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厨师个人工作计划范文精选5篇
厨师个人工作计划范文精选5篇厨师是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。
下面就是小编给大家带来的五篇厨师个人工作计划范文精选，希望大家喜欢!厨师个人工作计划范文精选(一)回顾这一个月以来，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领诸多员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现公司经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。
现将一个多月来的具体工作总结如下：一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。
如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和营养食品二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。
经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜。
现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是我们得以生存发展的核心竞争力。
作为厨师长，我严把质量关。
我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。
按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。
我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。
厨师今后的工作计划及目标
厨师今后的工作计划及目标一、职业规划在未来的职业规划中，我计划继续从事厨师职业，并逐步提升自己的技能和经验。
具体来说，我希望在不同类型的餐厅里积累更多的工作经验，学习不同国家和地区的烹饪技巧，丰富我的菜谱，并提高自己的管理能力。
同时，我也希望能够开设自己的餐厅，为顾客提供优质的餐饮服务。
二、短期目标在短期内，我的目标是寻找一份稳定的工作，在工作中不断提高自己的技能，学习更多的菜肴制作方法，并积累更多的实战经验。
同时，我也希望能够参加一些烹饪比赛，提升自己的专业水平，加深自己对烹饪行业的理解，为将来的职业发展奠定基础。
三、中期目标在中期内，我计划进一步提升自己的技能和经验，争取在厨师界有所突破，可能通过参加更高级别的烹饪比赛、参加一些烹饪培训课程，或者通过参与一些国际性的交流学习活动，拓宽自己的视野，学习更多的烹饪技术，提高自己的综合素质。
另外，我也希望在这一阶段内，能够积累一定的资金，为将来开设自己的餐厅做准备。
四、长期目标在长期内，我希望能够实现开设自己的餐厅的梦想。
通过多年的积累和努力，我相信我会有足够的经验和能力来开设自己的餐厅，并且提供优质的餐饮服务。
我希望我的餐厅能够成为当地的知名餐厅，能够吸引更多的顾客并赢得他们的认可。
我也希望能够为更多的人提供就业机会，为社会做出更多的贡献。
五、目标实现计划在实现上述目标的过程中，我需要做好以下几个方面的工作：1. 不断提高自己的技能。
通过参加烹饪比赛、接受相关培训、学习新的菜肴制作方法，不断提高自己的专业水平。
2. 不断扩大自己的人际关系。
通过参加行业内的各种交流活动、加入行业协会、参加展会等，扩大自己的人际关系，结识更多的业内人士，拓展自己的职业发展渠道。
3. 加强自己的管理能力。
通过参加管理培训课程、学习管理知识，提高自己在餐饮行业的管理能力，为将来开设餐厅做好准备。
4. 努力积累资金。
