不同季节芦笋嫩茎品质的差异研究_谭芸 (1)
我国芦笋种质资源及生物学研究进展
我国芦笋种质资源及生物学研究进展曾小红，张慧坚，刘恩平（中国热带农业科学院科技信息研究所，海南儋州571737）摘要：芦笋自1974年引入我国以来，在我国大部分地区广泛种植，随着我国芦笋产业的发展，对芦笋的研究也在逐步开展和深入。
通过对我国在芦笋种质资源、品种选育、生理特性、遗传学等生理生态方面的研究概况进行综述，提出我国芦笋在种质资源的保存、选育种、栽培管理及产品深加工等方面需要作进一步深入研究。
关键词：芦笋；种质资源；生理特性；遗传学中图分类号：S644.6文献标识码：A文章编号：1004-874X（2012）10-0056-05A summary of Asparagus officinalis in germplasmresources and biology research in ChinaZENG Xiao-hong,ZHANG Hui-jian,LIU En-ping(Institute of Scientific and Technical Information,CATAS,Danzhou571737,China)Abstract:Asparagus officinalis has mainly planted in most places in China since it was introduced to China in1974.Along with the development of A.officinalis in China,the studies were going on gradually.In order to provide a reference to the researchers and planters, this paper summarized the main research progress of A.officinalis in China on germplasm resources,breeding variety,physiological characteristics,genetics and so on,then presented some suggestion on studies in the future,such as conservation of germplasm resources, selecting and breeding,growthing and management,deep processing of product.Key words:Asparagus officinalis;germplasm resources;physiological characteristics;genetics芦笋（Asparagus officinalis）又名石刁柏，属单子叶植物百合科（Lilicaeae）天门冬属，是一种雌雄异株多年生宿根草本植物，原产于欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带，因其营养价值高、具有抗癌保健功效，素有“蔬菜之王”的美称。
不同品种绿芦笋品质比较试验
园艺学现代农业科技圆园19年第6期芦笋(Asparagus officinalis Linn ),学名石刁柏,百合科天门冬属宿根性多年生草本植物,作为一种食用和药用蔬菜,具有很高的营养价值和保健功能,被人们称为“蔬菜之王”。
据不完全统计,中国绿芦笋的栽培面积至少达到了8万hm 2,约占世界栽培总面积的39%。
我国现有芦笋品种较多有鲁芦笋一号、芦笋王子F1、冠军、硕丰、井冈山701等。
国外芦笋品种选育水平较国内先进,主要有泽西骑士、阿波罗、泽西等。
