓜去两头去籽，改刀成6厘米8厘米见方的条，将黄瓜条改用盐腌渍20分钟左右。2：将白砂糖与醋按1：1的
比例调成糖醋汁3：把腌制后的黄瓜条控去水分，放在糖醋
之中30分钟左右，捞出装盘。4：如需加辣。可将干辣椒、
花椒熬成油。姜丝放在黄瓜上即成。要点：黄瓜用盐水腌比
盐效果好，糖醋汁腌制时间不要过长，否则黄瓜易变黄。
（二）虾仁豆腐
原料：内酯豆腐1盒虾仁50克鸡蛋清半只精制油100克精盐3克湿淀粉 20克
制作：1虾仁漂洗干净，吸干水分，放入盛皿中，加入蛋清盐生粉拌合上浆2 豆腐切成1.2厘米的方块，冷水下锅焯至水沸倒入漏勺沥去水，放入盛皿。1：锅置火上烧热。加精致油烧热，下虾仁滑至断生2：下水精盐黄酒投入豆腐烧开后，放入烧好的虾仁，用湿淀粉勾芡，淋入精致油35克即可出锅装盘.
(四)番茄鸡蛋
原料:鸡蛋4个番茄一个,(约100克)黄酒5克盐3克味精1克糖2克
制作:1,锅内放油烧热,加热至五成热时倒入鸡蛋液,加黄酒山煽炒至蛋液凝固成金黄色倒出.2,锅内放少许油.加热至四成热时,倒入番茄块.快速煽炒几下,放入炒好的鸡蛋.加入少许盐味精糖转大火炒几下出锅装盘.
(五)炒麻山药
原料: 麻山药盐味精葱醋
制作:将麻山药洗净去皮切薄片,葱切丝.锅内放油,油热放葱丝,煽炒出味,放入麻山药片略炒片刻,放醋,味精,盐装盘出锅.根据个人口味,可放番茄酱,也可放点糖.
(六)炒蘑菇
原料：蘑菇、蒜、盐、味精、姜、番茄酱、香油
制作：?将蘑菇撕成小条，去根洗净，姜切丝，蒜切片，锅内放油，油7成热，放入蒜片姜丝，煽炒出香味，放入蘑菇煽炒，放入番茄酱煽炒一会，少放入凉水炖熟勾芡汁，放香油、味精出锅入盘。
（七）鱼香茄子
原料：茄子500克，西红柿一个，酱油，白糖，料酒，盐味精，淀粉，红油，豆瓣辣酱，葱姜蒜末。
制作：1，茄子去皮切成稍微粗的条，西红柿切片。
2，油锅上火烧热，加入红油豆瓣辣酱，茄丝，西红柿翻炒，至茄丝均匀熟透。
3，把调料调成汁，翻炒均匀，出锅即可。
（八）炝土豆丝
原料：土豆，青椒，胡萝卜，盐醋，味精，花椒，香油
制作：1，土豆去皮，切成丝，用水洗净，把青椒胡萝卜切成丝
2，把土豆青椒胡萝卜丝放入锅内用水炒一下，用凉水冲凉滤水放入盒中，用盐醋味精拌匀，在上面放入葱姜蒜末。
3，锅上火，放香油烧热，放入花椒，待花椒熬成紫色捞出，把油倒入盆中葱姜蒜末上拌匀即可，根据个人口味可加入
辣椒酸辣口味。
（九）糖醋藕
原料：藕，粉丝，盐，蒜，糖，醋，味精
制作：1，藕洗净去皮，中间切开
2，水焯九成热出锅，沥水。
3，粉丝洗净放锅煮熟取出，过凉水，控水。
4，锅放少许油，油热放蒜，香味一出，放藕翻炒，在放糖醋味精盐炒匀出锅装盘即可。
（十）四喜豆腐
原料：豆腐150克，油菜100克，胡萝卜100克，水发木耳100克，水发香菇20克，香油10克，熟花生油10克，酱油5克，盐5克，味精3克干淀粉15克，水淀粉5克，葱姜末各5克，鲜汤150克。
制作：1，将豆腐捣成泥，放入碗内，加入少许盐和淀粉拌匀。
2，将油菜洗净放入沸水内焯断生，切末，胡萝卜，木耳，香菇均洗净切末，与油菜末同放一碗内，加入适量香油，盐，
味精，熟花生油，葱末，姜末拌匀成馅。
3，用豆腐泥包菜馅，做成四个大丸子，放入盘内，上笼蒸熟，把鲜汤放入锅内，置火上烧沸，加余下的盐味精，尝好口味，
用水淀粉勾芡，淋入余下的香油浇在豆腐丸子上即可。
（十一）清蒸大虾
原料：带皮大虾500克，香油50克料酒酱油15克味精2克醋2克鲜汤50克，葱姜花椒各适量
制作：1，大虾洗净去腿须，沙袋，沙线和虾脑，葱切条，姜一半切片，。一半切末。
2 ，将大虾摆入盘内，加入料酒盐葱条姜片花椒和鲜汤，上笼
屉蒸10分钟左右取出，抹去葱姜花椒装盘。
3，用醋酱油姜末和香油兑成汁蘸用。
（十二）青椒炒鸡蛋
原料：鸡蛋2个，西红柿100，克青椒100克，花生油15克，香油10克，盐4克，味精2克，葱花10克，姜末10克，水淀粉5克。
制作：1，西红柿洗净切成月牙块，青椒去蒂及籽切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，加盐少许，搅拌均匀。
。2，将炒锅置火上，放入少许花生油烧热，下入葱花，姜末爆香，倒入西红柿块翻炒，下入青椒块和炒熟的鸡蛋，一边翻炒，一
边加入余下的盐味精同炒几下，用水淀粉勾芡，淋入香油盛入
盘内即可。
（十三）香菇炒菜花
原料：菜花250克，香菇15克，鲜汤200克，花生油15克，熟鸡油10克，盐3克，味精葱姜各2克，水淀粉10克。
制作：1，将菜花泽洗干净，切成小块，放入沸水锅内，焯一下捞出，香菇用温水泡发，去蒂洗净
2，炒锅上火放油烧热，下葱末姜末炸出香味，加鲜汤，精盐，味精，开后捞出葱姜不要，放入香菇，菜花，用小火稍煨入
味后，用水淀粉勾芡，淋熟鸡油，盛入盘内即
（十四）香肠炒油菜
原料：香肠50克，油菜200克，花生油15克。盐3克，料酒味精各2克，葱末姜末少许。
制作：1，将油菜摘洗干净，切成3.3厘米长的段，梗，叶分放，香肠切成薄片，
2，炒锅上火，放油烧热，下葱末姜末炸出香味后，倒入油菜梗，煽炒几下，再倒入油菜叶，炒至半熟时，倒入切好的香肠，
加盐，味精，料酒快炒几下，起锅装盘即可。
（十五）炒腰花
原料：猪腰花250克，木耳25克，青蒜100克（蒜苔），酱油葱各25克，醋料酒各5克，味精2克，水淀粉50克，姜汁少许，
花生油500克（约耗50克）鲜汤少许。
制作：1，将猪腰从中间切开，片去腰臊，切麦穗花刀，每片按大小改成4-6片。
2，将葱切丝，青蒜切成段，木耳撕成小片，一起放入锅内，加酱油，料酒，姜汁，醋，味精，水淀粉和鲜汤兑成芡汁。
3，将猪腰块用开水焯一下，捞出沥水，炒锅上火，放油烧热下猪腰块稍爆，倒入漏勺内沥油，炒锅留底油上火，倒入芡
汁炒浓，下爆好的猪腰块，翻炒均匀，淋少许油装盘即可。
（十六）白斩鲤鱼
原料：活鲤鱼500克，香油20克，酱油8克，味精3克，料酒2克，五香粉3克，姜17克，鲜汤50克。
制作：1，将鲤鱼去鳞腮及鳍，剖腹去内脏洗净。
, 2，炒锅置火上，加水烧沸，把鱼放入，煮熟捞出置盘内。
3，炒锅置火上，放入香油烧热，下姜丝略煽，烹料酒，
加酱油，味精，五香粉，鲜汤烧开后浇在鱼上即成，次
菜对产妇乳汁不下有显著疗效。
（十七）烧素三丝
原料：豆腐皮200克，青椒100克，圆白菜100克，花生油，酱油，姜末。盐，味精，醋湿淀粉各适量。
制作：1，将豆腐切成6.6厘米长，0.33厘米宽的丝，青椒洗净去籽蒂，切成5厘米长的细丝，圆白菜切成5厘米的细丝。
2，勺内放油烧至8成熟，先放入圆白菜丝和盐煽炒2分钟，然后放豆腐丝，辣椒炒几下，接着放酱油，姜末，醋，在炒几
下，淋清水少许，炒匀后放味精和淀粉勾芡，装盘。
汤类
（一）花生排骨汤
将排骨洗净切成4厘米长的段，凉水入锅，开锅后撇去浮沫，下入姜片，葱段，黄酒，醋烧开，用大火熬制15-20分钟，改为小火至熟（1-3小时），小火放花生，忌中间加水，喝时加盐，味精，也可用黄豆，莲藕，大枣，土豆，白红萝卜等。
（二）乌鸡养生汤
原料：乌鸡一只1000克，鲜笋片100克，黄酒，盐，鸡精，葱段，姜片，（也可乌鸡+红枣+枸杞+黄花菜+冬瓜+香菇）
制作：1，将鸡开膛洗净，将鸡从鸡背顺肠剖开。
2，取锅加水适量，将鸡入锅煮沸15-20分钟，用清水洗净血末。
3，将鸡放入砂锅，加入适量清水，并加入调剂，中火烧开撇
沫，小火炖煮2小时加盐，冬笋焖20分钟，拣去葱片，加入鸡精入碗即可。
（二）猪蹄汤
原料：猪蹄，排骨，鸡架共750克，红枣4枚，花生米50克，枸杞30克，葱段，姜片，黄酒适量。
制作：1，将猪蹄，鸡架，排骨用温水洗净，放入锅内，加水烧开，撇去浮沫。放入葱段，姜片，黄酒，红枣，黄生米，枸杞。
2，用微火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色，浓香扑鼻时，捞去骨头，葱，姜片，加入精盐，味精即可。
（四）鲤鱼红豆汤
原料：鲤鱼500克，精肉100克，红枣10粒，陈皮少许，鸡精少许制作：1，将鱼去胆及内脏，洗净抹干。
2，炒锅加少量油，将鱼煎至金黄色。
3，红豆洗净，枣去核，精肉洗净切片。
4，将红豆，红枣，猪肉片，陈皮煮汤，将水一次性加足，煲约1小时，加入鲤鱼，煲至油香浓味美，再煮20分钟，放
入调料即可食用。次汤是剖腹产妇滋补品，对恢复健康，补
血，催奶大有益处。
（五）田七红枣鸡肉汤
原料：田七3克红枣4枚，生姜1片鸡肉200克，盐少许，鸡精少许制作：红枣浸软去核，田七切薄片，用净水略冲洗，将全部材料入砂锅内，注入凉水至8分满，大火烧开后改文火够3小时，加入调料即可使用。此汤含多种营养易被人体吸收，倍受剖腹产产妇欢迎。
