甘其食公司的分析报告
甘其食包子年营业额超3亿采用肯德基海底捞运作模式
甘其食包子年营业额超3亿采用肯德基海底捞运作模式中国不乏优秀餐饮企业出现，包子领域的佼佼者有如天津狗不理，北京庆丰包子。
然而街头小巷遍布的包子铺呈现得大多是小作坊、夫妻店的形态。
甘其食如何在包子群中矍然而起，做到一年3个亿的。
看下面的文章。
包子革命中国从南到北都吃包子，尽管在地方上口味有差别，但是很少有包子出了原籍地后，到外地后就没有吃的情况。
其次，产品生命力强，不用担心风尚化。
包子不会因为什么社会事件被大面积地被老百姓抛弃。
很多消费品行业的产品往往火过一阵就消失了。
不过包子很难出现这种问题。
”巨大的市场，外加经得起时间检验的品类生命力，让中国几乎各地都有包子业的从业者。
它们通过小作坊、夫妻店等形态，在提供包子这种食物的同时，也造成了中国人的饮食习惯。
但是，传统的包子业存在着一些致命的缺陷。
缺陷一，包子业虽然市场广阔，但是没有真正强大的品牌产品和企业出现。
造成这种情况出现的原因是多种多样的。
我们认为这样一些原因使得中国的包子业没有强大的品牌产品出现。
首先，不专注。
中国不乏优秀餐饮企业出现，很多企业起家的时候，可能就是因为某一种食品，如天津的狗不理包子，现在已经是一家高端综合餐饮店了，集各种服务于一生。
可以说这种拉长产品线和价值链的做法为企业的发展带来了动力，也为服务升级提供了想象空间。
可是对于包子本身的品牌塑造却帮助不大，除了增加成本，并不能让用户产生口碑。
而口碑是品牌的基础。
其次，没有真正的品牌的经营。
品牌需要经营才能升值，需要专属才能带来超额价值。
比如南翔小笼包全国闻名，尤其是上海城隍庙附件的最为著称。
可是各位朋友，你去一趟上海城隍庙看看有多少家叫南翔小笼包的。
这种情况的恶果就是用不同程度、水平和效果的服务去稀释品牌背后的价值。
虽然有不少餐厅因为做南翔，也能赚到钱，可是谁也无法经营好这个品牌的方向，只能靠着它赚小钱，难以做大做强。
另外，由于大都是小作坊经营的模式在，做出来的包子也是大同小异，没有创新，且难以规模化复制。
关于蓝海创新的营销分析
关于甘其食蓝海创新的营销分析一、背景在饮食领域，狗不理包子曾盛极一时。
但随着消费者理念的变化，它逐渐淡出了青年人的视野，取而代之的反而是巴比馒头和甘其食。
巴比馒头，起初源于上海市黄浦区南京路上。
其前身为“刘师傅大包”，于2003年2月正式更名为“巴比馒头专卖”。
甘其食，典故出自老子《道德经》“甘其食，美其服，安其居，乐其俗”，第一家店开张于2009年7月。
这样的命运安排，让巴比馒头无疑成为了甘其食的首号强敌。
二、竞争对手5W分析W1巴比馒头正在做什么？其公司目标是打造世界著名中式面点制造企业；打造“中式快餐国际著名品牌”。
主营业务是包子，还除了招牌品种各式馒头外，还开发了牛肉包、豆浆、凉茶、酸梅汤等新品种。
实行加盟制，进行全国连锁经营。
W2为什么这样做？打破传统的早餐包理念，引入不同的元素，开辟新的消费市场。
显然，牛肉包等新品种恰是现代消费者们的喜爱。
产品多元新颖，开辟多元消费领域，规避风险。
实行加盟商制则是为了快速拓展市场。
W3做的好的是什么？多次获奖，已成为该领域内的佼佼者。
运营优势在于：1.全面、系统的CIS管理，保证品牌形象传达统一；2.实施集中采购，从源头保证产品品质优良和食品安全；3.现代化生产加工基地，标准化作业流程，保证品质稳定和口味统一；4.健全的配送网络，完善的配送体系，保证产品安全、准确、及时到达；5.系统的营运管理体系，保证门店管理规范有序；6.总部实施统一营销部署，强力推进品牌知名度和市场占有率，促进业绩提升；7.通过加盟培训和定期再培训，使得门店管理水平不断提高，有助于获得稳定收益；8.强大的后勤管理体系，为门店经营提供有效支撑和服务保障。
W4做的不好的是什么？据消费者反应，巴比馒头的店面虽然好于传统早餐店，但依然有一种脏乱的感觉。
若不是早餐时去买，往往买到的都是冷/重新蒸过的包子，口感很不好。
服务员效率较低。
没有保持住起先的状态，顾客的忠诚度略有下降。
W5没有做的是什么？员工福利待遇一般。
让传统包子走上标准化道路
让传统包子走上标准化道路日卖42万只包子，只只褶子一样。
在童启华的办公桌上，一堆约50厘米高的文件资料里藏着甘其食包子的“秘密武器”，这些文件还只是包子“标准化”的一部分。
为了提高口感、保证安全、提升效率，甘其食的每个系统都有一整套标准，假如你再细心些，你会发现每家甘其食门店的抹布是有红白两款的，不同颜色擦拭的东西不一样。
去年43家甘其食门店，年利润近500万；上周日，甘其食开出第100家直营门店，这也是今年开出的第57家门店。
做这一切，杭州甘其食餐饮管理有限公司董事长童启华仅仅用了3年多时间。