芦笋的营养和保健功能使其具有很大的经济价值[1-2]。
每1kg 鲜芦笋中含有蛋白质25g ,高于普通蔬菜3~8倍,并含有大量氨基酸,维生素含量是普通蔬菜的6~18倍。
芦笋中碳水化合物和脂肪的含量偏低,富含纤维素、生物素、矿物质元素等常规营养物质,满足人类对食物营养的要求,是一种老少皆宜的保健蔬菜。
大量研究表明,芦笋对治疗癌症[3]、抑制肿瘤[4]、提高免疫[5]、降血脂[6]、抗疲劳和抗衰老等方面都发挥着重要作用。
本文主要通过测定几种有代表性的物质含量,包括可溶性糖含量、叶绿素含量、含水量、V C 含量等,进而在营养品质和保健功能等方面对4个不同品种的绿芦笋进行比较。
1材料与方法1.1试验材料选用2018年4月上旬收取的品种共4个,分别为格里斯、2000—3、达宝利以及当地主栽品种冠军等4种绿芦笋。
1.2试验方法试验于2017年3—5月在平度市南村镇崖头村进行。
将4个品种的绿芦笋进行编号,分别将冠军、格里斯、2000—3、达宝利编号为115、114、113、112。
每个品种随机分成3组,做3次重复试验,以减小误差。
各品种分别用电子天平称重后,用刀将所有材料截为32cm 标准商品长度的绿芦笋,使用游标卡尺测量基部直径并记录、评级,再次称重后计算商品率。
随机取样,每个品种约取100g ,切成薄片平铺于培养皿中,冷冻干燥后使用粉碎机将其粉碎,过100目筛后密封置于真空包装袋内,室温下干燥处避光保存备用。
不同品种绿芦笋品质比较试验
不同品种绿芦笋品质比较试验
引言
绿芦笋是一种受欢迎的蔬菜，其美味和营养价值备受认可。
在市场上，我们可以发现多种不同品种的绿芦笋，它们的外观和口感各有特点。
对于消费者来说，如何选择最优质的绿芦笋可能会有些困惑。
本文旨在通过对不同品种绿芦笋品质的比较试验，以期为消费者提供选购绿芦笋的参考依据。
材料和方法
为了进行绿芦笋品质比较试验，我们选取了三种常见的绿芦笋品种：绿巨人、玛丽和帝王。
这三种品种在市场上均有较高的销售量，且受到消费者的喜爱。
我们从当地农场分别采购了这三种绿芦笋，并将它们进行了一系列的品质比较试验。
我们对采购的绿芦笋进行外观和颜色的评估。
我们观察了绿芦笋的颜色、外皮的光泽度、均匀度和整体的外观质量。
我们进行了口感和质地的试验，包括对绿芦笋的脆度、口感和纤维度的评估。
我们对绿芦笋的味道和营养价值进行了分析，包括对绿芦笋的味道是否清甜，以及其营养成分的含量和比例分析。
结果
通过对以上三种绿芦笋品种的比较试验，我们得出了如下的结果：
外观和颜色方面：
绿巨人品种的绿芦笋外观呈现出深绿色，光泽度较高，外皮均匀，整体外观较为吸引人。
口感和质地方面：
绿巨人品种的绿芦笋口感脆嫩，丝状度较少，整体质地较为鲜嫩。
味道和营养价值方面：
绿巨人品种的绿芦笋味道清甜，营养价值较高。
综合评价
绿巨人品种的绿芦笋在外观、口感和味道方面均表现出较高的品质，适合用于生吃和烹饪。
玛丽品种的绿芦笋在外观和口感方面表现一般，但其味道和营养价值相对较低。
不同品种绿芦笋品质比较试验
不同品种绿芦笋品质比较试验本试验旨在比较不同品种绿芦笋的品质。
通过品质评价指标，分析不同品种绿芦笋的优劣势，为绿芦笋的种植和营销提供科学参考。
材料与方法：1、材料本试验选用2种绿芦笋品种，分别为‘浅绿笋’和‘紫茎笋’，采自本地一家蔬菜基地。
所有采摘的笋都是同一级别，即直径为8mm，长度为20cm。
2、方法2.1、贮藏处理采摘后的笋先放在室温下空气中吹风3小时，降低温度后，分别存放在常温（20℃±2℃、相对湿度70%±5%）下和冷藏（4℃±1℃、相对湿度80%±5%）下进行贮藏。
2.2、品质分析在贮藏7天和14天后，分别对笋进行品质分析。
对每个品种的笋外观进行评价，包括笋的颜色、表皮光泽度、笋头形态、笋身形态等方面。
2.2.2、硬度使用机械硬度计，对每个品种不同贮藏处理下的笋进行硬度测试，得出每个品种的平均硬度值。
