“歪瓜裂枣”才够甜？解开红枣6大迷思
红枣分级标准
红枣分级标准红枣是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和药用价值。
红枣的质量好坏直接影响着消费者的口感和健康。
为了规范红枣市场，制定了红枣的分级标准，以便消费者在购买时能够更好地了解红枣的品质。
下面将介绍红枣的分级标准，希望能对大家有所帮助。
一、外观。
红枣的外观是衡量红枣品质的重要标准之一。
一般来说，外观完整、果皮有光泽、无明显病虫害的红枣属于一级品质；果皮有少许瑕疵但不影响整体观感的红枣属于二级品质；果皮有较多瑕疵或者明显的病虫害的红枣属于三级品质。
二、大小。
红枣的大小也是衡量红枣品质的重要指标之一。
一般来说，果实饱满、大小均匀的红枣属于一级品质；果实大小不太均匀但无过小果实的红枣属于二级品质；果实大小不均匀且有过小果实的红枣属于三级品质。
三、含糖量。
红枣的含糖量直接关系到红枣的口感和甜度。
一般来说，含糖量高、口感甜美的红枣属于一级品质；含糖量适中、口感尚可的红枣属于二级品质；含糖量较低、口感较差的红枣属于三级品质。
四、产地。
红枣的产地也是影响红枣品质的重要因素之一。
一般来说，有着良好生长环境和种植技术的产地出产的红枣属于一级品质；生长环境和种植技术一般的产地出产的红枣属于二级品质；生长环境和种植技术较差的产地出产的红枣属于三级品质。
五、储存。
红枣的储存条件也会对红枣的品质产生影响。
一般来说，储存条件良好、无霉变、无虫害的红枣属于一级品质；储存条件一般、有轻微霉变或轻微虫害的红枣属于二级品质；储存条件较差、有明显霉变或虫害的红枣属于三级品质。
综上所述，红枣的分级标准主要包括外观、大小、含糖量、产地和储存条件等方面。
消费者在购买红枣时，可以根据这些标准来判断红枣的品质，选择符合自己需求的红枣。
同时，红枣生产企业也应该严格按照这些标准来生产和销售红枣，以提高红枣市场的整体品质水平，促进红枣产业的健康发展。
希望本文介绍的红枣分级标准能够对大家有所帮助，谢谢阅读！。
如何挑选优质的红枣有啥方法
如何挑选优质的红枣有啥方法红枣是冬季上佳的滋补品，面对市场上红枣的种类，大小、颜色不尽相同，消费者应该怎么挑选呢?以下是提供的挑选优质的红枣方法，希望对你有帮助。
1、表皮褶皱少的新鲜新鲜的红枣比拟饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。
而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。
2、颜色越深的越甜不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。
但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。
通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。
颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。
3、顶端有柄的没蛀虫红枣的含糖量通常在60%—80%，很容易被虫蛀。
顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。
还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。
第一红枣泡水喝研究发现，每天服用一杯红枣水，能够很好的起到养肝排毒的作用。