通过稳定的工作收入、参加工作外，寻找副业赚取更多收入，并且谨慎理财，为将来开设餐厅积累资金。
烹饪职业生涯规划我的未来我做主800字
烹饪职业生涯规划我的未来我做主800字一、具备善经营的理念作为一个敬业厨师必须具备多方面的知识和技能，比如对于当今餐饮业的发展要有敏锐的洞察力;餐饮业的竞争规则、价值观念、创新意识，该酒楼所在地的消费档次与规模、服务水准及对当地市场动态的了解。
二、精业务技能一个名厨必须是精通本菜系的烹调技术能手，并且旁通国内各主要菜系的烹调方法和技能。
无论是烹调、火候、刀工、食雕、冷盘、小吃、点缀，都能得心应手，而且能指挥带动整个厨房内的各岗位厨师爱岗敬业的工作。
对于菜式要不断的推出新的品种，对于厨师的培养和提高要起到领头的作用。
三、懂管理理念作为一个爱岗敬业的名厨，不仅需要精通烹调业务技术，而且要具备现代餐饮业的管理知识。
新世纪是知识经济的时代，科学技术也影响到餐饮业的发展与更新，与餐饮主管密切配合，才能使整个酒楼、餐厅更健康的发展。
四、会理财一个名好的厨师除了精通业务外，还要懂管理、能经营，必须会为酒楼、餐厅精打细算。
比如从增收节支、开源节流，以增加酒楼、餐厅利润为目的，增加新项目，开发新品种，利用节假日推销产品扩大销售量，达到增加酒楼、餐厅收入的目标。
还要会制定出严密、完整的操作程序和成本控制措施，并加以监督执行，从而提高酒楼、餐厅盈利能力。
五、有团队协作精神作为现代职业厨师，一定要树立虚心好学、团结协作的精神。
因为-个人不可能什么都会、就拿酒店来说，有配菜的、有炒菜的、有端菜的、有服务的、有收银的、有打扫卫生的，如果大家不团结协作，即使你的水平再高，一个人也不可能干完所有的工作。
所以，树立团队意识和相互协作的精神是非常重要的。
六、厨德对厨师来说，人格就是厨德。
是成就事业的基础。
假如一个厨师欺上瞒下、坑害他人、偷吃偷拿、损人利己、道德败坏，有谁愿意与你交朋友、做同事?又有谁愿意聘用你呢?要想做成事必先做好人，所以具备高尚的人格和良好的厨德是现代厨师重要的素质之一。
七、学习文化知识作为现代厨师不仅要从师傅那里学到技术，还要多学文化知识。
厨师个人工作计划10篇
厨师个人工作计划10篇厨师个人工作计划精选10篇时间总在不经意间流逝，迎接我们的将是新的生活，新的挑战，来为今后的学习制定一份计划。
下面是小编精心推荐厨师个人工作计划，仅供参考，欢迎阅读！厨师个人工作计划篇1往年酒店厨师工作的完成，让我意识到自己的职业生涯，存在着许多值得改进的地方，若非细心留意的话，很容易忽视缺陷所在，反而沉浸在以往的厨师工作成就之中。
实际上略微思考便应该明白，现如今唯有构思较为周全的厨师长工作计划才能够令酒店的整体效益，相较往年有所提升。
应当加强对餐饮部厨师的管理状况，并做好学徒培训工作。
也许是自己缺乏管理经验的缘故，导致日常工作中难以有效指挥其他的厨师，针对这项问题应当与其他部门的主管进行深入交流并从中吸取更多的管理经验，再加上自己的厨艺本就十分不错对原因自然能够因为管理水平的提升实现能力的进步，除此之外厨师学徒的培训工作也需要通过酒店人事部门的协助才能够得到较好的完成，毕竟学徒的培养对烹饪过程中食材的准备而言往往能够起到相当不错的效果，只不过草创的学徒培养制度而言应当更加严谨些才能够提升餐饮部的整体凝聚力与集体荣誉感。
针对采购部门提供的食材应该要进行严格的监控才能够为酒店客户的安全提供保障，因此我在完成现有工作的基础上应当对后厨送来的食材进行相应的检验，尤其是新鲜程度以及食材的质量是否能够达到酒店的标准，毕竟对于来到酒店用餐的客户而言要通过自身的努力对得起他们的消费才行，若是因为食材较差导致客户引起反感的话无疑会对酒店的形象造成较为严重的影响，因此对于明年的厨师工作应当加强对食材的检测力度并对于囤积的部分进行妥善管理，而且对于冷冻库的的卫生状况也要建立较为严格的制度才能够对得起酒店的培养。
