初中生必备的化学百科小知识
初高中化学必记小常识
初高中化学必记小常识作为一门科学，化学包含大量的知识和理论。
对于初高中化学学习者来说，能够掌握一些小常识可以帮助他们更好地理解并记忆化学知识，提高化学成绩。
在本文中，我们将介绍一些初高中化学必记小常识。
1. 元素周期表：元素周期表是化学研究中最为基本的工具之一。
对于初中化学学习者来说，元素周期表中的详细信息可能会很难记忆。
但是学生可以记住元素周期表的基本结构和规律，如周期性、族和主族元素等概念。
掌握元素周期表的基本知识对于学习化学非常重要。
2. 离子：初高中化学中许多化学反应都涉及到离子。
离子是电荷带正或负电的化学物质。
学生可以了解溶解度规律，了解在水中哪些物质可以溶解以及哪些物质不能溶解。
此外，还要知道电离子的滴定和浓度计算等重要知识。
3. 化学方程式：化学方程式是化学学习的核心内容。
学生应该知道化学反应的不同类型，如化学平衡、酸碱中和等。
掌握化学方程式的同时，还应该学习化学符号以及它们在化学反应中的意义。
4. 单质与化合物：单质是纯净的一种元素，化合物是由两种或多种元素化合而成的物质。
初高中化学学习者需要了解单质和化合物的基本知识，如它们的物理和化学性质，化学反应中的应用等等。
学生还可以了解有机化合物中的烃类、醇类、酸类等重要知识。
5. 酸碱中和反应：酸碱中和反应是化学学习中非常重要的一部分。
学生需要掌握酸碱度的概念、酸碱指示剂的种类、酸碱反应的化学方程式等基础知识。
另外，学生还需要了解一些常见酸碱的酸度表，如pH值。
6. 能量与热力学：初高中化学学习中，学生需要了解能量和热力学的概念与运用。
学生可以学习化学反应热的测定方法，了解热化学反应的热力学原理和热力学方程，以及常见化学反应中的热力学应用。
7. 化学实验：化学实验是化学学习的核心内容，通过实验可以更好地理解化学知识。
学生需要学习化学实验中的正确实验方法、化学反应可视化表达方法以及化学安全知识等。
8. 有机化学：有机化合物是化学学习中一个重要的分支。
初中化学必背知识点
初中化学必背知识点一、化学基础知识1.常见元素符号：氢（H）、氧（O）、氮（N）、碳（C）、金（Au）、铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）等。
2.化学中的三大定律：质量守恒定律、气体状态方程、化学反应热力学定律。
3.物质的物态：在常温常压下，物质可以呈现出三种不同的物态，分别是固体、液体和气体。
4.物质的分类：化学中将物质进行分类，包括元素、化合物、混合物等。
5.物质的分离和纯化：物质的分离和纯化方法主要有：过滤、蒸馏、萃取和结晶等。
6.常见化学实验操作：称量、溶解、滤液、蒸发、加热等。
二、化学反应1.化学反应的三大要素：反应物、生成物、化学反应方程式。
2.反应类型：酸碱反应、氧化还原反应、置换反应、加和反应等。
3.化学反应常用小技巧：通过观察单质在常温下的状态、通过物质的颜色变化或成为热量等方法，来判断化学反应的发生。
4.化学反应的化学方程：化学方程式是用分子式来表示化学反应过程的一种方法。
三、物质对人类的影响1.人类化学环境的危害：空气污染、水污染、噪声污染等。
2.环境保护：环境保护是指通过减少污染、节约能源等措施，保护人类生存环境的方法。
3.节约资源：节约资源是指通过充分利用资源、减少浪费等措施，保护人类生存环境的一种方法。
4.危险物质：危险物质是指对人体具有危害作用的物质，比如有毒物质、易燃物质、放射性物质等。
5.安全生产和保护：安全生产和保护是指在生产过程中，采取措施保护人体健康和生命安全的方法。
四、化学实验1.实验前的准备工作：实验前必须认真检查仪器、试剂等设备，以保证实验的成功。
2.实验中的安全措施：实验中必须穿戴防护服、手套、护目镜等安全用具，以保证实验的安全。
