脱氧剂的探究
脱氧剂技术原理及其在食品行业中的应用研究
脱氧剂技术原理及其在食品行业中的应用研究目录1. 内容简述 (2)1.1 研究背景 (3)1.2 研究意义 (4)1.3 研究内容与方法 (5)2. 脱氧剂技术原理 (6)2.1 脱氧剂概述 (8)2.2 脱氧剂种类 (9)2.2.1 物理脱氧剂 (10)2.2.2 化学脱氧剂 (11)2.2.3 生物脱氧剂 (12)2.3 脱氧剂技术原理 (13)2.3.1 物理脱氧原理 (14)2.3.2 化学脱氧原理 (15)2.3.3 生物脱氧原理 (16)3. 脱氧剂在食品行业中的应用 (17)3.1 防止食品氧化 (19)3.1.1 新鲜度保持 (20)3.1.2 风味保持 (22)3.1.3 营养价值保护 (23)3.2 食品包装中的应用 (24)3.2.1 内包装脱氧 (25)3.2.2 外包装防潮 (27)3.2.3 包装气调保鲜 (28)3.3 终端产品中的应用 (29)3.4 脱氧剂的选择与应用技术 (30)3.4.1 脱氧剂性能评估 (31)3.4.2 应用技术要求 (32)1. 内容简述本研究报告旨在探讨脱氧剂技术的基本原理及其在食品行业中的多样化应用。
作为一种有效的除氧手段，能够有效延长食品的保质期，保持食品的新鲜度和口感，同时防止食品因氧化而引发的品质下降和变质问题。
脱氧剂的工作原理主要基于化学反应，通过向食品中充入惰性气体（如氮气、氩气等），或者通过吸收包装内的氧气，从而降低包装内的氧浓度。
在这一过程中，脱氧剂与食品中的水分和氧气发生反应，生成稳定的化合物，从而达到去除氧气、抑制氧化的目的。
在食品行业中，脱氧剂的应用广泛且效果显著。
在烘焙食品中，脱氧剂可以有效防止面包、蛋糕等食品因长时间放置而出现的塌陷和霉变；在肉制品中，脱氧剂能够延长肉制品的保质期，保持其鲜嫩多汁的风味；在水果和蔬菜罐头中，脱氧剂有助于防止果蔬在加工和储存过程中出现的腐败和变色。
随着科技的进步，新型的脱氧剂不断涌现，如复合脱氧剂、纳米脱氧剂等，这些新型脱氧剂在性能和安全性方面相较于传统脱氧剂有了显著提升，为食品行业的可持续发展提供了有力支持。
脱氧剂：你对脱氧剂了解多少
脱氧剂：你对脱氧剂了解多少脱氧剂是一种用于吸收和去除空气中水分和氧气的材料。
它的主要作用是保护物品免受潮氧化，延长其使用寿命。
在很多行业中都有应用，例如食品制造、药品制造、电子元器件制造等。
脱氧剂的种类目前市面上常见的脱氧剂主要有以下三种：1. 铁系脱氧剂铁系脱氧剂主要是采用金属粉末包装而成，它们与空气中氧气反应生成氧化铁从而达到去除氧气的作用。
这种脱氧剂品种广泛，成本低，生产工艺简单，但对水分的吸收能力较弱，所以在高湿度环境下的效果并不是很理想。
2. 分子筛脱氧剂分子筛脱氧剂是一种新型的脱氧剂，主要由海绵状硅和纳米级分子筛颗粒组成。
它的优点在于比铁系脱氧剂的吸附速度更快，吸附量更大。
分子筛脱氧剂可以吸附空气中99.5%的气体，因此比较适合在高温高湿的环境中使用，例如电子元器件的包装。
3. 活性炭脱氧剂活性炭脱氧剂使用活性炭作为吸附材料，可以去除空气中的氧气和水分。
与其他脱氧剂相比，它的吸附量较大，同时也更容易被再生利用。
其缺点是成本稍高，当然，更加适合于高要求的行业，例如食品制造和药品制造。
脱氧剂的作用脱氧剂在很多行业中都有应用，它的主要作用有以下几个方面：延长保质期脱氧剂可以吸收空气中的氧气和水分，防止食品、药品和化妆品等商品因氧化而失去保质期。
通过在包装中使用适量的脱氧剂，可以延长产品的保存时间和保持产品的新鲜度和口感。
