常见牧草干物质营养及属性
牧草整理版
1.饲草是发展畜牧业生产的重要植物资源，是饲料作物和牧草的统称。
2.饲料作物一般指的是人们有意识栽培作为家畜饲用的各种作物，如玉米、高粱、大豆、马铃薯、南瓜、燕麦、豌豆、饲用瓜类、饲料甜菜和胡萝卜等。
3.蛋白质饲料：是指干物质中蛋白质含量丰富（超过20％）的一些饲料。
如豆科种子，含蛋白质在22％以上，油饼类蛋白质含量在40％以上。
4.精饲料：富含能量，体积小，消化能在10878.4kJ/kg以上，称为精饲料。
常见的有大米、玉米、小麦、米糠、麸皮等。
精饲料能够满足畜禽对能量的需要，但蛋白质含量低，一般不超过10%，含钙少，维生素不全面，一般缺少维生素A、维生素D、维生素K。
精饲料单纯作日粮，常引起畜禽生长发育不良，甚至引起疾病。
5.简述各种饲料的优缺点？饲料作物种类繁多，按其来源、营养特性和含量，大致可分为以下几种：（1）精饲料：富含能量，体积小，消化能在10878.4kJ/kg以上，称为精饲料。
常见的有大米、玉米、小麦、米糠、麸皮等。
精饲料能够满足畜禽对能量的需要，但蛋白质含量低，一般不超过10%，含钙少，维生素不全面，一般缺少维生素A、维生素D、维生素K。
精饲料单纯作日粮，常引起畜禽生长发育不良，甚至引起疾病。
（2）粗饲料：体积大、含粗纤维18％以上、营养价值较低的饲料，称为粗饲料。
粗饲料是反刍动物的主要饲料来源。
常见的粗饲料有干草、收获籽实后的农作物茎叶、秸秆与秕壳等。
粗饲料数量多，分布广，营养价值低。
（3）青绿饲料：凡植物在开花之前的茎叶部分，可供家畜放牧采食或青割舍饲的饲料均为青绿饲料。
青绿饲料属植物性饲料，主要包括野生青草、蔬菜类饲料、作物茎叶、幼嫩枝叶及水生植物等。
青绿饲料的特点是含有丰富的各种营养物质，幼嫩多汁，适口性好，消化率高。
但青绿饲料含水量高，一般为70％~95%，不易贮存，易霉烂变质。
（4）蛋白质饲料：是指干物质中蛋白质含量丰富（超过20％）的一些饲料。
如豆科种子，含蛋白质在22％以上，油饼类蛋白质含量在40％以上。
牧草的特性和饲用价值
牧草的特性和饲用价值作者：王景洲来源：《现代畜牧科技》 2015年第1期王景洲（黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县他拉哈镇政府农业中心166257）1基本情况牧草都是具有饲用价值的野生或者是栽培的植物，主要是草本科，还有半灌木以及灌木。
喂给家畜的牧草作为饲料用，可以发挥改良土壤理化性状、维持土壤肥力、防风固沙、保持水土、绿化环境和调节气候的功能。
在我国，自然草地的植被组成中大概有1.5万种牧草，其中大多是禾本科和豆科植物。
我国温带区，通常有禾本科牧草大概30多个属可以栽培，而豆科牧草大概25个属。
一般情况，牧草都是按照自身的饲用价值分成以下4个类型。
禾本科，出现率和丰富度在草地群落组成中都是最高的，占干草原的60%～90%，占荒漠化草原的20%～35%。
豆科，此类牧草分布很广泛，含有丰富的蛋白质和矿物质，占草原的10%～15%。
莎草科，此类牧草在阴湿、沼泽化地区分布很多，质地稍微有些粗糙，开花以后会含有较高的硅酸成分。
杂草指的是以上 3类以外的草类，其中以阔叶性草最多见，通常会占天然草地分布的10%～60%。
2特性牧草的特性主要指的是其适应性、耐刈性以及耐牧性和寿命等方面。
牧草都有不同的生境要求。
