第六章 环境污染生物监测-2

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水果中残留农药的分布
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污染物在动物体内的分布
传输: 传输:血液和淋巴系统到全身各组织 分布规律： 分布规律： （1）溶解于体液:如钠，钾，氟等离子，在体内分布 溶解于体液:如钠， 氟等离子， 比较均匀 （2）镧，锑，钍等三价和四价阳离子，水解后生成 钍等三价和四价阳离子， 胶体， 胶体，主要蓄积于肝或其他网状内皮系统 （3）与骨骼亲和较强:如铅，钙等二价阳离子在骨骼 与骨骼亲和较强:如铅， 中含量较高 （4）特殊亲和性：汞-肾脏、碘-甲状腺 特殊亲和性： 肾脏 肾脏、 甲状腺 （5）脂溶性物质，如有机氯化合物（六六六，DDT 脂溶性物质，如有机氯化合物（六六六， 易蓄积于动物体内的脂肪中。 等）易蓄积于动物体内的脂肪中。
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根部：在抖掉附着的泥土时，应尽量保持根系 根部：在抖掉附着的泥土时， 的完整。带回实验室后，要用清水洗净， 的完整。带回实验室后，要用清水洗净，但不 能浸泡，并用纱布擦干，不要损失根毛， 能浸泡，并用纱布擦干，不要损失根毛，尽量 保持根毛完整。例如， 保持根毛完整。例如，水稻的根就须用清水将 泥土洗净， 泥土洗净，或带回室内立即清洗干净并用纱布 拭干； 拭干； 蔬菜样品中的菜叶：如用鲜样进行测定， 蔬菜样品中的菜叶：如用鲜样进行测定，在采 样时，尤其是在夏天，由于天气炎热干燥， 样时，尤其是在夏天，由于天气炎热干燥，蒸 发量大，植株最好连根带泥一起挖出， 发量大，植株最好连根带泥一起挖出，或用湿 布将样品包住，或装在塑料袋中不使其萎蔫。 布将样品包住，或装在塑料袋中不使其萎蔫。
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一、生物对污染物的吸收及在体内分布
生物受污染途径：表面附着、 生物受污染途径：表面附着、生物吸收和生物积累 中的粉尘降落时，部分农药或粉尘 施用农药或大气中的粉尘降落时， 物理的方式粘附在植物表面上 的方式粘附在植物表面上， 以物理的方式粘附在植物表面上，其附着量与作物的表 面积大小、表面性质及污染物的性质、状态有关。 面积大小、表面性质及污染物的性质、状态有关。 脂溶性或内吸传导性农药， 脂溶性或内吸传导性农药，可渗入作物表面的腊质层或 组织内部，被吸收、输导分布到植株汁液中。 组织内部，被吸收、输导分布到植株汁液中。 外界条件和体内酶----逐渐降解 消失， 逐渐降解、 外界条件和体内酶----逐渐降解、消失， 稳定性农药----缓慢 作物收获时往往还有一定的残留量。 缓慢， 稳定性农药----缓慢，作物收获时往往还有一定的残留量。 作物体上残留农药量的减少通常与施药后的间隔时间呈 指数函数关系。 指数函数关系。
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生物吸收
大气、水体和土壤中的污染物，可经生物体各 大气、水体和土壤中的污染物， 器官的主动吸收和被动吸收进入生物体。 器官的主动吸收和被动吸收进入生物体。 主动吸收即代谢吸收， 主动吸收即代谢吸收，是指细胞利用生物特有 的代谢作用所产生的能量而进行的吸收作用。 的代谢作用所产生的能量而进行的吸收作用。 被动吸收即物理吸收，外液与原生质的浓度差， 被动吸收即物理吸收，外液与原生质的浓度差， 溶质的扩散作用，不需要供应能量。 溶质的扩散作用，不需要供应能量。
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植物吸收
叶片和根 例：大气中的二氧化硫，除一部分散入高空被稀 大气中的二氧化硫， 释外，大部分降到大地． 释外，大部分降到大地．其中一小部分被雨水溶 解降入地面土壤中，剩余部分被各种表面吸收。 解降入地面土壤中，剩余部分被各种表面吸收。 二氧化硫被植物叶片的气孔 叶片的气孔吸入使叶片的叶绿体 二氧化硫被植物叶片的气孔吸入使叶片的叶绿体 遭到破坏，组织坏死，在叶子外表出现伤斑； 遭到破坏，组织坏死，在叶子外表出现伤斑；二 氧化硫随雨水进入土壤后，能使土壤变酸性， 氧化硫随雨水进入土壤后，能使土壤变酸性，植 物的根吸收酸后， 物的根吸收酸后，对于某些不耐酸的植物可造成 叶枯病，加重受病虫危害，减产等不良影响。 叶枯病，加重受病虫危害，减产等不良影响。
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代表性
指采集代表一定范围污染情况的植株为样品。 指采集代表一定范围污染情况的植株为样品。 要求对污染源的分布、污染类型、植物的特征、 要求对污染源的分布、污染类型、植物的特征、 地形地貌、灌溉出入口等因素进行综合考虑; 地形地貌、灌溉出入口等因素进行综合考虑; 选择合适的地段作为采样区， 选择合适的地段作为采样区，再在采样区内划分 若干小区，采用适宜的方法布点， 若干小区，采用适宜的方法布点，确定代表性的 植株。 植株。 不要采集田埂、地边及距田埂地边2 不要采集田埂、地边及距田埂地边2米以内的植 株。
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污染物在植物体内的分布
污染物在植物体内各部位的分布规律与吸收污 染物的途径 作物品种，污染物的性质等因素有关 途径， 等因素有关。 染物的途径，作物品种，污染物的性质等因素有关。 从土壤和水体中吸收污染物， 从土壤和水体中吸收污染物，分布规律和残留含 量的顺序是： 量的顺序是：根>茎>叶>穗>壳>种子 从空气中吸收污染物， 从空气中吸收污染物，叶片残留量大 农药:渗透能力强，果肉、米粒，弱则停留果皮、 农药:渗透能力强，果肉、米粒，弱则停留果皮、米糠
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样品采集量
样品采集量： 样品采集量：考虑样品部位处理后的代表性及 是否够测定用。 是否够测定用。 至少有20～ g干样品 最好有1kg干样 干样品， 干样。 至少有20～50 g干样品，最好有1kg干样。 新鲜的样品，以含80％～ ％的水分来计算， ％～90 新鲜的样品，以含80％～90％的水分来计算， 样品要比干样量多5 10倍 最好5 10kg。 样品要比干样量多5～10倍，最好5～10kg。总 之应以不少于0.5kg新鲜样品为原则 新鲜样品为原则。 之应以不少于0.5kg新鲜样品为原则。 对水生植物、水果、蔬菜等含水量高的植物， 对水生植物、水果、蔬菜等含水量高的植物， 采样量还需酌情增加。 采样量还需酌情增加。
第三节 生物污染监测
定义：应用各种检测手段测定生物体内的有害物质，及时掌握 定义：应用各种检测手段测定生物体内的有害物质， 污染程度，以便采取措施，改善生物生存环境， 污染程度，以便采取措施，改善生物生存环境，保证生物食品 安全. 安全.