3.实验过程的观察和记录：实验过程中必须仔细观察实验现象并记录实验结果，以为实验结论作出贡献。
4.实验结果的分析和比较：实验结果必须进行分析与比较，研究它们的发展和关系，以得出相应的结论。
5.实验后的清理工作：实验后必须清洗仪器、归位试剂，确保实验室的安全与整洁。
初中化学知识点大全及总结
初中化学知识点大全及总结一、基本概念与定义1. 物质：物质是构成宇宙万物的基本实体，具有质量和体积。
2. 元素：由相同类型的原子组成，是物质的基本组成单位。
3. 化合物：由两种或两种以上不同元素的原子以固定比例结合而成的纯净物质。
4. 混合物：由两种或两种以上不同物质混合而成，各组成部分保持其原有性质。
5. 分子：由两个或多个原子通过化学键结合而成的稳定粒子。
6. 原子：物质的基本单位，由原子核和电子组成。
7. 离子：带有正电荷或负电荷的原子或分子。
二、化学符号与方程式1. 元素符号：代表元素的简写，如H代表氢，O代表氧。
2. 化学式：表示化合物组成的符号表达式，如H2O表示水。
3. 化学方程式：用化学符号表示化学反应过程的方程，如水的电解反应：2H2O → 2H2 + O2。
三、化学反应类型1. 合成反应：两种或以上物质反应生成一种新物质的反应，如：A +B → AB。
2. 分解反应：一种物质分解成两种或以上不同物质的反应，如：AB → A + B。
3. 置换反应：一种元素与一种化合物反应，取代该化合物中的部分元素，如：A + BC → AC + B。
4. 双置换反应：两种化合物互相交换成分生成两种新的化合物，如：AB + CD → AD + CB。
四、物质的分类1. 纯净物：由单一种类的分子或离子组成的物质。
2. 混合物：由两种或多种物质混合而成，没有固定化学式。
3. 氧化物：由氧元素与其他元素结合形成的化合物。
4. 酸：在水溶液中能释放出氢离子（H+）的物质。
5. 碱：在水溶液中能释放出氢氧根离子（OH-）的物质。
6. 盐：由酸中的氢离子被金属离子或铵根离子取代而形成的化合物。
五、物质的性质1. 物理性质：不通过化学变化表现出来的性质，如颜色、状态、密度、熔点、沸点等。
2. 化学性质：通过化学变化表现出来的性质，如可燃性、氧化性、还原性、酸碱性等。
六、实验基本操作1. 观察：使用眼睛或其他感官观察物质的外观和变化。
初中化学必备25个精华知识点
初中化学必备25个精华知识点化学作为一门自然科学，研究物质的组成、性质和变化规律。
在初中学习过程中，我们需要掌握一些化学的基础知识，这些知识点对于我们理解化学原理，解决化学问题，还有日常生活中的应用都非常重要。
下面是初中化学必备的25个精华知识点：1. 原子的构成：了解原子的组成结构，包括质子、中子和电子，以及它们在原子中的分布。
2. 元素与化合物的区别：元素是由相同类型的原子组成的纯物质，而化合物是由不同类型的原子通过化学键结合而成的。
3. 原子量和分子量：原子量是一个元素中质子和中子总质量的平均数，而分子量是一个分子中所有原子质量的和。
4. 元素周期表：了解元素周期表的结构和组织，掌握主要元素的符号、原子序数和原子量。
5. 化学键：了解离子键、共价键和金属键以及它们在化合物中的作用。
6. 配位化合物：掌握配位化合物的基本概念和配位键的形成原理。
7. 酸碱反应：了解酸和碱的性质、定义和常见的酸碱指示剂。
8. 盐的性质：了解盐的定义、离子构成和在生活中的应用。
9. 溶液的浓度：掌握溶液的质量浓度、体积浓度和摩尔浓度的计算方法。
10. 酸碱中和反应：了解酸碱中和反应的化学方程式和计算方法。
11. 氧化还原反应：掌握氧化还原反应的基本概念、氧化剂和还原剂的定义。
12. 电解质：了解电解质的分类和电解液在电解过程中的行为。
13. 金属的性质：掌握金属的热导性、电导性和延展性等性质。
