蛋白质的导课词
蛋白质的导课词
工业明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。
它具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等，在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。
2012年4月，网传老酸奶和果冻里有破皮鞋做的工业明胶，果冻企业否认。
针对此事件，三大行业协会为老酸奶及果冻正名：不会添加工业明胶。
工业明胶，一种精细化学品，是依据明胶的用途不同划分出来的一种明胶产品。
在日常生活中，人们将明胶分为食用明胶、药用明胶、照相明胶、工业明胶。
其中对于工业明胶，又划分出皮胶、骨胶，以及热溶胶粉、蛋白专用胶、饲料专用胶、火柴专用胶。
等等。
从“毒奶粉”到“毒牛奶”，从“毒疫苗”到“毒胶囊”。
近日媒体又曝出了皮革废料竟然变身药用胶囊。
生产企业用生石灰处理皮革废料进行脱色、漂白和清洗，随后熬制成工业明胶出售给胶丸厂。
这些用成本低廉的工业明胶生产出的铬含量超标的有毒胶囊，最后被销售给一些制药企业。
这一幕幕制作过程让人触目惊心。
在4 月15 日“毒胶囊”事件曝光后，国家食品药品监督管理局发布了《关于暂停销售使用媒体曝光的13个铬超标产品的通知》。
在毒胶囊产品涉及的9 个药厂生产的13 批次药品中，涉及企业包括海外制药、四川蜀中、修正药业、通化金马等。
其中，上市公司通化金马生产的清热通淋胶囊赫然在列，其清热通淋胶囊的铬含量高达87.57mg/kg，在被叫停的13个批次药品中排名第二。
对此记者多次致电通化金马，但上市公司电话一直未接。
从公司披露的半年报可以看出，公司2011年上半年实现营业收入8551万元，其中清热通淋仅为431.36万元，占营业收入的5.04%。
虽然占比很小，但其毛利率却高达75.68%，在公司所有药品中毛利率排名第二。
据记者了解，通化金马的清热通淋胶囊遭曝光后已经被暂停销售。
1.3蛋白质工程 教案(苏教版选修3)
第三节蛋白质工程●课标要求简述蛋白质工程。
●课标解读1．简述蛋白质工程的概念和原理。
2．说明蛋白质工程和基因工程的区别与联系。
3．举例说明蛋白质工程的应用和发展。
●教学地位蛋白质工程是基因工程的延伸，又称为第二代基因工程，是按照人们的需要，利用基因工程的原理对蛋白质进行改造。
目前蛋白质工程还有许多理论和技术问题等待解决，成功的实例还不多，但发展前景广阔。
在高考中考到的次数还不多，常在考查基因工程的非选择题中有一问涉及蛋白质工程。
●教法指导1．结合过程图，让学生理解蛋白质工程的基本原理。
2．结合具体的应用实例，让学生理解蛋白质工程的应用。
●新课导入建议玉米的营养价值不如小麦，原因是玉米中必需氨基酸赖氨酸的含量比较低。
玉米中赖氨酸含量低的原因是赖氨酸合成过程中的两种关键酶——天冬氨酸激酶和二氢吡啶二羧酸合成酶的活性受到赖氨酸浓度的影响较大，当赖氨酸浓度达到一定量时，会抑制两种酶的活性。
所以玉米中赖氨酸的含量很难提高，如果我们将天冬氨酸激酶第352位的苏氨酸变成异亮氨酸，将二氢吡啶二羧酸合成酶的第104位的天冬酰胺变成异亮氨酸，就可以使玉米种子中的赖氨酸含量提高2倍，那么怎样对这两种酶进行改造呢？这就要依靠蛋白质工程。
●教学流程设计课前自主探究：阅读教材P30～35有关知识，填充【课前自主导学】空白，完成思考交流1、2。
⇒步骤1：课程导入：建议用【新课导入建议】方法导入课题。
⇒步骤2：尝试作答【课前自主导学】部分的【正误判断】，检查自学效果。
⇒步骤3：教师结合教材P30图1－17和教材P31图1－18让学生理解蛋白质工程的原理，通过【课堂互动探究】探究1归纳总结，通过例1强化。
⇓步骤6：诵读【结论语句】，尝试构建最优知识网络图解，互评后参看【本课知识小结】的网络构建。
课下完成【当堂双基达标】。
⇐步骤5：通过教材中的实例让学生认识蛋白质工程的应用，认识蛋白质工程的意义。
