冷冻冷藏行业的现状及发展趋势精编
冷冻产业发展现状及未来趋势分析
冷冻产业发展现状及未来趋势分析近年来，随着人们生活水平的提高和消费习惯的变化，冷冻产业得到了长足的发展。
冷冻食品、冷冻饮品、冷冻冷藏设备等行业的兴起和蓬勃发展，不仅改变了人们的饮食方式，也给整个食品供应链带来了深远的影响。
本文将通过对冷冻产业的现状进行分析，并展望其未来的发展趋势。
冷冻产业在全球范围内都呈现出快速增长的态势。
据统计数据显示，冷冻产业在过去十年中全球年均增长率超过5%。
这一增长主要得益于以下几个方面的原因：首先，冷冻食品的方便性和持久性受到了消费者的喜爱。
冷冻食品可以长时间保存，解决了食品新鲜期限短的问题。
其次，人们生活节奏的加快以及厨艺需求的多样化，使得消费者更加倾向于选择现成的冷冻食品。
再次，技术的进步和冷冻设备的改良，使得冷冻食品的口感和质量得到了提升，满足了消费者对于美食品质的追求。
在冷冻产业的发展过程中，冷冻食品行业尤为突出。
冷冻食品的市场规模逐年扩大，品类丰富多样。
市场上常见的冷冻食品包括速冻水饺、速冻肉类、速冻海鲜等，满足了消费者各类口味的需求。
此外，以速冻水饺为例，随着外卖行业的兴起和经济发展，速冻水饺的销售额也快速增长。
速冻水饺的生产企业不断创新，推出各种口味和包装形式的产品，满足了不同消费者的需求。
冷冻食品行业的发展动力主要来源于消费者对食品安全性、方便性和多样性的追求。
在未来，冷冻产业有望继续保持快速增长的态势。
首先，随着全球饮食习惯的多元化，冷冻食品行业在国际市场上将拥有更大的发展空间。
中国的冷冻食品企业已经开始进军海外市场，有望打破地域壁垒，实现中国冷冻食品品牌在国际舞台上的辉煌。
其次，随着人们生活水平的提高，对于健康食品的需求也在不断增长。
冷冻产业可以通过技术创新和食材优化，生产更加健康的冷冻食品，满足消费者对于营养和健康的追求。
此外，随着物流技术和冷链设施的不断提升，冷冻产业可以进一步拓宽销售渠道，满足更多消费者的需求。
然而，冷冻产业也面临一些挑战和风险。
2024年冷冻冷藏食品市场分析现状
2024年冷冻冷藏食品市场分析现状冷冻冷藏食品是一种在低温下保存和储存食品的方法，可以延长食品的保鲜期，并保持食品的营养和风味。
在现代社会，冷冻冷藏食品已成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
本文将对冷冻冷藏食品市场的现状进行分析。
市场规模和增长趋势冷冻冷藏食品市场是一个庞大的市场，随着人们对食品质量和营养需求的提高，市场需求不断增加。
据统计，全球冷冻冷藏食品市场在2019年的规模超过了5000亿美元，预计到2026年将达到8000亿美元，年均增长率约为5%。
这主要得益于人们对便捷食品的需求增加以及冷冻技术的不断改进。
市场细分冷冻冷藏食品市场可以根据产品类型进行细分。
目前市场上主要的冷冻冷藏食品包括冷冻肉类和海鲜、冷冻蔬菜和水果、冷藏乳制品和冷冻糕点等。
其中，冷冻肉类和海鲜是市场最大的细分市场之一，占据了市场份额的30%以上。
冷冻蔬菜和水果市场也呈现出快速增长的趋势，受到消费者健康意识的影响。
市场竞争形势冷冻冷藏食品市场是一个竞争激烈的市场，市场上有许多不同规模的企业参与竞争。
大型企业通过品牌和渠道优势占据了市场的一部分份额，例如雀巢、伊利、可口可乐等。
此外，一些中小型企业通过产品创新和定位来争夺市场份额。
此外，市场上还涌现出一些专注于有机冷冻食品或特定地区食品的小众品牌，通过差异化竞争来满足消费者多样化的需求。
市场趋势和前景随着人们生活水平的提高和工作压力的增加，对便捷食品的需求不断增加。
冷冻冷藏食品作为一种便捷、安全、营养的食品，将继续蓬勃发展。
未来，市场上将出现更多创新的冷冻冷藏食品产品，如冷冻速食餐、冷冻健康食品等，以满足消费者对方便、健康食品的需求。
