高考生物二轮专题
(完整word版)高三生物二轮复习专题重点
高三生物二轮复习的八个大专题根据二轮复习的总时间，建议分8个大专题，每个大专题下再分成若干个小专题进行复习，小专题的目的是对重要知识进行深化、对相似或相近的知识进行归类、整理和比较。
每个大专题约一周时间，每个小专题1节课。
专题一生命的物质基础和结构基础包括：绪论、组成生物体的化学元素、组成生物体的化合物、细胞膜有结构和功能（含生物膜系统）、细胞质的结构和功能、细胞核的结构和功能、有丝分裂、减数分裂、无丝分裂、细胞分化癌变和衰老、植物细胞工程、动物细胞工程。
本专题知识是其它生物学知识的基础，应细一点、慢一点，可分出以下小专题进行复习：化学元素专题、水专题、无机物专题、糖类专题、蛋白质专题、核酸专题、原核细胞结构和功能专题、真核细胞结构和功能专题、细胞分裂专题、细胞工程专题、细胞的全能性专题。
如水专题为例可包括水的存在、水的来源、水的排出、水的调节、水的标记、水的生态、水的污染。
专题二生物的新陈代谢与固氮包括：光合作用、C3、C4植物、提高光能利用率、生物固氮、植物对水分的吸收和利用、植物的矿质营养、人和动物的三大营养物质代谢、细胞呼吸、代谢的基本类型。
本专题知识是高考的重点之一，主要是强化知识的整体性，如选修教材与必修教材的融合、植物的整体性、动物的整体性。
可以分出酶和ATP专题、植物代谢专题、动物代谢专题、生物的代谢类型专题。
在植物代谢专题复习时应补充初中课本中有关植物根、茎、叶的结构与功能，光合作用、呼吸作用的经典实验。
光合作用、呼吸作用有关的综合题、实验设计题要引起足够重视。
在动物物代谢专题复习时应补充初中生理卫生课本中消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统的知识。
生物的代谢类型专题应给学生归纳整理出高中生物中所涉及到的各种生物，特别是课本上提到的一些常见生物、微生物的代谢特点。
如酵母菌、硝化细菌、根瘤菌、圆褐固氮菌、谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌、反硝化细菌、产甲烷杆菌、放线菌、乳酸菌、大肠杆菌、红螺菌。
高考生物二轮专题复习：专题18 蛋白质与核酸(习题精练含答案详解)
高考生物二轮专题复习《蛋白质与核酸》专题复习练习1．（2021湖南·13·多选）细胞内不同基因的表达效率存在差异，如图所示。
下列叙述正确的是（）A．细胞能在转录和翻译水平上调控基因表达，图中基因A的表达效率高于基因B B．真核生物核基因表达的①和②过程分别发生在细胞核和细胞质中C．人的mRNA、rRNA和tRNA都是以DNA为模板进行转录的产物D．②过程中，rRNA中含有与mRNA上密码子互补配对的反密码子【答案】ABC【详解】A、基因的表达包括转录和翻译两个过程，图中基因A表达的蛋白质分子数量明显多于基因B表达的蛋白质分子，说明基因A表达的效率高于基因B，A项正确；B、核基因的转录是以DNA的一条链为模板转录出RNA的过程，发生的场所为细胞核，翻译是以mRNA为模板翻译出具有一定排列顺序氨基酸的多肽链，翻译的场所发生在细胞质中的核糖体，B项正确；C、三种RNA（mRNA、rRNA、tRNA）都是以DNA中的一条链为模板转录而来的，C 项正确；D、rRNA是构成核糖体的成分，不含有反密码子，反密码子位于tRNA上，D项错误。
2．（2021·广东高考真题）DNA双螺旋结构模型的提出是二十世纪自然科学的伟大成就之一。
下列研究成果中，为该模型构建提供主要依据的是（）①赫尔希和蔡斯证明DNA是遗传物质的实验②富兰克林等拍摄的DNA分子X射线衍射图谱③查哥夫发现的DNA中嘌呤含量与嘧啶含量相等④沃森和克里克提出的DNA半保留复制机制A．①②B．②③C．③④D．①④【答案】B威尔金斯和富兰克林提供了DNA衍射图谱；查哥夫提出碱基A的量总是等于T的量，C的量总是等于G的量；沃森和克里克在以上基础上提出了DNA分子的双螺旋结构模型。
【详解】①赫尔希和蔡斯通过噬菌体侵染大肠杆菌的实验，证明了DNA是遗传物质，与构建DNA 双螺旋结构模型无关，①错误；②沃森和克里克以威尔金斯和其同事富兰克林拍摄的DNA分子X射线衍射图谱，推算出DNA分子呈螺旋结构，②正确；③沃森和克里克从查哥夫那里得到了一个重要的信息：腺嘌呤（A）的量总是等于胸腺嘧啶（T）的量;鸟嘌呤（G）的量总是等于胞嘧啶（C）的量，即DNA中嘌呤含量与嘧啶含量相等。