2.2.3、可食率将每个品种的笋分别加热至熟透，晾凉后测量笋的重量，得出每个品种的可食率。
结果与分析：3.1、外观品质在常温下贮藏7天和14天后，‘浅绿笋’的外观品质没有明显变化，而‘紫茎笋’的外观有些许变化，表皮颜色变深，光泽度减弱。
在冷藏下贮藏7天和14天后，‘浅绿笋’的外观品质有些许变化，表皮变干，光泽度减弱，‘紫茎笋’的外观有明显变化，颜色变得更深，笋头变软并出现点状腐烂。
在常温和冷藏两种贮藏处理下，‘浅绿笋’的硬度值都比‘紫茎笋’高。
不过，‘浅绿笋’的硬度值在常温下的贮藏中有所下降。
‘浅绿笋’和‘紫茎笋’的可食率在不同贮藏处理下差别不大，均在70%以上。
结论：通过本试验的结果分析，可以得出以下结论：1、‘浅绿笋’在外观品质、硬度和可食率三个方面表现相对优秀。
2、‘紫茎笋’在常温下的贮藏中外观品质易受影响，容易出现点状腐烂。
另外，在硬度方面‘紫茎笋’相对较软。
3、整体而言，冷藏贮藏对绿芦笋的保鲜效果更好，但笋的外观品质会有所变化。
综合以上结论，我们建议在种植和选择绿芦笋时可以优先考虑‘浅绿笋’，这种品种有着更好的品质性能并且较为适合多种贮藏方式。
【芦笋种植技术】芦笋的茎有什么特点？
【芦笋种植技术】芦笋的茎有什么特点？芦笋的茎分为几种？芦笋的茎生长习性是怎么样？芦笋的茎生长有什么特点？以下就作简单介绍，供网友们参考。
芦笋的茎分为初生茎、地上茎、地下茎三种。
一、芦笋初生茎芦笋种子萌发时首先长出地面的茎称为初生茎，它是由芽发育而成的。
二、芦笋地上茎在条件适宜时，是由地下茎上的部分鳞芽群萌动抽出地面，形成地上茎。
刚刚抽出的地上嫩茎粗大多汁，在幼龄时适时采收，即是通常食用的芦笋。
嫩茎抽出的多少，随采笋的多少而有不同。
在一定范围内，有多采多抽，不采或少采则少抽的趋势。
即一般在采笋期间，采下一只嫩茎，接着又抽出一只嫩茎，再采则再次抽生。
但是采笋一旦超过一定的限度，地下茎的养分被大量消耗，抽出的嫩茎会逐渐变细，失去商品价值。
因此，此时应立即停止采笋，促进地上茎枝叶的发育并积累养分，否则会影响下一年的产量。
芦笋墩茎多肉质、粗壮，直径一般为1.0~2.5厘米。
嫩茎上生有许多腋芽，均由鳞片包被，顶部腋芽密集，中部和基部腋芽稀疏。
如果让嫩茎继续生长，就会成为直立具分支的绿色地上茎，其高度一般在1.5~2米。
每株芦笋的地上茎最多可达70~80根，最粗为5厘米。
嫩茎抽出地面20~30厘米时，茎顶松散，腋芽萌动，形成侧枝、亚侧枝及拟叶等器官。
地上茎除具有输导水分、养分的功能外，主茎侧枝中还含有大量叶绿素，能进行光合作用，制造养分。
芦笋地上茎的粗细程度因品种、笋龄、植株性别及栽培管理条件等不同而异。
一般成年笋的地上茎比幼龄笋和老龄笋的地上茎粗。
雌株又粗于雄株，但雄株的茎数多。
管理水平高的比管理水平低的地上茎生长旺盛而粗壮，且茎数多。
三、芦笋地下茎芦笋植株随着幼苗的生长，在初生茎与根的交接处产生突起，形成鳞茎，亦叫地下茎。
芦笋的地下茎是一种非常短缩的变态茎。
茎上有许多节，节间极短，节上养生鳞片状的变态叶(退化叶)，叶腋间有芽。
已发育的芽是由地下茎的上方分生组织形成的，有几个至十几个都由鳞片包着，故称为鳞芽。
芦笋一年两季采笋试验
芦笋一年两季采笋试验
李书华;王奎瑜
【期刊名称】《山东农业科学》
【年(卷),期】1993(000)005
【摘要】我国北方地区传统的采笋习惯为一年一季采笋,即春天采白笋或绿笋。
在长期的生产实践中发现,芦笋生长到9月中旬以后再发出的嫩茎大部分都不能长成有效植株,一般在50～80厘米时就出现萎蔫死亡。
主要原因是由于芦笋长到9月份后植株茂盛,通风透光不良,若遇秋旱,则易出现新茎萎蔫。
【总页数】1页(P28)
【作者】李书华;王奎瑜
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】S644.609.3
