粮食工程专业导论课程的构建与实践_1
粮食工程专业导论课程的构建与实践
粮食工程专业导论课程的构建与实践随着人口的不断增长和社会的发展，粮食工程专业越来越受到重视。
粮食工程专业是一个融合了机械工程、食品科学、化学工程等多个领域知识的交叉学科，它涉及到了粮食的生产、加工、贮藏、运输等方方面面，是一个复杂而又重要的专业领域。
为了培养粮食工程领域的专业人才，各高校纷纷开设了粮食工程专业，同时也相继建立了相关的导论课程。
接下来，我们将探讨粮食工程专业导论课程的构建与实践。
一、导论课程的构建1. 课程目标粮食工程专业导论课程的构建首先要明确课程目标。
该课程的目标是通过系统的介绍粮食工程领域的基本概念、发展历程、相关技术和行业前景，让学生对粮食工程专业有一个全面的了解，明确自己的职业发展方向，为后续学习和研究打下基础。
2. 课程内容粮食工程专业导论课程的内容应该涵盖粮食工程的基本概念、原理和技术，包括但不限于：粮食加工与利用、粮食成品质量及其评价、粮食加工原理、粮食机械和设备、粮食加工自动化、粮食工程的发展历程和现状、粮食工程的前沿技术和发展趋势等。
帮助学生建立起对粮食工程专业的整体认识，为后期的学习和研究打下基础。
3. 教材选用对于粮食工程专业导论课程，教材的选用至关重要。
应该选择那些系统性强、内容全面、能反映粮食工程专业发展最新成果的教材。
教师可以结合自己的教学内容，选用一些案例、论文和最新的科研成果，让学生对粮食工程的前沿科技和发展趋势有一个更加深入的了解。
4. 教学方法在粮食工程专业导论课程的教学过程中，应该采用多种教学方法。
除了传统的讲授方法外，还可以采用案例分析、讨论、实践等教学方法，帮助学生更好地理解课程内容，培养他们的实际操作能力和解决问题能力。
5. 课程评价对于粮食工程专业导论课程的评价也要有明确的标准。
可以采用闭卷考试、开卷考试、课堂讨论、作业等多种形式进行综合评价，全面了解学生对粮食工程专业导论课程的掌握程度。
二、导论课程的实践1. 实践环节粮食工程专业导论课程的实践环节非常重要。
粮食工程专业导论课程的构建与实践
26现代交际·2019年11期基金项目：吉林省高等教育学会2018年度高教科研重点（青年专项）课题（JGJX2018B18）；吉林工商学院教育教学改革研究课题（JG01715）；吉林工商学院2018—2019学年课堂教学改革立项（粮食工程导论）。
作者简介：张亮，吉林工商学院粮食学院讲师，硕士，研究方向：粮食加工与品质控制。
粮食工程专业导论课程的构建与实践张亮 孟宪梅 王雅岚（吉林工商学院粮食学院 吉林 长春 130507）摘要：在高等教育普及化阶段，专业导论课程能明确专业性质、专业内容、就业规划等一系列问题，为新生的学习起到良好的导向作用。
针对粮食工程专业的特点，文章分析了粮食工程导论课程的定位与内容设置，通过运用现代化教学手段，利用移动互联网云服务平台，以翻转课堂微课的形式充分发挥专业导论课程的重要引导作用。
关键词：粮食工程 课程 构建 实践中图分类号：TS210 文献标识码：A 文章编号：1009-5349（2019）11-0026-02一、开设专业导论课程的目的2018年吉林省的高等教育毛入学率达到58.5%，已经进入高等教育普及化阶段。
进入高校校园的学生人数越来越多，大学生的个体素质差异也越来越大，在这种情况下，很多大学新生都对所学专业不太了解，既不明白自己学习的专业“是什么”，也不清楚自己学习的专业“有什么用”。
专业导论是面向大学新生的一门专业入门课程，在进入专业课程学习之前，旨在帮助学生理解本专业的目标和要求，概述核心思想、课程结构、方法，培养和激发学生的专业兴趣和学习热情，介绍与学习者未来职业的关系等的引导课程。
