菠菜鸡肉南瓜丸——清氽丸子
厨房美食菜谱：清汆丸子的做法
厨房美食菜谱：清汆丸子的做法
清汆丸子，清是那样的别致，人间有味是清欢。
一道菜竟然会让人感动，淡绿如翡翠的菠菜丸，温润珍珠色的鸡肉丸，浅粉的南瓜丸，当它们凑在一起，居然有一种别致的味道和气息。
食材
主料：
鸡脯肉
胡萝卜
菠菜
鸡蛋
色拉油5g
盐8g
葱末15g
姜末10g
胡椒粉适量
香油适量
步骤
1.原料
2.原料
3.原料
4.鸡脯肉斩成泥
5.胡萝卜、菠菜打成泥
6.加入葱、姜末
7.再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，要搅打上劲
8.鸡肉馅分成三份，其中两份分别加入菠菜泥，调匀
9.鸡肉馅分成三份，其中两份分别加入胡萝卜泥，调匀
10.做好的三分
11.锅中加水，烧至微开，丸子下入锅中，烧开后，点两次水，调味后即可出锅。
小贴士：厨房小语：1、肉馅要搅上劲，口感才Q。
2、也可以不加蔬菜泥。
“清氽丸子”的详细做法()
“清氽丸子”的详细做法（）猪肉（瘦）200克大葱5克姜5克盐2克黄酒5克味精2克鸡油3克各适量1.葱、姜均切末；2.把瘦猪肉洗净剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清，味精1克，黄酒3克、精盐、葱末、姜末，用筷子朝一个方向搅匀，随搅随加入清水，起黏性即可；3.木耳洗净一剖为二；4.菠菜用水洗净，在开水里烫一下，用冷水过凉，取出挤去水分，切成3.3厘米长的段；5.炒锅内加清汤100克置旺火上烧开，移至小火；6.将肉馅挤成直径1.3厘米的丸子，下入锅内，当丸子完全浮上汤面时打去浮沫，加味精1克、黄酒2克、菠菜、海米（虾米）烧开撇去浮沫，倒入汤碗内，淋上鸡油即成。
贴士：猪肉（瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E 和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视膜退化的危险，从而保护视力。
炸菠菜丸子的做法大全 炸菠菜丸子怎么做
炸菠菜丸子的做法大全炸菠菜丸子怎么做炸菠菜丸子是一道非常有特色的菜肴，经过油炸之后的菠菜丸子，外酥里嫩，口感和味道都是很好的。
制作菠菜丸子的材料的选择性是非常大的，并且用不同的材料炸出来的菠菜丸子在味觉上会有一定的差异。
炸菠菜丸子的做法材料：菠菜、面粉、水、油、盐、五香粉、味精做法：1、将菠菜洗净，用开水焯汤后切碎，将菠菜碎放入一盆中，放入适量面粉（我加得很少，能成形即可，喜欢吃面多的可以多加）。
2、稍加搅拌，放入盐，放入五香粉，放入味精，加入一点水，搅拌上劲，团成一个个小团。
3、锅内放入能没过丸子的油，油温六成热时下入丸子，炸制金黄时捞出控油。
炸菠菜丸子的家常做法材料：菠菜、面包渣做法：1、首先将菠菜去根、择好、洗净、控水备用，将水烧开，将菠菜放进去焯一下，可以熟一点。
立马再放入冷水里面过一下。
2、用手将多余的水去掉，攥干水分。
看，就这样攥成四个菠菜团，放在案板上面剁碎，中间加入适量的葱花一起剁碎。
3、装盘，加入适量的盐、鸡精和面粉搅拌均匀。
一直到可以弄成一个丸子形状为止。
4、用一个平底盘里面撒上适量的面包渣，将团好的菠菜丸子放进去滚动一圈，这样菠菜丸子就都沾满了面包渣。
5、锅里面放入适量的花生油，以刚刚满过菠菜丸子为宜。
小火慢慢炸，炸至金黄即可出锅。
炸菠菜丸子的正宗作法材料：菠菜、瘦肉、丁海米、淀粉、蛋清、面包糠做法：1、菠菜洗净，锅中加水，烧热后放入菠菜。
另准备一个盆放冷水，待菠菜变软后盛出放在冷水里。
2、将菠菜捞出，攥紧，挤出多余的水分，放在案板上切成菠菜丁。
切好后放在容器里。
3、锅中放入少量油，倒入瘦肉丁和适量酱油使劲翻炒，待肉丁变干变硬后将锅内的油和肉丁一起倒进盛放菠菜的容器里。
4、海米洗净切丁，同样倒入盛放菠菜肉丁的容器里。
倒入适量盐，味精，五香粉，葱末，姜末。
搅拌均匀。
