西餐厅服务案例
五星级酒店西餐厅服务情景案例解决办法
餐饮部西餐情景案例解决办法1、遇到心情不佳的客人到餐厅用膳时怎么办？更要态度和蔼，耐心周到，要注意语言简练，尽量满足客人的要求，服务操作要快捷得体。
2、在服务中，自己心情不佳时怎么办？不管在什么情况下，都应该忘记自己的私事，把精神投放到工作中，要经常反问自己是否在服务中做到了脸带笑容，是否给客人留愉快的印象。
3、看见客人进餐厅怎么办？应笑脸迎客，敬语当先，并问清人数，然后按人数向宾客推荐合适的餐桌，拉椅让座。
4、餐厅即将关门，但客人要到餐厅吃饭怎么办？应主动带客人到离厨房较近的餐位上就坐，介绍制作简单快速的菜式，并专人服务，客人未吃完，决不能有关灯扫地等催促客人之举。
5、开餐时客人突然不舒服有病怎么办？马上通知领导，即打电话通知医疗室医生来诊断。
同时要保持现场，待化验。
6、客人擅自拿取餐厅的器具怎么办？应马上向班长报告，由班长礼貌的向客人解释，向客人说明，使客人自觉归还。
7、餐厅里已坐满，只有留给旅行团的座位，客人要坐怎么办？应有礼貌的告诉客人，这些座位是留给旅行团的，如要吃饭，请稍等一会儿，同时要尽力为客人找座位。
如客人要赶时间，可先给他们点菜，如餐厅已没有空位，请客人在餐厅外登记等候。
8、餐厅座位已满，还有客人要进餐厅用餐时怎么办？餐厅应设有宾客候餐处，迎送员应做好候餐客人的登记。
并以亲切的态度表示歉意。
招呼客人坐下候餐。
9、发现客人损坏餐厅物品时怎么办？马上清理碎片，询问客人有无受伤。
并在客人用膳完，按规定进行适当赔偿。
10、客人擅自拿取餐厅的器具怎么办？应马上向班长报告，由班长礼貌的向客人解释，向客人说明，使客人自觉归还。
11、客人已点菜又因急事不要了怎么办？立即检查该菜单是否已送到厨房，如未开始做，马上取消，如已做好，迅速用食品盛好给客人，或征求客人同意是否将食品保留等办事完毕再吃，但要先办好付款手续。
12、客人自带酒水来用膳时怎么办？给客人摆好相应的酒杯，如是威士忌一类的酒应送上冰块，肇庆花雕酒应送上热水给予加热并按规定加收开瓶服务费。
西餐厅优秀服务案例
西餐厅优秀服务案例
为客人提供满意的服务，给他们无微不至的关心，让他们在酒店比在家感到方便。
把事情做到客人开口之前，为客人提供“满意＋惊喜”的服务，是我们持续改进服务质量的根本。
也是我一直以来坚守的服务宗旨，本着这个宗旨我多次受到领导的表扬。
某晚，餐厅里来了老老少少一大家子，在祥和的用餐气氛中，我看到老先生不停的小勺翻搅着碗里的稀饭，躲着鸡鸭鱼肉直摇头。
这是怎么回事呢？是我们饭菜做的不合口味？不对啊，其他客人不正吃的津津有味吗？我灵机一动，到后厨为老先生端上了一盘小菜——榨菜丝。
当我将榨菜丝端上桌后，老先生眼前一亮，躲着我不婷的称赞：“小姑娘，你可真细心，能够看出我对咸菜感兴趣，不简单。
”老先生的老伴连忙说：“这里的服务跟其他地方的就是不一样，我西餐厅优秀服务案例们没说到的小姑娘都能想到、做到，以后有时间我们要经常到这里来。
”“酒店服务无小事”让我们用心服务为客人提供满意优质的服务，发挥我们弱小
的力量为酒店树立更好的形象。
西餐厅：杨晓丽。
餐厅服务经典案例范文
餐厅服务经典案例范文我在一家挺有情调的西餐厅工作，每天都能碰到各种各样的客人，那故事可老多了。
今天就给大家讲讲其中几个特经典的。
有一回啊，来了一对小情侣。