防止细菌滋生一些有机食品或草木染料等产品容易滋生霉菌或细菌，如果是在高温高湿环境中存储，更有可能让细菌滋生。
脱氧剂通过吸附空气中的氧气和水分，可以抑制并减少霉菌和细菌的滋生，保护产品免受污染。
防止材料腐蚀一些金属元器件、电子元器件、工具和设备等产品容易受潮氧化，从而导致腐蚀，减短使用寿命。
脱氧剂可以有效去除空气中的水分和氧气，保证产品的原材料、设备和零部件不会受到潮氧化的影响，延长其使用寿命。
脱氧剂的注意事项尽管脱氧剂有着很多的优点，但使用时还是需要注意以下事项：选择合适的类型不同类型的脱氧剂适用于不同的行业和产品，应该根据需要选择合适的类型，确保脱氧剂的性能和效果。
食品包装袋内的保鲜剂——“脱氧剂”和“双吸剂”的探究
食品包装袋内的保鲜剂——“脱氧剂”和“双吸剂”的探究食品包装袋内的保鲜剂——“脱氧剂”和“双吸剂”的探究一、引言：随着人们生活水平的提高，人们对食品保鲜的要求也日益提高，很多食品包装袋内能找到一到两包的保鲜剂，而且保鲜剂的品种也有不同，有的是用脱氧剂，有的是用双吸剂。
这两种保鲜剂的成分有区别吗？效果有不同吗？我们能不能在化学实验室自己制出这样一些保鲜剂呢？带着这些问题，我们请教了化学老师。
老师鼓励我们自己去寻找答案，并为我们开放了化学实验室。
二、材料与方法：（一）仪器与药品：仪器：试管、烧杯、玻棒、酒精灯、三脚架、铁架台（带铁夹）、导管、蒸发皿、滴管、药匙、集气瓶、量筒、漏斗、托盘天平、秒表、温度计、蓝色钴玻璃。
药品：火柴、木条、pH试纸、稀盐酸、硝酸银溶液、稀硝酸、高锰酸钾、硫氰化钾、铁丝。
实验材料：各种牌子的脱氧剂、504双吸剂（二）方法与过程：1、通过上网查找脱氧剂和双吸剂的可能成分。
通过网上查找得知，脱氧剂可有效地抑制霉菌和好氧性细菌的生长，延长食品的货架期。
经过对比，我们知道很多食品中的脱氧剂是属于铁系脱氧剂。
根据日本专利文献中查找得到有以下配方：①30%MgCl2水溶液浸渍的活性白土3g+0.3g烘石膏+3gFe粉②100gFe粉+20%NaCl水溶液40ml于80℃40mmH g下减压干燥③400g铸铁屑+30gNaCl+300gCaO+水3000ml④4000g铸铁屑+30gNaCl+150g硅胶⑤15g铸铁粉+3gNaCl+4g硅藻土+2g活性炭+水⑥0.5g铸铁粉+0.5g Na2CO3·10H2O+0.5g NaCl+0.5g酸性白土（或硅藻土）⑦Fe粉：NaCl：活性炭：石灰乳以100：0.4：19.5：7.5比例混合⑧2gC—Fe合全粉+0.4g水+0.02gNaCl混合⑨4gFe粉+2g水+2g活性炭+1gNaCl混合⑩85g硅藻土用饱和NaCl溶液浸渍，取1g浸渍物与1g铸铁粉混合504双吸剂是南京天华科技的产品，除了可吸氧之外，还可吸收CO2、SO2、H2S等气体，可防止厌氧性细菌在食品中的繁殖。
工业化化学反应脱氧剂
工业化化学反应脱氧剂
工业化化学反应中常用的脱氧剂包括铁系脱氧剂、酶系脱氧剂、抗坏血酸氧化脱氧剂和光敏感性染料氧化脱氧剂等。
1.铁系脱氧剂：这是最常见的一种脱氧剂，通常以铁粉作为主要成分。
铁粉在氧化过程中能够吸收包装内的氧气，有效降低氧气浓度至0.01%。
这种脱氧剂常用于食品包装，以延长产品的保质期。
2.酶系脱氧剂：这类脱氧剂利用特定酶的催化作用，促进氧化反应的发生，从而达到除氧的效果。
3.抗坏血酸氧化脱氧剂：抗坏血酸（维生素C）在氧化过程中可以消耗氧气，因此也可以作为脱氧剂使用。
4.光敏感性染料氧化脱氧剂：这类脱氧剂通过光敏作用促使染料氧化，进而吸收氧气。
