如何挑选海虾
基围虾是淡水还是海水 淡水虾和海水虾怎么区分
基围虾是淡水还是海水淡水虾和海水虾怎么区分基围虾是我们生活中比较常见的一种虾类，很多人都有吃过的经历，那么基围虾是淡水还是海水呢？一、基围虾是淡水还是海水基围虾是海水虾。
基围虾广泛栖息于沙底、沙泥底、泥底的海区，在沿海50米等深浅范围内均有分布，而以10米内数量较多。
基围虾对水温适应范围很广，在海区8～29°C均有分布，基围虾是广盐性种类，盐度范围可在0‰一34‰间。
食性很杂，以捕食底栖生物为主，兼食底层浮游生物及游泳生物。
二、淡水虾和海水虾怎么区分体型海虾相对淡水虾个头更大，看起来更强壮，其身体颜色较深，虾体枝节也更大。
虾的品种海水虾有南美白对虾、印度对虾、墨吉对虾、斑节对虾，中国对虾等；淡水虾有罗氏沼虾、青虾、刀额新对虾、红螯螯虾、海南沼虾、克氏螯虾等。
价格由于海虾养殖成本比淡水虾更高，且其质量与品质也高于淡水虾，因此市面售价比淡水虾更高。
三、基围虾含碘高不高基围虾基本不含碘。
基围虾的营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、钙、磷、铁、硒等。
食疗作用：鲜虾性温味甘，具有壮阳补肾、通乳、祛毒等功效，对肾虚腰酸、倦怠失眠、疮痈肿毒、产妇缺乳等有辅助功效。
四、什么人不能吃基围虾1、哮喘患者。
刺激喉及气管痉挛。
2、子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。
4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。
5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
6、虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。
7、孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞量普遍超标，而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。
海米的认识与选购技巧
海米的认识与选购技巧海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成。
然后经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。
因如舂谷成米，故称海米，大约5斤海虾才能出一斤上好的海米。
海米要怎么挑选？1、色泽：体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的，多是淡的；色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的，一般都是咸的。
2、体形：海米体形弯曲的，说明是用活虾加工的；体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。
3、杂质：海米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的，为上品。
4、味道：放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。
盐味重的质量差，有的商家会用盐味压其他不正常的味道。
海米有何营养价值作为“海产品家族”的成员之一，海米同样富含钙、碘、镁、磷、维生素A、氨茶碱等多种对人体有益的微量元素，而且海米还是人体获得钙的理想来源。
不仅如此，海米的蛋白质含量达到55%以上，完爆大家熟知的高蛋白食品，比如鱼肉、鸡蛋和牛奶等，是它们的几倍到几十倍海米。
另外，海米还含有丰富的虾青素，虾青素是迄今为止发现的一种作用最强的抗氧素，同时也是一种良好的消炎剂。
虾米、虾皮、虾仁它们如何区分？虾米，也就是海米，前文中已有介绍。
而虾皮选用的原料是毛虾，可以分成生虾皮和熟虾皮两种。
生虾皮是毛虾捕捞上岸后，直接烘干或晒干后制成；熟虾皮还加了一步用海水煮熟的过程。
虾仁的话，选用的原料则是活虾，将活虾用清水冲洗干净，去掉虾头、虾尾和虾壳后，得到的无壳纯虾肉就是虾仁。
