酒店成本日报表
成本日报
10月 10,000.00 10,000.00 10,000.00 29,447.85 29,447.85 294.48% -
10月15 10,000.00 10,000.00
10月16 -
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试餐 免费赠送（代金券） 销售推广 员工生日 报损 小计 净成本 本月净成本率 每餐段餐位数 就餐人数 座位周转率 人均消费 每个餐位日均收入 营业面积 - ㎡ 不含厨房及洗碗確间 面积日均收入（毛收入）
29,447.85 294.48%
2091 10 0.48% 1000 4.78 6385.03 1.57 0.00 375.59 0.00
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123 10 8.13% 0
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备注：西餐楼面302.59㎡，24楼包厢73㎡，西厨房164.51㎡，洗碗间42.9㎡
餐饮部成本日报表
2016年10月 10月17 10月18 10月19 10月20 10月21 10月22 -
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酒店管理财务 营业统计日报表编制——集团连锁酒店管理公司2032(叶予舜)
部门：财务部主题：营业统计报表编制主管批核：编号：财务–45生效日期：页数：第 1 页（共 3 页）概要做好营业统计报表，以备进一步审核。
操作程序1.原则在编制营业统计日报表之前，必须完成各营业点的审核工作。
2.一般资料2.1日期。
2.2星期。
2.3货币单位。
2.4制表人。
3客房3.1房间数。
3.2维修房数。
3.3酒店自用房。
3.4可供出租房数。
部门：财务部主题：营业统计报表编制主管批核：编号：财务–45生效日期：页数：第 2 页（共 3 页）3.5出租房数。
3.6空房数。
3.7出租率。
3.8平均房价。
3.9客房出租收入总额。
4餐饮4.1各营业点接待人数。
4.2食品销售额。
4.3饮品销售额。
4.4餐饮其它服务项目5杂项销售部分5.1电话。
5.2洗衣。
5.3交通。
5.4商务中心。
5.5其它服务项目部门：财务部主题：营业统计报表编制主管批核：编号：财务–45生效日期：页数：第 3 页（共 3 页）5.6杂项销售总金额。
6服务费6.1客房。
6.2餐饮。
7金额总计上面的数据包括下列几组资料内容：7.1.1当日销售情况；7.1.2当日预算7.1.3当月累计销售情况；7.1.4当月预算；7.1.5差异情况；7.1.6上年同期累计销售情况；7.1.7将营业统计日报表交日间审计进一步审核。
酒店成本分析报告范文
酒店成本分析报告范文引言酒店行业作为服务业的重要组成部分，一直以来都受到广泛的关注。
在酒店的经营过程中，成本是一个非常重要的考量因素。
本文将以某一家中型酒店为例，对其成本进行详细分析，并提出相应的改进方案。
酒店基本情况简介该中型酒店位于城市中心，拥有150个客房，设施完善，服务质量良好，是该城市的一处热门酒店。
酒店成本分析1. 人力成本人力成本是酒店经营中最重要的成本之一。
酒店需要大量的员工来提供服务，包括前台接待员、客房服务员、餐厅服务员等。
通过对酒店员工的工资、福利、培训等方面进行统计，发现人力成本占据了总成本的40%。
其中，工资占比最高，约为35%，福利和培训占比约为5%。
2. 能源成本能源成本是酒店运营中不可忽视的一部分。
酒店需要大量的电力、燃气等能源来维持正常运转。
根据酒店的能源消耗情况统计，能源成本占据了总成本的15%。
其中，电力成本占比最高，约为10%，燃气成本占比约为5%。
3. 物料成本物料成本是酒店经营中的另一个重要成本。
酒店需要购买各种物料，包括餐具、洗涤用品、床单被套等。
通过对酒店物料采购情况进行统计，发现物料成本占据了总成本的25%。
其中，餐具成本占比最高，约为10%，洗涤用品成本占比约为5%。
4. 营销成本营销成本是酒店为吸引客户而进行的相关费用支出。
酒店需要进行广告宣传、促销活动等来提高知名度和吸引力。
通过对酒店营销费用进行统计，发现营销成本占据了总成本的20%。
5. 其他成本除了上述几个方面的成本外，酒店还有一些其他成本需要考虑，包括维修费用、保险费用等。
通过对各项费用进行统计，发现其他成本占据了总成本的10%。