（六）红豆莲子百合汤
原料：红豆70克，莲子，红枣，冰糖，糯米适量，百合10克
制作：1，红豆洗净，清水泡6小时，红枣，莲子，糯米，百合洗净备用2，取汤锅将原料入锅，大火烧开，文火煮40分钟左右，加冰糖适量即可。
(七)枣莲三宝粥
原料：粳米100克，绿豆、通心莲子各20克，红枣30克、。
白糖100克。
制作：将粳米绿豆淘洗干净，一起收入锅内，加水1000克用大火烧开后，加入洗净的红枣，莲子，改用小火在煮30分钟至粥粘，莲子和绿豆酥烂，将粥盛入碗内，加白糖调匀即可。
（八）羊肉冬瓜汤
原料：廋羊肉50克，冬瓜250克，香油6克，盐酱油各3克，味精2克，葱姜各2.5克，花生油15克
制作：1，羊肉切成薄片，用酱油，盐，味精，姜葱拌好，冬瓜去皮洗净切片。2，砂锅上火，放入花生油烧热，下冬瓜片略炒，
加适量清水，加盖烧开，再放入拌好的羊肉片煮熟，淋入香
油即可。
（九）绿豆银耳粥
原料：绿豆200克，银耳30克，白糖，山楂糕各适量。
制作：1，绿豆用清水泡4小时，银耳用凉水泡2小时，摘去硬蒂，撕成小瓣，山楂糕切成丁。2，将粳米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，倒入银耳，绿豆，用旺火煮沸后，转微火煮至豆花开，汤水粘稠。3，食用时，将粥盛入碗内加白糖，山楂丁即可。
（十）百合糯米粥
原料：百合60克，糯米200克，白糖50克
制作：1，将糯米淘洗干净，百合洗净。2，将锅置火上，放入清水2000克，下入百合，糯米推均匀，用旺火烧开，转至文火
煮至烂，盛入碗内，加白糖即可。
（十一）花生奶酪
原料：花生米150克，鲜牛奶250克，白糖50克，玉米淀粉，花生油各适量
制作：1，将花生米用沸水烫开后去皮，用温油炸制酥脆，捣成碎末，盛入碗内，用清水少许调成糊状。2，锅置火上，倒入牛奶烧
开，玉米淀粉入碗内，加水适量调成糊状。3，另起锅上火，
先倒入牛奶，再倒入花生糊，用微火烧开，加白糖，水淀粉勾
芡，烧开后盛入碗内即可。
（十二）橘酪银耳羹
原料：干银耳10克，橘瓣100克。冰糖150克
制作：1，将银耳放入碗内，加清水浸泡涨发后去掉黄根及杂质洗净。2，锅置火上，放入清水150克，下银耳，烧开后转小火，盖严锅盖，煮至银耳软烂，再加冰糖，橘瓣，熬成羹状，盛入碗内即成，用于产妇呕逆不思饮食，理气开胃化痰止咳等补益作用。
（十三）海米紫菜蛋汤
原料：紫菜，海米，香菜各10克，鸡蛋1个，花生油，葱，盐少许。制作：1，将海米用开水泡软，鸡蛋磕入碗内搅匀，香菜切成小段，葱切成葱花，紫菜撕碎，放入汤碗内,2，烧锅上火，放油烧热，下葱花炝锅，加适量的清水和海米，用小火煮片刻，放精盐，淋出蛋液，放香菜，盛入碗内即可。
（十四）鲤鱼豆腐汤
原料：鲤鱼500克，豆腐500克，葱段，姜片，料酒，高汤，盐，鸡
精，蒜片适量。
制作：1，鱼洗净去内脏，先用油煎一下，至金黄。2，加高汤或清水放葱段，姜片，蒜片，料酒，豆腐块，中火烧开20分钟熬制奶白色，文火烧30分钟，适量盐鸡精放香菜出锅。
（十五）里脊三片汤
原料：猪里脊片，黄瓜片，榨菜片，木耳各25克。盐，味精，料酒，香油适量。
制作：将肉片在开水中汆一下备用，锅内倒入汤，放入汆好的肉片，黄瓜片，榨菜片（洗去辣味）木耳加盐味精料酒各少许，出锅淋一点香油即可。
（十六）白菜丸子汤
原料：猪肉（肥3成，廋7成）250克，白菜200克，豆腐75克，鸡蛋一个，胡椒面1克，味精2克。盐5克，鲜汤1000克。香油5克，水淀粉40克，酱油4克
制作：将猪肉剁成泥。加入鸡蛋，酱油，盐味精，胡椒粉和少许水拌匀，加入水淀粉。2，白菜洗净，切成下方块，豆腐切成小块。
3，砂锅上火，放1千克的高汤，（鲜汤）烧开，用手将肉馅挤成小丸子，放入锅内，再放入白菜，豆腐及剩余调料，待汤开后盛入碗内即可。
(完整版)食堂菜谱大全
食堂菜谱大全 一.荤菜类： 木须肉、红烧肉圆、椒盐鸡翅、水煮腰、土豆烧牛肉、盐水鸭肫、椒盐排骨、熏鱼、梅干菜扣肉、红烧肉、虎皮扣肉、雪菜烧黄鱼、盐水鸭、红烧鸡腿、炸鸡腿、红烧鱼块、面筋塞肉、干切肉片、红烧鲳鱼、红烧猪蹄、烤鸭、大白菜烧牛肉、鱼香肉丝、酸菜鱼、炒牛肚、咖喱鸡翅、红烧大肠、糖醋排骨、红烧马鲛鱼、干切牛肉、夫妻肺片、红烧鱼块、烧杂烩、红烧鸡、毛血旺。 二.素菜类： 油渣青菜、炒苋菜、雪菜肉丝、开洋冬瓜、蒜香四季豆、炒茄丝、绿豆芽、青椒土豆丝、糖醋包菜、西红柿炒鸡蛋、莴笋肉片、炒豇豆、雪菜干子、花菜肉片、青椒炒鸡蛋、芹菜肉丝、麻辣豆腐、丝瓜炒蛋、糖醋藕片、香菇青菜、炒三丁、青椒肉丝、蒜香空心菜、肉末酸豇豆、红烧素鸡、青椒土豆片、凉拌海带丝、醋熘白菜、蒜黄炒鸡蛋、三鲜豆腐、水煮干丝、大蒜炒肉丝、炒菠菜、炒茼蒿、凉拌花生米、青菜豆腐果、麻辣大白菜、黄瓜炒肉片、蚂蚁上树、青椒臭豆腐。 三.汤类： 排骨冬瓜汤、蘑菇瘦肉汤、鸡蛋汤、鱼丸子汤、排骨海带汤。 四.主食： 米饭、馒头、花卷、糖三角、炒饭、水饺、馄饨、包子、炒面、炸酱面、面包。 一周菜谱范例 星期一 早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条； 中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤； 晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤； 星期二 早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆； 中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤； 晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜； 星期三 早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜； 中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤； 晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、麻花瘦肉汤； 星期四 早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝； 中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤； 晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜； 星期五 早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜； 中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡蛋瘦肉汤； 晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤； 星期六
小学校食堂菜谱
小学学校食堂菜谱 周一:糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、 土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排、炸肉串。 周二: 滑炒肉片、爆炒肉丁、三鲜豆腐、青瓜海鲜、辣大肠、萝卜烧兔块、排骨土豆、黄瓜鸡肉丸、土豆炖肉、茭瓜炒肉、黄瓜炒肉、豆芽炒肉、炸如意卷、炸鸡心、炸丸子。 周三: 椒溜鱼条、菜花炒肉、清炖豆腐、口水兔块、葱爆羊肉、红烧萝卜、白菜炖粉条、炒猪肝、炒猪心、莴苣肉丁、琉璃土豆、炸茄合、炸素鸡。 周四: 滑炒肉丝、五香肉片、溜肝尖、菜头炖虾、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、海米烧豆腐、瓜条炒鱿鱼、西芹炒鱿鱼条、虾皮萝卜丝琉璃苹果、酱豆腐、炸香肠。 周五: 烧兔腿、白菜烩羊肉、红烧鲶鱼、白菜炒海蛰、鱼香肉丝、 香菇油菜、蚝油茭瓜、蒜苔鲅鱼、炸肉排、炸蘑菇、炸茭瓜、炸土豆合。 周六: 蘑菇肉片、醋土豆片、酱烧茄子、红烧冬瓜、黄瓜鱿鱼条、海带结烧排骨、木须肉、山药炒肉片、冬瓜炖鸡蛋、黄瓜鸡肉丸、炸鸡块、炸卷尖、琉璃豆腐。 周一 马蹄蒸排骨尖椒炒牛丸冬瓜烧肉丸凌鱼麦菜蒜油京包凉拌西红柿 咸鱼茄子煲蒜心炒肉丝肉沫蒸鸡蛋酸菜炒粉肠豆干芹菜回锅肉木耳肉片尖椒炒鱼条炸土豆丝咸菜炒猪肚姜葱炒田鸡 星期二中餐 晚餐麻辣牛丸青椒炒肉片豌豆栗米炒火腿丁尖椒小肠蒜茸上海青 蚝油生菜清蒸福寿鱼清炒莲藕片土豆红烧肉红烧排骨肉沫豆腐 干炸带鱼金钓浮瓜红萝卜炒肉竹笋炒蟮片凉拌海带丝 星期三中晚餐黄豆红烧排骨红烧猪蹄西芹炒腊肠水煮肉片包菜炒粉条蚂蚁上树菜头炒辣肉清炒吊瓜豆腐泡红烧肉姜丝春芽清蒸豆角 川式回锅肉清蒸武昌鱼 鱼香肉丝红椒炒鱼红椒洋葱溜肝片 星期四中晚餐 糖醋排骨萝卜烧牛腩五花肉稍茄子金钓地瓜豆芽拌粉丝炒西洋菜 清蒸鲩鱼香香东坡肉西红柿炒蛋清炒西兰花腐竹烧肉片
