各种元素功能、从在食物、图表,对照表.
常见食物营养成分含量表(最新)
常见食物营养成分含量表
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分
别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表4)(水果)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红(克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位
分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
各种微量元素对应食物详表
食物中包含微量元素详表：
钙： 海带，虾皮，紫菜，黄豆，青豆，油菜，奶类，动物骨头
磷： 乳类，蛋类，肉类，豆类，绿色蔬菜
铁： 动物肝脏，蛋黄，豆类，海带，发菜，木耳
钾： 动物肝脏，香蕉，西瓜，橙
VA： 动物肝脏，鱼肝油，鱼卵，奶类，蛋类，胡萝卜，辣椒，菲菜，菠菜
良好来源有蟹肉、蚕豆、蘑菇(鲜)、青豆、小茴香、黑芝麻、大豆制品、松子、龙虾、绿豆、花生米、黄豆、土豆粉、紫菜、莲子、芸豆、香菇(香菇食品)、毛豆、面筋、果丹皮、茴香、豌豆、黄酱、金铁菜、燕麦片、栗子、坚果、黄豆粉和小麦胚芽。[8]
铬的最好来源是肉类，尤以肝脏和其他内脏，是生物有效性高的铬的来源。啤酒酵母、未加工的谷物、麸糠、硬果类、乳酪也提供较多的铬；软体动物、海藻、红糖、粗砂糖中的铬的含量高于白糖。家禽、鱼类和精制的谷类食物含有很少的铬。长期食用精制食品和大量的精糖，可促进体内铬的排泄增加，因此造成铬的缺乏。
VB2： 动物内脏，豆制品
VB1： 谷类，豆类，动物肝脏，瘦猪肉，蛋类，奶类，螃蟹，鳝鱼，豆类，新鲜绿叶蔬菜
VC: 各种新鲜蔬菜水果
VD2： 鱼肝油，动物肝脏，蛋黄
铜： 猪肝，肾脏，干豆，硬果
锌： 牛肉，猪肉，羊肉，鱼，海产品，豆类，核桃，白蘑菇，香菇，辣椒，
铜是人体必需的微量矿物质，在摄入后15分钟即可进入血液中，同时存在于红血球内外，可帮助铁质传递蛋白，在血红素形成过程中扮演催化的重要角色。而且在食物烹饪过程中，铜元素不易被破坏掉。
人体缺铜可适量增加摄入含铜较高的食物，如口蘑、海米、红茶、花茶、砖茶、榛子、葵花子、芝麻酱、西瓜子、绿茶、核桃、黑胡椒、可可、肝、豆制品等。
硒：魔芋、普通面粉、鱼、虾、海藻、大蒜
富含微量元素食物简表
富含微量元素食物简表富含微量元素食物简表微量元素名称富含微量元素的食物微量元素铁粮食作物：精白米、小麦、黄豆粉蔬果类：红蘑、黑木耳、菠菜、豌豆、发菜、花生肉蛋奶类：牛肉、鸡肉、干酪、酸奶、猪肝、猪血水产类：蚌肉、蛤肉、鲍鱼微量元素铜粮食作物：燕麦片、稻米、面包蔬果类：松蘑、紫菜、绿橄榄、黄豆、杏脯、莲子肉蛋类：牛肉、黄油水产类：龙虾、蟹肉、章鱼、海参、生蚝、牡蛎茶叶：红茶、花茶、绿茶、砖茶微量元素锌粮食作物：薏米、小米、荞麦蔬果类：蕨菜、香菇、佛手瓜、黑木耳、金针菜、山核桃、口蘑、松子、红枣肉蛋奶类：猪肝、牛肝、兔肉、牛肉、绵羊肉、鸭肝、火鸡腿水产类：牡蛎、扇贝、海蛎肉、蟹、鱿鱼微量元素锰粮食作物：小麦粉、大麦、高粱、大豆粉蔬果类：藿香、香菇、竹笋、土豆、核桃、榛子、黑芝麻、黑木耳肉蛋奶类：鸡肝、牛肝、羊肝水产类：蚌肉、黄鳝、蛏干茶叶：红茶、花茶微量元素铬粮食作物：面粉、玉米粉、面包蔬果类：胡萝卜、青豆、菠菜、香蕉、苹果皮、草莓、柑橘肉蛋奶类：牛肝、羊肝、鸡肉、牛肉、牛奶、干酪其它：啤酒、植物油、糖微量元素钴粮食作物：面包、豆类、豆豉、豆腐肉蛋奶类：瘦猪肉、瘦羊肉、瘦牛肉、牛肝、羊肾、牛肾、猪