幼儿园营养膳食宣讲培训课件
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幼儿膳食营养与健康培训课件
45~55克 800毫克 10毫克 500~1000微克 0.8~1.0毫克 0.8~1.0毫克 8~10毫克 40~50毫克 10毫克
三、幼儿的营养要求
幼儿膳食营养与健康
9
4.热量摄入量比例
幼儿每日膳食中热量摄入量占全天供给量85%，蛋白质、脂肪、 碳水化合物三大营养素热量的百分比如下
蛋白质 脂肪 碳水化合物
幼儿膳食营养与健康
22
3.多吃荤腥有营养
有些家长不惜代价为孩子提供所谓的高、精细的鱼肉、 鸡等荤食，这些食品虽然含有丰富的蛋白质、丰富的 维生素，但矿物质、膳食纤维、碳水化合物含量极少。
4.正餐不吃零食补
零食代替不了正餐的营养，孩子零食可以吃，但必需 适时、适量，且以水果、坚果类食物为好，尽量少吃 含糖类高或膨化食品，同时注意清洁卫生。
12%~15% 25%~30% 50%~60%三、Biblioteka 儿的营养要求幼儿膳食营养与健康
10
四、幼儿膳食营养的三个关键
要满足幼儿食物数量和营养素的质量，要处理好 以下三个关键点
1.要制定营养平衡的食谱
幼儿食谱要做到干稀、荤素、粗细、甜咸搭配要合理。少吃甜 食和油炸食品；以谷类为主，动物性食品为辅，粗粮细粮要合 理搭配，这样不仅可以营养互补，而且粗粮中所含纤维素较粗 糙，能刺激胃蠕动，减少便秘，促进幼儿的生长和发育。
锌、维生素A
胸骨外翻、鸡胸、漏斗胸、罗圈腿
维生素D、钙
以上体征，可能是营养素缺乏引起的，也可能是由于某些疾病引起的， 或是两者共同引起的。因此，一定要遵循专业医生的指导。在医生指导 下，有针对性适量食用一些营养素补充剂或强化食品。
二、幼儿膳食营养的重要性与健康幼的儿关膳食系营养与健康
6
儿童合理膳食均衡营养幼儿膳食管理流程PPT课件
米饭
馒头
02/制定带量食谱
制定带量食谱 肉类：
鸡肉：烤鸡翅、番茄鸡片 鱼、虾：油焖大虾，红烧鲽鱼，平鱼，鲷鱼 猪肉：排骨，四喜丸子 牛肉、羊肉：羊肉胡萝卜饺子、西红柿炖牛腩
02/制定带量食谱
制定带量食谱 蔬菜类：
根茎类，叶菜，花菜，茄果类，食
用菌类相结合 地三鲜、清炒莴笋、素炒三片、素 鸡炒小白菜、蚝油杏鲍菇
培训：XXX
时间：XXX
02/制定带量食谱
制定带量食谱 汤粥类：
面食对粥，米饭对汤，干稀搭配。 白菜豆腐汤、鸡汤菠菜、银耳百合 蔬菜汤，南瓜小米粥、红豆紫米粥、 碎肉菜粥等
早餐 加餐 午餐 午点 晚餐
02/制定带量食谱
周一
周二
青瓜饼 煮鸡蛋 大米粥
牛奶 美国大杏仁
碎金饭 西红柿炖牛腩
清炒山药 海米萝卜 香菜汤
冰糖雪梨汤 苹果 杨桃
01/膳食计划
合理膳食，追求目标
3-充分性
充分性，所提供的食物应具备提供充足的 营养素，尽可能接近参考摄入量的标准。
01/膳食计划
合理膳食，追求目标
4-适度性
适度性，食物中没有过多的脂肪，盐，糖， 避免其他（食品添加剂或色素）不需要的 成分；对于有益的食物同样需要适度限制。
第二 部分
制定带量食谱
午餐
碎金饭 西红柿炖牛腩
清炒山药 海米萝卜 香菜汤
紫米饭 番茄肉片 耗油西兰花 虾皮小白菜汤