蜜薯的营养价值
蜜薯的营养价值 与普通的红薯不同，蜜薯是一种甜味更家的地瓜，而且蜜薯的营养价值也与普通的地瓜不同。蜜薯在补气和血方面的具有较大的作用，所以每天吃一些蜜薯可以让脸色看起来更加的红润，让人更显年轻。另外，蜜薯还有很好的提高免疫力的作用，可以起到预防感冒提高身体健康指数的作用。 蜜薯的功效与作用 1、补气和血：常吃蜜薯，皮肤会逐渐变得润泽，气色会变得红润。其补气血的作用可以跟大枣相提并论，且不容易生湿热。 2、提高免疫力：比一般蔬菜含有更多的抗氧化物，可以预防感冒、提高免疫力。 3、双向调节肠道功能：便秘的人可以常吃煮红薯来促进肠胃蠕动、润肠通便;而脾胃不好经常腹泻的人，可以吃烤红薯来缓解不适并加强肠道功能。 4、净化血液：蜜薯中丰富的叶绿素可以帮助排出毒素从而起到净化血液的功效。 5、预防高血压：蜜薯中含有丰富的钾，有助于控制血压。 6、改善更年期症状：通过蜜薯中含有的植固醇起到类似于荷尔蒙的调节身体机能的作用。 7、外用(消炎去毒)：将生蜜薯捣碎敷在热毒疮的周围，不仅可以缓解疼痛，还能促进皮肤生长、加快伤口愈合。 蜜薯的营养价值
1、蜜薯中含有丰富的膳食纤维，有利于女性排毒养颜。蜜薯虽然味道甘甜，但热量很低，同等质量的蜜薯和大米，蜜薯的热量只有大米的1/3，低脂肪低热量使其成为健美人士、减肥人士的理想之选。 2、蜜薯所含的膳食纤维和粘液蛋白等成份也可以润滑关节、润肠通便、防癌的功效，是老少皆宜的食品。 3、蜜薯中富含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，100g蜜薯含有125个单位的维生素A，可以有效预防维生素A缺乏症，并起到保护视力的作用。 4、蜜薯中含有较多的叶黄素。叶黄素有“植物黄体素”之称，能够预防心血管疾病以及衰老引起的多种退化性疾病。 这样看来，蜜薯中富含的各种营养物质对身体健康起着积极促进的作用，也带来了许多神奇的功效。大家可以适当地多吃一些蜜薯，让自己变得更加美丽又健康。
夏天适合吃的荤菜
夏天适合吃的荤菜 夏季要尽量多吃，可以清热解暑，避免中暑现象产生的食物，少吃油分含量较高容易让人体中具有负重感的食物。由于不少人都存在苦夏现象，苦夏就是指一个人一到达夏季，食欲会明显下降。这时候餐桌上的饭菜质量会明显影响一个人的食欲，而在夏季餐桌上应该出现哪些夏季适合吃的荤菜? 夏天吃什么荤菜好? 第一，鱼肉、虾肉。鱼肉虾肉相对来讲是比较适合在夏天吃的一种荤菜了，中国的传统中医认为，在夏天气温比较高的情况下，一些荤菜的摄入确实非常有必要，但是尽量要选择这种平凉性的鱼肉、虾肉，就不会那么容易引起一些上火的症状。 第二，鸭肉。鸭肉其实是一种非常适合在夏天食用的荤菜，相关科学研究证明，鸭肉是一种凉性的肉类。对于人们来说，无论是炒着吃还是煲汤喝，鸭肉都是一种非常好的食材选择。 夏天饮食有何原则? 第一，夏天的饮食不要那么的有刺激性。现在的人有一些很不好的饮食习惯，比如到了夏天之后，有些人还是非常喜欢吃那些非常辛辣、冰凉的食物，这类食物其实对人的肠胃伤害是非常大的，还有可能引起一些上火的症状。 第二，夏天的饮食一定要保证一个营养的充分性，因为到了夏天之后，温度比较高，人体每天所需要的能量其实是比较多的。因此，就算有一些人夏天有那种食欲不振的情况，也一定要保证
每天所摄入的食物的能量充分。 在这里提醒广大的朋友，夏天的饮食对于每一个人来说都是非常重要的，直接影响到其身体的状态。 夏天食欲不振怎么办? 第一，到了夏天之后，人们其实应该加强日常的体育锻炼，有效提高自己的身体素质，这样可以有效地保健人的脾胃功能，改善食欲不振的情况。 第二，夏天食欲不振，还可以通过一些酸甜的水果来进行改善。对人们来说，在夏天应该多吃一些水果蔬菜，这样对于其食欲不振的症状也是有比较好的缓解效果的。
孕妇吃鲅鱼好吗 怀孕能吃鲅鱼吗
孕妇吃鲅鱼好吗怀孕能吃鲅鱼吗大家都知道女性在怀孕期需要多吃一些营养丰富的食物，这样才能够给胎儿充足的营养。鲅鱼是一种海鱼，海鱼要比淡水鱼的营养价值高一些，孕妇吃鲅鱼好吗_怀孕能吃鲅鱼吗?孕妇多吃鱼是非常有好处的，因为云蕾中含有丰富的蛋白质、卵磷脂等，对于宝宝的发育有很多好处。 一、孕妇可以吃鲅鱼吗 孕妇可以吃鲅鱼。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2、5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。新鲜的鲅鱼含有很多鱼油、卵磷脂，对宝宝发育也有好处，孕妇可以吃。 孕妇吃鲅鱼需注意：一定要食用新鲜的鲅鱼肉，在烹调前，应去掉鱼内脏、鱼鳃，并将鱼洗净，鱼切段后要用水浸泡几小时，可以去除部分毒素，然后充分加热，宜采用烧烤煮、油煎等方法。烧制鲐鲅鱼时，可适量放些醋，也可以使组胺含量下降。此外，鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。 二、孕妇吃鲅鱼的做法 新鲜的鲅鱼含有很多鱼油、卵磷脂，对宝宝发育也有好处，清蒸鲅鱼非常鲜甜，适合孕妇食用，下面让我们一起看看鲅鱼有哪些做法吧。
(一)、清蒸鲅鱼 用料：鲅鱼一条750克、蒜薹250克、葱适量、姜3片、蒜4瓣、植物油25毫升、盐5克、清水1000毫升 做法： 1、准备的材料 2、鲅鱼去肠洗净，切段，蒜薹摘掉2投切寸断 3、自动锅中放入植物油，放入葱姜蒜 4、放入鲅鱼、花雕酒、清水 5、盖好盖子，接通电源，启用“煲炖。鲫鱼汤”功能，默认时间为33分钟，让锅自动工作，中间不要去翻动鱼块 6、离结束还有5分钟的时候，放入蒜薹，盖好盖子，继续炖煮、 7、烹饪结束，自动锅停止后，放入盐调味，可以看到鱼汤是奶白色 (二)、家常炖鲅鱼 用料：鲅鱼一条1000克、蒜薹250克、葱适量、姜蒜适量、植物油25毫升、盐5克、鸡蛋液适量 做法： 1、大鲅鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。 2、葱姜切片，韭菜切段。 3、鸡蛋打散成蛋液。 4、将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。 5、锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮，锅开后再煮几分钟，尝一下汤的味道，适量加盐。
马鲛鱼的营养价值
马鲛鱼的营养价值 马鲛鱼大家知道是什么鱼吗，这样的一种鱼也是很常见的了，它的体型是很长的，在我国的渤海和黄海是很常见的了，它的营养价值是很高的，吃法也很多，它的味道的特别好的，特别是马鲛鱼的尾巴是很好吃的，这样的一种鱼也不是很贵，对于马鲛鱼的营养价值我们看看下面的介绍。 马鲛鱼也是很常见的鱼了，它的营养价值是很高的，而且食疗价值是很大的，对我们的身体很好，蛋白质的含量是很高的，大家想了解马鲛鱼的营养价值吗，我们就来看看下面的介绍吧。 营养价值 马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。马鲛鱼原产地新西兰。在每年入秋后，在我国频繁活动于东海、黄海和渤海，常在湛蓝的涛波里，形成青灰灰的一大片，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。 马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，鱼期：4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。 马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和