科学家通过实验发现，肝功能比拟差的人群每天服用一杯红枣水，坚持一周的时间就能够有效的增加身体中的血清蛋白，这样就能够到达保健肝脏的作用。
第二红枣泡茶喝可以将红枣放入铁锅之中翻炒，变黑之后泡茶喝，具有很好的保健肠胃的作用，稍微参加一些桂圆，那么具有很好的补血以及补气的作用。
这种红枣茶能够很好的补气护嗓，非常的适合一些举要经常用嗓的人群。
第三红枣熬粥喝将红枣熬粥服用，能够很好的起到安神助眠的作用，最好是选择小米，这样红枣安神的作用能够得到最大程度的发挥。
另外，如果女性出现了心神不宁的情况，也可以在红枣粥的根底上参加一些百合以及莲子，这样效果将加强。
[7]第四红枣煮蛋吃可以在红枣桂圆红糖水中参加一个鸡蛋，然后慢慢的小火将鸡蛋煨熟，这样煮出来的鸡蛋非常的滋补，具有很好的补血作用，经常服用你会发现气色也是越来越好了。
第五红枣熬汤喝将红枣和银耳以及冰糖一起放入锅中熬汤，具有很好的止咳润肺的作用，对于嗓子具有很好的保健作用。
第六红枣泡酒喝可以将红枣还有白酒一起浸泡，然后放入阴凉的位置存放，大约一个月之后就可以服用了。
红枣变苦了还能吃吗 干红枣减肥一天吃几个
红枣变苦了还能吃吗干红枣减肥一天吃几个
平时吃的红枣都是很甜的，但刚刚吃了一个红枣味道有些发苦，不知道这变苦了的红枣还能不能吃呢？红枣发苦是什么原因导致的呢？
一、红枣变苦了还能吃吗
如无腐烂变质的情况下能吃。
红枣带有苦味的原因一是煮久了，二是红枣变质了，三是红枣烘干过头导致的苦味，上述三种原因中，只要红枣的没有发生腐烂变质的情况下，是可以吃的，只是味道不好，但若是被细菌等微生物入侵导致变苦的，其中可能含有致病的微生物毒素，是不能吃的。
二、红枣煮粥怎么做不苦
减少煮红枣的时间。
很多人用红枣煮粥，习惯将所有食材和红枣都一并放入，但这样的做法会使红枣表皮中的苦味成分渐渐溶解至枣肉中，导致枣肉发苦，因此想要红枣煮粥不苦，最好是等到粥做好了，然后再放入红枣继续煮5—10分钟左右，这样煮出来的红枣个头饱满，软糯香甜。
三、红枣变潮还能吃吗
不能吃。
红枣一旦因存放不当导致受潮的话，其中的糖分、蛋白质、维生素等营养成分都会受到影响，还可能被细菌等微生物侵袭，导致出现发酵酒味、腐烂霉味等情况，这样的红枣食用可能出现腹泻、腹痛、
呕吐等身体不适症状，是不能吃的。
四、红枣变黑了还能吃吗
不能吃。
品质好的红枣外皮颜色红润、枣肉发黄或棕色，如果出现变黑的情况，很可能是腐烂变质的表现，这样的红枣食用对健康不利，是不能吃的。
不过椰枣、蜜枣等情况，原本制作出现就是黑色的枣，这是正常的黑色，可以放心食用。
大枣做成酥脆的原理
大枣做成酥脆的原理大枣酥脆的原理主要包括以下几个方面：枣子水分的调控、热传导和糊化反应。
首先，枣子酥脆的原理与其水分含量息息相关。
枣子中的水分含量越高，其酥脆度就越低。
因此，制作酥脆的大枣需要通过适当的处理方法来降低其水分含量。
常用的处理方法包括晾晒、烘干等。
通过这些方法，可以有效地减少枣子中的水分含量，使其更易于酥脆。
其次，热传导是影响大枣酥脆的重要因素之一。
当大枣受热后，热量会传导到枣子内部，使其温度升高。
随着温度的升高，枣子内部的水分开始蒸发，导致水分含量减少。
同时，热能还会引起枣子中淀粉和蛋白质的糊化反应，从而增加其酥脆度。
热传导的速度取决于枣子的大小、形状、水分含量等因素。
较大且含水量较高的枣子，传导热量的速度会较慢，从而使得酥脆度不够理想。
再次，糊化反应是大枣变脆的重要过程。
糊化是指淀粉颗粒在加热条件下发生物理和化学变化，使其变得透明、黏性和脆软。