杂粮米饭 红烧平鱼 蒜蓉蒿子秆 海米冬瓜汤
红枣饭 蒸芋头 椒香烤鸡翅 醋溜白菜 黄瓜豆腐汤
二米饭 豉汁蒸排骨 香干炒油菜 白菜粉丝汤
02/制定带量食谱
早餐 加餐 午餐
纵看：
一日早、中、晚餐五大类食物是否涵盖；是否 米面、干稀、粗细粮、荤素、色彩、搭配适宜
幼儿园儿童的膳食营养ppt课件
幼儿园儿童的膳食营养ppt课 件
目录
• 幼儿园儿童膳食营养概述 • 幼儿园儿童膳食营养需求 • 幼儿园儿童膳食营养搭配原则
目录
• 幼儿园儿童膳食营养实践指导 • 幼儿园儿童常见膳食问题及解决方案 • 家长参与幼儿园儿童膳食营养管理策
略
01
幼儿园儿童膳食营养概述
幼儿园儿童生长发育特点
生长迅速
幼儿园儿童处于生长发育的关键期，身 高、体重增长迅速，对营养需求较高。
充足的营养有助于儿童身体各系统 的正常发育，如骨骼、肌肉、免疫
系统等。
促进智力发展
营养对大脑发育和智力发展有重要 影响，如蛋白质、脂肪、维生素和 矿物质等。
预防疾病
合理的膳食营养有助于增强儿童抵 抗力，降低患病风险。
幼儿园儿童膳食营养现状及问题
01
营养不均衡
部分儿童存在偏食、挑食现象 ，导致营养摄入不均衡。
适量控制原则
03
控制总能量摄入
控制零食摄入
控制盐糖摄入
根据儿童年龄和身体状况，合理控制总能 量摄入，避免肥胖。
限制高糖、高脂肪零食的摄入，以免影响 正餐食欲和营养摄入。
减少盐和糖的使用量，培养儿童清淡口味 ，预防高血压和糖尿病等慢性病。
个性化调整原则
01
02
03
考虑个体差异
根据每个儿童的身高、体 重、活动量和健康状况， 个性化调整膳食搭配。
06
家长参与幼儿园儿童膳食 营养管理策略
家长了解幼儿园膳食安排途径和方法
1 2 3
与幼儿园保持密切联系
家长应定期与幼儿园沟通，了解孩子在园内的饮 食状况，包括餐食种类、食材来源、烹饪方式等 。
参加家长会和膳食委员会
通过参加家长会和膳食委员会，家长可以了解幼 儿园的膳食计划和营养搭配，提出自己的建议和 意见。
目录
• 幼儿园儿童膳食营养概述 • 幼儿园儿童膳食营养需求 • 幼儿园儿童膳食营养搭配原则
目录
• 幼儿园儿童膳食营养实践指导 • 幼儿园儿童常见膳食问题及解决方案 • 家长参与幼儿园儿童膳食营养管理策
略
01
幼儿园儿童膳食营养概述
幼儿园儿童生长发育特点
生长迅速
幼儿园儿童处于生长发育的关键期，身 高、体重增长迅速，对营养需求较高。
充足的营养有助于儿童身体各系统 的正常发育，如骨骼、肌肉、免疫
系统等。
促进智力发展
营养对大脑发育和智力发展有重要 影响，如蛋白质、脂肪、维生素和 矿物质等。
预防疾病
合理的膳食营养有助于增强儿童抵 抗力，降低患病风险。
幼儿园儿童膳食营养现状及问题
01
营养不均衡
部分儿童存在偏食、挑食现象 ，导致营养摄入不均衡。
适量控制原则
03
控制总能量摄入
控制零食摄入
控制盐糖摄入
根据儿童年龄和身体状况，合理控制总能 量摄入，避免肥胖。
限制高糖、高脂肪零食的摄入，以免影响 正餐食欲和营养摄入。
减少盐和糖的使用量，培养儿童清淡口味 ，预防高血压和糖尿病等慢性病。
个性化调整原则
01
02
03
考虑个体差异