神经衰弱等症有一定辅助疗效。 马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等;若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒。 大家是不是了解了马鲛鱼的营养价值了呢，我们在平时就可以去吃一些这样的鱼吧，也可以多了解一些马鲛鱼的吃法，而且马鲛鱼的胆固醇的含量是很低的，现在的人在饮食上都是很重视的，低胆固醇的食物才是最健康的。
食堂菜谱大全
食堂菜谱大全 一：荤菜类： 木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片精品文档，超值下载土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块 面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼 红烧猪蹄 烤鸭 大白菜烧牛肉 鱼香肉丝 酸菜鱼 炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨 红烧马鲛鱼 干切牛肉 红烧鱼块 烧杂烩 红烧鸡 毛血旺 二：素菜类 油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝
开洋冬瓜 蒜香四季豆炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋莴笋肉片 炒豇豆 雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋芹菜肉丝 麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜 炒三丁 青椒肉丝 蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡 青椒土豆片凉拌海带丝醋熘白菜 蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐 水煮干丝 大蒜炒肉丝炒菠菜 炒茼蒿 凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树 青椒臭豆腐三：汤类：排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤鸡蛋汤 鱼丸子汤
排骨海带汤 另外，提供一周菜谱范例： 星期一 早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条 中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤 晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤 星期二 早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆 中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤 晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜 星期三 早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜 中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤 晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、 麻花瘦肉汤 星期四 早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝 中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤 晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜 星期五 早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜 中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡 蛋瘦肉汤 晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤 星期六 早：梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜 中：午煸鸡翅、青椒捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤 晚：牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝 星期日 早：糖三角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝 中：青椒五花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤 晚；粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤
海洋资源期末试题
一、名词解释。 领海：领海是邻接国家的海岸和内水，受国家主权支配和管辖下的一定宽度的海域。 滨海湿地：是指低潮时水深浅于多少米的水域及其沿岸浸湿地带。 港口腹地：港口一般有一个服务区域，即腹地，它有配套的设施（如码头、装卸设备等）和高效率的运作服务。 潮汐能：潮汐能是以势能形态出现的海洋能，是指海水潮涨和潮落形成的水的势能与动能。它包括潮汐和潮流两种运动方式所包含的能量，潮水在涨落中蕴藏着巨大能量，这种能量是永恒的、无污染的能量。 大陆架：它是环绕大陆周围的浅水地带，其中也包括海岸带的水下部分。如果以海水深度来划分，它的深度在0~200米。 潮间带：潮间带即是指大潮期的最高潮位和大潮期的最低潮位间的海岸，也就是海水涨至最高时所淹没的地方开始至潮水退到最低时露出水面的范围。 海上城市：在海上建立的可容纳万人以上生产、生活、具有城市功能和交通体系的居住区。包括漂浮式和大型人工岛填筑式两种。 公海：公海是指海洋上除国家内水、领海、群岛水域和专属经济区以外不受任何国家主权管辖和支配的海洋区域。简言之，公海是国家管辖海域以外的海域。 专属经济区：专属经济区是在沿海国领海以外,但与领海紧密相连的一个国家管辖区。 二、判断题。 1、海水中的碘被称为“海洋元素”。（错） 2、潜水员在海水中不同深度看到太阳光的色调是一样的。（错） 3、我国的黄河和长江最终分别流入渤海和东海。（对） 4、额尔济斯河是我国唯一注入北冰洋的河流。（对） 5、涠洲岛是中国最大、地质年龄最古老的火山岛。（错） 6、美国不是《联合国海洋法公约》签约国。（对） 7、凡是海蛇都是毒蛇。（对） 8、鼠尾藻能吸收氮、磷等营养物质，控制海水富营养化。（对） 9、赤潮被喻为“红色幽灵”，是因为赤潮发生时海水的颜色都是红色的。（错） 10、大连金石滩是一种海生喀斯特地貌，因其千姿百态的礁石，被誉为“海生石林”。（对） 三、填空题。 1、我国大陆海岸线长达18000 Km；岛屿岸线长14000Km。我国海域辽阔，海岛广布，面积，面积大于500m2的海岛大约有6500多个，其中面积最大的三个海岛是台湾岛、海南岛、崇明岛。 2、中国春晓油田由春晓、残雪、断桥、天外天等4个油气田组成，总面积2.2万Km2。 3、海水淡化方法有蒸馏法、冷冻法、反渗透法、多级闪急蒸馏、低温多效、流通电容吸附法、露点蒸发法、热膜联产等。应用最普遍的海水淡化方法是闪急蒸馏法，最有前途的海水淡化方
快餐大荤菜菜谱大全_西方甜点菜谱有什么
快餐大荤菜菜谱大全_西方甜点菜谱有什么 甜点，向来是姑娘们的心头最爱之一。那爱吃甜点的你知道怎么制作甜点吗?具体应该掌握什么方法步骤呢?以下是小编为你整理的西方甜点菜谱，希望能帮到你。 西方甜点菜谱：酥油曲奇 材料 所用工具： 打蛋盆、刮刀、刮板、手动打蛋器、电动打蛋器、脸盆、碗、烤盘、裱花嘴、布裱花袋
材料： 无水酥油250g (室温软化) 糖粉110g 奶粉38g 低筋面粉338g 鸡蛋1个盐2g *(果干少许) 做法 第一步：将软化的酥油倒入打蛋盆，将糖粉倒入，用电动打蛋器打发。加入1个打散的鸡蛋，用电动打蛋器打发至稍微发白。 此时，烤箱预热上下火180℃