那男的看着就特别想在女的面前表现一把，点了瓶挺贵的红酒。
我把酒拿过去，刚要给他们开瓶呢，那男的就开始装行家了，拿起酒杯晃悠了半天，还闻了闻，然后特自信地说：“这酒啊，得先醒个半小时才好喝。
”我心里暗笑，不过脸上还是堆满了笑容说：“先生您可真懂酒呢。
不过咱这瓶酒啊，在酒窖里已经经过了适当的醒酒处理，现在就可以品尝啦，保证口感刚刚好。
”那男的有点小尴尬，但他女朋友看他的眼神明显带着点小崇拜，觉得他还挺懂的呢。
我呢，就利落地给他们把酒倒上，那小氛围一下子就更浪漫了。
还有一次，来了个大叔，一看就是那种很豪爽的人。
他坐下来就喊：“服务员，把你们这儿最好吃的菜都给我上上来！”我就笑着过去，给他介绍了我们餐厅的几道招牌菜，像惠灵顿牛排、法式焗蜗牛啥的。
大叔一听蜗牛，眼睛都瞪大了：“啥？蜗牛也能吃？这玩意儿能好吃吗？”我就笑着跟他解释：“大叔，这法式焗蜗牛可讲究了。
这些蜗牛都是专门养殖的，可干净了。
做的时候加上特制的酱料，再用烤箱焗得香香的，吃起来那口感啊，就像小肉团子似的，可嫩可鲜了。
”大叔半信半疑地说：“行，那就来一份尝尝。
”等蜗牛上桌，大叔小心翼翼地尝了一口，然后眼睛一亮，说：“这小玩意儿还真不错呢！”再有就是一群年轻人来聚餐，叽叽喳喳可热闹了。
他们点了一堆菜，吃到一半的时候，有个小姑娘突然叫我：“服务员姐姐，我们这披萨感觉有点硬呢，是不是没做好呀？”我过去看了看，发现是他们光顾着聊天，披萨放凉了。
我就打趣说：“这披萨啊就像个小傲娇，凉了就不那么听话了。
不过没关系，我给你们拿回去热一下，保证它又变得软软香香的。
”我把披萨拿回去热好再端上来的时候，小姑娘笑着说：“哇，服务员姐姐，这披萨像被施了魔法一样，又好吃啦。
”在餐厅服务啊，就是要随时应对各种情况，把客人伺候得舒舒服服的，只要用心，总能让客人满意，自己也能收获不少乐趣呢。
酒店服务案例
酒店服务案例服务案例送餐服务一天值夜班时，西餐厅送餐服务员反映，由于当晚西厨房清洗炉灶，无法烹制客人所点的食物，不能提供送餐服务。
但有位客人致电要求送餐服务。
服务员给客人解释原因，客人表示很遗憾。
为了解决这一问题，服务员询问前台有无外卖电话，准备给客人提供外面的送餐电话。
我通知服务员先不要给客人提供外面的送餐电话，万一吃了不干净的食物引起客人生病，那客人肯定会埋怨酒店。
而且我们的服务指南上承诺提供24小时服务。
我静静的想了想，虽然西厨此时清洗炉灶，但中厨房可以使用，我立即跟厨师沟通，厨师表示没问题，只是中厨房已经下班，门已经锁了。
我知道中厨房的钥匙存在安全部。
我随后向客人致歉，并告知客人可以拿到中厨房去做，可能需要20分钟左右。
客人表示理解并感谢酒店克服不利条件。
接着我通知安全部领班打开中厨房，西餐厨师将食品拿到中厨为客人烹制了所点的夜宵。
遗失的现金一天下午3点左右，二位美国客人神情焦急的走向我反映下午2点左右在酒店外币兑换台兑换钱时，可能丢失了900美元，询问有没有人捡到这笔钱。
我询问兑换台工作人员、公卫人员、失物招领处均告知没有。
将结果答复客人，并表示同情，客人非常沮丧，望着客人焦虑不安的神情，我在想还有什么办法能帮助客人。
我决定请求安全部调出客人去兑换处换钱的录像，通过查看监控录像，发现客人下午2点左右到兑换处从口袋里取钱时将一些现金掉在地上，而客人自己并未发觉。
旁边恰好有一位国内客人在退房，这位客人发现后却没有提醒这位外宾，而是故意将自己手中的西装滑落盖住地上的现金。
