醋熘白菜,醋熘白菜
醋溜白菜是什么菜系_醋溜白菜属于哪个菜系
醋溜白菜是什么菜系_醋溜白菜属于哪个菜系醋熘白菜是一道汉族名菜，。
以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。
白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。
那么醋溜白菜是什么菜系呢?现在就让店铺告诉你醋溜白菜属于哪个菜系，欢迎阅读。
醋溜白菜是什么菜系【菜名】醋熘白菜【所属菜系】鲁菜【特色】醋熘白菜，以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。
白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。
加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。
“原香醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，原香醋与糖结合，使白菜酸甜爽。
白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。
小贴士：1、关于白菜的营养的功效：白菜的营养价值高，一年四季都有，因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。
首先，白菜拥有丰富的抗氧化元素族类，是最热门的抗癌明星;其次，白菜可以抑制乳癌细胞，其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白;此外，白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素，跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。
2、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。
白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
醋溜白菜的做法醋溜白菜的做法一主;料白菜1棵辅料:香醋1汤匙、生抽1/2汤匙、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉2克、姜3克、干辣椒3个、蒜2瓣、花生油30克1、材料准备好;白菜洗净撕成小块。
2、姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段。
用1汤匙香醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡粉调成酱汁。
3、锅里热油，爆香姜丝和干辣椒;先放白菜梗，再放白菜叶子拌炒一会。
厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法_0
厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法
这道菜既简单又快捷，即开胃又养生，冬季大鱼大肉吃多了，配一道醋溜白菜是相当不错的一种养生之道。
菜色油亮微红、醋香椒香浓郁、入口脆嫩清爽、咸鲜酸甜适中。
食材
主料：
白菜帮200g
油适量
白糖适量
醋适量
盐适量
鸡精适量
花椒适量
干辣椒适量
淀粉适量
步骤
1.准备的材料。
2.碗中放入米醋、盐、味精、白糖和适量水淀粉，然后加少许清水搅匀备用。
3.锅中倒油放入花椒粒用小火煸香。
4.油温降下来倒入干辣椒。
5.辣椒稍微变色倒入白菜片改大火煸炒；
6.白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀，翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘。
小贴士：1）白菜要选择嫩帮。
2）把花椒煸香后一定要把油温降下来再放辣椒，可用离火或关火的方法控制油温，把辣椒炸成琥珀色即可，醋溜白菜略带辣味比较好吃。
厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法_4
厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法
醋溜白菜具有酸甜浓郁、开胃下饭、芡薄汁亮、老少咸宜的特点。
这是我最喜欢吃的一道家常菜，尤其喜欢吃用白菜心做的，用手撕成段保留白菜的原汁原味，嫩嫩的入口爽滑，微辣，甜酸可口，非常美味。
记得上学的时候特喜欢吃这道菜，物美价廉，常常为了这道美味早早就去排队，现在想想还很回味。
食材
主料：
白菜400g
油适量
盐适量
白糖适量
醋适量
葱适量
淀粉适量
鸡精适量
步骤
1.白菜心一个备用；
2.白菜洗净，大叶手撕成约3厘米宽、5厘米长的段
备用。
3.取小碗一只，用醋、盐、白糖、鸡精、水淀粉调成芡备用。
4.炒锅中加入底油，6成热时入干红椒炸香。
5.入葱末煸炒出香味。
入白菜帮翻炒至断生。
6.加入调好的勾芡，大火翻炒收汁出锅。
小贴士：调汁时适量加点盐，口味以酸甜的基础上略带咸味为好。
家常醋溜白菜的做法
家常醋溜白菜的做法
【醋熘白菜的功效】
白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，所含蛋白质非常接近人体的需要，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。
【醋熘白菜的材料】
白菜500克，食盐1汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1节，植物油适量。
【醋熘白菜的做法】
1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
2、大葱切片备用。
干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
3、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙。
4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。
5、依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
醋溜白菜怎么做好吃又简单
醋溜白菜怎么做好吃又简单
首先准备一个大白菜洗净。