第二步：面粉加盐和奶粉拌匀。 第三步：将第二步的面粉分次加入打发好的酥油，搅拌。第四步：将面糊装入有裱花嘴裱花带。 第五步：挤曲奇至烤盘，可把果干放到挤好的曲奇上。第六步：将曲奇放入烤箱中层，上下火 180℃烤约10分钟，观查颜色，适当增减，关闭下火。第七步：将烤好的曲奇用刮板将曲奇装入盘内，晾凉。
西方甜点菜谱：葡式蛋挞 材料 挞皮：低粉270克，酥油45克，高粉30克，片状马琪琳150克，水150克，挞水：牛奶165克，糖60克，鸡蛋3个，低粉15克，吉士粉3克，炼乳20克 做法 1 把低粉，酥油，高粉放入盆中，分次加水，和成面团后盖上保鲜膜，醒20分钟 2 醒好的面擀成长方形的厚面皮，将裹入马琪琳包上保鲜膜，轻敲成大小约是面皮的1/3 3 马琪琳放在面皮中间，两边向中间折，用擀面棍轻压擀开，重复三折4次，折一次要醒面20分钟，最后一次擀开后，卷成卷，包上保鲜膜，放入冰箱醒30分钟
马鲛鱼是舌尖上的“鱼中佳品”,简单香煎一下,滋味无穷
马鲛鱼是舌尖上的“鱼中佳品”，简单香煎一下，滋味无穷 马鲛鱼在民间有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉。马鲛鱼的营养很高，富含头脑发育和提高注意力的DHA元素和大量蛋白质。它肉质Q弹，鲜味十足，老少皆宜，秋季可以适量吃些马鲛鱼补充营养。 马鲛鱼的做法简单易上手，煎一煎，就有香喷喷味道，特别美味！联美海产的马鲛鱼新品上线，喜欢吃的伙伴，不要错过哦。 香煎马鲛鱼 食材： 马鲛鱼、椒盐、生姜、料酒、食盐、黄油。 做法： 1.把马鲛鱼清洗干净，抹上食盐、料酒、生姜一起腌10分钟。 2.热锅，放入黄油加热，待其融化后，将马鲛鱼入锅煎。 3.煎至两面上色之后，撒上椒盐，淋少许的生抽，关火等十秒左右，出锅。 4.可以撒些葱花点缀一下，也可以用薄荷叶子点缀。色香味俱全的香煎马鲛鱼就完成了！ 森林舞会游戏 https://https://www.360docs.net/doc/f016186544.html, 秋日的鲜滋味，从尝一口马鲛鱼开始，简单烹饪即可轻松享美味 秋分已过，秋日的好味道，从尝一口马鲛鱼开始。马鲛鱼，北方称为鲅鱼，是一类体态修长的大型肉食性鱼类，属于鲈形目鲭科。鱼身狭长，背部呈蓝黑色，腹部呈银白色，鱼身外观很有特点。 马鲛鱼肉质细嫩洁白，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。且营养丰富，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，对贫血、营养不良、产后虚弱等症有一定辅助疗效。 马鲛鱼怎么做？香煎是一个不错的做法，且简单易上手。联美海产的马鲛鱼新品上线，蹭吃呢个检验，品质保障，是制作菜肴的绝佳食材。 香煎马鲛鱼 食材： 马鲛鱼、姜片、食盐 做法： 马鲛鱼肉切片，撒上盐，用手按压鱼肉，使盐能更好地渗到鱼肉中，腌制15分钟左右。 平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片稍微爆香一下，再把姜片去掉。 鱼片放入平底锅，转小火慢煎。 两边煎熟即可出锅。若是喜欢咸一些，可以洒点生抽。 一层山小渔翁作为海边人，有幸过着靠海吃海的日子，一年四季都能吃到美味的海鲜，是多少人羡慕的生活。 开渔季以来，海鲜更是生猛多样，各种各样的海鲜都让你挑花了眼，一层山生态作为一个分享美食的平台，更是精心的为吃货们挑选出口感最佳的海鲜。接下来看看小渔翁要为你介绍什么美味海鲜吧！ 马鲛鱼在每年入秋后，在我国频繁活动于东海、黄海和渤海，常在湛蓝的涛波里，形成青灰灰的一大片，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。马鲛鱼味道最为鲜美，被沿海一带的人称为";串乌";，是最受美食爱好者追捧的";鱼中极品"; 马鲛鱼的营养价值 1.平咳和补气 马胶鱼的肉质细腻、营养丰富、味道鲜美，它所含的蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养元素，具有平咳、补气的作用，对体弱咳喘有一定的食用疗效。小渔翁建议大家可以经常食用马鲛鱼哦，香煎马鲛鱼就非常不错，不仅制作简单，而且食用效果也非常好。
饭堂食堂菜谱大全
食堂菜谱大全（分荤菜，素材，汤，主食） 一：荤菜类： 木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片 土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块 面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼
红烧猪蹄 烤鸭 大白菜烧牛肉鱼香肉丝 酸菜鱼 炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨 红烧马鲛鱼干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块 烧杂烩 红烧鸡 毛血旺 二：素菜类油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝 开洋冬瓜 蒜香四季豆
绿豆芽 青椒土豆丝糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋莴笋肉片 炒豇豆 雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋芹菜肉丝 麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜 炒三丁 青椒肉丝 蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡 青椒土豆片凉拌海带丝
蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐 水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜 炒茼蒿 凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树 青椒臭豆腐三：汤类：排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤鸡蛋汤 鱼丸子汤 排骨海带汤四：主食：米饭 馒头
炒饭 花卷 花卷 水饺 馄饨 包子 炒面 炸酱面 另外，提供一周菜谱范例： 星期一 早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条 中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤 晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤 星期二 早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆 中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤 晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜 星期三 早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜 中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤
薯类的营养与健康
