台湾团购前十大美食

台湾团购前十大美食作者：淘宝来源：《海峡科技与产业》2011年第04期目前在台湾，团购（也称合购）十分盛行。

在办公室吆喝、找同事“开团”合购美食名产，是许多上班族十分熟悉的共同乐趣之一。

不过现在网络发达，加上“宅经济”持续发烧，团购再也不受限于办公室，一个人在家，也能进行团购。

最近，各大网站又评出了“台湾团购前十大美食”。

网络团购正流行2010年“母亲节”前夕，位于台湾云林斗六的丰喜食品工厂特别忙碌。

丰喜原本为其他食品大厂代工做布丁和果冻，从前年起跨入烘焙业，自创“千层蛋糕塔吉特”，卖得那叫一个火。

2009年“母亲节”有800张订单，第二年则暴增到8000张，其中一张订单就订购了近2000个蛋糕。

这些订单除了少部分来自便利商店外，大多数来自创办才2年半的团购网站“ihergo爱合购”。

“这是靠蚂蚁雄兵堆起庞大的订单量，可以说网络团购是一股很惊人的力量！”说这话的是“ihergo爱合购”网站创办人之一的刘磬豪。

3年前，他和另一位创办人张国俊看中团购的未来流行趋势，放弃了IBM百万新台币年薪的工程师工作，全心投入网站的经营。

“爱合购”以台湾岛内县市进行分区，各县市社群中都有开团主购（即团购召集人），到处找好吃、好用的新商品，在网络上主动帮厂商开团，就像厂商的免费业务员。

锁定目标后，再动员团员大规模购买，一起跟厂商杀价，各县市团购成员分别到不同地点取货。

目前“爱合购”已经有近20万名会员，每日上网浏览人次超过15万，每天开出的团数更高达2000多团。

在所有团购商品中，最热门且占最大宗的就数无人不爱的美食了。

刘磬豪表示，现在网站上有70%的团购商品是美食，而且大部分以甜点类居多。

因为在经济不景气的时代，花费不高的食品是大家仍然会消费的项目，因此当初成立这个网站时，就主要集中于美食的团购商机。

他进一步解释说，经济不景气反而让更多消费者采用网络团购，因为一个人上网购物既没有折扣，又要负担百元以上的运费；但通过网络平台，找人一起团购，累积到一定的订购量，不但可以压低单价，还可省下运费，一举两得，接着可以向店家争取更多的折扣。

因此，即便2008年起金融风暴重创台湾一般民众消费力，但是团购商机却逆势成长，而这也是不景气下团购网站金流、人数不断破纪录的原因。

2009年“爱合购”金流为14,800万元（新台币，下同），而2010年光是1月到4月就达到13，600万元，“这是一种爆发性的成长！” 刘磬豪说。

网络团购满足了普通大众省钱的需求，汇集的买气惊人。

2011年春节期间，台北行天宫前排满一长串800个人，这些人不是来拜神仙，而是“爱合购”的网友约定去取货，光是零食蜜麻花、袋鼠饼干就买了近6万元。

有人潮，就有滚动钱潮的潜力。

更重要的是，团购网站主购四处推荐、号召购买，就像免费打广告，对于资源有限的小商家特别有利，更没有一般渠道的上架费。

网络团购会产生像滚雪球一般的效应！有些人拿到商品后会在网页留下使用心得或食用感想，而有更多的人会在自己的博客与网友分享经验，甚至有网络博客还因此出了专门谈论“团购美食”的书。

相比于以往口耳相传的速度，在网络的加持下，团购的热门商品很快就在网络上窜红起来。

地区美食辐射全台湾网络团购，在当下已经成为台湾所有小商家和大企业纷纷争抢的新的销售渠道。

在网络博客热情经验分享的推波助澜下，以及台湾人“吃好到相报”的习惯下，造就了台湾各地一波波从网络暴红的人气美食，从最早的“黑师傅卷心酥”、“伊蕾特布丁”，到历久不衰的“台中洪端珍三明治”、“豆稣朋泡芙”等，不但让一些本已衰落的传统老店铺有翻身和卷土重来的机会，也让一些地区性的小店，甚至是无门市的食品厂，具有把产品辐射到台湾全岛的能力。