淀粉是大枣中的主要碳水化合物，其糊化过程对枣子的酥脆度具有重要影响。
当枣子中的淀粉遇热后，淀粉分子开始吸水，并逐渐膨胀。
随着温度的升高，淀粉分子之间的连接减弱，产生一定的溶胀效应，使枣子变得松脆。
最后，还有其他一些因素也会影响大枣的酥脆度。
例如，枣子中的糖分含量和酸度能够调节其酥脆程度。
糖分含量较高的枣子更容易形成酥脆的外表，因为糖的焦糖化反应可以增加枣子的硬度和脆性。
酸度可以影响淀粉的糊化反应，过高或过低的酸度都可能导致大枣的酥脆度下降。
此外，大枣中的脂肪含量和蛋白质含量也会对其酥脆度产生一定影响。
总结起来，大枣酥脆的原理涉及枣子水分的调控、热传导和糊化反应等多种因素。
通过适当处理枣子的水分含量、控制加热过程中的温度和时间，并调节枣子中糖分、酸度、脂肪和蛋白质等成分，可以制作出酥脆的大枣。
这些原理对于生产制造商和食品研发人员来说非常重要，可以帮助他们更好地掌握大枣的酥脆度，并开发出更好的产品。
红枣的6种养生吃法
乳头变黑和文胸无关
我们知道，年轻女孩乳头的颜色 偏粉，但是在怀孕后女性的乳头就会 变黑，乳晕也随之变大。这些真的和 穿文胸有关吗？ 其实，乳头、乳晕的颜色与大 小，大多与遗传、孕激素有关，与常 戴海绵文胸无关，更不代表患了乳腺 疾病甚至乳腺癌。 当然，有一种很罕见的乳腺癌会 出现乳头变黑的情况，它叫“乳头湿
调理。若与小米同煮，可更好地发挥 红枣安神的效用。 红枣泡酒，血管通畅 红枣在浸 泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒 中溶出，对保持血管通畅有一定效果。 （蔡刘雨摘自《妇女之友》） （责编 小夕）
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MODERN WOMEN
生活·保健养生
佩戴钢圈海绵文胸会致癌吗
◎ 文/马宏民
前
一段时间，有不少女性朋友咨询 同一个问题：“医生，听说钢圈
海绵文胸压迫淋巴排毒，使乳头颜色 变深，还可能致癌，是这样吗？”
钢圈，给乳房支撑
文胸中的钢圈，本是起支撑、承 托乳房的作用。尤其对于乳房较大的 女性，只有合适的钢圈才能给予足够 的支撑，维持良好的胸形。 文胸的钢圈位于下半圈，如果正 确佩戴，不会压到腋窝，更谈不上所 谓莫须有的压迫淋巴排毒系统。 只有那些尺码不合适的、过小的 文胸钢圈，可能会让女性胸部有强烈 的束缚感。 女性朋友选购文胸时，要留意钢 圈的松紧度，松紧要适中。最好“白 天佩戴晚上取出”。做到这些，通常 不会对乳房健康造成影响。
存在于我们的日常生活中。只要经过 正规厂家出厂的合格产品，均安全无 毒，也不会致癌。 有些女性担心“海绵文胸吸收洗 衣粉、香皂等成分”。海绵里有很多 孔隙，确实能吸附这些清洁品。但如 果是使用正规厂家生产的洗涤用品， 即使偶尔清洗后有一些残留，也不会 对乳房、乳头造成很大危害，更谈不 上致癌。
去红枣皮的小妙招
去红枣皮的小妙招去红枣皮不难的，真的！我朋友跟我说，把红枣放到热水里泡一会儿，就像泡澡一样舒服。
过个十几分钟，你再看那红枣皮，就变得软趴趴的啦。
这时候，你就可以像脱衣服一样把皮给扒下来，简单得很呢，是不是很惊喜？我跟你说啊，还有个超有趣的办法。
拿一根吸管，对，就是喝饮料的那种吸管。
把红枣的一头咬掉一点，然后把吸管插进去，就像给红枣做个小手术似的。
顺着皮的边缘慢慢转一圈，皮就乖乖地被吸管带出来了，这方法是不是很有创意？你肯定没想到吧！你知道吗？我在网上看到一个方法，感觉就像魔法一样。
把红枣放到冰箱里冻一下，就像给红枣来个冰冻魔法。
