葱烧厄瓜多尔白虾
厄瓜多尔白虾全面专业知识介绍
厄瓜多尔白虾全面专业知识介绍厄瓜多尔白虾是一种十足目游泳亚目的甲壳类动物，全名为厄瓜多尔南美白对虾，学名为凡纳滨对虾(Penaeus vannamei)，俗称白对虾(White shrimp)、白虾或青虾。
它分布在美国西部太平洋沿岸热带水域，从墨西哥湾至秘鲁中部都有分布，以厄瓜多尔附近的海域更为集中。
南美白对虾壳较薄，正常体色为青蓝色，全身没有斑纹，形态与中国对虾(Penaeus chinensis)相似。
它生长速度快，适应性强，抗病能力强，只要饵料中蛋白质比率占20%以上就能生长。
它肉质鲜美，出肉率高，广盐性、耐高温，其幼苗经100多天的培养即可长成成体，体长可达24cm。
厄瓜多尔沿海具有野生种群，因此在幼苗的挑选上具有先天的优势。
自1969年开始，厄瓜多尔就开始发展白对虾养殖业，并采用海水低密度养殖的养殖模式，使对虾有足够的生长、摄食空间，降低疾病扩散率以及保持良好水质。
此外，厄瓜多尔沿海分布着小小的火山岩岛屿，丰沛的淡水河流注入，适宜的气候等等，都让虾的成长有更好的条件。
因而虾的口感更好，价格相对更佳实惠。
厄瓜多尔白虾的规格有多种，包括20-30只/kg、30-40只/kg、40-50只/kg、50-60只/kg、60-70只/kg、70-80只/kg和80-100只/kg。
其中，20-30只/kg规格的虾重约为33.3-50g/只，80-100只/kg规格的虾重约为10-12.5g/只。
厄瓜多尔白虾出口产业相对集中，前20名的出口包装公司几乎吸纳所有白虾的出口生意，其中排名前五的大公司瓜分了50%的出口市场份额。
XXX位于南美洲虾都瓜亚基尔，拥有8,000公顷的养殖场，全年二月份获得了BAP四星认证。
该公司是中国和韩国市场最大的正关虾类出口商。
XXX的产品有很多是自产的，虽然生产成本偏高，但由于产品的可追溯性，XXX在美国市场上备受认可。
虽然在2016年XXX没有获得两位数的净收入增长，但在厄瓜多尔白虾出口美国市场不顺的情况下，XXX成为了该国最大的输美对虾供应商。
厄瓜多尔白虾全面专业知识介绍
厄瓜多尔白虾综述厄瓜多尔白虾简介厄瓜多尔白虾，全名厄瓜多尔南美白对虾，学名凡纳滨对虾(Penaeus vannamei)俗称白对虾(Whiteshrimp)，白虾，青虾。
分布上属于节肢动物门(Arthopoda)、甲壳纲(Crustacean）、十足目(Decapoda)、游泳亚目(Natantia)、对虾科(Penacidae)、对虾属(Penaeus) ,Litopenaeus亚属。
主要分布在美国西部太平洋沿岸热带水域，从墨西哥湾至秘鲁中部都有分布，以厄瓜多尔附近的海域更为集中，是世界养殖产量最高的三大优良品种之一。
南美白对虾壳较薄，正常体色为青蓝色，全身没有斑纹，形态与中国对虾(Penaeus chinensis)相似;自然栖息在水深0-70m的海区，属杂食性，具有适应性强、生长速度快、抗病能力强等三大特点，只要饵料中蛋白质比率占20%以上就能生长;它肉质鲜美、出肉率高，广盐性、耐高温，其幼苗经100多天的培养即可长成成体，体长可达24cm。
厄瓜多尔沿海具有这种虾的野生种群，在幼苗的挑选上就具有先天的优势。
厄国自1969年开始发展白对虾养殖业，其养殖区别于其他地方的就是——采用海水低密度养殖的养殖模式，使对虾有足够的生长、摄食空间，降低疾病扩散率以及保持良好水质，虾个大饱满有活力。
而且沿海分布着大大小小的火山岩岛屿，丰沛的淡水河流注入，适宜的气候等等，都让虾的成长有更好的条件。
因而虾的口感更好，价格相对更佳实惠。
目前，厄瓜多尔白虾的规格：20-30只/kg、30-40只/kg、40-50只/kg、50-60只/kg、60-70只/kg、70-80只/kg、80-100只/kg20-30=33.3-50g/只30-40=25-33.3g/只40-50=20-25g/只50-60=16.7-20g/只70-80=12.5-16.7g/只80-100=10-12.5g/只原产地主要生产商和品牌厄瓜多尔白虾出口产业，并不像亚洲国家那般零散，“垄断”或许是厄瓜多尔虾企的代言词。
葱烧海白虾的做法
葱烧海白虾的做法
葱烧海白虾的做法，没有大家想的那么复杂。
先把餐具，调料准备好。
然后按步骤开始做，记得控制好火候。
1.1调制小碗汁，放入盐，生抽，一点糖，一点料酒。
2.2备好材料，海白虾去掉头和锋利的尾巴，葱切段，姜蒜切末。
3.炒锅入油，放入姜蒜。
4.放入葱段，爆出香味。
5.下入虾，煸炒。
6.烹入小碗汁，放一点豆豉，剁椒，煸炒，略微焖一下，就可以了。
平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下葱烧海白虾
第1 页。
虾的十种做法，在家自己做，好吃又简单（附教程）