【相关文献】
1.芦笋留不同母株数采笋试验初报 [J], 兰春霞;范桃会;汪兰英;马晓燕;拜玉得;康雪莲
2.北方绿芦笋定植后第二年采笋试验 [J], 李宝树;韩忠安
3.浙江平湖芦笋2次养母茎3次采笋高效种植技术 [J], 吴平;龚佩珍;邵慧;潘秋波;余宏军;蒋卫杰
4.芦笋采笋田杂草发生规律及化除试验 [J], 王加银;王正兰
5.芦笋一年两季采笋栽培 [J], 鲁文
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芦笋不同品种和雌雄株间外部形态与嫩茎品质差异的比较研究
芦笋不同品种和雌雄株间外部形态与嫩茎品质差异的比较研究芦笋(Asparagus officinalis L. )是百合科天门冬属多年生蔬菜,雌雄异株,雌雄株间存在显著的差异。
本文从植株形态和生理生化方面对国内外引进的十个芦笋品种间及同一品种雌雄株间的形态和品质的差异进行了研究。
1、芦笋的第一分枝节位、茎粗和茎数等形态指标不仅能反映芦笋长势的强弱,而且还与芦笋的产量和品质指标相关;芦笋的枝丛活力(茎粗×茎数)与产量之间呈正相关,一个季节的枝丛活力可以作为预测长期丰产能力的一个指标。
10个芦笋品种中,A3的第一分枝节位最高,A6的第一分枝节位最低;A9的枝丛活力最高,A3的枝丛活力最小。
就雌雄性别而言,10个芦笋品种中多数品种的雄株第一分枝节位低于雌株,而枝丛活力高于雌株。
2、10个芦笋品种间和雌雄株间营养指标存在差异:芦笋中富含多种营养元素,尤其是黄酮类物质的含量较高,黄酮类物质是一类消除氧自由基的活性物质,是芦笋具有抗癌功能的主要原因。
10个芦笋品种中,A1的总黄酮、铁和锰的含量最高,A2的Vc含量最高,A3的类胡萝卜素含量最高,A6的可溶性蛋白含量最高,A7的含水量和锌的含量最高,A8的还原糖含量和可溶性糖含量最高。
经品质的综合评定得出A3、A5、A9三个品种为品质优良品种,如果再结合形态指标进行评定,A9为最优品种。
雄株嫩茎中类胡萝卜素、可溶性蛋白、黄酮、铁和锰的含量大于雌株,可溶性糖和还原性糖含量小于雌株。
3、品种间和雌雄株间过氧化物酶同工酶谱带存在明显差异:从拟叶的POD同工酶电泳图谱看,部分品种间的POD同工酶谱有差异,可以用来鉴别品种。
从雌雄株间拟叶的同功酶谱带看,芦笋雌株拟叶中POD同工酶谱带比雄株多两条,由此可用POD同工酶谱带来鉴别芦笋雌雄植株。
夏芦笋要高产春母茎须留好，你知道吗
夏芦笋要高产春母茎须留好，你知道吗今天讲留好春母茎，培育健壮母株，是夏季芦笋高产优质的关键。
下面我就给大家讲讲吧!1.适期留养：留养春母茎的时间，要根据芦笋生长的年份分别进行。
春笋出笋少和1-2年生的芦笋，应在4月25日前后至月底留养;春笋出笋正常，3年生以上芦笋，于5月上旬留养。
留母茎数，两年生芦笋留3-4根，3年生芦笋留4-6根，4年生以上芦笋留5-10根，棵盘大的可适当多留几根。
一般选直径1-1.2厘米的实心茎留养母茎。
2.土壤消毒：多年生芦笋普遍会受到病菌污染，这是引发茎枯病等病害的源头，故必须重视土壤消毒。
一般在留母茎前3-5天，用40%芦笋青粉剂600倍液洒浇棵盘及周围土壤，以杀死土中病菌，降低病源基数，保护留养母茎免受其侵害。
3.防病保茎：当留养的春母茎长至5厘米高时，即用40%芦笋青粉剂50倍液涂茎，隔天涂一次，连涂3-4次;母茎分枝后，用40%芦笋青粉剂200-300倍液喷施，隔2天喷一次，连喷3-4次;放叶后，用40%芦笋青粉剂400-600倍液喷施，前期隔3-5天喷一次，后期隔5-7天喷一次，直至6月底春母茎成熟。
以后视母茎生长情况隔10-15天再喷一次。
若涂、喷药后遇下雨天气，雨停后要补涂、补喷一次。
4.增施基肥：春母茎留养成株，开始出笋后，及时增施有机肥。