[1]但是，通过查阅文献结合本专业实践，发现导论课程存在着以下问题：教学模式单一，多采用传统“教师讲、学生听”的教学模式；缺乏实践教学部分；对整个学习过程的监控较弱；学生零基础且主动学习意识不强等。
二、粮食工程导论课程的定位与内容设置（一）粮食工程导论课程的定位粮食工程导论课程是粮食工程专业的先导课程，是为刚刚进入学校的一年级新生准备的。
面向21世纪《粮食工程》课程教学体系和教学模式的创新
面向21世纪《粮食工程》课程教学体系和教学模式的创新一、《粮食工程》课程教学体系的创新1. 融合跨学科内容现代的粮食工程涉及多学科的知识，包括食品科学、生物学、化学工程、机械工程等。
在课程教学体系中需要融合跨学科的内容，在理论教学中涉及相关学科的知识，并加强实践环节，让学生能够在实际操作中综合运用多学科知识，为今后的工作做好准备。
2. 强化实践教学在传统《粮食工程》课程教学中，实践教学往往是弱化的，学生缺乏实际操作经验。
在新的课程教学体系中，应该加强实践教学，让学生能够亲自动手参与到粮食工程实践项目中，比如食品加工实验、设备操作实训等，提高学生的动手能力和实际经验。
粮食工程的实际应用场景非常丰富，教学中可以引入各种真实案例进行讲解和分析，让学生从实际案例中学习到理论知识的应用和解决问题的方法，培养学生的分析和解决问题的能力，提高他们的综合素质。
1. 以问题为导向的教学模式传统的教学模式往往是教师为主导的教学，而新的教学模式应该是以问题为导向的，即以实际问题为基础，通过学生的研究和探究来学习知识。
教师可以抛出一个实际问题，然后引导学生通过自主学习和团队合作的方式解决问题，使学生在解决问题的过程中掌握知识，培养学生的实际操作能力和解决问题的能力。
2. 开放式实验教学模式开放式实验教学是一种注重学生创新思维和实践能力培养的教学模式。
在粮食工程课程中，可以采用开放式实验教学模式，让学生自主选择实验题目和方法，进行自主设计和实施实验，从而培养学生的创新意识和实践能力。
3. 项目驱动教学模式项目驱动教学模式是一种以项目为核心，以学生自主学习和实践为主要形式的教学模式。
在粮食工程课程中，可以通过开设实践性的项目课程或者实践项目实训，让学生在项目中参与设计、研发、实施等全过程，从而培养学生的实践能力和团队合作精神。
随着社会对粮食工程人才需求的日益增长，传统的《粮食工程》课程教学体系和教学模式已经不能适应现代社会的需求，必须进行创新。
粮食工程培养方案
粮食工程培养方案一、培养目标1.掌握粮食工程领域的相关基础理论和知识，具有扎实的数理基础和工程基础。
2.具备粮食工程设计、生产、管理和科学研究的能力，能够在粮食生产、加工和储藏领域从事相关工作。
3.掌握现代科学技术方法，具有创新粮食工程技术和解决实际问题的能力。
4.具备良好的人文素养和社会责任感，能够适应国家粮食工程产业发展的需要。
二、培养方案1. 专业课程设置（1）基础课程高等数学、线性代数、概率统计、物理学、物理化学、有机化学、工程力学、材料力学、热力学等。
（2）专业核心课程粮食加工工程原理、粮食加工设备、粮食贮藏与储运工程、粮食工程热力学、粮食贮藏工程学、粮油化工原理与设备、水产加工工程学等。
（3）实践教学环节生产实习、科研实践、毕业设计等。
2. 实践教学环节安排为了提高学生的实践能力，培养学生的实际操作能力和解决实际问题的能力，设置了丰富多样的实践教学环节。
学生在实践中，将掌握并掌握成品、辅助及原辅材料的性状与加工性质，熟悉及理解实际生产工艺流程，具备控制实际生产质量的技术方法和操作技能。