生物对污染物的吸收及其在体内分布 生物样品的采集和制备 生物样品的预处理 污染物测定
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样品的采集
在已选好的样区做成样方，草木及农作物样区为 在已选好的样区做成样方， 1m ×lm，灌木植物2m ×2m，禾木群落 lm，灌木植物2m 2m， 10m×l0m。 10m×l0m。 在样方区内选择优势种的植物分别采集根、 在样方区内选择优势种的植物分别采集根、茎、 叶。 对于农作物、蔬菜及草本植物， 对于农作物、蔬菜及草本植物，在各样区内采 5～10个样品，混合组成一个代表样品。 10个样品 混合组成一个代表样品。 个样品， 对于油木和乔木群落应该按草木、灌木、 对于油木和乔木群落应该按草木、灌木、乔木分 层采样并编号。 层采样并编号。 在采集测定样品的同时， 在采集测定样品的同时，对优势种还应采集标本 以作签定植物科、属之用. 以作签定植物科、属之用.
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二、生物样品的采集和制备
（一）植物样品的采集和制备 1、植物样品的采集 2、植物样品的制备 3、分析结果的表示 （二）动物样品的采集和制备 尿液、血液、毛发、指甲、脏器和组织、 尿液、血液、毛发、指甲、脏器和组织、水 产食品等
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1、植物样品的采集
（一）调查：采样的目的、污染情况、环境因素、 调查：采样的目的、污染情况、环境因素、 植物特点、其他情况。 植物特点、其他情况。 采集的样品要具有代表性 典型性、适时性。 代表性、 采集的样品要具有代表性、典型性、适时性。 （二）选择采样区域 布设采样点：梅花型、 （三）布设采样点：梅花型、交叉间隔布点法 （四）确定采样时间 确定采样位置（植株） （五）确定采样位置（植株）及方法 （六）准备采样工具等 原始样采集、保管、洗净、 （七）原始样采集、保管、洗净、拭干
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污染物在动物体内的转化与排泄
有机污染物：肝脏转化最为重要， 有机污染物：肝脏转化最为重要，肾 胃也有部分转化功能。 脏、肠、胃也有部分转化功能。（酶） 无机污染物： 无机污染物：生化代谢转化或者直接 蓄积
污染物质排泄途径:肾脏，消化道和呼吸道， 污染物质排泄途径 肾脏，消化道和呼吸道，少 肾脏 量随汗液，乳汁等分泌液排出。 量随汗液，乳汁等分泌液排出。
注意：作物种类不同、污染物质性质不同（如渗透性、 注意：作物种类不同、污染物质性质不同（如渗透性、 疏水性等） 疏水性等）影响规律 镉污染的土壤上种植的萝卜和莴苣， 例：镉污染的土壤上种植的萝卜和莴苣，含镉量 萝卜： 块根<顶叶 萝卜： 块根< Biological Monitoring 莴苣： 莴苣：根>叶>茎
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动物吸收
皮肤、呼吸道和消化道 皮肤、
例如，某些气态毒物(如氰化氢，砷化氢)以及重金属汞、 例如，某些气态毒物(如氰化氢，砷化氢)以及重金属汞、 脂溶性物质都可经皮肤吸收。 脂溶性物质都可经皮肤吸收。 气体、蒸汽、气溶胶( 粉尘)等经过呼吸道， 气体、蒸汽、气溶胶(烟、雾、粉尘)等经过呼吸道，通过肺泡 直接进入大循环，其危害作用发生快。 直接进入大循环，其危害作用发生快。 固体、粉末状的污染物可由口摄入经消化道进入体内；另外进 固体、粉末状的污染物可由口摄入经消化道进入体内； 入呼吸道的难溶气溶胶也可由咽部进入消化道， 入呼吸道的难溶气溶胶也可由咽部进入消化道，在口腔内经粘 膜吸收。进入消化道的污染物在小肠吸收， 膜吸收。进入消化道的污染物在小肠吸收，经肝脏再进入大循 环。