成本分析结果根据以上的成本分析，我们可以得出以下结论： 1. 人力成本是酒店经营中最重要的成本之一，需要重点关注和管理； 2. 酒店在能源和物料成本方面具有一定的控制能力，可以通过节约用能、均衡物料采购等方式降低成本； 3. 营销成本是酒店吸引客户的重要手段，需要合理规划和有效执行； 4. 其他成本也需要留意，通过合理的维修和保险方案来控制成本。
一套完整酒店成本核算表格带公式的EXCEL，成本报表等整套成本核算资料
一套完整酒店成本核算表格带公式的EXCEL，成本报表等整套成本核算资料其实成本计算表格真不是神器，很多成本会计新人，一来就问我，能不能分享一套成本计算表格给他套用，很怕一个人没有自己的成本核算思路，弄来一套成本计算表格生搬硬套。
成本计算表格仅仅只是启发，重要的是形成自己的核算思路，知道这家公司的单据数据情况该使用哪一种成本计算方法来核算。
1，比如说，我经历过的工厂。
入职过一家木制工厂，这家工厂管理不规范，车间领退料没有单据，仓库进销存账也没人登记，产品没有BOM表，都是车间负责人根据订单信息及图纸来核算材料需求，及指导生产。
没法按正常的核算思路来设计成本计算表格，但我发现这家工厂是围绕订单信息来开展各项工作的，生产，核算物料需求，材料采购，产品入库及销售出库等。
于是我设计订单法成本计算表格，先是规范车间领退料作业，必须使用领料单，且必须备注订单号，一张订单号对应一个产品，产品种类也不多。
同时，要求车间负责人提供订单材料需求计算的草稿，这样我就可以测算出车间生产这张订单，需要申购哪些材料，订单需求的材料成本大概是多少？车间把订单的材料需求量告知采购，要求采购订单必须备注订单号，用来追踪订单需求材料，订单采购材料量，及订单材料入库，到订单材料领用等环节。
这样，我就可以对比，订单的材料耗用与订单材料采购是否一致，如果车间订单材料有损耗，必须补料，补料单经领导审批才可以采购。
最后要求仓库登记的领料明细账，必须有订单号，如果是辅料，无法直接归集到订单产品的，则写明部门用途，费用化处理。
订单人工成本及制造费用。
这家公司是采用工序计件的，于是我在计件工资表上，要求备注工序的工资对应的是哪张订单的。
这样，就可以以订单号筛出所有的工序工资成本。
月末，就从仓库领退料明细，筛出订单耗用的材料成本，加上计件工资表上的订单工序工资，然后按工资比重分摊制造费用。
2，入职过电子厂。
这家公司是有ERP系统的，但没有启用成本计算模块，进销存数据及领退料明细都是很规范的，于是我导出ERP系统数据，设计出品种法成本计算表格。
酒店运营成本测算表
酒店运营成本测算表附表二:运营成本测算表项目子项目单位数量天/月开房率金额/万元备注一、固定成本 94.8181.1 人员成本 1884 38 12 90.6981.1.1 人员工资 1258 38 12 62.16驻店总经理 10001 12 12总经理助理 4000 1 12 4.8 兼管人事、行政、保安、后勤文员 1000 1 12 1.2主管 1600 4 12 7.68 客房、前厅、营销、财务前台接待 1000 4 12 4.8前台收银 1000 4 12 4.8服务员 900 12 12 12.96财务 1200 3 12 4.32 审核出纳、采购仓管、会计礼宾员 1000 2 12 2.4保安 1000 4 12 4.8维修工 1000 2 12 2.41.1.2 员工食宿 280 38 12 12.768 餐费240、住宿40元/月/人1.1.3 员工福利 200 38 12 9.12 社保经费1.1.4 其他福利 1750 38 6.65 活动经费100、生日礼金50、四节奖金400、年终奖900、加班补助150、培训费150元/人1.2 电视收视费 20 130 12 3.12 为机顶盒年度计费标准1.3 网络开通 1 主要为开通互联网IP端口二变动成本 128.82.1 洗涤费用 3 122 365 70% 13 外包，包括被套、床单、四巾等2.2 易耗品 3 122 365 13 拖鞋、鞋擦、垃圾袋、卫生纸、牙具、梳子、房卡套等2.3 维护维修 4000 12 4.82.4 水费3.65 61 365 70% 8 每天每间房消耗0.5吨水2.5 电费 1.1 1220 365 70% 48 每天每间房消耗10度电2.6 电话费 1000 12 12 参照集贤107间客房(含通讯0 补助)月均电话费1.2万以上，2.7 管理费用 1500 12 18 交通费、招待费、网络维护、0 招聘、广告、印刷、促销等2.8 其他开支 1000 12 12 公共用水用电、清洁工具及耗0 材、办公耗材、工装、劳保用品、物业管理等三营业税费 28 按5.6%税率、500万营收计算四管理规费15 主要为排污费、工商年检、消防检查、卫生防疫等规费五合计 266.618。
