介绍几种正宗红烧肉做法
红烧肉做法
做法：1)五花肉洗净后切成3cm见方的块儿，大蒜去皮切薄片。
2)把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3)锅中倒入油，用小火把八角，桂皮，干辣椒煸香（约30秒钟左右），加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后，然后放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出。
4)锅烧热后倒入油（约60ml），调成中火，马上放入白糖，慢慢炒到白糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5)马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。
然后，倒入整瓶黄酒，放入葱段和姜片，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6)汤锅中倒入水，大火烧开后，撒入一点点盐和油，倒入西兰花，焯烫30秒钟后捞出，过凉水冷却，沥干水份。
7)肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，放入冰糖搅匀，转成大火收干汤汁。
8)最后将红烧肉和西兰花摆在盘中即可。
超级啰嗦：**五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉（3层肥，2层瘦）品质比较好。
**炒糖色最好使用绵白糖，比较容易操作。
另外，要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
**这款红烧肉是不用老抽，生抽的，赤红的颜色都来自炒糖色。
而且，干辣椒一定不要少哈。
**冰糖有提色的作用，它能使红烧肉看起来色泽诱人，很有食欲。
**很多人为了担心长胖，会对肥肉很惧怕，但其实别太过于紧张，适可而止的吃，不会为身体带来负担。
我们的身体，是需要适量的动物脂肪的。
**煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
**用黄酒代替清水，既能很好的去除肉腥味儿，还能为这道菜增香，解腻。
记得，做这道菜不要放水哦，而是全部用黄酒来烧肉。
**吃过红烧肉后，如果觉得口感有些油腻，我推荐您，可以自己冲一杯陈皮茶，很清爽，解油腻的功效非常好。
陈皮茶的做法：九制陈皮10片放入杯中，冲入开水，浸泡一会儿，就可以喝了。
全猪宴菜谱之——红烧肉的家常做法
全猪宴菜谱之——红烧肉的家常做法一、准备食材主料：带皮五花肉500克（选择肥瘦相间的五花肉最佳，这样烧出来的肉既不会过于油腻，又能保持肉质的鲜嫩多汁）。
辅料：生姜几片、大葱一根切段、八角2颗、桂皮一小块、香叶2片、冰糖适量（约30克）、料酒适量、生抽、老抽各适量、盐少许、热水适量。
二、处理食材1.五花肉处理：将五花肉洗净后，切成约2-3厘米见方的块状。
这一步可根据个人喜好调整大小，但不宜过小，以免炖煮过程中肉块碎裂。
2.焯水去腥：锅中加入足量清水，放入切好的五花肉块，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮约2分钟后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
这一步能有效去除肉中的血水和腥味。
三、炒糖色1.锅中放入少量油，开小火，加入冰糖慢慢炒化。
炒糖色是红烧肉上色的关键步骤，需耐心操作，避免火大导致糖烧焦。
2.待冰糖完全融化，并呈现出深红色（琥珀色）时，立即倒入焯水后的五花肉块，快速翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。
四、炖煮红烧肉1.炒好糖色后，向锅中加入足量热水（水量需没过肉块），大火烧开后转小火。
2.加入切好的姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等香料，再加入适量生抽调味，老抽上色（根据个人口味调整用量）。
五、调味慢炖1.保持小火慢炖，期间可适当翻动肉块，以免粘锅。
红烧肉的美味在于“慢工出细活”，至少需炖煮40分钟至1小时，直至肉质变得酥软烂而不散。
2.炖煮过程中，如感觉汤汁过多，可适当开盖收汁，但需注意火候，避免糊底。
六、收汁装盘1.当肉块已经酥软，汤汁变得浓稠时，根据个人口味加盐调味（因生抽、老抽均含盐分，加盐需谨慎）。
2.继续小火收汁至汤汁几乎被肉块完全吸收，颜色红亮诱人。
3.将红烧肉小心盛出，摆放在盘中，可以撒上少许葱花或香菜增色提香。
七、享用美味一盘色泽红亮、香气四溢的红烧肉就制作完成了。
搭配一碗白米饭，绝对是人间美味。
红烧肉不仅口感丰富，还富含胶原蛋白，适量食用对皮肤也有益处。
与家人朋友共享这道佳肴，享受温馨美好的时光。
正宗红烧肉的做法步骤
正宗红烧肉的做法步骤
红烧肉，是中国传统菜肴之一，具有浓郁的口感和独特的香气。
下面是正宗红烧肉的制作步骤：
1. 准备材料：500克五花肉、两片姜、四颗葱、适量白糖、适
量料酒、适量盐、适量酱油、适量生抽、适量老抽、适量水。
2. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，然后用冷水冲洗一下。
3. 热锅凉油，加入适量白糖，小火慢慢炒糖，等待糖溶化变成红色的糖汁。
4. 将焯水后的五花肉块放入炒糖锅中，翻煮直至五花肉块均匀裹上红糖汁。
5. 加入适量料酒，煮一会儿后，加入姜片、葱段，再倒入适量酱油、生抽和老抽，翻煮均匀。
6. 倒入适量水，水量要稍微多一些，使肉块能够浸泡在水中，盖上锅盖，转换成小火慢慢炖煮。
7. 在炖煮的过程中，不断翻动五花肉块，以免粘底或煮破。
如果觉得色泽不够红亮，可以适量加入盐和糖进行调味。
8. 炖煮1小时后，关火，让红烧肉块稍微降温。
然后取出五花肉块，切成适当的大小块状。
9. 将切好的红烧肉放回锅中，加热，让肉块在红烧的汁液中均匀烹煮，使肉质更加入味。
10. 红烧肉煮至汁液浓稠，收汁即可。
11. 最后，将红烧肉捞出盛盘，撒上一些葱花作为装饰即可。
这就是正宗红烧肉的完整制作过程，通过慢慢炖煮，肉质更加鲜嫩入味，口感更佳。
大家可以按照这个步骤来尝试制作一道美味的红烧肉。
做红烧肉的方法步骤
做红烧肉的方法步骤
红烧肉是一道传统的中国菜肴，做法简单且美味。
下面是红烧肉的方法步骤：
1. 准备材料：五花肉500克，切成2厘米见方的块状。
生姜一块切片，葱白切段。
2. 热水焯水：将五花肉块放入热水中焯水，煮沸后捞起备用，去除多余的油腻味。
3. 炒糖色：取适量的糖加入锅中，小火加热，慢慢翻炒直至糖溶化且变成红色。
4. 炒五花肉：将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让肉块均匀上色。
5. 加入调料：加入适量的生姜片和葱段，翻炒均匀后加入适量的料酒，炖煮一会儿以去腥味。
6. 加入烹调酱汁：加入适量的生抽和老抽，根据口味加入适量的白糖。
7. 加水悖煮：加入适量的水，至少要盖过五花肉块，用中小火煮开，然后转小火炖煮1-1.5小时至肉块变软。
8. 收汁：将火调大收汁，让酱汁浓稠。
9. 出锅：最后将炖好的红烧肉装盘，撒上一些葱花作为装饰。
红烧肉的做法
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。
红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。
基本介绍有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤，这道菜便是“红烧肉”，下面就让我们来仔细的了解一下。
菜品特点色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。
红烧肉(8张)复杂工序：15" 30" 60" 30"相关典故提起红烧肉，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。
正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。
其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。
考究红烧肉的历史，确实难以说清各式红烧肉成品(20张)楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。
“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。
慢著火，少著水，火候足时它自美。
每日早来打一碗，饱得自家君莫管。
”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢著火，少著水，火候足时它自美”的烹饪之道，这一切真的值得我等这些好吃红烧肉而懒做或不会做的“好吃懒做”之徒学习。
我们清楚的看到，苏老先生在抓好精神文明建设－－写诗赋词的同时，也没有忘记了物质文明建设－－吃红烧肉，他那时候就用他的行为告诉了我们“精神文明和物质文明两手都要抓，两手都要硬”的道理，这种远见卓识着实令人钦佩和敬仰。
我猜测，苏老先生用他那生花妙笔挥就出的“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”等等豪放过人之诗词，或许就是在大快朵颐过一顿红烧肉之后，才思如泉涌，产生了创作灵感，一挥而就成的。
做红烧肉的方法范文
做红烧肉的方法范文红烧肉是一道非常经典的中国菜，它的制作方法非常简单，但是要做好一盘美味的红烧肉并不容易。
下面将为您详细介绍如何制作一道口感酥软、色香味俱佳的红烧肉。
材料准备：1.猪肉五花肉500克：五花肉的肥瘦相间，烧制后才能使得肉质鲜嫩多汁；2.姜片5片：用于增加菜肴香味；3.蒜瓣适量：蒜瓣煮熟后会增加红烧肉的味道；4.料酒适量：用于去腥；5.酱油适量：增加颜色和口感；6.冰糖适量：增加甜度；7.盐适量：调味；8.八角适量：用于增加香味。
步骤一：提前处理五花肉1.将五花肉洗净切成5厘米见方的块状；2.将五花肉放入开水中焯水，焯水的目的是为了去掉血沫杂质，焯水的时间大概需要3-5分钟；3.取出焯水后的五花肉，用凉水冲洗干净，去掉肉质中残留的沫泡；4.同时将锅放在火上，烧热锅，加入适量的油，将五花肉两面煎至金黄色，使得五花肉更加香脆。