薯类的营养与健康 中国疾病预防控制中心 杜松明 我们人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳对0到6个月的婴儿外任何一种天然的食物都不能提供人体所需要的全部营养素，因此,我们要提倡平衡膳食，平衡膳食有多种食物组成这样才能够满足人体对各种营养素的需求达到合理营养促进健康的目的。 我们人类的食物通常可分为五大类，第一类为谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮、薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第二类为动物性食物包括肉、禽、鱼、奶、蛋等主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素。第三类为豆类和坚果，包括大豆其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维矿物质、B族维生素和维生素E。第四类为蔬菜、水果和菌藻类主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。第五类为纯能量食物包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类主要提供能量，动植物油还可提供维生素E和必须脂肪酸。 在2007年的时候中国营养学会颁布了《中国居民膳食指南》，它的目的是为了帮助我国居民合理选择食物并进行适量的身体活动以改善人们的营养和健康状况减少或预防慢性疾病发生，从而提高国民的健康素质。《中国居民膳食指南》包括有十条，其中第二条就是多吃蔬菜、水果和薯类。 为了帮助人们在日常生活中实践《中国居民膳食指南》，中国营养学会专家委员会又对1997年的中国居民平衡膳食宝塔进行了修订，以直观的形式告诉居民每天应该摄入的食物种类合理的数量以及适宜的身体活动。膳食宝塔一共分为五层，包含我们每天应该吃的食物种类，膳食宝塔各层的位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食间的定位以及应占的比重。其中谷类食物在最低层，每人每天应该吃250克到400克，蔬菜和水果占第二层每天应该吃300克到500克和200克到400克，鱼、禽、肉蛋等动物性食品位于第三层，每天应该吃150克到225克左右。奶类和豆类食品在第四层每天应该吃相当于鲜奶300克的奶类及 奶制品和相当于干豆30到50克的大豆及制品，第五层是烹调油和食盐每天烹调油不应该超过25克或30克，食盐不应该超过6克。新的膳食宝塔中还增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。 我们刚才说了在膳食宝塔的第一层指的是薯类，膳食宝塔的第一层指的是谷类、薯类和杂豆类。薯类主要包括有红薯、马铃薯等，可以代替部分粮食，谷类薯类、杂豆是膳食中能量的主要来源。谷类、薯类和杂豆食物的选择应该多样化注重粗细搭配适量选择一些全谷类食物，其他谷类杂豆及薯类。 先了解薯类的营养，薯类又称根茎类食物，常见的薯类有甘薯、马铃薯、木薯、芋薯，其中甘薯又称为红薯、白薯、山芋、地瓜等，马铃薯 又称为土豆、洋芋、木薯又称为树薯、木蕃薯，最后一种是芋薯，包括有芋头、山药。 薯类有哪些营养特点？更多的研究已经表明薯类含有丰富的碳水化合物和维生素C，维生素B1、维生素B2等多种维生素以及钙、磷、镁、钾等矿物质，薯类中丰富的碳水化合物以多糖为主容易被人体消化吸收可以作为人体所需要能量的主要来源。薯类中含有大量的膳食纤维对人体健康也有重要的。 具体的来说薯类对健康的作用主要表现为以下四个方面，第一维护健康，第二保持肠道正常的功能，第三提高机体的免疫能力，第四降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病的风险。 薯类中含有丰富的膳食纤维具有很好的饱腹感，所以在吃薯类的时候就可以相应的减少其他主食的摄取，就有利于减肥，薯类中的膳食纤维进入肠道后能够吸水膨胀使肠内的内容物体积增大从而促进肠道蠕
各种荤菜做法大全
我要回去学的，哈哈~~看看学得会不~~ 啤酒酱香鸡翅 原料：鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20 粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意 做法： 1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。 【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤） 原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml 调料：盐2茶匙（10克） 做法： 1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。 【鱼香肉丝】 原料：猪里脊300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克） 调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用） 做法： 1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
综述：鱼丸的研究进展
文献综述 题目鱼丸的工艺研究及发展前景学生姓名刘永玲 专业班级食品质量与安全09-1 学号540903040127 院（系）食品与生物工程学院 指导教师常志娟 完成时间2013 年3月21日
鱼丸的研究进展 摘要：鱼丸是鱼糜制品的主要产品，为人们带来了更多的美味、营养和便捷。本文意在通过对鱼丸制品的现状、制作工艺、质量评价、贮藏及前景的研究使人们增加对其的了解，同时进行品质的改善。 关键词：鱼丸；现状；制作工艺；前景 说起鱼肉大家都不陌生，都知道其是一种非常鲜美的食物，可以清蒸、红烧、油炸等，鱼头豆腐汤也是很有名气。鱼肉的营养价值十分丰富，蛋白质含量高达15%-20%，消化率高达，并含有8种人体必需氨基酸和多种维生素，特别是脂肪中富含的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等，具有抑制心血管疾病的作用，且具有很好的风味，是老少皆宜的营养食品[1]。 鱼肉可以加工成许多食品，除传统的鱼片、鱼干、鱼罐头等外，目前国内外发展较快的是鱼糜类制品，鱼糜制品在食品工业中应用广泛，既可以作为食品制造业的原料辅料，也可以作为餐饮业直接加工的食品原料，其中鱼丸是生产量较大的一类鱼糜制品。 鱼丸是一种传统名点，亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。它不仅保留了鱼肉本身的营养，而且在制作过程中可以配以不同的食材再添加调味料和其他物质，使其具有不同的风味、外形及不同的营养搭配，为人们带来方便的同时呈现更多的美味和选择。 1现状 在国内外发展较快的鱼糜类制品中，鱼丸是生产量较大的一类鱼糜制品。 经过多年市场竞争，鱼丸制品行业大规模产业竞争格局正在形成。中高端企业在加工生产中严格执行“危害分析与关键点”(HACCP)计划，不断提高产品品质和开发高质量的新产品，已经建立起一定的市场知名度和美誉度。同时，由于行业的高速发展，也吸引了一部分低端市场参与者。就需求而言，福建地区消费长期旺盛，上海、广东等其它沿海省份需求快速增大，内陆地区市场正在拓展。鱼丸制品主要是以火锅原料为市场定位，因其品质偏重于有一定的弹性和口味，兼顾其他的品质特性，已得到消费者的普遍认同，深受消费者欢迎［2］。对于以往，鱼产品大多数只是单纯将整
论薯类食品的营养价值与保健功效
论薯类食品的营养价值与保健功效 [摘要]:本文阐述了薯类的营养成分和药用价值。薯类食品含有人体所需的维生素和矿物质，它能维持和调节机体正常代谢，增强免疫系统，维持人体的酸碱平衡，另外还含有丰富的膳食纤维，能有效的促进人体的新陈代谢，控制脂肪的摄入，降低胆固醇，同时还具有保健、预防某些疾病的作用。 [关键词]：薯类食品、营养价值、药用功效 随着经济的发展，人民的生活水平提高，动物性食物摄入量过高而导致的肥胖引发的慢性疾病呈逐年上升的趋势，比如高脂血症、高血压、冠心病、糖尿病、脂肪肝等。这不能不给人们敲响了警钟，现在，人们逐渐意识到膳食纤维的重要性。而薯类食品则含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质等。人们所称的薯类食品通常包括马铃薯、甘薯等。这些食品具有丰富的营养价值，对预防高脂血症、高血压、冠心病等慢性疾病具有一定的功效。 一、马铃薯 1、马铃薯的成分及特点 性微寒、味甘，别名土豆、洋芋、洋番薯，为茄科植物马铃薯的块茎。马铃薯原产于南美安第斯山脉的秘鲁、玻利维亚等地，明朝末年传入我国。现在，我国各地均有种植，马铃薯由于好储藏，菜市上一年四季都能看到它的踪影。 马铃薯按皮色可分为白色、黄皮和红皮等品种;按薯块肉质颜色可分为黄肉和白肉品种。 马铃薯的营养成分非常丰富，不仅富含蛋白质，而且质量好，接近动物性蛋白。它含有特殊的粘蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，马铃薯含有人体必须的多种氨基酸，还含有多种维生素。马铃薯是粮菜兼用型蔬菜，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。马铃薯在法国被称作"地下苹果"，在欧美被誉为"第二面包"。 2、马铃薯保健功效 (1)一个中等大小的马铃薯48克，含人体每日所需的维生素C的45%。维生素 C (抗坏血酸)是保护人体细胞最有效的抗氧化剂。它能保护牙根健康，增强人体的免疫能力。