西餐厅日报表和月报表模板
西餐厅日报表和月报表模板各位西餐厅的小伙伴们！报表这玩意儿，虽然有时候让人头疼，但它可是咱餐厅运营的“小秘密武器”呢！能让咱清楚知道每天、每个月都发生了啥，哪儿做得好，哪儿还得加把劲儿。
今天就给大家整一套简单又实用的日报表和月报表模板，让咱轻松应对各种数据记录，就像跟老朋友聊天一样自然！一、西餐厅日报表模板。
（一）基本信息。
日期：[具体年月日，比如2024年1月1日]天气：[晴、雨、雪啥的，要是遇到特别奇葩的天气，还能跟同事们吐槽吐槽]值班经理：[谁当班，谁负责，写清楚名字，别到时候出了事儿都不知道找谁]（二）营业情况。
营业时段：[从几点开门到几点关门，要是有特殊情况，比如临时延长营业时间，也得记下来]客流量：用餐人数：[分不同时段统计，比如午餐多少人，晚餐多少人，这样能看出哪个时段生意好，哪个时段得想办法吸引顾客]预订人数：[有多少客人是提前预订的，这能反映咱餐厅的知名度和受欢迎程度哦] 营业额：现金收入：[收了多少现金，可别数错啦，不然月底对账可就麻烦咯]刷卡收入：[现在大家都习惯刷卡或者电子支付了，这部分收入也得记清楚]其他收入：[比如说卖了些特色纪念品啥的，都算在这儿]（三）菜品销售情况。
热门菜品：[哪些菜最受欢迎，点单量排名前几的都写上，这样厨房就知道重点准备哪些食材啦]滞销菜品：[有没有哪些菜几乎没人点，是不是口味不好，还是价格不合适，得找找原因改进改进]（四）顾客反馈。
好评：[客人夸咱哪儿做得好，比如服务周到、环境干净啥的，咱得继续保持啊]差评：[要是有客人不满意，比如上菜慢、菜品味道不好，得赶紧想想怎么解决，别让同样的问题再出现]顾客建议：[客人有没有提出什么好点子，比如增加新菜品、调整餐厅布局啥的，说不定能给咱带来新的灵感呢]（五）员工情况。
出勤情况：[谁请假了，谁迟到了，都得记清楚，该扣工资的可别手软哦，哈哈开个玩笑，主要是得保证餐厅的正常运营]工作表现：[有没有员工表现特别突出，比如服务特别热情，得到了客人的表扬，或者有没有员工犯了啥小错误，得及时提醒改进]（六）其他事项。
酒店、宾馆、餐饮业-综合性营业日报表的格式及设计
酒店餐饮业·综合性营业日报表的格式及设计这是我原创设计的酒店餐饮业营业日报表，是结合我多年实际财务管控的经验和给老板长期汇报财务数据的经验设计的，并根据企业老板的具体要求而不断进行修改、完善，能够较全面地反应餐饮酒店的经营情况，并基本涵盖了经营管理的需要以及老板所需要的各种数据内容。
通常，精于酒店餐饮企业经营管理的老板，会重点关注如下这些方面的经营数据和信息：1、各项目的营业额情况，包括早餐、中餐、晚餐，以及各菜品品类或菜系的销售情况，客房销售情况；2、和实收资金的情况（包括现金、银行卡、微信和支付宝等）；3、堂食的情况、外卖的情况、客流量情况、人均消费情况；4、上座率或翻台率情况，包房使用率情况，如果酒店有住宿房间，还需要入住率情况；5、有合作方的合作经营的分成情况，以及橱柜或展示柜的纪念品或小商品售卖情况；6、每天产生的挂账的情况，以及挂账收回情况；7、会员卡销售情况，包括实收资金和赠送充值的情况；8、会员卡消费的情况，包括实际消费及赠送额消费情况；9、优惠券赠券的情况，及消费使用的情况；10、免单、赠送、打折等情况，包括与银行合作使用银行卡打折的情况；11、实收资金中现金、银行、微信或支付宝情况；12、发票开票的情况；13、现金存入公司银行账户的情况。
老板关注的内容，就是财务人员日常需要整理汇报的内容，也是财务人员需要经常进行监管的内容。
而且这些数据，是今后开展财务分析、进行财务预算管理都需要的基础数据资料，因此要求平时就要进行归集整理。
所以这些内容，都要设计到营业日报表里面去。
营业日报表的设计不仅要考虑到项目的汇报功能，更要考虑到财务统计和核算的需要，这样设计出来的表格在财务上就可以直接使用。
实用的营业报表分两种：①收银员营业日报表。
此表是由收银员直接给店长和老板报送的，属于营业快报，由老板和店长快速了解上一天的营业情况，并作为收银员上交营业资金的依据，主要是营业现金的上交入库，而微信、支付宝和银行卡收款，则应该直接进入公司的银行账户。
酒店日资金报表
金
支
差旅费、考察费等
出
办公费
交际、招待费用 费
用 水电气燃料供暖费用
布草洗涤绿化等费用
诉讼中介咨询评估等
设备采购及改进
利息
手续费及其他
其他
付款资金支出合计
当日及累计资金收支损益
今日资金余额（单位：元）
实际可用金额