阿甘鲜肉包的自述别叫偶包子，我有大名，叫甘其食，你可以亲切地叫我阿甘。
我是一只鲜肉包，是阿甘家族的第一位成员，也是一只很有“内涵”的包子。
为了保持新鲜，从离开蒸锅那一刻起，我短暂的2小时生涯就进入倒计时。
猪肉一线品牌“金锣”是我们的原料商，他们家的猪前腿肉最嫩。
你们不知道吧，好吃的肉馅不光选料重要，加工方式也非常重要。
用机器绞碎的肉，肉纤维就彻底断裂了，会失去天然的“肉香”，肉得剁碎，才能保证纤维完整，自然特别香。
每天早上5点，肉馅就会从上海的中央厨房出发，载运它们的车子上有监控设备，确保它们一路过来都在零下10度，不光是为了抑制细菌，还为了口感。
我和所有的兄弟姐妹几乎长得一模一样。
根据规定，我们的皮是60克，肉是40克，连顶上的褶子都是一样的。
阿甘家族除了我，常规还有4名成员，咖喱牛肉包、梅干菜包、青菜香菇包、豆沙包，另外还有一位兄弟是变动的新口味，我最喜欢的是香菇青菜包妹子。
低于10厘米、高于20厘米的青菜不要，黄叶超过5%的不要，有明显虫眼的不要，青菜切碎前要先在90度水里烫一遍，然后迅速冷却保证其色泽，为了冷却水能一直保证零下10度且不结冰，老板研究了半天专门定制了设备，那套设备就要100多万呢。
一锅能蒸13笼包子，肉包菜包豆沙包位置有讲究出人意料，甘其食背后的掌门人“包子大叔”真心看着挺新潮的，尤其是他的发型。
甘其食公司的分析报告.doc
浙江理工大学第十一届在杭高校管理案例分析大赛案例分析报告题目：关于甘其食中式快餐的案例分析报告作者：朱俊杰、薛静静、孔榕、王昀、张俊指导教师：沈满洪专业：经济学类专业研究方向：甘其食中式快餐成功原因与涨价利弊分析时间：二○一三年三月团队指导老师介绍：沈满洪教授经济学博士，浙江理工大学经济管理学院教授，浙江理工大学副校长，浙江大学经济学院博士生导师，主要从事资源与环境经济学、生态经济理论与政策、低碳经济与能源政策、区域经济可持续发展等领域的研究；主持国家社科基金重点项目“生态文明建设与区域经济协调发展战略研究”等各类课题40多项；出版《环境经济手段研究》、《水权交易制度研究》、《绿色制度创新论》、《资源节约型社会的经济学分析》、《流域协调发展研究》、《排污权交易机制研究》、《生态文明视角下的水资源配置论》等著作12部。
主编《资源与环境经济学》、《生态经济学》、《水资源经济学》等教材3部；在《经济研究》、《管理世界》、《人民日报》、《中国环境报》等期刊、报刊发表学术论文140多篇；11项成果获得省部级科研成果一、二、三等奖，其中特别奖1项、一等奖1项、二等奖3项。
3项成果获得省部级以上教学成果奖，其中国家级教学成果二等奖1项、省部级教学成果一等奖2项。
团队成员介绍：孔榕女，汉族，团员。
经济管理学院2012级经济学类（3）班学生。
任班级团支部书记，被评为经济管理学院优秀团员、优秀团干部；马克思主义基本原理概论课社会实践报告被评为校学生实践教学优秀论文。
王昀女，汉族，团员。
经济管理学院2012级经济学类（2）班学生。
任经济管理学院团委学生会学习部干事、辩论队辩手，被评为干事之星；获2012年“求创杯”辩论赛亚军。
薛静静女，汉族，团员。
经济管理学院2012级经济学类（3）班学生。
任浙江理工大学办公室干事；被评为经济管理学院优秀团员。
张俊男，汉族，团员。
经济管理学院2012级工商管理类（4）班学生。
任经济管理学院团委组织部干事，被评为干事之星；任班级宣传委员；被评为经济管理学院优秀团员、优秀团干部。
【营销】甘其食包子的涨价经济学
【营销】甘其食包子的涨价经济学甘其实是我们杭州本地的一个包子连锁品牌，2012年快速崛起，在很短的时间里就遍布杭州城的大街小巷。
甘其实之所以崛起得如此之快，一是味道确实很好，笔者就非常喜欢吃它主打的鲜汁肉包；第二是它包装的好，和传统的包子铺那种脏兮兮、乱糟糟的门面相比，甘其食起来更像一个奶茶铺，给人一种干净、时尚、专业的感觉；第三是它在连锁管理能力很强，甘其食的公司总部与天下网商在同一层楼，我曾和他们的老板童启华聊过一次，没想到一个小小的包子，他能给我谈出来那么多门道，也难怪人家做得好了刚开张的时候，甘其食的价格是肉包1.5元、菜包1元，后来也没过多长时间，甘其食就涨价了，肉包价格没变、菜包1.5元，涨价的理由是说原材料价格上涨了，同时还说现在的包子个头比原来大了。
涨就涨吧，大家也没说什么，甘其食依然是门庭若市，早餐时间排队的长龙一点没有变短。
今年，甘其食又要涨价了，不过这次变得没有那么顺利。
1月底，甘其食贴出告示，说2月1日开始，原来1.5元的包子都涨到2元。
然后在1月最后的那几天，甘其食向老顾客发放了一批抵价券，每买一个包子就给0.5元的券，这样一来，涨价以后老顾客也可以用1.5元继续购买一段时间。
可是过了2月1日笔者又来买包子时，发现价格还是没涨，说正式涨价到2月17日以后再开始。
