鱼香菜心的做法
20种甜菜心的做法
20种甜菜心的做法20种甜菜心的做法 1.盐水迟菜心的做法食材：迟菜心500克，少许头菜丝，姜丝和红辣椒丝，清水500克。
做法：1、洗净菜心，把菜心从尾部开始切，每段长10厘米。
2、锅内放适量水烧开，将切好的菜心放入沸水中浸泡3分钟，捞起放在碟内。
3、锅内放小勺水，烧开后放适当的盐、头菜丝、姜丝、红辣椒丝，烧开后淋在菜心上即可。
2.腊味炒菜心的做法用料：腊肉100克，蒜头5粒，切好的菜心500克，少许耗油、盐、味粉。
做法：1、腊肉洗净，切成小薄片备用;洗净菜心，把菜心尾部切成20公分，然后再切成一段段.2、把腊肉用油炒香，再放入切好的菜段一起炒3分钟.3、最后加入调味，及至锅里的汁多起来了(蔬菜开始出水)就可以起锅。
3.猪油渣炒菜心的做法食材：菜心350克、猪油渣。
做法：1、把叶子部分摘成段，叶梗用刀子切段，叶子和叶梗要分开放。
2、蒜头剥皮，切粒或切小块，但不要剁碎。
3、热锅下猪油渣，下蒜头爆至蒜头变成金黄色，先下菜梗，不断翻炒至软。
4、再下入菜叶，滴几滴鱼露，继续翻炒至菜叶变深绿色即可下盐调味出锅。
4.粥油浸增城菜心的做法用料：粥油500克，切好的菜心500克，少许盐、味粉做法：1、洗净菜心，把菜心尾部切成每段20公分.2、备好粥油.3、将切好的菜心放入加油的沸水中浸泡1分钟.4、用备好的粥油同菜心一起煮2分钟，再加调味即可。
5.上汤鱼鲍浸增城菜心的做法用料：鱼鲍20粒，切好的菜心500克，少许鸡粉，少许盐调好的上汤500克。
做法：1、洗净菜心，把菜心尾部切成每段20公分.2、用上汤来泡鱼鲍，慢泡到熟.3、将切好的菜心放入放油的沸水中浸泡3分钟，然后捞起放入碟内.4、将煮开的上汤鱼鲍淋在菜心上。
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美味家常菜 冬菜菜心蒸鱼片
美味家常菜冬菜菜心蒸鱼片
鱼肉大多具有细嫩鲜美的特点，而蒸制是最能吃出鱼本味的吃法。
冬菜是以白菜或芥菜叶为材制作而成的咸菜，它的营养丰富，含有多种维生素，有开胃促食的作用。
冬菜一般用作汤料或者炒制食用，这次以其配搭鱼片蒸制，能够将它本身的咸鲜食味与鱼香融合，诱人非常。
在烹制时加上菜心能使菜式风味更佳。
材料：鲩鱼300克、冬菜50克、菜心150克、姜丝15克，陈皮少许，盐、米酒、蒸鱼豉油、生粉、花生油各适量。
做法：鲩鱼洗净起肉切片，以盐、生粉、花生油调味腌制备用；将菜心铺在碟底，然后均衡放上鱼片，洒入少许米酒，再将冬菜、姜丝和陈皮铺在鱼片上，入蒸炉大火蒸4分钟至熟，取出淋上少许蒸鱼豉油即成。
菜心的营养与做法
菜心的营养与做法
菜心又名菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花等，以花薹供食用。
学名：Brassica campestris L. ssp.chinensis var.utilis Tsen et Lee 十字花科芸薹属
菜心的相关介绍
菜心起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。
主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。
20世纪后叶日本引种成功。
菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。
还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。
菜心在北京、上海、杭州、成都、济南等地均有少量栽培，各地也没有大量食用习惯，仍列为稀特蔬菜。
菜心的营养价值
菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。
每千克可食用部分含蛋白质13～16
克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350 毫克、磷270毫宽、铁13毫克。
胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C 790毫克。
菜心可炒食。
煮汤及加工出口。
主要出口港、澳及欧美等地。
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5000道家常菜菜谱内含做法链接各地菜系大全
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三丝敲鱼 藕片汤 糖醋素排骨 五香花生 鲜蘑豆腐 鲜蘑菇炖豆腐 香菇豆角 宋嫂鱼羹 斩鱼圆 糟烩鞭笋 冬冬菇托儿 双喜临门 豆瓣鲜鱿 豆豉烧中段 番茄鸡蛋 番茄泡蛋汤 番茄鱼片 翡翠瑶柱羹 干炸黄雀 高丽香蕉 怪味鸡 鲜莲炒子鸡 干火靠大虾 平湖糟蛋 三丁大包 三色蛋 烧茄子 生抽王烧黄花鱼 酥炸牛肉卷 素炒茭白丝 五夫醉鸡 香肠烧菜花 煎茄片 荔枝肉球 熘土豆丝 绿豆冬瓜汤 巧克力沙司 辣汁茄丝 老板鱼酸菜炖豆腐汤鲤鱼苦瓜汤 栗子炒子鸡 凉拌茭白 银牙韭菜花 三虾豆腐 菜心炒猪肝 鱿鱼烩杨桃 清炖全鸡 醋溜白菜 葱油苦瓜 洋葱炒鳝糊 八宝鸡 虾米拌豆腐蚝油芦笋沙律清汤鸡把四喜饺主席红烧肉 麻辣牛肉丝 金钱海参 干烧辽参 白果苦瓜 鱼香芷排 彩带鱼头 泡凤爪 青椒茄泥 香辣乡村小炒鸡 川椒龙凤球 蒸江团 酸辣汤 香煎韭菜盒 飘香猪脆骨 香辣滷鸡心 川味豆卷 川味饺子 川菜回锅肉 樟茶鸡 清汤圆子 花式麻辣小龙虾 浑婆鱼头 南乳排叉 麻辣鳝片 泡椒河鳗 成都子鸡 花椒鱼片 八宝炒年糕 虾肉粉果 五更肠旺 干煸冬笋 太极双泥 鱼香牛腩 菠饺鱼肚 姜爆鸭丝 麻辣诱惑蛙 香辣盆盆虾 麻辣田螺 鱼香荷包蛋 虫草鸭舌 椰蓉挞 蒟蒻凉拌 野生菌汤 葱辣鱼脯 白果烧鸡 酱肉丝 炖牛掌 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菜心的花要摘掉吗