⇐步骤4：引导学生讨论蛋白质工程和基因工程的区别与联系，通过【课堂互动探究】探究2的表格进行比较。
第4章第2节 蛋白质 课件2021-2022学年下学期高二化学人教版(2019)选择性必修3
【环节二】认识氨基酸
【学习任务2】基于结构分析学习氨基酸的性质
【思考】氨基酸一定含有的官能团有哪些？从而思考氨基酸可能有的性质 结构分析 ➢3.氨基酸的化学性质
(1)氨基酸的两性
R—CH—COOH NH3＋ 阳离子
H＋ OH－
R—CH—COOH OH－
NH
H＋
两2性化合物
R—CH—COO
－
NH
2阴离子
【环节二】认识氨基酸
【学习任务2】基于结构分析学习氨基酸的性质
结构分析→合理预测→实验验证→问题探究
模型建构：
R—CH—COOH NH3＋ 阳离子
H＋ OH－
R—CH—COOH OH－
NH
H＋
两2性化合物
R—CH—COO
－
NH
2阴离子
OH－ H＋
R—CH—COO－
H＋ OH－
氨基酸的熔点较高，氨基酸
➢1.氨基酸的结构 决定各种α-氨基酸性质的差异
羧基典型性质
R—CH—COOH
氨基典型性质
NH2
相互影响的特性
分析氨基酸结构特点
合理预测氨基酸的性质
【环节二】认识氨基酸
【学习任务2】基于结构分析学习氨基酸的性质
➢2.氨基酸的物理性质
“天然的氨基酸均为无色晶体，熔点较高，200~300℃熔化分解。 能溶于强酸或强碱溶液中，一般能溶于水，难溶于乙醇、乙醚。”
发现时间 发现者
1881
Weyl
1883
Schulze
1889 Drechsel
1895
Hedin
1896 Kossel,Hedin
1901
Fischer
1901
生物必修一高中蛋白质教案
生物必修一高中蛋白质教案
教学目标：
1. 了解蛋白质的结构、功能和分类。
2. 理解蛋白质在生物体内的重要作用。
3. 能够描述蛋白质合成的过程。
教学重点和难点：
重点：蛋白质的结构、功能和合成过程。
难点：蛋白质的分类及其在生物体内的作用机制。
教学准备：
1. PowerPoint课件
2. 教学实验材料（如氨基酸模型）
教学过程：
一、导入（5分钟）
老师引导学生讨论：你知道什么是蛋白质吗？它在我们生活中有什么重要作用？
二、讲解蛋白质的结构和功能（15分钟）
1. 蛋白质的组成：氨基酸。
2. 蛋白质的结构：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
3. 蛋白质的功能：酶、激素、抗体等。
三、讲解蛋白质的分类（10分钟）
根据结构和功能的不同，蛋白质可以分为结构蛋白、酶类蛋白、激素蛋白等。
四、讲解蛋白质的合成（15分钟）
1. 蛋白质的合成是通过蛋白质合成系统完成的。
2. 发生在细胞核内的转录和发生在细胞质中的转译。
五、实验演示（10分钟）
老师为学生展示氨基酸模型，让学生观察氨基酸的结构，并理解氨基酸是蛋白质的构建单元。
六、小结与作业布置（5分钟）
总结蛋白质的重要性，布置相关作业。
教学反思：
通过本节课的教学，学生应该能够理解蛋白质的结构、功能和合成过程，并能够应用这些知识解释生物体内的一些生理现象。
在教学过程中，引导学生多参与讨论和实验操作，能够更好地理解和掌握知识。
基因指导蛋白质得合成示范课
亮氨酸
天门 冬酰氨
异亮氨酸
A AU CU A UAG
细胞质
U U A G AU AUC mRNA
核糖体
U U A G AU AUC
亮氨酸
A AU U U A G AU AUC
亮氨酸
天门冬 氨酸
A AU CU A U U A G AU AUC
肽键
亮氨酸
天门冬 氨酸
A AU CU A U U A G AU AUC
4种核糖核苷酸 氨基酸
配对 DNA－mRNA
mRNA－tRNA
解旋
A—U、T—A、C—G A—U、C—G
有
无
产物
RNA
多肽（还需加工）
1、遗传密码的构成是（ ）
A、由A、T、G、C四种碱基中任何三个做 排列组合。
B、由A、U、G、C四种碱基中任何三个做 排列组合。