比如常见的紫花苜蓿和黄花苜蓿，都喜欢接受阳光照射，而鸭茅却不是非常严格的要求光照条件，酢浆草具有特别强的耐荫性；而苏丹草喜热、耐旱，无芒雀麦和针茅具有耐寒性、耐旱性并且耐践踏；而小糠草和牛尾草具有较强的耐湿性，沼泽地是比较适合生长的地方；两栖蓼和水葫芦主要是在陆地生存，此外也能在水中生存；然而蒿类牧草的耐碱性是比较强的。
牧草的再生力，是指其地上部分经过刈割或者是放牧采食、经过践踏和粪尿污染之后，恢复生长还能够被再次利用的能力。
一般情况，再生力强的牧草，其耐刈性和耐牧性相应的也都强。
这些所有类型的牧草中，禾本科牧草的再生特性都不太相同，比如无芒雀麦、高燕麦草、羊草等，都具有优秀的耐刈、耐牧的特性。
多年生的牧草通常都是根据种类的不同而表现出不同的自然生长年限，短寿型牧草，如高燕麦草、多年生黑麦草等生长年限大概3～4年；而中寿型牧草，如梯牧草、鸭茅、红豆草等的生长年限大概是5～7年；长寿型牧草，如无芒雀麦的生长年限却可以长达20余年之久。
(完整版)常见栽培牧草
多年生草，又名驴喜豆、驴豆。产量高， 适应性强。有一定的耐寒性,耐旱力强, 且耐瘠,但不耐水淹。 主要在西北和华北地区种植。 干草粗蛋白17％,粗脂肪5％，粗纤维20％，含 有较多的维生素和矿物质。也可制成青贮、青 饲、干草和放牧。也是一种
黑麦草 羊草 苏丹草 高丹草 黑麦 象草
多年生黑麦草、一年生黑麦草，黑麦草 喜温暖湿润土壤，适合长江流域及其以 南地区种植。
多年生草本，产量高，适应性强。 具有很强的耐盐碱能力。 分布中国东北、西北、华北、西南等地区 粗蛋白18％,粗脂肪2.6％，粗纤维29.4％，可 用于改良荒山和固沙的优良牧草，也可用作绿 肥。也可制成青贮、干草和发酵饲料。 老化后，茎干粗硬，适口性较差。
多年生草本豆科植物，根系粗壮发达。 分布我国华北、华东、华中、西北等地各地 全年每667m2鲜草2000～4000kg, 盛花期粗蛋白22.4％,粗脂肪1.84％，粗纤维 32.28％，可青饲、青贮、调制干草和干草粉。 抗干旱和寒冷的能力也较强、好的蜜源植物。
红花草，绿肥、饲料兼用作物，种根、全 草和种子可入药，有祛风明目，健脾益气， 解毒止痛之效。 分布于中国长江流域等各省区多有栽培。 粗蛋白17.19％,粗脂肪2.97％，粗纤维 32.35％，产量较高，鲜嫩多汁，适口性好， 猪喜食。 现蕾期产量为盛花期53%，以盛花期刈割 为佳。也是一种蜜源植物。可青饲、青贮 或制成青干草。
白花泡桐、大果泡桐，玄参科泡桐属； 叶、花、果均可作猪、羊、兔的饲料。 干基CP 19.3%，CF 11.1%，EE 5.82%， NFE 54.8%，Ca 1.93%，P 0.21%。 干制可改善鲜泡桐叶适口性。
桑（mulberry），生长季节可采4～6次 可作猪、兔、羊、禽的饲料 CP4%，CF6.5%，Ca0.65%，P0.85%。 含丰富的VE、VB2、VC及各种矿物质。 枝、叶营养价值接近 桑叶、枝采集可结合整枝进行 宜鲜用，也可阴干贮藏供冬季饲用。
干草的营养特征
干草的营养特征野生草地调制的干草因草地类型、自然气候和收割调制方法等不同，其品质和特性存在较大差异。
如果收割时调制方法得当，干燥过程中未发生雨淋和霉变现象，营养物质比较全面，尤其维生素、微量元素较丰富，是草食家畜不可缺少的粗饲料。
人工栽培牧草往往品种较单一，如禾本科牧草无氮浸出物含量较高，茎叶柔软，适口性好，是能量饲料的主要来源。
豆科牧草以富含蛋白质和钙质为特点，是提供蛋白质的主要饲料。
而禾本科与豆科牧草建立的混播草地，则具有以上两类牧草的共同特点。