冻好拿出来，再放到温水里泡一泡。
这一冷一热的，红枣皮就变得脆弱无比，就像一个纸糊的盔甲，轻轻一弄就掉了，多好玩啊。
我试过一个法子，特别好用。
用小刀在红枣皮上轻轻划一道口子，就像给红枣皮开个小缝儿。
然后把红枣放到碗里，加上点水，再用微波炉转个几十秒，就像给红枣做个小加热。
这时候皮就很好去掉了，就跟剥香蕉皮一样容易，你觉得这法子咋样？我和我邻居聊天的时候，她告诉我一个去红枣皮的绝招。
把红枣放到盆里，加上一些盐和水，就像给红枣来个盐水浴。
泡上个几分钟后，那红枣皮就好像变得很听话了，用手轻轻一搓，皮就脱落了，你说神不神？去红枣皮也可以很简单哦。
我有次在厨房突发奇想，把红枣放到碗里，用开水浇上去，就像给红枣来一场热水雨。
然后用筷子搅拌一下，让每个红枣都能被热水淋到。
等一会儿，皮就很容易去掉了，就像树叶从树上飘落一样自然，你难道不想试试吗？我妈有个特别的方法。
她把红枣放到锅里煮一会儿，锅里的水就像一个小温泉一样包围着红枣。
煮好后，把红枣捞出来，放到冷水里过一下，这一热一冷的刺激下，红枣皮就很容易被去掉了，就像解开一个很简单的谜题一样，你是不是觉得很有趣？你见过用牙签去红枣皮吗？我就试过。
把红枣拿在手里，用牙签在皮上挑一挑，就像给红枣皮挠痒痒似的。
慢慢地，皮就被挑起来了，然后就可以很轻松地把皮撕掉，这方法虽然有点费时间，但是很有趣啊，你想不想也来试试这个独特的方法呢？我在一本老菜谱上看到一个法子。
红枣分级标准
红枣分级标准红枣，是一种常见的食用水果，也是中医常用的药材。
红枣的品质好坏直接关系到其药用价值和食用口感。
为了便于市场交易和消费者选择，红枣有着相应的分级标准。
下面将详细介绍红枣的分级标准。
一、外观品质。
1. 大枣，果实呈扁圆形，果皮光滑，果肉饱满，果核小而完整，果皮颜色红润，果肉鲜嫩，果核完整，果皮不破裂。
2. 中枣，果实稍小，果皮颜色稍淡，果肉饱满，果核较小，果皮无破裂。
3. 小枣，果实较小，果皮颜色较淡，果肉紧致，果核较大，果皮无破裂。
二、内在品质。
1. 大枣，果肉饱满多汁，味道甜美，果核较小，果肉无虫蛀、霉烂现象。
2. 中枣，果肉丰满，味道较甜，果核适中，果肉无虫蛀、霉烂现象。
3. 小枣，果肉较干，味道一般，果核较大，果肉无虫蛀、霉烂现象。
三、产地区分。
1. 高品质产地，山东、河北、陕西等地，因气候环境和土壤条件优越，所产红枣品质较好。
2. 一般产地，其他省份的红枣，品质一般，价格相对较低。
四、包装标识。
1. 优质红枣，包装精美，标注产地、生产日期、保质期等信息，果实外观完整，果肉饱满。
2. 普通红枣，包装简单，标注不全，果实外观可能有瑕疵，果肉不够饱满。
五、价格区分。
1. 大枣，价格相对较高，一般用于高档礼品或特殊用途。
2. 中枣，价格适中，适合日常食用。
3. 小枣，价格较低，一般用于加工制作红枣饼等食品。
六、选购建议。
1. 选择外观光滑，果肉饱满，无虫蛀、霉烂现象的红枣。
2. 优先选择产地优质的红枣，品质更有保障。
3. 根据自身需求选择不同等级的红枣，以免浪费和不必要的花费。
七、保存方法。
1. 红枣应保存在通风干燥处，避免阳光直射。
2. 避免与有异味的食品一同存放，以免影响口感。
3. 如需长时间保存，可将红枣放入密封袋中，放入冰箱冷冻层保存。
以上就是红枣分级标准的相关内容，希望对大家在选购和食用红枣时有所帮助。
红枣是一种营养丰富的食材，也是中医常用的药材，正确的选购和保存方法能够更好地保留其营养和药用价值。
买红枣时要注意什么
买红枣时要注意什么