另外，在经济发展和城市化进程的推动下，冷冻冷藏设备和技术也将不断进步，提高冷冻冷藏食品的质量和效益。
总结冷冻冷藏食品市场具有庞大的规模和持续的增长趋势。
冷冻冷藏食品市场根据产品类型进行细分，其中冷冻肉类和海鲜市场份额最大。
市场竞争激烈，大型企业通过品牌和渠道优势占据一定市场份额，同时中小型企业也通过产品创新和定位争夺市场份额。
2024年冷冻冷藏市场需求分析
2024年冷冻冷藏市场需求分析1. 引言随着现代生活水平的提高和人们对食品安全与品质的关注不断增强，冷冻冷藏市场得到了极大的发展。
本文将针对冷冻冷藏市场的需求进行分析，包括需求的背景、消费者需求、行业发展趋势等方面进行讨论。
2. 需求背景冷冻冷藏市场的需求背景主要包括以下几点：2.1 食品安全需求近年来，食品安全问题频频出现，人们对食品的安全性越来越关注。
冷冻冷藏食品在贮存和运输过程中能够有效地保持食品的新鲜度和品质，满足消费者对食品安全的需求。
2.2 生活节奏加快现代社会生活节奏快，人们的时间精力有限，对于冷冻冷藏食品的需求逐渐增加。
冷冻冷藏食品的便捷性和方便性符合现代都市快节奏生活的需求。
2.3 品质要求提升消费者对食品的品质要求越来越高，对于一些季节性食品或进口食品，消费者常常要求保持其原有的新鲜度和品质。
冷冻冷藏技术可以将食品的营养和口感大部分保留，满足消费者对食品品质的需求。
3. 消费者需求分析冷冻冷藏市场的消费者需求主要体现在以下几个方面：3.1 营养需求消费者对食品的营养需求是核心需求之一。
冷冻冷藏技术可以在保持食品新鲜的同时尽可能保留其原有的营养成分，满足消费者对食品营养的需求。
3.2 品质需求消费者对食品的品质要求也是冷冻冷藏市场的重要需求。
冷冻冷藏技术可以减缓食品的品质变化，保持其原有的口感和质地，满足消费者对品质的需求。
3.3 品种需求消费者对于各类食品的需求多种多样，冷冻冷藏市场可以提供更多种类的食品选择，满足消费者对品种的需求。
3.4 便捷需求现代社会快节奏的生活方式使得消费者对于食品的便捷性要求越来越高。
冷冻冷藏食品可以方便消费者随时随地享受到美味的食物，满足其便捷需求。
4. 冷冻冷藏市场发展趋势分析4.1 产品创新随着消费者需求的不断提升和多元化，冷冻冷藏市场的产品创新成为未来发展的重要方向。
针对不同人群的需求，推出更加符合消费者口味和健康需求的冷冻冷藏食品将成为市场的关键。
冷冻行业报告
冷冻行业报告随着人们生活水平的提高，冷冻行业在全球范围内得到了迅猛发展。
冷冻行业涉及到食品、医药、化工等多个领域，为人们的生活提供了极大的便利。
本报告将对冷冻行业的发展现状、市场规模、发展趋势等方面进行分析，以期为相关企业和投资者提供参考。
一、冷冻行业的发展现状。
1. 全球冷冻行业的发展概况。
冷冻行业是一个充满活力的行业，全球范围内有着广阔的市场空间。
据统计，全球冷冻行业的年产值已经超过千亿美元，发展势头强劲。
2. 冷冻行业的主要产品。
冷冻行业的主要产品包括冷冻食品、冷冻医药品、冷冻化工品等。
其中，冷冻食品是冷冻行业的主要产品之一，占据了较大的市场份额。
3. 冷冻行业的市场需求。
随着人们生活水平的提高，对冷冻食品、医药品的需求不断增加。
冷冻行业在满足人们生活需求的同时，也为相关产业带来了新的发展机遇。
二、冷冻行业的市场规模。
1. 全球冷冻食品市场规模。
全球冷冻食品市场规模巨大，据统计，2019年全球冷冻食品市场规模达到了5000亿美元，预计未来几年还将保持较快的增长速度。
2. 冷冻医药品市场规模。
冷冻医药品市场规模相较于冷冻食品市场规模要小一些，但也呈现出稳步增长的态势。
随着医疗技术的不断进步，冷冻医药品市场有望迎来更大的发展空间。
3. 冷冻化工品市场规模。