步骤二：炖制红烧肉1.将炖锅放置在火上，倒入适量油，加热后放入姜片和蒜瓣，炸至出香味；2.将煎好的五花肉放入炖锅中，继续翻炒几分钟，使得肉质均匀受热；3.加入适量的料酒，炖煮10分钟，用以去腥；4.加入适量的酱油，糖，盐和八角，调至开小火炖煮60分钟，使得肉质更加鲜嫩；5.在炖过程中需要不断翻转五花肉，以免肉质过干；6.等到五花肉炖至入味的时候，可以尝一尝如果还有肉质硬的地方，可以继续炖煮一段时间；7.最后将肉翻煮两面收到汁入味，关火。
步骤三：上色与装盘1.在关火之后，将锅中的红烧肉捞出，放在炖锅外的盘子中；2.将炖锅中的汤汁加热，煮沸后用大火收汁至少一半；3.将刚才炖煮好的汤汁均匀地浇在红烧肉上，使得红烧肉的颜色更加鲜艳；4.最后可以根据个人口味，撒上一些葱末或花椒粉，增加红烧肉的风味；5.红烧肉炖好后，风味会随时间的增长而变得更好，所以建议待放置20分钟左右再食用。
温馨小贴士：1.也可以将五花肉切成薄片，这样可以更加容易入味；2.炖制过程中，可以根据个人口味适量增减调料；3.五花肉的选择非常关键，选择带少许肥油的五花肉会更好吃。
家庭实用私房菜.......史上最强的红烧肉做法
家庭实用私房菜.......史上最强的红烧肉做法展开全文1、卤猪蹄原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。
味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：（1).猪蹄切块后，用水烫过取出。
(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
2、葱炖猪蹄来源：《肘后方》原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。
适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
3、红烧猪蹄原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
4、猪蹄瓜菇汤药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许制作：(1).香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
(2).猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
(3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟（约1 小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。
5、大蹄扒海参主料：水发海参750克，猪蹄2个。
调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。
红烧肉制作方法流程
红烧肉的家常做法：
1、姜1块切成片，蒜2瓣切片，大葱半根切段；
红烧肉的家常做法
2、锅中放入鹌鹑蛋，再倒入清水，大火烧开，煮5分钟后捞出，放入凉水中冷却，剥壳；
3、五花肉放入锅中煮10分钟，捞出放凉，然后切成2厘米左右的方块；
4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至表面金黄，加入鹌鹑蛋翻炒至微焦；
5、然后放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、葱段、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒、冰糖10克翻炒均匀；
6、再加入清水适量、老抽半勺大火煮开，倒入炖锅中，焖煮25分钟，加入鹌鹑蛋继续焖20分钟，放入鸡精半勺、搅拌均匀盛出，撒上葱花即可。
正宗红烧肉做法图解之红烧肉做法图解 (3种)
正宗红烧肉做法图解 (3种)一、香浓软糯红烧肉原料：五花肉500克桂皮,1根八角,3颗姜5片,红枣6颗调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）做法：1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。
锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。
然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量不够时添加少许开水。
40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。
超级啰嗦：**红烧肉的做法有很多，全国每个地区都有自己的不同做法，我也做过很多次不同版本的红烧肉，但说实话，还是师傅教的这个做法，吃起来更胜一筹。
喜欢吃红烧肉的同志们，值得一试哈。
**很多人认为，炒糖色是做红烧肉最重要的步骤，但对现在的年轻人而言，很难掌握，很麻烦，也很不健康。
我一般做红烧的菜，都喜欢用李锦记的老抽酱油口味好，而且烧出来的颜色也鲜亮。