5.DO系列脱氧剂：中国科学院兰州化学物理研究所等开发出的DO系列脱氧剂，含有贵金属铂和钯作为活性组分，主要用于合成气脱氧净化处理，在高温下表现出较高的活性和稳定性。
6.炼钢铸造中的脱氧方法：在炼钢和铸造过程中，降低钢中氧含量的反应称为脱氧，这是保证钢材质量的重要工艺环节。
脱氧的方法主要有沉淀脱氧法和扩散脱氧法。
综上所述，不同类型的脱氧剂适用于不同的工业应用场景，选择合适的脱氧剂对于确保产品质量和安全生产都至关重要。
在实际应用中，应根据具体的工艺要求和成本效益来选择最合适的脱氧剂。
【高中化学】脱氧剂的研究ppt
环保
快
更贵
铜做还原剂与氯化铁溶液的化学方程式和离子方程式
铁做还原剂与氯化铁溶液的化学方程式和离子方程式
任务三：脱氧剂的回收实验研究 取滤液1-2ml于三只试管中，三号试管（蓝色）中已加入铁粉
目的
1号（对照） 只取滤液空白
操作
实验现象
实验结论
2号 Fe2+氧化成Fe3+ 2mlH2O2
3号 铁粉 Fe3+还原成Fe2+（已加）
+3
净化漂染、电镀废水
Fe2+
作为还原剂和媒染剂
又用于医药（补铁剂) 冶金
任务二：抗氧化剂的回收理论研究
Fe2+ 转化为Fe3+
FeCl2转化为FeCl3 用什么理论指导进行转化呢？
化合价如何变化的， 发生什么反应？本身是？ 应该加入哪类物质？
常见的氧化剂有哪些呢？
任务二：抗氧化剂的回收理论研究
氯化铁
氯化亚铁
任务一：Fe2+检验 Fe3+ 检验
实验操作
脱氧剂溶于盐酸 小烧杯（10ml） 时间2min 过滤，出现滤 液即可检验 用滴管取滤液1滴 点滴板检验Fe2+ 检验Fe3+（2min） 继续过滤即可
实验现象
实验结论
大部分溶解 主剂：脱氧催化剂：控制反应速率 脱氧剂只有有其他 少量不溶物 物质沙子 基料：提高透气性 活性碳 部分被氧化 滤纸上黑色不溶物 含有沙子、碳 滤液黄绿色 混合离子
Fe2+ 转化为Fe3+
氧化剂
氧气 （空气） 氯水 KMnO4 浓H2SO4
产物
FeCl3 H2O FeCl3 FeCl3 FeCl3 SO2 H2O
探究食品包装内“脱氧剂” 罗定市船步中学李燕
探究食品包装内“脱氧剂”罗定市船步中学：李燕教学目标：1、知识技能让科学探究成为学生主动获取化学知识、认识和解决化学问题的重要途径和方式；通过探究铁粉变质的原理，学会鉴别其他物质变质的方法。
2、过程和方法通过实验探究，认识探究的过程与方法，形成良好的实验习惯和严谨思考问题的方法。
3、情感态度与价值观体会到探究活动的乐趣和成功的喜悦，进而体会到实验探究是化学学习的特点之一，培养学生善于合作，用于实践等科学精神。
教学重点难点1、重点探究食品包装内脱氧剂的成分、久置的脱氧剂是否变质，检验试剂及方法。
2、难点脱氧剂在不同变质程度中存在的物质及其检验方法。
实验思考方向1、查阅资料可知，食品包装袋内的脱氧剂为黑色粉末，主要成分是铁粉。
2、铁粉的脱氧原理：铁粉在氧气和水存在的条件下发生反应而变质，脱氧剂的原理是吸收氧气和水，铁粉恰好可以与氧气和水发生化学反应而生锈，而铁锈的主要成分是氧化铁。
3、根据铁粉变质的原理提出猜想：猜想I：铁粉没有变质则其成分只含有铁粉；猜想II：铁粉部分变质则其成分含有铁粉、氧化铁；猜想III：铁粉完全变质则其成分只含有氧化铁。
实验方案方法一：实验操作步骤：分别取三份久置的“脱氧剂”置于表面皿上，观察其颜色，并用磁铁吸引。
实验现象及结论：1、若固体粉末为黑色且被吸引，则其成分为是铁粉，此脱氧剂没有变质；2、若固体粉末部分为黑色，部分变为红色，且部分被吸引，则其成分为是铁粉和氧化铁的混合物，此脱氧剂已经部分是变质。