我心里挺高兴，又可以继续吃几天便宜包子了。
到了2月17号，我以为要涨了，带着抵价券来了，结果人家又贴了个新告示，说推迟到3月18日再涨价。
我心里就纳闷了，涨个价怎么这么难呢？于是我问售货员说怎么还不涨啊？她说很多顾客都觉得不能接受。
回来以后，我就一直琢磨这件事，越琢磨越觉得有意思。
去年涨价的时候，菜包从1元涨到1.5元，涨幅50%，涨的非常顺利，对销售量似乎没有什么影响。
而今年从1.5元涨到2元，涨幅是33%，难度却这么高，为啥？我来揣测一下原因，不知道对错，只是揣测：第一，去年涨价只涉及到了菜包，而非全部包子，因为消费者在心里已经接受了“包子这东西就应该1.5元一个”的概念，菜包子虽然涨幅很高，可它首先是个包子，是包子就可以卖1.5元。
杭州甘其食企业管理咨询有限公司介绍企业发展分析报告
Enterprise Development专业品质权威Analysis Report企业发展分析报告杭州甘其食企业管理咨询有限公司免责声明:本报告通过对该企业公开数据进行分析生成，并不完全代表我方对该企业的意见，如有错误请及时联系;本报告出于对企业发展研究目的产生，仅供参考，在任何情况下，使用本报告所引起的一切后果，我方不承担任何责任:本报告不得用于一切商业用途，如需引用或合作，请与我方联系:杭州甘其食企业管理咨询有限公司1企业发展分析结果1.1 企业发展指数得分企业发展指数得分杭州甘其食企业管理咨询有限公司综合得分说明：企业发展指数根据企业规模、企业创新、企业风险、企业活力四个维度对企业发展情况进行评价。
该企业的综合评价得分需要您得到该公司授权后，我们将协助您分析给出。
1.2 企业画像类别内容行业空资质增值税一般纳税人产品服务：企业管理咨询；信息咨询服务（不含许可类信1.3 发展历程2工商2.1工商信息2.2工商变更2.3股东结构2.4主要人员2.5分支机构2.6对外投资2.7企业年报2.8股权出质2.9动产抵押2.10司法协助2.11清算2.12注销3投融资3.1融资历史3.2投资事件3.3核心团队3.4企业业务4企业信用4.1企业信用4.2行政许可-工商局4.3行政处罚-信用中国4.4行政处罚-工商局4.5税务评级4.6税务处罚4.7经营异常4.8经营异常-工商局4.9采购不良行为4.10产品抽查4.11产品抽查-工商局4.12欠税公告4.13环保处罚4.14被执行人5司法文书5.1法律诉讼（当事人）5.2法律诉讼（相关人）5.3开庭公告5.4被执行人5.5法院公告5.6破产暂无破产数据6企业资质6.1资质许可6.2人员资质6.3产品许可6.4特殊许可7知识产权7.1商标7.2专利7.3软件著作权7.4作品著作权7.5网站备案7.6应用APP7.7微信公众号8招标中标8.1政府招标8.2政府中标8.3央企招标8.4央企中标9标准9.1国家标准9.2行业标准9.3团体标准9.4地方标准10成果奖励10.1国家奖励10.2省部奖励10.3社会奖励10.4科技成果11土地11.1大块土地出让11.2出让公告11.3土地抵押11.4地块公示11.5大企业购地11.6土地出租11.7土地结果11.8土地转让12基金12.1国家自然基金12.2国家自然基金成果12.3国家社科基金13招聘13.1招聘信息感谢阅读:感谢您耐心地阅读这份企业调查分析报告。
杭州甘其食投资管理有限公司介绍企业发展分析报告
Enterprise Development专业品质权威Analysis Report企业发展分析报告杭州甘其食投资管理有限公司免责声明:本报告通过对该企业公开数据进行分析生成，并不完全代表我方对该企业的意见，如有错误请及时联系;本报告出于对企业发展研究目的产生，仅供参考，在任何情况下，使用本报告所引起的一切后果，我方不承担任何责任:本报告不得用于一切商业用途，如需引用或合作，请与我方联系:杭州甘其食投资管理有限公司1企业发展分析结果1.1 企业发展指数得分企业发展指数得分杭州甘其食投资管理有限公司综合得分说明：企业发展指数根据企业规模、企业创新、企业风险、企业活力四个维度对企业发展情况进行评价。