2024年高考生物二轮专题《生态环境》热点题型归纳与变式训练及解析
专题09 生态环境目录一、题型解读二、热点题型归纳【题型1】措施思路类【题型2】原因分析类【题型3】说明依据类三、最新模考题组练随着经济的迅速发展，环境保护的压力也随着而来，生态安全直接影响着人类的生存空间、生命的延续等，因此高中阶段培养生态意识，积极参与环境保护是成为生物学科核心素养的重要内容。
分析近几年的高考生物试题，“自然生态系统的研究”“生态文明建设”和“生态农业”真实科研、生产生活情境为载体，考查“种群和群落的结构功能”“生物多样性保护”和“生态工程项目研究”等核心知识，成为高考生物试题的必考的热点。
非选择题常见的考查形式有措施思路类、原因分析类和说明依据类。
【题型1】措施思路类【典例分析1】（2023·辽宁·统考高考真题）迁徙鸟类与地球上不同生态系统、当地生物多样性和人类文化的时空关联，诠释了“地球生命共同体”的理念。
辽东半岛滨海湿地资源丰富，是东亚—澳大利西亚水鸟迁徙通道中鸟类的重要停歇、觅食地，对保护生物多样性具有全球性的重要意义。
回答下列问题：(5)为稳定发挥辽宁滨海湿地在鸟类迁徙过程中重要节点的作用，应采取（答出两点即可）等措施，对该区域湿地进行全面的保护。
【提分秘籍】措施思路类方法突破：为解决某个具体问题而提出具体的解决方法，常见的设问方式有“措施是……”、“方案(方法)是……”、“思路是……”、“设想是……”。
其中措施方案类答案必须具有可操作性，但要求简洁明了。
思路设想类答案开放性比较大，创新性比较强，不用写出具体操作，只要提供解决问题的想法就行。
【变式演练1-1】（2023·湖北·统考高考真题）我国是世界上雪豹数量最多的国家，并且拥有全球面积最大的雪豹栖息地，岩羊和牦牛是雪豹的主要捕食对象。
雪豹分布在青藏高原及其周边国家和地区，是山地地区生物多样性的旗舰物种。
随着社会发展，雪豹生存面临着越来越多的威胁因素，如栖息地丧失、食物减少、气候变化以及人为捕猎等。
(新高考)高三生物二轮专题训练---遗传的基本规律(答案)
遗传的基本规律一、选择题1．下列关于遗传学概念的叙述，正确的是（）A．正常情况下，杂合子自交，后代出现3/4的显性和1/4的隐性B．多对等位基因遗传时，等位基因先分离，非同源染色体上的非等位基因自由组合后进行C．孟德尔的一对和两对相对性状的豌豆杂交实验都运用了“假说-演绎法”D．通常体细胞中基因成对存在，配子中只含有一个基因2．假说-演绎法是科学研究中常用的方法，包括“提出问题、作出假说、演绎推理、实验验证、得出结论”五个基本环节，利用该方法，孟德尔发现了两大遗传定律。
下列关于孟德尔研究过程的分析，错误的是（）A．提出问题是建立在纯合亲本杂交和F1自交的遗传实验基础上的B．“一对相对性状遗传实验中，F2出现3∶1性状分离比”属于假说的内容C．为了验证作出的假说是否正确，孟德尔设计并完成了测交实验D．“若F1（Aa）与aa杂交，能产生两种子代，且显性∶隐性=l∶1”属于演绎推理内容3．某种植物的花锤有单瓣和重瓣两种，由一对等位基因控制，且单瓣对重瓣为显性；在开花时，含有显性基因的精子半数不育，而含隐性基因的精子均可育；卵细胞不论含显性还是隐性基因都可育。
现取自然情况下多株杂合单瓣凤仙花自交得F1，问下列对F1中单瓣与重瓣的比值分析中，正确的是（）A．单瓣与重进的比值为3∶1B．单瓣与重瓣的比值为1∶1C．单瓣与重瓣的比值为2∶1D．单瓣与重瓣的比值无规律4．某植物果实的颜色和形状分别由A/a和B/b两对等位基因控制。
先用具有相对性状的两个纯合亲本杂交得到F1，F1自交得F2。
不考虑突变，下列有关叙述，不正确的（）A．若F2性状分离比为9∶3∶3∶1，则可说明两对等位基因独立遗传B．若F2性状分离比为5∶3∶3∶1，则双亲的基因型一定是AAbb和aaBBC．若F2性状分离比为66∶9∶9∶16，则两对等位基因位于一对同源染色体上D．选择Aabb和aaBb进行一次杂交实验，可验证两对等位基因是否独立遗传5．兔子的灰色毛由显性基因B控制，控制青色（b1）、白色（b2）、黑色（b3）、褐色（b4）的基因均为B基因的等位基因。
2023新教材高考生物二轮专题复习 专题二 生命系统的代谢 第1讲 细胞内的酶和ATP
专题二生命系统的代谢第1讲细胞内的酶和ATP聚焦新课标：2.2.1说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素(如pH和温度等)的影响；2.2.2解释ATP是驱动细胞生命活动的直接能源物质。