**要想把红烧肉做的好吃，最后大火收汤的那个步骤很重要，要不，汤汁不黏稠裹不住肉，吃起来就没有特浓郁的味道。
用料：1、带皮五花肉一斤；2、鹌鹑蛋三十个；3、冰糖两大匙（约半两）；4、老姜一块；5、八角两玫；6、花椒一小匙；7、桂皮两小块；8、干辣椒四个；9、香葱四、五棵；10、酱油半汤勺；11、料酒两大匙；12、盐适量。
做法：1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。
2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。
3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；切成两段；干切段。
4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。
全猪宴菜谱之——红烧肉的正宗做法
全猪宴菜谱之——红烧肉的正宗做法一、红烧肉的材料准备主料：带皮五花肉750克。
辅料：冰糖50克、生姜几片、大葱一根、八角3颗、桂皮一小块、香叶2片、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、清水适量。
香葱、香菜。
二、红烧肉的制作步骤五花肉处理：将带皮五花肉洗净，切成约2-3厘米见方的块状。
锅中加入足够的水，放入五花肉块，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约5分钟，捞出五花肉块，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
炒糖色：锅中放入少量油，油热后转小火，放入冰糖，用铲子不断搅拌，直至冰糖完全融化并呈现深褐色（类似焦糖色），注意火候不要太大以免炒焦。
炒好糖色后，立即倒入焯水后的五花肉块，快速翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。
调味炖煮：在锅中加入足够的开水（水量需没过肉块），加入大葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，再加入适量料酒、老抽（用于上色）和生抽（用于提鲜）。
大火烧开后，转小火慢炖约1小时，期间可适当翻动肉块，以免粘锅。
收汁调味：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量的盐调味。
转大火收汁，期间需不断翻动肉块，以免糊底，直至汤汁收至浓稠，呈现红亮的色泽。
出锅装盘：将红烧肉盛出装盘，可以撒上少许葱花或香菜作为点缀。
三、红烧肉的注意事项选肉：选择肥瘦相间的带皮五花肉，这样做出来的红烧肉口感最佳，肥而不腻。
炒糖色：炒糖色是红烧肉上色的关键步骤，火候要适中，避免炒焦。
炖煮：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使肉块更加软烂入味。
收汁：收汁时要大火快收，同时不断翻动肉块，以免糊底。
总结：按照以上步骤制作的红烧肉，色泽红亮、口感软糯、味道醇厚，是全猪宴中不可或缺的一道美味佳肴。
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介绍几种正宗红烧肉做法红烧肉的做法qqmqq123红烧肉的做法。
“红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，具体的做法，我们根据步骤一步步学吧。
慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
教你如何让红烧肉更加美味|红烧肉| 放入chxf1949教你如何让红烧肉更加美味|红烧肉| 放入。
教你如何让红烧肉更加美味把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水。
锅烧热后倒入油（约60毫升），调成中火，马上放入白糖，慢慢炒到白糖变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
放少许底油，油热把肉入锅中火慢煸，5—6分钟就能把肉里的油逼出，这样吃起来不油腻，再把肉捞出。
【红烧排骨】最简单易学的做法瑷夏的图书馆...【红烧排骨】最简单易学的做法。
红烧排骨，一道小有名气的家常菜。
以下为大家介绍一种最简单易学的红烧排骨做法。
排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。
锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。
第五步：将排骨倒入锅内，转中火。
让每块排骨都裹上糖色。
1、要想做出美味的红烧排骨，一定要挑选新鲜排骨。
在收汁的时候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都匀均的裹上糖色、明油渗出。
狍子肉的家庭做法华民狍子肉的家庭做法。
爆炒狍子肉的做法。
爆炒狍子肉是一道极具鲁式风格的农家菜。
爆炒狍子肉的做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。