1．优质干草营养丰富干草的营养和饲用价值因牧草品种、收割时期、调制方法等因素的影响，差异很大，优质干草营养完善，一般粗蛋白质含量为10％-20％；粗纤维含量为22％－23％；无氮浸出物含量为40％-54％；干物质含量85％-90％。
干草是奶牛、绵羊、马的重要能量来源，表1可反映这些动物采食的干草和其他饲料在总能采食量中的比例。
表1 由干草和其他饲料所提供的能量的比例(单位：％)对奶牛、绵羊、马来说，从干草中获得的能量占总能食入量的1／4～1／3。
从干草本身含的有效能来看，虽然比能量饲料差，但高于青贮饲料。
优质豆科青干草的粗蛋白质含量比玉米籽实和青贮都高得多(表2)。
表2 100 kg玉米籽实、玉米青贮和三种质量的苜蓿干草的总可消化养分（TDN）和粗蛋白质(CP)的价值比较优质干草，其原料植物中的矿物元素保存良好，一般含钙都比较丰富，含磷略差。
矿物质和维生素含量较丰富，豆科青干草含有丰富的钙、磷、胡萝卜素、维生素K、E、B等多种矿物质和维生素。
干草是动物维生素D的主要来源，一般晒制青干草维生素D含量为100～1000国际单位/千克。
青饲料在晒制过程中，其他维生素损失都比较严重，惟有维生素D含量大增，而其他植物性饲料维生素D的含量都比较低或没有，所以干草中的维生素D对动物有特别重要的意义。
干草与其原料青草相比，粗纤维含量增高，各种营养物质的消化率降低，所以就干物质来说，干草的营养价值降低。
各种牧草营养价值表
1.9
0.39
0.37
3.2
2.39
2.21
17.8
粗纤维 （%）
钙（%） 磷（%）
一、青绿饲料类：
3.5
0.25
1.1
0.03
4.2
0.22
0.5
0.03
3.6
0.4
1.7
0.26
2.6
0.22
2.9
0.34
3
0.25
1.3
0.16
5.5
0.03
1.5
0.28
1.2
0.14
0.9
0.06
3.8
0.38
10.7
0.49
5
0.22
4.1
0.12
2
0.07
0.7
0.03
1.2
0.04
2.2
0.04
0.7
0.02
1.7
0.04
1.5
0.1
2.2
0.17
二、树叶类：
11.1
1.19
0.08 0.01 0.06 0.04 0.08 0.04 0.07 0.07 0.04 0.12 0.01 0.05 0.04 0.02 0.05 0.09 0.03 0.02 0.02 0.01 0.02 0.03 0.03 0.06 0.04 0.06
0.02
1.6
1
0.06
0.05
0.6
1.3
0.02
0.02
0.6
0.5
0.02
0.05
五、青干草类
8.9
33.7
0.54
0.25
6.8
27.5
苜蓿干草产品营养品质评价及质量分级
苜蓿干草产品营养品质评价及质量分级苜蓿干草是一种常见的饲料，它具有丰富的营养成分，对动物的生长发育和健康至关重要。
首先，我们来评价苜蓿干草的营养品质。
苜蓿干草含有丰富的蛋白质，是一种优质的蛋白质来源。
蛋白质是动物生长和维持正常机能所必需的营养成分，苜蓿干草中的蛋白质含量较高，可以满足动物的蛋白质需求。
苜蓿干草还富含纤维素和粗纤维。
纤维素是一种不可消化的碳水化合物，能够促进动物的消化系统运作，增加食物的体积，有助于动物的消化和吸收养分。
粗纤维则是纤维素的一种指标，其含量高低可以反映苜蓿干草的质量。
高含量的粗纤维通常表示苜蓿干草的杂质较多，营养价值相对较低。
苜蓿干草还含有多种维生素和矿物质。