冷冻化工品市场规模相对较小，但在一些特定领域有着重要的应用价值。
随着化工产业的不断发展，冷冻化工品市场有望迎来更多的机遇。
三、冷冻行业的发展趋势。
1. 技术创新成为主要驱动力。
随着科技的不断进步，冷冻行业也在不断进行技术创新。
新的冷冻技术的应用，将为冷冻行业的发展带来新的动力。
2. 健康、安全成为主流趋势。
随着人们生活水平的提高，对冷冻食品的健康、安全要求也在不断提高。
绿色、有机的冷冻食品将成为未来的主流趋势。
3. 个性化定制需求增加。
随着消费者需求的不断变化，个性化定制的冷冻产品将成为未来的发展方向。
满足消费者个性化需求的冷冻产品将更受欢迎。
冷冻冷藏行业的现状及发展趋势
冷冻冷藏行业的现状及发展趋势
一、冷冻冷藏行业的现状
目前，全球冷冻冷藏行业的发展正在取得良好的成绩，在全球经济发
展方面发挥着重要的作用。
此外，冷冻冷藏行业在工业发展、基础建设、
农产品储存等方面也都发挥了重要作用。
然而，冷冻冷藏行业一直存在很多不足之处，比如由于冷冻冷藏对水
的消耗量大，使得冷冻冷藏行业的能源消耗和能源成本高昂，这可能会对
行业的发展带来一定的影响。
二、冷冻冷藏行业的发展趋势
1、科技进步：随着科学技术的不断发展，冷冻冷藏行业的技术水平
也越来越高，比如保持室内温度的技术、产品处理技术、仓储技术等，可
以更好地满足客户的需求，并提高企业的竞争力。
2、政策支持：政府在冷冻冷藏行业发展方面也给予了很多政策支持，比如政府出台了多项补贴政策，向行业提供了资金支持，为企业在设备研发、技术提升等方面提供了帮助。
3、互联网改变：互联网革命正在改变冷冻冷藏行业的发展方向，行
业的电子商务、供应链、物流配送等也正在发生着巨大的变化，企业可以
利用互联网优势，实现更有效的业务运营和更高的赢利能力。
4、环保趋势：随着人们意识到环境保护的重要性。
2024年冷链市场发展现状
冷链市场发展现状1. 引言冷链物流是指在保持货物低温或恒温的条件下进行储存和运输的物流方式。
随着消费者对于食品安全和质量的关注度提高，以及电子商务和国际贸易的发展，冷链物流行业在全球范围内迅速发展。
本文将对冷链市场的发展现状进行分析和总结。
2. 冷链市场规模冷链市场规模是衡量冷链行业发展的重要指标之一。
根据市场研究机构的数据显示，全球冷链市场规模近年来持续增长。
2019年，全球冷链市场规模达到X亿美元，并预计到2025年将达到Y亿美元。
这一增长主要得益于食品和医药行业对冷链物流的需求不断增加。
3. 冷链市场驱动因素冷链市场的发展受到多个因素的影响。
以下是一些主要驱动因素：3.1. 食品安全需求随着食品安全意识的提高，消费者对于食品质量和安全的要求越来越高。
冷链物流能够在整个供应链中保持食品的新鲜度和质量，从而满足消费者对食品安全的需求。
3.2. 电子商务的发展电子商务的迅速发展催生了冷链物流市场的增长。
越来越多的消费者选择通过互联网购买生鲜食品和冷冻食品，这就要求冷链物流提供可靠的配送服务，以确保食品的新鲜度和品质。
3.3. 全球化贸易的增加全球贸易的增加也推动了冷链市场的发展。
国际贸易中的食品和药品需要通过冷链物流进行运输，以确保产品在运输过程中的质量和安全。
4. 冷链市场的挑战尽管冷链市场有着广阔的发展前景，但也面临着一些挑战：4.1. 高昂的成本冷链物流涉及到冷藏设备、运输车辆以及冷藏仓储等高昂的成本。
这些成本是冷链物流企业面临的主要挑战之一。
4.2. 技术和设施要求高冷链物流需要利用先进的技术和设施来保持货物的低温或恒温状态。
这就对冷链企业的技术实力和设施要求提出了更高的要求。
5. 冷链市场的发展趋势冷链物流市场的发展趋势如下：5.1. 技术的应用冷链物流企业将继续采用先进技术来提升运输效率和货物的质量控制。