14. 非金属的性质：了解非金属的性质，如脆性和不良导电性。
15. 燃烧反应：了解燃烧反应的定义、必要条件和反应产物。
16. 酸雨的形成原因：掌握酸雨的主要成分和形成原因。
17. 有机化合物：了解有机化合物的基本特点和常见的有机物。
18. 聚合物：掌握聚合反应和聚合物的分类。
19. 化学式和化学方程式：掌握化学物质的化学式表示和化学反应方程式的书写。
20. 化学实验室安全：了解化学实验室中的常见危险品和安全操作规范。
21. 元素周期表中的趋势：掌握原子半径、电离能和电负性等元素周期表中的趋势规律。
初中化学百科知识点精选
初中化学百科知识点精选查字典化学网为大伙儿整理了初中化学百科知识点精选的相关内容，期望能助大伙儿一臂之力。
初中化学百科知识：N 氮肥氮肥对作物生长起着专门重要的作用，一旦植物缺氮，具体表现确实是叶片退绿，颜色越来越淡，植物生长微小。
p是磷P是植物的三大营养元素之一，促进跟根的生长，提高果实的产量. k 是钾钾肥的作用:促使作物生长健壮,茎秆粗硬,增强病虫害和倒伏的抗击能力;促进糖分和淀粉的生成。
常见物质的颜色的状态1、白色固体：MgO、P2O5、CaO、NaOH、Ca(OH)2、KClO3、KCl、Na2CO3、NaCl、无水CuSO4;铁、镁为银白色(汞为银白色液态)2、黑色固体：石墨、炭粉、铁粉、CuO、MnO2、Fe3O4▲KMnO4为紫黑色3、红色固体：Cu、Fe2O3 、HgO、红磷▲硫：淡黄色▲Cu2(OH)2C O3为绿色4、溶液的颜色：凡含Cu2+的溶液呈蓝色;凡含Fe2+的溶液呈浅绿色;凡含Fe3+的溶液呈棕黄色，其余溶液一样不无色。
(高锰酸钾溶液为紫红色)5、沉淀(即不溶于水的盐和碱)：①盐：白色：CaCO3、BaCO3(溶于酸) AgCl、BaSO4(也不溶于稀HNO3) 等②碱：蓝色：Cu(OH)2 红褐色：Fe(OH)3白色：其余碱。
6、(1)具有刺激性气体的气体：NH3、SO2、HCl(皆为无色)(2)无色无味的气体：O2、H2、N2、CO2、CH4、CO(剧毒)镁在氧气中燃烧，发出耀眼的白光，生成氧化镁铝在氧气中燃烧，产生更为耀眼的强光，放出大量的热，生成灰色固体Al2O3。
碳在氧气中燃烧，有耀眼的黄色火焰，生成CO2硫在在氧气中燃烧生成蓝紫色火焰，生成SO2磷在氧气中燃烧，生成大量白烟，生成P2O5铁丝在氧气中燃烧，火星四射，生成黑色固体Fe3O4物质的溶解性1、盐的溶解性含有钾、钠、硝酸根、铵根的物质都溶于水含Cl的化合物只有AgCl不溶于水，其他都溶于水;含SO42- 的化合物只有BaSO4 不溶于水，其他都溶于水。
初中化学必考知识点大全
初中化学必考知识点大全化学作为一门科学学科，既有理论知识，也有实验技能。
初中阶段的化学学习，目的是建立起学生对化学基本概念的了解，并培养其基本的实验操作能力。
下面将列举初中化学必考知识点的大全，以供参考。
1. 元素与化合物- 元素：原子的种类；元素符号与元素名称的对应关系；元素周期表的基本结构与分类。
- 化合物：由两种或两种以上元素经化学反应形成的纯物质；化合物的命名与表示方法。
2. 原子与分子- 原子：元素的最小单位；原子结构，包括质子、中子和电子；元素的原子序数及其原子序数在元素周期表中的位置。
- 分子：包含两个或两个以上原子的粒子；分子式与它的组成关系；离子和分子的区别。
3. 反应与方程式- 化学反应：原料到产物的变化过程；化学反应的守恒原理：质量守恒、能量守恒、电荷守恒。
- 反应方程式：反应物、产物与化学反应条件的表示方法；化学方程式的平衡与配平。
- 酸碱中和反应：酸与碱发生中和反应的特征与方程式。
4. 元素周期表- 元素的周期性：周期表上元素的排列规律与元素性质的变化；周期表的分期、族、周期的概念。