3. 实习基地学校会与企业合作，提供给学生包括稻谷、小麦、玉米在内的多种主产粮食的加工、储存实习基地，学生在实践中能够有效地掌握粮食工程的操作技能，并了解到实际生产中的问题与解决方法，对教学提供了良好的支持。
4. 科研训练学校鼓励学生积极参与科研活动，提供科研课题，并与相关研究院所或企业合作，提供科研训练的机会，培养学生的科研能力。
5. 实习就业学校通过与生产实践单位合作，为学生提供毕业实习与就业的机会，帮助学生更好地融入生产实践，提高就业能力。
6. 毕业要求学生应具备较强的理论、实验和实践能力，能在粮食工程设计、生产、管理和科学研究领域从事相关工作。
学生毕业后可在粮油企业、科研院所、政府部门、检验检疫部门等相关单位从事技术开发、管理、生产、质量检测、科技推广等工作。
同时，也可继续深造研究生、攻读博士学位。
粮食工程专业导论课程的构建与实践
粮食工程专业导论课程的构建与实践1. 引言1.1 研究背景粮食工程专业是一门涉及农业生产、食品加工、食品安全等多个领域的综合性学科，随着社会经济的发展和人们对食品质量安全的关注度不断提高，粮食工程专业的重要性日益凸显。
在中国这样一个农业大国，粮食工程专业一直扮演着重要的角色。
随着科技的不断发展，人们对粮食加工技术和食品安全的要求也越来越高，这就要求粮食工程专业人才具备更加全面和专业的知识和技能。
目前我国粮食工程专业在高校中的研究和教育还存在一些不足之处，比如课程设置不够科学完备、实践教学不够贴近实际情况等问题。
有必要对粮食工程专业导论课程进行进一步的构建与实践，以促进专业教育的提升和学生综合素质的提高。
1.2 研究目的粮食工程专业导论课程的构建与实践是为了解决当前粮食工程专业教育中存在的问题和挑战，提升教学质量和学生学习效果。
具体目的包括：1. 突出专业特色：通过导论课程的构建，突出粮食工程专业的特色和优势，使学生更好地了解该专业的学科背景、发展历程和前沿领域，提高学生对专业的认识和兴趣。
2. 强化专业理论基础：导论课程的设置旨在加强学生对粮食工程领域的基础知识和理论体系的掌握，帮助学生建立起良好的学科基础，为后续课程学习和科研工作打下坚实基础。
3. 提升实践能力：通过案例分析和实践教学措施，培养学生的实践操作能力和解决问题的能力，让学生在课堂上学以致用，提高他们在实际工作中的综合素养和竞争力。
4. 评价教学效果：研究旨在通过对教学效果的评价，总结和分析导论课程的实施效果，发现存在的问题和不足，提出改进建议和措施，不断完善和提升导论课程的教学质量和效果。
1.3 研究意义粮食工程专业导论课程的构建与实践对于培养学生的专业素养和实践能力具有重要的意义。
粮食工程是一个涉及农业、食品科学、工程技术等多领域知识的综合性专业，导论课程作为该专业的入门课程，可以帮助学生全面了解粮食工程的概况和发展趋势，以及相关领域的前沿动态，为学生打下坚实的基础。
粮食工程专业导论课程的构建与实践
粮食工程专业导论课程的构建与实践【摘要】本文围绕粮食工程专业导论课程的构建与实践展开讨论。
在介绍了研究背景和研究意义。
在分析了粮食工程专业导论课程设置的必要性，探讨了内容构建和教学方法，并通过实践案例分析和评估与改进来完善课程。
结论部分总结了导论课程的有效性，并展望了未来发展趋势。
通过本文的研究，可以为粮食工程专业导论课程的建设和改进提供一些建议和借鉴，促进学生对该专业的深入了解，提高教学质量和专业人才培养水平。
【关键词】粮食工程专业，导论课程，必要性，内容构建，教学方法，实践案例，评估与改进，有效性，发展趋势，总结与展望。