之后这位客人将衣服捡了起来，大理石地面上的现金也不见了。
那位外宾办完兑换手续后离开了柜台，紧接着这位客人也办理完退房手续离开了酒店。
根据录像资料显示，我与收银员确认了退房客人的房号，通过资料找到了客人的联系电话，经联系，该客人承认确实是他捡了这笔现金，但他马上要回上海。
恰巧，这对夫妇告知明天也要去上海。
该客人便说让客人明日去上海后联系他，约好时间地点，他会把钱还给客人，并让客人写收条。
服务员优秀案例
服务员优秀案例【篇一：服务员优秀案例】篇一：餐厅优秀服务的案例（570字）案例1：2010年9月14日早当天早餐来用餐的有很多外国客人，他们都是一个旅行团的，其中有一位日本老人，她把自己的餐盘放到桌上后东张西望，于是服务员魏磊上前用英语询问客人：有什么客人帮助您的么？客人用不是很流利的英语说：水，苦的。
魏磊想日本人也有喝茶的习惯，于是询问道：茶？客人马上说：茶，是的，不好意思。
于是魏磊为客人沏了一壶茶，老人很满意的笑了。
案例2：某晚，餐厅里来了老老少少一大家子，在祥和的用餐气氛中，我看到老先生不停的小勺翻搅着碗里的稀饭，躲着鸡鸭鱼肉直摇头。
这是怎么回事呢？是我们饭菜做的不合口味？不对啊，其他客人不正吃的津津有味吗？我灵机一动，到后厨为老先生端上了一盘小菜榨菜丝。
当我将榨菜丝端上桌后，老先生眼前一亮，躲着我不婷的称赞：小姑娘，你可真细心，能够看出我对咸菜感兴趣，不简单。
老先生的老伴连忙说：这里的服务跟其他地方的就是不一样，我们没说到的小姑娘都能想到、做到，以后有时间我们要经常到这里来。
酒店服务无小事让我们用心服务为客人提供满意优质的服务，发挥我们弱小的力量为酒店树立更好的形象。
篇二：餐厅优秀服务的案例（564字）晚上10：30左右，餐厅走进来一位客人，说：还能在这儿吃点夜宵吗？累了不想再往外跑了。
可以，您想吃点什么？我去给您准备。
服务员对客人说。
客人一听开心的说：太好了，谢谢你小姑娘，我们一起三个人，随意上点就行。
已经这么晚了，复杂点的饭菜餐厅也没法做了，晚上吃多了也不利于消化。
想到这儿服务员对客人说：10点多了，过会儿就该休息了，给您上点易消化的可以吗，每人喝上一碗面，外加几个可口的小菜你看可以吗？，可以，太好了，热乎乎的面，想想是又馋又饿。
客人满意的说，接着他说：还以为这么晚了得不让我们吃了，想是来试了不成再出去呢。
怎么可能不让您吃，您来了我们就得尽力做到满意。
服务员回应着客人。
十分钟过后，饭菜上齐。
典型服务场景及案例
典型服务场景及案例一、餐厅服务场景。
1. 场景描述。
在一家热闹的餐厅里，顾客们来来往往。
服务员们就像忙碌的小蜜蜂，要兼顾很多事情。
有个顾客刚坐下，服务员就得赶紧拿着菜单和水过去。
这时候，服务员的态度得超级好，脸上堆满笑容，就像迎接失散多年的亲人一样。
2. 案例。
有一次，我去一家西餐厅。
我坐下后，服务员小莉马上过来了。
她先给我倒了一杯柠檬水，然后递上菜单，很亲切地说：“亲爱的顾客，欢迎光临我们的餐厅。
今天我们有新鲜的牛排和特别的海鲜意面哦。
”我看了看菜单，有点纠结，因为每道菜看起来都很诱人。
小莉就很耐心地给我介绍菜品，她说：“我们的招牌牛排是经过特殊腌制的，煎到七分熟的时候，咬一口鲜嫩多汁，那口感就像在嘴里开了一场美味的派对。
”她这么一说，我立马就决定点牛排了。