- 元素的周期规律与元素的化学性质、原子结构之间的关系。
5. 化学键- 价键：由原子间的电子共用所形成的化学键；价键的共价键和极性共价键。
- 离子键：由正、负离子的相互吸引力所形成的化学键；离子晶体的特点与性质。
6. 酸、碱和盐- 酸：酸的性质与常见酸的种类；常见酸的应用场景。
- 碱：碱的性质与常见碱的种类；常见碱的应用场景。
- 盐：盐的性质与常见盐的种类；常见盐的应用场景。
7. 氧化还原反应- 氧化还原反应的概念与特征；氧化还原反应中的氧化剂和还原剂；常见氧化还原反应的方程式。
8. 重要化合物与实验工具- 水的特性与实验室制备方法；水的重要性与应用。
- 二氧化碳的特性与实验室制备方法；二氧化碳的重要性与应用。
- 硫磺的特性与实验室制备方法；硫磺的重要性与应用。
- 氯气的特性与实验室制备方法；氯气的重要性与应用。
初中化学知识大全
初中化学知识大全化学是一门研究物质组成、性质和变化的科学，它贯穿于我们日常生活的方方面面。
在初中阶段，学生将会开始接触到化学的一些基本概念和原理。
本文将为大家提供一份初中化学知识大全，涵盖了重要的概念、常见物质、化学方程式以及实验室安全等内容。
1. 基本概念：在学习化学之前，我们首先需要了解一些基本概念。
原子是物质的最小单位，由质子、中子和电子组成。
元素是由具有相同原子数的原子组成的物质，常见的元素有氢、氧、碳等。
化合物由两个以上不同元素的原子通过化学键结合而成。
2. 常见物质：了解一些常见物质的性质和用途对我们理解化学很有帮助。
氧气是支持燃烧的气体，二氧化碳是我们呼出的气体，水是人类生活中必需的，氯化钠是我们常用的食盐等。
3. 常见实验室设备：在进行化学实验时，使用一些实验室设备是必不可少的。
常见的实验室设备有烧杯、试管、量筒、滴定管等。
这些设备都有自己的特殊用途，学生需要掌握它们的使用方法。
4. 化学方程式：化学方程式用于表示化学反应过程中的物质变化。
方程式由反应物和生成物组成，反应物位于箭头的左边，生成物位于箭头的右边。
化学方程式中的化学式表示了化学物质的组成。
5. 酸碱中和反应：酸碱中和反应是酸和碱反应形成盐和水的过程。
这种反应中，酸与碱中的氢离子和氢氧离子结合形成水，并释放出热。
酸碱中和反应在我们生活中有着广泛的应用，如胃酸与胃里的食物中碱反应产生水和盐。
6. 可燃物质的燃烧：燃烧是一种氧化反应，通常需要有燃料、氧气和点火源。
可燃物质燃烧产生能量，同时释放出二氧化碳和水。
如木材的燃烧过程中，木材中的碳和氧气反应生成二氧化碳，释放出大量热能。
7. 离子反应：离子反应是指溶液中的离子之间相互交换形成新的离子组合的反应。
溶液中的阳离子和阴离子通过离子交换得到新的产物。
离子反应是许多化学反应中的重要部分，如在酸碱中和反应和盐的生成过程中。
8. 蒸发和沉淀：蒸发是指液体转化为气体的过程，在该过程中，液体中的分子获得足够的能量以克服表面张力。
初中化学基础知识大全
初中化学基础知识大全原子与分子- 原子是构成物质的基本单位，由原子核和围绕核旋转的电子组成。
- 原子根据其电子层数和电子数分为不同元素。
- 分子是由两个或多个原子结合而成的粒子。
元素和化合物- 元素是由相同类型的原子组成的纯物质，例如氧气（O2）。
- 化合物是由两个或多个不同元素组成的物质，例如水（H2O）。
物质的变化- 物质可以经历物理变化和化学变化。
- 物理变化指的是物质形态的改变，如固体溶解于液体。
- 化学变化指的是物质发生化学反应，如燃烧反应。
常见化学反应- 酸碱中和反应：酸和碱反应产生盐和水。
- 氧化还原反应：物质失去或获得电子，导致氧化和还原的反应。
- 分解反应：一个物质分解为两个或更多物质。
常见的化学物质- 氧气（O2）: 支持燃烧的气体，存在于空气中。
- 氢气（H2）: 最轻的元素，可作为燃料使用。
