人教版生物七年级下册课件4.2.3合理营养与食品安全一等奖优秀课件
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人教版生物七年级下册4.2.3 合理营养和食品安全课件(共22张PPT)
2．绿色食品是指（C ）
A．绝对没有一点污染的食品 B．绿颜色的食品 C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品
D．定为AA级的食品
3、下列属于细菌性中毒的是：（ Ｃ）
A.吃了有毒蘑菇 B.误食了亚硝酸钠 C.吃了腐烂的食物 D.吃了发芽的马铃薯
4、为保障青少年学生每天学习和活动的顺利进行， 保持身体分健康，一日三餐的合理膳食是：早、中、 晚餐摄人的能量应当分别 30 ％、40 ％和 30 ％左 右。
（3）我们的饮食应遵循什么原则？p34
（1）食物多样，谷类为主； （2）多吃蔬菜、水果和薯类； （3）每天吃奶类及豆制品； （4）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和食用油。(5)……
3、日常生活中怎样关注食品安全？P34-35
• 食品安全问题，关乎公民的生命安全 和身体健康。 • 食品安全应贯穿于生产、运输、加工、 储存、烹饪等过程。
2、怎样做到合理营养？ P33
①要均衡摄入“平衡膳食宝塔 ”的五 类食物； ②每日三餐,按时进餐；
早、中、晚餐的能量应当分别占 30％、 40％ 、 30％。
五、油脂类 （最少）
四、豆奶类
三、肉类
平衡膳食宝塔
二、果蔬类
一、谷类 (最多）
（2）上面所示食物的比例有什么特点？
1.谷类最多：生命活动所需要的能量 主要由糖类提供。 2.油脂类最少
说一说下列做法正确吗？
暴饮暴食损坏肠胃
——
头晕（低血糖）
———
（肥胖）
———
———
我们如何才能建立 合理的营养观？现在食品的 安全问题突出， 我们在摄
取合理的营养外，还要如何 做才能保持营养均衡与食品 安全的关系？
第三节 合理营养与食品安全
A．绝对没有一点污染的食品 B．绿颜色的食品 C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品
D．定为AA级的食品
3、下列属于细菌性中毒的是：（ Ｃ）
A.吃了有毒蘑菇 B.误食了亚硝酸钠 C.吃了腐烂的食物 D.吃了发芽的马铃薯
4、为保障青少年学生每天学习和活动的顺利进行， 保持身体分健康，一日三餐的合理膳食是：早、中、 晚餐摄人的能量应当分别 30 ％、40 ％和 30 ％左 右。
（3）我们的饮食应遵循什么原则？p34
（1）食物多样，谷类为主； （2）多吃蔬菜、水果和薯类； （3）每天吃奶类及豆制品； （4）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和食用油。(5)……
3、日常生活中怎样关注食品安全？P34-35
• 食品安全问题，关乎公民的生命安全 和身体健康。 • 食品安全应贯穿于生产、运输、加工、 储存、烹饪等过程。
2、怎样做到合理营养？ P33
①要均衡摄入“平衡膳食宝塔 ”的五 类食物； ②每日三餐,按时进餐；
早、中、晚餐的能量应当分别占 30％、 40％ 、 30％。
五、油脂类 （最少）
四、豆奶类
三、肉类
平衡膳食宝塔
二、果蔬类
一、谷类 (最多）
（2）上面所示食物的比例有什么特点？
1.谷类最多：生命活动所需要的能量 主要由糖类提供。 2.油脂类最少
说一说下列做法正确吗？
暴饮暴食损坏肠胃
——
头晕（低血糖）
———
（肥胖）
———
———
我们如何才能建立 合理的营养观？现在食品的 安全问题突出， 我们在摄
取合理的营养外，还要如何 做才能保持营养均衡与食品 安全的关系？
第三节 合理营养与食品安全
人教版生物七年级下4.2.3 合理营养与食品安全(共52张PPT)
买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺， 就知道它的新鲜程度了。
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成， 象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓 意保护。
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全 和身体健康，国家以相应的法律和各种法 规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、 运输、加工、储存、烹饪等全过程。图425和下页资料分析，提到了生活中常遇到 的一些食品安全问题及对策，对此我们应 当特别关注。
食品安全
“QS”标志既是食品生产许可证标 志，又是食品质量安全市场准入标志