C、由A、T、G、C、U五种碱基中任何三 个做排列组合。
第一节
基因指导蛋白质的合成
基因：有遗传效应的DNA片段 基因间区：没有遗传效应的片段
生物呈现多样性
生物呈现多样性
性状的直接体现者？ 蛋白质
蛋白质是由？？控制的
基因
蛋白质
基因的体现：指基因通过指导蛋白质 的合成来控制性状的过程。
为什么RNA适于作DNA的信使？
RNA也是由核苷酸连接而成，也能储 存遗传信息。
转录的原料 4种核糖核苷酸
转录的条件 ATP、酶
转录时碱基是如何配对的？
转录的产物 mRNA
DNA的平面构造图
A A T C AA T AG T T A G AT AT C
以DNA的一条链为模板合成RNA
新课程高中生物学课件系列：蛋白质是生命活动的主要承担者第二课时
新课学习
结构 决定 功能
第四节：蛋白质是生命活动的主要承担者（二）
话题1：人类为什么选择吃熟食？
原因： 食物中的蛋白质分子经过 高温处理就会改变（空间结构）， 更易与（消化酶 ）接触，有利于 消化吸收。
话题2：日常消毒剂的消毒原理分析。
原因： 强酸、酒精等消毒剂 成分，可以破坏细菌、病毒 的蛋白质的结构及功能，可 以抑制病原体的生命活动。
高一年级新授课课件系列2-4-2
欢迎光临精彩生物课堂
第四节：蛋白质是生命活动的主要承担者（二）
1 .试说明结构蛋白的举例及其作用。 2 .试说明功能蛋白的举例及其作用。 3 .书写氨基酸的结构通式并标注基团名称。
旧知复习
第四节：蛋白质是生命活动的主要承担者（二）
1 能说明：脱水缩合的 概念内容。 2 会归纳：决定蛋白质结构多样性的原因。 3 能分析：蛋白质结构与功能的关系。
拓展2.
（略）
⑴5，4，4；⑵ (略) ⑶蛋白质结构被破坏 ，相应功能会减弱甚至丧失。
拓展3.
（略）
必需氨基酸人体不能合成，只能依靠食物提 供，食材中必需氨基酸越全面，营养价值就
越高。
课堂练习
第四节：蛋白质是生命活动的主要承担者（二）
课后作业
1.完成练习册第六课时的作业。 2. 完成第二章第五节课的预习，同步填写练 习册预习学案。
作业布置
感谢光临精彩生物世界
肽键数= 脱水数 = 氨基酸数 - 1
想一想：活动3中学生如果拉成两条链，结果会一样吗？ 公式修正1（适合肽链）：肽键数= 脱水数 = 氨基酸数 - 链数 公式修正2（适合肽环）：肽键数= 脱水数 = 氨基酸数
生命活动的主要承担者蛋白质教学设计
生命活动的主要承担者蛋白质教学设计一、课程引入想象一下，你是一位建筑师，正在构建一座宏伟的城堡。
那么，你的建筑材料会是什么呢？在我们的细胞中，构建生命活动的“城堡”的主要材料就是蛋白质。
蛋白质，这个我们耳熟能详的名词，究竟承载着怎样的神秘力量，让它成为生命活动不可或缺的承担者呢？今天，就让我们一起揭开蛋白质的神秘面纱。
二、教学目标1.知识与能力：学生能够准确描述氨基酸的结构特点，理解氨基酸形成蛋白质的过程，并概述蛋白质的结构和功能。
2.过程与方法：通过案例分析和模型构建，学生学会运用对比和归纳的方法学习生物化学知识，提高分析问题和解决问题的能力。
3.情感态度与价值观：激发学生对生物科学的兴趣，认同蛋白质在生命活动中的重要性，培养科学精神和探究意识。
三、教学重难点重点：氨基酸的结构特点、氨基酸形成蛋白质的过程、蛋白质的结构和功能。
难点：蛋白质结构多样性的原因及与功能的关系。
四、教学准备多媒体课件、氨基酸和蛋白质模型、相关案例资料。
五、教学过程1.情境导入通过展示蜘蛛丝、荧光水母等生物奇观，引出蛋白质在这些生命现象中的关键作用，激发学生的学习兴趣。
2.新课探究（1）氨基酸的结构特点引导学生观察几种氨基酸的结构式，通过对比分析，归纳出氨基酸的结构通式。
利用球棍模型，让学生亲手构建氨基酸模型，加深对氨基酸结构的理解。
（2）氨基酸形成蛋白质的过程通过动画演示和教师讲解，阐明氨基酸通过脱水缩合形成肽链的过程。
引导学生理解肽键、二肽、多肽等概念，并学会计算肽链中肽键数和脱去水分子数的方法。