- 氨（NH3）: 一种有刺激性气味的气体，用于制造肥料。
- 塑料：由石油等原材料制成的合成材料，用于制造各种物品。
常见反应的符号表示法- 化学方程式用于表示化学反应。
- 反应物在箭头的左边，生成物在右边。
- 反应条件如温度、压力等可以用上方的小数字表示。
物质的性质- 酸性物质具有酸味，可以腐蚀物体。
- 碱性物质具有苦味，可以中和酸。
- 中性物质不具有酸性或碱性特性。
常见的化学实验- 酸碱中和实验：将酸和碱混合，观察中和反应。
- 金属与酸的反应：将金属放入酸溶液中，观察气体的生成。
- 萃取实验：利用溶剂从混合物中分离化合物。
以上是初中化学基础知识的大致内容。
化学是一门有趣且重要的科学，希望这份文档能帮助你更好地理解化学知识。
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1、霓虹灯为什么那样鲜艳夺目? 霓虹灯裹住着一些无色的气体，它们叫做稀有气体，又叫做惰性 气体。惰性气体有六种：氦 He、氖 Ne、氩 Ar、氪 Kr、氙 Xe 与 氡 Rn。 人们把氦装到霓虹灯里，一通电，氦受到电场的激发，就发射出 淡红色或黄色的光。如果把氦换成氖，就射出红光;氩就射出淡 青色的光;氙射出青色的光。氡不稳定，因为它具有放射性，很 不稳定，会分裂成别的元素。 2、铁容易生锈，为什么铝不容易生锈? 金属生锈，实际上都是被空气中的氧气氧化了。铁器生锈后生成 氧化铁，但由于氧化铁是疏松的，氧气可以继续乘虚而入。但是 铝却不然，铝很容易与氧气化合成三氧化二铝，或简称氧化铝。 这层氧化铝紧紧地贴在铝的表面，可以防止里头的铝继续与氧气 化合，不过，这层氧气膜怕酸又怕碱，所以铝锅只宜煮饭，不宜 做菜。 3、钛有什么用途? 钛(Ti)是一种轻金属，可是它却非常坚固。钛还有一个特点，它 的熔点非常高，纯钛要到 1725℃才能熔化。把它加热到 537℃时， 它的质地还丝毫不受影响。我们都知道飞机外壳是用钛铝合金做 成的，因为它比较轻，也比较牢，可是如果飞机的速度超过声速， 铝镁合金的外壳就会吃不消。所以制造超音速飞机、火箭以及太
得到了是浆状的混合物。之后，加入食盐进行盐析，上层是白花 花的膏状物，那就是肥皂与水的混物。一般洗用的肥皂中，都含 有 0.5%左右的食盐。肥皂放久了，水分蒸发，于是食盐析出， 肥皂披上了一层白霜。高级的香皂的表面不会长霜，因为香皂中 几乎没有过剩的氢氧化钠，因此，香皂很适宜于人们洗脸擦身， 假设将酸碱度调到 5.5 至 6 时，就绝不会刺激皮肤。 8、城市空气 城市空气污染严重，主要污染物有： 悬浮微粒 二氧化硫 氮氧化物 一氧化碳 臭氧 SO2 NxOy ：例如 NO2 CO O3 香港的环保署订定空气污染指标(PSI)： 50 51~100 101~199 200~299
Na 橙色 (钙)Calcium Ca 红色 (铜)Copper Cu 绿色 (铅)Lead Pb 蓝色 (锂)Lithium Li 粉红色 (钾)Potassium K 淡紫色 吸附，最后沉到水缸的底部。过滤后，水便干净多了，再 加入适量漂白药粉消毒，就可饮用。 14、烟花 相信很多人都看过烟花汇演，但你们知道烟花是什么化学物品吗? 烟花分顶部和底部。底部的是火药，一般烟花用的火药是硫磺(S)、 木炭(C) 与硝酸钾(KNO3)的混合物。外导火线点把火药点着后， 烟花就直冲天上了。之后，烟花的另一半，顶部就会燃点。顶部 有火药、助燃剂、发光剂和发色剂。助燃剂含硝酸钡及硝酸钾， 加热后放出氧气帮助燃烧。 2KNO3 + 热能 2KNO2 + O2 顶部火药爆破后，发光剂及发色剂就飞向四方八面。初中的综合 科学堂，相信学生都燃烧过镁带，并发出白炽的光。烟花用的发 光剂正是镁粉及铝粉的混合物。 2Mg + O2 2MgO + 光能 至于烟花的色彩全靠顶部的发色剂，它们都是一些普通的金属盐 罢了。 因为每种金属盐在高温下都会发出独特的焰光。 焰色测试 金属名称 符号 焰色 (钠)Sodium