肾、火鸡肝、鸡肝、羊肝、干酪、蛋类水产类：蟹肉、蛤肉、沙丁鱼微量元素钒粮食作物：红薯、西米、木薯蔬果类：土豆、山药、芋头、胡萝卜、竹笋、藕、花生、松子、栗子、丝瓜、南瓜、苦瓜、韭菜、百合、空心菜、慈姑微量元素锡粮食作物：小麦、燕麦、黑麦、面包蔬果类：芦笋、豌豆、土豆、山药、菠菜、莴笋、甘蓝、蘑菇、韭黄、甜菜、花生、芝麻、葵花籽肉蛋奶类：鸡胸肉、牛胸肉、狗肉、羊排、羊肝、牛奶水产类：乌贼、龙虾、鳕鱼微量元素名称富含微量元素的食物微量元素铁粮食作物：精白米、小麦、黄豆粉蔬果类：红蘑、黑木耳、菠菜、豌豆、发菜、花生肉蛋奶类：牛肉、鸡肉、干酪、酸奶、猪肝、猪血水产类：蚌肉、蛤肉、鲍鱼微量元素铜粮食作物：燕麦片、稻米、面包蔬果类：松蘑、紫菜、绿橄榄、黄豆、杏脯、莲子肉蛋类：牛肉、黄油水产类：龙虾、蟹肉、章鱼、海参、生蚝、牡蛎茶叶：红茶、花茶、绿茶、砖茶微量元素锌粮食作物：薏米、小米、荞麦蔬果类：蕨菜、香菇、佛手瓜、黑木耳、金针菜、山核桃、口蘑、松子、红枣肉蛋奶类：猪肝、牛肝、兔肉、牛肉、绵羊肉、鸭肝、火鸡腿水产类：牡蛎、扇贝、海蛎肉、蟹、鱿鱼微量元素锰粮食作物：小麦粉、大麦、高粱、大豆粉蔬果类：藿香、香菇、竹笋、土豆、核桃、榛子、黑芝麻、黑木耳肉蛋奶类：鸡肝、牛肝、羊肝水产类：蚌肉、黄鳝、蛏干茶叶：红茶、花茶微量元素铬粮食作物：面粉、玉米粉、面包蔬果类：胡萝卜、青豆、菠菜、香蕉、苹果皮、草莓、柑橘肉蛋奶类：牛肝、羊肝、鸡肉、牛肉、牛奶、干酪其它：啤酒、植物油、糖微量元素钴粮食作物：面包、豆类、豆豉、豆腐肉蛋奶类：瘦猪肉、瘦羊肉、瘦牛肉、牛肝、羊肾、牛肾、猪肾、火鸡肝、鸡肝、羊肝、干酪、蛋类水产类：蟹肉、蛤肉、沙丁鱼微量元素钒粮食作物：红薯、西米、木薯蔬果类：土豆、山药、芋头、胡萝卜、竹笋、藕、花生、松子、栗子、丝瓜、南瓜、苦瓜、韭菜、百合、空心菜、慈姑微量元素锡粮食作物：小麦、燕麦、黑麦、面包蔬果类：芦笋、豌豆、土豆、山药、菠菜、莴笋、甘蓝、蘑菇、韭黄、甜菜、花生、芝麻、葵花籽肉蛋奶类：鸡胸肉、牛胸肉、狗肉、羊排、羊肝、牛奶水产类：乌贼、龙虾、鳕鱼微量元素镍粮食作物：大米、燕麦、裸麦蔬果类：丝瓜、扁豆、蘑菇、洋葱、竹笋、茄子、海带、黄瓜、豌豆、核桃肉蛋奶类：猪肉、羊肉、奶油水产类：蚬肉、黄鱼、虾其它：红茶、绿茶、可可微量元素钼粮食作物：高粮面、小麦面、玉米粉、小米、玉米蔬果类：萝卜缨、扁豆、黄豆、大白菜、白萝卜、茄子、南瓜、菠菜、莴苣肉蛋类：羊肝、鸡肝、鸡蛋、禽肉微量元素碘粮食作物：小米、红薯、玉米、燕麦、大麦、小麦、高粱蔬果类：紫菜、海带、发菜、菠菜、山药、白菜、柿子、枣、梨、芹菜根肉类：牛肉、水产类：海参、鱼肚、鲐鱼、蛤、蚶、大黄鱼、带鱼微量元素氟粮食作物：全小麦、小麦芽蔬果类：菠菜、芹菜、干海藻肉蛋奶类：牛肉、羊羔肉、猪肉、鸡蛋、乳酪水产类：沙丁鱼、大马哈鱼、鲭鱼、蟹、虾茶叶：红茶、绿茶、花茶微量元素硒粮食作物：小麦、魔芋粉蔬果类：蘑菇、红萝卜、苋菜、金针菇、淡菜、橘汁、核桃肉类：猪肾、猪肝、鸭肝、猪肉、羊肉水产类：鱿鱼、海参、龙虾、鲐鱼、带鱼、鳝鱼、小黄鱼、蛤蜊、鲍鱼微量元素硅粮食作物：小麦、玉米、大米、高粱、小米、大麦肉蛋类：鸡肝、鸭肝、牛肝、羊脑、猪脑、猪肾。
常见食物营养成分含量表(最新)
常见食物营养成分含量表
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表4)(水果)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红(克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数
