基于挤压揉搓方法的油茶果破壳性能的试验研究

种挤 压 揉 搓破 壳 机 理 的油 茶 果 破 壳 部 件 ， 并 进 行 油
茶 果破 壳 性 能 的试 验 ， 针 对 破壳 辊 筒 转 速 和 油 茶 果 含 水 率 与破 壳 性能 的关 系进 行 了分 析 。
的内耗 ， 最终会致使茶籽含油 率和出油率下降 Ｊ 。因
此， 根 据 这 一研 究 结 果 ， 在 采 后 油 茶 果 的处 理 中 ， 不 能
锈 等 Ｊ 。油茶 在 我 国种 植 范 围广 ， 经 济 效 益 高 。全 国
现有栽培面积约 ３ ． ６ ７ Ｘ１ ０ 。 ｈ ｍ ， 年产茶油 １ ． ８ × １ ０ ～ ２ ． ０ ｘ １ ０ ｔ 。 油茶 果 由果 壳 （ 皮） 和茶籽组成。其 中，
研究 ， 且与有 限元结合 ， 找 出 了破 壳 时 的最 佳 方 式 和
２ ０ １ ５年 ９月
农 机 化 研 究
第 ９期
基 于 挤 压 揉 搓 方 法 的
杨 树 松 ，李 立 君 ，高 自成 ，杨 蹈 宇 ，闵淑辉 ，李 帅
（ 中南 林 业 科 技 大 学 机 电工 程 学 院 ， 长沙 ４１ ０ ０ ０ ４）
中 图 分 类 号 ：ｓ ２ ２ ６ ． ４ 文 献 标 识 码 ：Ａ 文章 编 号 ：１ ０ ０ ３ — １ ８ ８ Ｘ（ ２ ０ １ ５ ） ０ ９ － ０ １ ７ ３ － ０ ３
０ 引 言
油茶是我国特 有 的木本食 用油 料树 种 ， 有２ ０ ０ ０
质 的 消耗 ， 从而 提高油茶 籽 的出油率。近年来 ， 油 茶 产 量逐 年 大 幅增 加 ， 开 展 油茶 果 脱 壳 机 的研 制 则 具 有 十 分重 要 的 工程 应 用 价值 和 实 际意 义 。
油 茶果 鲜 果脱 壳 技 术 和设 备 的研 究 刚 刚起 步 。黄
年 多 的栽 培 和 利 用 历 史 。茶 油 是 一 种 营 养 高 、 品质 好 的天 然 绿 色 食 用 油 ， 素有 “ 油 中 软 黄 金 ”的 美 誉 Ｊ 。
油 茶 果 除可 以加 工 为 广 大 消 费 者 喜 爱 的食 用 油 外 ， 其 还 有 很 多其 他 工 业 用 途 ， 如 可 用 于 工业 上 的 润 滑 和 防
定 了在 滚 筒 转 速 ８ ０ ～１ ０ ０ ｒ ／ ｍ ｉ ｎ范 围 时 ， 该 装 置 可 以 对含 水 率 ５ ９ ％左 右 的新 鲜 油茶 果进 行 有 效 的破 壳 处 理 ， 破 壳
率可达到 ９ ７ ％以上 ， 且 破籽 率 控 制 在 ４ ％ 以下 。 关键 词 ：油 茶 果 破 壳 ；挤 压 揉 搓 ；破 壳 率
凤洪等 研制 了油茶籽脱壳机 ， 采用带有螺旋筋和直
筋 的辊 筒 和 圆 筒 筛 板 进 行 挤 压 和 碾 磨 的 原 理 将 果 壳
挤裂 ； 虽然 能够 达 到较 高 的 脱 壳 率 ， 但茶籽易被挤碎 。
史 建军 等 对 核 桃 破 壳 原 理 及 力 学 特 性 进 行 了分 析
摘
要 ：为 了 找 到一 种 有 效 的 油 茶果 破 壳 方 法 ， 在 研 究 油 茶 果 的 生 物 特 性 基 础 上 设 计 了基 于 挤 压 揉 搓 方 法 的 油
茶 果 破 壳 装 置 ，对 不 同大 小 等 级 、 不 同含 水 率 的油 茶 果在 不 同 滚 筒 转 速 下 进 行 了破 壳 性 能 的试 验 研 究 。试 验 确
１ 油 茶 果 的 物 料 特 性
１ ． １ 油 茶 果 的形 状
进行堆沤 ， 应尽 快 进 行 脱 壳 、 晒籽 ， 降低 茶 籽 中 的水 分 含量 ， 进 而抑制其 呼吸作用 ， 降 低 油 茶 籽 内 的 有 用 物
收 稿 日期 ：２ ０ １ ４ — ０ ８ — ２ ９ 基 金 项 目 ：公 益 性 行 业 （ 林业 ） 科 研 专 项 （２ ０ １ ０ ０ ４ ０ ９ ０ ） ；湖 南 科 学 技 术 厅 科 研 条 件 创 新 专 项 （２ ０ １ ２ Ｔ Ｔ ２ ０ ４ ８） 作者 简介 ：杨树 松 （ １ ９ ８ ７ 一）， 男， 安 徽宣 城人 ， 硕 士 研 究生 ， （ Ｅ— ｍ ａ ｉ ｌ ）
本研 究 在 基 于对 油 茶果 的生 物特 性 的基 础 上 提 出
一
于 油 脂 的加 工 ， 所 以需 要 对 油 茶 果 进 行 脱 壳 处 理 以利
于 下 一 步 的油 脂 加工 。 目前 对 油 茶 果 的 脱 壳 方 法 大 多 还 是 采 用 人 工 方
式， 将 采 摘 的油 茶 果 先 堆 沤 ３～５天 ， 然后 在 晴 天 摊 开 翻 晒 ３～ ５天 后 人 工 脱 壳 ， 效率极低 、 劳动强度 大 、 生 产成本高 、 场地 占用 面 积 大 Ｊ 。 胡 春 水 等 经 过 多 年 反 复 和 系 统 的研 究 ， 证 实 由于油茶果含水 率高 ， 堆 沤 处 理 会使 油 茶 果 长期 处 于 旺 盛 的 呼 吸 状 态 下 ， 会 有 很 大
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施力 位 置 。 广 西 亚 热 带 作 物 研 究 所 研 制 了 一 种 适 用
茶 籽 的 主要 成 分 为脂 肪 、 蛋 白质 及 淀粉 等 ； 而果 皮 、 种
壳 的 主要 成 分 为 粗 纤 维 且 含 有 较 多 金 属 元 素 Ｊ ， 不 利
于 多种 干 果 的多 功 能 干 果 脱 壳 机 ｊ ， 但 是从 实 际使 用 效果 来 说 主 要 还 只 是 对 澳 洲 坚 果 的脱 壳 有 较 好 的 效 果 。综 上 所述 ， 目前 油 茶 果 脱 壳 等 技 术 和机 具 研 究 还 很少 ， 而快 速 成 长 的油 茶 市 场迫 切 需 要 能有 效 对 油 茶 果 进行 破 壳且 能 保证 果 仁 不被 破 坏 的机 具 。