维生素A、维生素D和维生素E是动物生长和健康所必需的维生素，苜蓿干草中富含这些维生素，可以满足动物的需求。
矿物质如钙、磷、铁等对动物的生长和骨骼发育起着重要作用，苜蓿干草中也含有丰富的矿物质。
经过营养品质评价，可以将苜蓿干草分为不同的质量等级。
一般来说，苜蓿干草的质量等级取决于其营养成分含量和外观质量。
以下是一种常见的苜蓿干草质量分级标准：一等苜蓿干草：一等苜蓿干草的营养成分含量较高，粗纤维含量较低，外观质量良好，色泽翠绿，干燥透气。
二等苜蓿干草：二等苜蓿干草的营养成分含量较一等苜蓿干草略低，粗纤维含量较高，外观质量尚可，色泽稍有不均。
三等苜蓿干草：三等苜蓿干草的营养成分含量较低，粗纤维含量较高，外观质量一般，色泽较浅。
四等苜蓿干草：四等苜蓿干草的营养成分含量较低，粗纤维含量较高，外观质量较差，色泽黄褐。
根据以上标准，可以根据苜蓿干草的营养品质和外观质量对其进行质量分级，以满足不同需求的动物的饲养需要。
总结起来，苜蓿干草是一种营养丰富的饲料，其蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养成分对动物的生长和健康至关重要。
根据苜蓿干草的营养品质和外观质量，可以对其进行质量分级，以满足不同需求的动物的饲养需要。
牧草营养成分简介
3.粗纤维 3.粗纤维(Crude Fiber,缩写CF) 粗纤维(Crude Fiber,缩写 缩写CF)
粗纤维是植物细胞壁的主要组 成成分，包括纤维素、半纤维 成成分，包括纤维素、 纤维素 素、木质素及角质等成分。 木质素及角质等成分。 等成分
4.无氮浸出物(Nitrogen Free Extract, 4.无氮浸出物 无氮浸出物(Nitrogen 缩写NFE) 缩写NFE)
无氮浸出物是非常复杂的一组物质，包括淀粉、 无氮浸出物是非常复杂的一组物质，包括淀粉、 淀粉 可溶性单糖、双糖，一部分果胶、木质素、 可溶性单糖、双糖，一部分果胶、木质素、有机 单宁、色素等 在植物性精料中（ 酸、单宁、色素等。在植物性精料中（籽实饲 ），无氮浸出物以淀粉为主 无氮浸出物以淀粉为主， 料），无氮浸出物以淀粉为主，在青饲料中以戊 聚糖为最多。 聚糖为最多。淀粉和可溶性糖容易被各类动物消 化吸收。 化吸收。 常规饲料分析不能直接分析饲料中无氮浸出物含 而是通过计算求得： 量，而是通过计算求得： 无氮浸出物%=100%- 水分+灰分+ 无氮浸出物%=100%-（水分+灰分+粗蛋白质 +粗脂肪+粗纤维）% 粗脂肪+粗纤维）
Hale Waihona Puke 2.粗 2.粗 脂 肪（crude fat；ether extract； fat； extract； 缩写EE） 缩写EE）
粗脂肪是饲料、动物组织、动物排泄物 粗脂肪是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性 排泄物中 物质的总称。 物质的总称。 主要包括真脂肪、麦角甾醇、胆固醇、 主要包括真脂肪、麦角甾醇、胆固醇、脂溶性维 生素、叶绿素等。还含有少量可溶于醚的其他有 生素、叶绿素等。还含有少量可溶于醚的其他有 机物，如脂溶性维生素、胡萝卜素、 机物，如脂溶性维生素、胡萝卜素、有机酸和蜡 质等。在概略分析中，常用索氏提取法(Soxlet)测 质等。在概略分析中，常用索氏提取法(Soxlet)测 定。
牧草的概念