例如，无线传感器技术可以实时监测货物的温度和湿度，从而及时发现问题并采取措施。
5.2. 绿色可持续发展随着环境保护意识的增强，冷链企业将更加注重环境友好型的运输方式和节能减排的措施。
冷藏冷冻行业报告范文
冷藏冷冻行业报告范文冷藏冷冻行业报告。
随着人们生活水平的提高和食品安全意识的增强，冷藏冷冻行业在近年来得到了迅猛发展。
冷藏冷冻行业是指将食品或其他物品储存在低温环境下，以延长其保质期或保持其新鲜度的行业。
本报告将对冷藏冷冻行业的发展现状、市场规模、趋势和发展前景进行分析和展望。
一、行业发展现状。
1.市场规模。
冷藏冷冻行业的市场规模在近年来呈现出稳步增长的趋势。
据统计数据显示，2019年我国冷藏冷冻行业的市场规模达到了数千亿元，其中冷藏食品市场规模占据了较大比重。
随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，冷藏冷冻行业的市场规模还将继续扩大。
2.行业竞争。
当前，我国冷藏冷冻行业的竞争格局呈现出多元化和多层次化的特点。
一方面，国内外知名食品生产企业纷纷进军冷藏冷冻行业，加大了行业竞争的激烈程度；另一方面，一些小型冷藏冷冻企业也在市场上崭露头角，使得行业竞争更加激烈。
3.技术创新。
随着科技的不断进步，冷藏冷冻行业也在不断进行技术创新。
冷链物流、冷冻设备、保鲜技术等方面的技术不断更新，为行业的发展提供了有力支持。
同时，一些新型的冷藏冷冻技术也不断涌现，为行业带来了新的发展机遇。
二、市场趋势。
1.消费升级。
随着人们生活水平的提高，消费者对食品的品质和安全性要求越来越高。
冷藏冷冻食品因其方便、安全、营养丰富等特点受到了消费者的青睐，预计未来冷藏冷冻食品市场将继续保持增长态势。
2.冷链物流。
随着电商、生鲜电商等新型零售模式的兴起，冷链物流行业也将迎来新的发展机遇。
冷链物流将成为冷藏冷冻行业的重要支撑，为食品的保鲜、配送提供了有力保障。
3.绿色环保。
在当前环保意识日益增强的大环境下，绿色环保已成为各行业发展的重要趋势。
冷藏冷冻行业也在不断推进绿色环保理念，减少能源消耗、减少污染排放等已成为行业的发展方向。
三、发展前景。
冷藏冷冻行业作为食品行业的重要组成部分，其发展前景十分广阔。
随着科技的不断进步和消费升级的持续推动，冷藏冷冻行业将迎来更多的发展机遇。
冷库发展现状前景分析
冷库发展现状前景分析冷库发展现状：冷库是一种专门用于存放冷藏和冷冻商品的设施，是冷链物流中的重要环节。
随着消费习惯的转变和物流行业的发展，冷库行业得到了广泛应用和发展。
冷库行业的现状可以从以下几个方面进行分析：1. 市场需求：饮食业、医药行业、物流行业等对冷库需求量日益增加。
随着人们消费观念的转变，对食品和药品的安全性和质量要求越来越高，这促使了冷库行业的发展。
2. 行业竞争：随着市场需求的增加，冷库行业的竞争也日益激烈。
大型物流企业和专业冷库企业在市场上竞争激烈，不断提升冷库技术和设备，提高服务质量。
3. 技术水平：冷库行业的技术水平不断提高，冷库设备的自动化程度不断提升，冷藏空间的可控性和安全性也得到了改善。
新型的制冷技术和绿色环保技术的应用，使得冷库的运行效率更高、能耗更低。
4. 政策支持：政府对冷库行业的支持力度增加，鼓励企业进行技术创新和设备更新，推动行业的健康发展。
政策扶持措施的出台为冷库行业提供了更好的发展环境。
冷库行业的未来前景分析：1. 市场潜力：随着人们对食品和药品安全的重视程度不断提高，冷库行业的市场需求将持续增长。
同时，冷链物流在电商、生鲜水果等领域的应用也将进一步增加，为冷库行业的发展提供更多机会。
2. 技术创新：冷库行业将继续关注技术创新，提高设备的智能化和自动化程度，降低能耗和环境污染。
新型制冷技术和绿色环保技术的应用，将进一步提升冷库的运行效率和竞争力。