大红枣与小红枣不是以大小形状来区别，而是不同的两个品种。
挑选小红枣时，首先看它的形状，要挑选短壮浑圆的。
第二要看皮色，小红枣皮色一般为大红色，如果枣的皮色深红，那就可能是用大红枣冒充的。
第三要看皮纹，红枣皮上皱纹以量少沟浅但又看上去明显的为好。
皱纹过多，可能是陈年红枣，往往含水量过低，含水量太低也会影响甜度。
第四可以用手捏，用手成把捏紧，如果红枣含的水量适中，手掌中有坚实感，放开后红枣会迅速散开。
最简易鉴别是否小红枣的方法是用手将红枣轻轻掰开，并观察掰开处是否有糖丝，有糖丝且较长则为上品。
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“歪瓜裂枣”才够甜？解开红枣6大迷思红枣是东西方通爱的水果；红枣是古时重要的粮食作物；红枣被奉为滋补的圣品；裂开的枣子才足够甜……对于红枣的这些认知，你真的认为准确吗？1、不折不扣的东方果实枣之正宗是鼠李科枣属植物枣的果实。
整个枣属的成员不多也不少，就170来种。
不过，这个家族的分布区很集中，绝大多数种类都集中在亚洲南部地区。
这样的结果是，纵然大枣有百般甜蜜，也没能与西方人发生关系。
其实，甜味成为人类餐桌的一个主导元素，并不是很久远的事。
要知道，从18世纪开始，蔗糖才成为一种大众消费品。
我们甚至可以说，甜味是种可有可无的味道，它们同胡椒味、辣椒味一样也只是一种调味元素而已。
在很长时间里，甜味的果实一直是被当做餐桌的补充品，或者奢侈品出现。
而甜味水果若仅仅居于这种地位，则完全没有必要费力气来引进了。
毕竟，欧洲所产的苹果、樱桃，以及蜂蜜已经可以满足人们对甜的需求。
最近的一项调查发现，有关大枣的研究项目几乎是由中国、印度和日本霸占。
这样看来，枣是个不折不扣的东方果实。
2、粮食作物？不大可能在中国，枣的栽培史已经长达7000多年，有文字记录的栽培史至少有3000多年。
考古学家先后在山东、广东、甘肃、新疆等地的古墓中，发掘出枣核和干枣遗迹，表明枣树栽培在汉代时就已经很普遍了。
最初对于枣的热衷，大概是因为它们可以提供丰富的糖分。
在《礼记》中有这样的描述，“以枣、栗、饴、蜜以甘之”，说白了，枣就是一种甜味调料。
至于现在流传的它们的美容效果，还不是那些处于农业生产初级阶段的人所要考虑的事情。
当然，甜味的大枣完全可以填饱肚子，毕竟红枣里面含有大量的糖和碳水化合物。
在《战国策》中，苏秦在说服燕文侯时，就曾拿枣来说事，“北有枣、栗之利，民虽不由佃作，枣、栗之实，足实于民”。
这个语句被多方引用，成为枣是重要粮食的证据。
实际上，只要仔细分析一下，这话完全是苏秦在拍马屁。
要知道，即使在栽培和杂交技术大发展的今天，红枣的亩产最高不过1000千克。
注意！鲜枣里面有70%以上都是水分，碳水化合物只能占到20%左右。
也就是说一亩红枣提供可以提供的碳水化合物不过200千克。
而实际情况是，大枣的亩产通常只有200千克左右。
要想成为粮食作物，红枣显然是不够格的。
恐怕在饥荒时期，作为应急食品还差不多。
在晒干以前，鲜枣里70%以上都是水分，碳水化合物只占到20%左右。
3、药物，还是食物？今天我们知道，枣能提供的最重要的营养元素就是维生素C。
每100克鲜枣中的维生素C含量可以高达500毫克，只是待到红枣晾干，维生素C的含量就下降到了12毫克/100克。
所以，那些想要靠吃干红枣补充维生素C的同学，还是放弃这个念头吧。
当然，红枣最出名的作用还是“补血”。
一听到补血，人们自然就想到铁元素的含量。
确实，铁的补充对于制造更多的红细胞至关重要。