5、用手团菠菜丸子，不要用力过大，否则容易散开。
准备三个碗，分别倒入淀粉，鸡蛋清，面包糠。
将团好的丸子依次裹上淀粉、鸡蛋清、面包糠。
厨房美食菜谱：菠菜汆丸子的做法
厨房美食菜谱：菠菜汆丸子的做法
【菠菜汆丸子】是一道荤素搭配的汤菜，汆丸子要求丸子的口感Q弹才好吃，要达到这个要求，一定要把肉泥顺着一个方向搅打上劲，然后加少许淀粉拌匀，才能保证丸子达到弹牙的效果。
食材
主料：
猪肉馅200g
菠菜
鸡精适量
盐适量
淀粉适量
胡椒粉少许
葱适量
步骤
1.把菠菜洗净沥净水分
2. 然后把菠菜切块
3. 猪肉馅加盐、胡椒粉拌匀入底味，然后顺着一个方向搅打上劲
4. 加少许玉米淀粉
5. 翻拌均匀后继续搅打上劲，使其成为一体
6.锅烧开水，放入葱花。
加盐、鸡精调味
7. 把肉馅挤出丸子
8. 把丸子放入锅中
9. 依次做完，烧开后撇净浮沫
10. 放入菠菜
11. 烧开即可关火
12. 出锅盛入碗中，即可上桌品味
小贴士：1、也可以按照自己的喜欢搭配配料。
2、调味料可以按照自己的口味添加。
菠菜烩鸡肉丸怎么做好吃
菠菜烩鸡肉丸怎么做好吃鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
你想看看菠菜烩鸡肉丸怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐菠菜烩鸡肉丸的做法步骤。
菠菜烩鸡肉丸的食材准备菠菜烩鸡肉丸的具体做法步骤1.菠菜洗净2.焯一下，切段3.木耳提前泡发，洗净4.坐锅，放油，爆香葱末5.放入菠菜翻炒6.放入木耳继续翻炒7.添少许清水，放盐8.放入鸡肉丸子9.炖一会儿10.放鸡精11.翻匀，出锅12.装盘必知的六个吃鸡真相真相一：鸡汤与鸡肉”究竟哪个营养价值高?鸡汤营养远低于鸡肉。
在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。
军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。
鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。
有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
真相二：鸡心最安全，在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。
中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。
首先，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。
其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。
再次，鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。
最后，鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。
而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。
真相三：母鸡炖汤，公鸡快炒。
人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。
杨力表示，公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。
因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。
丸子菠菜汤
这个丸子又嫩又Q又有型，味道也是杠杠滴，不喜欢菠菜可以换成其它蔬菜，强烈推荐
用料
肉馅（小里脊一条）
300g
葱姜末/葱姜水
适量
酱油（东古）
适量
料酒
一小勺
盐
适量
鸡精