菜心的花要摘掉吗菜心也是青菜的一种，它会比青菜那更加鲜嫩一些，用它来制作蒸菜或者是作为配菜来吃，都非常的不错。
那么有的菜心已经开花了，菜心的花要摘掉吗？如何会吃比较好呢？今天就来跟大家分享菜心的制作方法。
一、菜心的花要摘掉吗最好摘掉。
菜心开花之后，上面的花最好摘掉。
首先这个花开过之后，并不会影响它的食用，但是花当中会有一些细菌藏在里面，怎么清洗都是清洗不干净的，所以建议把菜花的花心给摘掉。
另外这个花并不像菜心一样比较鲜甜可口，反而会带有一丝丝的苦味，所以一起吃的话，有可能会影响它的口感，因此建议把菜心的摘掉吃。
再者菜花吃起来的话会比较渣一点，没有菜心那么软，所以它的口感不是特别的好，也不太建议食用。
二、菜心可以怎么吃1.菜心炒香菇菜心炒香菇是一道非常常见的家常菜，只要将菜心洗干净，然后准备一些鲜香菇或者已经泡发刊的干香菇都可以。
先把香菇炒香，然后再把菜心放下去一起翻炒，喜欢吃脆一点的话，翻炒几下就可以出锅，喜欢吃软一点的话，可以把加入一些水，稍微再多煮一会儿，这样的话才显得非常的软，加上香菇的香气，特别的美味。
2.菜心蒸咸肉菜心蒸咸肉也特别的好吃。
咸肉最好挑肥瘦相间的五花肉，然后切成片，将菜心直接放入到盘中，然后上面放上已经切好片的咸肉，放入锅上，淋上一些黄酒，然后放入到锅中去蒸。
一般蒸10~15分钟左右就可以了，蒸好的咸肉滋滋冒油，吃上去肥而不腻，而菜心吸收了肉的油脂，吃上去也格外的鲜香。
3.涮火锅菜心用来涮火锅也特别的好吃，因为菜心比较嫩，所以放入火锅只要烫一分钟左右就可以吃了。
将菜心洗好，等锅底的煮开之后，把菜心放进去烫上1分钟，蘸上蘸料就可以吃，尤其吃过了许多肉类食物之后，吃上一些菜心，还可以起到去油腻的作用。
通过今天的介绍，现在大家应该知道了吧，菜心上面的小花建议不食用。
那么为什么有的菜心会开花呢？就是放着时间长了，变老了之后才会开花，所以大家在挑选菜心的时候，尽量不要选择已经开花的菜心，当然如果已经开花，建议把上面的花折掉再吃。
菜心怎么炒好吃又简单
菜心怎么炒好吃又简单
一、清炒菜心
清炒菜心能比较完善的保留菜心的矿物质。
需要准备的食材有菜心油、盐、大蒜。
先把菜心清洗干净，然后切成段状，然后把大蒜洗净剁碎。
食材准备好后，热锅倒油，油温后倒入大蒜，炒香。
然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。
二、白灼菜心
白灼菜心，这种菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感风味和营养价值，而且它的味道比较清淡，符合很多人的口味。
需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。
先把菜心洗净，蒜头剁碎。
接着把生抽、盐加清水一起调成汁。
在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。
把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。
把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。
把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。
三、干炒菜心
干炒菜心与白灼菜心的做法有些类似。
需准备的食材有适量的菜心、肉末、辣椒、花椒、盐和油。
先把菜心洗净，类似白灼菜心的做法，在锅里装些清水，加油加盐把水烧开，再把菜心放进去灼好。
把锅烧热，倒进适量的油，倒
进辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最后把菜心倒进锅中，用大火快速的翻炒，可以加入适量的盐调味，最后便可起锅装盘。
白菜的18种家常做法
白菜的18种家常做法1、素炒大白菜。
原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
做法：将白菜洗净，控干水分。
顺长切成1.5厘米宽的条。
再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。
将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
2、醋溜白菜。
原料：净白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
做法：将白菜切成象眼块。
将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
3、白菜心里美。
原料：白菜心，心里美萝卜，糖，醋，白芝麻。
做法：白菜心切丝，萝卜擦丝。