1. 引言1.1 研究背景粮食工程专业导论课程的构建与实践是当前教育领域中备受关注的话题。
随着我国粮食产业的快速发展和粮食工程专业的兴起，越来越多的学生选择就读相关专业。
由于粮食工程专业的专业性较强，缺乏系统的导论课程往往导致学生在学习和实践中出现困惑和不适应。
建立一门完善的粮食工程专业导论课程势在必行。
粮食工程专业导论课程的设置不仅可以帮助学生全面了解粮食工程领域的基本概念和知识结构，还可以为他们打下坚实的学科基础，提升学术素养和实践能力。
粮食工程专业导论课程也有助于引导学生树立正确的学习态度和职业规划，激发学生对粮食工程领域的兴趣，培养他们具备创新精神和团队合作能力。
在这样的背景下，研究粮食工程专业导论课程的构建与实践具有重要意义。
通过不断探索和实践，可以为我国粮食工程人才培养提供更加有效的教育模式和方法，推动粮食工程专业的健康发展和进步。
1.2 研究意义粮食工程专业导论课程的构建与实践对于培养学生的综合素质和专业技能具有重要的意义。
通过引入导论课程，可以帮助学生建立对粮食工程专业整体框架的认识，了解该专业的学科领域和研究方向。
这有助于学生在未来的学习和科研中更好地定位自己的兴趣和方向，为其后续的学习打下坚实基础。
粮食工程专业导论课程的设立可以拓宽学生的视野，引导他们了解粮食工程领域的前沿技术和最新发展。
粮食工程专业导论课程的构建与实践
粮食工程专业导论课程的构建与实践一、引言粮食工程是一门涉及农业、食品、机械等多个领域的综合性学科，其专业导论课程在培养学生的基础理论和实践操作能力方面具有重要意义。
本文将探讨粮食工程专业导论课程的构建与实践，旨在提高学生的学习效果和实际操作能力，为粮食工程专业人才的培养做出贡献。
二、粮食工程专业导论课程的构建1.课程目标粮食工程专业导论课程是培养学生对粮食工程领域的基本理论、基本知识和基本技能的必备课程。
该课程的目标是使学生对粮食工程的发展历程、基本概念、基本原理、基本方法有所了解，具备初步的科学研究和实际操作能力。
2.课程内容粮食工程专业导论课程的内容包括对粮食工程的基本概念、历史沿革、学科体系、学科特点、学科前沿等方面的介绍；对粮食工程的基本原理、基本技术、基本方法等方面的讲解；对粮食工程领域的相关案例和经典成果进行介绍和讨论。
3.教学方法粮食工程专业导论课程的教学方法主要包括讲授、研讨、案例分析、实验演示等多种形式。
教师可以通过讲授基础理论知识，引导学生进行案例分析，组织实验演示等方式，促使学生增强对知识的理解和实际操作的能力。
4.课程评价粮食工程专业导论课程的评价应该注重学生对基本理论、基本知识和基本技能的掌握程度，对学科前沿和实际应用的认识程度，以及对粮食工程领域的探索和创新能力等方面的评价。
评价方式可以采用考试、实验、论文、报告等多种方式，综合考察学生的学习成果和能力水平。
三、粮食工程专业导论课程的实践1. 实践基地建设粮食工程专业导论课程的实践是其重要组成部分，实践基地的建设对于学生的实际操作能力和综合素质的提高具有重要意义。
学校应该加强对于粮食工程实验室、作坊等实践基地的建设力度，满足学生的实践需求。
2. 实验教学粮食工程专业导论课程的实验教学是提高学生实际操作能力的关键环节。
教师应该针对不同的实验内容和实验目的，设计合理的实验方案和操作程序，引导学生进行实验操作，培养其动手能力和实际操作技能。
面向21世纪《粮食工程》课程教学体系和教学模式的创新
面向21世纪《粮食工程》课程教学体系和教学模式的创新1. 引言1.1 引言简介《粮食工程》课程是农业工程领域的一个重要学科，随着我国粮食产业的发展和现代农业技术的不断进步，对于粮食工程人才的需求也越来越大。