市面上卖的虾仁多为速冻品。
总的来说，海米就是虾米，主要以白虾米为上品，色味俱佳。
海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜。
河虾与海虾的区别
河虾与海虾的区别
河虾跟海虾的区别在体型上以及生活的环境上，我们可以从它们的体型上来判断，一般河虾的体型是比较小的，而海虾是比较大的，而且两者的颜色也是不同的，河虾一般是呈现青色的，而海虾是白色的。
现在就让我们一起来了解河虾跟海虾这两种食材的区别在哪里吧。
河虾和海虾的区别
1、海虾和河虾最大的区别就是出产水域不同，海虾平时生活在海水中，它是海产品的一种，而活虾则主要生活在淡水水域中，国内大部分地区的江河湖泊，都是河虾的主要出产地。
2、和虾和海虾的外观颜色不同，河虾又叫青虾，它体表的颜色有些发青，而海虾又叫白虾，它体有有颜色比较淡。
另外河虾的个头比较小，但是蛋白质和钙的含量却特别高，海虾个头虽大，在营养价值上却没有河虾那么高。
河虾的吃法
1、河虾的个头比较小，平时适合油炸后再吃，炸好以后香酥，脆嫩特别好吃，炸小河虾的时候，要把它清洗干净，然后放入一个鸡蛋和一勺面粉，再加入适量的葱姜粉和白胡椒粉，以及少量食用盐，腌制半小时。
2、在锅中放油加热，等油到七成热时，把腌好的虾取出放在锅中，用小火慢炸，等它表面全部变成金黄色以后，取出沥油就可以，要想让它口感脆嫩，可以在炸好以后重新起锅放油，用大
火再炸一次，这样炸好的河虾特别脆。
海虾的吃法
海虾有多种不同的使用方法，平时最简单的吃法就是把海虾洗净以后放在沸水中焯熟，取出以后摆盘，然后再把大蒜和生姜剁成细末，放入适量生抽和香醋，调成料汁，直接取出虾仁蘸食。
另外海虾还可以油炸，以后再吃也可以把它做成油焖大虾，做好以后味道都特别诱人。
虾也分公和母，公的最好吃，守海人：切记2点，一看便知公母
虾也分公和母，公的最好吃，守海人：切记2点，一看便知公母相信在海边生活的朋友们对海虾来说也是家常便饭的，但是我们的海鲜其实也分好吃和不好吃的，有一些虾看起来非常的好看，但是却不好吃，为什么？咸鱼百科不管是海里面的虾还是养殖的虾，都是有分公和母的，只有公虾才是最好吃的。
很多人也会疑惑，在市场中这么多虾怎么挑出公和母呢？其实守海让人告诉我们有两个方法可以一眼就可以看得出来。
平时我们在市场中买虾的时候，一定要注意两个点才能买到好吃的虾。
第一点就是虾的头部营养膏比较多的，就是公虾，一般我们拿着手机的一个手电筒照一下，就可以看得非常清晰的。
第二点看虾身的一个颜色偏黑偏青色一点的就是公虾。
挑选好了虾之后，这个时候也要学会如何制作出好吃的虾，下面就给大家分享一种独特的做虾方法蒸虾丸。
独特的做虾方法，需要准备的食材如下：公虾1斤，五花肉少许，胡萝卜适量，淀粉食用盐适量。
【蒸虾丸】具体的制作步骤如下：1.虾买回来之后去掉头部的杂质，然后在它的背后用小刀轻轻地开一刀，开刀的时候切记不要开得太深。
2.五花肉弄成五花肉泥，胡萝卜也是弄成胡萝卜泥。
3.两种食材都准备好之后放在一起搅拌均匀，加入适量的淀粉和食用盐，用手抓取入味。
4.当时我的东西都弄好之后，就用勺子小心翼翼地弄到我们之前开好口的虾背上面。
最后放入我们的锅中清蒸十分钟。
十分钟之后就可以出锅。
【专业建议】：1.虾蒸好之后也可以倒掉多余的水分，锅中下油爆香一点香菜或者是葱花，加入少许的生抽在淋到我们的虾上面去。
这样虾就会变得更美味，变得更好吃。
2.这样做出来的虾，虽然说是非常的美味，非常的爽口。
切记一点是不要一次性做太多，蒸太多的话营养不均匀也会导致口感的流失。
3.好吃的虾一定是以海鲜为主，海鲜比较鲜甜一些，搭配胡萝卜和瘦肉吃起来才能做到口感极致，如果用养殖的虾尽量就用其他的方法做，不然就浪费了。
也许我们在海边长大，也许我们吃海鲜已经吃了几十年，有些海鲜之所以这么好吃，其实是在挑选海鲜的过程中就已经决定的了，最后的烹饪步骤只不过是其次的。
养殖虾和海虾的区别
养殖虾和海虾的区别
一、养殖虾和海虾的区别
1、养殖海虾的虾壳较薄，触感偏软，而野生海虾的虾壳硬而厚实，触感坚硬。
2、养殖海虾的触须较长，而野生海虾的触须较短。
3、养殖海虾的“虾柁”较为细长，齿锐而发软，而野生海虾的“虾柁”较短，齿钝而坚硬。