每亩施蘑菇残料或腐熟栏肥1-1.5吨、复合肥5公斤或尿素10公斤、钾肥5-7公斤、磷肥5公斤。
6月下旬开始施追肥。
前期隔15-20天施一次，后期隔10-15天施一次，每次亩施尿素7-8公斤、钾肥5公斤或复合肥10公斤。
在每次追肥间隔期内，用“芸苔素”等叶面肥，于上午8-9点或傍晚喷雾芦笋枝叶，可增强光合作用，提高抗性，增加出笋量。
5.配套管理：芦笋采收中后期，时值梅雨和高温干旱季节，要注意防涝保湿。
遇涝及时疏通排水，排除积水，雨后及时中耕除草，防止表土板结;遇干旱适时灌跑马水，保持土壤湿润，以提高产量和品质。
同时，经常剪除倒伏枯黄母茎和一些密集枝干，保持笋园通风。
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2. 2
矿物营养物质含量的差异
2. 2. 1 主要营养元素的变化 通 过对 N 、 P、 K、 Ca、 M g、 S、 Na 矿质营养的分析 , 春、 秋季芦笋体内主要营养元素含量依次是 N、 K、 S、 P、 Mg、 Ca、 Na, 春季芦笋的含量 分别是 345. 2、 136. 6 、 51. 9、 41. 3 、 7. 3 、 5. 7 和 1. 9( mg/ 100 g F W) , 秋季芦 笋中的含 量普遍比春季芦笋低 , 秋季芦笋中 N、 K、 M g、 S、 P 比 春季芦笋 分别下降 24. 2% 、 21. 2% 、 13. 7% 、 7. 9% 和 7. 3% , 而 Na 却增 加了 57. 9% , Ca 没有差异 ( 表 2) 。在同一季 三个不同 时期采 收的芦笋 , 除 N 、 K 差异 较大以 外 , 其 他 5 个 元素 的变化 均比 较平稳。 N 元素虽是 人体的 营养物 质 , 但 硝酸盐 和亚硝 酸盐 对人体有害。尽 管春 季芦笋 与秋 季芦笋 相比 有较 高的 N 化 合物 , 然而硝酸盐和亚硝酸盐含量反而低 , 二者均达到极显著 的差异。在这批样品中 , 虽然秋季芦笋的亚硝酸盐偏高 , 但含 量均在国家规定的允许范围内。 表 2 春、 秋季采收芦笋主要矿质元素含量的比较
* 基金项目 : 浙江省重大科技招标项目 , 编号 : 2001C 12008 收稿日期 : 2006- 08- 10
图1
一年中温度与降雨量的变化
1. 2. 2
ห้องสมุดไป่ตู้
采样方法
2004 年 3 月 20 日、 4 月 5 日、 4 月 20 日和
9 月 20 日、 10 月 5 日、 10 月 20 日作为春季和秋季的三个取样 日期 , 在取样田内群体采 收后任 意选取 20~ 25 cm, 茎粗 1. 0 ~ 1. 2 cm, 外观其他性状相近的三个样品 , 每个实验 样 0. 5 kg 3, 放入冰瓶后带回实验室。 1. 2. 3 测定方法 反相高效液 相色谱法 ( HPL C) 测 定 V c 含 量 [ 3] ; 考马斯亮兰法测定蛋 白质 ; 高效液 相色谱 法 ( HP LC) 测 定黄酮类化合物 [ 4] ; 氨基酸自动分析仪 测定氨基酸 ; 紫外分光 光度计测定蔗糖、 还原糖 ; 石油醚 - 丙酮萃 取后比色测定类胡 [ 5] 萝卜 素 ; 硫代硫酸 滴定法测定 纤维素 ; 用紫外 分光光度计 , 格里斯试剂比色法测定硝酸盐、 亚硝酸盐 ; 原子吸收分光光度 计测定无机元素。实验 每组样 品重复 三次 , 以平均 值表示 结 果。
2
2. 1
结果与分析
嫩茎中干物质与碳水化合物含量差异 对春、 秋季间三个不同采 收期采 得的芦 笋嫩茎 进行测 定
18
北方园艺 2006( 6) : 18~
20
试验研究