位于台南县永康市的阿舍食堂就是一个例子。

这是一家已开业超过30年的传统面线食品加工厂，第二代传人董建德意识到，现代人讲求方便快速，因应时代潮流，所以产品势必要做出改变。

于是，董建德把传统面线加入方便面的概念，并研发出有13种酱料的“阿舍食堂干面”。

虽然产品简单，只有面体和调味包，但有多种口味且食用后有饱足感，每包8元的售价，可说是“便宜量又足”。

目前他们每天生产3000包，还是供不应求。

现在下的订单，要到半个月后才能出货。

同样因网络团购爆红的美食还有“糖果屋多口味爆米花”，仅2010年1至4月，光在“爱合购”上就有近400万元的销售额，成为网络的销售冠军。

位于台北县永和市的糖果屋创业才半年，老板张荣德说，开始时送出很多试吃品给网友，网友觉得好吃就会再推荐给其他人，就像蜘蛛网一样，一直扩散开来，而且吃了会上瘾，所以回购率很高。

他透露，目前已经有很多批发或加盟商找上门，但他打算自己扩充厂房以增加产能。

另一个超人气的团购食品是位于高雄市巴特里食品店的“爆浆奶油餐包”，现在从网络下订单，要排队一个月后才拿得到货。

一个5块钱的餐包，每月营收可达600万元。

老板娘吕怡屏说，为了应付庞大的网络订单，2010年还投资了200万元在高雄县凤山成立中央工厂，以提高产能。

免费开店、免费广告“三峡牛妹妹牛肉面”的老板娘陈韵如，两个月前在“爱合购”上开店，每天卖出500包牛肉面，收入12万多元钱。

像这样自家厨房当工厂的小生意，无法进入零售大渠道。

陈韵如说，到雅虎、PC home上开店，还要付费。

相比之下，“爱合购”开店免费。

除了免费广告与省下进店费，团购网站还帮助才刚起步的创业者解决了最头痛的物流与金流问题，因为开团主购就是厂商面对的单一窗口，主购负责收钱、汇款付钱，甚至还有主购会先自掏腰包垫款项，让厂商安心生产，不用担心流失订单。

物流问题就交给快递公司，厂商通过快递送货到主购指定地点，再由主购点货、分货，甚至顺便帮厂商分赠。

不仅小商家，现在一些大企业也都把团购当成重要销售渠道，并且把团购作为搜集意见、测试市场的好方法。

旗下拥有麻布茶房、蛋蛋屋餐厅的展圆国际食品公司，最近要开发一种调理食品，特地请教板桥市主购叶素玲提供意见。

叶素玲并不是一般人们熟知的美食家，而是有3个小孩的家庭妇女，同时她也是一个由500个会员组成的团购团的主购。

这些团购会员大都和她一样是家庭主妇，对吃的东西特别挑剔。

每次团购后，叶素玲都汇集众人意见，回馈给厂商，例如她曾建议展圆公司把猪肉块改成肉片以方便食用。

除了搜集意见，一些企业也善加运用网络团购的买气甚至宣传力。

去年4月底，桂冠食品公司推出新产品微波炸酱面，除了在实体店上架之外，还在“爱合购”上同时销售，一个星期内通过网络就卖了1000份。

桂冠企划部主任黄淳仁说，以实体单店来看，一天能卖100份就很了不起了；而团购网站炒高了新产品的人气，网友到实体店面购物时看到桂冠的产品，购买的机率就会提高。

更重要的是，团购网站还可以帮企业接触到平常接触不到的顾客。

强调健康的马可先生面包店经理陈明苓说，他们推出的新产品水果百汇杂粮面包，一个星期在“爱合购”上就卖了5500条，不但是台湾岛内27家店面销量的1/3，而且其中很多是我们想开发的年轻顾客。

快递服务成为团购增长动力快递服务（台湾称宅配业）也是团购热潮的幕后推手之一。

台湾岛内最大物流快递业者“黑猫宅急便”也计划抢入这块团购商机。

统一速达总经理许晋彬表示，完整的配送，金流服务，是虚拟网络店家到消资者间的“最后一公里”，方便性和速度的优势，拉近了网络购物和实体渠道的差距。

许晋彬看好大环境不佳下的宅经济效益，未来将持续与相关的购物平台合作，强力开发小额团购市场，推出只要8样指定商品，就可以免去运费服务；预计2011年要将C2C（消费者对消费者）业务的营收推升30%，目标约14亿元，占公司年营收目标近40%的比重，大幅超出以往10%左右的贡献度，“快递这块是我们未来的营运成长亮点。