因为野生海虾需要自行觅食和抵御天敌，而养殖海虾为人工饲喂，无需自行觅食。
4、养殖海虾放苗以及捕捞时，均有一定规格要求，因此个体之间的差异较小，而野生海虾之间的个体差异较大。
5、养殖海虾的体色多为青黑色，色素斑点较为明显，而野生海虾色泽鲜明，相较于养殖海虾更为黄亮。
6、野生海虾除开少数较小的品种以外，大多以冰鲜的方式售卖。
二、如何挑选海虾
1、新鲜海虾身体完整，头胸部和腹部之间连接紧密，同时虾身较挺，具有一定的弹性和弯曲度，用外力改变后，可恢复原有形状。
2、新鲜海虾的虾壳明亮，富有光泽，触感光滑而紧实，而不新鲜海虾体表有大量粘液渗出，触感滑腻。
3、新鲜海虾有一股较淡的海水腥味，但不难闻，如果散发出腥臭味道，则不建议购买。
海虾的种类
海虾的种类日常生活中，我们都知道海虾的别名又叫红虾、大红虾。
海虾含有丰富的营养价值，海虾的营养价值远远超过猪肉、牛肉、以及鱼肉等。
同时海虾的营养价值甚至比一般河虾更高。
此外，海虾的肉质非常松软，口感非常好，而且易于消化，对于身体虚弱以及术后患者都是很好的调养品和补品。
随着人们生活水品的不断提高，爱吃虾的人越来越多，虾的做法也越来越多，烹、煎、蒸、煮各具特色。
可是海虾的种类并非单一的，很多虾也是属于海虾一类。
一起看看海虾的分类。
1.基围虾：所谓基围虾，泛指基围地带出产的虾只，是接近沿海范围的小河小涌，由渔民从河涌引进大量水，而海水中早有麻虾的精子卵子在，就这样养在一起成长，便成基围虾。
生长在河涌的泥底，身体稍呈黝黑色泽。
2.海麻虾：从基围虾的解释所知，海里的麻虾和河涌里的围虾是属同一种类。
只是麻虾生长在沙底的海中，身体呈红色。
然而食味两者皆有优胜，都是新鲜白灼美味。
3.竹节虾：亦称花虾、竹虾、斑节虾、日本对虾，和老虎虾同类。
特征有细小锯齿位于其头上方向前突出的长刺和两眼间刺状突出。
有蓝色的横斑花纹，附肢黄色，尾部呈鲜黄带蓝。
壳薄而硬，肉质厚实。
4.濑尿虾：香港常见的濑尿虾是“口虾蛄”和“黑斑口虾蛄”，即简分为前者是经常吃到的硬壳那种，后者便是有斑马纹的软身那种。
香港的大屿山附近的“分流角”一带，毗邻海湾、珠江口都有出产。
但现时有很多都是由印尼或泰国空运到来，色泽略呈深黑，但生猛度当然稍逊本地货了。
5.琵琶虾：市面上的琵琶虾种类颇多，常见的叫蝉虾，又名猪仔虾，香港人又称雷公虾，台湾叫虾蛄头。
样子肥肥胖胖，很有趣。
爪粗而短，暗红色泽，额角扁平呈五角形，甲壳硬而厚。
肉质鲜，多用以制沙律食用。
6.对虾：又称“大明虾”，为海产八珍之一，是我国沿海重要的水产货源。
珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。
对虾的烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各色品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴。
以上六点就是对海虾分类的简单介绍，相信通过以上几点的简单介绍大家对海虾的分类已经有了初步的认识和了解。
海虾种类大全
海虾种类大全海虾是一种常见的海鲜食材，也是很多人喜爱的美味食材。
海虾种类繁多，每一种海虾都有着独特的口感和味道。
接下来，我们就来介绍一下海虾的种类大全。
首先，我们来介绍一下最常见的海虾种类之一，明虾。
明虾，又称白虾，是一种体色透明，呈现出晶莹剔透的虾类。
明虾肉质鲜嫩，口感极佳，是烹饪中常用的主要食材之一。
明虾的产地广泛，主要分布在中国的南方沿海地区，也有一些明虾产自东南亚国家。
明虾的主要食用方式有清蒸、煮、炒等，口感鲜美，受到了众多食客的喜爱。
其次，我们来介绍一种在日本特别受欢迎的海虾种类，北极虾。
北极虾是一种生长在北极地区的虾类，因其肉质鲜美、口感鲜甜而备受推崇。
北极虾的特点是虾身较小，但虾肉饱满，富有弹性，极具嚼劲。
北极虾可以生吃也可以烹饪，其鲜美的口感让人回味无穷。
在日本，北极虾被广泛应用于寿司、刺身等料理中，成为了日本料理中不可或缺的一部分。
除了常见的明虾和北极虾外，还有一种在地中海地区备受青睐的海虾种类，地中海红虾。
地中海红虾是一种产自地中海的虾类，其虾身呈现出鲜艳的红色，肉质鲜美，口感细腻。