虾的十种做法，在家自己做，好吃又简单（附教程）展开全文1. 白灼虾食材鲜虾200g / 姜片1片 / 香葱2根 / 料酒2勺步骤1.锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开2.水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾3.虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
4.将虾捞出沥净水5.准备好喜爱的调味料蘸来食即可2. 红酒洋葱烩虾步骤1.将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。
2.洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。
3.黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。
最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。
4.同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。
5.翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。
6.放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。
3. 油焖虾食材虾 / 葱 / 番茄酱 / 白糖 / 料酒 / 食盐 / 耗油 / 蒜末 / 植物油 / 香菜步骤1.虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可2.锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色3.虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味4.然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可5.然后摆盘就可以吃啦4. 黄金凤尾虾食材500g基围虾 / 油 / 盐 / 面包糠 / 玉米淀粉 / 1颗鸡蛋 / 黑胡椒粉/ 少许白醋步骤1.虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线2.去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线3.去虾壳4.再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟5.一颗鸡蛋打散6.腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉7.放入蛋液中，裹一层蛋液8.滚上面包糠9.锅中烧热油，八成热时把虾丢进去10.炸至金黄即可出控油出锅。
爆炒虾的做法家常
爆炒虾的做法家常
虾是非常有营养的东西，尤其是在夏天这种经常出汗的时候，来道洋葱爆炒虾是很不错的选择，这道菜味道鲜美，营养全面，是很好的滋补菜肴。
下面小编为你整理了一些爆炒虾的做法。
爆炒虾的配料
虾500g洋葱1个辅料油适量鱼露适量生抽1勺料酒半勺大蒜适量姜适量黑胡椒适量
爆炒虾的做法步骤
1.将虾去掉虾线，洗净沥干
2.洋葱切块掰开
3.大蒜切片，生姜切末
4.锅下多一些油烧热
5.下入虾大火爆炒至虾微黄捞出
6.锅里留底油烧热，放洋葱，大蒜，姜炒出香味
7.在倒入爆好的虾入锅中大火翻炒，同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香
8.炒的同时再调入半勺料酒，接着加生抽，黑胡椒调味炒匀起锅装盘
爆炒虾的小贴士
1.虾本身就很鲜，不用另加味精。
2.鱼露本身也带咸味，所以可以不另加盐。
葱油焖大虾的做法大全
葱油焖大虾的做法大全葱油焖大虾的做法有哪些呢?虾这种食材集合了味鲜，营养丰富等许多的特点，不过有的人对虾过敏。
所以食用要注意是否有这种情况。
另外吃虾时应避免大量食用含有维C的食物，患有一些炎症的人也应慎吃，因为虾是发物，不过大部分人还是能尽情享用这来自大自然的馈赠。
现在一起来和小编学习一下葱油焖大虾的做法吧。
葱油焖大虾的做法一食材鲜虾5只(约400克)。
高汤、葱油、盐、白糖、料酒、味精、姜丝、葱丝各适量。
做法1、将大虾带壳洗净，剪去虾须、小腿、虾枪，用竹签挑去虾线。
2、锅置火上，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾成金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、白糖调好味，烧沸后加盖，转小火焖10分钟。
3、锅中淋入葱油颠翻几下，大火收汁，将大虾盛入盘中，撒葱丝点缀即可。