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1.2 企业画像类别内容行业空资质空产品服务饮管理，投资咨询（除证券、期货），商务咨询1.3 发展历程2工商2.1工商信息2.2工商变更2.3股东结构2.4主要人员2.5分支机构2.6对外投资2.7企业年报2.8股权出质2.9动产抵押2.10司法协助2.11清算2.12注销3投融资3.1融资历史3.2投资事件3.3核心团队3.4企业业务4企业信用4.1企业信用4.2行政许可-工商局4.3行政处罚-信用中国4.4行政处罚-工商局4.5税务评级4.6税务处罚4.7经营异常4.8经营异常-工商局4.9采购不良行为4.10产品抽查4.11产品抽查-工商局4.12欠税公告4.13环保处罚4.14被执行人5司法文书5.1法律诉讼（当事人）5.2法律诉讼（相关人）5.3开庭公告5.4被执行人5.5法院公告5.6破产暂无破产数据6企业资质6.1资质许可6.2人员资质6.3产品许可6.4特殊许可7知识产权7.1商标7.2专利7.3软件著作权7.4作品著作权7.5网站备案7.6应用APP7.7微信公众号8招标中标8.1政府招标8.2政府中标8.3央企招标8.4央企中标9标准9.1国家标准9.2行业标准9.3团体标准9.4地方标准10成果奖励10.1国家奖励10.2省部奖励10.3社会奖励10.4科技成果11土地11.1大块土地出让11.2出让公告11.3土地抵押11.4地块公示11.5大企业购地11.6土地出租11.7土地结果11.8土地转让12基金12.1国家自然基金12.2国家自然基金成果12.3国家社科基金13招聘13.1招聘信息感谢阅读:感谢您耐心地阅读这份企业调查分析报告。
安阳甘其食食品有限公司介绍企业发展分析报告模板
Enterprise Development专业品质权威Analysis Report企业发展分析报告安阳甘其食食品有限公司免责声明:本报告通过对该企业公开数据进行分析生成，并不完全代表我方对该企业的意见，如有错误请及时联系;本报告出于对企业发展研究目的产生，仅供参考，在任何情况下，使用本报告所引起的一切后果，我方不承担任何责任:本报告不得用于一切商业用途，如需引用或合作，请与我方联系:安阳甘其食食品有限公司1企业发展分析结果1.1 企业发展指数得分企业发展指数得分安阳甘其食食品有限公司综合得分说明：企业发展指数根据企业规模、企业创新、企业风险、企业活力四个维度对企业发展情况进行评价。
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1.2 企业画像类别内容行业空资质空产品服务：食品销售（仅销售预包装食品）；食品互联网1.3 发展历程2工商2.1工商信息2.2工商变更2.3股东结构2.4主要人员2.5分支机构2.6对外投资2.7企业年报2.8股权出质2.9动产抵押2.10司法协助2.11清算2.12注销3投融资3.1融资历史3.2投资事件3.3核心团队3.4企业业务4企业信用4.1企业信用4.2行政许可-工商局4.3行政处罚-信用中国4.4行政处罚-工商局4.5税务评级4.6税务处罚4.7经营异常4.8经营异常-工商局4.9采购不良行为4.10产品抽查4.11产品抽查-工商局4.12欠税公告4.13环保处罚4.14被执行人5司法文书5.1法律诉讼（当事人）5.2法律诉讼（相关人）5.3开庭公告5.4被执行人5.5法院公告5.6破产暂无破产数据6企业资质6.1资质许可6.2人员资质6.3产品许可6.4特殊许可7知识产权7.1商标7.2专利7.3软件著作权7.4作品著作权7.5网站备案7.6应用APP7.7微信公众号8招标中标8.1政府招标8.2政府中标8.3央企招标8.4央企中标9标准9.1国家标准9.2行业标准9.3团体标准9.4地方标准10成果奖励10.1国家奖励10.2省部奖励10.3社会奖励10.4科技成果11土地11.1大块土地出让11.2出让公告11.3土地抵押11.4地块公示11.5大企业购地11.6土地出租11.7土地结果11.8土地转让12基金12.1国家自然基金12.2国家自然基金成果12.3国家社科基金13招聘13.1招聘信息感谢阅读:感谢您耐心地阅读这份企业调查分析报告。
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浙江理工大学第十一届在杭高校管理案例分析大赛案例分析报告题目：关于甘其食中式快餐的案例分析报告作者：朱俊杰、薛静静、孔榕、王昀、张俊指导教师：沈满洪专业：经济学类专业研究方向：甘其食中式快餐成功原因与涨价利弊分析时间：二○一三年三月团队指导老师介绍：沈满洪教授经济学博士，浙江理工大学经济管理学院教授，浙江理工大学副校长，浙江大学经济学院博士生导师，主要从事资源与环境经济学、生态经济理论与政策、低碳经济与能源政策、区域经济可持续发展等领域的研究；主持国家社科基金重点项目“生态文明建设与区域经济协调发展战略研究”等各类课题40多项；出版《环境经济手段研究》、《水权交易制度研究》、《绿色制度创新论》、《资源节约型社会的经济学分析》、《流域协调发展研究》、《排污权交易机制研究》、《生态文明视角下的水资源配置论》等著作12部。
主编《资源与环境经济学》、《生态经济学》、《水资源经济学》等教材3部；在《经济研究》、《管理世界》、《人民日报》、《中国环境报》等期刊、报刊发表学术论文140多篇；11项成果获得省部级科研成果一、二、三等奖，其中特别奖1项、一等奖1项、二等奖3项。