不吃早餐危害大 让你容易得这6种病
2.胆结石
美国德州大学研究人员建议：早餐要尽 量少吃油腻的食物，不能因为早上赶着上班 或者赖床而不吃早餐。因为在空腹的时候， 胆汁容易淤积，极有可能引起结石症状。饮 食偏荤喜甜者，也因脂肪和胆固醇摄入多， 易形成胆结石。甜食过多又会促进胰岛素分 泌，加速胆汁中胆固醇的沉积，形成胆结石。
不吃早餐危害大 让你容易得这6种病
6.坏牙
最近美国科学家所做的一项研究表明，年龄 在2－5岁，常常不吃早餐的儿童，患蛀牙的风险 是吃早餐儿童的4倍还要多。因为，不爱吃早餐 的儿童在感到饥饿时往往喜欢求助于零食，容易 形成一遇早餐就出现厌恶或恶心的条件性反射， 而且零食中的高糖分给蛀牙的发生创造了环境。
第三节 合理营养与膳食安全
一、合理营养
合理营养( rational nutrition)是指 全面而平衡的营养。 “全面”是指 摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤 维)种类要齐全； “平衡”是指摄取 的各种营养素的量要合适(不少也不多， 比例适当)，与身体的需要保持平衡。
人教版七年级生物下册2.3合理营养与食品安全课件 (共31张PPT)
合理营养： 是指全面而平衡的营养
油 4% 脂 乳 类 12% 肉 20% 类 果 28% 蔬 谷 36% 类 平衡膳食宝塔
类别 第一类 第二类 第三类
主要食物名称 谷物、薯类、 玉米 蔬菜、水果 肉、 蛋白质 膳食纤维、无机盐、维生 素C、胡萝卜素 蛋白质、无机盐、脂肪、维 生素A、B族维生素 蛋白质、脂肪、无机盐、膳 食纤维、B族维生素
人教版七年级生物下册
4.2.3合理营养与食品安全
算一下自己的营养状况
计算方法 体重/身高 的平方 （kg/m2） 评 价 指 标
营养不良
＜18.5
正
常
营养过剩 ＞25
18.5～25
畅 谈 饮 食 习 惯
你没吃早饭吧！ 来不及了，不吃早饭了！
为何要正确对待早餐？
人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨开始活动后，大脑与肌肉消耗 糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。如果不吃早餐，胃处于空虚状态， 胃酸就会刺激胃黏膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、胃溃疡，而且体内胆 固醇的饱和度较高，容易产生胆结石。由于体内没有足够的血糖可供消耗， 人会感到疲劳、暴躁、反应迟钝，导致营养不良和贫血等，还会加速人体的 衰老。
怎样的早餐才算合理？
合理的早餐食品应该富含水分和营养。牛奶、 豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其他 点心，但这类食品消化较快，因此还要有适量的 蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等， 这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整 个上午精力充沛。另外还需吃一点水果和蔬菜， 这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因 水果和蔬菜含钙、钾、镁等无机盐，属碱性食物， 可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成 的酸根，达到碱平衡。
生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，
人教版七年级下册生物课件：4.2.3合理营养和食品安全(共20张PPT)
怎样购买安全食品
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
有关营养成分，是否有添加剂，生产日期， 保质期生产厂家和厂家地址等。
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进 行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
食品市场准入标 志——QS
食品市场准入标志由 “质量安全”英文 （Quality Safety）字 头“ＱＳ”和“质量安 全”中文字样组成。
膳食中1不、搭节配食蔬2菜、和吃水减果肥等药食物√3、,长适期当下运去动会并造合成理身膳体食缺乏 目1.前糖我类国和提蛋倡白的质有利√2.于维青生少素年和健无康机生盐长发3.糖育类的和理脂想肪食品
√1、牛奶 2、肉类 3、蛋类 4、蔬菜
小红为自己设计了四份早餐，你觉得搭配最合理的是
1、牛奶、鸡蛋、馒头 2、饼干、饮料、方便面
√3、肉丝面、水果、蔬菜 4、 稀饭、鸡腿、油条
你有这些习惯吗?
饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就 餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。
甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以 喝白开水为好。
为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超 过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。
想一
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（蛋白质） （2）在食谱中应添加（瘦肉和大）豆类物质，这类物质 进入消化道后，最终水解成（多种氨基）酸。
2 有的同学为节食时间，每天的午餐总是以洋快餐或 油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？
大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源 在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。
合理营养与食品 安全
我会选
❖ 吃饭时我们要 √1、细嚼慢咽 2、吃吃好
人教版生物七年级下册：4.2.3 合理营养和食品安全 课件 (共18张PPT)
第三节 合理营养与食品安全
一、自主探究
1、什么是合理营养？
2、为什么要做到合理营养？
3、怎样才能做到合理营养？
4、平衡膳食宝塔包括哪五类 食物？每天摄入五类食物的 量有何不同？
油脂 奶制品、豆制品
鱼肉蛋类 蔬菜水果类
谷物
平衡膳食宝塔
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
1、每天摄入量最多的食物应是
谷 类食物。
2、每天摄入量最少的食物应是
油脂 类食物。
3、青少年每天应比成人多摄取含
蛋白质 多的食物，即金字塔中 鱼肉蛋类 、奶制品、豆制品 的食物。
为什么方便面不能代替正餐？
方便面是营养价值低的食物，主要含 糖类，几乎不含维生素和蛋白质，经常食 用不符合合理营养的基本要求，影响健康。
二、 合作探究
• 米饭 • 咸鱼 • 腌渍腊肉 • 蛋汤 • 讨论：李明为患有高血压的爷爷设计的这
份午餐食谱合理吗？为什么？ • 答：不合理,应当尽量减少含盐多的食物，
适当多吃果蔬类食物。
活动：
请你为家人设计一份午餐食谱
预防食物中毒
防止食品污染
二、合作讨论
1.购买包装类食品应注意什么？
2.购买鱼肉、蔬菜等非包装食品 应注意什么？
购买蔬菜鱼、肉等非包装食品时， 应当注意哪些问题?
答 ：一看 看蔬菜的颜色是否鲜艳， 鱼和肉，颜色是否有光泽。 肉、 看是否盖有检疫部门的印章。
二闻 闻气味是否新鲜。
三摸 是否硬挺。
你认识这些图标吗？
生活链接：为什么学校提倡不吃零食？
课后作业：
在周末将你为家人设计的午餐食谱在 家中烹调，请长辈品尝，并给家长讲 明你设计的食谱中的科学道理。（烹 调过程中必须有家长的监督）
一、自主探究
1、什么是合理营养？
2、为什么要做到合理营养？
3、怎样才能做到合理营养？
4、平衡膳食宝塔包括哪五类 食物？每天摄入五类食物的 量有何不同？
油脂 奶制品、豆制品
鱼肉蛋类 蔬菜水果类
谷物
平衡膳食宝塔
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
1、每天摄入量最多的食物应是
谷 类食物。
2、每天摄入量最少的食物应是
油脂 类食物。
3、青少年每天应比成人多摄取含
蛋白质 多的食物，即金字塔中 鱼肉蛋类 、奶制品、豆制品 的食物。
为什么方便面不能代替正餐？
方便面是营养价值低的食物，主要含 糖类，几乎不含维生素和蛋白质，经常食 用不符合合理营养的基本要求，影响健康。
二、 合作探究
• 米饭 • 咸鱼 • 腌渍腊肉 • 蛋汤 • 讨论：李明为患有高血压的爷爷设计的这
份午餐食谱合理吗？为什么？ • 答：不合理,应当尽量减少含盐多的食物，
适当多吃果蔬类食物。
活动：
请你为家人设计一份午餐食谱
预防食物中毒
防止食品污染
二、合作讨论
1.购买包装类食品应注意什么？
2.购买鱼肉、蔬菜等非包装食品 应注意什么？
购买蔬菜鱼、肉等非包装食品时， 应当注意哪些问题?