基础自查明晰考位纵引横连————建网络提醒：特设长句作答题，训练文字表达能力答案填空：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮边角扫描————全面清提醒：判断正误并找到课本原话1．加热能促进过氧化氢分解，是因为加热使过氧化氢分子得到了能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。
(必修1 P78正文)( )2．与无机催化剂相比，酶能为反应物提供能量。
(必修1 P78正文)( )3．1716年《康熙字典》收录了酶字，并将“酶”解释为“酒母也”。
“酒母”就是现在所说的酒精。
(必修1 P79“思考讨论”)()4．能够促进唾液淀粉酶水解的酶是淀粉酶。
(必修1 P82探究实践)( )5．过酸、过碱或温度过高、过低，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。
(必修1 P84正文)( )6．ATP的末端酸基团有一种离开ATP而与其他分子结合的趋势。
(必修1 P86正文)( ) 7．ATP水解释放的磷酸基团使蛋白质等分子磷酸化，这在细胞中不常见。
(必修 1 P88正文)( )8．细胞中所有需要能量的生命活动都是由ATP直接提供能量。
(必修1 P88正文)( ) 9．吸能反应一般与ATP水解的反应相联系，由ATP水解提供能量。
(必修1 P89正文)( )考点梳理整合突破整合考点4 “周而复始”的酶和ATP考点整合固考基1.辨析酶的概念关系图2．把握与酶有关的三类曲线(1)酶的作用原理曲线：①由图可知，酶的作用原理是_______________________________。
②若将酶变为无机催化剂，则b在纵轴上向________移动。
用加热的方法不能降低活化能，但会提供活化能。
(2)酶特性的相关曲线①图1中加酶的曲线和加无机催化剂的曲线比较，表明酶具有________。
生物高考二轮专题强化训练：专题4 遗传规律和伴性遗传
生物高考二轮专题强化训练专题4 遗传规律和伴性遗传微专题1孟德尔的遗传规律及应用1.(多选)(2022·江苏淮安高中校协作体期中)番茄的花色、果色和叶型分别由一对等位基因控制，现用红花红果窄叶植株自交，子代的表型及其比例为红花∶白花＝2∶1、红果∶黄果＝3∶1、窄叶∶宽叶＝3∶1。
下列推断正确的是()A.控制红花的基因纯合时会有致死效应B.控制花色、叶型的基因不可能位于一对同源染色体上C.控制果色、叶型基因的遗传一定遵循基因的自由组合定律D.控制花色基因的遗传遵循基因的分离定律答案ABD解析根据题干信息分析，红花红果窄叶植株自交，子代的表型及其比例为红花∶白花＝2∶1、红果∶黄果＝3∶1、窄叶∶宽叶＝3∶1，说明这三对都遵循分离定律，由于红花和红花自交，红花∶白花＝2∶1，则说明红花植株中有致死现象，A、D正确；由于红花基因纯合致死，但是叶型的基因没受到影响，说明控制叶型的基因和控制花色的基因不可能位于一对同源染色体上，因而花色和叶型基因的遗传遵循基因的自由组合定律，B正确；控制果色、叶型基因有可能位于1对同源染色体上，因此其遗传不一定遵循基因的自由组合定律，C错误。
2.(2022·江苏扬州中学期初)假设某果蝇种群中雌雄个体数目相等，且对于A和a 这对等位基因来说只有Aa一种基因型。
则以下叙述错误的是()A.若基因A纯合致死，个体随机交配，F2中不同基因型个体Aa∶aa＝2∶1B.若不考虑基因突变和染色体变异，则该果蝇种群中基因频率A∶a＝1∶1C.若该果蝇种群随机交配的第一代中只出现了Aa和aa两种基因型，则比例为2∶1D.理论上该果蝇种群随机交配产生的第一代中AA、Aa和aa的数量比为1∶2∶1 答案 A解析若基因A纯合致死，个体随机交配，F1中Aa∶aa＝2∶1，F1产生的配子种类及比例为1/3A∶2/3a，F2中Aa∶aa＝(4/9)∶(4/9)＝1∶1，A错误；对于A和a这对等位基因来说该果蝇种群只有Aa一种基因型，基因频率A∶a＝1∶1，B正确；该果蝇种群随机交配的第一代中只出现Aa和aa两种基因型，则比例为2∶1，C正确；理论上该果蝇种群随机交配产生的第一代中AA、Aa和aa的数量比为1∶2∶1，D正确。
高中生物二轮专题测试及答案1