（3）蛋白质的结构和功能通过案例分析，如血红蛋白的运输功能、酶的催化功能等，引导学生理解蛋白质结构多样性与功能多样性的关系。
利用多媒体课件展示蛋白质的空间结构，让学生感受蛋白质结构的复杂与美妙。
3.课堂练习（1）请写出氨基酸的结构通式，并标出各部分的名称。
（2）某蛋白质由100个氨基酸组成，请问至少含有多少个肽键？（3）请列举两种你知道的蛋白质，并简要说明它们的功能。
初中化学蛋白质概念教案
初中化学蛋白质概念教案教学目标：1. 知道蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子。
2. 了解蛋白质在生物体中的重要作用。
3. 掌握蛋白质的一般结构和分类。
4. 通过实验和案例了解蛋白质的特性和功能。
教学重点：1. 了解蛋白质的组成和结构。
2. 了解蛋白质在生物体中的功能。
教学难点：1. 理解蛋白质的结构与功能之间的关系。
2. 掌握蛋白质的分类。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 展示一些富含蛋白质的食物，并让学生谈谈它们的营养价值。
2. 引导学生思考：为什么蛋白质对人体健康至关重要？二、讲授（15分钟）1. 介绍蛋白质的定义和组成。
2. 讲解蛋白质的结构和分类。
3. 引导学生思考：蛋白质在生物体中的功能是什么？为什么蛋白质的结构如此多样化？三、实验（20分钟）1. 进行蛋白质酶解实验，观察不同蛋白质的酶解过程。
2. 让学生根据实验结果总结蛋白质的特性和功能。
四、案例分析（10分钟）1. 展示一些关于蛋白质的实际案例，让学生分析蛋白质在生物体中的作用。
2. 引导学生讨论：蛋白质在人体中的功能有哪些？它们又是如何发挥作用的？五、小结（5分钟）1. 总结本节课的重点内容：蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，在生物体中具有重要作用。
2. 引导学生思考：蛋白质对人类健康的重要性。
教学反思：1. 在讲解蛋白质的结构时，需要通过图示和生动的例子来帮助学生理解。
2. 实验环节要确保学生的安全，避免出现意外情况。
3. 案例分析要贴近学生生活，引发学生的兴趣和思考。
作业布置：1. 汇总蛋白质在生物体中的作用，并写出自己的理解。
2. 预习下节课内容：核酸的概念和特性。
教学评价：1. 学生能够简单描述蛋白质的组成和结构。
2. 学生能够理解蛋白质在生物体中的作用。
3. 学生能够自主学习和思考，对蛋白质有更深入的认识。
高中生物蛋白质教案
高中生物蛋白质教案
教学目标：
1.了解蛋白质的组成和结构；
2.掌握蛋白质在生物体内的功能；
3.了解蛋白质的合成和降解过程；
4.掌握蛋白质在生物体内的调节作用。
教学重点：
1.蛋白质的组成和结构；
2.蛋白质在生物体内的功能；
3.蛋白质的合成和降解过程。
教学难点：
1.蛋白质的复杂结构；
2.蛋白质在生物体内的多种功能。
教学过程：
一、导入（5分钟）
通过提问引入话题，让学生了解蛋白质是生物体内重要的分子。
二、概念讲解（15分钟）
1.介绍蛋白质的组成和结构；
2.讲解蛋白质在生物体内的功能；
3.讲解蛋白质的合成和降解过程。
三、案例分析（15分钟）
通过实际案例，让学生了解蛋白质在生物体内的具体作用。
四、小组讨论（15分钟）
分组讨论各类蛋白质在生物体内的功能和相互关系。
五、总结（5分钟）
总结蛋白质的重要性和作用，并布置作业：《蛋白质的合成和降解过程》实验报告。
六、课堂检测（5分钟）
进行课堂检测，检测学生对蛋白质相关知识的掌握程度。
七、课后作业
1.完成《蛋白质的合成和降解过程》实验报告；
2.复习蛋白质相关知识，准备下节课内容。
教学反思：
通过本节课的教学，学生们对蛋白质有了更深入的了解，能够认识到蛋白质在生物体内的重要性和多样化功能。
同时也帮助学生培养了分析问题和解决问题的能力，提高了他们的实践操作技能。
高中生物探究式教学研究--以《生命活动的主要承担者--蛋白质》为例
学习蛋白质相关知识的兴趣。