答 ：一看 看蔬菜的颜色是否鲜艳， 鱼和肉，颜色是否有光泽。 肉、 看是否盖有检疫部门的印章。
二闻 闻气味是否新鲜。
三摸 是否硬挺。
你认识这些图标吗？
生活链接：为什么学校提倡不吃零食？
课后作业：
在周末将你为家人设计的午餐食谱在 家中烹调，请长辈品尝，并给家长讲 明你设计的食谱中的科学道理。（烹 调过程中必须有家长的监督）
七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》课件{新人教版)ppt
制作： ü 要保持食品、炊具、厨房等干净卫生，避免细菌及真菌污染； ü 买回的蔬菜水果先浸泡一段时间，然后冲洗干净； ü 切菜时生熟分开； ü 食物的加热要到火候，食物一定要做熟； ü 少吃剩饭剩菜。
倡议书
为了全校每一位同学能有一个健康、安全的饮 食，为了每一位同学能有一个健康的身体，在此 初一12班全体同学向全校同学发出倡议，倡议全 校同学：
油脂类 奶、豆类 肉、蛋类
果蔬类 谷类
《中国居民膳食指南》基本原则：
1、食物多样，谷类为主； 6、确保食物新鲜卫生；
2、多吃蔬菜、水果和薯类； 7、足量饮水，合理选择饮
3、经常吃适量鱼、禽、蛋、 料；
瘦肉；
8、如饮酒应限量；
4、每天吃奶类及豆制品； 9、食不过量，经常运动；
5、减少烹调油的使用量， 10、三餐分配要合理，少
（1）要学 会处理 与他人 的各种 关系， 当遇到 矛盾冲 突时， 要慎重 考虑， 冷静选 择适当 的处理 方式。 （5）逆向选择题，一定要排除正确 的选项 ； （6）说法不完整，只是说对前半句 ，后半 句是错 的或者 后半句 没有。 （7）说法正确，但与题干无关，虽 正确也 要 排除。 2、能正确、流利、有感情地朗读课 文，背 诵自己 喜欢的 部分。 3、了解水的不同形态的变化以及人 类的密 切关系 ，树立 环保意 识。 4 、理解课文内容,了解朱德同志和红 军战士 一起挑 粮的事 迹,体会 革命领 袖以身 作则、 与战士 同甘共 苦的高 尚品质 ,激发 对革命 先辈的 敬爱之 情。 5 、启发谈话，说说对自己知道的我 国传统 节日及 其习俗 ，引入 课题。
1、尽量到正规的、安全卫生质量有保障的地方就餐； 2、不吃街头贩卖的，没有卫生许可证的食品； 3、购买食品时，要有安全意识（有无QS标志、生产 日期、是否过了保质期等）； 4、…… 5、……
倡议书
为了全校每一位同学能有一个健康、安全的饮 食，为了每一位同学能有一个健康的身体，在此 初一12班全体同学向全校同学发出倡议，倡议全 校同学：
油脂类 奶、豆类 肉、蛋类
果蔬类 谷类
《中国居民膳食指南》基本原则：
1、食物多样，谷类为主； 6、确保食物新鲜卫生；
2、多吃蔬菜、水果和薯类； 7、足量饮水，合理选择饮
3、经常吃适量鱼、禽、蛋、 料；
瘦肉；
8、如饮酒应限量；
4、每天吃奶类及豆制品； 9、食不过量，经常运动；
5、减少烹调油的使用量， 10、三餐分配要合理，少
（1）要学 会处理 与他人 的各种 关系， 当遇到 矛盾冲 突时， 要慎重 考虑， 冷静选 择适当 的处理 方式。 （5）逆向选择题，一定要排除正确 的选项 ； （6）说法不完整，只是说对前半句 ，后半 句是错 的或者 后半句 没有。 （7）说法正确，但与题干无关，虽 正确也 要 排除。 2、能正确、流利、有感情地朗读课 文，背 诵自己 喜欢的 部分。 3、了解水的不同形态的变化以及人 类的密 切关系 ，树立 环保意 识。 4 、理解课文内容,了解朱德同志和红 军战士 一起挑 粮的事 迹,体会 革命领 袖以身 作则、 与战士 同甘共 苦的高 尚品质 ,激发 对革命 先辈的 敬爱之 情。 5 、启发谈话，说说对自己知道的我 国传统 节日及 其习俗 ，引入 课题。
1、尽量到正规的、安全卫生质量有保障的地方就餐； 2、不吃街头贩卖的，没有卫生许可证的食品； 3、购买食品时，要有安全意识（有无QS标志、生产 日期、是否过了保质期等）； 4、…… 5、……
4-2-3合理营养与食品安全课件-人教版生物七年级下册
难点
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
2
三、情境导入
活动1 引入新知 一、合理营养 什么叫合理营养？
合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类要齐全， 平衡是指摄取的营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
3
分析：不良饮食习惯带来的 危害
4
温馨提示：成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。
一、是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚 积； 二、是随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品 中； 三、是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使 用，使食品中有害物质增加； 四、是贮存、加工不当导致的微生物污染。
13
防止食品污染：为了防止食品污染，人们还应该怎么做？ (1)搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 (2)妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用， 也不能用来饲喂家禽家畜。 (3)我们的农民打完药后农药瓶乱扔，这样会造成农药污染。我们应该建 议农民合理喷洒农药，药瓶不要往河里扔。 (4)现在很多人把垃圾往河里扔，工厂也把污水直接往河里排放，鱼虾接 触了这些有害的东西，同样会受到污染，然后又会把有毒的物质通过食 物链传递给吃它的人。
18
课堂小结
良好的饮食习惯 (1)一日三餐，按时进餐； (2)不偏食不挑食； (3)不暴饮暴食。 合理营养的饮食 每日均衡的吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量 的比例合理，并按时进餐。 关注食品安全 挑选安全的绿色食品； 预防食物中毒；
防止食品污染。
19
14பைடு நூலகம்
活动3 自主探究2
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
2
三、情境导入
活动1 引入新知 一、合理营养 什么叫合理营养？