高考生物二轮复习专题测试及答案（一）生命的物质基础、结构基础和细胞工程－、选择题：每小题只有一个选项最符合题意。
1．“三鹿奶粉事件”暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。
三聚氰胺俗称蛋白精，其分子式为C3N6H6，含氮量为66％左右，用凯氏定氮法测定饲料或食品中蛋白质含量时，根本不会区分出此伪蛋白质。
长期食用含三聚氰胺的奶粉会损害生殖泌尿系统，形成膀胱肾部结石。
相关说法正确的是A．用双缩脲试剂鉴定牛奶和三聚氰胺，后者不会生成紫色复合物B．三聚氰胺与氨基酸组成元素相同，食品中添加三聚氰胺，可提高含氮率，使劣质食品通过质检机构的检测C．少量三聚氰胺在动物体内代谢形成含氮废物，可通过肝脏形成的尿液排出体外D．三聚氰胺在细胞内经脱氨基后可氧化分解最终生成CO2和H2O2．下表示研究骨的成分与特性的实验过程和实验现象：下列叙述不正确的是A．由于有机物可燃烧，实验Ⅱ与Ⅲ对照，说明骨的弹性与骨内有机物有关B．由于无机盐溶于盐酸，实验Ⅰ与Ⅲ对照，说明骨的硬度与无机盐有关C．实验Ⅰ、Ⅱ相互对照可说明骨的化学成分中含有无机盐和有机物两大类D．综合实验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ结果说明骨的性质与骨中有机物和无机盐所占比例有关3．下列关于细胞内的糖类与脂质的叙述不正确的是A．糖类是生物维持生命活动的主要能量物质，也是生物体重要的结构物质B．植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖主要是乳糖和糖元C．脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂D．固醇类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能4．植物在冬季来临过程中，随着气温的逐渐降低，体内发生了一系列适应低温的生理生化变化，抗寒力逐渐增强。
右图为冬小麦在不同时期含水量和呼吸速率变化关系图请据图推断以下有关说法错误的是A．冬季来临过程中，自由水明显减少是呼吸速率下降的主要原因B．结合水与自由水含量的比值与植物的抗寒性呈明显的正相关C．随着气温和土壤温度的下降，根系的吸水量减少，组织的含水量下降D．随温度的缓慢降低，植物的呼吸作用逐渐减弱，有利于减少有机物的消耗5．某蛋白质的结构示意图如下，其中一S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。
生物高考二轮专题强化训练：专题6 个体生命活动的调节
生物高考二轮专题强化训练专题6 个体生命活动的调节微专题1内环境稳态与免疫调节1.(2022·江苏南京、盐城二模，8)内环境稳态是维持机体正常生命活动的必要条件。
下列相关叙述正确的是()A.正常情况下，抗体、氨基酸、糖原均会出现在内环境中B.细胞内高Na＋或细胞外高K＋都有利于神经细胞产生兴奋C.如果饮食中长期缺乏蛋白质，血浆渗透压会下降D.葡萄糖在内环境中彻底氧化分解，为生命活动提供能量答案 C解析糖原存在细胞中，不属于内环境的成分，A错误；动作电位由Na＋内流形成，细胞外高Na＋有利于神经细胞产生兴奋，B错误；血浆的渗透压主要来源于蛋白质和无机盐，如果饮食中长期缺乏蛋白质，血浆中蛋白质含量下降，渗透压会下降，C正确；葡萄糖的氧化分解发生在细胞内，不属于内环境，D错误。
2.(2022·江苏海门期末)登革热是由病毒引起的一种传染病，如图所示为人体对抗登革热病毒的部分过程。
下列相关叙述错误的是()A.抗原呈递细胞特异性识别该病毒B.登革热病毒表面可能存在多种抗原C.物质甲还可能促进其他细胞分裂分化D.抗体Ⅰ与病毒结合可能导致组织水肿答案 A解析抗原呈递细胞能识别该病毒，但不能特异性识别，A错误；登革热病毒感染会使人体产生不同的抗体，说明登革热病毒表面存在多种不同的抗原，B正确；物质甲为细胞因子，B细胞受到抗原刺激后，在细胞因子的作用下，会增殖分化为浆细胞，C正确；分析题图可知，抗体Ⅰ与病毒结合形成复合物导致血管通透性增大，血浆蛋白外渗而引起组织水肿，D正确。
3.(多选)(2022·江苏南通第一次质检)癌症是当前严重危害人类健康的重大疾病。
研究人员利用与癌细胞在某些方面具有相似性的诱导多能干细胞(iPSC)进行了抗肿瘤的免疫学研究。