在我用餐的过程中，小莉还不时过来问我感觉怎么样。
我不小心把叉子弄掉了，小莉就像个超级英雄一样，瞬间给我拿了个新的过来，还开玩笑说：“叉子可能是想和地板来个亲密接触呢，不过没关系，我们有好多备用的。
”二、酒店服务场景。
1. 场景描述。
酒店就像顾客在旅途中的家一样，酒店服务人员得把顾客照顾得无微不至。
从顾客踏入酒店大堂的那一刻起，就开始享受各种服务了。
前台要快速地为顾客办理入住手续，行李员要及时把行李送到房间，客房服务员要保证房间整洁舒适。
2. 案例。
我去旅游的时候住过一家酒店。
我到前台的时候已经很晚了，有点疲惫不堪。
前台的工作人员小李看到我，马上热情地说：“欢迎回家，您一定累坏了吧。
”他办理入住手续的速度超快，还告诉我酒店的早餐时间和一些设施的位置。
行李员小王帮我拿行李到房间。
到了房间后，他还细心地给我介绍房间里的各种设备怎么使用，比如电视遥控器、空调的控制按钮。
我发现房间里没有拖鞋，就给前台打电话。
不到两分钟，客房服务员就送来了拖鞋，还送了一小盒巧克力，说是酒店给晚到客人的小惊喜。
三、理发店服务场景。
1. 场景描述。
理发店是一个能让人焕然一新的地方。
10个超值的餐厅服务案例_餐厅管理【精品文档】
10个超值的餐厅服务案例_餐厅管理
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案例一：顾客想吃家乡菜
一天，一个由32位台湾老人组成的旅游团来到某高星级饭店，要求要尝一尝地道的家乡菜。
可是，饭店管理人员并不知道他们到底要吃哪儿的菜，喜欢什么口味，有什么特殊要求等等。
于是，饭店经理一连打了十几个电话，终于了解到这批台湾老人入住的酒店，通过与那家酒店联系，通过传真要到这些客人在这个城市所有用过餐的菜单，掌握了许多非常有价值的信息。
饭店经理了解到这些客人都是从浙江宁波去台湾的。
当服务员为客人们送上一桌地道的宁波菜时，老人们仿佛孩童一般地欢呼起来。
不一会儿，这些菜就被一扫而光，老人们非常满意。
他们说，这是他们到大陆后吃到的最香、最满意、最开心的一顿饭，并向饭店表示诚挚的感谢。
点评：真正超值的服务并不是简单地满足顾客的要求，而是在满足他们要求。
优秀服务案例范文
优秀服务案例范文
《优秀服务》
在我们的日常生活中，无论是购物还是用餐，优质的服务都会让人留下深刻的印象。
最近，我在一家餐馆经历了一次特别棒的服务，让我感受到了真正的顾客至上。
这次经历让我深刻领悟到了优质服务的重要性。
这家餐馆位于市中心，是一家比较高档的西餐厅。
我和朋友约好去吃晚餐，当时正值周末晚高峰，餐馆里的位置是有限的。
当我们到达时，店里已经座无虚席了。
但是，餐馆的服务员并没有因此而显露出不耐烦的态度，相反，他们非常热情地迎接我们，并立刻安排了一个临时位置给我们。
而且，在等待座位的时候，服务员还热情地为我们送上了免费的饮料，让我们感到非常贴心。
在用餐过程中，服务员一直在不断地向我们推荐特色菜品，并且很耐心地回答我们的问题。
我们点的菜也都很快就被端上桌，而且味道真的很美味。
更让我感动的是，当我不小心打翻了酒杯，服务员立刻过来帮我清理，并且非常温和地安抚了我的紧张情绪。
整个用餐过程，他们都非常的细心和周到，让我们感受到了真正的专业服务。
这次用餐的经历让我深刻领悟到了一点，优质的服务是一家餐馆能否脱颖而出的关键。