3. 行业集中度提高：随着行业竞争的加剧，大型物流企业和专业冷库企业将更加占据市场份额，中小型冷库企业可能面临压力。
企业之间的合作和整合将更加频繁，行业集中度将进一步提高。
4. 国际化发展：冷链物流的国际化发展趋势明显，随着全球贸易不断增加，冷库行业将迎来更多的国际合作和发展机会。
参与国际竞争，提升自身的国际竞争力，将是冷库企业未来发展的重要方向。
综上所述，冷库行业在市场需求增加、技术创新、政策支持等多方面的推动下，具有良好的发展前景。
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冷冻冷藏行业的现状及发展趋势精编Company number【1089WT-1898YT-1W8CB-9UUT-92108】我国冷冻冷藏行业的现状及发展趋势我国的冷冻冷藏行业经过几十年的发展已形成比较完整独立的工业体系，并成为食品流通领域的支柱产业之一，对促进畜牧业生产、出口创汇及繁荣市场等做出了重大贡献。
特别是改革开放以来，消化和吸收国外先进技术与设备，促进了我国冷冻冷藏行业的进一步发展。
一、我国冷冻冷藏行业的现状（一）冷冻冷藏能力据统计，全国现有冷冻冷藏能力已达500 多万吨，其中外资、中外合资和私营冷库约50 万吨，国有冷库450 多万吨，大都属于内贸、农业、外贸和轻工系统，其中内贸系统冷库容量达300 多万吨，占全国总量的60％以上。
国有企业从业人员达70 多万人，日冻结加工能力约9 万吨，日制冰能力约7 万吨，日贮冰能力约16 万吨。
（二）冷藏库的形式我国冷藏库的单库规模，大型的每座容量万吨以上，小的为百吨左右。
建筑形式大、中型冷藏库以多层建筑为主；小型冷藏库均为单层建筑。
我国的各类冷藏库，不论规模大小或功能如何，以往均按土建工程的模式建造，到目前这种模式仍占主导地位，而发达国家于本世纪六十年代就以予制装配式冷藏库取代了其他方式建造的冷藏库。
我国的预制装配式冷藏库是外贸系统于1973 年首先整座引进的，截止1985 年广东、北京等省市共约引进了40 座，总库容约为万吨装配冷库。
近几年来我国聚氨脂和聚苯乙烯隔热板生产已形成规模产业，部分中小型冷库，特别是小型冷库都倾向采用装配式的，其优点是施工周期短，安装调试方便。
（三）制冷设备我国的制冷设备制造自改革开放以来，有了长足的发展，基本上能够满足国民经济各部门和市场用户的需求。
活塞式、螺杆式制冷压缩机，大型溴化锂吸引式制冷机等主要产品与国际先进水平相当；制冷设备产品已出口走向世界。
在换热器方面，80 年代以前设计的冷库，冷凝器以立式、卧式水冷式为主；库房内的蒸发器，低温库采用排管，高温库采用冷风机。
80 年代以后，特别是进入90 年代，由于食品结构改革，包装冷冻食品增加，低温库房的蒸发器逐步采用了低风速，小温差的冷风机；根据水源情况，高效蒸发式冷凝器也在逐步推广之中。
冷库制冷系统自动化程度逐步提高，如机器的安全保护、库温遥测等已普遍应用，不少冷库在热负荷与压缩机匹配和库房货物的管理电脑化方面，在扩大应用。
（四）储存形式冷库是生产经营的重要基础设施，随着流通体制的改革，冷藏库的储存方式也发生了变化，由原来的大批量、少品种、多存量、存期长、向小批量、多品种、少存量、多流通的形式发展，由贮存形转向经营形，有部分冷库对外开放，并提供各项服务，有部分企业以冷库为依托，建立冷冻、保鲜食品批发市场，开展多种经营。
（五）食品的冷加工及品种进入80 年代以后，为适应我国人民生活水平不断提高的需要，食品冻结装置的形式有了很大改进和发展。
通过自行研制和引进、消化、吸收，我国已能生产推进式、流态式、螺旋式、隧道式等多种形式的速冻装置，改变了过去主要依靠冻结间的冻结模式。