葱油焖大虾的做法二这种油闷大虾的做法更为简单，在家里可以采用这种办法，既方便又省时间。
原料大虾400克。
色拉油、葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、盐、白糖各适量。
做法1、将大虾剪掉虾须，抽掉沙袋，洗净，控干，入热油锅中炸至外壳酥脆。
2、炒锅置旺火上，下少许色拉油，用葱花、姜末、蒜末炝锅后下入大虾，加入料酒、酱油、盐、白糖，加盖焖几分钟至汤汁稠浓，起锅装盘即成。
葱油焖大虾的做法三食材鲜大虾5只(约420克)，盐7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜丝5克，葱油60克，高汤150克。
做法1、将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。
2、汤勺上火，入葱油烧热，下姜丝蝙炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾呈金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖10分钟。
3、大虾焖透，把勺中汤汁控入碗中。
汤勺回火上，淋上葱油颠翻几下，见虾汁收干时，大虾出勺码在盘中。
4、汤勺再上火，把碗中虾汤的浮油撇入勺中，收干水后浇在大虾上即成。
家常葱海鲜鲜香美味
家常葱海鲜鲜香美味当美食中融入新鲜葱花的香气，并搭配多种海鲜的鲜美滋味时，又将会擦出怎样的火花呢？家常葱海鲜，无论是煎、炒、烧、炖，每一道都散发着令人垂涎欲滴的诱人香气，让人无法抗拒。
今天，我将为大家介绍几道简单又美味的家常葱海鲜菜肴，保证让您五味俱全，口水直流。
1. 清炖葱香鲍鱼用葱的鲜香烹制鲍鱼，是一种别有风味的养生美食。
首先，将鲍鱼用清水洗净，用开水焯水，去除腥味。
然后，在砂锅中加入适量的清水，放入鲍鱼和葱段，煮滚后撇去浮沫。
再将火调至小火，炖煮1小时，使其入味并保持鲜嫩。
最后，根据个人口味加入适量的盐和味精，再煮沸片刻即可。
这道清炖葱香鲍鱼，既保留了鲍鱼的鲜美，又增添了葱的香气，入口鲜嫩滑爽。
2. 葱油海鲜炒饭葱油海鲜炒饭是一道又快又好吃的家常菜。
先将虾仁、鱿鱼丝和蟹柳用适量的盐、酱油和淀粉腌制片刻，然后用热油炒至变色熟透，捞出备用。
接着，将葱切成葱花，用少许油炒熟，待葱香出来后，加入腌制好的海鲜，炒匀。
最后，将米饭加入锅中，用铲子煸炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉，继续炒匀至米饭松散，出锅装盘。
这道葱油海鲜炒饭，口感鲜美，香气四溢，每一口都充满了葱的香味和海鲜的鲜美。
3. 葱香扇贝烧葱香扇贝烧是一道颇受欢迎的家常海鲜菜肴。
首先，将扇贝切成两片，用盐、胡椒粉和淀粉腌制片刻。
然后，在锅中加热油，将葱段放入爆香，再将扇贝片放入两面煎至金黄。
最后，用适量的蚝油和生抽烹饪片刻，撒上葱花装饰即可。
这道葱香扇贝烧色泽金黄，扇贝的鲜香味与葱的清香完美融合，让人胃口大开。
4. 葱香蒜蓉大明虾大明虾是一种选用新鲜虾仁、蒜末、葱花等调料烹制而成的美味佳肴。
首先，将虾仁洗净，用盐、料酒和淀粉腌制片刻。
然后，在热锅中加入适量的油，放入葱花和蒜末煸炒出香味。
接着，将腌制好的虾仁放入锅中翻炒，炒至变色后加入蚝油、盐和胡椒粉，再炒匀片刻即可。
这道葱香蒜蓉大明虾，虾肉鲜嫩多汁，葱蒜的香气使其更为诱人，成为了家常海鲜餐桌上的一道亮点。
厨房美食菜谱：香辣虾的做法_7
厨房美食菜谱：香辣虾的做法
厄瓜多尔虾我每次都是买来清煮之后蘸酱吃，这次突发奇想想吃点有味的。
第一次做这个菜也是第一次发菜谱，比较家常的一款菜希望大家喜欢
食材
主料：
厄瓜多尔虾
土豆
胡萝卜1根
大葱2根
生姜1个
干辣椒适量g
大蒜4块
老姜1块
花椒适量
料酒适量
烧鸡公调料（或辣椒酱）适量
白芝麻适量
菜籽油适量
橄榄油适量
步骤
1.1.将买来的虾用清水冲洗几次，清洁去腥。
然后倒上料酒，放上生姜片，码五分钟左右
2.2.将土豆，胡萝卜去皮，切成小块，用碗装水泡着备用（土豆在空气中放着要变色，因此得加水放着）
3.3.生姜切薄片，老姜切成小条，蒜去皮切成颗粒，葱干切成段，干辣椒剪成段去籽备用
4.4.锅中水煮沸后将虾倒入，煮至虾变色即可，捞出沥干备用
5.5.开火干锅后放入菜籽油，橄榄油（依个人喜好也可不放橄榄油）油热之后放入虾，虾三分钟左右至虾壳透明酥脆，捞出备用。
放入沥干的胡萝卜土豆块，炸至土豆熟，捞出备用
6.6.关火，待油稍稍冷却后（以免油温太高炒糊）重新开火，依次放入花椒，干姜，蒜，炒香后放入烧鸡公调料，然后放入虾和土豆胡萝卜块翻炒
7.7.翻炒至酱料均匀沾在菜上之后加入干辣椒段翻炒，炒1-2分钟后，加入大葱段继续翻炒
8.8.目测调料入味之后起锅，洒上白芝麻即可
小贴士：调料我直接买的桥头牌的烧鸡公调料，大家也可以换成其他辣椒酱之类的。
虾一定要选新鲜一些的，当然也可以换成其他虾。