纵然餐饮部的厨师表现都还算不错却无法在宣传方面实现较大的突破，或者说在在部分客户看来酒店菜式较为高昂的价格导致在这里进行消费是很不划算的事情，因此明年应该针对这类问题开发新的菜式从而在价格方面有所让步，主要还是通过家常菜的研发逐渐提升客户的消费潜力从而实现酒店营业额的提升，只不过我对于宣传工作并不擅长的缘故还需要和其他部门的员工携手努力才行，主要还是希望能够发挥好厨师长的带头作用从而为酒店营造良好的形象。
厨师职业规划书4篇_厨师生涯规划书
厨师职业规划书4篇_厨师生涯规划书职业规划对当代职校生就业以及以后的职业具有重大的现实意义,职业规划意识的教育及推广对中国社会的发展也是具有重要作用的。
对于厨师他的职业规划会是怎样的呢？*是小编整理的厨师职业规划书，仅供参考。
厨师职业规划书1一、自我分析1、职业兴趣我喜欢和人打交道，我的突出的特点是对人非常的和善、心思细腻、感情丰富，热情大方，注重人际关系的和谐，特别乐于助人。
我富有幻想和创作欲望，想象力丰富，对错综复杂、不规则、新鲜的事物非常感兴趣，关心的话题比较广泛，重视个人和团队的关系，崇尚直觉。
我热爱分享，我认为独乐乐不如众乐乐，我确信厨师这个职业能带给大家快乐;我时常梦见当夜幕降临，缓慢悠长的琴声响彻着整个餐厅，我坐在餐厅的一角，看着窗外匆匆而过的路人，餐厅内的客人温馨的享用着我所呈现的菜肴，每当服务员呈上菜品时，我仿佛从她们的脸上看见了发自内心的喜悦与享受，也许人生真正的快乐莫过于一道让你味蕾满足的菜。
2、价值观我最突出的职业价值观是工作条件、注重关系、支持满足工作条件:我非常希望获得有良好的工作条件，比如能够在一个优秀的团队，一间拥有一流烹饪厨具的厨房，优秀且一流的供货商，前厅优美的就餐环境及国际化的管理团队，最主要的是有一位美丽的运营总监，这样总会为平淡的日子增添几分乐趣。
把“工作条件”视为自己重要的职业价值观的我，希望的工作是：1.内容丰富，在工作的时间里有充实的工作可做;2.有一定的发展空间;3.富有挑战;4.能够有比较丰富的工作内容，而不是简单重复劳动;5.拥有一个自由、舒适的环境;6.有固定的较长假期，可以保证定期的休闲娱乐活动;7.地处交通便利的位置。
注重关系:期望工作的内容是能够给予别人帮助，并希望在这样的职位上同事之间关系融洽，大家都有积极的道德观念和社会服务意识及职业操守把“注重关系”视为自己重要的职业价值观的我，希望的工作是：1.能够拥有与同事和谐的关系，并且与上下级也能够融洽相处;2.具有团队协作性质的，能够以团体共同努力的方式进行工作;3.能够接触到不同类型、群体、层次的人;4.是服务他人取向的，能够在工作是给予他人服务;5.合乎社会道德，或者是能够在道德的原则下行事的。
2021西餐职业生涯规划3篇
2021西餐职业生涯规划3篇篇一：成为一名成功的主厨作为一名对西餐非常热爱的厨师，我希望自己能够成为一名成功的主厨。
首先，我会努力学习和掌握西餐的基本技巧和知识，包括刀法、烹饪方法和调味技巧等。
我将参加专业的西餐培训课程，并通过实践不断提高自己的烹饪技能。
其次，我会积极参与各种比赛和厨艺展示活动，以展示自己的才华和领导能力。
我会多学习其他一流厨师的烹饪方法和创意，并将其融入自己的菜品中，创造出独特而美味的作品。
此外，我也会注重团队合作和领导能力的培养。
作为一名主厨，我将需要与不同的人合作，包括其他厨师、服务员和顾客等。
我会积极参与团队活动，并学会有效地与他人沟通和协调，以达成共同的目标。
最后，我还需要提升自己的管理和商业能力。
我会积极了解市场需求和消费者的口味，不断创新和改进菜品，以吸引更多的顾客。
我也会学习餐饮管理知识，例如成本控制、供应链管理和员工培训等，以提高餐厅的经营效益。
成为一名成功的主厨需要不断学习和提升自己的技能和能力。
通过努力学习和实践，我相信我可以实现我的职业目标。
篇二：成为一名餐厅经理作为一名对西餐行业充满热情的人，我希望自己能够成为一名优秀的餐厅经理。
首先，我会积极学习和掌握餐厅经营管理知识，包括员工管理、成本控制和市场营销等方面的内容。