加糖、醋、白芝麻，一起搅拌即可。
4、金汤白菜。
原料：白菜，咸蛋黄，鸡汁。
做法：先把白菜去叶，选取三层内的菜心。
下入开水锅中烫约1分钟，放进小翅盅里，再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。
5、白菜炖豆腐。
原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐。
做法：白菜切段，豆腐切块。
豆腐下水焯一下，捞出沥干。
白菜下水焯一下，捞出沥干。
锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。
放入白菜翻炒一下,最后调入盐即可。
6、白菜炖粉条。
原料：白菜，肉片(用酱油腌渍)，油，葱，姜，蒜，干红辣椒，芝麻酱，盐。
做法：锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。
白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖，中小火焖15-20分钟。
粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加盐即可。
7、清香手撕圆白菜。
原料：圆白菜1/4棵，干辣椒3个，新鲜红辣椒3个，大蒜1瓣，料酒1大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，盐少许。
做法：圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫，至圆白菜变软，捞出后浸入冷水中。
待圆白菜变凉后，捞出沥干，撕成小片。
将蒜切碎备用。
锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末。
30种最常吃的家常菜
30种最常吃的家常菜家常菜是指在家中通常会烹制的菜肴，以其简单、营养和美味而受到人们喜爱。
以下是30种最常吃的家常菜，每一种都有其独特的特色和口味。
1. 红烧肉：将腌制过的猪肉炒糖色，再加入调料炖煮，口味鲜美。
2. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，配以花生米、干辣椒等炒制而成，麻辣可口。
3. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，配以蒜末、豆瓣酱等炒制，味道鲜美而带有鱼香味。
4. 麻婆豆腐：将豆腐切块，配以辣椒豆瓣酱等炒制而成，口感软嫩辣爽。
5. 家常蛋炒饭：将米饭炒熟后加入鸡蛋、火腿丁等炒制，简单美味。
6. 炒青菜：将青菜洗净后切段，加入适量的蒜末、盐等调料翻炒，保持营养。
7. 酸辣汤：将鸡蛋、豆腐、木耳等食材加入高汤中煮制，酸辣开胃。
8. 家常豆腐：将豆腐切块，配以葱姜蒜炒制，味道鲜美。
9. 干煸四季豆：将四季豆炒制至外皮微微皱缩，口感香脆。
10. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝用蒜蓉、豆瓣酱等蒸制，香气四溢。
11. 地三鲜：将土豆、茄子、青椒等切块后炒制而成，颜色鲜艳。
12. 家常炖鸡：将鸡肉切块，配以姜蒜等食材炖煮，鲜嫩可口。
13. 清蒸鲜鱼：将鲜鱼配以葱姜蒜等蒸制，保持鱼肉的嫩滑口感。
14. 蒜蓉菜心：将菜心切段，加入适量的蒜蓉、生抽等翻炒制作而成。
15. 干炒牛河：将牛肉切丝，配以河粉、豆芽等炒制而成，口感丰富。
16. 家常鱼豆腐汤：将鱼肉切块与豆腐一起煮制而成，简单营养又美味。
17. 酸菜炖粉条：将酸菜与粉条一起炖制，酸爽美味。
18. 家常炒土豆丝：将土豆切丝，加入适量的料酒、盐等翻炒，口感酥脆。
19. 铁板牛肉：将牛肉切片入锅煎炒，口感嫩滑。
20. 家常葱爆羊肉：将羊肉切片煸炒，配以葱姜蒜等食材，口味浓郁。
21. 糖醋排骨：将排骨腌制后油炸，再配以糖醋酱汁烹制，味道酸甜可口。
22. 家常炒面：将面条煮熟后，加入蔬菜和调味料炒制，简单而美味。
23. 香辣虾：将虾炒熟后加入香辣调料，口感鲜美。
24. 清蒸小黄鱼：将小黄鱼配以葱姜蒜等蒸制，简单清淡。
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鱼香菜心的做法
鱼香菜心主要的材料就是油菜，它可是一种纯天然的绿色蔬菜哦，在这个追求绿色健康的时代，多吃青菜对身体健康是有非常大的益处的哦，因为蔬菜含有丰富的维生素，可以提供给人体正常所需的营养成分，让身体更加的健康。
鱼香菜心的做法教程：
1.油菜洗净、切成3厘米长的段。
葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。
2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。
3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。
锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成。
成品图：
鱼香菜心的做法就介绍完了，鲜绿脆嫩的营养绿色蔬菜，会让您和您的家人身体更加健康，吃多了大鱼大肉的朋友们来试一下这道纯天然蔬菜吧。