”还有就是明显区域属性的团购团体出现，如果跟团的人彼此住得近，快递商品到主购指定地点后，可方便其他跟团的人来领取。

若还要再分送一次，就失去团购节省运费的目的。

香帅蛋糕30年老店重燃商机位于台北市罗斯福路、开业近30年的老店铺香帅蛋糕．曾经靠企业团购风光一时，但后来生意一度陷入低潮，近来因赶上网络团购热潮得以起死回生。

如今即使每天努力生产800条招牌芋泥卷，下订单的网友还是得排一个多月，才能品尝它的美味。

飘香的淡紫色蛋糕，夹着厚实饱满的芋泥馅，令人不禁垂涎三尺，可惜现在只能流口水过干瘾，因为想要吃到这芋泥卷，至少要排到一个月以后！这就是香帅蛋糕的芋泥卷蛋糕，重达1200克的芋泥卷，其中芋泥馅就占了800克，芋泥采用台中大甲或高雄甲仙的新鲜芋头熬煮搅碎而成，口感扎实绵密，难怪成为网络热卖美食，一天可以热卖800条达到产能极限。

老板王志德皱着眉头苦笑说，每天一上班，就要开始消化堆积如山的订单。

成为网友团购名单里不可或缺的圣品，是王志德从来没想过的，其实他早在30年前，就已开始从事“团购”。

1982年开店，当时王志德自己一人担任老板兼业务员，在大台北地区针对公家单位和公司行号挨家挨户去推销团购。

他认为，“做吃的就是薄利多销。

所以量一定要大！”因此王志德一开始便锁定团购订单。

上世纪90年代历经景气低迷、企业缩编，影响香帅的团购订单数，加上王志德所熟识的企业人脉都已离开工作岗位或退休，一时间订单锐减，最差的时候一天做不到100条，蛋糕市场也因台湾出生率下降、新生儿减少而大幅萎缩，生意大不如前。

所幸的是，近年来网络的兴起加上快递发达，让香帅开始声名远播，通过一传十、十传百，通过老客户的口碑，加上纲友的分享，香帅蛋糕的名声，似乎在一夜之间传开！王志德很吃惊网络传播扩散的速度，以及网友团购的力量。

他坦承，一年多前招牌芋泥卷开始在网络暴红，当时公司确实有点应接不暇，订单忽然涌现，一时之间还反应不过来！后来工厂扩充，人手增加，才让运作上了轨道。

不过，网友团购也不是盲目的，芋泥卷之所以如此热销，除搭团购热潮外，还是要回归到商品本身。

芋泥卷里头其实大有学问。

王志德表示，芋头含水份高，不易保存，在不添加防腐剂的情况下，芋泥卷易因天气因素而在运送过程中腐败变质，他凭着本身化工的学术背景，以及在多年不断尝试、改良的经验下，终于成功地以适当的白糖比例，控制芋泥品质与含水量。

前台北市糕饼同业公会理事长廖本仓表示，一般的糕饼店芋泥馅都是买现成的，香帅因量大而可以自制。

新鲜、芋香浓烈，口感也特别松软。

此外，以往芋泥卷必须冷藏，却又无法冷冻，销售范围始终只能在新竹以北，后来王志德采取冷藏快递方式，使产品有能力辐射到全台湾，芋泥卷终于得以抢食中南部商机。

喜生米汉堡一日卖2万个台湾速食连锁业第二大企业摩斯汉堡公司目前已有140家门市，每天可卖出2万多个米汉堡，而在台北县树林市一家默默无闻的小食品加工厂，如今每天居然也生产和销售近2万个米汉堡，这就是目前网络团购的热门美食之一——“喜生米汉堡”。

喜生公司最初是由日本摩斯海外部总经理出资，找来一批摩斯汉堡员工，另外成立的一家小企业，因当时看好台湾的米食市场而切入米汉堡行业。