那么，爆炒狍子肉怎么做？如何做好爆炒狍子肉？【主料】狍子肉。
1、狍子肉洗净后切片、上浆。
4、下入狍子肉大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。
1、狍子肉要切得薄一些。
焦馏狍子肉的做法。
1、狍子肉含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成份，有一定补虚作用。
红烧肉sxxzwzkjgxr...把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
锅中倒油，用小火把八角，桂皮，干辣椒煸香，加葱姜蒜，放入五花肉，改中火，煸炒至肉的表面微泛黄盛出。
平底锅不放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。
加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。
王石让红烧肉一夜成名桃李无声王石让红烧肉一夜成名。
把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
锅中倒油，用小火把八角，桂皮，干辣椒煸香，加葱姜蒜，放入五花肉，改中火，煸炒至肉的表面微泛黄盛出。
锅烧热后倒入油，调中火，放入白糖，炒到白糖溶化变色呈枣红色，油中小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
自制几款牛肉干文苑阅读自制麻辣牛肉干食材：牛肉1000g、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱姜蒜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量做法：1、牛肉洗净，切成指头粗细的长条2、凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用；自制咖喱牛肉干食材：牛肉700g、咖喱粉2大勺、生姜5g、盐3/4小勺、白糖1大勺、胡椒粉1/4小勺、味精1/4小勺、生抽1大勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、植物油2小勺做法：1、牛肉洗净切成大块。
第三种红烧肉的做法----红烧肉（我做过的最好...lkz1927第三种红烧肉的做法------红烧肉（我做过的最好吃一款）4) 锅烧热后倒入油（约60ml），调成中火，马上放入白糖，慢慢炒到白糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5) 马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。
**这款红烧肉是不用老抽，生抽的，赤红的颜色都来自炒糖色。
**煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
炸三鲜腐皮卷的做法侗乡人1961炸三鲜腐皮卷的做法炸三鲜腐皮卷的做法详细介绍更新于：2015-4-12 18:19:55分享炸三鲜腐皮卷的做法，让更多人知道炸三鲜腐皮卷的简介及特色酥脆，柔润，香气浓郁。
炸三鲜腐皮卷的做法详细步骤1.将豆腐皮润湿回软，切成大块；4.锅置火上，放油烧至四五成热，将腐皮卷投入浸炸，随即端离火炸2至3分钟，翻个炸匀，然后将锅回到火上，待油温升至七八成热时，见腐皮卷炸成黄色时，捞出，沥去油，斜切成块，码入盘内，食时，蘸调味汁。
酱肘子_酱肘子的做法,怎么做,如何做- 卤酱做...蓝天白云z 酱肘子_酱肘子的做法,怎么做,如何做- 卤酱做法视频图解大全。
洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净（这步相当关键，即使买来加工好的也一定要刮，刮完您会发现上面很脏的）将猪肘上的肉裹在皮内，用棉绳扎好（这是酱肘子不肉碎脱皮的秘诀，一定要仔细扎好，任肘子在锅内翻滚也不会出现皮脱肉碎的现象了）锅内放凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净。
放入焯好的猪肘子，汤要没过肘子一点，大火烧开，烹入绍酒。
细说让人意乱情迷的糖醋排骨wyk1014细说让人意乱情迷的糖醋排骨。
糖醋排骨，传统菜谱上将其列为熘菜，熘菜基本过程是原料码味上浆，滑油或油炸至近熟，配碗料，起锅，下碗汁搅匀，下主料翻匀出锅即成，或碗汁和主料的顺序换过来，糖醋排骨做法亦是如此。
糖醋排骨做法。
调料：醋，米醋、香醋，我喜欢用镇江香醋，有股米酒香味；排骨的腌汁倒掉（防止后面面糊变稀），将面糊倒入排骨，抓匀，每块骨头都沾上面糊。
转大火把油烧热，再下排骨，翻两下迅速捞出控油。
不油不腻又软又烂的红烧肉做法-红豆社区gaounei不油不腻又软又烂的红烧肉做法-红豆社区。
切成2-3厘米见方的肉块，肉块不要太小，太小的肉做出来象一盘小花生米不好看，另外也没有红烧肉丰富多汁的感觉。
中火翻炒，初期会出水，倒掉即可，继续翻炒。
继续翻炒到这个样子，肉的表面有一点焦色，空气有肉被烧焦的味道（可不是真烧焦了，只是有点肉香味而已）。
这就是不放油抄肉的目的，出了好多油，把油倒掉不用，这样就不腻，另外出油后肉皮会呈现弧度成型漂亮。