研究人员进行的系列实验如下：免疫组小鼠：每周注射1次含失去增殖活性的iPSC悬液，连续4周；空白组小鼠：每周注射1次不含失去增殖活性的iPSC的缓冲液，连续4周。
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一、选择题1．(2012年高考江苏卷)下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是()A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果解析：本题考查探究加酶洗衣粉的洗涤效果实验的基本知识。
本实验的自变量是洗衣粉的种类，因变量是洗涤效果，无关变量有温度、pH、衣物质地(因为酶具有专一性)、洗衣粉的用量等，探究实验中除自变量外应给予相同且适宜的其他条件，才能排除无关变量对实验结果的干扰，根据上述分析，符合题意的是B，热水溶解洗衣粉可能使酶失活，只有适宜pH条件中加酶洗衣粉才有好的洗涤效果，故A、C、D均不符合题意。
答案：B2．(2011年高考江苏卷)下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是() A．酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶B．透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化C．棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤D．多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层解析：酶解法可利用酶的专一性去除微生物的细胞壁，再通过吸水涨破法使细胞内的物质释放出来，然后提取其中的胞内酶，A项正确；透析和电泳可用于酶的分离和纯化，但酸解会导致酶结构的破坏，B项错误；棉织物的主要成分是纤维素，用添加了纤维素酶的洗衣粉进行洗涤会使棉织物蓬松，有利于污物的洗涤，纤维素酶还能去除掉棉织物表面的浮毛，平整棉织物表面，使洗涤后的棉织物柔软、蓬松，花纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适，C项错误；多酶片中的胃蛋白酶应位于片剂核心层的外层，而片剂的核心层是在小肠中发挥作用的胰蛋白酶等消化酶，D项错误。
答案：A3．(2011年高考江苏卷)下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是()A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA解析：酵母菌酒精发酵的适宜温度为18～25 ℃，而醋酸菌醋酸发酵的适宜温度是30～35 ℃，腐乳制作中豆腐长出毛霉的适宜温度是15～18 ℃，可见果醋制作的适宜温度最高，A项错误；果醋制作过程中的菌种醋酸菌为好氧细菌，只进行有氧呼吸，B项错误；制作腐乳的菌种主要是毛霉，C项错误；酵母菌、醋酸菌、毛霉等都具有细胞壁，都有DNA和RNA，细胞中都有核糖体，D项正确。
答案：D4．(2011年高考广东卷)以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是() A．洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂B．猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少C．血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测D．在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白分子量较小的杂蛋白移动慢解析：生理盐水为猪体细胞的等渗溶液，所以在洗涤红细胞时，使用生理盐水可维持细胞的正常形态，A项正确；由于哺乳动物的成熟红细胞缺少细胞核和各种细胞器，所以提纯时杂蛋白相对较少，B项正确；如果凝胶色谱柱装填得很成功，分离操作也正确，能清楚地看到血红蛋白的红色区带均匀、狭窄、平整，随着洗脱液缓慢流出，所以血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测，C项正确；当相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢，后洗脱出来，D项错误。