我将参加相关的培训课程，学习餐厅运营的最佳实践，并在实践中不断总结和改进。
其次，我会通过实践经验来提升自己的领导能力。
作为一名餐厅经理，我将需要带领团队，包括厨师、服务员和其他员工。
我会注重团队的合作和沟通，激励员工的工作热情和积极性。
我会给予员工必要的培训和发展机会，以提高他们的专业水平和服务质量。
此外，我也会注重顾客的需求和体验。
我会倾听顾客的意见和建议，并及时反馈和改进。
我会注重提高餐厅的服务质量和环境氛围，以吸引更多的顾客和提高他们的满意度。
最后，我还会关注市场的变化和趋势。
我会不断学习和了解消费者的口味和需求，以调整菜单和推出新的产品。
厨师的工作计划12篇
厨师的工作计划12篇在工作和生活中，少不了要写各种各样的文档，不论是写制度、写总结、写计划还是写其它的材料，能写出一篇好的文档,体现了一个人的文笔，也体现着一个人的能力，下面是我汇编整理的《厨师的工作计划12篇》，希望能够帮到你!厨师的工作计划1一个忙碌而又充实的20xx年已经过去，迎接我们的是一个充满挑战性的20xx年，展望在新一年当中我会从以下几点去努力：1、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地、外地市场动态，加强和采购沟通，对市场的创新原材料的`尝试，加强厨师之间的沟通，取长补短，不断充实自己。
2、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。
3、前厅和后厨沟通协调：每天及时地加强对客人反馈信息的正确对待、重视，并以良好的心态，虚心的态度不断提升菜品质量，针对上菜快慢、顺序严格把关，对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排、套餐的沟通加强。
4、能源节约：对每天的水、电、气使用严格合理使用，定时定人准时开关各种开关设备。
5、设施、设备的安全使用：加强和工程部沟通，定期对设施设备的保养、保修，正确安全使用操作使用设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。
6、成本控制：对原材料合理使用，做到物尽其用，把好验货关，严格杜绝变质变味的食品流入酒店，协调各菜系对原材料相互配合使用。
厨师的工作计划2我们酒店主要也业务就是住房和餐饮，而餐饮的好坏全都在我们厨房，作为厨房的厨师长，我吸取了过去工作的经历，决定在接下来的工作按照工作计划来进行。
一、加强厨房管理想要做好菜，就必须要把厨房的规矩抓紧，避免大家在工作的时候犯错，也避免因为自己失察导致出现问题，对每一个厨师都有一个原则既不能够浪费，同时也要保持厨房的干净整洁，每个人都有责任把厨房的卫生做好，对于每天工作的第一件事情，就是要做好卫生打扫工作，下班前要收拾好厨房的卫生，不能让垃圾留在厨房，不能影响到我们厨房卫生。
厨师工作计划书5篇
厨师工作计划书5篇厨师工作计划书1新的一年，新动态，在的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造"情满，舒适家园"这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工作如下：一、以出品为"龙头"，增加餐饮的核心竞争力，打造"美食，美食"这一品牌，营造食在这一良好口碑一楼的出品主要以"快"为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以"稳住一楼"为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。
同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。
计划在的三月份——四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。