坨子肉的做法桃花背坨子肉的做法取带皮的肥瘦适中的“五花三层”猪肉，大块洗净放锅里煮三分钟，捞出在肉皮上抹上蜂蜜，放入锅内炸黄。
捞出切成坨抹上豆瓣酱、鸡精、生姜、海鲜酱油。
把带皮的一面朝碗底码放，上面铺上盐菜，放入锅内蒸1.5小时(蒸透为止)。
这里要强调的是，蒸坨子肉的火候不能太大也不能太小。
火大，肉太烂，感觉油多不爽口；不油不腻又软又烂的红烧肉做法肥子姨妈不油不腻又软又烂的红烧肉做法不油不腻又软又烂的红烧肉做法诸位看好了：好五花肉侧面是这个样子滴。
描述：切成2-3厘米见方的肉块，肉块不要太小，太小的肉做出来象一盘小花生米不好看，另外也没有红烧肉丰富多汁的感觉。
描述：凉锅放入肉块。
这就是不放油抄肉的目的，出了好多油，把油倒掉不用，这样就不腻，另外出油后肉皮会呈现弧度成型漂亮。
描述：倒入炒好的肉块，翻炒1-2分钟让糖色充分包裹肉块，就是这个样子。
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描述：切成2-3厘米见方的肉块，肉块不要太小，太小的肉做出来象一盘小花生米不好看，另外也没有红烧肉丰富多汁的感觉。
中火翻炒，初期会出水，倒掉即可，继续翻炒。
这就是不放油炒肉的目的，出了好多油，把油倒掉不用，这样就不腻，另外出油后肉皮会呈现弧度成型漂亮。
倒入炒好的肉块，翻炒1-2分钟让糖色充分包裹肉块，就是这个样子。
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描述：切成2-3厘米见方的肉块，肉块不要太小，太小的肉做出来象一盘小花生米不好看，另外也没有红烧肉丰富多汁的感觉。
中火翻炒，初期会出水，倒掉即可，继续翻炒。
这就是不放油抄肉的目的，出了好多油，把油倒掉不用，这样就不腻，另外出油后肉皮会呈现弧度成型漂亮。
描述：倒入炒好的肉块，翻炒1-2分钟让糖色充分包裹肉块，就是这个样子。
滋味红烧肉、腐乳肉、白切肉，你更爱哪种？ ...lgbxd滋味红烧肉、腐乳肉、白切肉，你更爱哪种？也有人更喜欢腐乳肉或者白切肉。
腐乳肉。
吃多了红烧肉，翻翻花头来一块腐乳肉也是非常必要的。
同样是一块五花肉，切块，腐乳连同一些腐乳汁用勺子搅碎拌匀。
锅内小火热油，放入冰糖翻炒，然后放入五花肉大火快速翻炒，使肉沾上糖色。
最后放入葱姜，加入开水至肉面，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖1个小时左右，待肉汁收得差不多便可出锅咯。
[转] 红烧肉怎么做：三种红烧肉的做法不三不四还有...[转] 红烧肉怎么做：三种红烧肉的做法第一种红烧肉1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；第二种红烧肉红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。
炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验............火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
第三种红烧肉白肉切成适当大小的块。
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狍子肉的做法有很多种，不同的菜类狍子肉的做法也不相同，要学会狍子肉的做法其实很简单，只要掌握其中的精髓，下面就跟小编来学学各种狍子肉的做法吧。
一、袍子肉有很多种吃法——狍子肉的做法。
夏季肉不好保存时，把肉割条晒干，用时再煮;把狍子肉煮熟后切成小块晒干。
爆炒狍子肉的做法贴士：1、狍子肉要切得薄一些。
以上就是对几种狍子肉的做法的介绍，希望对大家了解狍子肉的做法有所帮助。
红烧肉做法地球人收藏红烧肉做法红烧肉做法（三种）第一种红烧肉的做法：倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；第二种红烧肉的做法：肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量，油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味，炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
【图文】盐煎肉的做法释怀斋【图文】盐煎肉的做法。
里脊肉切薄片后加少许食用油、料酒拌匀;蒜苗切斜段;豆豉切碎。
开火，油热后，迅速放入肉片打散。
肉炒变色后，将肉片推至一边，放入豆瓣酱与豆鼓煸炒。
炒出红油后，将肉滑下一起翻炒均匀。
倒入蒜苗继续大火翻炒。
炒至蒜苗发软即可关火出锅。
小窍门：全程保持大火，油不要太多，肉中加油拌匀是为了使其放入锅中时容易打散不烂。
头菜粉丝鸡蛋包子做法wsalbb头菜粉丝鸡蛋包子做法头菜粉丝鸡蛋包子做法。
教大家头菜粉丝鸡蛋包子的做法原料：面粉、大头菜、粉丝、鸡蛋调料：玉米油、盐、胡椒粉、鲜贝露、酱油、蚝油、香油、姜末、葱末制作方法：1. 大头菜洗净入锅焯水，焯水一个是使大头菜变软，更好切，再一个就是可以有效去除蔬菜里的农药，不是据说大头菜里的农药比较多吗。