字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量一览表(最新)
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
史上最全！食物营养对照表
史上最全！食物营养对照表一、水营养素功效摄取不足症状主要食物来源水参与消化、吸收、循环、排泄和水溶性维生素利用每天8杯（两公斤）二、基本脂肪酸营养素功效摄取不足症状主要食物来源亚油酸、α-亚麻酸、γ-亚麻酸，二十碳五烯酸细胞膜基本组成，预防糖尿病，维持人体正常功能，防止和舒缓心脏病、癌症、自身免疫疾病、风湿性关节炎及许多皮肤病疲困，乏力，皮肤干燥，指甲破裂，头发干涩、易脱，泪管、口唇、阴道粘膜干涩，消化不良，腹胀，便秘，免疫力下降，关节痛，关节炎，咽喉和胸痛，低血压，高血压，健忘，心血管疾病。
豆油、花生油、菜油、橄榄油、玉米油、芥菜子油等。
三、维生素类营养素功效摄取不足症状主要食物来源维生素A增强免疫力保护皮肤保证眼睛的暗视力促进身体的生长发育免疫力下降眼睛相关疾病皮肤干燥骨骼与牙齿发育障碍动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、鸡蛋、牛奶维生素B1促进血液循环促进血液生成、碳水化合物代谢以及盐酸生成。
优化认知能力和大脑情绪暴躁不稳定消化不良食欲不振肉类、鱼、奶类、豆类、玉米、坚果类维生素B2减轻眼睛疲劳有助预防和治疗白内障嘴角干裂眼部疾病奶酪、蛋黄、鱼、豆类、猪肉、牛奶、家禽、菠菜和未脱皮小麦帮助营养代谢 口舌发炎 皮肤病变维生素B3维持正常血液循环 营养代谢有助神经系统维持功能糙皮症、口腔溃疡 痴呆、抑郁 疲劳、失眠 消化不良 牛肝脏、酵母、椰菜、胡萝卜、奶酪玉米粉维生素B5（泛酸） 能够减压 增强抵抗力维持中枢神经系统正常工作疲劳、头痛 恶心、手臂刺痛牛肉、酵母、鸡蛋、新鲜蔬菜、肾脏、肝脏、龙虾、豆类维生素B6涉及各种功能 缓解水肿 维持钠盐平衡促进血红蛋白生成贫血、痉挛 头痛、恶心鱼鳞性皮肤 舌头痛、呕吐 酵母、胡萝卜、肌肉鸡蛋、鱼肉、猪肉豌豆、菠菜、葵花籽维生素12预防贫血 保护心血管与心脏促进神经系统生长保护神经系统 贫血 慢性疲劳 消化系统疾病骨质疏松肉类、酵母、哈肉、鸡蛋、肝脏、肾脏、青鱼、牛奶生物素 有助细胞生长、脂肪酸制造、有助糖类、脂肪和蛋白质代谢维持头发和指甲健康贫血、高血糖抑郁、失眠 脱发皮肤和粘膜感染 酵母、煎鸡蛋 猪肉、牛奶、家禽、海鱼、大豆和谷物胆碱 调节胆囊、肝脏功能 有助激素生成 促进脂肪和胆固醇代谢肝脏脂肪堆积 心脏病、胃溃疡高血压、脂肪消化不良、肾脏和肝脏损伤。
常见饮食营养元素表
11.1
0.4
72.9
340
面包
100
7.3
5.8
93
364
蔬菜类：
食品
重量（克）
蛋白质 （克）
脂肪 （克）
糖（克）
热量（大卡）
韭黄
100
1.8
0.2
2
16
青椒
100
0.8
0.1
4.5
23
蘑菇
100
2.8
0.2
2.4
23
草菇
100
32
1.4
24
239
金针菇
100
2.1
0.4
3.7
27
香菇
100
100
15.3
1.1
26.6
178
基围虾
100
18.7
4.3
/
72
蛋类：
食品
重量（克）
蛋白质 （克）
脂肪 （克）
糖（克）
热量（大卡）
鸡蛋
100
11.8
15
1.3
187
鸭蛋
100
13
14.7
1
187
蛋清
100
9.6
0.1
1.2
44
豆制品类：
食品
重量克
蛋白质
脂肪
糖
热量（大卡）
豆腐
100
4
3.5
3
70
14.6
2.9
2
91
猪肾
100
15.5
4.8
/
105
牛肉
100
20.1
10.2