少许
胡椒粉少许香油ຫໍສະໝຸດ 适量鸡蛋清一个
菠菜
适量
丸子菠菜汤的做法
1
先做丸子馅，葱和姜切末，碎点的，（也可以放葱姜水）我一般都是放葱姜末，放在肉馅里，然后加水，水要一点点加，边加边同一方向搅拌，水量自行控制，水多丸子也嫩，但是要保证它可以成团，加入适量酱油，胡椒粉，料酒一点点，香油，盐，鸡精，一个鸡蛋清继续搅拌上劲，和好的馅细腻有弹性
5
丸子飘起来了，基本煮好了再放入菠菜，加盐，加点点生抽
6
煮好了关火盛出，开动吧，味道清淡鲜美，丸子是又嫩又Q
2
菠菜洗净焯水沥水备用
3
首先把水烧至6分开，（有水煮鸡汤放里做汤味道更赞）放中小火，现在开始挤丸子，挤的丸子又圆又光滑细腻，用左手抓一把馅，轻轻一挤让馅儿从虎口位置挤出来，看看是不是很圆
4
关键一步，把汤勺沾一下水，这样丸子馅不会粘到勺子上，用勺子边缘一刮就一个完整漂亮的圆丸子，放进锅里就可以了，直到全部挤好，记得轻轻搅拌锅里的丸子，别粘底
菠菜胡萝卜鸡肉丸子
菠菜胡萝卜鸡肉丸子
原料：鸡脯肉1块，胡萝卜2根，菠菜1小把，鸡蛋1个，姜1小块，淀粉2勺
1、将所有材料洗净、备用。
图中份量大约可做45个小丸子。
2、将鸡脯肉切小块、胡萝卜切片、姜切粒——先切一下再用搅拌机打会更快。
姜不必太多，用一点起到去腥和提味的作用。
3、锅中加水烧开，再下入菠菜焯烫1-2分钟，捞起。
将菠菜先焯一下是为了去除菠菜中的草酸。
4、将切好的鸡肉、胡萝卜、姜、加少许水用搅拌机打成泥。
加一点水更容易搅拌。
5、取一部分搅拌好的胡萝卜肉泥备用，剩余的肉泥与焯烫后的菠菜一起打碎。
我是想着做两种颜色的丸子比较漂亮，才分成两份的，也可以将胡萝卜、鸡肉、菠菜一起打碎。
6、将两份蔬菜肉泥都加入2勺淀粉、1/2个鸡蛋清、少许盐，顺时针搅拌4-5分钟，拌均匀。
如果感觉比较干可以加少许水。
7、锅中水烧热。
8、用勺子舀适量菜肉泥，下入热水中，中途点2-3次水，煮至丸子全部浮起即可。
9、用手挤丸子形状会更漂亮，我要用相机懒得频繁洗手，就用两把勺子来回倒腾菜肉泥成型，做成的丸子不是很圆。
鸡丸菠菜粉丝汤的做法
鸡丸菠菜粉丝汤的做法
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。
现实中的很多病人，都是“吃”出来的。
所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。
而下面，就来介绍一下鸡丸菠菜粉丝汤这道菜的做法。
1.12鸡肉去筋剁碎，姜切末。
2.21鸡肉里加入姜末，料酒，生抽，盐，适量蛋液，搅打至粘稠时加入水淀粉打匀。
3.做成鸡肉丸。
4.菠菜洗净备好。
5.粉丝在沸水里焯一下。
6.水煮开，下鸡肉丸。
7.差不多煮熟后加入一点生抽和醋，加入菠菜。
8.菠菜煮软后加入粉丝，放一点白胡椒粉，和香油，用盐调味，最后加一点鸡精。
常年吃外卖的你，如今掌握了鸡丸菠菜粉丝汤做法，肯定想自己去厨房做做看。
相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。
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菠菜鸡肉南瓜丸——清氽丸子
清氽丸子，清是那样的别致，人间有味是清欢。
一道菜竟然会让人感动，淡绿如翡翠的菠菜丸，温润珍珠色的鸡肉丸，浅粉的南瓜丸，当它们凑在一起，居然有一种别致的味道和气息。
清氽丸子的做法
1.葱姜切末备用，鸡胸脯肉斩成泥。
2.加入葱、姜末，再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，要搅打上劲。
3.胡萝卜、菠菜打成泥，鸡肉馅分成三份，其中一份加入胡萝卜泥。
4.另一份放入菠菜泥，分别搅匀上劲。
5.锅中加水，烧至微开，用手挤出丸子，下入锅中。
6.烧开后，点两次水，加2克盐调味后即可出锅。
烹饪技巧
1、肉馅要搅上劲，口感才Q;
2、也可以不加蔬菜泥。