在品种上，也一改冻白条肉，冻大盘鱼、虾等传统产品结构，开发出许多种类的快洁、方便、富有营养食品，以满足人民生活不断提高的需求。
目前我国冷冻冷藏食品主要分两大类：1、原料和经过初步分割加工后的食品。
包括猪白条肉、分割肉、禽、蛋、鱼等。
由于市场的需求变化，上述产品在种类、体积、包装等方面已有较大的改进。
2、速冻食品。
品种有如下几大类：：（1）速冻油炸食品类：如速冻油炸白薯、土豆等；（2）速冻面点食品类：如速冻饺子、汤圆、包子、春卷等；（3）速冻配餐食品类：由主食和副食配制而成。
（4）速冻蔬菜类：冻豌豆、菠菜、蒜苗、刀豆等。
（六）食品冷藏链从整个食品冷藏链来看，“冷链”的两端已初具规模。
全国冷藏库容量已达500 多万吨；80 年代，我国冰箱制造行业大规模引进技术和设备，生产能力由原来的不足10 万台上升至1300 万台左右。
目前，电冰箱的社会保有量在3000 万台左右，在城市家庭中、冰箱普及率已达85％。
介于两者之间的冷藏运输销售环节商用冷藏设施，近几年也达到了一定规模。
我国的冷藏运输，长期以来以铁路冷藏运输为主。
据统计，铁路部门现有加冰冷藏车3500 余辆人，机械冷藏车1800 余辆，这些车辆担负着我国近20％的易腐食品的运输任务。
公路冷藏运输发燕尾服也较快，目前约有15000 辆冷藏保温汽车，其中机械冷藏汽车占15％左右，主要担负着大城市内、靠城市的生产基地到市场的运输任务，以短途运输为主。
水上冷藏运输能力较小，现有各种类型的冷藏运输船近200 艘，总容量为10 万吨左右，多为内河或沿海的短途运输。
冷藏集装箱在易腐食品运输方面中有较大优越性，但由于造价高，普及使用受到一定限制。
商业用冷藏设施主要指商业零售环节冷藏设施，包括各种用途、各种型式和温度要求的冷藏柜。
在90 年代初，我国先后引进日本、美国技术，使商用冷藏柜生产有了相当的数量和规模，产品的品种、型式也逐步适应了实际销售环节的需要，为完善食品冷藏链起了巨大作用。
二、冷冻冷藏行业目前存在问题由于受各方面原因的影响和自身条件的制约，我国冷冻冷藏行业还存在着不少问题，主要有：（一）国有冷冻冷藏加工企业包袱沉重，运行机制不灵活，产品结构不合理，屠宰加工开工严重不足，市场占有率小，企业的生产经营陷入困境，经济效益差，亏损严重，无力进行自身改造和发展。
(二)作为我国冷冻冷藏行业主体的国有冷藏库，建库较早，大部分使用期已超过15 年，进入了大修理期限。
现急需大、中修理的冷藏库占总容量的三分之一以上，达100 多万吨，大大超过5％的正常维修比例，并且由于受当时条件的限制，冷库工程设计标准低，工艺流程不尽合理化，施工水平及建材、设备质量均存在很多问题、自动化程度低，已不适应市场经济下对仓储和配送业务的需要。
（三）由于受计划经济时期影响，冷库布局不合理。
沿海经济发达地区，冷库容量偏小，商品库存量大的矛盾日益加剧；而内地经济欠发达地区，商品库存量小，冷库利用率低，始终未得到解决。
还有，有的地区小冷库林立，缺乏统一规划和管理，既浪费了能源，又给安全生产带来了隐患。
（四）近年来，随着人们饮食结构的变化，储存商品的结构也发生改变，在一部分地区出现高温库不足，低温库相对过剩的现象。
（六）冷藏运输仍是薄弱环节。
机械制冷运输车辆远远不能满足经济增长的需求。
目前特别是短途运输，大多是在没有保温措施的情况下进行，对冷冻（速冻）食品的品质有较大的影响；而长途运输，虽然采取了保温敬机械制冷车辆，但厢体温度也达到保质要求。
（七）在食品冷藏中流通的冷冻（速冻）食品，包装是一个急待解决的问题。
目前市场上流通的冷冻（速冻）食品包装缺少必要的保温性能，在常温下包装内物品温升得快，对冷冻（速冻）食品的品质影响很大。
三、冷冻冷藏行业的发展趋势、目标、重点与实施措施全面地了解总结我国冷冻冷藏行业的现状，其目的在于正确地把握宏观调控今后发展的方向和目标，拟定实施的对策和措施，以尽快形成新的产业经营体系，实现企业的第二次创业和行业的全面振兴发展。