学生明白接下来要模拟演示的内容的具体含义：一个
2. 问题引领
问题引领，
，探索新知
人代表一个氨基酸，每对牵在一起的手代表一个肽
（1）形象比喻——氨基酸及其种类
键，每一排代表一条肽链，然后请两位学生到讲台上
93
中学教学参考
2021·
2021
·1 中旬
生物·教学研究
手拉手模拟演示两个氨基酸脱水缩合的过程。做模
个身，左手放到右边，右手放到左边，或者他举手高过
头，他也还是个人，以此判断其属于氨基酸。
通过形象比喻法，教师借用具体实在的人体模型
1. 创设情境
创设情境，
，导入新课
将枯燥抽象的氨基酸的结构通式以生活化、具体化的
先引导学生说出日常生活中富含蛋白质的食品，
形式展示给学生，让学生对这一个知识点有更深刻的
比如牛奶、鱼肉、母乳、鸡蛋、海虾、瘦肉等，这些是学
过总结，学生再看到这类问题时就会清楚地知道该怎
么分析了。
3. 升华情感，修炼品行
一节课中除了教授学生知识和学习方法外，还要
培养学生的情感，让学生形成正确的价值观和科学的
学习态度。
［案例 16］牛顿第一定律
通过对牛顿第一定律得出过程的体验，让学生感
受到科学成果并不是一下子突然就有的，往往是许多
科学家共同智慧的结晶，由此培养学生实事求是的科
学态度和精神。
图7
这类问题的判断，学生的错误率很高，反复讲解
后学生仍搞不清楚思考的方向，压强的两个公式也不
知如何应用，因此对压强相关问题进行总结，会达到
较好的效果。首先，分析是液体压强还是固体压强，
液体压强的公式为 p=ρgh，固体压强的公式为 p=F/S；
《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿
《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿1各位评委、老师：大家好，今天我说课的内容为人教版生物模块一分子与细胞中，第二章第二节《生命活动的主要承担者——蛋白质》。
我将从教材分析、教学法、教学过程、教学反思四个方面进行说课：一、【教材分析】本节课是在学习了细胞中的元素和化合物的基础上，深入了解细胞中含量最多的有机物蛋白质，为以后学习学习核酸、酶和基因的表达奠定基础。
因此，本节课在知识上起到了承上启下的作用。
按《教学大纲》的要求，《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学时间为1课时，授课内容包括氨基酸及其种类和蛋白质结构及其多样性。
根据大纲的要求和教材的特点，本节课教学目标是：教学目标知识与技能：说明氨基酸的结构特点；理解氨基酸形成蛋白质的过程。
概述出蛋白质的结构和功能。
过程与方法：新教材采用图文并茂的形式，学生在获取知识的同时也掌握了分析和处理信息的能力。
情感、态度、价值观：通过认同蛋白质是生命活动的主要承担者培养学生的唯物主义科学思想教学重难点重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质结构和功能及其多样性。
难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构多样性的原因。
结合学生的实际情况，我采用以下教学方法：二、【教学法】教法：观察式、讨论式、归纳式、体验式是我这节课所选用的四种教学方式。
学法：自主学习、合作学习、探究学习三种学习方法根据以上分析，我设计如下教学过程：三、【教学过程】（一）创设情境，导入新课通过分别展示四幅图片，指出人们很早就对各种各样进行了大量探究实验，下面让我们沿着科学家的足迹去认识蛋白质的组成、结构和功能。
（二）逐层深入，突破新知在本环节中，我分三个步骤来完成本节课的教学目标。
1、直观演示：先给学生展示几幅蛋白质的空间结构图，指出虽然蛋白质是多种多样的，通过科学家的不懈努力发现组成蛋白质的基本单位是相同的，接着给学生展示科学家探究的成果：组成生物的二十种氨基酸，并让学生分析比较它们的相同点与不同点，让学生对氨基酸这一抽象分子有了初步认识。