传统的教学体系和教学模式已经不能满足现代社会的需求，因此有必要对《粮食工程》课程的教学体系和教学模式进行创新。
随着信息技术的快速发展，以及社会经济的快速变化，传统的教学方法已经不能满足新时代学生的学习需求。
必须积极探索创新教学体系和教学模式，以适应当今社会的发展需要。
本文旨在研究面向21世纪《粮食工程》课程教学体系和教学模式的创新，通过对当前教学体系和教学模式进行分析，探讨如何更新课程内容、革新教学方法、强化实践教学，并对学生评价与效果进行分析，最终总结出一套符合现代社会需求的《粮食工程》课程教学体系和教学模式。
希望通过本文的研究，可以为提高《粮食工程》课程的教学质量和培养优秀粮食工程人才提供有益参考。
1.2 研究背景本研究将对面向21世纪《粮食工程》课程教学体系和教学模式的创新进行探讨和研究，旨在提升教学质量，培养学生的综合能力和创新意识，促进粮食工程领域的发展和进步。
通过对教学体系、课程内容、教学方法、实践教学和学生评价等方面的分析和探讨，将为粮食工程课程的教学改革提供有益的借鉴和参考，推动粮食工程教育的不断完善和提升。
1.3 研究意义粮食工程是一个重要的学科领域，随着农业技术的不断发展和社会需求的变化，粮食工程课程的教学体系和教学模式也需要不断进行创新和更新。
本文旨在探讨面向21世纪的粮食工程课程教学体系和教学模式的创新，以提高教学质量和学生能力培养水平。
教学方法的革新也是粮食工程课程教学体系创新的重要内容。
通过引入先进的教学技术和手段，如信息技术、实验教学等，可以提高教学效率和学生学习兴趣，促进学生的主动学习和自主思考能力的培养。
强化实践教学环节，将理论知识与实际操作相结合，可以更好地培养学生的实际操作能力和解决问题的能力。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
粮食工程专业导论课程的构建与实
践
一、开设专业导论课程的目的
2018年吉林省的高等教育毛入学率达到58.5%，已经进入高等教育普及化阶段。
进入高校校园的学生人数越来越多，大学生的个体素质差异也越来越大，在这种情况下，很多大学新生都对所学专业不太了解，既不明白自己学习的专业“是什么”，也不清楚自己学习的专业“有什么用”。
专业导论是面向大学新生的一门专业入门课程，在进入专业课程学习之前，旨在帮助学生理解本专业的目标和要求，概述核心思想、课程结构、方法，培养和激发学生的专业兴趣和学习热情，介绍与学习者未来职业的关系等的引导课程。
[1]
但是，通过查阅文献结合本专业实践，发现导论课程存在着以下问题：教学模式单一，多采用传统“教师讲、学生听”的教学模式;缺乏实践教学部分;对整个学习过程的监控较弱;学生零基础且主动学习意识不强等。
二、粮食工程导论课程的定位与内容设置
（一）粮食工程导论课程的定位
粮食工程导论课程是粮食工程专业的先导课程，是为剛刚进入学校的一年级新生准备的。
这是一门引领学生步入粮食专业领域、了解粮食工程专业的基础性课程。
该课程的目的是让刚进入大学不久的一年级学生了解培养学习兴趣，引导学生设计其发展方向。
通过该课程的学习，能了解粮食工业发展概况，使学生获得粮食工程专业必要的基本理论、基本知识和基本技能，为今后的专业学习打下一定的基础。
（二）粮食工程专业导论课程的容设置
本校粮食工程专业在2015年版本人才培养方案中设置24学时的粮食工程导论课程，课程安排在第二学期。
（1）认识学校、了解专业。
由于中学教育中对职业规划的引导不够充分或是专业调剂原因，很多进入大学的新生往往对学校对所学专业缺乏了解，不知道自己要学什么，学习课程有什么用。