3、若固体粉末不为黑色，而是变为红色，且全部不被吸引，则其成分为是氧化铁，此脱氧剂已经全部变质。
方法二：实验操作步骤：分别取三份久置的“脱氧剂”于试管中，向其滴入适量的稀盐酸，并微热。
实验现象及结论：1、若有气泡产生，溶液没有变为黄色，则其成分为是铁粉，此脱氧剂没有变质；2、若溶液由无色逐渐变为黄色且有气泡产生，则其成分为是铁粉和氧化铁的混合物，此脱氧剂已经部分是变质。
3、若无气泡产生，溶液由无色逐渐变为黄色，则其成分为是氧化铁，此脱氧剂已经全部变质。
月饼吸氧剂脱氧剂、脱酸素剂的探究
月饼吸氧剂脱氧剂、脱酸素剂的探究一、研究原因中秋节那天，我们吃月饼时，偶然把包装袋内的那一小包保鲜剂拿在手上，感觉到它在发热，为什么会发热呢?它里面装的是什么东西?我们忍不住把另一包保鲜剂迅速打开，发现里面的物质是黑色的粉末，跟以往的白色的干燥剂以及硅胶不同。
它到底是什么物质呢?我们还注意到它发热的时间持续很长，约半个小时以上，温度很高，约有50℃以上。
我们饶有兴趣地想从它的小包装袋中寻找它的成分，结果从包装袋上看到"吸氧剂"三个字，原来这是一包吸氧剂而不是干燥剂。
第二天我们观察到发热后的吸氧剂颜色发生了变化，原来黑色的粉末竟然变成黄色的块状的固体。
那么它是怎样吸氧的?原来在包袋上有很多小孔，能够吸空气就是通过这些小孔的。
为什么要放这样的物质去吸氧呢?我们去问老师，老师鼓励我们不妨自己去探究。
我们搜集了一些这样的新型的吸氧剂，发现目前月饼包装使用的吸氧剂主要有三种名称，分别是:"吸氧剂"，"脱氧剂"，"脱酸素剂"。
它们的规格大小以及生产的厂家有不同。
于是我们在老师的指导下，在开放的实验室中，利用中午时间开始了月饼吸氧剂的实验探究。
二、研究方法1.通过实验验证吸氧剂是否真的吸氧。
分别制取3瓶体积为125mL，125mL和1000mL的氧气，然后把3包规格5cm×4cm的吸氧剂(刚从月饼包装袋中取出，未露置在空气中)分别放进3瓶氧气中，其中一包拆掉包装袋。
观察温度的变化和温度变化的持续时间。
2.通过实验去验证我们的猜想:该吸氧剂成分可能含有铁粉，因为我们从它露置在空气后会变黄色，想到是铁生锈的颜色从而想到成分中含有铁。
首先取样加入稀盐酸，观察现象;并收集气体检验是否氢气，我们在取样时发现:包装名称为脱酸素剂的吸氧剂吸收空气后即反应后的物质是黄褐色的粉末;而包装名称为吸氧剂和脱氧剂反应后的物质是黄褐色块状的。
那么，它们的成分是否有不同呢?我们分别取样进行了实验。
化学人教版九年级下册对脱氧剂成分的实验探究
铁系食品脱氧剂
探究二：检验是否存在：NaCl Na2CO3·10H2O
探究二：检验是否存在：NaCl Na2CO3·10H2O
稀盐酸 Ca(OH)2溶液 BaCl2溶液 AgNO3溶液上 Biblioteka 清 液拓 展A C
B
已知硅藻土具有 疏松多孔的结构，在 一定量的脱氧剂中， 硅藻土的用量对一定 体积空气除氧时间的 影响如图所示，你能 说出硅藻土的作用并 解释曲线变化的原因 吗？
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感谢各位专家、老师的指导！
谢谢THANK YOU
对脱氧剂成分的实验探究
合肥市第四十六中学
探究一：黑色物质成分 猜想
加入试剂
实验验证
预期现象
结论
结论
【查阅资料】 常见铁的氧化物 颜色、状态 能否被磁铁吸引 FeO 黑色粉末 否 Fe2O3 红棕色粉末 否 Fe3O4 黑色晶体 能
反思：黑色固体中有没有Fe3O4？
实验操作
实验现象及结论
【查阅资料】