空飞船时，都要用钛。 4、金、银为什么不宜生锈? 金与银不易生锈，主要是因为它们的化学性质太不活波了，几乎 不与其它东西化合，非常孤独。然而，金、银并不是真正的不会 生锈。在王水里，金属被腐蚀。王水是最强的酸，是三份盐酸和 一份硝酸的混合物。它能溶解金，使金变成氯化钾与硝酸金。 银比金还要活波些，不光是王水腐蚀它，硫磺也能使它生锈，变 成黑色的硫化银。所以，银器用硫磺粉一擦，就会变黑。 5、打火机上的打火石为什么容易冒火花? 打火机上的打火石，是用一种特别的金属制造的。这种金属就是 铈、镧等与铁合金。铈与镧都是很容易燃烧的金属。铈，甚至是 在 320℃时，在干燥的氧气里就能燃烧。当你撞击打火石时，一 方面因摩擦发热，另一方面也从打火石上撞下一些铈、镧的粉末， 立即燃烧起来，迸出火星。 6、夜光表为什么会发光? 夜光表在刚刚受了灯光照耀后，绿色的光芒非常强。如果长久没 有受到光照，那绿光就会很弱。原来，普通的夜光表上，是涂上 了荧光物质、硫化锌(ZnS)、硫化钙(CaS)等。虽然它们自己并不 会发光，可是受到光照以后，它们就能发光。 7、肥皂放久了，表面会结成白霜? 现代化的肥皂工厂，工人加入油脂，加热熔化，再慢慢加入氢氧 化钠，油脂与氢氧化钠起了化学反应，产生了肥皂与甘油，这时，
300~500 良好 中等 不良 极不良 有害 含硫的煤及燃油燃烧时产生二氧化硫，汽机车引擎内高温燃烧， 将空气中的氮和氧反应成氮氧化物。 二氧化硫和氮氧化物是雨中酸度增加的主要贡献者，尤其是在大 都市工业区的地区，雨水由大气中吸收酸性气体，生出硫酸，硝 酸，亚硝酸等，所以降下令人不喜欢的酸雨。二氧化硫与悬浮微 粒对呼吸道会产生强烈的刺激。一氧化碳更是有毒的。我们应该 想想如何减低空气污染。 9、鬼火真相 看看鬼火是什么。先在烧瓶里加入白磷与浓的氢氧化钾溶液，加 热后，玻璃管就冒出气泡，把窗户用黑色的布遮上，从玻璃管口 冒出一个又一个浅蓝色的亮圈，在空中游荡，宛如鬼火。原来， 磷化氢。磷化氢在空气中能自烧，就形成了鬼火。人类与动物身 体中含有很多磷，死后腐烂了生成磷化氢。在田野上，不管白天 还是黑夜强，看不见鬼火罢了。磷化氢很毒，又很容易爆炸。 10、酒为什么能解鱼腥? 鱼腥，是因为鱼含有三甲胺的缘故。烧鱼时，人们总是烧些酒，
这样可以解鱼腥。原来，三甲胺都是「隐藏」在鱼的肉里，人们 很难「赶走」它。但是，酒里含有酒精，酒精能够很好地液解三 甲胺，把它从鱼肉里「揪」出来。而且，烧鱼时温度很高，酒精、 三甲胺全都很易挥发，所以没一会儿，鱼的腥味便被除掉了。 11、水晶是什么东西? 石英，化学成分是二氧化硅。沙子里的石英通常很小。大块的石 英晶体，非常漂亮，呈六角柱状结晶，被人们称为「水晶」，是 大自然中的宝石之一。纯净的水晶，是洁净无色的，闪闪发亮。 12、炒菜时，加了酒和醋会产生一股香味 师傅在烧菜时，总喜欢在加了酒以后，再搁些醋。于是，菜就变 得香喷喷的了。因为酒与醋在热锅里碰了头，就会起了化学反应， 生成香料──乙酸乙酯，因此菜就有股香味。 13、怎样过滤食用水? 在家庭里，食水一般很清洁。但在一些较落后的国家，怎样过滤 雨水作饮用呢?最普通的就是往水里加些明矾。明矾是无色的结 晶体，很漂亮，挺像冰糖。按照化学成分来说，明矾是由硫酸钾 与硫酸铝混合组成的复盐 KAl(SO4)2(s)。明矾到了水里，就要 起化学变化。 硫酸铝水解时，就生成白色胶状的氢氧化铝 Al(OH)3(s)沉淀。 所以加了明矾之后，水缸底上就出现一些白色胶状沉淀物，便是 氢氧化铝。用明矾净水时，氢氧化铝的胶状沉淀像浆糊一样，黏 性很大。它在水里漂浮，一路上「招兵买马」----把泥沙、灰尘