2012年国内外蜂胶研究概况(二)

胶 中 重 金 属 含 量 的方 法 也 就 显 得 尤 为 重 要 。
蜂 胶 有 可 能 引 起 一 些 过 敏 症 状 ，包 括 引 起 养 蜂 者
产 生疹性 变应 性接触 性皮 炎和诱 发易过 敏人 群产 生过
敏 症 状 。一 般 认 为 蜂 胶 中 主 要 引 起 过 敏 反 应 的 物 质 是
转 化 方 法 去 除蜂 胶 中 过 敏 原 的报 道 。
２． ３ ． ４安 全 性 评 价 实 验
童 哗玲 等ｌ ４ ７ ＿ 对 蜂 胶 洋 参 软 胶 囊 的Ａ－ 用 安全 性进 行 毒 理 学 评 价 。结 果 表 明 ，雌 雄 大 、小 鼠 经 口急 性 毒 性
最 大耐 受 量 均大 于 ２ ０ ． ０ ｇ ／ ｋ ｇ ， Ａｍｅ ｓ试 验 、 小 鼠 骨 髓
Ｇ ａ ｒ ｄ ａ ｎ ａ等 利 用 一 种 特 异 性 的 瑞 士 乳 酸 杆 菌
（ Ｌ ａ ｃ ｔ ｏ ｂ ａ ｃ ｉ ｌ ｌ ｕ ｓ ｈ ｅ ｌ ｖ ｅ ｔ ｉ ｃ ｕ ｓ ） 使 蜂 胶 发 生 生 物 转 化 ，从 而
响 ，确 定 最 佳 吸 附 反 应 条 件 ；并 利 用 高 效 液 相 色 谱 法
中 的 氯 霉 素 残 留 ，最 后 以 ＨＰ Ｌ Ｃ — ＭＳ ／ ＭＳ对 样 品 进 行
蜂 胶 在 生 产 过 程 中有 可 能 被 重 金 属 污 染
（ 如胶 源
定 性 、定 量 分 析 。该 方 法 能 除 去 蜂 胶 中 的 大 部 分 黄 酮
类 成 分 ，减 少 了 干 扰 ，可 以 用 于 蜂 胶 中 氯 霉 素 残 留 的
（ ＨＰ Ｌ Ｃ ） 对 脱 铅 处 理 前 后 蜂 胶 中黄 酮 类 物 质 的 成 分 和 含 量 进 行 比较 。 结 果 表 明 ，灯 芯 草 黄 原 酸 盐 对 铅 具 有 良好 的 选 择 性 ，而 对 蜂 胶 中 黄 酮 类 物 质 的影 响 不 大 。 这 既 为 控 制蜂 胶 中重 金 属 铅含 量 提 供 了新 的处 理 技 术 ， 同 时 还 为 废 弃 中 草 药 灯 芯 草 的 资 源 化 及 深 度 利 用 提 供 了新 的 思 路 。
２ ０ １ ２年 也 有 若 干 蜂 胶 引 发 过 敏 性 疾 病 的 报 道 ，包 括 使 用 蜂 胶造 成 的过敏 接 触性 唇 炎 ｃ ｈ ｅ ｉ ｌ ｉ ｔ ｉ ｓ ）ｌ ４ ３ ｌ 和 固定 性 药 疹 （ ａ ｌ ｌ ｅ ｒ ｇ ｉ ｃ ｃ ｏ ｎ ｔ ａ ｃ ｔ 。 （ ｆ ｉ ｘ ｅ ｄ ｄ ｒ ｕ ｇ ｅ ｒ ｕ ｐ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ）
测定 。
２ ． ３ ． ３蜂 胶 引 起 的 过 敏
中 的 植 物 成 分 来 源 于 重 金 属 污 染 严 重 的 地 区 ）， 而 消 费 者 长 期 食 用 或 使 用 受 重 金 属 污 染 的蜂 胶 产 品 会 造 成 重 金 属 在 体 内 富 集 ，危 害 健 康 。 因 此 ，如 何 更 准 确 、 快 速 、便 捷 地 检 测 蜂 胶 产 品 中 的 重 金 属 ，开 发 减 少 蜂
蜂胶 生产 与现代 农业 生产 密切相关 ，而农业 生产 中大量使 用 的各类农 药也 对蜂 胶产 品质量 造成严 重影
细 胞 微 核 试 验 、小 鼠精 子 畸 形 试 验 等 ３项 遗 传 毒 性 试