牧草的概念牧草是指供牲畜（如牛、羊、马等）食用的植物，它具有以下特点：1. 植物特征：牧草包括一系列植物，如禾本科植物（如狼尾草、高粱、稻草等）、豆科植物（如苜蓿、紫花苜蓿等）和菊科植物（如豚草、苦艾等）等。
它们在形态结构上各有不同，有的是多年生草本，有的是一年生草本或灌木。
2. 生长环境：牧草具有适应性强的特点，它们可以生长在广泛的地理环境中，如草原、山地、平原、沼泽地等。
不同种类的牧草对于温度、湿度、土壤酸碱度等环境条件有一定的要求。
3. 营养价值：牧草是牲畜主要的饲料来源之一，它们含有丰富的能量和营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
牧草的营养价值与品种、生长环境、生长季节等因素有关，不同的牧草对于牲畜的生长发育、繁殖能力和乳制品产量等有不同程度的影响。
4. 生产利用：牧草在畜牧业中具有重要的地位，它们是牲畜的主要饲料来源，为牧场的生产提供了基础。
牧草可以直接作为牲畜的日常饲料，也可以干燥或酿造成干草、饲料粉、饲料颗粒等形式进行储存和运输。
此外，牧草还可以选择进行人工种植或通过天然生长方式获取。
牧草的种类繁多，不同种类的牧草在不同地域和气候环境下具有适应性差异。
在不同的地区或国家，人们选择种植或使用不同的牧草种类，以满足当地畜牧业的需求。
例如在北方温带地区，常见的牧草主要有狼尾草、黑麦草、百慕大草等；而在南方地区，苜蓿、百喜草、黑麦草等更为常见。
每种牧草都有其自身的特点和适应能力，人们可以根据不同的需要选择合适的牧草进行种植与利用。
牧草对于畜牧业的发展起着至关重要的作用。
首先，牧草的种植和利用可以提高牲畜的饲养效益。
丰富的营养价值和多样化的组成可以满足牲畜的需求，提高其生长速度、增加体重和改善生产能力。
其次，牧草的生长可以保持环境的稳定和改善土壤质量。
牧草具有良好的生态功能，通过吸收二氧化碳、释放氧气、净化空气和固定土壤中的养分，保护土壤不受侵蚀以及维持水土平衡。
此外，牧草的种植利用还可以提供农民的经济收入，促进农村经济的发展，缓解贫困地区的人民生活压力。
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10
5
4-6
豆科苜蓿属
7-10年
种子
紫花苜蓿最优品种有IS-1045，金皇后，皇后，全部产自美国
串叶松香草
23
2
8.6
19
10-15
6-10
菊科松香草属
4年
种子
有毒
俄罗斯饲料菜
22
4
13
6
10-18
5-6
藜科
10年以上
根种
有毒，冬季牧草
鲁梅克斯
27
4
10
19
10-20
2-3
蓼科酸模属
10年以上
种子
单宁含量高，适口性差
意大利黑麦草
16.4
2.3
13.1
7.2
5-10
4-5
禾本科黑麦草属
1季
种子
秋播，冬季牧草
墨西哥玉米草
13.6
22
10-30
5-8
禾本科蜀黍属
1季
种子
籽粒苋
18
0.76
18
20
6-10
4-5
苋科苋属
1季
种子
皇竹草
18
1.7
17
10
15-25
4-6
禾本科狼尾草属
7-8年
芽播
常见牧草干物质营养及属性
粗蛋白
粗脂肪
粗纤维
粗灰分
亩产鲜草
年割次数
属科
收获期
播种方式
甜象草
15
4.3
19
15-20
6-8
禾本科狼尾草属
7-8年
芽播
欧洲菊苣
15-32
5
13
16
10-15
6-8
菊科菊苣属
10年以上
种子
清热解毒、利尿消肿，治湿热黄疸、肾炎水肿、胃脘胀痛、食欲不振。
紫花苜蓿
18-20
7-10