随着我国经济的持续快速发展，人民生活水平的显着提高，对外进出口业务的不断扩大，为冷冻冷藏业摆脱困境谋取新的发展创造了机遇。
在社会主义市场经济条件下，冷冻冷藏业的发展趋势、目标、重点和采取的措施是什么呢本人提出以下看法：（一）加快我国冷冻冷藏行业发展步伐随着我国人民的生活水平的提高，对冷冻冷藏食品的需求比重必定越来越高。
美国的人口是我国人口的六分之一，冷藏容量却是我国的三倍半；日本的人口只有我国人口的十分之一，冷藏容量也有我国的二倍。
从市场需求的发展趋势看，我国的现有冷藏容量还十分不足，必须在有关部门的统一协调下，合理规划，大力发展，同时，要防止盲目建设，保证我国冷冻冷藏行业持续健康发展。
（二）加强企业管理，深化企业改革冷冻冷藏企业管理必须面向市场，把提高市场竞争能力作为企业管理的目标；把提高经济效益作为企业活动的出发点；把满足市场需求作为企业根本点，全面推进冷冻冷藏业的改革与发展。
要树立市场经济观念，坚持集约化经营，实现两个根本性的转变，进一步转换经营机制，建立产权分明、政企分开、科学管理的新型企业制度，促使企业从组织结构、经营机制、管理制度等方面接近和赶上国际先进企业的水准。
（三）加大国有冷冻冷藏企业的改造力度国有冷冻冷藏企业是我国冷冻冷藏行业的主体，为适应我国市场经济发展的需要，必须加大企业的技术改造步伐和企业改革力度，创建经营性仓储业集团或物流中心、配送中心，以适应超市和连锁经营等新的商业形式的需要。
1.以经济较发达的在大中城市的大中冷库为骨干，成立以“冷仓”为龙头，干货仓配套，综合经营的大型仓储企业集团或物流中心，成为流通产业，为流通服务。
2.以经济较发达的在中型冷库为实体，建立冷冻食品批发贮藏中心，成为专业的冷藏经营企业。
3.按公共冷库的模式将中小型冷库向社会开放，提供仓库服务、信息服务、经营后勤服务。
4.对一些布局不合理的小型老冷库采取转产、承包的形式或以国有资产增保值为前提的租赁。
5.超市和连锁经营企业需要冷冻冷藏业的支持，冷冻冷藏企业较有条件改造成连锁商店的配送中心。
因此促成中小冷藏企业进入超市集团，并改造成规范化的配送中心双方都是必要和有利的。
（四）发展速冻食品生产我国的速冻食品经过十几年发展，目前已达年产350 万吨，市场产销两旺，预测到2000年速冻食品的年需求量可达850—1000 万吨，发展前景十分良好。
在市场机制的作用下，许多本不经营食品的企业捕捉到市场需求信息，及时调整了经营内容，生产了速冻食品。
据了解北京市的一个速冻饺子厂，由于产品的档次定位得当，经营有方，日产120 吨，产品仍供不应求，生产24 小时倒班，企业为此继续添置设备，扩大生产能力。
冷冻冷藏行业的许多企业，包括国有肉类冷藏加工企业开工严重不足，生产设施和技术人员大量闲置，经济效益很低。
发展速冻食品，对于这些企业而言，投入比较少，产出多，能充分发挥企业资源优势，以内涵扩大再生产为主，调整产品结构，开发新产品，经济效益和社会效益都将是可观的。
（五）发展预冷保鲜产品和多品种一体化经营小包装冷却肉在欧美、日本等国早已普及，这种产品具有保鲜和节省冷冻能耗等优点，在特殊包装下货架期可达30 天左右，是应该积极开发推广的。
在今年国庆期间，漯河双汇集团率先把优质冷却肉打入北京市场，只要加强宣传并适当引导，让消费者所认识和接受，一定会具有很强的生命力。
从发展趋势看，冷冻冷藏向优质、预制、小包装、多品种规格和方便的方向发展，以满足现代生活节奏和不同消费层次的需求。
但是，不管是预冷保鲜产品还是冷冻（速冻）产品均应实行一体化经营，为消费者着想，从原料采集、加工、冷冻冷藏、运输、销售均应注意卫生保鲜、不落地、不见天、不升温、门对门。