根据每个儿童的身高、体 重、活动量和健康状况， 个性化调整膳食搭配。
06
家长参与幼儿园儿童膳食 营养管理策略
家长了解幼儿园膳食安排途径和方法
1 2 3
与幼儿园保持密切联系
家长应定期与幼儿园沟通，了解孩子在园内的饮 食状况，包括餐食种类、食材来源、烹饪方式等 。
参加家长会和膳食委员会
通过参加家长会和膳食委员会，家长可以了解幼 儿园的膳食计划和营养搭配，提出自己的建议和 意见。
营养学幼儿园营养膳食PPT课件
家园共育
鼓励家长参与，与幼儿一起实践健康饮食， 共同培养良好的饮食习惯。
05
幼儿园膳食营养问题与解 决方案
幼儿园膳食营养问题分析
饮食结构不合理
部分幼儿园的膳食搭配不 够均衡，缺乏蔬菜、水果 等富含维生素和纤维的食 物。
热量摄入过多
一些幼儿园为了满足孩子 的生长发育需求，过度强 调高热量、高蛋白的食品， 导致热量摄入过多。
膳食搭配原则
介绍如何根据食物的营养成分进行合理搭配，保证营养的平衡与全面。
健康饮食的益处
强调健康饮食对生长发育、智力发展等方面的益处。
幼儿园膳食营养教育方法
课堂讲解
通过生动有趣的讲解，让幼儿了解营养知识。
图片与实物展示
展示各种食物和营养成分的实物或图片，帮 助幼儿形象化理解。
互动游戏
设计有趣的互动游戏，让幼儿在游戏中学习 营养知识。
鼓励家长参与幼儿园的膳食管理，共同促进幼儿的健康成长。
06
幼儿园膳食营养案例分析
案例一：某幼儿园的膳食制作与管理
总结词：科学合理
详细描述：该幼儿园注重食材的选购和搭配，根据幼儿的生长发育需求制定食谱 ，确保食物的多样性、营养均衡和口感美味。同时，幼儿园还建立了严格的食品 安全管理制度，确保食品的卫生和质量。
免疫力较低
幼儿的免疫系统尚未完全 发育，容易感染疾病。
幼儿园儿童的营养需求
蛋白质
促进生长发育和维护免疫系统。
碳水化合物
提供能量和维持血糖水平。
脂肪
提供能量和促进脑发育。
维生素和矿物质
维持正常生理功能和生长发育。
幼儿园儿童膳食指南
多样化食物
提供多种食物，包括蔬菜、水 果、谷物、蛋白质来源等，以
《幼儿营养与膳食》课件
幼儿的膳食建议
减少食品加工
尽可能选择新鲜食材，避免过度加工的食品。
保证适量
食物种类多样，但食量要适当，避免过量摄入。
合理搭配
做到多样化、平衡饮食，搭配不同颜色、口感的 食品。
创造轻松愉快的氛围
设计有趣的餐具和饮食环境，培养孩子对吃饭的 兴趣。
常见的幼儿营养问题
1
糖分过多
2
糖分过多会导致龋齿和体重问题。每天
实践案例
为了更好的传递理念，我们将分享几个实践案例。
绿色膳食
多种蔬菜和水果搭配摆放，既 健康养生，也提升食欲。
水果日活动
组织幼儿一起品尝和制作水果， 为他们营造留下美好的回忆。
亲子制作
家长带孩子一起进行烘焙、炒 菜等亲子制作活动，让孩子更 加爱上食物。
总结和要点
1 多样化、平衡、适量
要让孩子获得全面健康的营养，就需要推动合理的食物搭配。
2 自己动手制作
让孩子参与制作，不仅提高了他们对食物的认知度，也增强了家庭温馨的感觉。
3 创造愉快的用餐环境
可以通过精心设计餐具和场景，让孩子体验到愉快的用餐。
限制不到10%的糖分摄入。
3
过多奶制品
过多的奶制品会影响铁吸收，缩短孩子 食欲和皮肤过敏的时间。