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ３ － ０ ２ — ２ １ 基金项 目：国家 自然科 学基金 （ ３ １ ２ ７ ２ ５ １ ２ ） ；国家蜂产业技术体 系专项
（ 接２ ０ １ ３年 第 ０ ５期）
２ ． ３ 蜂胶 的安全 性 由于 蜂 胶 近 年 来 的 应 用 越 来 越 广 泛 ，合 理 、安 全 地 使 用 蜂 胶 也 是 当 前 国 内Ｊ ＇ ｌ － 研 究 人 员 关 注 的 重 点 内
容。 ２ ． ３ ． １蜂 胶 中 的 重 金 属
（ Ｃ ｙ ｐ ｒ ｉ ｎ ｕ ｓ ｃ ａ ｒ ｐ ｉ ｏ ｃ ａ ｒ ｐ ｉ ｏ ） 的 毒 性 有 一定 的 保 护 作 用 ，并 能 缓 解 鲤 鱼 遭 受 到 的 氧 化 应 激 状 况 。Ｋｅ ｌ ｅ ｓ ｔ ｅ ｍｕ ｒ 等【 ５ ５ 等 Ｊ 研 究发 现饲 料 中添加蜂 胶 能有助 于 帮助维持 幼 年虹鳟 鱼 （ Ｏ ｎ ｃ ｏ ｒ ｈ ｙ ｎ ｃ ｈ ｕ ｓ ｍｙ ｋ ｉ ｓ ｓ ）在 缺 氧 应 激条 件 下 血 电解 质 的平 衡 。 ２ ． ４ ． ４蜂 胶 在 口腔 保 健 中 的 应 用 病 原 微 生 物 在 口腔 中 的 大 量 繁 殖 是 引 发 口 腔 疾 病 的 重 要 因 素 ，而 蜂 胶 具 有 良好 的抗 菌 活 性 ， 因此 近 年 来 也 被 广 泛 用 于 口腔 保 健 中 。 Ｂ ｒ ａ ｖ ｏ Ｖｅ ｎ ｅ ｒ ｏ ［ ５ ６ １ 比 较 了 ５ ％蜂 胶 酊 和 传 统 治 疗 方 法 对 牙 槽 炎 的 治 疗 效 果 ，
通讯作者： 胡福 良，教授 ，博导，Ｅ － ｍ ａ ｉ ｌ ： ｆ ｌ ｈ ｕ ＠ ｚ ｊ ｕ ． ｅ ｄ ｕ ． ｃ ｎ
２ ０ １ ３ 年第 ６ 期
蜜 蜂 杂 志 （ 月刊 ）
Ｊ ＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＢＥＥ （ Ｍ。 ｎ ｔ ｈ ｌ ｙ ）
４
验 结果 均为 阴性 。３ ０ ｄ喂 养 试 验 大 鼠 的 生 长 发 育 、血 液 学 、生 化 、脏 体 比及 组 织 病 理 学 均 未 见 异 常 变 化 ， 属 安全性 保 健食 品 。
２ ． ３ ． ２蜂 胶 中 的 农 药 残 留 检 测
去 除蜂 胶 中 的过敏 原类 物质 ｃ ａ ｆ ｅ ａ ｔ ｅ ｅ ｓ ｔ ｅ ｒ ｓ 。此 方法 基
本 不 影 响 蜂 胶 的 总 黄 酮 含 量 ，且 处 理 过 后 的蜂 胶 抗 菌
活 性 也 没 有 明显 的下 降 。 这 是 首 次 关 于 利 用 细 菌 生 物
３ － ｍｅ ｔ ｈ ｙ ｌ 一 ２ 一 ｂ ｕ ｔ ｅ ｎ ｙ ｌ ｃ ａ ｆ ｅ ａ ｔ ｅ 和 ｐ ｈ ｅ ｎ ｙ ｌ ｅ ｔ ｈ ｙ ｌ ｃ ａ ｆ ｆ ｅ ａ ｔ ｅ 。
Ｇｏ ｎ ｇ等 采 用 电感 耦 合 等 离 子 体 原 子 发 射 光 法
测 定 微波 消解 后 ３ １个 中 国 蜂 胶 样 本 和 １个 美 国 蜂 胶
效 。Ｔ ａ ｎ ａ ｓ ｉ ｅ ｗｉ ｃ ｚ等 研 究 发 现 蜂 胶 牙 膏 （ 添加 ３ ％巴
较 于 对 照组
（ ７ ０ ％乙 醇 、苯 扎 氯 铵 ），蜂 胶 喷 雾 能 显