只有给顾客提供真心的关怀和贴心的服务，才能赢得顾客的认可和信任。
这样的餐厅，才能留住顾客，并且口碑相传，赢得更多的生意。
总的来说，这次在餐厅的用餐体验让我深刻体会到了优质服务的重要性。
优秀的服务是一家餐厅能否成功的关键所在，只有真心诚意地对待顾客，才能赢得顾客的信任和支持。
希望越来越多的餐馆能够重视服务品质，给顾客带来更好的用餐体验。
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西餐厅服务案例
案例一
某日中午同时来了十多位的客人，服务员很迅速的安排客人入座与点单，每位客人都点了一份套餐，由于厨房炉灶只有一个，需逐一出品，出品到最后几位时客人开始不耐烦的抱怨起来，当时主管临时开会不在楼面，楼面服务员周节没有及时与客人解释，却还在一旁抱怨，被那些不耐烦的客人听到，客人就与服务员争吵起来，正好主管开完会回到楼面，为了平息与安抚可以一直在赔礼道歉，同时客人买单时给予免除10%服务费，才平息争吵。
分析：
做为一名服务员当餐服务时，多与客人沟通，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。
客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜。
而不能也在一旁抱怨，做为一名主管她的做法是正确的，没有了解事情的情况下主动赔礼道歉提出令客人满意的作法和相应的补偿措施。
让客人平息怒气、让事情顺利的解决。
这样才能更有利于餐厅的发展。
案例二
酒店有很多常客，常客来的时候都喜欢点些固定的饮品与食品。
四月份餐厅推出了新的餐品日本定时套餐，一位常来餐厅吃公司三文治的客人又光临本店，这时服务员主动的拿出日本定时套餐的餐牌给予客人，给客人介绍新菜品，可以看到后觉得很好点了一份。
吃完后服务员主动询问菜品的味道如何，客人觉得很不错，再次得到满意的服务。
分析：
做为一名服务员，主动、耐心、细心的为客人推荐新产品、让客人第一时间了解到餐厅推出新的产品，主动搜集客人对餐品的反馈，这样才能提高服务质量，给予客人更优质的服务。
案例三
客人退房时喜欢来西餐厅喝点咖啡，等待前台帮结算住房费用。
随身带着许多行李，下午一位客人来到餐厅点了杯咖啡，拖着旅行箱等待前台结账。
前台帮客人结帐完毕，可以也满意的离开西餐厅。
部长去为客人收台是发现地上掉落一百元，部长马上意识到这肯定是刚才那位客人掉落的，马上追出酒店将这一百元还给客人，当时客人已经走到七、十一便利店门口。
分析：
拾金不昧是中华人民的传统美德，做为服务行业更应该做到。
客人遗留的物品将其主动还给客人，体现出我们服务人员的优秀品质。
案例四
晚上常有位客人来喝咖啡或喝红茶，边喝东西边看看报纸，当他里店是遗留了一条数据线，马静部长捡到，在他第二天来的时候还给了他，可这位客人第三天来喝咖啡的时候又遗留了一件衣服隔天客人来了马静又将遗留的物品完好的还给了客人，可是客人这次又落下了一件物品，当可以再来时再次将品还给了这位客人。
连续一个星期内马静捡到该客人三次遗留的物品都完好的还给这位客人，客人觉得很高兴当即拿出了二百元来感谢马静，马静却委婉的拒绝了，客人最后还是买了点小吃与当班人员一同分享。
分析：
保管好客人遗留下的物品是我们服务人员应该做的事，能为客人提供优质贴心的服务是我们的服务宗旨，不需要任何的回报。