蛋白质摄入不足
过少的蛋白质会对儿童成长和免疫系统 造成严重影响。
正确的饮食习惯
多饮水
适量饮水，特别是在运动前后和 天气炎热的时候。
自制食品
家庭制励孩子亲手尝试自己的食物， 培养自我控制和饮食习惯。
《幼儿营养与膳食》PPT 课件
欢迎来到《幼儿营养与膳食》的课件！在这里，我们将探讨一些关于幼儿营 养和健康饮食的重要概念和实践。
幼儿膳食营养与健康课件
9.多吃甜食可以增加热量
糖是纯热量食物，对人体除了提供热能以外，不含或很 少含其他的营养素。适当吃些能补充热量，多吃会影响 食欲，影响幼儿的生长发育。
七、幼儿膳食营养中常见误区
26
第26页，此课件共42页哦
由于吃饭时食物经过细嚼慢咽在口腔里初步进行了物理性化学性的消化作用再喝点汤能湿润口腔和食道便于吞咽同时通过胃蠕动时胃液和食物充分搅拌便于营养吸收
关于幼儿膳食营养与 健康
第1页，此课件共42页哦
目录
一、发育过程分期 二、幼儿膳食营养的重要性与健康的关系 三、幼儿营养要求 四、幼儿膳食营养的三个关键 五、幼儿食物选择的基本原则 六、幼儿饮食的基本要求 七、幼儿膳食营养中常见误区 八、幼儿的健脑食物 九、幼儿学校食堂管理制度
蛋白质 脂肪 碳水化合物
每克产热4千卡热量 每克产热9千卡热量 每克产热4千卡热量
三、幼儿的营养要求
8
第8页，此课件共42页哦
3.营养的需求量
中国营养学会制定的3~6岁幼儿每日膳食中需要营养素供给量： 需要能量每日1300~1700千卡
三、幼儿的营养要求
蛋白质 钙 铁
维生素A 硫胺素 核黄素 尼克酸 维生素C 维生素D
奶类钙含量高、吸收好，可促进幼儿骨骼的健康生长。 但奶类铁、维生素C含量很低，脂肪以饱和脂肪为主， 需要适量供给。
过量的奶类也会影响幼儿对谷类和其他食物的摄入，不 利于饮食习惯的培养。
五、幼儿食物选择的基本原则
15
第15页，此课件共42页哦
3.鱼、肉、禽、蛋及豆类食品
此类食物不仅为幼儿提供丰富的优质蛋白，同时也是维 生素A、维生素D及B族维生素和大多数微量元素的主要 来源。
18
第18页，此课件共42页哦
糖是纯热量食物，对人体除了提供热能以外，不含或很 少含其他的营养素。适当吃些能补充热量，多吃会影响 食欲，影响幼儿的生长发育。
七、幼儿膳食营养中常见误区
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第26页，此课件共42页哦
由于吃饭时食物经过细嚼慢咽在口腔里初步进行了物理性化学性的消化作用再喝点汤能湿润口腔和食道便于吞咽同时通过胃蠕动时胃液和食物充分搅拌便于营养吸收
关于幼儿膳食营养与 健康
第1页，此课件共42页哦
目录
一、发育过程分期 二、幼儿膳食营养的重要性与健康的关系 三、幼儿营养要求 四、幼儿膳食营养的三个关键 五、幼儿食物选择的基本原则 六、幼儿饮食的基本要求 七、幼儿膳食营养中常见误区 八、幼儿的健脑食物 九、幼儿学校食堂管理制度
蛋白质 脂肪 碳水化合物
每克产热4千卡热量 每克产热9千卡热量 每克产热4千卡热量
三、幼儿的营养要求
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第8页，此课件共42页哦