答案：D5．下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是() A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 mL，分别涂布于各组平板上C．将实验组和对照组平板倒置，37 ℃恒温培养24～48小时D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数解析：检测土壤中细菌总数，用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板，取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 mL，分别涂布于各组平板上，将实验组和对照组平板倒置，37 ℃恒温培养24～48小时，在确定对照组无菌后，应选择菌落数在30～300的一组平板为代表进行计数。
答案：D6．某科技活动小组将二倍体番茄植株的花粉按下图所示的程序进行实验。
根据图示实验分析错误的是()A．由花粉培养到植株A，体现了植物的生殖细胞具有全能性B．植株A一定为单倍体植株，其特点之一是高度不育C．在植株B细胞中，每对同源染色体上的成对基因都是纯合的D．由花粉培养到植株B，所有过程必须在无菌条件下培养答案：D7．下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是()A．为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶B．醋酸发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染C．制果酒和果醋过程中每天需适时拧松或打开瓶盖D．果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋解析：果汁不能装满发酵瓶，因为果酒发酵前酵母菌繁殖时进行有氧呼吸，需要氧气；醋酸发酵时需要氧气，应适时充气；果酒发酵过程中，不能常打开瓶盖，以保持无氧环境。
答案：D8．(2013年北京丰台模拟)下列有关微生物培养的叙述，不正确的是() A．测定土壤样品中的细菌数目，常用稀释涂布平板法进行菌落计数B．在对微生物进行培养前，需要对微生物和培养基进行灭菌C．酵母菌发酵过程产生的酒精，对其他微生物生长有一定的抑制作用D．分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源解析：微生物培养时，为防止杂菌污染需要对培养基进行高压蒸汽灭菌，但是不能对微生物进行灭菌，否则微生物将被杀死。
答案：B二、非选择题9．(2013年潍坊模拟)培养基是微生物生长、分离、鉴别的营养基础，在微生物研究领域发挥着重要作用。
请回答下列问题。
(1)分析培养基的配方：KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、尿素、琼脂。
在该培养基的配方中，为微生物的生长提供碳源和氮源的分别是________和________。
(2)鉴别培养基可以鉴定出分解尿素的细菌，方法是在以________为唯一氮源的培养基中加入________指示剂。
(3)在液体培养基中加入一定量凝固剂，使其成为固体状态即为固体培养基，实验室中常用________作凝固剂。
(4)接种微生物常用的方法是________和________，接种前培养基要进行________操作。
解析：(1)由题意可知，该培养基中作为碳源的是葡萄糖，作为氮源的是尿素。
(2)用尿素作为唯一氮源的培养基可以筛选出分解尿素的细菌，尿素被分解成氨以后，使pH升高，酚红指示剂变红。
(3)琼脂在95 ℃熔化(加水)，40 ℃凝固，且其本身不被微生物分解利用，是制备各种生物培养基最常用的一种凝固剂。
(4)接种微生物的方法很多，但最常用的方法是平板划线法和稀释涂布法。
微生物培养过程中，最关键的是防止杂菌污染，所以接种前要对培养基进行严格灭菌处理。
答案：(1)葡萄糖尿素(2)尿素酚红(3)琼脂(4)平板划线法稀释涂布法灭菌10．(2013年咸阳模拟)“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。