火锅配菜荤菜有哪些
火锅配菜荤菜有哪些 很多人都比较喜欢吃火锅，尤其是在冬天的时候，家人围坐在一起，具有很好的驱寒保暖的作用，火锅的配菜可以说是五花八门，非常的丰盛，作为荤菜的配菜来说也是非常的多，比较常见的就是毛肚，鹅肠，老肉片，麻辣牛肉，鸭血牛肝等等，可以说特别的多，吃起来也非常的美味。 ★火锅配菜荤菜有哪些 1、毛肚 毛肚几乎是吃火锅的必点菜！随便去哪家火锅，点的第一道菜必是毛肚！无论是千层肚、鲜毛肚还是啥毛肚，总之，烫火锅，少不了毛肚。 2、嫩肉片 嫩肉片真的是牙口不好之人的最爱，不用费力咬，在嘴里只轻轻一嚼肉就分离开，又嫩又入味！
相比鸭肠，鹅肠的口感更厚实。而且资深吃货都晓得好的鹅肠不会缩水，会越煮越宽大，吃起来味道更棒！ 4、麻辣牛肉 比较能吃辣，所以每次去吃火锅都必点麻辣牛肉，红红火火的一大片牛肉，还没吃都已经口水滴答了！ 5、老肉片 点了嫩肉片就少不了老肉片，老肉片的口感同样会让你欲罢不能。烫好的老肉片吃起来有韧劲有嚼头，蘸点干油碟更是不摆了！ 6、鸭血 火锅食材里面能和豆腐的口感匹敌的也就只有鸭血了。比起鲜鸭血，更喜欢这种煮好后的鸭血，会煮得更入味，夯油碟吃，更鲜辣爽口~
牛肝一般都会处理得比较薄，再加上加了蛋清搅拌，让牛肝的口感变得更嫩，原本不怎么吃牛肝的，都要来上几片 8、卤肥肠 现在在火锅店里的肥肠都是卤肥肠了，卤过之后肥肠原本的腥味被压住了大部分，加上底料汁的香味，基本上没啥怪味了。吃起来糯糯的，敲好吃。 9、耗儿鱼 耗儿鱼是懒人必备，因为刺比较少，鱼肉又比较入味，尤其是那种大耗儿鱼，吃起来不要太爽。可能有的胖友会觉得吃起来带点腥，但个人还挺喜欢这种小腥小腥的感觉的。 10、酥肉 跟毛肚同样受欢迎的，还有酥肉，它也是每次吃火锅的必点菜。金黄酥脆的外皮+肉香四溢的内里简直不能太棒，不论是直接吃还是拿来烫火锅，都很奈斯。
渤海渔获物资源结构的变化特征及其影响因素分析_许思思
自然资源学报JOURNAL OF NATURAL RESOURCES 第29卷第3期2014年3月V ol.29No.3 Mar.,2014收稿日期：2011-03-29；修订日期：2013-07-10。 基金项目：国家重点基础研究973项目课题(2011CB403602，2007CB407305)；国家基金委“创新研究群体科学基金”（41121064）。 第一作者简介：许思思（1985-），女，山东巨野人，工程师，从事化学计量学和环境科学研究。E-mail:sisixu2008@https://www.360docs.net/doc/f016186544.html, *通信作者简介：宋金明，男，研究员，主要从事环境海洋学和海洋生物地球化学研究。E-mail ：jmsong@https://www.360docs.net/doc/f016186544.html, 渤海渔获物资源结构的变化特征 及其影响因素分析 许思思1,2，宋金明1*，李学刚1，袁华茂1，李宁1，段丽琴1 （1.中国科学院海洋研究所，山东青岛266071；2.山东省计量科学研究院，济南250014） 摘要：论文基于对渔业统计和海洋调查资料的集成研究，运用渔获物平均营养级指数探讨了 近50a 来渤海捕捞渔获物资源结构的变化特征及其影响因素，发现1956—2000年间，渤海捕 捞渔获物平均营养级（Y ）与公元年份（X ）具有Y =-0.008X +19.777（R =-0.710，n =41，Sig.= 0.000）的统计关系，渤海捕捞渔获物平均营养级每年下降约0.01。黄河入海径流量与捕捞渔 获物平均营养级之间正相关性显著，其机制是淡水输入量通过改变适应不同盐度渔业资源生 物幼体的相对组成而最终影响其成体后的组成结构；通过食物链的传递，水体氮磷比的升高 和硅的降低也会对其产生影响；浮游动物与底栖动物生物量比值与浮游食物链和底栖食物链 渔业资源生物量比值有很好的对应关系，表明上行作用对捕捞渔获物资源结构的变化具有重 要影响。 关键词：捕捞渔获物；平均营养级；淡水输入量；营养盐；上行作用；渤海 中图分类号：S937文献标志码：A 文章编号：1000-3037(2014)03-0500-07 DOI ：10.11849/zrzyxb.2014.03.013 除渔业捕捞因素以外，近海渔业资源结构受到气候变化和环境污染等多种因素的影响[1-2]。近几十年来，渤海渔业资源物种多样性降低、食物链缩短、资源生物小型化和低龄化趋势加重[3-4]。目前，已有一些对渤海生态系统内部渔业资源结构变化原因进行初步探讨的报道[5-7]，但文献中报道的渤海生态系统内部渔业资源拖网调查时间主要集中在1959/1960、1982/1983、1992/1993和1998/1999年，从时间系列和渔业资源研究的角度都很难利用这些有限的资料在长时间尺度上深入研究渤海渔业资源结构的变化特征及影响因素。因此，选择适宜的可获取序列数据资料的研究对象是剖析渤海渔业资源结构变化的前提。 捕捞渔获物渔业资源生物组成的变化可反映海洋生态系统内部渔业资源结构的基本状况已被证实[8-11]。本文基于中国农业部的渔业统计数据资料，以及对渤海鱼类和无脊椎动物食性和营养级的研究报道，运用渔获物平均营养级指数系统分析了20世纪50年代中期以来渤海渔获物资源结构的变化特征，初步诠释了近几十年来淡水输入量、营养盐、浮游动物和底栖动物等非捕捞因素对其变化的影响。这对构建近海生物资源可持续利用
[快餐荤菜菜谱大全图片]荤菜菜谱图片的展示跟介绍(Word可编辑版)
[快餐荤菜菜谱大全图片]荤菜菜谱图片的 展示跟介绍 （最新版） -Word文档，下载后可任意编辑和处理- 荤菜是美食的一种，人们一直不断创新，追求的一种食物，下面是小编为你整理的荤菜菜谱图片的展示跟介绍，希望对大家有帮助! 荤菜菜谱的展示 荤菜菜谱的图片 荤菜菜谱的介绍 荷叶粉蒸肉 原料 五花肉500克、梅干菜100克、莲子50克、姜、葱、蒜、老抽酱油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、 冰糖3个、八角、香叶 做法： 1.梅干菜和莲子用水泡发;五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟，约7熟，捞出后浸入凉 水中，擦干水分刷上一层蜂蜜。
2.锅里油烧至8成热，将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡，切成5毫米左右的肉片，拌上老抽、生 抽、料酒，腌2分钟。 3.将莲子用肉片裹起来，肉皮面朝下摆放在碗中。 4.锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香，放入沥干水份的梅干菜炒香，加入少量白糖、生抽调味。 5.再将炒香的梅干菜，铺上肉卷表面，用压紧实，将碗放入蒸锅中，中火蒸60分钟左右即可。 菠萝咕咾肉 原料 去皮五花肉300克、菠萝罐头100克、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清1个、淀粉4大勺 、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油 做法： 1.肉切成两厘米左右见方的块，放入盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根 香菜根、洋葱，用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。 2.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。 3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉，攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上