合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类要齐全， 平衡是指摄取的营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
3
分析：不良饮食习惯带来的 危害
4
温馨提示：成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。
一、是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚 积； 二、是随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品 中； 三、是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使 用，使食品中有害物质增加； 四、是贮存、加工不当导致的微生物污染。
13
防止食品污染：为了防止食品污染，人们还应该怎么做？ (1)搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 (2)妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用， 也不能用来饲喂家禽家畜。 (3)我们的农民打完药后农药瓶乱扔，这样会造成农药污染。我们应该建 议农民合理喷洒农药，药瓶不要往河里扔。 (4)现在很多人把垃圾往河里扔，工厂也把污水直接往河里排放，鱼虾接 触了这些有害的东西，同样会受到污染，然后又会把有毒的物质通过食 物链传递给吃它的人。
18
课堂小结
良好的饮食习惯 (1)一日三餐，按时进餐； (2)不偏食不挑食； (3)不暴饮暴食。 合理营养的饮食 每日均衡的吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量 的比例合理，并按时进餐。 关注食品安全 挑选安全的绿色食品； 预防食物中毒；
防止食品污染。
19
14பைடு நூலகம்
活动3 自主探究2
人教版生物七年级下册：4.2.3 合理营养与食品安全 课件
合理营养－吃的粗、吃的杂
合理营养－少喝饮料
为家长设计一份午餐食谱
目的：通过给家长设计一份营养合理 的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知 识，关心长辈的饮食。
小示
1.设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合适， 不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。
2.设计时应考虑本地常吃的食物种类、营养成分、 价格，以及设计对象的健康状况和饮食习惯。
3.设计出的食谱在组内交流，修改完善。
4.根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请 家长品尝。还应当介绍食谱中的科学道理，并请 家长做出评价。
怎样购买安全食品？
1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题 呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？ 营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、 是否含有防腐剂、添加剂等等。 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算， 就可以判断食品是否过了保质期。
1）许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分 含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健 康，所以，最好的饮料是白开水。
2 ）养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等， 预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
3）生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4 ）选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 5）尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，
防止细菌性食物中毒。
6） 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片. 7 ）不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8 ）尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含
有比较多的污染物。
1、下列做法中，未注意食品安全的是( C )
A 生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C 吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的
合理营养－少喝饮料
为家长设计一份午餐食谱
目的：通过给家长设计一份营养合理 的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知 识，关心长辈的饮食。
小示
1.设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合适， 不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。
2.设计时应考虑本地常吃的食物种类、营养成分、 价格，以及设计对象的健康状况和饮食习惯。
3.设计出的食谱在组内交流，修改完善。
4.根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请 家长品尝。还应当介绍食谱中的科学道理，并请 家长做出评价。
怎样购买安全食品？
1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题 呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？ 营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、 是否含有防腐剂、添加剂等等。 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算， 就可以判断食品是否过了保质期。