6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。
争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在良好社会形象，从而争取更多的客源。
二、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。
来应对餐饮市场的.激烈竞争。
服务作为餐饮的第二大核心产品，我们将紧紧围绕酒店"情满，舒适家园"这一系列主题来开展阶段性的循环培训。
通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。
计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。
领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。
一楼的服务仍然以"快"、"准"、"灵"为服务方针，同时突出对老客户的的热情。
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内部编号：AN-QP-HT503版本/ 修改状态：01 / 00The Production Process Includes Determining The Problem Object And Influence Scope, Analyzing Problems, Proposing Solutions And Suggestions, Cost Planning And Feasibility Analysis, Implementation,Follow-Up And Interactive Correction, Summary, Etc.编辑：__________________审核：__________________单位：__________________厨师职业规划书通用范本厨师职业规划书通用范本使用指引：本计划文件可用于对自我想法的进一步提升，对工作的正常进行起指导性作用，产生流程包括确定问题对象和影响范围，分析问题提出解决问题的办法和建议，成本规划和可行性分析，执行，后期跟进和交互修正，总结等。
资料下载后可以进行自定义修改，可按照所需进行删减和使用。
一、自我分析1、职业兴趣我喜欢和人打交道，我的突出的特点是对人非常的和善、心思细腻、感情丰富，热情大方，注重人际关系的和谐，特别乐于助人。
我富有幻想和创作欲望，想象力丰富，对错综复杂、不规则、新鲜的事物非常感兴趣，关心的话题比较广泛，重视个人和团队的关系，崇尚直觉。
我热爱分享，我认为独乐乐不如众乐乐，我确信厨师这个职业能带给大家快乐;我时常梦见当夜幕降临，缓慢悠长的琴声响彻着整个餐厅，我坐在餐厅的一角，看着窗外匆匆而过的路人，餐厅内的客人温馨的享用着我所呈现的菜肴，每当服务员呈上菜品时，我仿佛从她们的脸上看见了发自内心的喜悦与享受，也许人生真正的快乐莫过于一道让你味蕾满足的菜。
2、价值观我最突出的职业价值观是工作条件、注重关系、支持满足工作条件:我非常希望获得有良好的工作条件，比如能够在一个优秀的团队，一间拥有一流烹饪厨具的厨房，优秀且一流的供货商，前厅优美的就餐环境及国际化的管理团队，最主要的是有一位美丽的运营总监，这样总会为平淡的日子增添几分乐趣。
把“工作条件”视为自己重要的职业价值观的我，希望的工作是：1.内容丰富，在工作的时间里有充实的工作可做;2.有一定的发展空间;3.富有挑战;4.能够有比较丰富的工作内容，而不是简单重复劳动;5.拥有一个自由、舒适的环境;6.有固定的较长假期，可以保证定期的休闲娱乐活动;7.地处交通便利的位置。