食堂菜谱大全56702
食堂菜谱大全一：荤菜类：木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片 土豆烧牛肉盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块 面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼 红烧猪蹄 烤鸭 大白菜烧牛肉鱼香肉丝 酸菜鱼 炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨 红烧马鲛鱼 干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块 烧杂烩 红烧鸡 毛血旺
二：素菜类油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝 开洋冬瓜 蒜香四季豆炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋莴笋肉片 炒豇豆 雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋芹菜肉丝 麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜 炒三丁 青椒肉丝 蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡 青椒土豆片凉拌海带丝醋熘白菜 蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐 水煮干丝 大蒜炒肉丝炒菠菜 炒茼蒿 凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树 青椒臭豆腐
三：汤类： 排骨冬瓜汤 蘑菇瘦肉汤 鸡蛋汤 鱼丸子汤 排骨海带汤 四：主食： 米饭 馒头 炒饭 花卷 花卷 水饺 馄饨 包子 炒面 炸酱面 另外，提供一周菜谱范例： 星期一 早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条 中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤 晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤 星期二 早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆 中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜 星期三
早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜 中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤 晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、 麻花瘦肉汤 星期四 早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝 中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜 星期五 早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜 中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡蛋瘦肉汤 晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤 星期六 早：梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜 中：午煸鸡翅、青椒捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤 晚：牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝 星期日 早：糖三角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝 中：青椒五花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤 晚；粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤
食堂菜谱大全
食堂菜谱大全 内部编号：（YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128）
食堂菜谱大全最佳答案 （分荤菜，素材，汤，主食） 一：荤菜类： 木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片 土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块 面筋塞肉
红烧鲳鱼 红烧猪蹄 烤鸭 大白菜烧牛肉鱼香肉丝 酸菜鱼 炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨 红烧马鲛鱼干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块 烧杂烩 红烧鸡 毛血旺 二：素菜类油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝
蒜香四季豆炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋莴笋肉片 炒豇豆 雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋芹菜肉丝 麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜 炒三丁 青椒肉丝 蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡
凉拌海带丝醋熘白菜 蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐 水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜 炒茼蒿 凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树 青椒臭豆腐三：汤类：排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤鸡蛋汤 鱼丸子汤 排骨海带汤四：主食：
米饭 馒头 炒饭 花卷 花卷 水饺 馄饨 包子 炒面 炸酱面 另外，提供一周菜谱范例： 星期一 早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条 中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤 晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤 星期二 早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆 中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤 晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜 星期三 早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