著 降 低 蛋 重 损 失 率 ，并 能 有 效 抑 制 微 生 物 的 活 力 。 同 时 ，蜂 胶 喷 雾 在 蛋 孵 化 率 、胚 胎 死 亡 率 、雏 鸡 生 长 指 标 上 与对照 组没 有显 著差 异 。这说 明相较 与 通常 鹌鹑 蛋 孵 化 中使 用 的 化 学 消 毒 剂 ，蜂 胶 也 可 以 达 到 令 人 满 意 的效 果 。 ２ ． ４ ． ２蜂 胶 在 免 疫 佐 剂 中的 应 用 佐 剂是 一种 非特 异性 免疫 增强 剂 ，当与抗 原 一起 注 射 或 预 先 注 入 机 体 时 ，可 增 强 机 体 对 抗 原 的 免 疫 应
３
蜜蜂 杂 志
（ 月刊）
Ｊ ＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＢＥＥ （ Ｍｏ ｎ ｔ ｈ ｌ ｙ ）
Ｎ Ｏ ． ６ ２ ０ １ ３ Ｊ ｕ ｎ
●镰ｔ 进
２ ０ １ ２年 国 内外 蜂 胶 研 究 概 况 （ 二）
王 凯 ，张翠 平 ，胡福 良
（ 浙 江 大学动 物科学 学 院 ， 浙江 杭 州 ３ １ ０ ０ ５ ８ ）
样本中的 １ ５种 重 金 属 含 量 ，结 果 发 现 蜂 胶 中 这 些 重
金 属 的 平 均 含 量 为 ：钙 ：１ ４ ４ ９ ． １ ｍｇ ／ ｋ ｇ ， 铝 ：９ ７１ ． ２ ｍｇ ／ ｋ ｇ ，镁 ：５ ５ ２ ． ５ ｍｇ ／ ｋ ｇ ，钾 ： １ １ ３ ７ ． ４ ｍｇ ／ ｋ ｇ ，铁 ：
象。
张洛红 等 『 ４ 研 究 了 自制 的灯 芯 草 纤 维 素 黄 原 酸 盐 用 于 吸 附 去 除 蜂 胶 中重 金 属 铅 的可 行 性 和 适 应 性 。 他 们 考 察 了灯 芯 草 纤 维 素 黄 原 酸 盐 对 蜂 胶 中 铅 的 去 除 效 果 ，探 讨 了静 态 吸 附 反 应 中 铅 离 子 浓 度 、 吸 附 时 间 、 初 始溶液 ｐ Ｈ 和 吸 附 温 度 ４个 因 素 对 铅 去 除 率 的 影
ｌ １ ８ ８ ． ４ ｍｇ ／ ｋ ｇ ， 钠 ：４ ９ ７ ． ５ ｍｇ ／ ｋ ｇ ，锌 ： １ ６ ０ ． ８ ｍｇ ／ ｋ ｇ ， 锰 ：３ ６ ． ９ ３ ｍｇ ／ ｋ ｇ ，铅 ： １ ９ ． ９ ２ ｍｇ ／ ｋ ｇ ，锶 ：８ ． ７ ０ ｍｇ ／ ｋ ｇ ，
未检 出 。
示 ，蜂 农 对 蜂 胶 过 敏 反 应 的 发 生 率 为 ２ １ ． ９ ７ ％ ， 接 触
性过 敏症 的发 生率 为 ３ ． ０ ５ ％ ；在 ４ ０ ４位 使 用 蜂 胶 作 为
治 疗 性 药 物 的 蜂 农 中 ，仅 有 ５位 蜂 农 出 现 过 敏 症 状 。 这 项 调 查 的 结 果 也 说 明 蜂 农 在 收 集 蜂 胶 时 可 能 发 生 过 敏 反 应 ，但 使 用 蜂 胶 造 成 的过 敏 症 并 不 是 一 个 普 遍 现
响 ，最 为 突 出 的 问题 就 是 蜂 胶 产 品 中农 药 、兽 药 残 留 问题 。张 晓 燕 等［ ４ ２ １ 建 立 了 高 效 液 相 色 谱 一串 联 质 谱
（ ＨＰ Ｌ Ｃ — ＭＳ ／ ＭＳ ） 测 定 蜂 胶 中 氯 霉 素 残 留 的 方 法 。 样
品用 水 提 取 后 ， 以醋 酸 铅 溶 液 作 为 沉 淀 剂 除 去 样 品 中 的 大 部 分 黄 酮 类 成 分 ，用 液 一液 萃 取 的 方 式 提 取 样 品