注重关系:期望工作的内容是能够给予别人帮助，并希望在这样的职位上同事之间关系融洽，大家都有积极的道德观念和社会服务意识及职业操守把“注重关系”视为自己重要的职业价值观的我，希望的工作是：1.能够拥有与同事和谐的关系，并且与上下级也能够融洽相处;2.具有团队协作性质的，能够以团体共同努力的方式进行工作;3.能够接触到不同类型、群体、层次的人;4.是服务他人取向的，能够在工作是给予他人服务;5.合乎社会道德，或者是能够在道德的原则下行事的。
支持满足:期望在职业中，获得管理层的支持，比如获得充分的培训机会，能够在单位的规定范畴内获得应有的待遇。
3、职业性格我是ENFP 公关型——天下没有不可能的事。
我热情洋溢、富有想象力。
认为生活是充满很多可能性。
能很快地将事情和信息联系起来，然后很自信地根据自己的判断解决问题。
很需要别人的肯定，又乐于欣赏和支持别人。
灵活、自然不做作，有很强的即兴发挥的能力，言语流畅。
ENFP型的人充满热情和新思想。
我乐观、自然、富有创造性和自信，具有独创性的思想和对可能性的强烈感受。
对于ENFP型的人来说，生活是激动人生的戏剧。
ENFP型的人对可能性很感兴趣，所以我了解所有事物中的深远意义。
我具有洞察力，是热情的观察者，注意常规以外的任何事物。
ENFP型的人好奇，喜欢理解而不是判断。
ENFP型的人具有想象力、适应性和可变性，我视灵感高于一切，常常是足智多谋的发明人。
ENFP型的人不墨守成规，善于发现做事情的新方法，为思想或行为开辟新道路，并保持它们的开放。
在完成新颖想法的过程中，ENFP型的人依赖冲动的能量。
我有大量的主动性，认为问题令人兴奋。
我也从周围其他人中得到能量，把自己的才能与别人的力量成功地结合在一起。
ENFP型的人具有魅力、充满生机。
我待人热情、彬彬有礼、富有同情心，愿意帮助别人解决问题。
我具有出色的洞察力和观察力，常常关心他人的发展。
ENFP型的人避免冲突，喜欢和睦。
我把更多的精力倾注于维持个人关系而不是客观事物，喜欢保持一种广泛的关系。
4、职业能力我认为我最擅长的5项技能：换位思考: 能从顾客和同事的角度考虑问题阅读理解: 流畅地阅读，并准确理解其中含义积极倾听: 注意倾听他人说话，充分理解要点，适当提问研发设计: 根据对用户对菜品要求的分析，进行设计人际适应: 根据他人的表现，来调整自己的行为和表现5、自我分析小结我性格开朗、为人诚恳、乐观向上、兴趣广泛、拥有较强的组织能力和适应能力、并具有较强的管理策划与组织管理协调能力。
我乐于学习，崇尚创新，能够处理好团队的关系，有一定的应变能力。
二、职业分析1、职业环境分析(1)家庭环境我出生在一个平凡却温馨的家庭，父母都是国企管理人员，父亲是一个十分坚强的人，他教会了我勇敢面对挫折，要有担当，不言轻易放弃。
家里人对我的教育很重视，，父母对我是有很大期待，不管在什么情况下都支持我学习，尽他所能为我创造更好的学习环境。
并且不愁吃穿的小康家庭让我能够做自己喜欢的工作。
(2)学校环境四川旅游学院，位于蓉城成都，是四川省人民政府主办的全日制普通本科高校，是全国唯一一所旅游类全日制普通本科高校。
四川旅游学院前身为四川烹饪高等专科学校，20xx年4月，经教育部批准，由原四川烹饪高等专科学校和原四川省农业管理干部学院合并建立，并更为现名。
截止20xx年6月，学校占地面积700余亩。
图书馆藏书83万册。
设有14个教学系部，本、专科招生专业36个。
烹饪专业全国未有排名，如有排名全国第一。
(3)一般社会环境中国政治稳定，经济持续发展，是全球经济一体化环境中的重要角色。
随着中国综合国力的提升，经济跻身于世界第二大经济体系的今天，崇尚民以食为天的中国人必定会带动当代餐饮业，加上中国特有的饭局文化，餐饮业定会飞速发展。
(4) 目标地域环境我的目标城市是成都,重庆或内江。
之所以选择成都，首先我在成都就读大学，大学的人脉不能轻易放弃。
成都是川菜的灵魂所在，是川菜的发源地，更是川菜之魂豆瓣的产地，无论是成都的餐饮市场，原料供给，都是任何城市不能比拟的，成都大小餐馆多如牛毛，在这个国际化的大都市中，更是云集了世界各地的美食，这座城市特有的生活环境，饮食方式定能让我博众家之长，食在中国，味在四川。