3.营养的需求量
中国营养学会制定的3~6岁幼儿每日膳食中需要营养素供给量： 需要能量每日1300~1700千卡
三、幼儿的营养要求
蛋白质 钙 铁
维生素A 硫胺素 核黄素 尼克酸 维生素C 维生素D
奶类钙含量高、吸收好，可促进幼儿骨骼的健康生长。 但奶类铁、维生素C含量很低，脂肪以饱和脂肪为主， 需要适量供给。
过量的奶类也会影响幼儿对谷类和其他食物的摄入，不 利于饮食习惯的培养。
五、幼儿食物选择的基本原则
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3.鱼、肉、禽、蛋及豆类食品
此类食物不仅为幼儿提供丰富的优质蛋白，同时也是维 生素A、维生素D及B族维生素和大多数微量元素的主要 来源。
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2024版优质幼儿园营养膳食ppt课件
2024优质幼儿园营养膳食ppt课件目录•营养膳食在幼儿园中的重要性•优质幼儿园营养膳食标准与原则•营养膳食计划与制定流程•幼儿园营养膳食实施与管理策略•营养膳食效果评估与改进方向PART01营养膳食在幼儿园中的重要性促进幼儿生长发育与健康提供全面均衡的营养确保幼儿获得足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以支持其正常生长发育。
增强免疫力合理搭配食物，增加抗氧化营养素和免疫增强食物的摄入，提高幼儿抵抗力，减少疾病发生。
预防营养性疾病通过科学膳食，预防缺铁性贫血、佝偻病、肥胖等营养性疾病的发生。
03增强记忆力适量摄入富含维生素B 族、C 、E 等抗氧化营养素的食物，有助于保护神经细胞，提高记忆力。
01促进大脑发育提供富含脑营养素的食物，如DHA 、胆碱等，促进幼儿大脑神经元的生长和连接。
02提高注意力与专注力合理搭配食物中的蛋白质、碳水化合物等营养素，维持幼儿稳定的血糖水平，有助于提高注意力与专注力。
提高幼儿智力与学习能力树立榜样多样化食物选择规律进餐时间鼓励自主进食培养良好饮食习惯和生活方式01020304教师和家长应以身作则，展示良好的饮食习惯，为幼儿树立榜样。
提供多种口味、质地和颜色的食物，培养幼儿对不同食物的接受度和兴趣。
建立固定的进餐时间和时长，帮助幼儿形成规律的饮食习惯。
鼓励幼儿自主进食，培养其独立性和自我服务能力。
家长满意度与幼儿园品牌形象提升家长满意度通过提供优质的营养膳食服务，满足家长对幼儿园饮食的期望和要求，提升家长满意度。
展示幼儿园品牌形象营养膳食作为幼儿园的一项重要服务内容，其质量和水平直接影响着幼儿园的品牌形象和口碑。
通过提供科学、合理、美味的营养膳食，可以展示幼儿园的专业性和高品质服务。
同时，这也有助于吸引更多家长和幼儿的关注和选择，进一步提升幼儿园的市场竞争力。
PART02优质幼儿园营养膳食标准与原则注重维生素和矿物质的摄入，尤其是钙、铁、锌等关键营养素。
平衡膳食，确保食物种类和数量的合理搭配，避免偏食和挑食。
儿童合理膳食均衡营养幼儿膳食管理流程培训课件PPT