3项成果获得省部级以上教学成果奖，其中国家级教学成果二等奖1项、省部级教学成果一等奖2项。
团队成员介绍：孔榕女，汉族，团员。
经济管理学院2012级经济学类（3）班学生。
任班级团支部书记，被评为经济管理学院优秀团员、优秀团干部；马克思主义基本原理概论课社会实践报告被评为校学生实践教学优秀论文。
王昀女，汉族，团员。
经济管理学院2012级经济学类（2）班学生。
任经济管理学院团委学生会学习部干事、辩论队辩手，被评为干事之星；获2012年“求创杯”辩论赛亚军。
薛静静女，汉族，团员。
经济管理学院2012级经济学类（3）班学生。
任浙江理工大学办公室干事；被评为经济管理学院优秀团员。
张俊男，汉族，团员。
经济管理学院2012级工商管理类（4）班学生。
任经济管理学院团委组织部干事，被评为干事之星；任班级宣传委员；被评为经济管理学院优秀团员、优秀团干部。
朱俊杰男，汉族，群众。
经济管理学院2012级经济学类（3）班学生。
曾任浙江理工大学大学生中国特色社会主义理论学习研究会理论部干事，被评为干事之星；任经济管理学院社区管理委员会宣策部干事暨新闻信息中心报刊编辑部兼职干事，被评为干事之星；任班级文娱委员；获2012年在杭高校时事评论员大赛总决赛一等奖；马克思主义基本原理概论课社会实践报告被评为校学生实践教学优秀论文；获2012年浙江理工大学散文大赛三等奖；获2012年浙江理工大学模拟联合国大会“最佳外交官”奖。
目录1.引言............................................................................................................................... 错误!未定义书签。
2.甘其食公司成功背景................................................................................................... 错误!未定义书签。
方法：PEST分析法................................................................................................. 错误!未定义书签。
2.1 政治法律环境（Political）.............................................................................. 错误!未定义书签。
2.1.1.扩大内需、刺激消费的政策导向 ......................................................... 错误!未定义书签。
2.2经济环境（Economic）.................................................................................... 错误!未定义书签。
2.2.1杭州市民经济收入总体较为乐观 ......................................................... 错误!未定义书签。
2.2.2集约式经营成为行业趋势。
................................................................. 错误!未定义书签。
2.2.3自主品牌战略成为企业发展必然选择。
............................................. 错误!未定义书签。
2.3 社会环境（Social）......................................................................................... 错误!未定义书签。
2.3.1传统餐饮文化重新回归到人们的视野中 ............................................. 错误!未定义书签。
2.3.2生活节奏的改变对餐饮业的新需求 ..................................................... 错误!未定义书签。
2.4 技术环境（Technological） ............................................................................ 错误!未定义书签。