选择这里更是因为I love this city!川菜以川西成都、乐山为中心的上河帮，川南自贡、宜宾、内江为核心的小河帮，川东南充、达州为中心的下河帮。
在川南的三座城市中我选择了内江，因为小河帮以川南自贡、宜宾为中心的盐帮菜，亦称以自贡和内江菜为主;其特点是大气，怪异，高端(其原因是盐商)。
也许你会问我为什么不选择自贡和宜宾?因为这三座城市的发展速度，自贡喝宜宾是无法与内江所比拟的，发展才有市场。
下河帮主要是以重庆，南充，达州等传统川东城市为中心，譬如达县灯影牛肉、阆中张飞牛肉、鬼城麻辣鸡块、酸辣粉、重庆小面、老麻抄手、泡椒凤爪、涪陵油醪糟。
重庆距离川菜灵魂仅300公里的直辖市，有着长江三峡所依靠的水利条件，全国唯一一个在内陆的直辖市，这里的火锅闻名全国，重庆火锅的加盟店几乎占据了全国火锅的半壁江山，以特有的麻辣而享誉全国，它是川菜厨师走出四川的桥头堡。
2、目标职业分析(1)目标职业名称依据我的兴趣而言，我喜欢做一名厨师;根据我的性格来说，我适合进入国企;而以看我的价值观，我可以向商人发展，因为我最敬佩的是清朝红顶商人胡雪岩。
但是我倾向于做一名厨师，并且我也以作一名好厨师为目标而努力。
(2)目标职业知识、技能、态度品德要求厨师的职业知识：味觉——一个好的厨师要有良好的味觉。
刀工——能熟练的处理原材料管理能力——能高效人性化的管理员工沟通能力——能条理清晰的与团队沟通与上司沟通协调能力——能简单，方便，快捷的协调事物创新——要有不断创新的精神，坚信创新才能发展与组织以外的人进行沟通——与组织以外的人进行沟通，接触客户，公众、政府组织或其它资源，提高餐厅知名度。
获取信息——观察、获取或者通过其它相关的渠道获取信息。
更新或使用相关的知识——保持技术上的领先，并将新的知识使用到你的工作中。
厨师的职业态度品德要求：社会服务——该职位上的工作者可以为其他人做事责任心——该职位上的工作者自己做出决策职业操守——有良好的职业道德，坚持自己的信念与道德，不动摇(3)就业和发展前景(以红案尾灶为例)以红案尾灶为例，进入行业后，认真学习不断提高自身技术，搞好人际关系，一到两年时间，在自身的努力中升任头灶，此时在不断提高自己技术的同时，学习管理方式，熟悉各各部门运作流程，主动和各部门主管搞好关系，在厨师长有事或不在的情况下帮助厨师长管理厨政，同时学会与前厅沟通。
当有了自己的团队和人脉后，便可承包厨房。
社会需求现代社会之所以有很多人爱美食、对厨师有兴趣，却始终没有进入厨师大门的原因是其对厨师业有着传统的既定印象，认为厨师就是整日与油烟为伍的社会地位低下的伙夫。
其实，厨师早已经脱离了原有的师傅带徒弟的老旧模式，逐渐步入有技术，有文化，懂管理的高素质人才队伍，是蓝领中一颗璀璨的明珠职业晋升一般厨师随着资历的增加，慢慢的会发展成为厨师长以及行政总厨，月薪上万，每年有固定的假期，且假期自由。
3、差距分析分析自己与目标职业在知识、技能、态度品德方面存在的差距与不足由于才踏入厨师这个行业，无论技术还有管理方法有很多不足，虽然距离目标还是有一些差距，可是我又耐心，有毅力，我相信我可以。
4、SWOT分析(1)我的优势(strength)及其使用我乐于助人、原则性很强、认真、忠于职守、有奉献精神、敢于承担责任和愿意关爱他人。
会复习和回顾经过和所学到的东西。
平等、温和地与他人交流，和他人相处融洽。
没有事先约定和没有结构化学习经验的束缚，在没有压力及紧张期限的情况下善于思考。
(2)我的弱势(weakness)及其弥补过分关注细节和眼前之事，容易忽略事情的全局和发展变化趋势，难以预见存在的其它可能性，所以我会学习做长远思考，经常考虑事情发展的可能性和潜在的变化性，加强对全局和可能性的关注。
不停地制订计划并保证完成，以至于经常需要花费过多的时间和投入过多的精力来完成工作，我的责任心很强烈，容易陷入日常事务的细节之中从而导致没完没了的事情中，从而过度劳累。