种微量元素的含量 , 春季芦笋含量丰富 , 前 3 种元素的差异显 著。 M o、 Pb 含量 秋季芦笋偏高 , 也达到显著差异。 Pb 是 有毒 重金属 , 秋季芦笋含量比春季芦笋多 , 但检 测结果均在允许范 围内。 M n 、 Al 在春季芦笋三 个采收期 中变化 较大 , 其规 律是 随着季节温度的升高而升高 , 其中 Al 的变化 最大 , 其 4 月 20 日采收的样品 比 3 月 20 日采收 的样 品含 量增 高 50% , 在 秋 季的三个采收期间变化 较小( 表 3) 。 表 3 春、 秋季芦笋中微量元素含量比较
微量 元素 Zn Mn Al B Cu Mo Pb 3 月 20 日 0. 46 0. 17 0. 15 0. 09 0. 07 0. 07 0. 04 春季 4 月5 日 0. 46 0. 19 0. 21 0. 11 0. 08 0. 06 0. 04 4 月 20 日 0. 48 0. 23 0. 34 0. 10 0. 08 0. 07 0. 03 平均值 0. 47a 0. 20a 0. 23a 0. 10A 0. 08a 0. 07a 0. 04A
。绿芦笋生产中采用 了留母 茎栽培 技术 , 使春季 芦笋采
收期延长 , 但 7 月份以后的芦笋是否可以在栽培上采收 , 秋季 生产的芦笋 中苦、 甜味 的差异、 纤维 素的多 少、 营 养物是 否含 有毒素已成为消费者关 心的问 题。芦笋是 多年生 植物 , 一年 中其生态环境和生长规律不同。传统的栽培方式是春季收芦 笋 , 夏、 秋培养芦笋植 株 , 使拟叶 光合作用 积累的 养分贮 藏到 地下肉质根 和短缩茎的鳞 芽群上 , 为第 二年春 季抽生 嫩茎提 供养分 , 至于一年内不同时期抽生嫩茎的差异研究 , 目前还未 见报道。针对浙江省 3~ 4 月和 9~ 10 月 芦笋萌 发抽生 的嫩 茎 , 研究在正常栽培条 件下 , 春季的 3 月 15 日 至 4 月 25 日 , 秋季的 9 月 15 日至 10 月 25 日期间采收的芦笋 , 进行碳水化 合物、 蛋白质、 矿物盐类等多种营养成分的分析、 比较 , 作为评 价不同季节 生产的芦笋嫩 茎品质多 样性的 依据 , 为是 否可以 周年生产优质芦笋提供科学依据。
季萌发的芦笋与秋季芦笋相比干物质增加 10. 3% 、 蔗糖增加 59. 2% 、 可溶性总糖 增加 20. 2% , 而纤维素下降 14. 3% ; 矿物质 P、 K、 M g、 Zn 、 B、 Cu 含量春季芦笋明显高于秋季 芦笋 , Ca 含量 受季节的 影响较小 , N a 和 S 含 量春季芦笋明显低于秋季芦笋 ; 总蛋 白 、 总氨基酸 、 类胡萝卜素和黄酮春季芦笋比秋季芦笋分别提高 3. 64% 、 25. 20% 、 43. 60% 和 20. 00% 。 在春季不同采 收期中 , 芦笋 品质指 标差异 较大 , 早春季 产的芦 笋综 合品种 为 优 , 在秋季芦笋中差异较小 。 关键词 : 芦笋 ; 营养成分 ; 春秋季 中图分类号 : S644. 6 文献标识码 : B 文章编号 : 1001- 0009( 2006) 06- 0018- 03 我国引进种植原产地中 海沿岸 的芦笋 的历史 不长 [ 1] , 由 于芦笋含有 丰富的营养物 质 , 对 心血管 疾病的 疗效和 癌细胞 抑制有作 用 , 它 已 迅速 成 为 我国 重 要的 蔬 菜作 物 和 出口 商 品
试验研究
北方园艺 2006( 6) : 18~
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不同季节芦笋嫩茎品质的差异研究
谭
摘
芸, 寿 森 炎, 黄 锡 志, 郭 得 平
( 浙江大学农业与生物技术学院 , 杭州 310029)
要 : 研究了在季节性萌发的芦笋嫩茎 中 , 其碳水化合物 、 蛋白质 、 矿物盐类含量的变化 , 结果表明 : 春
( mg/ 100 g FW )