,a click to unlimited possibilities 汇报人：
目录标题
幼儿膳食特点 与营养需求
幼儿膳食营养 教育
幼儿合理膳食与 均衡营养概述
幼儿膳食管理 流程
幼儿膳食管理常 见问题与对策
添加章节标题
幼儿合理膳食与均衡 营养概述
什么是幼儿合理膳食与均衡营养
定义：幼儿合理膳食是指幼儿在日常生活中摄入的各类食物的质与量，以及各种营养成分之间的平衡与搭 配，能够满足幼儿生长发育的全面需要，且对幼儿的健康和发育具有积极影响。
教育幼儿了解营养知识
介绍营养是什么
讲解营养对身体健康的作 用
教导幼儿如何获取营养
强调平衡饮食的重要性
幼儿膳食管理常见问 题与对策
厌食、偏食问题
厌食、偏食问题：分 析原因，采取针对性 措施，如改变烹饪方 式、合理搭配食物
饮食行为不良：纠 正不良饮食习惯， 培养良好的饮食行 为
饮食卫生问题：加 强食品卫生管理， 预防食物中毒等事 故
实际操作演示
制定幼儿膳食计划 确定营养目标 合理选择食材 烹饪方法与技巧
汇报人：
改进意见
及时调整幼儿 膳食管理流程， 提高幼儿膳食
质量
幼儿膳食营养教育
引导幼儿养成良好的饮食习惯
培养定时定量进餐的习惯 培养细嚼慢咽的习惯 培养饭前便后洗手、不暴饮暴食的习惯 鼓励幼儿多吃蔬菜、水果等含纤维较多的食物
家庭与幼儿园合作进行膳食管理
家庭参与：家长了解幼儿在园的膳食情况，参与制定膳食计划 幼儿园主导：幼儿园负责制定幼儿膳食计划，确保营养均衡 合作实施：家庭与幼儿园共同实施膳食计划，确保幼儿营养需求得到满足 教育推广：通过家庭与幼儿园的合作，推广幼儿膳食营养教育，提高家长与幼儿的健康意识
目录标题
幼儿膳食特点 与营养需求
幼儿膳食营养 教育
幼儿合理膳食与 均衡营养概述
幼儿膳食管理 流程
幼儿膳食管理常 见问题与对策
添加章节标题
幼儿合理膳食与均衡 营养概述
什么是幼儿合理膳食与均衡营养
定义：幼儿合理膳食是指幼儿在日常生活中摄入的各类食物的质与量，以及各种营养成分之间的平衡与搭 配，能够满足幼儿生长发育的全面需要，且对幼儿的健康和发育具有积极影响。
教育幼儿了解营养知识
介绍营养是什么
讲解营养对身体健康的作 用
教导幼儿如何获取营养
强调平衡饮食的重要性
幼儿膳食管理常见问 题与对策
厌食、偏食问题
厌食、偏食问题：分 析原因，采取针对性 措施，如改变烹饪方 式、合理搭配食物
饮食行为不良：纠 正不良饮食习惯， 培养良好的饮食行 为
饮食卫生问题：加 强食品卫生管理， 预防食物中毒等事 故
实际操作演示
制定幼儿膳食计划 确定营养目标 合理选择食材 烹饪方法与技巧
汇报人：
改进意见
及时调整幼儿 膳食管理流程， 提高幼儿膳食
质量
幼儿膳食营养教育
引导幼儿养成良好的饮食习惯
培养定时定量进餐的习惯 培养细嚼慢咽的习惯 培养饭前便后洗手、不暴饮暴食的习惯 鼓励幼儿多吃蔬菜、水果等含纤维较多的食物
家庭与幼儿园合作进行膳食管理
家庭参与：家长了解幼儿在园的膳食情况，参与制定膳食计划 幼儿园主导：幼儿园负责制定幼儿膳食计划，确保营养均衡 合作实施：家庭与幼儿园共同实施膳食计划，确保幼儿营养需求得到满足 教育推广：通过家庭与幼儿园的合作，推广幼儿膳食营养教育，提高家长与幼儿的健康意识