专业导论是帮助学生认识学校、了解办学条件和专业情况的课程。
通过对学校历史沿革、专业背景、专业培养目标的介绍，新生对本专业的国内外发展概况及本专业与相关学科或专业的关系、本专业的定位及相关行业的发展状况、本专业的人才培养模式与培养目标、本专业的教学资源、深造的通道、就业前景及本行业所需的工程素质等有所了解。
[2]
（2）课程体系解读。
课程体系由一个专业所设置的课程相互间的分工与配合构成，解读课程体系能够使学生正确认识基础课、专业基础课和专业课之间的关系，熟悉选修课设置的意义及其选课操作模式。
[3]课程体系的解读可以使学生了解大学四年需要“学什么”，能帮助学生了解本专业应掌握的基本知识结构和制定学习规划，为新生的学习起到良好的导向作用。
（3）专业知识概述。
粮食工程导论课程的教学目的不是让学生掌握很多粮食工程具体的专业知识，而是通过本课程介绍粮食工程的专业术语，了解粮食的定义，初步了解粮食科学和工程技术基础的基本知识框架，了解粮食加工工艺技术的研究、粮食质量安全研究、粮食储藏和流通等。
三、粮食工程导论课程的实践探索
（一）微课
微课是指以视频为主要载体、时长一般控制在15分钟以内，有明确的教学目标、内容短小、集中说明一个问题、面向学生学习的课程元素。
2017年粮食工程导论为加强课程建设，实现导论课程教学模式创新，申报粮食工程导论微课建设。
粮食工程导论微课是课程的重要组成部分，按导论课程内容由若干微课要素组成。
粮食工程导论每次微课只讲述一个教学知识点或解决一个问题，供学生自主学习使用。
粮食工程导论微课选择学生学习过程中的重点、难点录制微课，学生通过阅读、自主学习就能理解的内容不录制微课。
（二）翻转课堂
翻转课堂是指重新调整课堂内外的时间，将学习的决定权从教师转移给学生。
它具有教学信息清晰明确、重新建构学习流程的特点。
翻转课堂是一种在互联网支持下打破时空壁垒，让学生能选择最适合自己的学习方式。
粮食工程导论课程将课程内容中难点、重点通过微课进行课前信息传递，教师将录制好的视频传给学生供学生学习，并留下思考题目。
在课堂上，教师和学生进行互动、探究、解决问题。
粮食工程导论课选择12学时的教学内容，通过翻转课堂微课这种形式来实现，解决零基础学生在学习涵盖专业知识的专业导论课程缺乏学习兴趣的问题。
（三）蓝墨云班课平台
蓝墨云班课是由一款利用移动智能设备开展课堂内外即时反馈互动教学的云服务平台。
粮食工程导论课程采用这一平台进行课前、
课中、课后各环节设计。
课前利用平台“资源库”功能进行粮食工程导论微课的课前推送。
课中以“投票问卷”“测试”“课堂抢答”“小组评议”等功能进行师生互动、解决学生的问题。
（四）与专业认识实习相结合
粮食工程专业将专业导论课和认识实习安排在同一学期，前8周学习专业导论课程，第10周进行专业认识实习。
通过这种延伸将专业导论课与认识实习有效衔接，强化学生学习兴趣。
专业导论课程的专业介绍、专业知识概述与参观粮食工程相关实验室、实训车间（稻谷加工工艺车间、油脂加工平台）、粮食企业实习就业基地有机衔接，为专业导论课起到良好的扩展与促进作用。
四、结语
进入高等教育普及化阶段，大学生的个体素质差异越来越大，如何帮助大学新生快速适应大学环境，朝着自身的职业目标奋斗，无疑是高校必须担负起来的重要职责。
通过运用现代化教学手段，利用移动互联网云服务平台，以翻转课堂微课的形式充分发挥专业导论课程的重要引导作用。
学生通过专业导论课程的学习，能明确专业性质、专业内容、就业规划等一系列问题，尽快适应大学学习和生活。