秋季 平均值 0. 41b 0. 15a 0. 08a 0. 06B 0. 06b 0. 10b 0. 06B
9 月 20 日 10 月 5 日 10 月 20 日 0. 41 0. 16 0. 09 0. 06 0. 05 0. 12 0. 07 0. 41 0. 15 0. 09 0. 06 0. 06 0. 10 0. 06 0. 40 0. 13 0. 07 0. 06 0. 06 0. 09 0. 06
[ 2]
126. 4 mm, 春季芦笋取样的月降雨量为 190. 5 mm, 秋季 芦笋 取样时的降雨量为 160. 8 mm 。 土壤 条 件 与 施 肥 : 试 验 土 质 为 壤 土 , 有 机 质 含 量 为 14. 29 mg / kg、 碱解氮 68. 9 mg/ kg 、 速效磷 18. 0 mg/ kg 、 速效 钾 51. 0 mg/ kg 、 在 冬、 春、 秋季 共施入 腐熟 有机 肥 2 000 kg/ 667 m 2 、 复合 肥 120 kg/ 667 m 2 、 尿 素 30 kg/ 667 m 2、 氯化钾 20 kg/ 667 m 2, 预计可提供 1 050 kg/ 667 m 2 芦笋嫩茎产 量的 一年施肥量。
营养物质 12. 20 总蛋白质 ( g ) 可溶 性蛋白( g) 总氨基酸 ( g ) 类胡 萝卜素( mg) 黄酮 ( mg) 2. 05 1. 14 1. 25 19. 6 14. 3 12. 5 2. 13 1. 16 1. 31 20. 5 15. 0 春季 12. 20 2. 43 1. 23 1. 47 24. 0 15. 8 平均值 2. 20a 1. 18a 1. 34a 21. 4A 15. 0a 9. 20 2. 10 1. 19 1. 12 15. 2 13. 6 10. 5 2. 11 1. 17 1. 09 15. 0 12. 1
( mg/ 100 g FW)
项目 3. 20 干 物质( % ) 蔗 糖( g ) 可 溶性总糖 ( g ) 纤维素( g) 7. 91 1. 30 4. 39 1. 50 4. 5 7. 82 1. 10 4. 30 1. 37 春季 4. 20 7. 40 0. 98 4. 27 1. 27 平均 值 7. 71a 1. 13a 4. 32A 1. 38a 9. 20 7. 12 0. 80 3. 65 1. 62 10. 5 7. 03 0. 71 3. 56 1. 61 秋季 10. 20 6. 82 0. 63 3. 35 1. 61 平 均值 6. 99b 0. 71b 3. 52B 1. 61b
2. 3
其他所含营养物质的变化
春季芦笋的总蛋白、 可溶 性蛋白 和总氨 基酸的 平均含 量 分别为 2. 20、 1. 16 和 1. 34 g / 100 g F W, 均比秋 季芦笋 的平 均值提高 3. 64% 、 0. 85% 和 25. 20% , 其中总氨基酸的含 量达 到显著性差异。在春季不同采收 期中 , 总蛋白、 可溶性蛋白和 总氨基酸的含量从 3 月 20 日到 4 月 20 呈上升 趋势 , 总蛋 白 质的含量差异最大 , 从 3 月 20 日的 2. 05 g/ 100 g FW 上升到 4 月 20 日的 2. 43 g/ 100 g F W, 增加 18. 5% , 可溶性蛋白和总 氨基酸上升平稳。在秋 季芦笋 的三个 采收期 中 , 除 总蛋白 基 本保持平衡外 , 可溶性蛋白和总氨基酸呈下降趋势 , 但下降比 较缓慢。春秋两季所产的芦笋类胡萝卜和 黄酮的平均含量分 别为 21. 4、 14. 9 mg/ 100 g F W 和 15. 0 、 12. 5 mg/ 100 g FW, 均已达到极显著和显著 水平( 表 4) 。 表 4 春、 秋季芦笋营养物质含量的变化