中国人常食用食物营养对照表
中国人常食用食物营养对照表以下是中国人常食用食物的营养对照表，包括食物的名称、常见的营养成分和功能。
一、大豆及制品1.常见食品：豆腐、豆浆、豆皮、豆腐干、豆腐皮2.营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B群、钙、铁、锌3.功能：提供优质蛋白质，促进骨骼健康，降低胆固醇二、蔬菜1.常见食品：西红柿、白菜、芹菜、胡萝卜、菠菜、芦笋、茄子、黄瓜2.营养成分：维生素C、叶酸、纤维素、β-胡萝卜素、钙、铁、钾、镁3.功能：增强免疫力，促进肠胃蠕动，维护心脑血管健康三、水果1.常见食品：苹果、梨、香蕉、草莓、葡萄、柑橘、猕猴桃、橙子2.营养成分：维生素C、维生素A、叶酸、膳食纤维、钾、镁、果糖3.功能：抗氧化，促进肠胃蠕动，预防疾病四、瘦肉、禽肉、鱼类及蛋类1.常见食品：瘦肉、鸡肉、鱼、鸡蛋2.营养成分：蛋白质、脂肪、铁、锌、维生素B群3.功能：提供优质蛋白质，维持身体机能，促进生长发育五、奶类及制品1.常见食品：牛奶、酸奶、乳酪、奶粉2.营养成分：蛋白质、脂肪、钙、维生素B群、维生素D3.功能：提供钙质，促进骨骼健康，维持身体机能六、杂粮及其制品1.常见食品：大米、小米、玉米、糙米、全麦面包、燕麦片2.营养成分：碳水化合物、膳食纤维、维生素B群、铁、锌3.功能：提供能量和膳食纤维，促进肠胃蠕动，稳定血糖七、坚果及种子1.常见食品：核桃、花生、杏仁、葵花籽、南瓜子2.营养成分：蛋白质、脂肪、纤维素、维生素E、铁、锌、镁3.功能：提供健康脂肪和蛋白质，降低胆固醇，维护心脑血管健康八、谷物加工品1.常见食品：面条、米粉、馒头、饺子皮、方便面2.营养成分：碳水化合物、膳食纤维、维生素B群、铁、锌3.功能：提供能量和膳食纤维，促进肠胃蠕动，增加饱腹感以上是中国人常食用食物的营养对照表，食物的摄入应当注意适量平衡，结合个人的身体状况和活动水平进行选择。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
婴、幼儿标准身高、体重对照表
45 2.64 2.62
46 2.67 2.73
47 2.75 2.73
48 2.83 2.89
49 3.01 3.01
50 3.17 3.16
51 3.34 3.38
52 3.54 3.71
53 3.95 4.04
54 4.34 4.30
55 4.63 4.53
56 4.88 4.75
57 5.10 5.00
58 5.37 5.30
59 5.69 5.61
60 6.02 5.89
61 6.30 6.16
62 6.61 6.44
63 6.88 6.72 647.14 6.98 657.407.21 667.697.46 677.937.67 688.147.89 698.368.07 708.668.34 718.848.52 729.038.74 739.228.87 749.429.09 759.589.21 769.759.43 779.959.55 7810.119.75 7910.269.95 8010.5010.19 8110.7810.19 8210.9610.66 8311.1410.91 8411.3411.05 8511.6711.27 8611.7411.55
8711.9611.73 8812.2111.97 8912.4712.09 9012.7012.44 9112.9712.62 9213.0512.9 9313.3813.08 9413.5913.30 9513.8413.56 9614.1513.83 9714.3114.13 9814.4914.34 9914.7614.60