只是，每100克干红枣的含铁量平均只有2毫克。
且不说每100克猪肝的含铁量可以达到25毫克以上，就连油菜的铁含量也可以达到3毫克/100克。
从这个角度来说，用红枣补血只是个关于“红”的联想罢了。
只是还有人提出，红枣中的多糖对于刺激脾的发育有一定的作用，这是不是真正能帮助贫血者，或者增加血容量，仍然是个未知数。
看了上面的故事，你是不是要放弃红枣了？千万别这么冲动！毕竟红枣有特殊的风味，也有足够的甜味，以此来调整一下饮食，以红枣银耳羹这样的甜品形式出现，也是不错的选择。
4、歪瓜裂枣才够甜？虽然红枣被人们视为果中上品，可是与它们有关的成语可都不怎么样。
不是囫囵吞枣，就是歪瓜裂枣，民间有一种流言，是歪瓜裂枣才够甜。
只是，枣裂不裂跟含糖量并没有直接的关系。
裂枣主要是由于枣果的快速生长引起的。
它们是枣果本身，水分供应，以及天气情况共同作用的结果。
那些不够坚挺的角质层，在吸收了大量水分后，细胞便撑挤破裂了。
5、打枣是闹哪样？“有枣没枣打三竿”，枣树没事挨几下似乎还真有必要。
枣树会大量开花，一棵树冠直径6米的枣树可以开出60万到80万朵花。
所以在开花期间，枣树也是重要的蜜源植物。
但是，在一般情况下，只有10%的花朵会贡献红枣。
由于花朵和幼果对于资源的竞争，其中的90%来不及长大就都去见土地爷了。
为了解决这个问题，聪明的种植者开发出了去掉部分花果的方法，促进结果的方法。
在《齐民要术》中就有这样记载，“以杖击其枝间，振去狂花。
不打，花繁不实，不成。
经过疏花疏果的处理，枣树的产量甚至能提高3倍之多。
这么看来，先打三竿，才是保证有枣的好方法呢。
有意思的是，虽然酸枣的味道不怎么样，但是这丝毫不会埋没它们的重大贡献，因为它们是红枣的祖先。
研究人员对比了酸枣和枣的花粉形态，染色体，DNA等特征，得出了枣是由酸枣演化而来的结论。
如此香甜的后代，有个如此酸的老祖宗，恐怕是大家难于想到的吧？6、甜后代，酸祖宗打枣毕竟是个技术活，一般人也没机会参加。
倒是漫山遍野的酸枣刺，估计很多人小时候经常去光顾，但对我而言，就算如何“历尽艰险”，采回的酸枣味道却不怎么样。
那些薄薄的果肉，还有酸溜溜的味道似乎并没有什么吸引力。
紅棗是東西方通愛的水果；紅棗是古時重要的糧食作物；紅棗被奉為滋補的聖品；裂開的棗子才足夠甜……對於紅棗的這些認知，你真的認為準確嗎？1、不折不扣的東方果實棗之正宗是鼠李科棗屬植物棗的果實。
整個棗屬的成員不多也不少，就170來種。
不過，這個傢族的分佈區很集中，絕大多數種類都集中在亞洲南部地區。
這樣的結果是，縱然大棗有百般甜蜜，也沒能與西方人發生關系。
其實，甜味成為人類餐桌的一個主導元素，並不是很久遠的事。
要知道，從18世紀開始，蔗糖才成為一種大眾消費品。
我們甚至可以說，甜味是種可有可無的味道，它們同胡椒味、辣椒味一樣也隻是一種調味元素而已。
在很長時間裡，甜味的果實一直是被當做餐桌的補充品，或者奢侈品出現。
而甜味水果若僅僅居於這種地位，則完全沒有必要費力氣來引進瞭。
畢竟，歐洲所產的蘋果、櫻桃，以及蜂蜜已經可以滿足人們對甜的需求。
最近的一項調查發現，有關大棗的研究項目幾乎是由中國、印度和日本霸占。
這樣看來，棗是個不折不扣的東方果實。
2、糧食作物？不大可能在中國，棗的栽培史已經長達7000多年，有文字記錄的栽培史至少有3000多年。
考古學傢先後在山東、廣東、甘肅、新疆等地的古墓中，發掘出棗核和幹棗遺跡，表明棗樹栽培在漢代時就已經很普遍瞭。
最初對於棗的熱衷，大概是因為它們可以提供豐富的糖分。
在《禮記》中有這樣的描述，“以棗、栗、飴、蜜以甘之”，說白瞭，棗就是一種甜味調料。