1）许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分 含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健 康，所以，最好的饮料是白开水。
2 ）养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等， 预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
3）生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4 ）选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 5）尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，
防止细菌性食物中毒。
6） 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片. 7 ）不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8 ）尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含
有比较多的污染物。
1、下列做法中，未注意食品安全的是( C )
A 生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C 吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的
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产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质的食品统称为绿色食品。
《食品安全法》
练一练 1. 下列饮食习惯中，不符合合理营养的( A.一日三餐，按时进餐 B.不暴饮暴食，荤素合理搭配 C.饮食多样化，不挑食 D.不吃早餐，吃好午餐和晚餐 )
2.国家为农村中小学学生免费提供的营 养午餐中有面包、牛奶、鸡蛋等，除此 之外，你建议同学们自己还应该增加的 食物类型是 ( ) A.谷类 B.果蔬类 C.肉类 D.奶类
第三节 合理营养与食品安全
1.举例说出什么是合理营养。
2.关注食品安全。 3.尝试设计一份营养合理的食谱。 4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
学习任务一
1.什么样的营养结构才叫合理呢？素量要合适
图片所示的做法是否正确，并想想原因
平衡膳食宝塔
技能学习
分析食品包装袋
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期等。
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算
3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当 注意哪些问题?
颜色、气味、保质期、检疫标志
A级 什么叫绿色食品？
AA级
油脂：最少
奶制品，豆制品：较少 动物性食品：中等
蔬菜、水果：较多
谷物：最多
三餐比例
40%
早餐 午餐 晚餐
30%
30%
“早吃好，午吃饱，晚吃少”
中国居民膳食指南（2007）
• • • • • • • • • • 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 二、多吃蔬菜水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆类或其制品 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 七、三餐分配要合理，零食要适当 八、每天足量饮水，合理选择饮料 九、如饮酒应限量 十、吃清洁卫生、不变质的食物
学习任务二
1.为什么要关注食品安全呢？ 2.怎样注意食品安全呢？
知识点2
食品安全
1、重要性 关乎公民的生命安全和身体健康
2 关注生活中的食品安全问题
购买食品时要注意是否有QS标志
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章
用清水浸泡、冲洗，也可以削去外皮， 可以减少农药残留物。
不能吃有毒的食品！
厨房和炊具保持干净，才不会污染食品
4一女士听说“吃猪脑能补人脑而增加记 忆”，于是她天天给将参加考试的女儿做 猪脑吃，结果女儿吃得直拉肚子。如果让 你配餐，假设每餐只吃面食和一道菜，那 么你认为下列哪道菜接近平衡膳食的要求 ( ) A.皮蛋肉丸汤 B.麻辣豆腐汤 C.青菜排骨汤 D.大骨鱼头汤
5.随着消费水平和健康意识的不断提高， 五谷杂粮养生成为人们追求的一种新时尚。 常吃五谷杂粮有益于身体健康的主要原因 是 ( ) A.色香味俱佳 B.容易消化和吸收 C.营养丰富能为人体提供全面的营养 D.能包治百病
3.2015年全国学生营养日主题是：健康餐盘 3∶2∶1。含义就是一餐当中应包含3份主食， 2份蔬菜，1份肉类。下列关于学生的饮食习 惯的说法，你不认同的是 ( ) A.多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素 B.每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙 C.多吃高能量的汉堡可以促进身体快速发育 D.多吃绿色食品可以减少污染物的摄入
合 理 营 养 与 食 品 安 全
合 理 营 养
1.参照“平衡膳食宝塔”。 2.一日三餐，按时就餐。
3.每日早、中、晚的食物能量
比应为3︰4︰3。
食 品 安 全
1.选购安全食品 2.预防食物中毒 3.防止食品污染
1、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。
对吗？
2、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽 家畜吗？为什么？