人体所需肥的各种营养素的来源与功能营养素主要食物来源主要功能
蛋白质谷类、豆类、肉类、奶类、
蛋类、薯类
形成身体结构的主要成分；是所有生命活动过程的催
化剂；调节体内水分平衡；帮助伤口愈合。
β-胡萝卜素南瓜、马铃薯、菠菜、胡
萝卜等
为脂溶性抗氧化剂，是类胡萝卜素家族中的一员，在
体内可根据需要被转化为维生素A。
维生素D 蛋、鱼、肝、奶促进正常骨骼、牙齿的形成，刺激钙和磷的吸收，为钙磷代谢过程所必需。
维生素E 小麦胚芽、坚果、植物油、
虾
为脂溶性抗氧化剂，可保护身体细胞、维生素A、不
饱和脂肪酸，协助维持正常红细胞。
维生素B1向日葵籽、小麦胚芽、啤
酒酵母、西瓜、豌豆、芦
笋；谷类、豆类、硬果类；
猪肉、心肝肾
协助碳水化合物的代谢，能量的生成，维持正常的神
经功能。
维生素B2牛奶、蘑菇、菠菜、肝、
椰菜、甜菜、杏仁、牛肝、
牛排、奶酪
协助食物中能量的产生，协助红细胞的产生，参与各
种代谢过程。
尼克酸蘑菇、鸡、鲑鱼、牛肝、
花生、金枪鱼、麦麸、芦
笋、虾、烤马铃薯
协助碳水化合物、脂肪、蛋白质中能量的释放（参与
血糖控制）
维生素B6广泛存在于各种食物如
肉类、鱼类、禽类、豆类、
全谷类食物以及蔬果中
协助食物中能量的释放，参与脂肪的代谢，参与红细
胞、激素的合成，是蛋白质、神经系统、免疫系统功
能正常发挥的基础。
维生素B12肉类、鱼类、禽类、贝类、
奶、蛋、奶酪
是正常生长的必需物质，参与红细胞的生成，是碳水
化合物、脂肪、某些蛋白质代谢过程中所必需的，协
助维持正常的神经系统，是DNA合成所必需。
叶酸新鲜食物如菠菜、芦笋、
芜菁、欧芹、啤酒酵母、
利马豆、豌豆、椰菜、橙、
哈密瓜、莴苣
叶酸和维生素B12作用相似，育龄妇女充足的膳食叶
酸摄入量可以降低胎儿神经管畸形如脊柱裂、无脑儿
等的发生危险性，另有实验显示叶酸对心脏有保护作
用
生物素广泛存在于食物中，人类
极少缺乏
参与碳水化合物的代谢，参与脂肪、蛋白质的合成。
钙奶、奶制品、全小鱼、豆
腐、深绿色蔬菜、豆类、
杏仁
形成坚固的骨骼和牙齿，刺激伤后血液的凝固，是正
常神经肌肉活动之所需。
磷肉类、禽类、鱼类、蛋类、
奶和奶制品、全谷类
与钙协同形成骨骼和牙齿，调节食物中能量的释放，
是人体遗传物质DNA的构成成分，是人体能量直接
来源ATP的构成成分。
镁坚果、豆类、全谷类、深
绿色蔬菜、海产品
是正常神经肌肉（含心肌）活动之所需，参与能量
（ATP）代谢和DNA的合成。
铁肉类、鱼类、豆类、贝类、
蛋类、干果
是血红蛋白（血液中氧气的运输者）的基本成分，参
与能量代谢，缺铁性贫血是世界性的健康问题，常见
于儿童青少年、孕妇、老年人。
维生素C 芦笋、针叶樱桃、青椒、是结缔组织、骨骼、牙齿形成所必需，是伤口愈合和
甘蓝、柑橘类水果牙龈健康的重要条件，协助脂肪的分解，促进铁的吸
收，是重要的抗氧化剂
锌牡蛎、肉类、鱼类、禽类、
全谷类
是正常成长之所需，参与蛋白质的消化、合成，参与
伤口愈合、骨骼健康、DNA的合成，调节免疫功能，
是体内一种重要的抗氧化酶的成分。
碘海产品如贝类、鱼类、海
洋植物
是甲状腺素的成分，调节生长、发育和能量代谢。
铜牡蛎、内脏、巧克力、坚
果、谷类、干果、禽类、
贝类
参与铁代谢、神经系统功能、骨骼健康的调节和蛋白
质的合成能，是一种抗氧化酶的成分，参与皮肤、头
发、眼睛等部位色素的形成。
锰全谷类、坚果、茶叶是骨骼、结缔组织正常成长之所需，是脂肪酸合成酶的成分，参与碳水化合物的代谢。
奥米加3 脂肪酸高脂鱼、鱼油及海洋哺乳
动物中含量最高，DHA
也见于蛋黄、肉、肝以及
其它内脏中
调节血脂，减少动脉粥样硬化的发生和发展，预防心
脑血管疾病，改善视力和记忆力。