至於現在流傳的它們的美容效果，還不是那些處於農業生產初級階段的人所要考慮的事情。
當然，甜味的大棗完全可以填飽肚子，畢竟紅棗裡面含有大量的糖和碳水化合物。
在《戰國策》中，蘇秦在說服燕文侯時，就曾拿棗來說事，“北有棗、栗之利，民雖不由佃作，棗、栗之實，足實於民”。
這個語句被多方引用，成為棗是重要糧食的證據。
實際上，隻要仔細分析一下，這話完全是蘇秦在拍馬屁。
要知道，即使在栽培和雜交技術大發展的今天，紅棗的畝產最高不過1000千克。
註意！鮮棗裡面有70%以上都是水分，碳水化合物隻能占到20%左右。
也就是說一畝紅棗提供可以提供的碳水化合物不過200千克。
而實際情況是，大棗的畝產通常隻有200千克左右。
要想成為糧食作物，紅棗顯然是不夠格的。
恐怕在饑荒時期，作為應急食品還差不多。
在曬幹以前，鮮棗裡70%以上都是水分，碳水化合物隻占到20%左右。
3、藥物，還是食物？今天我們知道，棗能提供的最重要的營養元素就是維生素C。
每100克鮮棗中的維生素C含量可以高達500毫克，隻是待到紅棗晾幹，維生素C的含量就下降到瞭12毫克/100克。
所以，那些想要靠吃幹紅棗補充維生素C的同學，還是放棄這個念頭吧。
當然，紅棗最出名的作用還是“補血”。
一聽到補血，人們自然就想到鐵元素的含量。
確實，鐵的補充對於制造更多的紅細胞至關重要。
隻是，每100克幹紅棗的含鐵量平均隻有2毫克。
且不說每100克豬肝的含鐵量可以達到25毫克以上，就連油菜的鐵含量也可以達到3毫克/100克。
從這個角度來說，用紅棗補血隻是個關於“紅”的聯想罷瞭。
隻是還有人提出，紅棗中的多糖對於刺激脾的發育有一定的作用，這是不是真正能幫助貧血者，或者增加血容量，仍然是個未知數。
看瞭上面的故事，你是不是要放棄紅棗瞭？千萬別這麼沖動！畢竟紅棗有特殊的風味，也有足夠的甜味，以此來調整一下飲食，以紅棗銀耳羹這樣的甜品形式出現，也是不錯的選擇。
4、歪瓜裂棗才夠甜？雖然紅棗被人們視為果中上品，可是與它們有關的成語可都不怎麼樣。
不是囫圇吞棗，就是歪瓜裂棗，民間有一種流言，是歪瓜裂棗才夠甜。
隻是，棗裂不裂跟含糖量並沒有直接的關系。
裂棗主要是由於棗果的快速生長引起的。
它們是棗果本身，水分供應，以及天氣情況共同作用的結果。
那些不夠堅挺的角質層，在吸收瞭大量水分後，細胞便撐擠破裂瞭。
5、打棗是鬧哪樣？“有棗沒棗打三竿”，棗樹沒事挨幾下似乎還真有必要。
棗樹會大量開花，一棵樹冠直徑6米的棗樹可以開出60萬到80萬朵花。
所以在開花期間，棗樹也是重要的蜜源植物。
但是，在一般情況下，隻有10%的花朵會貢獻紅棗。
由於花朵和幼果對於資源的競爭，其中的90%來不及長大就都去見土地爺瞭。
為瞭解決這個問題，聰明的種植者開發出瞭去掉部分花果的方法，促進結果的方法。
在《齊民要術》中就有這樣記載，“以杖擊其枝間，振去狂花。
不打，花繁不實，不成。
經過疏花疏果的處理，棗樹的產量甚至能提高3倍之多。
這麼看來，先打三竿，才是保證有棗的好方法呢。
有意思的是，雖然酸棗的味道不怎麼樣，但是這絲毫不會埋沒它們的重大貢獻，因為它們是紅棗的祖先。
研究人員對比瞭酸棗和棗的花粉形態，染色體，DNA等特征，得出瞭棗是由酸棗演化而來的結論。
如此香甜的後代，有個如此酸的老祖宗，恐怕是大傢難於想到的吧？6、甜後代，酸祖宗打棗畢竟是個技術活，一般人也沒機會參加。
倒是漫山遍野的酸棗刺，估計很多人小時候經常去光顧，但對我而言，就算如何“歷盡艱險”，采回的酸棗味道卻不怎麼樣。
那些薄薄的果肉，還有酸溜溜的味道似乎並沒有什麼吸引力。