接下来用刀把白菜从中间切开，在切成滚刀块备用，在切点葱花。
锅内放油烧热，放入葱花爆香，
接下来放入白菜翻炒均匀，加入适量酱油，适量醋，翻炒均匀，在加入适量鸡精，大火爆炒至白菜塌软，加入适量盐，在淋入几滴香油炒匀即可
好了一盘香喷喷的醋溜白菜做好了，是不是挺简单的。
“醋溜白菜”。
酸甜可口，开胃下饭，不管是大人小孩都很喜欢。
不过，醋溜白菜虽然是道素菜，因为素菜没有肉类食材特有的油脂和香气，想要做的好吃，醋溜白菜是一道非常开胃的家常菜，做法简单，掌握火候是关键，旺火快炒，醋沿着锅边倒醋这样能激发出醋的香味，也是醋溜白菜的关键所在。
醋溜白菜作文
醋溜白菜作文《醋溜白菜》一醋溜白菜这道菜，真的是又便宜又好吃。
在我小时候，家里条件不是特别好，这道菜就经常出现在我家的饭桌上。
每次做醋溜白菜，我妈总是先把白菜拿出来。
那白菜，一棵就像胖娃娃似的，白白胖胖的帮子，嫩绿嫩绿的叶子，看着就新鲜。
我妈把白菜帮子一片一片掰下来，然后放在菜板上，斜着刀，咔咔咔，切成了菱形块。
那动作特别麻利，就像一个熟练的厨师。
切好的白菜帮子装在一个盆里，白菜叶子也撕成小块放在另一个盆里，为啥分开呢？后来我才知道，帮子比较硬，得先下锅炒会儿，叶子容易熟，后放。
接下来说说配料吧，醋那肯定是关键，我妈总是挑那种酸味正的陈醋。
再切点葱姜蒜，那蒜啊，必须得是新蒜，蒜瓣儿白白净净、圆滚滚的，一压就出汁儿。
我还喜欢偷吃几片生的白菜帮子，嘎吱嘎吱的响，有点清甜，又有点涩，被我妈发现了就会笑骂我是小馋猫。
二我妈开始炒菜了。
锅烧热了以后，先倒上油，油在锅里滋滋啦啦地响起来，就像在唱歌似的。
等油稍微冒烟了，把葱姜蒜往锅里一扔，刺啦一声，香味一下子就冒出来了。
这时候赶紧把白菜帮子倒进去，那菜一下子就像下了锅的战士，和油气奋战起来。
我妈拿着铲子不停地翻炒着，帮子从白色慢慢变成了半透明色。
这时候我妈开始放盐了，一小勺一小勺地放，还不忘说一句：“盐可不能多放，吃太多盐对身体不好。
”接着就是倒醋了，醋一进去，酸味就弥漫开来，整个厨房都充满了那种酸酸的香气。
那醋沿着锅边淋下去，和白菜帮子在锅里翻滚的时候，就像是一场酸溜溜的舞蹈。
炒一会儿白菜帮子之后，再把白菜叶子倒进去。
原本有点硬挺的帮子，跟软软的叶子搅和在一起，白色、绿色互相交织着。
我就站在旁边看着，不停地吸着鼻子，那诱人的香气一个劲儿往鼻子里钻。
我妈看我那馋样，笑着说：“别急，马上就好啦。
”再翻炒几下，白菜就出锅了。
三醋溜白菜盛在盘子里，热呼呼、酸溜溜的。
那帮子吃起来有点脆，又有醋香味儿，叶子软软的，也吸满了醋的味道。
我最爱把这醋溜白菜放在米饭上，让菜汁儿渗进米饭里，然后大口大口地吃。
厨房美食菜谱：醋溜大白菜的做法
厨房美食菜谱：醋溜大白菜的做法
整天吃鱼吃肉的也觉得挺腻，就做了一份简单的素菜开开胃。
大白菜是北方冬天必不可少的百姓菜，别看大白菜不起眼也不贵，可是营养却是很好的。
冬天吃鱼肉多容易导致便秘，多吃白菜还可以有助于消化。
醋溜的白菜口感好，酸溜溜的很爽口。
食材
主料：
大白菜200g
油适量
盐适量
蒜适量
醋适量
味极鲜少许
步骤
1.大白菜切薄片
2.用醋和味极鲜调好醋汁
3.大白菜先下锅干炒，炒出多余的水分
4.白菜变软，水分也出来了，关火
5.装盘备用
6.锅里倒油，烧热，放蒜蓉
7.蒜香出来了，放白菜炒
8.加入醋汁继续炒
9.大概2分钟后，加盐，关火。
小贴士：大白菜水分大，所以先干锅炒出水分来。
天天饮食醋溜白菜的做法
天天饮食醋溜白菜的做法
醋溜白菜是很常见的一道佳肴，这道佳肴以酸甜为主，而且它具有开胃的功效，常吃醋溜白菜对身体没有任何的损害，尤其白色含有的营养成分对身体帮助较大，同时白菜本身具有减肥的功效，所以多吃这样的佳肴是不错之选，那天天饮食醋溜白菜对它的制作方法是很多人不太清楚的，下面就详细的介绍下。
醋溜白菜的做法：
主料：白菜500克葱10克姜5克蒜3瓣
辅料：花生油30毫升盐5克白糖20克醋20毫升
调料：酱油10毫升味精2克
制作步骤
1、先把白菜洗净。
2、切成小块。
3、葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。
4、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
5、先放入白菜帮翻炒。
6、炒制白菜帮变软。
7、然后放入白菜叶翻炒。
8、倒入调料汁翻炒片刻即可。
9、出锅装盘，即可享用。
食疗作用
生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经;
具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效;
主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。
相关人群
一般人群均可食用。
1. 适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。
2. 阴虚内热及邪热亢盛者忌食。
通过对醋溜白菜的制作方法，天天饮食醋溜白菜都是可以做到的，而且这样的佳肴在制作上，花费的时间也不是很多，平时都是可以轻松的制作出来，不过要注意，每次制作醋溜白菜需要适量，否则剩下很容易坏掉。
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醋熘白菜，醋熘白菜
醋熘白菜
生成2007-08-0714:56:23来源：关键词：醋熘白菜" target="_blank"style="color:#FF0000">醋熘白菜
主料：嫩白菜帮300克
辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。
做法：
1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。
2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色(不要糊)时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤(50克)，加盖燜1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。
特点口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。
注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。
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