地中海红虾在地中海地区被广泛用于烹饪，其鲜美的口感和独特的色泽成为了地中海料理中的一大亮点。
此外，还有一种被誉为“海鲜之王”的海虾种类，大虾。
大虾因其虾身较大，虾肉饱满，口感鲜美而备受青睐。
大虾的产地广泛，主要分布在世界各大洋的温暖海域，如东南亚、南美洲等地区。
大虾可以用来烹饪各种美食，如虾仁炒饭、虾仁饺子等，其鲜美的口感和丰富的营养成分使其成为了人们餐桌上的美味佳肴。
总的来说，海虾种类繁多，每一种海虾都有着独特的特点和口感。
无论是明虾、北极虾、地中海红虾还是大虾，都是人们喜爱的美味食材。
希望通过本文的介绍，大家对海虾的种类有了更加全面的了解，也能在烹饪和享用海虾时有更多的选择和体验。
海虾和淡水虾的区别
海虾和淡水虾的区别引言虾类是一种常见的水产品，广泛消费于世界各地。
海虾和淡水虾是最为常见的两种虾类，它们在生态环境、外观特征、生长习性和食用价值等方面有着明显的区别。
本文将探讨海虾和淡水虾的区别，以便更好地了解和区分这两种虾类。
一、生态环境海虾主要生活在海洋中，包括各大洋的沿海水域以及海湾、海峡和近海海域等。
它们对盐度要求较高，能够适应咸水环境。
相比之下，淡水虾主要生活在淡水中，如河流、湖泊、水库和水塘等。
它们适应于淡水环境，对盐度要求较低。
二、外观特征1.体形大小：一般而言，海虾的体形要大于淡水虾。
海虾的体长一般在10厘米以上，甚至可达到20厘米左右。
而淡水虾则通常较小，体长一般在2-7厘米之间。
2.身体颜色：海虾和淡水虾的身体颜色也有所不同。
海虾的身体颜色通常为透明或淡黄色，有的还带有灰蓝色调。
而淡水虾的身体颜色及斑纹较为丰富，具有较鲜艳的色彩，如红色、蓝色、黄色等。
3.外壳形态：海虾和淡水虾的外壳形态也存在差异。
海虾的外壳相对较硬，质地坚韧，有助于抵抗海水的压力和外界冲击。
而淡水虾的外壳相对较软，较容易受到外界环境的影响。
三、生长习性1.繁殖方式：海虾和淡水虾的繁殖方式也有所不同。
海虾通常采用产卵繁殖方式，雌虾将卵黏附在腹部的肢节上，并通过颤动腹部将卵散发到周围的海水中，以保护卵的安全。
淡水虾则大多数采用孵化繁殖方式，雌虾将受精卵孵化在腹部下面的孔中，直到幼虾孵化出来。
2.生命周期：海虾和淡水虾的生命周期也存在差异。
海虾的幼虾期相对较短，大约为10-15天左右，随后进入稚虾期和亚成虾期。
淡水虾的幼虾期相对较长，通常在20-30天左右，随后进入亚稚虾期和成虾期。
3.栖息地选择：由于生态环境的不同，海虾和淡水虾在栖息地选择上也有所区别。
海虾主要栖息在沿海水域，如沙滩、岩石、珊瑚礁等。
而淡水虾则更喜欢栖息在湖泊、河流和水塘等淡水环境中。
四、食用价值海虾和淡水虾在食用价值方面也存在差异。
由于生长环境的不同，海虾的肉质相对更鲜嫩，味道也更加鲜美。
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如何挑选海虾
导语：我们平时在生活中购买食物的时候总是会看外观去选择，有的时候这样不能保证营养和口味，其中海虾是我们最常吃的一种，但是购买的时候一定要
我们平时在生活中购买食物的时候总是会看外观去选择，有的时候这样不能保证营养和口味，其中海虾是我们最常吃的一种，但是购买的时候一定要选择好，下面一起了解下什么样的海虾好。
如何挑选海虾，首先要知道的是新鲜的虾都有一个特点：皮壳呈青色且有光泽。
另外挑选海虾时，可以从以下几个方面入手：
1、看外形；新鲜的虾身体蜷缩着，虾的身体有一点弯曲度，并且虾的头和尾与身体都紧密相连。
2、察色泽；如果是新鲜的虾，皮壳会发亮，不同品种的虾在颜色上会有一点差别。
比如河虾的颜色一般是青绿色，雌海虾是青白色，而雄海虾是蛋黄色。
如果虾壳颜色偏暗，就说明虾已经不新鲜了。
3、闻气味；新鲜的虾没有什么异味，如果虾已经出水很长时间并且保存不得当，就会有一股恶臭味。
4、观肉质；虾和其他水产品一样，出水人间越长，肉质就会慢慢失去弹性。
挑选到新鲜和美味的食物吃起来也能够让心情变得更好，上面就是对什么样的海虾好的一些介绍，这样喜欢吃海虾的朋友可以按照上面的方法去购买了，其实也是非常的简单的。
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