”自古酒就与人类生活息息相关。
请回答下列酿制葡萄美酒的有关问题。
(1)人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，它的同化作用类型是________，其无氧呼吸的反应式是_______________________________。
(2)酵母菌繁殖的最适温度是________；酒精发酵一般将温度控制在________。
传统葡萄酒发酵技术所使用的酵母菌的来源是________。
(3)葡萄酒呈现深红色的原因是________。
(4)现代工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，采取的措施是________________________，并接入合适的菌种。
(5)某同学人工自酿葡萄酒时，在发酵后期向发酵液中通入空气，并将发酵液置于30～35 ℃环境中，结果发现发酵液中有________出现，这类微生物在糖类缺乏时可以使________转化为________，后者再转化为________(物质)。
解析：(1)酵母菌为真核生物，不能自己制造有机物，为异养型微生物；酵母菌为兼性厌氧型，进行无氧呼吸时产物为酒精和二氧化碳，同时生成能量。
(2)酵母菌繁殖的最适温度为20 ℃，酒精发酵的最适温度为18～25 ℃；葡萄皮上面携带大量的野生型酵母菌，传统葡萄酒发酵技术利用的就是这些酵母菌。
(3)由于葡萄酒发酵时并没有去掉葡萄皮，这样葡萄皮中的色素一起进入发酵液，使所酿制的葡萄酒会呈现深红色。
(4)为抑制其他微生物的繁殖，需要对原料和发酵设备进行消毒和灭菌处理。
(5)通入空气，温度30～35 ℃，这些条件都有利于醋酸杆菌的繁殖；醋酸杆菌能够在糖缺乏时将乙醇转化为乙醛。
答案：(1)异养型 C 6H 12O 6――→酶2C 2H 5OH ＋2CO 2＋能量 (2)20 ℃左右18～25 ℃ 附着在葡萄皮上的野生型酵母菌 (3)红葡萄皮的色素进入发酵液(4)对原料和设备进行消毒和灭菌 (5)醋酸杆菌 乙醇 乙醛 醋酸11．(2012年高考山东卷)辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。
辣椒素的获得途径如图。
(1)图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的________和________过程。
(2)图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是________。
培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值________(填“高”或“低”)时，有利于芽的分化。
对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是________。
(3)图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是________。
用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是________和纤维素酶。
(4)提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是________。
解析：此题借助辣椒素的制取与分离考查植物组织培养知识。
(1)由外植体培养成脱毒苗的过程为植物组织培养过程，需经过脱分化、再分化两个阶段。
(2)植物组织的培养常用固体培养基，固体培养基常用的凝固剂是琼脂。
植物组织培养时，常用生长素和细胞分裂素启动细胞分裂、脱分化和再分化，当细胞分裂素较多时，利于芽的分化；当生长素较多时，利于根的分化。
培养基的彻底灭菌常用高压蒸汽灭菌法。
(3)体积分数为70%的酒精杀菌效果最强，操作者和外植体的消毒常用70%的酒精。
将愈伤组织分离成单个细胞常用纤维素酶和果胶酶。
(4)辣椒素的提取常用有机溶剂，为防止有机溶剂的挥发，提取辣椒素过程中，在萃取加热时需安装冷凝回流装置。
答案：(1)脱分化(或去分化)再分化(2)琼脂低高压蒸汽灭菌(3)70%果胶酶(4)防止有机溶剂的挥发12. (2012年高考广东卷)食品种类多，酸碱度范围广。