3.甘其食公司在一年时间迅速崛起及其分析 ............................................................... 错误!未定义书签。
3.1 甘其食在过去一年的迅速崛起 ..................................................................... 错误!未定义书签。
3.2 行业分析......................................................................................................... 错误!未定义书签。
3.2.1 波特五力模型...................................................................................... 错误!未定义书签。
3.2.2 供方议价能力...................................................................................... 错误!未定义书签。
3.2.3 买方议价能力........................................................................................ 错误!未定义书签。
3.2.4 替代品威胁.......................................................................................... 错误!未定义书签。
3.2.5 新进入者威胁...................................................................................... 错误!未定义书签。
3.3 创始人............................................................................................................... 错误!未定义书签。
3.3.1 简介........................................................................................................ 错误!未定义书签。
3.3.2 爱喝茶的创业者.................................................................................... 错误!未定义书签。
3.3.3 个人理念................................................................................................ 错误!未定义书签。
3.4 企业文化......................................................................................................... 错误!未定义书签。
3.4.1 企业理念.............................................................................................. 错误!未定义书签。
3.4.2 传统与现代交融.................................................................................. 错误!未定义书签。
3.4.3 对员工培养和尊重.............................................................................. 错误!未定义书签。
3.4.4 创新...................................................................................................... 错误!未定义书签。
3.5 营销策略......................................................................................................... 错误!未定义书签。