房费及相关的收入，如客房部收入、前厅收入等 餐厅的收入，如食品收入、香烟收入、酒水收入、服务费收入等 办理会员卡预收的款项等 向外部公司或银行等金融机构借款 集团内部各公司之间资金收入 除以上各项的收入
东蓬假日酒店日资金报表说明表
内容
说明
昨日资金余额（单位元）
客务部
餐饮部 各
进 项 预收账款 款收
入 外部借、贷进款
内部往来进款
其他资金收入
收入进款合计
往 支付外部借、贷款项
来 款
支付内部资金往来
内部员工借款
经 支付经营采购 营 支 支付各项税金 出
其他
工资及福利社保餐费等
广告、业务宣传费用
资
通讯费、电话网有线等
偿还外部公司或银行等金融机构借款 集团内部各公司之间资金支出 公司内部的员工所借款项 支付的各项经营采购费用及物料消耗等，如：蔬菜、粮食、水果、酒水、日用品、香烟 营业税、城建税、教育费附加、水利建设基金、土地使用税、房产税等各项税费 除以上各项的支出 支付给职工的各项费用，包括工资、福利费、社会保险以及餐费等 通过各种渠道发生的广告费用、为了宣传公司而支付的费用 支付的手机费、固定电话费、上网服务费、有线电视费等 公司员工去外地出差或为了公司的发展出去考察发生的相关费用 购买办公用品、复印、印刷等为办公而发生的费用 应酬招待有关人员发生的相关费用 支付的各种能源费，如水费，电费，煤气费，暖气费等 床单被罩枕巾等洗涤费用及美化环境的相关费用 给法院的诉讼费、服务机构提供的服务而发生的各项如中介费、咨询费、评估费等 采购固定资产及改良修理等相关费用 支付或收到外部公司及银行等金融机构的利息 支付给银行等金融机构的手续费以及其他相关费用 除以上各项的费用
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人
数
平均消
费
食 品酒 水烧 烤会议室泳池吧香 烟杂 项服务费含早合 计
早餐
785 15.00 - -00 - 11,775.00 11,775.00
中餐
215 91.97 18,722.19 482.00038.7 530.11 - 19,773.00
晚餐
0 - - -00 - -
合计
1000 31.55 18,722.19 482.00 - - - 38.70 530.11 11,775.00 31,548.00
月累计
35129 13.13 27,303.92 1,699.00 - 196.45 1,073.53 430,912.00 461,184.90
早餐
96 38.21 - - -00 - 3,668.00 3,668.00
中餐
10 52.90 430.50 69.00 -00 29.50 - 529.00
晚餐
0 - - - -00 - -
合计
106 39.59 430.50 69.00 - - - - 29.50 3,668.00 4,197.00
月累计
4997 34.21 1,220.62 69.00 - - - 56.58 169,587.00 170,933.20
早餐
12 16.00 - 192.00 -0 - 192.00
中餐
0 - - - -0 - -
晚餐
0 - - - -0 - -
合计
12 16.00 - 192.00 - - - 192.00
月累计
12 16.00 - 192.00 - - - 192.00
早餐
0 - - - -0 - -
中餐
0 - - - -0 - -
晚餐
8 78.50 556.00 22.00 -50 - 628.00
合计
8 78.50 556.00 22.00 - 50.00 - 628.00
月累计
29 125.80 3,233.50 277.00 - 120.00 17.80 3,648.30
1126 32.47 19,708.69 765.00 - 3,500.00 - 88.70 559.61 15,443.00 36,565.00
40761 56.89 31,758.04 2,237.00 - 3,500.00 - 316.45 1,147.91 600,499.00 73,747.40
项目
营业点
2010年3月30日
当 日
月累计
餐饮收入报告F&B Revenus Report
中
餐
厅
西
餐
厅
大
堂
吧
烧
烤
吧
Prepar
ed By王梓豪复核 Audit：
月累计
27,210.00
30,272.90
-
57,482.90
11,078.00
1,346.20
-
12,424.20
192.00
-
-
192.00
-
-
3,648.30
3,648.30
73,747.40
月30日